UNIVERSIDAD CATLICA

CONSERVA DE PIMIENTO MORRN EN LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL CAMPOSOLEn el presente trabajo de investigacin se analizan los procesos productivos de obtencin de conserva de pimiento morrn con procesamiento soasado y qumico en una empresa del sector agroindustrial de CAMPOSOL.

Identificando de esta manera cules son las actividades que representan las principales restricciones del sistema, siendo estas las etapas de descargue, soasado, blanqueado, despezonado y envasado, para lo cual se propone a cada una de estas un plan de mejora, el que se basar en estandarizar el ingreso de materia prima, y la productividad de mano de obra; considerando que la secuencia de estas actividades, permite que al levantar una restriccin, sea inicio de mejora para la siguiente

Las empresas agroindustriales CAMPOSOL son consideradas como unas de las mejores que incursionan en este sector, siendo una de ellas las que se dedican a la produccin de conservas y congelados, teniendo estas una gran produccin y por ende ventas significativas, tambin presentan algunos inconvenientes en sus lneas de produccin

Proceso de obtencin de conserva de pimiento morrn con procesamiento soasado

Bueno en este diagrama podemos observar como se muestra el proceso de obtencin de conserva de pimiento morrn con procesamiento soasado, como se puede observar la materia prima principal es el pimiento morrn, en este procesamiento el pimiento recibe una apariencia quemada, el cual le da una sabor ahumado, esta apariencia es requerida principalmente por clientes de consumo.Proceso de obtencin de conserva de pimiento morrn con procesamiento qumico.

Bueno en este caso se puede observar el proceso de obtencin de conserva de pimiento morrn con procesamiento qumico, como se puede observar la materia prima principal tambin es el pimiento morrn, en este procesamiento el pimiento recibe una apariencia brillosa, y completamente organolptico, el cual hace que los pimientos sean aptos especialmente para ensalada, es decir esta apariencia es requerida principalmente por clientes de tipo de consumo.