UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS
QUÍMICA FARMACÉUTICA
EFECTOS QUE OCURREN EN LA SALUD FÍSICA DE TRABAJADORES DE
PLANTACIONES DE FLORES POR EL USO DE PESTICIDAS EN LA
PLANTACION FLOR MACHACHI.
AUTORES: Elizabeth Moposita
Norma Vargas Laz
PLAN DE TRABAJO
TUTOR: Dra. Elithsine Espinel
Quito DMQ, enero 2016
ii
Lugar Donde Se Realizará La
Investigación:
- Provincia: Pichincha
- Cantón: Mejía
- Institución: Florícola “Flor
Machachi”
iii
Resumen:
En el presente trabajo se quiere dar a conocer los efectos que ocurren en la salud física de
los trabajadores de plantaciones de flores, específicamente en FLOR MACHACHI, en el
plano metodológico se cuenta con una población de 120 trabajadores con una muestra
de 58 calculada a partir de la formula , la variable en nuestro informes serán los efectos
en la salud de los trabajadores de FLOR Machachi, nuestro instrumento de recolección
de datos es una encuesta validada por un químico farmacéutico , con esa recopilación de
datos se hará el tratamiento debido en este caso por ser un cuestionario dicotómico se
realizara la confiabilidad de kunder Richarsonpor otro lado para realizar la encuesta
tienen fines de investigar si los trabajadores sufren daños en su salud física, entre los
síntomas que presentan los trabajadores están dolores de cabeza, irritaciones cutáneas,
alergias, contracciones musculares involuntarias, también se quiere informar sobre estos
a la población que está siendo afectada directamente, ya sea por mal manejo de las
medidas de seguridad, incluyendo aquí el manejo de los pesticidas y de equipos de
seguridad personal, con los cuales se trata a las plantas para evitar que alguna plaga haga
de las suyas. Con esta investigación se desea saber si en la empresa existen medidas de
seguridad, si los implementos que se utilizan son los adecuados para la protección
personal de los trabajadores y si la medidas son buenas, buscar la razón por la cual existen
daños en la salud de los trabajadores, en especial determinar debido a que pesticida se
produce la inhibición de la enzima acetilcolinesterasa la cual provoca mal funcionamiento
del sistema nervioso.
PALABRAS CLAVE: pesticidas, medidas de seguridad, inhibición,
acetilcolinesterasa.
iv
ABSTRACT
In this paper we want to present the effects that occur in the physical health of workers in
flower plantations, specifically FLOWER MACHACHI, at the methodological level it has
a population of 120 workers with a sample of 58 calculated from the formula, the variable
in our reports will be the effects on the health of workers FLOWER Machachi, our
instrument of data collection is a survey validated by a pharmaceutical chemist, with this
data collection will be done treatment because in this case for being a dichotomous
questionnaire reliability across kunder Richarsonpor be held for purposes of the survey are
investigating whether workers suffer damage to their physical health among workers
presenting symptoms are headaches, skin irritations, allergies, contractions involuntary
muscle, also wants to report these to the population being affected directly, either by
mishandling of security measures, including here the management of pesticides and
personal safety equipment, with which it treats plants to prevent a plague run roughshod.
With this research we want to know if there are security measures in the company, if the
implements that are used are appropriate for the personal protection of the workers and if
the measures are good, look for the reason for damage health workers, especially because
Pesticide, determine inhibition of acetylcholinesterase enzyme which causes malfunction
of the nervous system occurs.
v
Contenido
Lugar Donde Se Realizará La Investigación: .............................................................. ii
Resumen: ........................................................................................................................ iii
Abstract .......................................................................................................................... iv
Lista De Ilustraciones .................................................................................................. viii
Lista de Tablas ............................................................................................................... ix
Introducción .................................................................................................................... 1
CAPITULO I ................................................................................................................... 2
El Problema .................................................................................................................. 2
Planteamiento del Problema ......................................................................................... 2
Formulación del Problema ........................................................................................ 3
Hipótesis ................................................................................................................... 3
Objetivos de la investigación .................................................................................... 4
Justificación .............................................................................................................. 4
Antecedentes ................................................................................................................. 6
Marco Teórico .............................................................................................................. 7
Factores Laborales .................................................................................................... 7
Como Actúan Los Plaguicidas .................................................................................. 9
Fundamento Legal ........................................................................................................ 12
C155 - Convenio sobre seguridad y salud de los trabajadores, 1981 ..................... 12
C161 - Convenio sobre los servicios de salud en el trabajo, 1985 ......................... 12
C170 - Convenio sobre los productos químicos, 1990 ........................................... 13
Exposición .............................................................................................................. 13
vi
Control Operativo ................................................................................................... 13
Los empleadores deberán: ...................................................................................... 14
Eliminación ............................................................................................................. 14
Información Y Formación ...................................................................................... 14
Hipótesis ................................................................................................................. 15
Hi ............................................................................................................................. 15
H0 ............................................................................................................................ 15
Conceptualización De Las Variables ...................................................................... 15
Capitulo III .................................................................................................................... 16
Marco metodológico ................................................................................................... 16
Población Y Muestra .................................................................................................. 17
Matriz De Operacionalización De Variables .......................................................... 18
Técnica E Instrumento De Recolección De Datos ..................................................... 19
VALIDEZ YCONFIABILIDAD ................................................................................ 21
Validez .................................................................................................................... 21
Confiabilidad: ......................................................................................................... 21
CAPITULO IV .............................................................................................................. 22
ANALISIS E INTERPRETACION DE DATOS: ..................................................... 22
Componente tóxico del pesticida Monitor: ................................................................. 22
Ítem 1: ¿En qué área realiza su trabajo? ..................................................................... 23
Ítem 2: ¿Qué actividades desempeña? ........................................................................ 24
Ítem 3: ¿Qué tiempo labora en la Florícola? .............................................................. 25
Ítem 4: ¿Ha recibido capacitaciones acerca de la “Utilización y manejo de los productos
químicos”? ....................................................................................................................... 26
vii
Ítem 5: ¿La empresa le entrega prendas de protección? ............................................. 27
Ítem 6: ¿Consume líquidos o alimentos dentro de los invernaderos? ........................ 28
Ítem 7: ¿Ha presentado dolor de cabeza? ................................................................... 29
Ítem 8: ¿Ha tenido nauseas/vómitos? ......................................................................... 30
Ítem 9: ¿Ha sentido confusión mental? ...................................................................... 31
Ítem 10: ¿Ha presentado alergias en piel? .................................................................. 31
Ítem 11: ¿Ha presentado irritación en ojos? ............................................................... 32
Ítem 12: ¿Ha tenido contracciones musculares involuntarias? ................................... 33
Ítem 13: ¿Ha tenido calambres? ................................................................................. 34
Ítem 14: ¿Ha presentado episodios de diarrea? .......................................................... 35
Ítem 15: ¿Ha sentido debilidad? ................................................................................. 36
CAPITULO V ............................................................................................................... 38
Conclusiones .................................................................................................................. 38
Conclusiones parciales ................................................................................................ 38
Conclusiones generales ............................................................................................... 38
Recomendaciones: ...................................................................................................... 39
Trabajos citados ............................................................................................................ 40
Bibliografía .................................................................................................................... 41
ANEXO I: Árbol problema .......................................................................................... 44
ANEXO II: Mapa de variables .................................................................................... 45
ANEXO III: Encuesta .................................................................................................. 46
ANEXO IV: CÁLCULO DE KUDER RICHARDSON ............................................ 48
ANEXO V: ETIQUETA DE PESTICIDA MONITOR ............................................ 51
viii
Lista De Ilustraciones
Ilustración 1: Forma en las que se absorben los plaguicidas ............................................ 7
Ilustración 2 Síntomas en la Salud Humana. .................................................................. 11
Ilustración 3: Área de Trabajo ........................................................................................ 23
Ilustración 4: Actividades que desempeña ..................................................................... 24
Ilustración 5: Tiempo de Labor ...................................................................................... 25
Ilustración 6: Capacitaciones .......................................................................................... 26
Ilustración 7: Protección personal .................................................................................. 27
Ilustración 8: Consumo de alimentos dentro de invernaderos ........................................ 28
Ilustración 9: Dolor de Cabeza ....................................................................................... 29
Ilustración 10: Nauseas/Vómito ..................................................................................... 30
Ilustración 11: Confusión mental .................................................................................... 31
Ilustración 12: Alergias en piel ....................................................................................... 32
Ilustración 13: Ojos Irritados .......................................................................................... 33
Ilustración 14: Contracciones Musculares ...................................................................... 34
Ilustración 15: Calambres ............................................................................................... 35
Ilustración 16: Diarrea .................................................................................................... 36
Ilustración 17: Debilidad ................................................................................................ 37
ix
LISTA DE TABLAS
Tabla 1: Clasificación de Pesticidas ................................................................................. 8
Tabla 2: Operacionalización de Variables según las dimensiones e indicadores ........... 18
Tabla 3: Área de Trabajo ................................................................................................ 23
Tabla 4: Actividades que desempeñan ........................................................................... 24
Tabla 5: Tiempo de Labor: ............................................................................................. 25
Tabla 6: Capacitaciones .................................................................................................. 26
Tabla 7: Protección personal .......................................................................................... 27
Tabla 8: Consumo de Alimentos en Invernaderos .......................................................... 28
Tabla 9: Dolor de Cabeza ............................................................................................... 29
Tabla 10: Nauseas/Vómito ............................................................................................. 30
Tabla 11: Confusión mental ............................................................................................ 31
Tabla 12: Alergias en piel ............................................................................................... 31
Tabla 13: Ojos irritados .................................................................................................. 32
Tabla 14: Contracciones Musculares .............................................................................. 33
Tabla 15: Calambres ....................................................................................................... 34
Tabla 16: Diarrea ............................................................................................................ 35
Tabla 17: Debilidadd ...................................................................................................... 36
1
NTRODUCCIÓN
A continuación se revisara como es que los trabajadores de plantaciones florícolas sufren
efectos en su salud por la exposición a pesticidas, provocando en ellos y en sus familias
afecciones que no se explican. Se ha decidido realizar este tema para poder ayudar a la
comunidad florícola a cuidar su salud y sobre todo que tengan en cuenta las medidas de
seguridad como son sus implementos y pruebas de toxicidad cada cierto tiempo para ver que
todo está bien.
El presente trabajo contiene: Lugar Donde Se Realizará La Investigación, Resumen,
Abstract, Lista De Ilustraciones, Lista de Tablas, Introducción, CAPITULO I, El Problema,
Planteamiento del Problema, Formulación del Problema, Hipótesis, Objetivos de la
investigación, Justificación, Antecedentes, Marco Teórico, Factores Laborales, Como
Actúan Los Plaguicidas, Fundamento Legal, C155 - Convenio sobre seguridad y salud de
los trabajadores, 1981, C161 - Convenio sobre los servicios de salud en el trabajo, 1985,
C170 - Convenio sobre los productos químicos, 1990, Exposición, Control Operativo, Los
empleadores deberán, Eliminación, Información Y Formación, Hipótesis, Hi, H0,
Conceptualización De Las Variables, Capitulo III, Marco metodológico, Población Y
Muestra, Matriz De Operacionalización De Variables, Técnica E Instrumento De
Recolección De Datos, VALIDEZ YCONFIABILIDAD, Validez, Confiabilidad,
CAPITULO IV, ANALISIS E INTERPRETACION DE DATOS, Componente tóxico del
pesticida Monitor, Ítem 1: ¿En qué área realiza su trabajo?, Ítem 2: ¿Qué actividades
desempeña?, Ítem 3: ¿Qué tiempo labora en la Florícola?, Ítem 4: ¿Ha recibido
capacitaciones acerca de la “Utilización y manejo de los productos químicos”? , Ítem 5: ¿La
empresa le entrega prendas de protección? , Ítem 6: ¿Consume líquidos o alimentos dentro
de los invernaderos? , Ítem 7: ¿Ha presentado dolor de cabeza? , Ítem 8: ¿Ha tenido
nauseas/vómitos? , Ítem 9: ¿Ha sentido confusión mental?, Ítem 10: ¿Ha presentado alergias
en piel? , Ítem 11: ¿Ha presentado irritación en ojos?, Ítem 12: ¿Ha tenido contracciones
musculares involuntarias? , Ítem 13: ¿Ha tenido calambres?, Ítem 14: ¿Ha presentado
episodios de diarrea?, Ítem 15: ¿Ha sentido debilidad?;CAPITULO V, Conclusiones,
Conclusiones parciales, Conclusiones generales, Recomendaciones, Trabajos citados,
Bibliografía, ANEXO I: Árbol problema, ANEXO II: Mapa de variables, ANEXO III:
Encuesta, ANEXO IV: CÁLCULO DE KUDER RICHARDSON, ANEXO V: ETIQUETA
DE PESTICIDA MONITOR
2
CAPITULO I
El Problema
Planteamiento del Problema
El uso de los funguicidas por parte de los empleados de la plantación flor Machachi
con el pasar de los años estos empleados presentan deterioro en la salud , tales como
alergias a nivel epidérmico, toxicidad en el organismo. Estas alergias son debido a que el
tiempo de acción de los pesticidas afecta en el organismo humano esto se evidenciara con
la aparición de hongos en la piel de estos trabajadores, por otro lado la toxicidad de estos
mismo causan que se inhiba la enzima acetilolinesterasa en el organismos de los
empleados. A medida que pasa el tiempo los empleados van manifestando diferentes
síntomas en su salud tales como dolor de cabeza, náuseas, vomito, diarreas, alergias por
parte de hongos etc., como efectos de estos plaguicidas
Por otro lado el desinterés de la empresa el uso de pesticidas, el mal manejo de
equipos de seguridad, y las medidas de seguridad inadecuadas son los responsables que
ocurran efectos en la salud en los trabajadores de Flor Machachi con este informe se
pretenderá buscar la solución a esta controversia de los empleados que mantienen esos
trabajos por una canasta básica para sustentarse y poder llevar un pan a la mesa de sus
hogares.
También estas empresas florícolas deberían implementar talleres o dar charlas de
capacitación en el manejo de medidas de seguridad a los empleados de esta plantación
para que así tengan una medida de prevención en su salud porque estos plaguicidas
causas efectos a veces irreversibles en la salud. A medida que pasa el tiempo los
empleados han manifestado diferentes síntomas en su salud tales como dolor de cabe
Otro factor que puede tomar parte importante en el tema, es el tiempo que las
personas de la plantación Flor Machachi dedican a la fumigación pues lo hacen de
forma habitual, si bien es cierto que usan medidas de seguridad, estas medidas no son
suficientes pues a lo largo del tiempo las personas del círculo social de esta plantación
están más propensos a sufrir enfermedades las cuales con el paso de los años irán
empeorando porque no tienen la suficiente información para cuidar más su salud.
Los insecticidas organofosforados, que son sustancias tóxicas, aún se usan en
fumigaciones de productos para el consumo humano. Algunos son considerados
cancerígenos y aunque se los ha prohibido en la última década, aún aparecen en algunos
alimentos, según Antonio Kure, especialista y articulista. Ernesto Cañarte, entomólogo
de investigación del Departamento Nacional de Protección Vegetal del Instituto
Nacional de Investigaciones Agropecuarias (Iniap), en Portoviejo, indicó que hay
productores que hacen caso omiso a las recomendaciones. (El Diario, s.f.)
3
Como parte de la solución a este problema sería que se deben realizar
capacitaciones de seguridad por parte de estas grandes plantaciones que deberían
informar apropiadamente y así ellos sabrán con qué clase de fungicida están trabajando
para tomar la medida de seguridad más apropiada, y evitar problemas de salud en los
trabajadores de la Plantación Flor Machachi, las grandes plantaciones deberían ser más
conscientes no solo buscar el beneficio de ellos si no buscar también el bienestar del
trabajador ya que sin ellos no podrían subsistir.
Formulación del Problema
¿Cuáles serán los principales síntomas que sufren los trabajadores por la exposición a
pesticidas de plantación florícola?
Hipótesis
Los trabajadores de la plantación florícola sufren problemas en su salud física tales como:
dolor de cabeza, vómito, alergias, movimientos musculares involuntarios, irritaciones en
piel.
Los problemas de salud que presentan los trabajadores de la florícola se deben a la
exposición directa e indirecta a pesticidas por el mal uso de medidas y equipos de seguridad.
Preguntas Directrices
¿Qué es un pesticida?
¿Cómo se emplea un pesticida?
¿Cuáles son las medidas de protección al utilizar pesticidas?
¿Cuáles son las clases de pesticidas?
¿Qué síntomas acarrea en la salud física en los trabajadores de la plantación Flor
Machachi por el uso de pesticidas?
¿Cuáles son los componentes tóxicos de los pesticidas utilizados en esta plantación?
4
Objetivos de la investigación
Objetivo general:
Averiguar qué efectos tiene en la salud física el uso de pesticidas en los
trabajadores de la plantación Flor Machachi por medio de una encuesta.
Objetivos específicos:
Realizar encuestas para conocer si existe inhibición enzimática en los
trabajadores basándose en la sintomatología que presentan.
Conocer la frecuencia con que se presenta la sintomatología en trabajadores de
acuerdo a las áreas en las que trabajan dentro de Flor Machachi.
Identificar los principales componentes tóxicos de los pesticidas.
Justificación
Para determinar el uso indiscriminado de pesticidas se elaborara una suficiente
investigación concreta y precisa sobre los efectos secundario que puede haber en el uso
de pesticidas, con ese fin se elaborara este proyecto de investigación , tal vez estos
trabajadores no sepan aun y recién se enteren que el uso frecuente de ciertos fungicidas
puede inhibir una enzima por un tiempo de diez días, en la entrevista se preguntara todo
lo que saben y algún síntoma o anomalía como principio de detectar a tiempo un
problema en salud ya que este puede ser cutáneo se dice que ciertas personas expuestas
a fungicidas comienzan a sufrir enfermedades de tipo cutáneo primero empiezan con
ciertas manchas claras en su barriga o en sus piernas inicio de hongos que suelen ser
producto del agua contaminada o del uso de químicos a los que están expuestos los
trabajadores de esta plantación .
En esta investigación se pretenderá informar también sobre el uso de pesticidas y dar
información oportuna y correcta sobre las causas como una medida de prevención para
que así sepan o se enteren de mejor manera sobre los efectos colaterales que pueden
ocurrir por trabajar expuestos a tantos fungicidas sin ningún beneficio, si bien el sueldo
es el sustento de miles de trabajadores ¿a qué costo se lo hace?, ¿porque este problema
es muy serio?; la gente no sabe sobre el uso correcto o toma muy a la ligera el uso correcto
de materiales y equipos de fumigación. Para resolver todo este problema sobre estos
fungicidas y su uso, se pretenderá dar la suficiente información sobre el problema,
Además, se tratará de dar charlas con la cuales entenderán de mejor manera los riesgos a
los que están expuestos y a los que exponen a sus familias, mediante charlas que se
5
impartirán a los trabajadores se pretende capacitarlos sobre el buen uso de uniformes y
medidas de seguridad al utilizar fungicidas, porque si bien es cierto, estos ayudan a que
la flor madure pronto y por ende poder exportarla y cumplir con pedidos para la
exportación.
6
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes
La seguridad y la salud en el empleo de productos agroquímicos ha sido una de las
principales preocupaciones de las organizaciones internacionales y de muchos gobiernos,
empleadores y trabajadores y de sus organizaciones durante más de dos décadas. La OMS
calcula que a nivel mundial más de 750.000 personas presentarían algún tipo de efecto
crónico por la exposición a plaguicidas. (OMS, 2013)
Fishel, en el año 2015, publica que “las reacciones de seres humanos a la inhibición de
colinesterasa, la sintomatología de una exposición aguda o efectos retrasados por una
exposición repetida no está claramente delimitada. Por ejemplo, un manejador de
pesticidas expuesto a una gran dosis de un pesticida que inhibe la colinesterasa podría
inmediatamente sufrir efectos agudos. Sin embargo, si durante un periodo prolongado, el
manejador de pesticidas está expuesto a varias cantidades pequeñas de dichos pesticidas,
el nivel de colinesterasa del manejador de pesticidas podría reducirse ligeramente en cada
exposición hasta que los síntomas de envenenamiento se presenten. En este caso, la
sintomatología puede surgir inmediatamente después de la exposición, pero solo después
de la reducción en colinesterasa debido a exposiciones anteriores.” (Fishel, 2015;
Extension, 2015)
Moreira JC citado por Frederico Peres en el año 2007 menciona en su publicación que:
“Los peligros resultantes de la exposición laboral a los pesticidas son diversos, como las
diversas clases químicas y toxicológicas de estos agentes. Ha habido diversas
asociaciones respecto a alteraciones en el sistema nervioso debido a la exposición a
pesticidas organofosfatos y carbamatos, especialmente aquellos vinculados a la
neurotoxicidad de estos agentes, observados por medio de efectos neurológicos
retardados.” En este trabajo también menciona la sintomatología donde la principal
afección son los trastornos mentales debido a la inhibición de la enzima
Acetilcolinesterasa.
7
Marco Teórico
El desconocimiento de los trabajadores, les hace pensar que los pesticidas son seguros,
pero la realidad es que aunque estos sean ecológicos y no tengan un nivel alto de
toxicidad, también provocan daños en la salud, si entra la cantidad suficiente hacia el
organismo, que puede ser por vía respiratoria, oral o cutánea.
Factores Laborales
Para hacer frente a los riesgos que conlleva la realización del trabajo para la salud y
seguridad, es necesario conocer la naturaleza del mismo y de todos los elementos que
influyen en él. A la hora de desarrollar una actividad, los riesgos se pueden localizar en:
Forma de realizar el trabajo: métodos y operaciones para realizar las tareas.
Equipos: máquinas, aparatos, con que se realizan las tareas.
Condiciones del entorno: características generales del espacio y conjunto de agentes
físicos, químicos y biológicos (GARCÉS, 2015)
Formas Como Los Plaguicidas Pueden Ingresar Al Organismo
El cuerpo humano puede absorber los plaguicidas por medio de tres vías:
a) Vía oral, al tragar de manera accidental el plaguicida.
b) Vía dermal, al absorberse por la piel y ojos.
c) Vía respiratoria, al aspirar el polvo o el rocío fino de los plaguicidas.
Ilustración 1: Forma en las que se absorben los plaguicidas
Vía Oral Vía Dermal Vía Respiratoria
8
Tomado de http://www.syngenta.com.mx/como-entra-un-plaguicida-en-el-cuerpo-
humano.aspx
Clasificación De Pesticidas
Tabla 1: Clasificación de Pesticidas
POR EL ORGANISMO QUE SE DESEA
CONTROLAR
Insecticida/Insectos.
Acaricidas/Ácaros.
Fungicidas/Hongos.
Herbicidas/ Hierbas.
Nematicidas/Nematodos.
Molusquicidas/Moluscos.
Rodenticidas/Roedores.
Esterilizantes/ no
reproductivas.
Defoliantes/Desecación de hojas.
POR LA ESTRUCTURA QUIMICA BASICA
Organoclorados
Organofosforados
Carbamatos
Organomercuriales
POR LA PERSISTENCIA EN EL AMBIENTE No persistentes
9
Moderadamente persistentes
Persistentes
Permanentes
POR EL GRADO DE TOXICIDAD
Extremadamente tóxicos
Altamente tóxicos
Moderadamente tóxicos
Levemente tóxicos
POR EL ESTADO FISICO DEL PRODUCTO
Polvos
Líquidos
Solidos
Soluciones
Granulados
Gaseosos
POR SU ACCION EN EL AMBIENTE
Contacto
Ingestión
Asfixiantes
Microbiológicos
Hormonales
Orgánicos sintéticos y
naturales
Realizado por Norma Vargas
Como Actúan Los Plaguicidas
10
“Los plaguicidas COPs (Contaminantes Orgánicos Fosforados) pertenecen
a la categoría química de compuestos organoclorados, debido a que su
estructura molecular está basada en átomos de carbono y cloro. El enlace
cloro-carbono del anillo aromático-bencénico es muy estable, siendo
resistente a reacciones de hidrólisis química y a la degradación biológica y
fotolítica. Esta composición acarrea una baja solubilidad en agua y alta en
lípidos, por lo que las moléculas atraviesan fácilmente la estructura
fosfolípídica de las membranas biológicas y se acumulan en los depósitos de
grasa del organismo.” (Ministerio del Ambiente, ESPOL-ICQ, 2004)
Riesgos Derivados De La Exposición De Pesticidas
Moreira, Citado por Federico Peres menciona que “Los peligros resultantes de la
exposición laboral a los pesticidas son diversos, como las diversas clases químicas y
toxicológicas de estos agentes. Ha habido diversas asociaciones respecto a alteraciones
en el sistema nervioso debido a la exposición a pesticidas organofosfatos y carbamatos,
especialmente aquellos vinculados a la neurotoxicidad de estos agentes, observados por
medio de efectos neurológicos retardados”. (Frederico Peres,Josino Costa Moreira,Karla
Meneses,Renata Lerne,Luz Claudio, 2007)
En la industria, se emplean gran cantidad de productos químicos que pueden resultar
perjudiciales para la salud. Cuanto menor sea la dosis necesaria para que una sustancia
produzca daños en el organismo, mayor es su toxicidad. Sus efectos se pueden manifestar
incluso, mucho tiempo después de cesar la exposición. (GARCÉS, 2015)
Síntomas En La Salud Humana
"Los signos y síntomas que se manifiestan en casos de intoxicación por
plaguicidas, dependen del tipo de plaguicida y de la severidad del
envenenamiento (toxicidad del producto, cantidad del producto absorbido,
tiempo de exposición y vía de entrada al cuerpo), pueden aparecer los siguiente
síntomas: debilidad, nauseas, vómitos, diarreas, miosis (pupilas contraídas),
visión borrosa, alergia en la piel, irritación del cuero cabelludo, calambres
abdominales, calambres musculares, confusión mental, dificultad para respirar,
paro respiratorio, mareo, sudoración, salivación, pérdida del control intestinal y
de la vejiga, color de la piel rojo amarillento, contracción muscular de párpados,
cara u cuello, bradicardia, inconciencia, coma y muerte". (Ecológica, 2007)
11
Ilustración 2 Síntomas en la Salud Humana.
Tomado de http://www.syngenta.com.mx/como-reconocer-la-intoxicacion-por-un-
plaguicida.aspx
Inhibición Enzimática
“Colinesterasa, o, más correctamente acetilcolinesterasa es una enzima
esencial para el funcionamiento normal del sistema nervioso del cuerpo humano
y de otros vertebrados, aves, e insectos. En el cuerpo, la acetilcolinesterasa
inactiva el químico mensajero acetilcolina, el cual es normalmente activo en las
uniones entre nervios y músculos, entre nervios y glándulas, y en las sinapsis
entre ciertos nervios en el sistema nervioso central. Cuando los niveles de
colinesterasa son bajos por la excesiva inhibición, el sistema nervioso puede
funcionar mal, lo cual puede conducir a la muerte.” (Fishel, 2015)
Otros Efectos En La Salud
De acuerdo a estudios realizados en animales, se encuentra que la inhibición
enzimática es mayor en los machos que en las hembras. También se ha realizado estudios
en persona y se ha encontrado que los hombres tienden a volverse estériles provocando
un descenso en el índice de fertilidad a los seres vivos expuestos a pesticidas.
12
FUNDAMENTO LEGAL
La presente investigación tiene como sustento en los siguientes convenios y
recomendaciones de la Organización Internacional de Trabajo (OIT):
C155 - Convenio sobre seguridad y salud de los trabajadores, 1981
Artículo 3
El término salud, en relación con el trabajo, abarca no solamente la ausencia de
afecciones o de enfermedad, sino también los elementos físicos y mentales que
afectan a la salud y están directamente relacionados con la seguridad e higiene en el
trabajo.
C161 - Convenio sobre los servicios de salud en el trabajo, 1985
Artículo 12
La vigilancia de la salud de los trabajadores en relación con el trabajo no deberá
significar para ellos ninguna pérdida de ingresos, deberá ser gratuita y, en la medida
de lo posible, realizarse durante las horas de trabajo.
Artículo 13
Todos los trabajadores deberán ser informados de los riesgos para la salud que
entraña su trabajo.
Artículo 14
El empleador y los trabajadores deberán informar a los servicios de salud en el
trabajo de todo factor conocido y de todo factor sospechoso del medio ambiente de
trabajo que pueda afectar a la salud de los trabajadores.
Artículo 15
Los servicios de salud en el trabajo deberán ser informados de los casos de
enfermedad entre los trabajadores y de las ausencias del trabajo por razones de salud,
a fin de poder identificar cualquier relación entre las causas de enfermedad o de
ausencia y los riesgos para la salud que pueden presentarse en los lugares de trabajo.
Los empleadores no deben encargar al personal de los servicios de salud en el trabajo
que verifique las causas de la ausencia del trabajo
13
C170 - Convenio sobre los productos químicos, 1990
Artículo 12
Exposición
Los empleadores deberán:
a) asegurarse de que sus trabajadores no se hallen expuestos a productos químicos por
encima de los límites de exposición o de otros criterios de exposición para la
evaluación y el control del medio ambiente de trabajo establecidos por la autoridad
competente o por un organismo aprobado o reconocido por la autoridad competente,
de conformidad con las normas nacionales o internacionales;
b) evaluar la exposición de los trabajadores a los productos químicos peligrosos;
c) vigilar y registrar la exposición de los trabajadores a productos químicos peligrosos,
cuando ello sea necesario, para proteger su seguridad y su salud o cuando esté
prescrito por la autoridad competente;
d) asegurarse de que los datos relativos a la vigilancia del medio ambiente de trabajo y
de la exposición de los trabajadores que utilizan productos químicos peligrosos se
conserven por el período prescrito por la autoridad competente y sean accesibles a
esos trabajadores y sus representantes.
Artículo 13
Control Operativo
1) Los empleadores deberán evaluar los riesgos dimanantes de la utilización de
productos químicos en el trabajo, y asegurar la protección de los trabajadores contra
tales riesgos por los medios apropiados, y especialmente:
a) escogiendo los productos químicos que eliminen o reduzcan al
mínimo el grado de riesgo;
b) eligiendo tecnología que elimine o reduzca al mínimo el grado de
riesgo;
c) aplicando medidas adecuadas de control técnico;
d) adoptando sistemas y métodos de trabajo que eliminen o reduzcan al
mínimo el grado de riesgo;
e) adoptando medidas adecuadas de higiene del trabajo;
f) cuando las medidas que acaban de enunciarse no sean suficientes,
facilitando, sin costo para el trabajador, equipos de protección
14
personal y ropas protectoras, asegurando el adecuado mantenimiento
y velando por la utilización de dichos medios de protección.
Los empleadores deberán:
a) limitar la exposición a los productos químicos peligrosos para
proteger la seguridad y la salud de los trabajadores;
b) proporcionar los primeros auxilios;
c) tomar medidas para hacer frente a situaciones de urgencia.
Artículo 14
Eliminación
Los productos químicos peligrosos que no se necesiten más y los recipientes que han
sido vaciados, pero que pueden contener residuos de productos químicos peligrosos,
deberán ser manipulados de manera que se eliminen o reduzcan al mínimo los
riesgos para la seguridad y la salud, así como para el medio ambiente, de
conformidad con la legislación y la práctica nacionales.
Artículo 15
Información Y Formación
Los empleadores deberán:
a) informar a los trabajadores sobre los peligros que entraña la exposición a los
productos químicos que utilizan en el lugar de trabajo;
b) instruir a los trabajadores sobre la forma de obtener y usar la información que
aparece en las etiquetas y en las fichas de datos de seguridad;
c) utilizar las fichas de datos de seguridad, junto con la información específica del
lugar de trabajo, como base para la preparación de instrucciones para los
trabajadores, que deberán ser escritas si hubiere lugar;
d) capacitar a los trabajadores en forma continua sobre los procedimientos y
prácticas que deben seguirse con miras a la utilización segura de productos
químicos en el trabajo. (OIT, 1990)
15
Hipótesis
Hi: Los trabajadores de la plantación florícola sufren problemas en su salud física tales
como: dolor de cabeza, vómito, alergias, movimientos musculares involuntarios, irritaciones
en piel.
Los problemas de salud que presentan los trabajadores de la florícola se deben a la
exposición directa e indirecta a pesticidas por el mal uso de medidas y equipos de
seguridad.
H0: Los trabajadores de la plantación florícola no sufren problemas en su salud física tales
como: dolor de cabeza, vómito, alergias, movimientos musculares involuntarios, irritaciones
en piel.
Los problemas de salud que presentan los trabajadores de la florícola no se deben a la
exposición directa e indirecta a pesticidas por el mal uso de medidas y equipos de
seguridad.
Conceptualización De Las Variables
1. Plaguicidas.- si se aumenta los plaguicidas aumenta la sintomatología y entre más
tiempo están expuestos a estos, más tiempo permanece en el organismo.
Dependiendo del tipo de plaguicida estos pueden dar diferentes reacciones adversas,
las cuales sabremos entender al consultar el compuesto químico principal y que es lo
que causa en el organismo de estas personas.
2. Problemas en la salud (síntomas).- los síntomas aumentan conforme las personas
se expongan a los pesticidas o plaguicidas, por ellos se desea conocer con qué
frecuencia las personas presentan los estos síntomas que pueden ser: dolor de cabeza,
confusión mental, vómito, diarrea, irritación de ojos, irritaciones o alergias cutáneas,
entre otros. Todos estos síntomas darán indicios a que además de que están teniendo
problemas en su salud también se inhiben enzimas. provocando afecciones
movimientos musculares involuntarios, funcionamiento incorrecto entre los nervios
y glándulas y en las comunicaciones de las células del sistema nervioso central.
3. Medidas y Equipo de seguridad.- las personas deben utilizar medidas de seguridad
para el manejo de pesticidas antes y después de la aplicación, donde la persona debe
utilizar los equipos adecuados tanto para la fumigación como personal, utilizando
estas medidas el trabajador tendrá menos riesgo de exponerse a los pesticidas y por
lo tanto de tener las afecciones que los molesta. Entre los equipos de seguridad deben
de contar con botas, guantes, mascarillas, gafas, bombas de fumigación y trajes
protectores.
16
CAPITULO III
Marco metodológico
Para realizar la presente investigación de los efectos por el uso de funguicidas
presentes en muestras de trabajadores de la plantación Flor Machachi de La suficiente
información obtenida por medio de la muestra de trabajadores de recolectara, se pretende
utilizar el paradigma mixto el cual representa un conjunto de procesos sistemáticos,
empíricos y críticos de investigación e implican la recolección y el análisis de datos
cuantitativos y cualitativos, así como su integración y discusión conjunta, para realizar
inferencias.
Este paradigma se aplica a la investigación que se va a realizar, ya que requiere tanto
de una aproximación cuantitativa como cualitativa. En forma cuantitativa porque tiene la
intencionalidad de explicar la situación por la que están pasando los trabajadores de la
Plantación Flor Machachi. Este trabajo determina estadísticamente los hechos, tiene la
finalidad de describir las variables de estudio mediante la aplicación de un instrumento de
recolección de datos (en este caso una encuesta), además la naturaleza de la información será
traducida a números y gráficos estadísticos y el planteamiento de este problema es limitado
y especifico. Y en forma cualitativa porque la investigación se construyó básicamente en el
trabajo de campo, los datos que se generaron no se pretenden generalizar ya que solo servirá
a las personas directamente afectadas, el análisis de datos está basado en forma de texto e
imágenes, además que esta investigación se la realizo para conocer y proponer cambios en
la realidad de esta pequeña población y los resultados que se obtuvieron son exclusivamente
para esta población de estudio.
Entre los niveles de investigación a manejar se encuentra la investigación
explicativa, el propósito de su uso es obtener una mejor familiarización con el tema y
adquirir nuevos conocimientos con el fin de formular una hipótesis más precisa. La
17
investigación exploratoria es aquella que proporciona al investigador información
preliminar sobre el problema poco conocido. (Lozano, 2008)
Para finalizar el estudio el uso de la Investigación de Campo es fundamental ya
que a través de ella se va a obtener las herramientas necesarias que permitirán recolectar
datos adecuados para realizar el análisis, este tipo de investigación es un proceso
sistemático, riguroso para obtener mediante una entrevista seleccionada una fuente de
información para nuestra investigación , tratamiento, análisis y presentación de datos,
basado en una estrategia de recolección directa de la realidad de las informaciones
necesarias para la investigación.
Población Y Muestra
La “muestra es una fracción o segmento de una totalidad que constituye la
población que en nuestro caso será los trabajadores de la plantación FLOR Machachi. La
muestra es en cierta manera una réplica en miniatura de la población. Se estudian las
muestras para describir a las poblaciones, ya que el estudio de muestras es más sencillo
que el de la población completa”. En nuestra investigación se pretende tomar una muestra
de trabajadores procedentes de la plantación Flor Machachi situada en el cantón MEJIA
Las muestras pueden ser probabilísticas o no probabilísticas. Una muestra probabilística
se elige mediante reglas matemáticas, por lo que la probabilidad de selección de cada
unidad es conocida de antemano. Por el contrario, una muestra no probabilística no se
rige por las reglas matemáticas de la probabilidad. De ahí que, mientras en las muestras
probabilísticas es posible calcular el tamaño del error muestra, no es factible hacerlo en
el caso de las muestras no probabilísticas. En esta investigación se tomó la muestra no
probabilística, pues se considera esta selección informal y derivada de un proceso
arbitrario. (Osorio, 2012)
18
Calculo de la muestra
𝒏 =𝑵 × 𝝈𝟐 × 𝒁𝟐
(𝑵 − 𝟏)𝜺𝟐 + 𝝈𝟐 × 𝒁𝟐
𝒏 =𝟏𝟐𝟎 × (𝟎, 𝟓𝟐) × (𝟏, 𝟗𝟔)𝟐
(𝟏𝟐𝟎 − 𝟏)(𝟎, 𝟎𝟗)𝟐 + (𝟎, 𝟓)𝟐 × (𝟏, 𝟗𝟔)𝟐
𝒏 =58,65
𝒁𝟐 = 𝑵𝒊𝒗𝒆𝒍 𝒅𝒆 𝒄𝒐𝒏𝒇𝒊𝒂𝒏𝒛𝒂 𝟗𝟓%, 𝒛 = 𝟏, 𝟗𝟔
𝝈𝟐 = 𝒅𝒆𝒔𝒗𝒊𝒄𝒊ó𝒏 𝒆𝒔𝒕𝒂𝒏𝒅𝒂𝒓 𝒅𝒆 𝒑𝒐𝒃𝒍𝒂𝒄𝒊ó𝒏 (𝟎, 𝟓) 𝑵 = 𝒕𝒂𝒎𝒂ñ𝒐 𝒅𝒆 𝒑𝒐𝒃𝒍𝒂𝒄𝒊ó𝒏 𝜺 = 𝟏𝟎%
Matriz De Operacionalización De Variables
Tabla 2: Operacionalización de Variables según las dimensiones e indicadores
VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES Ítems
Exposición
a
Plaguicidas
Tiempo de
exposición
Inhibición
Enzimática
¿En qué área realiza su trabajo?
¿Qué actividades desempeña?
¿Qué tiempo labora en la Florícola?
Pesticida que usa
19
Componentes
químicos
Daño en
salud física
Problemas en
salud
Síntomas.
¿Consume líquidos o alimentos
dentro de los invernaderos?
¿Ha presentado dolor de cabeza?
¿Ha tenido nauseas/vómitos?
¿Ha sentido confusión mental?
¿Ha presentado alergias en piel?
¿Ha presentado irritación en los
ojos?
¿Ha tenido contracciones
musculares involuntarias?
¿Ha tenido Calambres?
¿Ha presentado episodios de
diarrea?
¿Ha sentido debilidad?
Actividades que
desempeña
Consumo
alimentos
Medida
s y
equipos de
seguridad
Uso de equipos ¿Ha recibido capacitaciones acerca
de la “Utilización y manejo de los
productos químicos”?
¿La empresa le entrega prendas de
protección?
Uso de equipos
seguridad
personal
Realizado por Norma Vargas
Técnica E Instrumento De Recolección De Datos
Observación: Toma de fotografías a los trabajadores mientras realizan sus
actividades.
Aplicación: Encuesta a trabajadores, con el objetivo de determinar si estas personas
presentan síntomas y poder diagnosticar por medio de estos que están teniendo una
inhibición enzimática, a más de daño en su salud física.
Guía de encuesta:
1. ¿En qué área realiza su trabajo?
20
Campo ___ Cosecha___
2. ¿Qué actividades desempeña?
_____ Desinfección y preparación del suelo, siembra, fumigación o poda
_____ Clasificación, hidratación y empaque de las flores
3. ¿Qué tiempo labora en la Florícola?
Más de 1 año ___5 a 11 meses___
4. ¿Ha recibido capacitaciones acerca de la “Utilización y manejo de los
productos químicos”?
Si___No___
5. ¿La empresa le entrega prendas de protección?
Sí___ No___
6. ¿Consume líquidos o alimentos dentro de los invernaderos?
Sí ___ No ___
7. ¿Ha presentado dolor de cabeza? Sí ___ No ___
8. ¿Ha tenido nauseas/vómitos? Sí ___ No ___
9. ¿Ha sentido confusión mental? Sí ___ No ___
10. ¿Ha presentado alergias en piel? Sí ___ No ___
11. ¿Ha presentado irritación en los ojos? Sí ___ No ___
12. ¿Ha tenido contracciones musculares involuntarias?
Sí ___ No ___
13. ¿Ha tenido Calambres? Sí ___ No ___
14. ¿Ha presentado episodios de diarrea? Sí ___ No ___
21
15. ¿Ha sentido debilidad? Sí ___ No ___
VALIDEZ YCONFIABILIDAD
Validez
Para la validación de este informe a presentar se realizó una solicitud para presentar
un cuestionario validado donde conste una matriz de operacionalidad de variables ,
una encuesta con una población de 120 personas con una muestra calculada de 57
personas en este caso en los trabajadores de la plantación Flor Machachi, las preguntas
realizadas al personal son de régimen dicotónicas es decir solo preguntas directas con
opción de si o no, con estos resultados hicimos una tabulación utilizando un método
estadístico en este caso CÁLCULO DE KUDER RICHARDSON para estandarizar los
resultados , y en si buscar la solución al problema que nos propusimos desde un
comienzo que son los EFECTOS QUE OCURREN EN LA SALUD FÍSICA DE
TRABAJADORES DE PLANTACIONES DE FLORES POR EL USO DE
PESTICIDAS EN LA PLANTACIÓN FLOR MACHACHI. Y por último se presentó
también una matriz de evaluación al validador
Confiabilidad:
𝑲𝑹 − 𝟐𝟎 =𝒌
𝒌 − 𝟏[𝟏 −
∑ 𝒑. 𝒒/í𝒕𝒆𝒎𝒔
𝑺𝟐𝑻(𝒂𝒄𝒊𝒆𝒓𝒕𝒐𝒔)]
𝒌 = 𝒏ú𝒎𝒆𝒓𝒐 𝒅𝒆 í𝒕𝒆𝒎𝒔
∑ 𝒑. 𝒒 = 𝒔𝒖𝒎𝒂𝒕𝒐𝒓𝒊𝒂 𝒅𝒆 𝒑𝒓𝒐𝒑𝒐𝒓𝒄𝒊𝒐𝒏𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒂𝒄𝒊𝒆𝒓𝒕𝒐𝒔
𝑺𝟐𝑻 = 𝑽𝒂𝒓𝒊𝒂𝒏𝒛𝒂 𝒅𝒆𝒍 𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍 𝒅𝒆 𝒂𝒄𝒊𝒆𝒓𝒕𝒐𝒔
𝑘 = 15
∑ = 2.74940547𝑝∗𝑞
𝑆2𝑇 = 1.46433709
𝐾𝑅 − 20 =15
15 − 1[1 −
2.749 15⁄
1.464]
𝐾𝑅 − 20 = 0.93731594
22
CAPITULO IV
ANALISIS E INTERPRETACION DE DATOS:
Componente tóxico del pesticida Monitor:
23
(ineec, 2016)
Ítem 1: ¿En qué área realiza su trabajo?
Tabla 3: Área de Trabajo
Alternativa N %
Campo 38 65,5172414
Cosecha 20 34,4827586
Total 58 100
Elaborado por Norma Vargas
Ilustración 3: Área de Trabajo
Elaborado por Norma Vargas
66%
34%
Campo Cosecha
24
INTERPRETACIÓN: Con relación a la pregunta establecida en el ítem 1 que dice: ¿en
qué área realiza su trabajo?; el 66% se dedica a labores establecida en el campo y el 34%
se dedican a labores de cosecha y post cosecha. De lo que se evidencia que la mayoría de
los trabajadores realizan labores en el campo.
Ítem 2: ¿Qué actividades desempeña?
Tabla 4: Actividades que desempeñan
Alternativa n %
Desinfección y preparación del suelo,
siembra, fumigación o poda 38 65,51724138
Clasificación, hidratación y empaque de las
flores 20 34,48275862
Total 58 100
Elaborado por Norma Vargas
Ilustración 4: Actividades que desempeña
Elaborado por Norma Vargas
66%
34%
Desinfección y preparación del suelo, siembra, fumigación o poda
Clasificación, hidratación y empaque de las flores
25
INTERPRETACIÓN: Con relación a la pregunta establecida en el ítem 2 que dice:
¿qué actividades desempeña?; el 66% se dedica a la desinfección y preparación del suelo,
siembra, fumigación y poda, y el 34% se dedica a la clasificación, hidratación y empaque
de las flores. De lo que se evidencia que se necesitan más trabajadores para las labores de
desinfección y preparación del suelo, siembra fumigación y poda.
Ítem 3: ¿Qué tiempo labora en la Florícola?
Tabla 5: Tiempo de Labor:
Alternativas n %
más de 1 año 45 77,5862069
5 a 11 meses 13 22,4137931
Total 58 100
Elaborado por Norma Vargas
Ilustración 5: Tiempo de Labor
Elaborado por Norma Vargas
INTERPRETACIÓN: Con relación a la pregunta establecida en el ítem 3 que dice:
¿Qué tiempo labora en la Florícola?; el 78% de los trabajadores tienen más de un año de
22%
78%
5 a 11 meses más de 1 año
26
laborar en la florícola mientras que el 22% tienen menos de una año de labores. Lo que
hace deducir que los trabajadores que tienen más tiempo trabajando en la florícola son
más propensos en presentar síntomas.
Ítem 4: ¿Ha recibido capacitaciones acerca de la “Utilización y manejo de los
productos químicos”?
Tabla 6: Capacitaciones
Alternativas n %
SI 17 29,31034483
NO 41 70,68965517
Total 58 100
Elaborado por Norma Vargas
Ilustración 6: Capacitaciones
Elaborado por Norma Vargas
INTERPRETACIÓN: Con relación a la pregunta establecida en el ítem 4 que dice:
¿Ha recibido capacitaciones acerca de la “Utilización y manejo de los productos
quimicos?; el 71% de los trabajadores indican que no han recibido capacitaciones y el
29%
71%
SI NO
27
29% indique que si han recibido estas capacitaciones, lo que determina que no se capacita
a los trabajadores como es debido en el manejo de productos químicos que en este caso
son los pesticidas.
Ítem 5: ¿La empresa le entrega prendas de protección?
Tabla 7: Protección personal
Alternativas n %
SI 58 100
NO 0 0
Total 58 100
Elaborado por Norma Vargas
Ilustración 7: Protección personal
Elaborado por Norma Vargas
INTERPRETACIÓN: Con relación a la pregunta establecida en el ítem 5 que dice:
¿La empresa le entrega prendas de protección?; el 100% de los encuestados responden
que si les proveen de protección personal, lo cual determina que la protección no es el
problema, sino que puede ser el mal uso de los mismos por parte de los trabajadores.
100%
0%
SI NO
28
Ítem 6: ¿Consume líquidos o alimentos dentro de los invernaderos?
Tabla 8: Consumo de Alimentos en Invernaderos
Alternativa n %
SI 58 100
NO 0 0
Total 58 100
Elaborado por Norma Vargas
Ilustración 8: Consumo de alimentos dentro de invernaderos
Elaborado por Norma Vargas
INTERPRETACIÓN: Con relación a la pregunta establecida en el ítem 6 que dice:
¿Consume líquidos o alimentos dentro de los invernaderos?; el 100% de los encuestados
han respondido que si consumen sus alimentos dentro de los invernaderos, lo cual
determina que están corriendo una gran riesgo ya que sus síntomas podrían estar
aumentando su intensidad por que los pesticidas entran a su organismo por medio de los
alimentos.
100%
0%
SI NO
29
Ítem 7: ¿Ha presentado dolor de cabeza?
Tabla 9: Dolor de Cabeza
Alternativa n %
SI 39 67,24137931
NO 19 32,75862069
Total 58 100
Elaborado por Norma Vargas
Ilustración 9: Dolor de Cabeza
Elaborado por Norma Vargas
INTERPRETACIÓN: Con relación a la pregunta establecida en el ítem 7 que dice:
¿Ha presentado dolor de cabeza?; el 33% de la población indica que si tiene dolores de
cabeza mientras que el 67% no ha tenido esta dolencia, lo que determina que a pesar de
las protecciones que tienen hay una parte la cual está siendo expuesta a los pesticidas.
67%
33%
SI NO
30
Ítem 8: ¿Ha tenido nauseas/vómitos?
Tabla 10: Nauseas/Vómito
Alternativa n %
SI 18 31,03448276
NO 40 68,96551724
Total 58 100
Elaborado por Norma Vargas
Ilustración 10: Nauseas/Vómito
Elaborado por Norma Vargas
INTERPRETACIÓN: Con relación a la pregunta establecida en el ítem 8 que dice:
¿Ha tenido Nauseas/Vómitos?; el 31% indican que sufren de esta dolencia y el 69% no a
presenta, lo que se deduce es que las personas que presentan este síntoma se están
exponiendo de alguna manera a los pesticidas.
31%
69%
SI NO
31
Ítem 9: ¿Ha sentido confusión mental?
Tabla 11: Confusión mental
Alternativa n %
SI 18 31,03448276
NO 40 68,96551724
Total 58 100
Elaborado por Norma Vargas
Ilustración 11: Confusión mental
Elaborado por Norma Vargas
INTERPRETACIÓN: Con relación a la pregunta establecida en el ítem 8 que dice:
¿Ha sentido confusión mental?; el 31% indican que sufren de esta dolencia y el 69% no
la presenta, lo que se deduce que estas personas pueden estar teniendo una inhibición de
la enzima acetilcolinesterasa.
Ítem 10: ¿Ha presentado alergias en piel?
Tabla 12: Alergias en piel
Alternativa n %
31%
69%
SI NO
32
SI 26 44,82758621
NO 32 55,17241379
Total 58 100
Elaborado por Norma Vargas
Ilustración 12: Alergias en piel
Elaborado por Norma Vargas
INTERPRETACIÓN: Con relación a la pregunta establecida en el ítem 10 que dice:
¿Ha presentado alergias en la piel?; el 45% de los trabajadores indicaron que si han
presentado alergias en la piel y el 55% no las ha presentado, lo que se deduce es que las
personas que presentan este síntoma están expuestas altamente a los pesticidas ya que es
casi el 50% que la presenta, además de que puede ser que no están usando adecuadamente
su protección personal.
Ítem 11: ¿Ha presentado irritación en ojos?
Tabla 13: Ojos irritados
Alternativa n %
SI 16 27,5862069
NO 42 72,4137931
45%
55%
SI NO
33
Total 58 100
Elaborado por Norma Vargas
Ilustración 13: Ojos Irritados
Elaborado por Norma Vargas
INTERPRETACIÓN: Con relación a la pregunta establecida en el ítem 11 que dice:
¿Ha presentado irritación en ojos?; el 28% de los encuestados si presentan ojos irritados
y el 72% no presenta la irritación, lo que se deduce que estas personas no utilizan las
protecciones para sus ojos y están dejando que los químicos ingresen por sus ojos.
Ítem 12: ¿Ha tenido contracciones musculares involuntarias?
Tabla 14: Contracciones Musculares
Alternativa n %
SI 17 29,31034483
NO 41 70,68965517
Total 58 100
Elaborado por Norma Vargas
28%
72%
SI NO
34
Ilustración 14: Contracciones Musculares
Elaborado por Norma Vargas
INTERPRETACIÓN: Con relación a la pregunta establecida en el ítem 12 que dice:
¿Ha tenido contracciones musculares involuntarias?; el 29% tienen contracciones
musculares involuntarias mientras que el 71% no las presentan, lo que se deduce que las
personas que las presentan también están teniendo una inhibición de la enzima
acetilcolinesterasa.
Ítem 13: ¿Ha tenido calambres?
Tabla 15: Calambres
Alternativa n %
SI 18 31,03448276
NO 40 68,96551724
Total 58 100
Elaborado por Norma Vargas
29%
71%
SI NO
35
Ilustración 15: Calambres
Elaborado por Norma Vargas
INTERPRETACIÓN: Con relación a la pregunta establecida en el ítem 13 que dice:
¿Ha tenido calambres?; el 31% indican que sufren de esta dolencia y el 69% no la
presenta, lo que se deduce es que las personas que presentan este síntoma se están
exponiendo de alguna manera a los pesticidas.
Ítem 14: ¿Ha presentado episodios de diarrea?
Tabla 16: Diarrea
Alternativa n %
SI 20 34,48275862
NO 38 65,51724138
Total 58 100
Elaborado por Norma Vargas
31%
69%
SI NO
36
Ilustración 16: Diarrea
Elaborado por Norma Vargas
INTERPRETACIÓN: Con relación a la pregunta establecida en el ítem 14 que dice:
¿Ha presentado episodios de diarrea?; el 34% indican que si han presentado diarrea y el
66% no la ha tenido, lo que se deduce es que estas personas están ingiriendo los alimentos
en un lugar en el que son propensos a ingerir sus alimentos con los pesticidas.
Ítem 15: ¿Ha sentido debilidad?
Tabla 17: Debilidadd
Alternativa n %
SI 13 22,4137931
NO 45 77,5862069
Total 58 100
Elaborado por Norma Vargas
34%
66%
SI NO
37
Ilustración 17: Debilidad
Elaborado por Norma Vargas
INTERPRETACIÓN: Con relación a la pregunta establecida en el ítem 15 que dice:
¿Ha sentido debilidad?; el 22% presentan debilidad y el 70% no la presenta, o que se
deduce es que están personas están teniendo una inhibición enzimática de la
acetilcolinesterasa.
22%
78%
SI NO
38
CAPITULO V
CONCLUSIONES
Conclusiones parciales
La empresa florícola necesita más personal para labores de campo que para la
cosecha y post- cosecha.
La mayor parte de los trabajadores realizan actividades como desinfección y
preparación de suelos, siembra, fumigación y poda.
La mayor parte del personal tiene más de un año de experiencia en las labores de
la florícola.
La empresa florícola no capacita con frecuencia a sus trabajadores sobre la
utilización y manejo de productos químicos.
La empresa entrega todas las protecciones necesarias para que los trabajadores no
se expongan a los químicos.
En los trabajadores si se presentan síntomas como dolor de cabeza, vómitos,
diarreas, debilidad, entre otros, lo que hace concluir que por medio de este
indicador hay inhibición enzimática.
Entre otros casos como las irritaciones cutáneas e irritaciones en los ojos que se
presentan en otros trabajadores se concluye que esta personas están teniendo una
daño en su salud física, que con el paso de los años irán empeorando.
Conclusiones generales
Por medio de la encuesta realizada a los trabajadores de la plantación florícola
“Flor Machachi” se puede concluir que los efectos que tienen son dolor de
cabeza, debilidad, ojos irritados, nauseas, irritaciones y alergias cutáneas.
Basándonos en la sintomatología que tienen los trabajadores se llegó a conocer
que si tienen inhibición enzimática ya que las características de esta es que los
pacientes presentan dolor de cabeza, confusión mental y debilidad, y existe un
porcentaje de esta población que presentan estos síntomas.
De acuerdo a las áreas que trabajan no se pudo saber exactamente si hay una
mayor exposición o no, debido a que los trabajadores se exponen potencialmente
a los pesticidas porque no tienen un lugar adecuado donde alimentarse ya que
esta actividad se realiza dentro de los invernaderos.
El principal componente químico tóxico del pesticida utilizado en esta
plantación tenemos el Metamidofos: (RS)-(O, S-dimetil fosforamidotioato), que
es mortal al contacto con la piel.
39
Recomendaciones:
- Se recomienda que se den capacitaciones a las personas que laboran en la florícola ya
que esto les ayudará a tener más cuidado en especial con su salud personal.
- Las personas no deberían comer dentro de los invernaderos, por lo que se recomienda
que la empresa les adecue un lugar donde poder alimentarse con más seguridad.
40
TRABAJOS CITADOS
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El Diario. (s.f.). Obtenido de http://www.eldiario.ec/noticias-manabi-ecuador/334610-el-
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Fishel, F. M. (septiembre de 2015). University of Florida IFAS Extension. (.. d. 2015., Ed.)
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Frederico Peres,Josino Costa Moreira,Karla Meneses,Renata Lerne,Luz Claudio. (2007). El
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44
ANEXO I: ÁRBOL PROBLEMA
45
ANEXO II: MAPA DE VARIABLES
46
ANEXO III: ENCUESTA
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS
ENCUESTA
DATOS GENERALES
SEXO: INSTRUCCIÓN ACADEMICA:
EDAD:
Señale con “X” según corresponda:
1. ¿En qué área realiza su trabajo?
Campo ___ Cosecha___
2. ¿Qué actividades desempeña?
_____ Desinfección y preparación del suelo, siembra, fumigación o poda
_____ Clasificación, hidratación y empaque de las flores
3. ¿Qué tiempo labora en la Florícola?
más de 1 año ___ 5 a 11 meses___
4. ¿Ha recibido capacitaciones acerca de la “Utilización y manejo de los
productos químicos”?
Si___ No___
47
5. ¿La empresa le entrega prendas de protección?
Sí___ No___
6. ¿Consume líquidos o alimentos dentro de los invernaderos?
Sí ___ No ___
7. ¿Ha presentado dolor de cabeza? Sí ___ No ___
8. ¿Ha tenido nauseas/vómitos? Sí ___ No ___
9. ¿Ha sentido confusión mental? Sí ___ No ___
10. ¿Ha presentado alergias en piel? Sí ___ No ___
11. ¿Ha presentado irritación en los ojos? Sí ___ No ___
12. ¿Ha tenido contracciones musculares involuntarias?
Sí ___ No ___
13. ¿Ha tenido Calambres? Sí ___ No ___
14. ¿Ha presentado episodios de diarrea? Sí ___ No ___
15. ¿Ha sentido debilidad? Sí ___ No ___
48
ANEXO IV: CÁLCULO DE KUDER RICHARDSON
Sujetos 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
1 1 1 1 0 1 1 0 1 0 1 0 0 1 0 0 8
2 1 0 1 0 1 1 1 0 0 0 1 1 0 0 0 7
3 1 1 0 1 1 1 1 0 0 0 0 1 0 1 0 8
4 1 0 1 0 1 1 1 0 0 1 0 0 0 1 1 8
5 0 1 1 0 1 1 1 0 0 1 1 1 1 0 0 9
6 1 0 1 0 1 1 1 0 0 0 0 1 0 0 0 6
7 0 1 1 0 1 1 0 1 0 1 0 0 0 0 1 7
8 1 1 0 1 1 1 1 0 0 0 0 1 0 1 0 8
9 0 1 0 1 1 1 1 0 0 1 1 0 0 0 0 7
10 1 1 1 0 1 1 1 0 0 0 0 0 1 0 1 8
11 1 0 1 0 1 1 0 1 0 1 0 0 0 0 0 6
12 0 1 1 0 1 1 1 0 1 0 1 0 0 1 0 8
13 1 0 1 0 1 1 1 0 0 0 0 0 1 0 0 6
14 1 1 1 0 1 1 0 1 1 1 0 0 0 1 1 10
15 0 1 0 1 1 1 1 0 0 1 1 1 1 0 0 9
16 1 0 1 0 1 1 1 0 1 0 0 0 0 0 1 7
17 0 1 1 0 1 1 0 1 0 1 0 1 0 0 0 7
18 0 1 0 1 1 1 1 0 0 0 0 0 1 1 0 7
19 1 0 1 0 1 1 0 1 0 1 1 0 0 0 1 8
20 1 1 1 0 1 1 1 0 1 1 0 1 0 0 0 9
21 0 1 1 0 1 1 0 1 0 0 1 0 0 1 0 7
22 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 0 0 0 0 0 9
23 0 0 1 0 1 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 4
49
24 1 1 1 0 1 1 1 0 1 1 0 0 1 1 0 10
25 0 1 1 0 1 1 1 0 0 0 0 1 0 0 0 6
26 1 1 1 0 1 1 1 0 1 1 0 0 0 0 0 8
27 0 1 0 1 1 1 0 1 0 0 1 1 0 1 0 8
28 0 1 1 0 1 1 1 0 0 0 0 0 1 0 0 6
29 1 0 1 0 1 1 1 0 0 1 0 0 0 0 1 7
30 1 1 0 1 1 1 0 1 1 0 0 1 1 0 0 9
31 0 0 1 0 1 1 1 0 0 1 1 1 0 1 0 8
32 1 1 1 0 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 7
33 1 0 0 1 1 1 0 0 1 0 1 0 1 1 1 9
34 0 1 1 0 1 1 1 1 0 1 0 0 0 0 0 7
35 1 0 1 0 1 1 1 0 1 0 0 0 1 0 0 7
36 0 1 1 0 1 1 1 1 1 0 1 0 0 1 1 10
37 1 1 0 1 1 1 0 0 0 1 0 0 1 0 1 8
38 1 0 1 0 1 1 0 1 0 0 0 1 0 0 0 6
39 0 1 1 0 1 1 1 1 0 0 0 0 0 1 0 7
40 1 0 1 1 1 1 0 0 1 1 0 1 0 0 1 9
41 0 1 1 0 1 1 1 1 0 0 1 0 1 1 0 9
42 1 1 1 0 1 1 1 0 0 1 0 0 0 0 0 7
43 0 1 0 1 1 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 5
44 1 1 1 0 1 1 1 0 0 1 1 0 0 0 0 8
45 0 0 1 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 4
46 1 1 0 1 1 1 1 1 1 0 0 1 1 1 0 11
47 1 1 1 0 1 1 1 0 0 1 1 0 0 0 0 8
48 1 0 1 0 1 1 0 0 0 1 0 0 1 0 0 6
49 1 1 1 0 1 1 1 0 0 0 0 0 0 1 0 7
50
50 1 0 1 0 1 1 1 0 1 1 0 0 0 0 0 7
51 1 1 0 1 1 1 0 0 0 0 1 0 0 1 1 8
52 1 0 1 0 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 0 11
53 1 1 0 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 6
54 1 1 1 0 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 6
55 1 0 1 1 1 1 0 0 1 0 1 0 1 1 0 9
56 1 1 1 0 1 1 1 0 0 1 0 0 1 0 0 8
57 0 1 1 1 1 1 1 0 0 0 0 1 0 0 0 7
58 1 0 1 0 1 1 1 0 1 0 0 0 0 1 0 7
tcr 38 38 45 17 58 58 39 18 18 26 16 17 18 20 13
p 0,655 0,655 0,775 0,293 1 1 0,672 0,310 0,310 0,448 0,275 0,293 0,310 0,344 0,224
q 0,344 0,344 0,224 0,7068 0 0 0,327 0,689 0,689 0,551 0,724 0,706 0,689 0,655 0,775
p*q 0,225 0,225 0,173 0,207 0 0 0,220 0,2142 0,214 0,247 0,199 0,207 0,214 0,225 0,173
Sp*q 2,749
vt 1,464
KR-20 0,937
Realizado por Norma Vargas Laz
Cálculo de Confiabilidad:
𝑘 = 15 ∑ = 2.74940547𝑝∗𝑞
𝑆2𝑇 = 1.46433709
𝐾𝑅 − 20 =15
15−1[1 −
2.749 15⁄
1.464]
𝐾𝑅 − 20 = 0.93731594
51
ANEXO V: ETIQUETA DE PESTICIDA MONITOR