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Índice
1. El emprendedor, datos personales y profesionales
2. Descripción de la actividad de la empresa: Producto/Servicio y Objetivo del proyecto.
3. Aspectos Jurídicos
4. Estudio de Mercado
5. Plan de Marketing
6. Plan de producción y estimación de ventas
7. Organización y Recursos Humanos.
8. Estudio Económico-Financiero
9. Anexos
Estructura de Referencia de un Plan de EmpresaINTRODUCCION ...........................................................................................................................1
1. El emprendedor, datos personales y profesionales ........................................................... 2
2. Definición del Negocio ........................................................................................................ 23. Aspectos Juridicos .............................................................................................................. 2
Escribir el título del capítulo (nivel 3).................................................................................... 3
Escribir el título del capítulo (nivel 1) .......................................................................................... 4
Escribir el título del capítulo (nivel 2) ........................................................................................ 5
Escribir el título del capítulo (nivel 3).................................................................................... 6
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1. EL EMPRENDEDOR:
Datos Personales y Profesionales
EMPRESA / PROYECTO: Dulce Pasión
DATOS PERSONALES
NOMBRE Hernández Ramos Alexandra
D.N.I 72151937
FECHA DENACIMIENTO 20 de Agosto 1994
DIRECCION Jr. Ricardo Alvarado 1308 Chacra Ríos Sur - Cercado de Lima
PROVINCIA Lima C. POSTAL 01
SITUACION LABORAL Estudiante TELEFONO 013375298
E-MAIL [email protected]
DATOS PERSONALES
NOMBRE Mendoza Zavala Thanya
D.N.I 48430762
FECHA DENACIMIENTO
05 de Agosto 1994
DIRECCION Av. Julio C. Tello Mz E- 2 Lt 3 Lurín
PROVINCIA Lima C. POSTAL 01
SITUACION LABORAL Estudiante TELEFONO 014301332
E-MAIL [email protected]
DATOS PERSONALES
NOMBRE Palomino Huamani Lizbeth
D.N.I
FECHA DENACIMIENTO
DIRECCION
PROVINCIA Lima C. POSTAL 01
SITUACION LABORAL Estudiante TELEFONOE-MAIL
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2. DEFINICION DEL NEGOCIO
2.1 Nombre del Negocio – Razón Social
Un producto como el nuestro se refleja en su nombre por eso DULCE PASION fusiona el
encanto de las rosas y lo rico de los chocolates y lo hace innovador y nuevo para un producto
como este.
El lindo detalle de los chocolates hacen de DULCE PASION una producto que sea sinónimo de
amor y de sentimientos puros y lo convierte en un paradigma, para todos nuestros clientes
Nuestro producto a tomado el nombre de DULCE PASION por fusiona frutas en forma de
flores y otros con chocolate derretido sobre estas.
2.2 Logotipo
2.3 Slogan
Dulce Pasión, una forma más ligera de disfrutar tu chocolate favorito.
2.4 Colores
Los colores que representan a Dulce Pasión son: Un rojo quemado con unos toques de Café:
este color por ser el rojo quemado un color que propicia e induce a comer este color de
acuerdo a la colorimetría es un color óptimo si queremos vender productos que se comen.
El color amarillo con toques de café: muy usado para resaltar o informar algo que está
presente en el girasol amarillo.
2.5 Descripción de la idea del negocio
La idea de nuestro negocio trata en la elaboración de chocolates con frutas secas y cremas de
distintos sabores, prepararemos diversos productos para diferentes ocasiones como puede ser
por Navidad, Día de la Madre, Día del Padre, San Valentín, entre otros.
Utilizaremos chocolates con distintos colores, tendrán un moldeado y presentación adecuadapara cada ocasión.
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Nuestro producto se estará elaborando en la casa de Lizbeth Palomino que se distribuirá en
ferias infantiles, parque recreativos, y pedidos por medio de volantes.
La idea de negocio surgió por iniciativa de dos integrantes que tiene conocimiento en
chocolatería.
Se encuentra envasado en un material adecuado para su conservación y presentación, sirve al
cliente para satisfacer su propio consumo; además de servir como un obsequio. Nuestro
producto no tiene distinción de consumidor.
2.6 Ubicación del Negocio
Ubicación del negocio:
NOMBRE EMPRESA: Tentación
CALLE: Av. Julio C. Tello – Lurín
LOCALIDAD: Lurín
PROVINCIA: LimaCODIGO POSTAL: Lima
Cuál es el ámbito geográfico en el que actuara tu empresa.
X Local
Comarcal
Regional
Nacional
Internacional
N° DE SOCIOS: Cuatro Estudiantes
% PARTICIPACION DE LOS
SOCIOS:La participación de cada socio será del 25%
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IMPORTE MAXIMO DE
FINANCIACION CON EL QUE
CUENTA:
El importe máximo será S/. 300
FECHA PREVISTA DE INICIO: El 15 de Setiembre del 2012
3. ASPECTOS JURIDICOS
FORMA JURIDICA Y PUESTA EN MARCHA.
Elige la forma jurídica que tendrá la empresa:
Nuestra empresa estará registrada como persona natural, ya que es una
microempresa
Estaremos registrado en la SUNAT con RUS.
Obtendremos la Licencia Municipal Correspondiente.
Solicitaremos el Carnet de Registro Sanitario.
4. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
3.1. Visión
Dulce Pasión busca consolidarse hacia el futuro como una excelente empresa líder en calidad e
innovación de chocolates a nivel nacional e internacional ofreciendo un llamativo producto
para cualquier persona.
3.2. Misión
Dulce Pasión es una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de chocolates. La
empresa tiene como misión satisfacer las necesidades de aquellos consumidores que buscan
un producto innovador y que además es una delicia para el paladar.
3.3. Cultura organizacional – Valores
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3.4. Análisis FODA
FORTALEZA:
o Amplia experiencia en la elaboración de chocotejas.
o Variedad al seleccionar los productos al consumir.
o La demanda de productos en cualquier fecha del año por la originalidad de los mismos.
o Precios accesibles al público.
o Productos únicos en el mercado.
o Se pude aplicar la creatividad y con la finalidad de sorprender al cliente.
o Tiene costos de producción muy bajos
OPORTUNIDADES:
o Es un producto comestible, tomando en cuenta esto nos hace un producto con mayor
posibilidad de ventas.
o Obtendremos más experiencia.
o Facilidad de acceso de materia prima.
o Bajo consumo de productos sustitutos.
o Es un lugar comercial donde el producto estará al alcance de todo tipo de consumidores.
DEBILIDADES:
o Debido a que es una microempresa la infraestructura con la que cuentan es limitada.
o Producto totalmente innovador, que puede originar un lento crecimiento en las ventas.
o Mientras mas lenta sea su venta, se incrementara el costo ya que es necesario tenerla en
un lugar refrigerado.
o El desagrado de las personas que no consumen chocolate como es el caso de personas con
diabetes.
AMENAZAS:
o Precios bajos por parte de la competencia
o Escases de fruta, por el cambio de estación.o Aumento de consumo de productos sustitutos
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o Baja producción de materia prima en el mercado
o La descomposición de las chocotejas debido al calor.
3.5. Objetivos de largo y corto plazo (generales de todo el plan y anuales)
Objetivo General:
Ofrecer al público un producto nuevo e innovador, que sea de gran satisfacción para ellos
y también para nosotros como microempresa y de esta manera obtener buenas ganancias.
Objetivo Específico:
Analizar el mercado potencial que existe para una nueva empresa productora y
comercializadora de chocolates en los distritos aledaños donde se encontrara el local
central.
Definir la variedad de chocolates que vamos a producir.
Definir las características que busca el cliente en el producto.
Definir los medios de distribución.
4. ESTUDIO DE MERCADO
4.1. Oferta (Describir que ofrece cada uno de los competidores directos y/o potenciales)
Las ofertas consisten en propuestas especiales que le
hacemos al consumidor, con los productos de la
chocolatería por ejemplo, la oferta es que el
consumidor pueda llevarse la segunda a mitad de
precio, o de regalo un mini bombón
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Son unas de las ideas que tenemos para que la competencia no nos opaque, siempre
estaremos innovando con nuevos productos que ofrecer al consumidor
5. PLAN DE MERCADOTECNIA
5.1 Características del mercado (Segmentación geográfica, demográfica,
pictográfica, según comportamiento del consumidor)
LA SITUACIÓN DEL MERCADO
Debemos ser capaces de descubrir las oportunidades para nuevos negocios y no suponer que
todo será igual para siempre.
Si tenemos la oportunidad de ampliar el local pues debemos hacerlo si queremos que nuestra
chocolatería crezca como empresa y que nos puedan reconocer como ella.
Si bien existen maneras para describir oportunidades, existen 4 métodos formales para
identificar nuevos negocios:
Penetración en el mercado
Desarrollo del mercado
Desarrollo del producto
Diversificación
SEGMENTACIÓN GEOGRAFICA.
Como su mismo nombre lo dice la localización de nuestro local es en Av. Julio C. Tello –Lurín,
escogiendo este lugar por su demanda de clientela ya que no es común que se preparen este
tipo de chocolates.
Antes de elegir el lugar, primero analizamos la competencia, para ver en que podemos
innovar.
SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA
Nuestro local está apto para todo el público en general, nuestro trato será por igual para todos
nuestros clientes, en nuestra mentalidad de equipo nos hemos propuesto que nuestros
productos sean agradables para todos.
SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA
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Como ya hemos mencionado anteriormente nuestro trato será por igual para todos, ya que
nosotros nos ponemos en la situación de las personas, nuestra meta es que se sientan como
en casa, que sepan que en nuestro local encontrarán a una familia, ese es uno de nuestros
propósitos.
SEGMENTACIÓN CONDUCTUAL
Cada uno de nuestros compañeros de trabajo tiene una función específica, si es necesario la
ayuda, como equipo sabremos darnos apoyarnos en nuestra labor, en nuestro local todos
trabajaremos en grupo.
5.2 Mezcla del Mercadotecnia
5.2.1 Producto (valor agregado, marca: logotipo-slogan, envase)
No tenemos método de distribución porque nuestra jugueria tiene solo un lugar específico.
5.2.2 Precio (determinación del precio)
Los costos de los productos que desean adquirir nuestros clientes
5.2.3 Promoción (técnicas de publicidad, promoción, ventas y relaciones
públicas)
Algunas de las diferentes promociones que tradicionalmente :::::: ofrecerá a lo largo del año
sera:
San Valentin (14 de Febrero)
Aunque el amor debe cuidarse a diario, en ese dia es cuando más florece.
Dia de la Madre (Segundo Domingo de Mayo)
Dia del Padre (Tercer Domingo de Junio)
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Navidad (25 de Diciembre)
4. Día del Padre (19 de Marzo): CHOCOLATES DULCE
TENTACION S.R.L., ofrece variedad de productos, como:
Día de la Madre (27 de Mayo): Porque CHOCOLATES
DULCE TENTACION S.R.L., quiere destacar la belleza de un
día tan especial como el día de la Madre, porque sólo es
una vez al año y porque madre no hay más que una.
5. Semana de Pascua: CHOCOLATES DULCE TENTACION
S.R.L, ofrece una variedad de productos referentes a la
Pascua como Conejos y Huevos de Pascua. Halloween (31
de Octubre): CHOCOLATES DULCE TENTACION S.R.L.,
ofrece diversos productos, tales como:
6. NAVIDAD (25 de Diciembre): Para estas fiestas
navideñas, CHOCOLATES DULCE TENTACION S.R.L.,
también ofrece otras variedades: Descuentos
promocionales: CHOCOLATES DULCE TENTACION S.R.L.,
premia a sus distribuidores con un descuento que
traspasan a sus establecimientos, los cuales deberían a su
vez permitir al consumidor final gozar de este descuento.
Suelen ser en épocas de bajas ventas.
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5.3 Proyección de Ventas en cantidades a 5 años
6. PLAN TECNICO
6.1. Características Básicas del Producto
Conseguir el máximo beneficio.
Entregar bienes o servicios.
Satisfacer los elementos humanos en su actividad.
Obtener rentabilidad.
Asegura la supervivencia y continuidad a la actividad empresarial
6.2. Estudie de localización del Negocio
6.3. Estudio del tamaño del Negocio (capacidad máxima instalada)
6.4. Características y distribución de la planta y/o local
PRECIO VENTAUNIDAD DIARIO MENSUAL ANUAL POR 5 AÑOS
Cant. Precio Cant. Precio Cant. Precio Cant. Precio Cant. Precio
P R O D U C T O
Jugos1
Unid.S/. 3.00
35
Unid.
S/.
105.00
1050
Unid.
S/.
3,150.00
12600
Unid.
S/.
37,800.00
63000
Unid.
S/.
189,000.00
Ensaladas
de Fruta
1
Unid.S/. 4.50
10
Unid.S/. 45.00
300
Unid.
S/.
1,350.00
3600
Unid.
S/.
16,200.00
18000
Unid.
S/.
81,000.00
Sandwins
y triple
1
Unid.S/. 2.50
25
Unid.S/. 62.50
750
Unid.
S/.
1,875.00
9000
Unid.
S/.
22,500.00
45000
Unid.
S/.
112,500.00
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6.5. Maquinarias y herramientas (accesorios)
A continuación detallaremos los que se necesitara para nuestro negocio:
PRODUCTO CANTIDAD UNIDAD C/U
COSTO
TOTAL
(POR DIA)
COSTO TOAL
(POR MES)
Tazón de acero
Espátula
Cuchillo
Mesa pequeña
Ventilador
Secadores de tela
Refrigeradora
Guantes
Gorros
Mandiles
Tapa boca
6
6
4
3
1
12
1
25
20
6
25
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Horno microondas
Cocinas
Moldes
Servilletas
Pinceles
Mangas de Repostería
Bowls
Ollas
Mesas, sillas y
2
2
75
6.6. Diagrama del flujo del proceso de producción
7. PLAN ORGANIZACIONAL DEL PERSONAL
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Seleccinary limpiarlas frutas
Pelar ycortar
Licuar
Agregaringredient
es
Servir elproducto
Entregaral cliente
7.1. Diseño del organigrama
7.2. Cuadro de asignación del personal (unidad, cargo por cada)
UNIDAD CARGO
2 Cajeras
3 Mozos
2 Preparación de jugos
2 Preparación de sándwiches
1 Personal de limpieza
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7.3. Descripción de las funciones de los puestos
Cajeras: Se encargaran de la cobranza de los productos adquiridos.
Mozos: Se encargaran de la atención a los clientes.
Personas encargadas de la preparación del jugo: Ellos se encargaran de
preparar los pedidos que deseen los clientes.
Personas encargada de preparar los sándwiches:Ellos solo se encargaran de
preparar los tipos de sándwiches que deseen los clientes.
Personal de limpieza:Se encarga de mantener limpio el local para dar una
buena impresión pero sobre todo a la higiene.
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CONCLUSIONES
La buena fruta se reconoce con la mano. Si preparamos un buen jugo pero damos un mal
servicio nadie vendrá. Una chirimoya grande tiene la misma cantidad de pepas que una
pequeña. Un toque amargo de naranja o mandarina (que hay que usar en lugar de agua)
puede malograr todo el jugo.
RECOMENDACIONES
Hay que estandarizar los costos de tus productos, pues el precio de la fruta es variable y
fluctúa durante el año. De una estación a otra el precio de una fruta se quintuplica. En ese
sentido, tienes que crear tu red de proveedores. Crea un gran vínculo con ellos. Ya que el
principal insumo de nuestro negocio es la fruta”.
El negocio debe estar ubicado, preferentemente, en lugares donde transita mucha gente
como: calles principales, mercados, plazas, cerca de un colegio. Tener siempre fruta fresca, variada y preparada para su elaboración según receta,
ofreciendo diferentes tipos de jugos a gusto de los clientes.
Mantener permanentemente todo el local limpio. En lo posible el espacio donde se
elaboren los productos debe ser de mayólica blanca para detectar fácilmente la suciedad.
Los desperdicios deben ser colocados en basureros con tapa para evitar la presencia de
insectos.
Desinfectar regularmente todos los utensilios y accesorios, como la licuadora y elextractor.
El personal que labora en el negocio debe tener un uniforme completo y limpio.
Ofrecer otros productos como: ensaladas de frutas, sándwiches, postres, empanadas,
refrescos, bocaditos, etc.; esto contribuirá a captar más clientela para los jugos.
Ofrecer buena atención a los clientes. Mostrarles la variedad y bondades de los jugos,
prepararlos a su gusto, apoyarlos en la elección, brindarles buen trato y ofrecerles las
comodidades que requieran.
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Para fijar los precios de venta de las diferentes clases de jugos (mixto, surtido, especial,
simple) tomar en cuenta los costos de producción de cada producto y los precios de la
competencia.
ANEXOS
TESTIMONIO:
Hace 35 años Fortunato Armas dejó de vender fruta en una carreta y comenzó a licuar jugo.
Hoy ofrece desde las 7:30 a.m. hasta 120 combinaciones y dice que la clave de toda juguería
está en la selección de la fruta, eso es lo que ha enseñado a sus empleados. Las Delicias ha sido
un clásico para varias generaciones, pero por muchos años Armas no quiso crecer y desde hace
cinco años, que es cristiano, ya no abre los sábados. "Mi peor defecto es ser conformista, pero
también me alegra porque estoy tranquilo, qué haría si tuviera que administrar tres locales. Mi
propaganda es mi producto, yo prefiero vender 100 jugos y atender bien al público que vender
mil y que los jugos pierdan calidad". Armas reivindica la labor del juguero en la cocina y dice
que una juguería involucra un proceso de aprender y equivocarse hasta conseguir maestría.
Hoy cuando vienen a ofrecerle sociedades o volverse franquicia, él responde que con gusto
aceptaría pero eso sí no abrirá los sábados --porque su negocio está dedicado a Dios--, yninguna de las futuras sucursales deberá hacerlo
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BIBLIOGRAFIA
http://www.mujeresempresarias.org/empresas/omega/documentos/guia_elaboracion
_plan_de_empresa.pdf
http://www.baquia.com/posts/modelo-de-plan-de-negocio
http://www.invesca.com/capacitacion-pyme/INVESCA-IDEAS-DE-NEGOCIO/INVESCA-
IDEAS-DE-NEGOCIO-GUIA.pdf
http://www.ipm.com.pe/idea34.htm
http://www.cursosvirtuales.dharmacon.net/main.html?gclid=CMPEqdfCoa4CFQGd7Q
odv2foRQ
http://conjoven.oit.org.pe/wp-content/uploads/2010/08/Manual-de-J%C3%B3venes-
emprendedores-Inician-su-negocio.pdf
Terminar el proyecto
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http://www.slideshare.net/ro123vargas/emresa-de-chocolates-dulce-tentacion-srl-
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http://www.dulcesdequeca.com/general/que-necesito-para-iniciarme-en-el-negocio-de-la-
chocolateria.html