COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR DEL CERDO
MVZ. EPAC. M en C. Luis Felipe Rodarte Covarrubias.
Departamento de Etologa y Fauna Silvestre.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Universidad Nacional Autnoma de Mxico.
2Antecedentes
Coryphodon
54 millones de aos
EOCENO
Coryphodon, restoration painting by Charles R. Knight, 1898
By courtesy of the American Museum of Natural History, New York
3 Orden Artiodactyla:
Suidae
Con cinco gneros y ocho especies
Tayassuidae
Con dos gneros y tres especies.
4Babirussa Cerdo gigante de la selva
FacoqueroCerdo rojo de ro
5Cerdo barbado Cerdo enano
Jabal Cerdo feral
6Cerdo de Java
Pecar de barba blanca
Pecar de collar Pecar chacon
7Antecedentes
8Domesticacin
El cerdo domstico:
En Asia 7000 aos a J.C.
En Europa 6,500 aos a J.C.
Crneos de suidos:
1. Jabal
2. Cerdos neoltico
3. Prerromano
4. Medieval
5. Actual
1 2
34
5
9Cmo perciben los cerdos su entorno?
Olfato
Tacto
Gusto
Audicin
Visin
10
Organos de los sentidosOlfato
Comunicacin
Identificacin
Alimentacin
Reproduccin
Detecta olores a una profundidad de 100 cm y a 10 m de distancia
Disco sensitivo
11
Organos de los sentidosTacto
Capaz de detectar y reconocer diferentes texturas
Cambios en la temperatura y la humedad relativa
Hozar
Disco sensitivo
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Organos de los sentidosGusto
Preferencia por los sabores dulces
Prefiere consumir alimentos hmedos
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Organos de los sentidosAudicin
Emisin de 25 a 30 sonidos diferentes entre las que destacan las vocalizaciones: gruido, chillido, berrido y ladrido
Alcanzan 115 dB. Sin embargo, su mayor sensibilidad es a los 9 dB
La frecuencia va de 42 a 40,500 Hz, con mejor es a 8,000 Hz
14
Organos de los sentidosVisin
Presenta conos y bastones
Visin binocular de 30 a 50
Pobre agudeza visual
Azul - Amarillo
Comportamiento
Individual
16
Sistemas de produccin
Traspatio
Industrializado
Pastoreo
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Los cerdos dedican el 50%
de su tiempo activo a la
bsqueda de alimento
Los cerdos en confinamiento
consumen su racin en
escasos 15 minutos
Conducta Trfica
18
Alimentacin en Produccin
Varia dependiendo la etapa de produccin
3kg, ad libitum para un cerdo de 70-100kg
2kg, 2 veces al da: pie de cra
7kg, repartido 4 veces al da: maternidad.
No hay regulacin calrica.
19
20
Eliminacin de excretas
21Corrientes de aire estimulan la eliminacin
22
Cuidado corporal
Acicalamiento
Corporal
Con el medio
Entre individuos
Termorregulacin
23
24
Locomocin, movimientos y posturas
25
26
Exploracin
27
28
Descanso y sueo
Despierto Adormecido Dormido
Da 7.4 2.5 2.0
Noche 4.4 2.5 5.2
Total 11.8 5.0 7.2
29
Manejo de espacios
30
Comportamiento social
Organizacin social Estructura fsica y social:
1:6-10
43-111
Cohesin de grupo 10-17 semanas lactancia
31
32
Comportamiento sexual
Comportamiento sexual Libido
Eyaculacin
Cortejo
33
Cortejo
Contacto naso nasal
Vocalizacin (Cancin de amor)
Trompeo en costado
Contacto naso genital
Signo de flehmen
Intentos de monta
34
Cpula
Competencia espermtica (Tapioca)
500ml
30 minutos
35
Comportamiento materno
Comportamiento materno Elaboracin del nido
Antes, durante y despus del Parto
Comportamiento neonatal y juvenil
36
Las cerdas, tanto en libertad
como en confinamiento,
requieren de material para
elaborar su nido
37
El nido lo ubican protegido
de los vientos dominantes y
de posible predadores
38
Los lechones
recin nacidos
39
40
41
Orden de tetas 24 horas
Adopciones 72 horas
42
MANEJO
43
El montarse entre
individuos del mismo sexo
El juego se presenta con
peleas, carreras,
persecuciones, montarse
entre individuos del
mismo sexo
44
Bienestar del cerdo
Bienestar, es el estado de un individuo, con relacin a los intentos para enfrentarse al medio
Estrs, es el efecto del ambiente interno y externo de un individuo sobre sus aptitudes y el sistema de control
45
El comportamiento del cerdo y los sistemas de produccin
Condiciones sociales:
Sobrepoblacin
Grupos de un slo sexo
Aislamiento
Ruptura del vnculo materno
Interaccin con el humano
Condiciones fsicas:
Falta de espacio
Falta de substrato natural
46
47
Medicin del bienestar
Indicadores fisiolgicos
Desordenes hormonales
Presencia de enfermedades
Comportamientos anormales
48
Comportamientos anormales
Estereotipias
Comportamientos redirigidos
Reactividad anormal
49
50
51
52
Tcnicas de Manejo
y Transporte
54
Descole
Descolmillado
Castracin
Manejos al nacimiento o en los primeros 5 das
Muesqueo
55
CONTENCIN
56
Embarque
57
Colocar a los cerdos en grupos conocidos
Cerdos pesados, abajo y adelante
Cerdos ligeros, arriba y atrs
58
Al subir o bajar una rampa,
se presentan cambios
fisiolgicos importantes
Pendiente de 10 a 15
Piso antiderrapante
Escalones de 10cm de alto por
30cm de profundidad
59
60
61
62
63
Transporte
64
Velocidad mxima 90 km/h
65
rea recomendada por cerdo segn peso y
temperatura ambiente durante su transporte
Peso del cerdo a
mercado (Kg.)
rea por cerdo Invierno
T < 24 C
rea por cerdo Verano
T > 24 C
90 100 0.33 mt2 0.37 mt2
100 115 0.40 mt2 0.46 mt2
Pie de Cra 0.80 mt2 0.90 mt2
66
Sistemas de produccin alternos
67
Matanza
Insensibilizacin
Fsica
Mecnicos
Elctricos
Qumicos
Muerte
Degelle
68
Tiempo de
recuperacin
24 horas
69
Calidad del productoCarne PSE: Estrs
agudo.+ Cerdos
Carne DFD:Estrs
crnico + Bovinos
70
Enriquecimiento Ambiental
71
Evaluar el efecto de diferentes tratamientos de enriquecimiento ambiental sobre el bienestar de lechones destetados a 14 das de edad
Agresin, conductas redirigidas y reactividad al humano
Actividad del eje H-H-A, niveles de cortisol salival
Parmetros productivos como: GDP, CA y EA
Efecto del enriquecimiento ambiental sobre el bienestar y la produccin del cerdo
72
Tratamientos
Se dividieron en cuatro tratamientos de 28 animales cada uno:
T1 testigo
T2 barrera fsica
T3 cmara de llanta y cuerdas
T4 cmara de llanta, cuerda y barrera fsica
73
Figura 1. Frecuencia de agresin en los cuatro tratamientos(Testigo T1, Barrera T2, Cuerda / Cmara de llanta T3 y Combinacin T4)
0
0 .05
0 .1
0 .15
0 .2
0 .25
0 .3
0 .35
0 .4
0 .45
0 .5
T 1 T 2 T 3 T 4
Tratamientos
a
b
c c
F/h.
Figura 2. Proporcin de tiempo de las conductas redirigidas en los cuatrotratamientos (Testigo T1, Barrera T2, Cuerda / Cmara de llanta T3 y
Combinacin T4)
0
0 .02
0 .04
0 .06
0 .08
0 .1
0 .12
0 .14
T 1 T 2 T 3 T 4
Tratamientos
a
b
b
%
b
Figura 3. Latencia de aproximacin en los cuatro tratamientos(Testigo T1, Barrera T2, Cuerda / Cmara de llanta T3 y Combinacin T4)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
T 1 T 2 T 3 T 4
Tratamientos
a
c
(T/seg)
c
b
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
2
T1 T2 T3 T4
Antes
Depus
aa
Cuadro 4. Niveles promedio de cortisol salival en los cuatro tratamientos(Testigo T1, Barrera fsica T2, Cuerdas/Cmara de llanta T3 y
Combinacin T4) a trabes del tiempo
ng/ml
Tratamientos
ba a
aa
b
74
Cuadro 1. Valores promedio de (GDP), (CA) y (EA) en los cuatro tratamientos (Testigo T1, Barrera fsica T2, Cuerdas/Cmara de llanta T3 y Combinacin T4) y en las tres etapas
GDP CA * EA *
T1 0.31 a 1.15 89.20
T2 0.32 a 0.97 107.25
T3 0.27 b 1.17 89.16
T4 0.35 c 1.09 94.65
Diferentes literales a,b,c. de valores para cada parmetro representa diferencias estadsticas (p
75
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Gracias por su atencin...
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