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Elikalte, Asociación Vasca de Alergias Alimentarias: http://www.elikalte.org
¿Qué te diría un niño alérgico?
https://www.elikalte.org/es/wp-content/uploads/alergia9.pdf
Recetas
https://www.elikalte.org/recetas/primeros-platos
Asociación Española de Alérgicos a Alimentos y Látex (AEPNAA): http://www.aepnaa.org
Alergia a alimentos
http://www.aepnaa.org/alimentos.html
Tríptico Alergia a alimentos
http://www.aepnaa.org/publicaciones/triptico_alimentos.pdf
Guía para Profesores: Alergia a alimentos
http://www.aepnaa.org/publicaciones/guiaparaprofesores.pdf
Unidad Didáctica: Alergias e Intolerancias Alimentarias
http://www.aepnaa.org/publicaciones/tecnicos_alimentaria.pdf
Protocolo de actuación ante una reacción alérgica en la escuela
http://www.aepnaa.org/recursos/noticias/AEPNAA-protocolo-jun2011.pdf
Asociación de Celiacos de Euskadi: http://www.celiacoseuskadi.org/
Cuaderno de la Enfermedad Celíaca
http://www.celiacoseuskadi.org/archivos/publicaciones/cuaderno-de-la-enfermedad-celiaca.pdf
Folleto ayúdame a elegir menú
http://www.celiacoseuskadi.org/archivos/publicaciones/soy-celiaco.pdf
Guía: La dieta sin gluten fuera de casa
http://www.celiacoseuskadi.org/archivos/publicaciones/la-dieta-sin-gluten-fuera-de-casa.pdf
Folleto cocinar sin gluten
http://www.celiacoseuskadi.org/archivos/publicaciones/cocinar-sin-gluten.pdf
Guía para elaborar Menú sin gluten
http://www.celiacoseuskadi.org/pdf/menusingluten.pdf
2 Ejemplo Menú sin gluten
http://www.celiacoseuskadi.org/Comer-sin-gluten5.php?lang=es
Guía para los profesores: El niño celíaco en el colegio
http://www.celiacoseuskadi.org/archivos/publicaciones/el-nino-celiaco-en-el-colegio.pdf
Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE): http://www.celiacos.org/
La enfermedad celíaca vista por sus protagonistas (cómic)
http://www.celiacos.org/images/stories/pdf/ecvistaprot.pdf
Tríptico enfermedad celíaca
http://www.celiacos.org/images/stories/pdf/FolletoEC.pdf
Recetas sin gluten
http://www.celiacos.org/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=16&Itemid=109
Asociación de alérgicos a alimentos y látex de Cataluña: http://www.immunitasvera.org/
La alergia
http://www.immunitasvera.org/castellano/la-alergia.html
Alergia a alimentos en la escuela
http://www.immunitasvera.org/castellano/dia-a-dia/la-escuela/item/150-al·lèrgia-a-aliments-a-lescola
Trucos y recetas para alérgicos a alimentos
http://www.immunitasvera.org/catalan/documentacio/doc_view/6-recetario-basico.html
Recetas
http://www.immunitasvera.org/castellano/recetas.html
Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN): http://www.aesan.msssi.gob.es/
Alergias e Intolerancias alimentarias
http://www.aesan.msssi.gob.es/AESAN/docs/docs/evaluacion_riesgos/comite_cientifico/ALERGIAS_ALIMENTARIAS.pdf
Tríptico Alergias Alimentarias
3 http://www.aesan.mspsi.es/AESAN/docs/docs/publicaciones_estudios/nutricion/Aler_(3).pdf
Folleto Etiquetado de ingredientes que causan alergias e intolerancias
http://www.aesan.mspsi.es/AESAN/docs/docs/publicaciones_estudios/seguridad/folleto_alergias.pdf
Libro de las enfermedades alérgicas de la Fundación BBVA
Alergia a los Alimentos- Hospital Gregorio Marañón
http://www.alergiafbbva.es/alergia-a-los-alimentos/
Unidad de Alergia Infantil, Hospital La Fe, Valencia
Información sobre alergias
http://www.alergiainfantillafe.org/infoalergia.htm
Recetas
http://www.alergiainfantillafe.org/forosaa.asp
Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergia y Asma Pediátrica
Preguntas más frecuentes sobre alergia alimentaria
http://www.seicap.es/documentos/archivos/decalogoalergialimentaria.pdf
Protocolo de actuación para la elaboración y servicio de menús especiales (alergias e intolerancias alimentarias) en comedores escolares del Departamento de Educación del Gobierno Vasco
http://www.hezkuntza.ejgv.euskadi.net/r43-573/es/contenidos/informacion/dij3/es_2099/adjuntos/Protocolo_alergias.pdf
Junta de Andalucía: Andalucía Investiga
Las Alergias
http://www.andaluciainvestiga.com/espanol/cienciaAnimada/sites/alergias.html
CESA: Educación sanitaria para niños con alergia alimentaria
¿Qué es la alergia?
http://alergiayalimentos.com/que-es-la-alergia-alimentaria/#
Consejo Europeo de Información Alimentaria
Alergia e Intolerancia a los alimentos
http://www.eufic.org/page/es/seguridad-alimentaria-calidad/alergia-intolerancia-alimentos/
ADILAC: Asociación de Intolerantes a la Lactosa España: www.lactosa.org
4 Red mundial de alergias alimentarias
Alergias de Alimentos
http://www.foodallergy.org/section/alrgenos-especficos-
Eroski Consumer
Infografía Alergias Alimentarias
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2012/05/07/209166.php
10 cosas que querría decirte un niño alérgico a alimentos
http://www.slideboom.com/presentations/132950/10things-children-with-food-allergies-want-to-you-know
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