7/22/2019 Colada Morada (Receta)
1/4
ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DEL LITORAL
COLADA MORADA
Receta
Alejandra Arellano Erika Eras Carlos Len - AndreaSnce! - Denise "alle
#$%&'%()
ALIMENTOS & BEBIDAS II
PARALELO: 3
7/22/2019 Colada Morada (Receta)
2/4
In*rod+ccin,La colada morada es un plato tp!co trad!c!onal en
el da de los d!"untos #eneral!$ada a n!%el nac!onal
en el Ecuador los das pre%!os al ' de no%!em(re )
poster!ores al m!smo las "am!l!as ecuator!anas se
re*nen en sus +o#ares ) cola(oran en laela(orac!,n de la colada morada de #enerac!,n
en #enerac!,n
7/22/2019 Colada Morada (Receta)
3/4
INREDIENTES PARA LA COLADA .ORADA,
Varios
' - l!tros de a#ua. l!(ra de a$*car/ on$as de ma!cena
Jugos
0 on$as de mort!1os0 on$as de moras3 naran2!llas
Hierbas
/ +o2as de naran2o' ramas de +!er(a Lu!sa' ramas de cedr,n' ramas de arra)n
Especias
. !s+p!n#o' tro$os de canela.4 p!m!entas dulces.4 cla%os de olor
Frutas
/ dura$nos #randes en alm(ar. lata de p!1a 5o p!1a "resca6 en alm(ar0 on$as de "resas "rescas. (a(aco en alm(ar 5opc!onal6
PREPARACION
Poner el a#ua en una olla #rande ) lle%arla a e(ull!c!,n7 Cuando el a#ua+!er%a poner el atado de +!er(as ) las espec!as tapar ) de2ar 8ue se coc!nepor .49 apa#ar ) mantener la olla tapada7
Aparte l!cuar las moras los mort!1os ) las naran2!llas con un poco de a#uacern!r ) reser%ar7
Cern!r el a#ua de +!er(as ) espec!as ) %ol%erla a lle%ar al "ue#o7
7/22/2019 Colada Morada (Receta)
4/4
A#re#ar el 2u#o de las "rutas ) el a$*car7
Cuando +!er%a a#re#ar la ma!cena d!suelta en . ta$a de a#ua "ra de2ar 8uese coc!ne por '497
A cont!nuac!,n a1ad!r las "rutas p!cadas con su alm(ar ) de2ar 8ue secoc!ne por .9ms7
Guarnicin:
Ser%!r la colada cal!ente o "ra acompa1ada con ;#ua#uas de pan
Top Related