Práctica No 3“Determinación de Cenizas”
OBJETIVO 1) Determinar el porcentaje de cenizas en una
muestra de frutas en almíbar 2) Manejo adecuado de las normas oficiales que
competen a la determinación
NMX-F-066-5-1978 Determinación de cenizas en alimentos. Foods tuff determination of ashes
ESQUEMAS De la muestra obtenida en la determinación de humedad, colocarla la mufla por 4 horas
Saliendo de la mufla se debe transferirse a un desecador
Llevarlo a la balanza analítica donde se va a pesar
RESULTADOS…
CONCLUSIONES A lo que podría llegar es que aunque no se agarraron todas las decimas que proporciona la balanza analítica , nos dio un resultado en lo que cabe bien; es interesante ver algunos errores cometidos antes, durante y después de la practica.Podría concluir con que el porcentaje de cenizas fue mas bajo en comparación con el de humedad dado que en un alimento en general tiene mucha agua y pocos minerales.
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