CONTROLCONTROL DE PRODUCTOS DE PRODUCTOS
PREMEDIDOSPREMEDIDOS
Premedido:Premedido:
Es todo producto envasado y medido sin la Es todo producto envasado y medido sin la presencia del consumidor y en condiciones presencia del consumidor y en condiciones
de comercializarsede comercializarse
REGLAMENTACIONES FUNDAMENTALESREGLAMENTACIONES FUNDAMENTALES
Decreto Nº 249/003 Decreto Nº 249/003 –– Reglamento Técnico MERCOSURReglamento Técnico MERCOSURPara expresar la indicación cuantitativa del contenidoPara expresar la indicación cuantitativa del contenidoneto de los productos premedidos.neto de los productos premedidos.
Decreto Nº 129/009 Decreto Nº 129/009 -- Reglamento Técnico MERCOSURReglamento Técnico MERCOSURsobre sobre control metrológico de productos premedidoscontrol metrológico de productos premedidoscomercializados en unidades de masa y volumen de comercializados en unidades de masa y volumen de contenido nominal igual.contenido nominal igual.
OTRAS REGLAMENTACIONESOTRAS REGLAMENTACIONES
--Decreto Nº 231/004 : Reglamento Técnico MERCOSUR para elDecreto Nº 231/004 : Reglamento Técnico MERCOSUR para el
procedimiento de muestreo y Tolerancia para lotes de 5 a 49 procedimiento de muestreo y Tolerancia para lotes de 5 a 49 unidades de Productos premedidos comercializados en unidades unidades de Productos premedidos comercializados en unidades
longitud y/o número de unidadeslongitud y/o número de unidades..
--Decreto Nº 256/99: Muestreo y tolerancia de productosDecreto Nº 256/99: Muestreo y tolerancia de productos
Premedidos comercializados en unidades de masa y Volumen de Premedidos comercializados en unidades de masa y Volumen de contenido nominal desigualcontenido nominal desigual..
--Decreto Nº 265/002: Reglamento técnico MERCOSUR para la Decreto Nº 265/002: Reglamento técnico MERCOSUR para la verificación cuantitativa de harina.
--Decreto Nº 47/06 : Reglamento técnico MERCOSUR para la Decreto Nº 47/06 : Reglamento técnico MERCOSUR para la verificaciónverificación de fósforos y escarbadientes
--Decreto Nº 387/008 : Reglamento técnico MERCOSUR sobre Decreto Nº 387/008 : Reglamento técnico MERCOSUR sobre contenidos netos de productos Premedidos contenidos netos de productos Premedidos (Padronización)(Padronización)
--Decreto Nº 278/008 : Reglamento técnico MERCOSUR sobre la Decreto Nº 278/008 : Reglamento técnico MERCOSUR sobre la metodología metodología para determinación de peso escurridopara determinación de peso escurrido
--Decreto Nº 243/007: Reglamento técnico MERCOSURDecreto Nº 243/007: Reglamento técnico MERCOSUR para La indicación cuantitativa del contenido neto de helados premedidos
--Decreto Nº 1601: Reglamento técnico MERCOSURDecreto Nº 1601: Reglamento técnico MERCOSUR para el control cuantitativo de placas cerámicas para revestimiento.
ENSAYO DE CONTROL DE PRODUCTOS PRMEDIDOS DE CONTENIDO NOMINAL EXPRESADO EN UNIDADES DE MASA O DE VOLUMEN
1.-Muestreo
2.-Verificación de rotulado
3.-Determinación de la tara
4.- Determinación de Peso Bruto
5.-Cálculo de contenido neto
6.-Resultados
Ensayo Destructivoo
Ensayo No Destructivo
CumpleoNo Cumple
Muestreo:
En fabricante, importador o fraccionador
o
En punto de venta
Lote
Muestra
EXTRACCIÓN DE LA MUESTRA
PLAN DE MUESTREO : De acuerdo a la reglamentación
Ejemplo : Tabla II Decreto Nº 129/009
Tamaño del lote Tamaño de la muestra
9 a 25 5
26 a 50 13
51 a 149 20
150 a 4000 32
4001 a 10000 80
EQUIPO DE CONTROL
CRITERIOSCRITERIOS DE APROBACIÓN DE LOTESDE APROBACIÓN DE LOTES
1.1.--Criterio CualitativoCriterio Cualitativo
Decreto Nº 249/003 (Expresión del contenido neto)Decreto Nº 249/003 (Expresión del contenido neto)Decreto Nº 387/008 (Padronización de contenidos)Decreto Nº 387/008 (Padronización de contenidos)Decreto Nº 43/007 (indicación de helados premedidos),Decreto Nº 43/007 (indicación de helados premedidos),Decreto Nº 405/996 (comercialización de mayonesas)Decreto Nº 405/996 (comercialización de mayonesas)Otros.Otros.
2.2.-- Criterios cuantitativosCriterios cuantitativos
2.1 Criterio de la media 2.1 Criterio de la media 2.2 Criterio Individual2.2 Criterio Individual
Criterio de la mediaCriterio de la media
−−X = Qn X = Qn –– k . sk . s
Qn = Contenido Nominal. Contenido declarado en el envaseQn = Contenido Nominal. Contenido declarado en el envase
__X = media de la muestraX = media de la muestraS = desviación estándar de la muestraS = desviación estándar de la muestra
K = constante estadística fijada por reglamentaciónK = constante estadística fijada por reglamentación
Criterio IndividualCriterio Individual
Es admitido un máximo c de unidades de la muestraEs admitido un máximo c de unidades de la muestracon un contenido efectivo inferior a ( Qn con un contenido efectivo inferior a ( Qn –– T )T )
Contenido efectivo = Es la cantidad de producto que realmente Contenido efectivo = Es la cantidad de producto que realmente contiene el producto premedidocontiene el producto premedido
Qn = Contenido NominalQn = Contenido NominalT = Diferencia en menos tolerada entre el Contenido efectivo yT = Diferencia en menos tolerada entre el Contenido efectivo y
el contenido nominal . Fijada por reglamentaciónel contenido nominal . Fijada por reglamentación
ENSAYOENSAYO
ENSAYOENSAYO DE CONTROL DE PRODUCTOSPREMEDIDOS
Control de un lote del producto “Harina de maíz”
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LOS ENSAYOS DE CONTROL DE PRODUCTOS PREMEDIDOS
1.- INSTRUMENTOS ADECUADOS AL USO
Es un requisito para el equipo de medición, una incertidumbre total expandida, U, (k=2), menor o igual a un tercio (⅓) de la tolerancia en el valor de la magnitud que se lee con el mismo.
2.- INCERTIDUMBRE
2.1 -Por reglamentación, la incertidumbre expandida , con un nivel de confianza del 95% asociada al método de ensayo no debe exceder 0,2 T (0,2 veces la tolerancia fijada para el contenido nominal)
2.2 - Instrumento de pesaje no automático de funcionamiento Automático, ADECUADO AL USO.
Balanza calibrada con pesas calibradas por comparación contra pesas patrón de incertidumbre adecuada , trazables al kilogramo patrón de la Oficina Internacional de Pesas y Medidas.
Balanza verificada previo a cada ensayo
para el instrumento
Registro de pesa control
VERIFICACIÓN DE BALANZA DURANTE EL ENSAYO
Gráfico de control Límites de control
Gráfico de control
1999,85
1999,91999,95
20002000,05
2000,12000,15
2000,2
1 2 3 4
Val
or
de
pes
a co
ntr
ol
Pesa control
Valor promediopesa control
LÍMITESUPERIOR DEACEPTACIÓN
LÍMITE INFERIORDE ACEPTACIÓN
1.2 Material Volumétrico y densímetro calibrados . Utilizados en los métodos de ensayo gravimétricos , para la determinación delcontenido efectivo en aquellos productos cuyo contenido nominal esexpresado en unidades de volumen deben ser Adecuados al Usode forma de cumplir con la especificación de incertidumbre fijada por reglamentación.
Verificación del densímetro yAjuste en caso necesario
1.3 Medidas materializadas de longitud calibradas y adecuadas al uso. Utilizadas para aquellos productos cuyo contenido nominal es expresado en unidades de longitud.
2.- PLANILLAS DE CÁLCULO VALIDADAS
3.- ENSAYOS VALIDADOS
La validación Incluye :
- la especificación de los requisitos
- la determinación de las características de los métodos de ensayo (parámetros de validación, exactitud, precisión,
etc.),-una verificación que los requisitos pueden satisfacerse
utilizando el método,
- declaración de la validez
Se validan todos los ensayos independientemente de que sean normalizados , no normalizados o desarrollados
4.- CONDICIONES AMBIENTALES DE TRABAJO ADECUADAS .
5.- PERSONAL COMPETENTE
Lote : Es el conjunto de productos de un mismo tipo, procesados por un mismo fabricante o fraccionados en un espacio de tiempo determinado , en condiciones esencialmente iguales (Decreto Nº 129/009)
EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL CONTROL DE LOTES DE PRODUCTOS PREMEDIDOS:
287362873684784720082008
324063240696196120072007
289692896988588520062006
277042770478878820052005
21522152929220042004
199441994461461420032003
187371873754354320022002
162721627250950920012001
UNIDADES UNIDADES CONTROLADASCONTROLADAS
LOTES CONTROLADOSLOTES CONTROLADOSAÑOAÑO
CONTROL DE LOTES
2001 2002 2003
2004
20052006 2007
2008
0200400600800
1000
LOTES
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
AÑO
EVOLUCIÓN DEL CONTROL DE LOTES A TRAVÉS DE LOS AÑOS
CONTROL DE PRODUCTOS PREMEDIDOS:
1.-Defensa del consumidor: Garantizar el contenido netode los productos premedidos
2.-Difusión de las reglamentaciones metrológicas
3.-Asesoramiento para el cumplimiento de las Reglamentaciones metrológicas
Irregularidades
1616262620082008
1414171720072007
2323272720062006
1515191920052005
4343474720042004
1717141420032003
1919191920022002
1515232320012001
Porcentaje irregularidadesPorcentaje irregularidades
de carácter cualitativode carácter cualitativoPorcentaje IrregularidadesPorcentaje Irregularidades
de carácter cuantitativode carácter cuantitativoAÑOAÑO
En el proceso de control se aumenta la frecuencia de visitas en las empresas donde se detectan irregularidades .El impacto se mide cada dos años, y los resultados demuestran que en general las irregularidades van descendiendo.
Porcentaje de irregularidades cuantitativas
0
10
20
30
40
50
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Año
Porcentaje deirregularidadescuantitativas
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