2012
ENTRE ESTUDIANTES
1
INDICE.
Gran persona “Susana Fernández Ordoñez” 1
Toda una Historia “Capilla del buen vecino” 2
Un enfoque crítico del 16 de Septiembre 2012. 3
Artículo de Opinión, ¿Sí o No a la Eutanasia? 4
La Gran Feria Tlaxcala 2012. 5
La visión humana del problema migratorio. 6
Columna “El Ojo Tlaxcalteca” 7
La vida de un chef… 8
Casa hogar, la otra cara de los asilos. 9
Foto Reportaje, Día de Muertos. 10
PRIMERA EDICIÓN.
EDITORIAL
Cada día que transcurre
en la Universidad Del
Altiplano, es como un
nuevo comienzo para
cada estudiante. Los
aprendizajes están a la
hora del día y
mantienen siempre la
colaboración entre
diferentes áreas. Esta
revista procura dar a
conocer los diferentes
proyectos y trabajos que
se hacen dentro de la
institución privada,
dando un panorama de
las culturas de nuestro
estado y tradiciones.
Anualmente se
establecerá esta
publicación, como parte
fundamental para
establecer vínculos con
la sociedad Tlaxcalteca,
en especial a las
personas que estén
interesadas en la
Licenciatura de Ciencias
de la Comunicación,
disfrute de los
contenidos que los
estudiantes presentan.
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SUSANA FERNÁNDEZ
ORDÓÑEZ
por Alejandra Franco.
Una mujer íntegra, de
carácter fuerte, entregada a su
trabajo, comprometida con su vida
y siempre con energía para
continuar haciendo caminos en su
vida. Rectora y profesora en la
Universidad Del Altiplano, encargada de la columna política publicada en
Sol de Tlaxcala “Deshojando el Cempasúchil” todos los jueves. Se
expresaba con gran orgullo de la escuela diciendo que fue fundada como
escuela de periodismo Modesto González Galindo, donde comenzó a dar
clases y al transcurrir del tiempo se hizo la rectora de dicha institución.
Cursó sus estudios en diferentes
instituciones, como medicina y pintura, pero
realmente donde decidió a que dedicar su vida
fue en la Escuela de Periodismo Carlos Septién
García. El periodismo ha formado toda su
trayectoria como la persona que es. Uno de sus
inicios fue en 1997 cuando notó que dentro de
las secciones del periódico de Tlaxcala no existía
“Sociales” y siendo amigo de su familia el
entonces director de dicho periódico, le hizo la
propuesta y fue aceptada, lo decía de manera
tranquila y descansando sobre una de sus
piernas. Ante esta iniciativa su madre le decía
“¡Ay qué vas a poder!” con este comentario el
impulso fue grande para concluir de manera
positiva teniendo como resultado “Ecos
Sociales”.
“Soy periodista. Refiriéndome a que se sabe de lo que se está
hablando” se expresaba con grandes movimientos de manos para que
quedara más claro su mensaje. Y el comienzo de preguntas personales la
orilló a moverse de un lado a otro dentro del aula de clases donde
estaba llevándose a cabo la entrevista. Una de las preguntas que es
interesante rescatar es cuando es cuestionada acerca de los signos
zodiacales, puesto que una persona tan objetiva (aun teniendo en
cuenta que no es posible llegar a la transmisión completamente objetiva
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de un mensaje) en su carrera periodística pueda entretenerse con este
tipo de información. De signo Escorpión y de actitud fuerte ante los
golpes de la vida y una de esas pruebas es que fue la mayor de diez
hermanos, con un gran énfasis que ponía en las frases.
Claro está que todos, por más que seamos fuertes y sentirnos
completos individualmente no somos insensibles ante las fuerzas del
amor y una prueba de ello en la vida de Susana fueron los poemas de
amor y desamor que la inspiraron. Expresa con aire sensible “los poemas
son personales y quien los haya escrito mostrará una parte suya”.
Ante todo siempre tuvo una perspectiva de la vida feminista,
donde afirma que la mujer debe ser protegida por tantas injusticias que
ha pasado, pero no está de acuerdo con aquellas mujeres que busca el
respeto pero que ellas mismas no lo pueden encontrar consigo mismas.
La imagen de sus pensamientos con respecto a este tema está dado
plasmado en las hojas de su libro “Mujeres de Tlaxcala V siglos” que fue
encomendado por Beatriz Paredes para fortalecer el desarrollo social
dentro de Tlaxcala.
Con un tono altivo y su característico movimiento de manos y
fuerza en su voz nos dice “Yo soy fregona” refiriéndose a lo que
desempeña dentro de la escuela, pues el transcurrir de generaciones la
ha llenado de experiencia, más de la que tiene en el ámbito laboral
como periodista y contribuidora a la reflexión social. Comenta que las
primeras generaciones que dio la escuela salieron “periodistas
improvisados” como los suele llamar porque todo lo hacían de manera
rápida y sin una manera reflexiva donde concretaran sus ideas. Después
de dos generaciones alcanzaron un buen nivel con las prácticas que
llevaban en sus cursos, pues los mantiene en un ritmo saludable de
crítica, reflexión e investigación. Uno de sus principales puntos para
crear una buena transmisión de conocimientos, el maestro debe
adaptarse al alumno para que sea comprensible el conocimiento.
Mantiene un carácter egocéntrico, pues para ella en el ser
egocéntrico radica el quererse a sí mismo. Tiene muy presente que los
problemas que se presentan en la vida deben tratarse con la mente fría,
ya que al estar con “la sangre hirviendo” uno no piensa como debería y
comete errores de los cuales pueden causar más problemas. “El carácter
de cada quien, es como es” dice con tono sentencioso y mantiene
seriedad y fuerza en su semblante.
Cuando ella lee otros escritos lo primero en lo que enfoca su
atención es en lo que dice, porque si no transmite algo simplemente se
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está perdiendo el tiempo. Uno de los grandes escritores a los que ella
admira y es muy bueno bajo su lupa es el chiapaneco Jaime Sabines.
Se ha aventurado en crear su propio periódico “Tribuna
Tlaxcalteca” pero no continuó porque era gran esfuerzo el pagar a diez
reporteros, hacer tres notas diarias, pagar a la imprenta y todo la
responsabilidad que lleva el hacerse cargo de un periódico.
Uno de los factores que ha llegado a cambiar su vida y a formar
parte de ella como una luz ha sido su perrita Shakira, que sabe no es
indispensable para su vida, pero es importante. Es curiosa la colección
de huevos que tiene adornando en la pared que le da la espalda. La
comenzó en uno de sus viajes a Turquía, porque se lo obsequiaron y al
visitar Rusia, se enamoró de los huevos que podía encontrar y así fue
como nació el gusto. Ha pasado por Bulgaria, Egipto coleccionando los
huevos y dentro de no muy poco tiene planeado conocer China, India y
Japón.
Persona ejemplar de la cual se pueden aprender muchas cosas y
adquirir conocimientos valiosos, aun con el carácter que proyecta y la
manera tan enérgica que presenta, tiene la sensibilidad para poder
enseñar, para tener la paciencia y estar entregada a lo que realmente le
apasiona. Para ella todos los días son fantásticos y puede ver que en
cada mañana nace una nueva esperanza para continuar con su vida.
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Toda una Historia “Capilla del buen vecino”
Por Alejandra Franco, Raúl Giadáns y Reymundo Lumbreras .
Construida a principios del siglo XVIII con piedra de xalnene al costado
izquierdo del ex convento Franciscano de la Asunción por un sacerdote
perteneciente a dicho convento llamado José de Nava y Mota , el cual
tuvo un hermano sacerdote: Petronilo Nava y Mota. Éste religioso puso
gran empeño y dedicación a la capilla por haber comprado un Cristo
crucificado estilo gótico traído de la población de Burgos, España y se
encontraba en un retablo estilo barroco en la casa de éste.
La familia Mota fue de gran importancia en México y España, por lo que
tenían relaciones y estaban en un nivel social alto que les permitió
formar dicha construcción sin ningún problema, al igual que conseguir
cuadros al óleo, ornamentos sacerdotales de brocado, imágenes de
santos para hacer formar la capilla y poder venerar al Cristo Crucificado.
“El señor del vecino” así es como se conoce a la imagen del Cristo, ya
que en 1750 una epidemia de tifo atacó a los Tlaxcaltecas y cuentan las
anécdotas que un moribundo pidió a uno de sus familiares que fuera a
ver al vecino que tenía al Cristo: “ve a casa del vecino, que nos preste al
Señor para que alivie mi enfermedad”, el dueño de la casa concedió al
Cristo y el moribundo sanó, al igual que muchos otros. De ahí procede el
nombre de la Capilla del Señor del Vecino.
Para los años posteriores, la capilla pasaría a custodia de la
familia Herrerías Nava, que es familia directa de los sacerdotes, y vivirían
años difíciles. Un estadio de revolución mexicana y por la devoción que
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se le tenía a la capilla, cuidaron todo lo que se encontraba en ella. Lo
guardaban en su casa -Hidalgo No.1- mientras que los federales y
zapatistas tomaban como fuerte la capilla gracias a su estructura y por
estar en lo alto era adecuada para figurar en la defensa, curiosamente
detrás de las puertas principales se divisa una tranca que atravesaba
todo lo ancho. Un acontecimiento que profanó a la capilla fue el
asesinato de un carrancista de origen sirio-libanés que los suelos de la
misma fueron su lecho de muerte.
Con los daños que dejó la revolución se mantuvo la estructura y
volvieron las pinturas, las imágenes y comenzó a reparase la capilla
hasta 1920 por Don Bernardo Herrerías y Nava, se compró un barandal
de latón para circundar al presbiterio y se consagró de nuevo el templo.
Así funcionó como capilla particular hasta 1946 en que por disposición
federal pasó a ser patrimonio nacional. Sin embargo esta capilla sólo se
abre al público en día de muertos, la fiesta del santo patrono y en jueves
de semana santa.
Al morir Don Bernardo Herrerías y Nava en 1928 pasa al cuidado
de Doña María de Jesús Fierro hasta el año de 1935 quedando en
manos de Don Ignacio Toríz Mendoza quien fue consagrado por el
Obispo de Tlaxcala Don Luis Munive y Escobar, a causa de una petición
del Arzobispo de entonces poblano Don Octavio Márquez y Toríz. La
sucesión de la capilla siendo privada dio paso a formar en las afueras
ésta un cementerio privado, donde residen todos los nombrados hasta
ahora y algunos familiares anexos: Doña Asunción Herrerías Vda. de
Toríz, Don Aurelio Toriz, María Luisa Herrerías, Guadalupe Toríz de
García. Después de morir Don Ignacio Toríz Mendoza en 1987 pasó a ser
del cuidado de su hermano Enrique, quien fallece en 1994 dejando todo
en manos de sus hijos Wenceslao y Enrique Toriz Munive.
En la actualidad la capilla está siendo remodelada por el INAH y
SECODUVI. El primero ha hecho inventarios para que las cosas en
existencias pasen a ser parte de bienes de la nación, el segundo financia
la remodelación. Comenzamos con la presentación de la capilla con una
sola torre del lado derecho, donde mostraba el estilo arquitectónico de
los franciscanos, posee tres campanas, un portón con clavetones los
cuales sostenía piel de buey que permitía proteger el portón de la
intemperie, detrás de éste los socavones que contenían el ate principal.
Al lado izquierdo en seguida de entrar un puerta de metal tapa las
escaleras hacia las campanas, después un portón negro impide el paso a
la capilla y se puede admirar desde lejos como un enigma, estando en
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este lugar, sobre nosotros, existe una plataforma para contener un
piano en mal estado que fue utilizado para dar cantos. A los lados se
encuentran bases sobre la pared que contienen en estatua a San
Agustín y San Ambrosio y paralelamente más adelante San Jerónimo y
San Gregorio, los cuatro doctores de la iglesia católica. Todas las
pinturas que se encuentran reposando sobre las paredes de la capilla
están sin remodelación, mantienen su oleo primordial y destacan por su
estilo neoclásico que muestran. En ellas encontramos a María “Reina de
los Cielos”, los siete arcángeles -Zaquiel, Uriel, Jofiel, Cassiel, Gabriel,
Miguel, Rafael- de la cultura metafísica cristiana y que comúnmente
están en contra esta creencia los católicos, un detalle curioso.
Sobre un retablo de madera al lado derecho se encuentran más
imágenes y en el centro una estatua de San Charbel, dignificando al
antiguo libanés que habíamos mencionado. Al lado derecho de la capilla
se encuentra un balcón donde el padre, en tiempos de vida para la
capilla, daba avisos para el pueblo. Bajo este balcón resaltaba un púlpito
utilizado anteriormente por los sacerdotes para dar la homilía de la
misa. Cuenta, aproximadamente, con 10 bancas, un altar sobrepuesto,
un retablo con doce caritas de querubines.
Al fondo de la capilla podemos observar una vitrina que contiene
al Cristo y a sus pies María Magdalena, al lado izquierdo de la vitrina
encontramos al apóstol Santiago y al lado derecho a Juan el evangelista
y al lado de éste a La Dolorosa.
La estructura original ha sido remodelada y con justa razón ya
que las grietas de los temblores han dejado huella y se pueden apreciar
en toda la parte superior de la capilla. El suelo, no es el mismo con el
cual estaba construido primordialmente pues en el tiempo que fue
creado el templo no se mantenía la tradición con la cual está hecho.
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Un enfoque crítico del 16 de Septiembre 2012.
Por Alejandra Franco, Raúl Giadáns y Reymundo Lumbreras.
El individuo social dentro de México, tiene diferentes perspectivas de
desarrollo. Para las fiestas en honor a nuestra independencia la
ideología se torna en momentos
susceptibles para la deformada
conmemoración que se lleva a cabo, ya
que el 16 de Septiembre nos remonta a
hechos que pasan desapercibidos por la
población de la Republica. El mexicano
como nos platica Octavio Paz “las fiestas
populares son el desagüe oportuno para
perder el tiempo” (El laberinto de la soledad. 1950) confiere al individuo
el desarraigo de las responsabilidades que les corresponden como
ciudadanos. La principal imagen dentro de las fiestas patrias en nuestro
México es el vicio desorientador.
Todo esto es manifestación de una remembranza de
sangre, que hoy en día no muchos la ven tal cual, así que refrescaremos
la memoria… por la mañana del día 16 de septiembre de 1810, el
insurgente Miguel Hidalgo y Costilla da el llamado "Grito de Dolores",
acompañado por Ignacio Allende y Juan Aldama. Este grito tenía por
objetivo que los feligreses desconocieran la autoridad virreinal de la
Nueva España y se sublevaran contra ella.
Antes de 1810 hubo ya antecedentes importantes de la nueva ansia
libertaria que operaba, principalmente, en los criollos. Se dice que, antes
de estallar la lucha de independencia de México, el ideólogo del
movimiento fue Fray Melchor de Talamantes, que hacía circular escritos
subversivos en los que afirmaba que el territorio mexicano, por tener
"todos los recursos y facultades para el sustento, conservación y
felicidad de sus habitantes", podía
hacerse independiente y que,
además de posible, la
Independencia de México era
deseable porque el gobierno
español no se ocupaba del bien
general de la Nueva España, como
se ocuparía un gobierno libre,
constituido por mexicanos.
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Hidalgo, como muchos otros mexicanos, adoptó los ideales
independentistas que desde 1809 se extendían por el país a través de
grupos liberales. Uno de éstos, el de Querétaro, encabezado por el
corregidor Miguel Domínguez y su esposa, Josefa Ortiz, contaba a
Hidalgo entre sus integrantes desde el año de 1810. Varios oficiales del
Regimiento de Dragones de la Reina, entre ellos Ignacio Allende, Ignacio
Aldama y Mariano Abasolo se unirían algún tiempo después a los
conspiradores de Querétaro. Hidalgo se dedicó entonces a reclutar
partidarios y a comprar o construir armamento. Sin embargo, a
principios de septiembre de 1810, la conspiración de Querétaro fue
descubierta por el gobierno virreinal.
Allende había llegado a Dolores la noche del 14 de septiembre, pero
tanto él como Hidalgo ignoraban las consecuencias de haber sido
descubiertos. Para entonces, varios de los conspiradores habían sido
aprehendidos, pero doña Josefa Ortiz, durante la noche del 15 envió un
mensaje al pueblo de Dolores, avisando a Hidalgo y los demás
libertadores sobre el inminente peligro que corrían.
Sin esperar más tiempo, Hidalgo marchó a la cárcel de Dolores y puso en
libertad a los presos, a quienes dotó con armas de la policía y el
Regimiento de la Reina. Durante la madrugada, Hidalgo tocó la campana
de la iglesia para convocar al pueblo y al reunirse la multitud en el atrio
de la parroquia, pronunció la histórica disertación y al grito de “Viva la
América y mueran los gachupines”, se lanzó a la lucha en pos de la
independencia de México.
El 24 de agosto de 1821, se
firmaron los tratado de Córdoba mediante
los cuales España reconoce la
independencia de la Nueva España; el 27 de
septiembre de 1821, el Ejército Trigarante
entra victorioso a la Ciudad de México y el
28 de septiembre se firma el Acta de
Autonomía de México que da la
independencia total de la Nueva España al
Imperio Mexicano. Ésta etapa da fin a la
llamada época colonial de México.
La historia de la Independencia deja formados ciertos
símbolos como es la constitución de la bandera mexicana, durante el
inicio de la guerra de Independencia, y aunque nunca fue adoptada
oficialmente, muchos historiadores la consideran la primera bandera
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nacional el Estandarte de la Virgen de Guadalupe utilizada por Miguel
Hidalgo y Costilla donde se aprecian los distintos colores como El lienzo,
azul claro; contorno de la virgen amarillo oro, capa verde. Vestido café
claro; el ángel amarillo oro, franjas junto al ángel tricolor. Después de
haber culminado el movimiento independentista Los colores de la
bandera son originados de los de la bandera del Ejército de las Tres
Garantías, que duró desde 1821 hasta 1823. Originalmente el significado
de los colores fueron los siguientes:
-Verde: Independencia (de España).
-Blanco: Religión (religión, fe católica romana).
-Rojo: Unión (entre europeos y americanos).
El significado fue cambiado debido a la secularización del país, liderada
por el entonces Presidente Benito Juárez. El nuevo significado de los
colores fue:
-Verde: Esperanza.
-Blanco: Unidad.
-Rojo: La sangre de los héroes.
Estos son de los importantes símbolos que nos
reconocen como mexicanos y procuran tener en nuestro pensamiento la
valoración que le damos, aunque generalmente ante éstos nos de
amnesia.
Y en una celebración local…
Observando las diferentes partes de la república
mexicana se encuentra la transculturación en un
estado de pérdida, pues en muchos de los casos
que trata de celebrarse la fiesta patria sólo se
festeja la pérdida de valores, costumbres y
honores que deben rendirse por haber
derramado sangre ante la disputa para generar
un poco más de libertades: las manifestaciones,
el poder al “servicio” del pueblo, los gobernantes
dispuestos a generar ganancias para la república. Tristemente esto no
funciona como debería de ser, la perspectiva que ahora tenemos acerca
de celebración independentista está enfocada como “pachanga
mexicana”. Dentro de la república mexicana son pocos los lugares
que conservan las tradiciones de una manera seria y comprometida con
la educación en principios patrios.
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Santiago Tuxtla Veracruz se ha
caracterizado por ser un municipio
conservador, originario de mestizaje,
creador de tradiciones y protector de la
historia y podemos ver una parte de toda
su ideología en la conmemoración del
ducentésimo doceavo aniversario por el inicio de la independencia
mexicana.
Se comienza desde el 15 de septiembre con la tradicional cabalgata que
se muestra en las calles principales, mostrando el traje de charro con los
arreos que porta elegantemente el caballo. Llegando la noche, se
comienza con números artísticos en el teatro de pueblo como sones
jaliscienses, cantos rancheros y obras características de México.
Entrando las once de la noche, el presidente es
escoltado por los soldados de la zona junto con
el Coronel de los mismos y toda su plantilla de
funcionarios. Al llegar ante el balcón de la
presidencia con la bandera portada, comienza
a leer la carta de Apatzingan y da honor con
gritos de “Viva México” a los diferentes héroes de la independencia.
Posteriormente se hace una cena donde conviven los invitados
degustando de comida cien por ciento mexicana.
Al día siguiente se lleva a cabo en las calles de Santiago Tuxtla, un desfile
conmemorativo, donde participa como punto primordial una joven de
16 a 18 años de edad para representar a la “Patria” como es llamada por
los tuxtlecos. Ella es el centro de atención en el desfile y manifiesta los
símbolos como la Virgen de Guadalupe, los 32 estados de la república, la
concretización de la iglesia católica con el mestizaje -esto se ve en los
rasgos de la joven patria, ya que tiene que ser con las características que
describe Vasconcelos en su obra “La Raza de Bronce”- símbolos, como el
nopal, el maguey se encuentran sobre
una carreta jalada por una yunta con
bueyes. Sobre la carreta va luciendo la
Patria y a su costado izquierdo va la
imagen de Don Miguel Hidalgo y a en su
mano derecha sostiene la bandera
nacional.
Escoltando a la carreta van los charros que se eligieron como ganadores
en el mes de Julio en las fiesta patronales en la competencia de cintas
(competencia donde un charro sobre su caballo corre con un banderín
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tratando de ensartar alguna de las argollas
que liberarán una cinta de satín). Detrás
de ella la cabalgata.
Por mandatos oficiales, la escolta de la
bandera nacional que la lleva el
presidente (Lic. Raúl Sosa González) se encuentra al frente del desfile
custodiado por los soldados y tanques que ellos manejan. Haciendo
honor a la educación y libertad de expresión también las escuelas de
dicho municipio participan de manera voluntaria.
El desfile dentro del municipio de Santiago Tuxtla es visto
como la libertad y confianza con que se puede caminar por las calles sin
ningún impedimento. Es una manifestación de seguridad, libertad y
decisión. Para culminar dicho desfile, se hace honores a la bandera
enfrente del Palacio Municipal donde, además de hacer remembranza
del inicio y consumación de la independencia, se
recuerdan los valores que como ciudadanos
debemos poseer y cuidar celosamente.
Ante todo esto, podemos definir
como un lugar de tradición y exaltación
verdadera del 16 de Septiembre. Son pocos de
los lugares donde se vive la emoción y orgullo de
ser mexicano.
¿Fiesta o Celebración?
Este Septiembre mes patrio, pero en especial los días 15 y 16, es muy
significativo para los mexicanos, la pregunta es ¿celebran el inicio de la
lucha de independencia o solo es un pretexto para hacer fiesta? El
Festejar es conmemorar algo con una fiesta y el celebrar es llevar a cabo
un encuentro o acto solemne y participar en él. Hay mucha confusión en
este término un claro ejemplo es que a un muerto se le celebra mas no
se le festeja.
Ahora enfocándonos a la pregunta qué es lo que el
mexicano conmemora este mes.
En entrevista realizada a mexicanos nos percatamos que el interés que
se le tiene al presentarse a eventos patriotas, no es para celebrar el
hecho de que se conmemora el inicio de la lucha de independencia, es
más para festejar, divertirse, distraerse y hasta comer gratis.
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Esto nos recuerda
aquel capitulo que escribe
Octavio Paz en el libro El
Laberinto de la Soledad
denominado “Todos santos, día
de Muertos” en el que menciona
lo siguiente:
“Cualquier pretexto es bueno para interrumpir la marcha del tiempo” y
las Fiestas populares, resultan el desagüe idóneo para tal efecto.
Durante las Fiestas populares, desde el grito de independencia hasta el
día de la raza, el mexicano se siente completo, seguro. La razón es
sencilla, en ese instante, en ese presente, “el pasado y el futuro al fin se
reconcilian”.
Y es cierto el mayor lujos con los que cuenta México son las fiestas, en
ellas “todo pasa como si no fuera cierto, como en los sueños”, la gente
se burla del clero, de las instituciones, del ejército y hasta del mexicano
mismo, la cultura que existe en
el país es muy vergonzosa.
Ahora otro punto que es
importante mencionar es
porque se conmemora el 16 de
Septiembre si ese día es
cuando apenas comenzaba la
lucha de independencia, lo más razonable y lógico para rememorar debe
ser el 27 de Septiembre su consumación.
La conclusión que se puede tener hacía las fiestas patrias es que
simplemente es un mero pretexto para no asistir a laborar, a la escuela,
realizar fiestas y es más el valor que se le da hacia esta conmemoración
es escaso, el mexicano actual no llega a comprender la importancia de la
independencia simplemente el nombre es lo único que prevalece de
honrar la sangre patriota.
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¿Sí o No a la Eutanasia?
Artículo de opinión.
Por Reymundo Lumbreras Muñoz
•Leyes que la prohíben en México.
•Argumentos a favor y en contra.
Antes que cualquier otra cosa hay que saber ¿Qué es la eutanasia? Pues
esta es la acción o inacción hecha para evitar sufrimientos a personas
próximas a su muerte, acelerándola, ya sea a sabiendas de la persona o
sin su aprobación. Se puede considerar también como el hecho de morir
sin experimentar dolor. La palabra deriva del griego: eu (“bueno”) y
thanatos (“muerte”).
En México aún no se encuentra aprobada lo que es la eutanasia, ya
que es castigada como asesinato, pero existen leyes que ayudar al
paciente o tutor para defenderse cuando se toma esta decisión, creo
que el que aún no esté legalizada la eutanasia en México, es porque este
es un país extremadamente católico y el vaticano es el primero en poner
objeción sobre este tema. Ya que la iglesia considera que la elección de
la muerte es una decisión exclusivamente divina y queda claro el
objetivo en una carta que escribe el Papa Benedicto XVI a varios
eclesiásticos estadounidenses, diciendo:
No todos los asuntos morales tienen el mismo peso moral que el aborto
y la eutanasia. Por ejemplo, si un católico discrepara con el Santo Padre
sobre la aplicación de la pena de muerte o en la decisión de hacer la
guerra, éste no sería considerado por esta razón indigno de presentarse
a recibir la Sagrada Comunión. Aunque la Iglesia exhorta a las
autoridades civiles a buscar la paz, y no la guerra, y a ejercer discreción y
misericordia al castigar a criminales, aún sería lícito tomar las armas para
repeler a un agresor o recurrir a la pena capital. Puede haber una
legítima diversidad de opinión entre católicos respecto de ir a la guerra y
aplicar la pena de muerte, pero no, sin embargo, respecto del aborto y la
eutanasia.
http://www.corazones.org/sacramentos/eucaristia/pastoral/comunion_
recepcion_digna.htm
Es cierto que la carta está dirigida a lo que es la comunidad
estadounidense, pero el problema es que los mexicanos dependemos
mucho de las acciones que tomen los estadounidenses y somos muy
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influenciados por estas decisiones en el extranjero. Hay que
preguntarnos ¿Qué pasaría si aprueban la eutanasia en México? ¿Sería
considerado positivo o negativo en la comunidad?, ¿Sucedería un
cambio social en los mexicanos?, ¿Cuál sería la actitud de la iglesia en
nuestro país?, ¿Qué cambios sucederían hablando políticamente? y ¿El
orden social se manifestaría?. Esta es una decisión muy difícil ya que en
lo particular decidiría si aplicarla en mí, pero ante todo creo que se debe
considerar primero la situación y ver si aún existe posibilidad de que me
recupere y lleve una vida digna.
Pero, en sí, la eutanasia no es un problema que apenas se manifiesta, ya
que ésta se practicaba en la antigua Grecia y no planteaba problemas
morales, la concepción de la vida era diferente. Una mala vida no era
digna de ser vivida y por tanto ni el eugenismo, ni la eutanasia
suscitaban grandes discusiones. Es verdad que siempre existe el sí y no,
como lo es en este caso ya que Hipócrates representa una notable
excepción: prohíbe a los médicos la eutanasia y la ayuda para cometer
suicidio. En la Edad Media se produjeron cambios frente a la muerte y al
acto de morir. La eutanasia, el suicidio y el aborto bajo la óptica de
creencias religiosas cristianas son considerados como “pecado”, puesto
que la persona no puede disponer libremente sobre la vida, que le fue
dada por Dios. Y tras la llegada de la modernidad rompe con el
pensamiento medieval, la perspectiva cristiana deja de ser la única, se
conoce y se discuten las ideas de la Antigüedad clásica. La salud puede
llegar a ser alcanzada con la ayuda de la técnica, de las ciencias naturales
y de la medicina.Sí, yo apoyo a la eutanasia, pero hay que ver los puntos
en contra y a favor.
Primero mencionare los puntos a favor en términos médicos:
• Desde siempre, los médicos han participado en la toma de decisiones sobre el fin de la vida y actualmente es común
suspender o no instaurar tratamientos en determinados casos, aunque ello lleve a la muerte del paciente. Es lo que
se conoce como limitación del esfuerzo terapéutico, limitación de tratamientos o, simplemente, eutanasia pasiva.
Ésta se lleva a cabo con el conocimiento y anuencia de los familiares y/o curadores del paciente.
• En medicina, el respeto a la autonomía de la persona y los derechos de los pacientes son cada vez más ponderados
en la toma de decisiones médicas.
• En sintonía con lo anterior, la introducción del consentimiento informado en la relación médico-paciente, y para
éstas situaciones, la elaboración de un documento de voluntades anticipadas sería una buena manera de regular las
actuaciones médicas frente a situaciones hipotéticas donde la persona pierda total -o parcialmente- su autonomía
para decidir, en el momento, sobre las actuaciones médicas pertinentes a su estado de salud.
Ahora los Jurídicos:
• La despenalización de la eutanasia no significa obligatoriedad absoluta. No se puede imponer el criterio de un
conglomerado al ordenamiento jurídico de todo un territorio, por lo que el derecho debiera asegurar los
mecanismos para regular el acceso a la eutanasia de los pacientes interesados que cumplan unos requisitos
especificados legalmente; así como de la legalidad y transparencia de los procedimientos.
• La sociedad moderna basa su ordenamiento jurídico en la protección de los derechos humanos. En este sentido, cada
enfermo tiene derecho a decidir, informadamente, sobre los asuntos que pertenecen a una esfera tan privada como
su cuerpo; y en virtud de esto, decidir cómo quiere seguir -o no seguir- viviendo. en la eutanasia se puede escoger el
tipo de muerte que se le da al paciente.
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Y los puntos en contra son:
• Los argumentos en contra inciden en la inviolabilidad de la vida humana, la defensa de su dignidad
independientemente de las condiciones de vida o la voluntad del individuo implicado, y las repercusiones sociales de
desconfianza que podría conllevar la eutanasia.
• La Asociación Médica Mundial considera contrarios a la ética y condena tanto el suicidio con ayuda médica como la
eutanasia. En cambio recomienda los cuidados paliativos.
"La eutanasia, es decir, el acto deliberado de poner fin a la vida de un paciente, aunque sea por voluntad propia o a
petición de sus familiares, es contraria a la ética. Ello no impide al médico respetar el deseo del paciente de dejar que el
proceso natural de la muerte siga su curso en la fase terminal de su enfermedad."
Declaración sobre la Eutanasia adoptada por la 38ª Asamblea Médica Mundial
Madrid, España, octubre de 1987
• La postura de las iglesias cristianas en tanto, a nivel mundial, es mayoritariamente contraria a la eutanasia y al
suicidio asistido: es el caso de la Iglesia Católica Romana y de las Iglesias evangélicas y pentecostales.
Ahora que conoces y sabes los puntos a favor y en contra de la eutanasia
es necesario consideres, razones, platiques y pienses este tema.
Pero te invito a que la practiques en los casos que sean ya muy graves
porque uno no sabe que es lo que siente el agraviado, es preferible la
muerte a vivir por muchos años sufriendo, dependiendo de alguien,
causando problemas con familiares y sobre todo utilizando un recurso
que para ellos puede servir mucho más. Es cierto que si fuese un familiar
encontrarás una serie de sentimientos y te culparías de su muerte si es
que tomaras esta decisión, pero ahora si tu fueses el que te encontraras
en esta circunstancia y sufrieras demasiado, qué sería lo mejor que
pudieses pedir ¿El vivir o morir?. Ahora hay que ver, la muerte es para
muchos una salvación de todo sufrimiento que viven, NO JUSTIFICANDO
ASESINATOS, pero si la práctica de la eutanasia.
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La Gran Feria Tlaxcala 2012
por Alejandra Franco, Raúl Giadáns y Reymundo Lumbreras.
Las tradiciones de Tlaxcala sobresalen en los meses de Octubre y
Noviembre donde encontramos las diferentes costumbres e historia de
este pequeño estado territorial, pero enorme en su cultura. Son 27 días
que muestra una parte de la belleza mexicana este estado, donde el 85%
de las actividades son totalmente gratuitas.
El evento más destacado en el estado de Tlaxcala para el
2012 es la celebración de su 50
aniversario conmemorando la visita de
Adolfo López Mateos para la
inauguración del recinto ferial, que
lleva en honor su nombre. Siendo el
gobernador Anselmo Cervantes
Hernández a quién se le reconoce la
construcción del centro expositor.
Para dar inicio a esta festividad el desfile es parte aguas
para el espíritu festivo pues la gente y las tradiciones se congregan
recordando los elementos principales de esta región de México. El día de
muertos es una tradición que ha sido retomada para crear el tema de la
feria. “Todos los santos” se nombra de esta manera por ser una
costumbre prehispánica donde se resaltan las artesanías que dicho
estado crea. Cabe mencionar que también son apoyadas las artesanías
originarias de otros estados.
Y así residentes de otros
estados comparten con los tlaxcaltecas un
punto reunión en el Recinto Ferial. “Mucho
tiene que dar esta feria, pues es uno de los
orgullos de Tlaxcala” afirma Paola Pérez,
originaria del D.F., comentaba con su grupo
de amigos que catalogan a la Gran Feria de Tlaxcala como una de las
mejores de la república, pues contiene mucha historia, artesanía y
tradiciones que son parte esencial de una cultura mexicana.
Una visita
Primera ocasión que visito la feria de Tlaxcala nombrada
como la feria de “Todos los Santos” en este año, con un clima nublado
espectacular para los visitantes, ante un gran ausencia de personas.
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Destacando de todo esto solo los eventos gratuitos que previamente se
habían anunciado, en los cuales alrededor de lo que es el teatro del
pueblo se encuentran carteles con los nombres y fechas de los artistas
que se presentaran en el recinto ferial, juegos mecánicos en un estado
regular, pocos locales en los que años anteriores se vendía las
chucherías para las niñas y niños, así mismo los lugares para comer las
ricas y económicas fritangas, originarias de nuestra nación.
El primer gran impacto que te da la nueva gran feria es
una gran tranquilidad, perfecta para convivir con tus familiares, en los
cuales encontraras bares, restaurantes y antros que este año están
presentes como es el caso de: Bar Rio, un concepto diferente ubicado
frente al Centro Expositor. La Vikky, restaurante tradicional por sus
platillos y bebidas, ubicada a un costado del Teatro del Pueblo. La Botica,
el mejor ambiente de Tlaxcala ubicado en la zona de restaurantes.
De igual manera se ubica en el recinto ferial Restaurant
Atlihuetzia con la calidez y buen sazón que le caracteriza. También
podrás encontrar “La Pozoleria”, el mejor pozole de Tlaxcala. Para bailar
puedes ir a Tahi Oriental, en donde encontrarás excelente ambiente.
La nueva Gran Feria de Tlaxcala, denominada entre los organizadores
como el regreso del alma a la feria está tranquila comparada con las
ferias que se realizaban con el
Gobierno que anteriormente regía.
Ya que era conocida nacionalmente
como la feria de “todos los antros”
por demasiados lugares dedicados a
vender alcohol.
Esta gran feria
presento una charreada con una
exhibición de sus mejores suertes,
los equipos rancho “El durazno”, “Herradura de Apizaco”, “Rancheros de
Apizaco” y “Escaramuzas charras del Matlalcueyetl”, participaron en la
gran charreada con la que arrancó formalmente el torneo del deporte
nacional por excelencia, en la Gran Feria Tlaxcala 2012 dentro del
“Lienzo Charro” ubicado en el recinto ferial.
Ese mismo día, pero en otras instalaciones, se realizó la
segunda gran corrida de toros en la plaza “Jorge el Ranchero Aguilar”
encabezada por el torero Uriel Moreno “El Zapata”, posterior Alejandro
Talavante, el héroe de esa tarde al llevarse solo un trofeo en el primer
toro ya que fallo en la espada, pero el segundo dio más suerte ya que
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corto 2 orejas y finalmente Mario Aguilar quien se llevó el silencio
absoluto.
En lo que es el centro de convenciones se encuentra una
exposición de ofrendas dedicadas a personajes de la prehistoria
Tlaxcalteca y figuras importantes de la entidad tales como Desiderio
Hernández Xochitiotzin, Miguel N. Lira y muchos más. Puestas con las
costumbres que se tienen en los diferentes municipios, para fomentar la
iniciativa de esta formidable tradición mexicana, se dará una
bonificación al mejor altar, para que siga ejerciendo dicha costumbre.
Y por último el palenque de la feria presenta una
atractiva cartelera para todos aquellos amantes del género regional
mexicano, ya que destacan artistas memorables de este género en su
totalidad tales como Joan Sebastián, Jenny Rivera, Espinoza Paz, La
Banda Arrolladora el Limón, Banda el Recodo, Banda Ms, Banda Jerez
entre otros.
Concluyendo de esta
manera un día de recorrido por las
festividades de la Gran Feria de Tlaxcala
la de “Todos los santos”.
Uno de los objetivos del
gobierno del estado encabezado por
Mariano González Zarur es fomentar la
unión ciudadana a través de
recreaciones tradicionales. Aquí está un ejemplo de ello dando pauta al
pueblo tlaxcalteca a reencontrarse con sus tradiciones.
La Gran Feria de Tlaxcala ha sido también promotora de turismo hacia el
estado, pues con el empeño que se ha dedicado a llevar a cabo este
magno evento, se tienen grandes resultados. El principal factor que
influye en el advenimiento de personas es para conocer más acerca de
su propio país.
Costumbres se quedan en esta feria y trasciende los
límites de una diversión, va más allá del querer influir en la gente, sino
para crear el gusto por sus propias riquezas culturales. Este es sin duda
el fin al cual la Gran Feria está esperando… y con el apoyo del pueblo
crecerá de manera magnífica. El estado de Tlaxcala es una parte de
México que a pesar de su reducido territorio tiene vasta cultura
mexicana, la feria lo resalta.
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Entrevista a la L.A.E. María del Rocío Malagón Tronco.
Subdelegada jubilada del INM.
Por Raúl Giadáns Malagón
A pesar de que las personas tenemos diferentes roles en
la sociedad, es algo muy curioso lo que sucede con mi tía. Naturalmente
ella es muy… “folklórica”, ya que le gusta decir albures, comentarios
rojos y siempre se encuentra alegre para hacer valer esa chispa. Pero
cuando de su trabajo se trata, se vuelve una persona sensible ante todas
las circunstancias que vive. Su aspecto de fortaleza se equilibra con el
sensible corazón que tiene. Aspecto bajo, regordeta, seria y fuerte se
compensa con su interior como el de un ser que busca el bienestar a
través de la empatía y simpatía.
La encontré sentada en la mesa de trabajo de la
purificadora que es dueña, con sus lentes puestos haciendo cuentas,
muy concentrada “¡qué pasó cabrón!” me dijo cuando vio que me
acercaba a pedirle si me dejaría entrevistarla. Luego se acomodó de lado
y se quitó los lentes para observarme como prendía la grabadora. Su
aguda y crispante voz se volvió suave y casi indefinible por su poca
potencia cuando comencé con los cuestionamientos.
¿Desde cuándo y cuánto tiempo tiene trabajando en el Instituto
Nacional de Migración? “Soy una persona retirada” me dijo
concretamente y con toda la tranquilidad de alguien que está satisfecho
por lo que hizo. Me comentó que su labor fue de dieciocho años en dos
dependencias, explicándome de manera automática que el INM es un
órgano técnico desconcentrado de la administración pública federal,
dependiente de la Secretaría de Gobernación.
Tratando de recordar, me hizo mención que desde 1998
trabajó en el INM, con un semblante sorprendido por el tiempo
transcurrido, agregando orgullosamente que había trabajado también
en “Programación y Presupuesto” que hoy en día es el INEGI y Comisión
Federal de Recurso Hidráulicos en Cd. Alemán, Ver., y con justa razón
orgullosa, es zona de donde ella es originaria: Tres Valles, Ver.
Proseguí con ¿De qué manera arribó su destino con el INM? “Agradezco
a mis amigos que me apoyaron para poder calificar en el Instituto”
siendo respuesta inmediata a mi pregunta y con un brillo en los ojos que
transmitía recuerdo de personas que apreciaba. Constantemente ella
veía por televisión que se nombraba a mencionada institución y buscó la
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manera de estar dentro. Su perspicacia fue indispensable para tener
acceso a las oficinas.
Cuando fue contratada ¿qué puesto llegó a desempeñar? Bajó el
semblante en manera de un recuerdo quejumbroso y difícil “Jefa de la
oficina administrativa fui recién entrada, posteriormente me
ascendieron a subdelegada regional hasta el momento de mi jubilación”.
Como si supiera lo que venía después me comenzó platicar que estando
de Subdelegada conoció las diferentes funciones y compromisos del
INM. Ahora deduzco como tan automáticamente pudo decirme que era
el INM y la función principal sobre la cual hizo mucho énfasis fue “es la
de regular la entrada y salida de pasajeros a través del territorio
nacional”. Al terminar su respuesta pude darme cuenta que era una
persona dedicada con lo que se propone hacer. Pues para estar jubilada
y con otro trabajo desde el 2009 tiene completamente bien aprendido
donde estaba y que hacía.
Después le pregunte ¿Ve adecuadas las normas que el INM tiene con los
migrantes? Arribando con fuerza y seguridad en su respuesta asintió con
la cabeza al decir que sí estaba correcta la manera en que se valoraba a
los migrantes. “Cada seis años se reforma la Ley General de Población”.
Así era como se manejada en el nivel Regional de San Pablo Apetatitlán,
Tlaxcala. Y cuando anteriormente se dedicó en la región de Puebla era
cada cuatro años, me expresaba desconcertada por las diferentes
maneras en como trabajaba el Gobierno. Al compartir esto memorizó
que el INM tiene diferentes delegaciones regionales en cada uno de los
Estados Mexicanos.
Ahora me propuse hacerle esta pregunta ¿Cómo pone sobre el tablero la
situación migratoria en el país mexicano? “Yo lo veía desde el punto de
vista humano y profesional” dijo después de tener una faceta de estar
decidiendo como transmitir lo que ella es. A partir de aquí, comenzó un
cambio en su voz, teniendo la certeza correcta de que es lo que decía,
porque era lo que ella siente. Su cuerpo se relajó y pude saber que
tendría más lenguaje personal sin dejar al lado su profesionalismo. “Los
migrantes, que son en su mayoría originarios de Centroamérica,
enfocaban mi lado humano pues son personas de escasos recursos y
exponen no sólo a ellos, sino a sus familiares” su fluidez y preocupación
en la voz, denotó su lado humano y sensible, pues cerró con la frase
“corren mucho riesgo”.
Proseguí con ¿Alguna experiencia que quisiera compartir con respecto al
trabajo desempeñado? “El tren es un peligro para los migrantes, pues
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llegan a quedar amputados. Niños, jóvenes, adultos, todos corren el
mismo riesgo” me compartía y esta vez se expresaba mejor con las
manos, los ojos, la boca, los brazos, se movían de tal manera que
pareciera impotencia por no poder hacer nada en su ayuda. Comentó
acerca de un señor que tuvo que salir de su lugar de origen y vino
destinado a morir en Tlaxcala, pues era un señor de tercera edad y
estaba enfermo a causa de inhalar fertilizantes, ya que trabajaba en el
campo. Pero no quería que su familia se enterara o preocupara por él y
dijo que iría a trabajar en los Estados Unidos. Así fue como llegó como
deportado a las oficinas de Migración y se identificó mucho con esa
persona (casi en lágrimas) porque el día que falleció era el cumpleaños
de su mamá (mi abuela) y ya se encontraba en un estado delicado de
salud. Definitivamente su lado sensible es todo lo contrario a lo que
aparenta ser. “Eso fue lo que a mí me marcó más. Ver el extremo grado
de pobreza y se arriesgan para tener una vida mejor pudiendo brindarla
a su familia también”.
Si tuviera la posibilidad de cambiar el estado de pobreza… ¿qué haría?
“El gobierno es el que tiene la posibilidad para cambiar esto, tiene que
abocarse a lo que realmente le corresponde como responsable de un
País”. Sin duda demuestra no sólo con las palabras, sino con el ímpetu
de quien quiere cambiar y ayudar a las personas que realmente
necesitan un poco de facilidades económicas. Vi como los rasgos de su
rostro se extendían más en señal de fuerza, de levantar la voz para que
alguien pudiera ser capaz de oír, aunque no estuviera en el lugar
indicado demuestra este acto la esperanza de ser oída.
Su apacible voz dio un punto final en “tomemos
conciencia de la situación que vivimos, cada uno de nosotros puede
aportar grandes beneficios a nuestra sociedad”. Es una muestra de un
altruismo sincero, puesto que además de su trabajo tenía un
sentimiento en lo que hacía, mantenía estrecho ese puente entre el
profesionalismo y la humanidad.
Al terminar, su mente empezó a divagar porque ni se dio
cuenta al momento de apagar la grabadora y retirarme de donde estaba
interrogándola. Su cuerpo dio un respingo como si regresara de una
aventura que su mente y sentir estuviera viviendo aunque no se
encontrara en cuerpo físico. Ya al despedirme volvió a tomar su
personalidad “folklórica” y sonrió al decir uno de sus tantos albures que
no intentaré citar por motivos académicos, pero no dudaría que al
escucharlos darás una de esas carcajadas que te hará doler la panza.
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“El Ojo Tlaxcalteca”
• Centenario luctuoso de
“Trinidad Sánchez Santos”
Por Reymundo Lumbreras Muñoz.
José de la Trinidad Valentín Sánchez Santos, periodista, político,
empresario y poeta, nace el 15 de Febrero de 1857, en lo que hoy es el
municipio de Zitlaltepec de Trinidad Sánchez Santos en el estado de
Tlaxcala. Muere el 8 de Septiembre de 1912, en la Ciudad de México,
debido a una golpiza recibida semanas antes en una cárcel mandado a
matar por el ex Presidente de la Republica Francisco I. Madero, a la edad
de 53 años.
Fundador de periódico “El País”, el segundo más importante de América
Latina por su tiraje, presidente en 1895 en el XI Congreso de
Americanistas, Secretario de la Comisión Organizadora y Secretario
General, todo esto en el periodo de Porfirio Díaz.
Me sorprende que tras ser uno de los opositores a Don Porfirio Díaz,
obtuviese estos puestos tan importantes a nivel Nacional, como
periodista siempre criticó a lo que era la mala toma de decisiones por
parte del aquel Presidente de la Republica, Porfirio Díaz, expedía 170 mil
ejemplares por cada publicación y era repartido nacionalmente, lo que
es algo sorprendente y magnifico a su vez, porque en ese periodo solo
dos de cada diez mexicanos sabía leer y escribir, mientras los demás
eran analfabetas, este periódico lo compraban voceros y lo leían para la
comunidad.
Gracias a él, Tlaxcala fue reconocido como Estado evento que pasara
dejar de ser un municipio del ahora Estado de Puebla, era reconocido
Nacionalmente como un hombre valiente, profesional, culto, estricto y
demás. Él se mudó al Estado de Puebla por sus estudios a la edad de 5
años y se dice regresó posteriormente por solo 3 años a su lugar de
origen tan solo de vacaciones.
Como ya lo mencioné durante el Porfiriato este periodista se desarrolló
libremente pero justo en el cambio de gobierno con Madero “El
Demócrata” , al realizar su primer critica al Gobierno este fue
aprisionado durante unas semanas, se comenta que al estar en este
recinto envía una carta casi despidiéndose de su esposa, ya que sabía o
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presentía su muerte. Al ser liberado su última publicación menciona
retóricamente lo siguiente: “sé que ya pidieron mi cabeza a otros” y
semanas después fallece.
Sus restos se encuentran en lo que es la basílica poblana, ahí lo humaron
creyendo que era originario de ese estado, sus restos fueron
primeramente sepultados en el panteón Español.
En este centenario luctuoso no se le reconoce a este personaje del
estado importantísimo, en su municipio, ni a nivel Estado, se me hace
una vergüenza que el cronista municipal no esté enterado de esta
situación, siendo portador de este nombre el municipio en el que
actualmente se desempeña y por parte del Gobierno no se le reconozca
o se le brinde un homenaje debido.
Es cierto que el recurso disponible por parte del capítulo 3000, para la
creación de espacios públicos culturales y recreativos en un municipio
no es suficiente para conmemorar a este personaje, con la construcción
de un museo, pero es ahí cuando el Gobierno del Estado debería poner
más atención.
Se me hace un alcance de cinismo extremo, que las gentes que rodean a
las autoridades correspondientes no estén al pendiente de lo que es
destacado y valioso en el Estado, sugiero se tomen cartas en el asunto,
pongan más atención y apoyen a las personas que se dedican a la
investigación.
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La vida de un chef…
por Raúl Giadáns Malagón
Ernesto Amozoc es íntegro, persona atenta, disponible y con un cierto
temple de seguridad al contestar las preguntas. Fue directo y lo más
viable para conocer acerca de él, lo que hace y que pone sobre la mesa
para poder crear su pasión: cocinar.
Ciertamente lo podría definir como un pionero de la
cocina a causa de sus ideales de seguir aprendiendo y no tener ningún
modelo o patrón a quien igualar. Así es como emprende proyectos de
restaurantes en la Heroica Puebla de Zaragoza como “La Doche” y “La
casa de Don Porfirio”. Busca la inspiración en cada uno de sus platillos,
busca la superación como docente para que cada joven aprenda lo
mejor de él. A pesar de que vimos a un profesional en la cocina haciendo
platillos exquisitos como el Mole Poblano aun tiene la debilidad y
sentimiento que le provoca la cocina de su mamá, pues significa el
manjar delicioso de la vida. Treinta años de probar platillos hechos por
su abuelita y su madre han formado en él un visionario de la cocina.
Compañeros de la licenciatura en Ciencias de la
Comunicación de la Universidad Del Altiplano hicimos una entrevista
colectiva para nuestro maestro y cocinero poblano que no se pone el
título de cheff a pesar de la gran labor que desempeña, ya que para él
son cincuenta años los que un aficionado debe pasar ejerciendo para
llegar a ser nombrado así. “Sí, en algún momento pensé declinar la
carrera pues estudiaba y trabajaba al mismo tiempo y es muy
desgastante” nos comentaba con cierto temple de un pasado difícil,
aunque al revelarnos que para él la cocina mexicana es la mejor del
mundo, se vino un brillo a sus ojos indescriptible que denotaba orgullo.
De ahí es que le pregunto, ¿Cuál ha sido el platillo más
complicado que ha preparado? (suena y vibra celular) Rascándose la
cabeza, y no por incubación de piojos, sino porque expresa que
cualquier platillo es complicado hacerlo. Lo que nos dijo fue “la manta
raya y el venado son muy laboriosos de hacer, pues son varias horas de
cocción a causa de que es muy dura este tipo de carne y debemos estar
pendientes para que esté en su punto” explicaba como si estuviera
preparándolo pues se notaba en sus manos y dedos un nerviosismo y no
por las preguntas.
Ahora le pregunte, ¿Qué platillo no volverías hacer? “La
serpiente. No tolero su sangre, su sabor es una experiencia que no
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quisiera volver a tener, pero si me lo piden, claro que lo haría” se
expresaba con asco en su faceta y su cuerpo se retorció al recordar la
sangre coagulada de la serpiente. Ha sido como si no soportara tal
situación y quisiera cambiar esos momentos del reptil muerto.
Su trabajo, nos comenta, es bien remunerado, a costa de
irse superando ha creado recetarios propios sostiene con gran fuerza en
su voz procurando que llegue a las entrañas de los alumnos y puedan
conocer más de la magia que hace con los ingredientes. Tiene uno
personal y otro al que le llama propio, éste se ha utilizado en sus
restaurantes y lo ofrece para aquellos que degustan de sus creaciones.
Haciendo una fusión de la comida mexicana y francesa él la define como
“¡magnífica!” y sonríe abasteciendo su alma porque sabe lo que es capaz
de hacer (suena y vibra celular).
Al hablarnos de su tío que fue el responsable del gusto
por la cocina, nos da muestras de ciertos momentos donde no ha podido
ser partícipe junto con su familiar en Los Ángeles a causa del trámite de
VISA, pero que pronto echará andar ese proyecto. Añoró aun más
cuando lo cuestionamos acerca del apoyo de sus padres cuando entró a
la licenciatura y con un suspiro alegre nos comentaba que en ese tiempo
el estudio de la gastronomía apenas era naciente y cuando le pregunta a
su padre que si lo apoyará para ser gastrónomo ellos dicen “hijo, ¿apoco
te gusta el cielo? ¿No decías que te gustaba la cocina?” y omitiendo este
pasaje fue grandemente apoyado.
También se me ocurrió preguntarle, ¿Qué relaciones has
formado en tu desempeño como cocinero? “Bueno, he estado desde Los
Cabos hasta la península de Yucatán, donde he conocido a diferentes
personas y estando en el D.F. conocí a personas como el Cheff Oropeza y
Aquiles Chávez quienes son grandes dentro del ámbito (solamente vibra
celular) gastronómico” con gran jactancia pero en el fondo la humildad
lo acompañaba, pues no pierde los pies del suelo.
Después le pregunte, ¿Cómo es un día normal de
Ernesto? “Seis de la mañana me levanto, entro a la Universidad, salgo,
universidad, salgo, universidad y vuelvo a salir” nos expresaba con un
tono de fastidio en su voz y sus movimientos de cabeza haciendo un
círculo como si nos diera a sentir lo rutinario y cansado que son sus días.
El jamás se da por vencido y el cansancio nunca le ha ganado, pero en
vacaciones resiente lo duro que es ser cocinero y maestro. Por lo cual no
recomendaría la licenciatura a personas que no tengan en mente el gran
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desgaste que hacen día con día, a quienes si lo recomendaría será a
personas que sientan verdadera pasión por cocinar.
Ernesto espera que nunca le gane el cansancio cuando se
acabe la pasión por lo que hace, ya que siente temor a retirarse y lo dice
como si un apocalipsis estuviera en puerta, pero tiene fe en que dará lo
mejor de él cada día, esperando que no sucedan percances. Se identifica
y es muy real lo que nos comenta acerca de la película de Disney
“Ratatouille” en donde el mensaje de la película es “cualquiera puede
cocinar” pero lo que nos comparte él es “no cualquiera tiene el sazón”
(vibra desesperadamente el celular) por este motivo se enorgullece al
saber que la gente ha respondido de manera favorable con su trabajo.
A causa de las constantes llamadas por celular que
entraban en su móvil, llegamos a la conclusión de que era momento de
terminar, pero varios compañeros estaban demasiados afanados con la
entrevista que seguían interrogándolo de manera express. Y siendo de
los últimos comentarios volvía a reafirmar “me siento a gusto con lo que
hago pues me causan infinidad de emociones” decía entre nervioso y
desesperado por el juego con el celular en la mano.
Sin lugar a dudas una excelente persona como
gastrónomo y maestro, teniendo muy bien definidas sus ideas,
conceptos, valores y personalidad que lo distinguen. Dando un mensaje
a los alumnos de gastronomía nos comparte “así como abrazas y besas a
tu novia; así pica, sazona y cocina”. Salió del aula a zancadas medias y
diciéndonos “chivos” aunque para mi nariz, el ambiente no estaba
impregnado con olores de pubertos recién entrados del receso, a no ser
que su desarrollado olfato haya captado personas que no se bañaron en
la mañana. ¡Ah! contestó el celular al salir.
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Casa Hogar de Nuestra Señora de Ocotlán
Por Alejandra Franco, Raúl Giadáns y Reymundo Lumbreras.
Alberga a 39 niñas sin hogar, que han abusado de ellas, las abandonaron
y sus padres no tienen la responsabilidad de darles una vida digna.
Coordinadas por la madre Francisca, por quien sienten un gran cariño. Y
por supuesto la respetan como a su propia madre.
Ubicada en calle Morelos #16 antes Zitlalpopócatl
Mantienen una educación académica en la escuela primaria particular
Colegio Ocotlán, donde conviven con otros niños y al regresar, su
formación espiritual se basa en los ideales católicos para promover los
valores que una buena vida debe llevar. Formación Humana es uno de
varios talleres que son impartidos a las niñas para infundir valores
éticos, para enseñarlas a ser responsables de sus propios actos, al igual
las madres imparten urbanidades que consiste en las etiquetas sociales,
como lo son: vestirse de manera adecuada, sentarse correctamente,
utilizar los cubiertos en la mesa, hablar de manera propia y fomentar la
buena conducta.
Las niñas poseen un reglamento en el cual se especifican las diferentes
normas que deben seguir y los padres acatarlo en todo momento. Por
ejemplo: cumplir el horario dado por las reverendas, cuidar el
inmobiliario ya que al dañar alguno de éstos, se sancionará con el
repuesto. Siendo de gran importancia la limpieza y el cuidado de sus
pertenencias. Tienen obligación de portar un uniforme rosa, naranja o
verde. Dentro del horario establecido las niñas se levantan a las cinco
de la mañana, donde la actividad principal es el aseo personal, el
desayuno 7:15 am, entran a la escuela a las ocho de la mañana.
Al regresar de clases, se alimentan de 1:15 a 2 pm para posteriormente
hacer sus labores académicas en un horario de 4 a 5.
El asilo tiene 117 años de ser fundado. Su establecimiento antes se
encontraba en el centro de Tlaxcala, años después, la reubicación se
llevó a cabo por el Obispo de aquel entonces. Las madres emprendieron
la tarea.
La iglesia católica, dentro del asilo, tienen una función para todas las
niñas y es la vocación por este tipo de religión. Lo hacen rezando
rosarios todos los días, celebrando eucaristías los días martes y
manteniendo un respeto ante todo lo sagrado.
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Las niñas vienen de diferentes partes de la república, con lo que al
periodo vacacional académico muchas de ellas regresan al lugar de
donde son originarias para convivir con su familia. Pero varías de ellas se
quedan, realizando labores sociales dentro del convento.
La mayoría de ellas no son originarias de Tlaxcala de Xicontencatl, vienen
de diferentes partes de la república como Guerrero, Oaxaca, Veracruz,
Puebla.
Actual directora Madre Angélica Silva.
Cada una de las niñas muestra una actitud atenta cuando las visitas se
presentan, aunque cabe aclarar, que algunas tienen un comportamiento
diferente a causa del maltrato que reciben por parte de sus familias y
quieren encontrar ese amor faltante en cada una de las REVERENDAS.
Se encuentran niñas de diferentes edades entre los 5 y 13 años.
Los fines de semana tienen una hora para poder ver la televisión en
canales constructivos como Disney Chanel o ven películas –la última que
vimos fue Toy Story- nos dice una pequeña niña.
Practican deportes como futbol, básquetbol y futbeis. El deporte
preferido es basquetbol.
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Foto Reportaje, Día de muertos.
Por Reymundo Lumbreras Muñoz.
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Revista realizada por:
Reymundo Lumbreras Muñoz
Raúl Giadáns Malagón
Alejandra Franco Moreno
Estudiantes en:
La Universidad Del Altiplano Tlaxcala (UDA)
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