UNIVERSIDAD DE CRDOBA MSTER EN ZOOTECNIA YGESTIN
SOSTENIBLE
VACUNOS DE LECHE
AUTOR HERNN E PACHECO COLOMBOAUTOR: HERNN E PACHECO COLOMBO
Crdoba, Campus de Rabanales, 2011
INDICEINDICE
Estabulacin: EXPLOTACIN INTENSIVA
Concepto y Caractersticas
Combinacin Factores ProductivosCombinacin Factores Productivos
Instalaciones bovinos de lecheInstalaciones bovinos de leche
Ventajas
Inconvenientes
Situacin Actual
Estabulacin: EXPLOTACIN INTENSIVAEstabulacin: EXPLOTACIN INTENSIVA
El rgimen de estabulacin es una parte importante del sistema de explotacin y se refiere al alojamiento de los animales y a como consiguen los alimentosde los animales y a como consiguen los alimentos (pastoreo-pesebre).
Estabulacin: EXPLOTACIN INTENSIVA
ESTABULACIN PERMANENTE: animales encerrados en establo alimento en pesebreencerrados en establo, alimento en pesebre (comedero), con dos posibilidades:
ESTABULACIN FIJA CON CUBICULOS: sujetos al pesebre.
ESTABULACIN LIBRE CON CAMA CALIENTE: libertad movimientos en recintolibertad movimientos en recinto.
EXPLOTACIN INTENSIVA - CONCEPTO Y CARACTERISTICAS
CONCEPTO: explotacin muy tecnificada que busca unos elevados rendimientos en el menor tiempo .PRODUCTIVIDAD ANIMAL ALTAPRODUCTIVIDAD ANIMAL ALTA.
CARACTERISTICAS: Ganadera sin tierra (construcciones e instalaciones Ganadera sin tierra (construcciones e instalaciones
importantes) Animales muy seleccionados pero de elevada Animales muy seleccionados pero de elevada
fragilidad Mentalidad empresarialMentalidad empresarial Producciones tipificadas y buena comercializacin Elevadas inversiones de capital (fijo y circulante) Elevadas inversiones de capital (fijo y circulante)
COMBINACIN FACTORES PRODUCTIVOS
TIERRA: Poco importante (ganadera sin tierra)TRABAJO: P i t i tit ti (5 15%)TRABAJO: Poca importancia cuantitativa (5-15%), pero
importante cualitativamente:- Mano de obra cualificada.- Labor de direccin y gestin.
CAPITAL: Es el factor mas importante (85-95%). Se divide en dos grandes grupos:
Edificios e instalacionesMaquinaria y equipoAnimales
Capital Fijo (7- 20%): dura + un ciclo
Capital Circulante: dura un cicloAlimentacin (55 - 60%)
Capital Circulante: dura un ciclo Otros equipos
CRITERIOS DE DISEO y UBICACINyGenerales (Instalaciones)
Costo de construccin razonable buenos y duraderos (25-30 Costo de construccin razonable, buenos y duraderos (25-30 aos).-
Diseo de construccin flexible - Diseo de construccin flexible.-
Terreno alto y de buen drenaje.-
Buena ventilacin y que la luz solar incida sobre ellas en forma directa, para controlar grmenes.-
Fcil limpieza.
D b d i d d l d i l Deben de tener un espacio adecuado al numero de animales que cumplen con las unidades ganaderas que soporta la finca.-
Al j d d t i i l Alejado de carreteras principales.-
CRITERIOS DE DISEO y UBICACINGenerales (Instalaciones)
C i i l di l l d l di i d l Criterios para el diseo y calculo de las dimensiones de las instalaciones ha de ser establecido por el tcnico en bases a las necesidades del ganadero.
Construcciones ajustadas al diseo planteado.
Afectan rendimiento de la explotacin y calidad de la leche.
Condiciones de trabajo del personal ( horas hombre/trabajo)Condiciones de trabajo del personal ( horas hombre/trabajo)
Sanidad.
Bienestar de los animales.
N ti bit t t l t i l l Normativa: mbito estatal, autonmico y local.
REA DE ALOJAMIENTOREA DE ALOJAMIENTO
REA DE REPOSO REA DE REPOSO.
LAZARETO.LAZARETO.
SALA DE PARTOS
AREA DE REPOSOAREA DE REPOSO
CLIMA: En climas muy fros se pueden realizar instalaciones CLIMA: En climas muy fros, se pueden realizar instalaciones completamente cerradas y en zonas calientes se recomienda sin paredes o medias paredes.
Acero y hormign armado.Acero y hormign armado. PISOS o CIMENTACIN: Deben de tener 10 cm de altura, con
hormign armado y/o en masa (zapata) de acabado rustico, con desnivel desde 1.5-3%.-
TECHOS O MATERIAL DE CUBIERTA: chapas y paneles metlicos, placas compuestas con fibra. Deben de tener de una altura en la parte externa 3.50 4.00 mts y en la parte interna depende del clima ms altos o ms bajos o con umbrerasdepende del clima ms altos o ms bajos o con umbreras.-
SOLERA: Paja de cereal, serrn, hormign y/o tierra. ORIENTACIN: Eje mayor Este Oeste.
VENTI ACIN E i f d VENTILACIN: Esttica y forzada.
SOLERASSOLERAS
ALOJAMIENTO DE TERNERASALOJAMIENTO DE TERNERAS
DE 0 A 6 SEMANAS
ALOJAMIENTO TERNERASALOJAMIENTO TERNERAS
DE 6 A 12 SEMANAS
ALOJAMIENTO DE NOVILLASALOJAMIENTO DE NOVILLAS
ALOJAMIENTO DE VACASALOJAMIENTO DE VACAS
ALOJAMIENTO DE VACASALOJAMIENTO DE VACAS
ALOJAMIENTO DE VACASALOJAMIENTO DE VACAS
DETALLE DE CONSTRUCCIN DE UN CUBCULO
REA DE ALIMENTACIN COMEDEROSREA DE ALIMENTACIN - COMEDEROS
ALMACENES Y SILOSALMACENES Y SILOS
SILOSSILOS
ALMACENES HENOALMACENES HENO
SILOS ALMIARSILOS ALMIAR
SISTEMA DE APORTE DE ALIMENTOSISTEMA DE APORTE DE ALIMENTO
SISTEMA DE APORTE DE ALIMENTOSISTEMA DE APORTE DE ALIMENTO
PASILLLO ALMACEN CORNADIZAPASILLLO ALMACEN - CORNADIZA
SALA DE ORDEOSALA DE ORDEO
SALAD DE ORDEOSALAD DE ORDEO
VENTAJAS DE LA EXPLOTACIN INTENSIVA
1 I d di l i l d l di 1. - Independiza al animal del medioAcortamiento de los ciclos productivos
2 Mejora condiciones mano de obra 2. - Mejora condiciones mano de obraTrabajadores protegidos inclemencias del tiempo
3 -Elevados rendimientos unitarios 3. -Elevados rendimientos unitariosVacuno leche 8.500 l/vaca
4. -Producciones tipificadas y normalizadas 4. Producciones tipificadas y normalizadasAnimales muy homogneos
5. -Comercializacin adecuadaExiste un predominio de integraciones y
cooperativas, productos se pueden ofrecer en el t d dmomento adecuado
INCONVENIENTES DE LA EXLOTACIN INTENSIVAINTENSIVA
1 Elevados costes de los animales 1. -Elevados costes de los animalesPor su alto grado de especializacin
2. -Menor resistencia y fragilidad animales 2. Menor resistencia y fragilidad animalesProblemas genticos; patologa zootcnica (stress);
infecciones3 El d t li t i 3. -Elevados costes alimentacin
Dependencia exterior de algunos alimentos (soja) 4 -Problemas medioambientales 4. -Problemas medioambientales
Purines, malos olores, lixiviados, residuos medicamentos
5. -Problemas de bienestar animalAlgunas explotaciones sin las condiciones optimas
6 Elevados costes construcciones y utillaje 6. -Elevados costes construcciones y utillaje
ESQUEMA PRODUCTIVO DE UN SISTEMA LECHERO INTENSIVO
PARAMETROS MNIMOS CALIDAD DE LECHE AO 2009
Requisito /1000 l BONIFICACIONES
REQUISITOS Parmetros RCS Bacteria
s Inhibidore
s Bonificacione
s Penalizacione
s
Calidad A Menos de
400.000
Menos de
100.000 Ausencia
Menos de Menos deCalidad AA
Menos de
250.000
Menos de
50.000 Ausencia 0,012 /lts
Rangos
Rango 1 Entre
401.000 -
Entre
101.000 0,006 /lts
500.000 300.00
Rango 2
Entre
501.000
700.000
Entre
301.000
500.000
0,012 /lts
Rango 3
Entre
701.000
1.000.00
0
Entre
501.000
1.000.000
0,024 /lts
Rango 4 Ms de
1.000.00
0
Ms de
1.000.000 0,036 /lts
Fuente: Servicio Tcnico de COVAP y FARALAND (Federacin de asociaciones de razas de aptitud
lctea de Andaluca).
INHIBIDORES PENALIZACIN
Primer Inhibidor 0,006 /lts
Segundo Inhibidor 0,006 /lts
Tercer Inhibidor 0,018 /lts,
Cuarto Inhibidor 0,03 /lts
Quinto Inhibidor 0,042 /lts Fuente: Servicio Tcnico de COVAP.
SITUACIN ACTUALSITUACIN ACTUAL
Ilustracin. N 1 Evolucin del Nmero de Explotaciones p1993- 2009
160.000
as
100 000
120.000
140.000
es le
cher
a
60 000
80.000
100.000
plot
acio
n
Explo tacio nes
20.000
40.000
60.000
N d
e ex
p
01993/94
1994/95
1995/96
1996/97
1997/98
1998/99
1999/00
2000/01
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
2006/07
2007/08
2008/09
2009/10
Fuente: MAPA. Elaboracin propia a partir de los datos
4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0
Periodos - Aos
SITUACIN ACTUALSITUACIN ACTUAL
Il t i N 2 E l i d l d i dIlustracin N 2. Evolucin de la produccin de leche de vaca en Espaa aos 2000 - 2009
630064006500
os
610062006300
ones
Litr
o
580059006000
Mill
o
58002000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Aos
Fuente: MAPA, INE. Elaboracin propia a partir de los datos.
SITUACIN ACTUALSITUACIN ACTUAL
Ilustracin N 3. Consumo de leche liquida en Espaa aos 2000 - 2009
3800
3900
adas
3600
3700
de T
onel
a
3400
3500Mile
s
34002000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
AOS
Fuente: MARM. 2010.
SITUACIN ACTUALSITUACIN ACTUAL
Ilustracin N 4 Evolucin de los precios deIlustracin. N 4 Evolucin de los precios de leche pagados al ganadero euros/lts aos 2000 -
2009
0,350,4
0,20,25
0,3
ros/
lts
0,050,1
0,15Eur
02000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
AosAos
Fuente: INE, PROLEC y COAG.
EVOLUCIN DE LAS EXP IMP DE LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS EN ESPAA PERIODOPRODUCTOS LACTEOS EN ESPAA PERIODO
1996 - 2005
Fuente: ICEX
PRINCIPALES GRUPOS LCTEOS EN ESPAA. 2010
CONCEPTO
EMPRESAS Capacidad de recogida en Millones de
Cuota de mercado
Leche
Facturacin en Millones de Observaciones
Millones de
Litros
Leche
liquida
LACTALIS 1.000.000 12% 1.000 Lder en Espaa. CLAS-CAPSA 900 15% 900 Principal espaolaCLAS CAPSA 900 15% 900 Principal espaola LECHE PASCUAL De 700 a 500 8% 850
Pionera contratos homologados.
LENCE-RIO 400 7% Segmento leche barata, incumple acuerdos.incumple acuerdos.
IPARLAT 300 7% 305 Lactiber :IPARLAT+ COVAP= Mercadona.
COVAP 350 6% 200 Lactiber :IPARLAT+ COVAP= Mercadona.COVAP Mercadona.FEIRACO 150 3% ------ Opera en solitario
LACTOGAL 150 2% ------- Segmento bajos precios.
C S / 90 En expansin retrasoCLESA/N.R ------ ------ 905 En expansin, retraso en los pagos. Fuente: Agronegocios, 2010 y Rev. Ganaderos, 2009. Elaboracin propia a partir de los datos.
ILUSTRACIN III. N 3. ARBOL GENEALOGICO DE LA REGULACIN COMUNITARIA DEL SECTOR DE LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LCTEOS DURANTE EL PERODO 2000-
2005.
OCM DE LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LCTEOS
R(CEE) n 1255/1999
Rgimen de precios e intervencin
Rgimen de ayudas Rgimen de intercambios
comerciales
Rgimen estabilizador
Precio de intervencin
R(CEE) n 1255/1999 R (CE) n 1787/2003
Precio indicativo (base)
R(CEE) n 1255/1999 Suprimido por
R (CE) n 1787/2003
Arancel aduanero Comn Derechos adicionales de
importacin
R(CEE) n 1255/1999
Restitucin a la exportacin
Exacciones reguladoras
R(CEE) n 1255/1999
Ayudas a la produccin
Ayudas al uso industrial y al consumo
Tasa suplementaria o
tasa lctea
Cantidad global
garantizada R(CE) n 572/2003
Pagos adicionales R (CE) n 1782/2003
Prima lctea R (CE) n 1782/2003
Ayuda al uso de leche desnatada
en alimentacin animal R (CE) n 2799/1979
Ayuda a La transformacin de la leche desnatada en
casena y caseinatos R (CEE) n 2921/1990
Ayuda al consumo de leche y
productos lcteos em centros escolares
R (CE) n 2707/200 R (CE) n 816/2004
Ayuda a La compra de nata, mantequilla
y mantequilla concentrada a
precios reducidos
R (CE) n 2571/1997
Fuente: (Consejo de Agricultura y Pesca, 2007).
1. VACUNOS DE LECHE
NORTE DE CRDOBA VENEZUELA
2 OBJETIVOS2. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:OBJETIVO GENERAL: Determinar los factores que inciden en el precio percibido
por el ganadero (precio umbral) y orientado a la consecucin de una sostenibilidad de las explotaciones de vacuno en la Comarca de Pozoblanco.
OBJETIVOS ESPECFICOS: Caracterizacin estructural, tcnica y econmica de las
explotaciones lecheras del Norte de Crdoba. Determinacin de la estructura de costes Determinacin de la estructura de costes. Determinacin de la dimensin minima de las
explotaciones y su viabilidad.C l d l i i f d l il Comparar el modelo intensivo frente a un modelo pastoril y el grado de trasposicin a la realidad venezolana.
3. MATERIAL Y MTODOS1. POBLACIN Y MUESTRA: - Poblacin esta conformada por 258 explotaciones y el tamao- Poblacin esta conformada por 258 explotaciones, y el tamao
muestral se cuantifica en 30 explotaciones. - Muestreo aleatorio simple.
3. MATERIAL Y MTODOS1. POBLACIN Y MUESTRA: - Poblacin esta conformada por 258 explotaciones y el tamao- Poblacin esta conformada por 258 explotaciones, y el tamao
muestral se cuantifica en 30 explotaciones. - Muestreo aleatorio simple.
3. MATERIAL Y MTODOS
1. POBLACIN Y MUESTRA: - Poblacin esta conformada por 258 explotaciones y el tamaoPoblacin esta conformada por 258 explotaciones, y el tamao
muestral se cuantifica en 30 explotaciones. - Muestreo aleatorio simple.
2. RECOGIDA DE INFORMACIN:- Reconocimiento de la zona con los actores del territorio.
Primer contacto con los lideres de la zona y los ganaderos- Primer contacto con los lideres de la zona y los ganaderos.- Aplicacin de encuestas directas a productores - en los aos 2009 2010.
Tabulacin de la informacin.
3. MATERIAL Y MTODOS1. POBLACIN Y MUESTRA: - Poblacin esta conformada por 258 explotaciones y el tamao- Poblacin esta conformada por 258 explotaciones, y el tamao
muestral se cuantifica en 30 explotaciones. - Muestreo aleatorio simple.
2. RECOGIDA DE INFORMACIN:- Reconocimiento de la zona con los actores del territorio.
P i t t l lid d l l d- Primer contacto con los lideres de la zona y los ganaderos.- Aplicacin de encuestas directas a productores en los aos 2009
2010.Tabulacin de la informacin.
3. ANALISIS DE DATOS- Cuenta de Prdidas y Ganancias de cada explotacin- Anlisis de costes (estructura de costes, costes unitarios, umbral de
rentabilidad)rentabilidad)- Diferencias significativas (Anlisis de varianza y Chi)
3. MATERIAL Y MTODOS
Procedimiento operativo
RecoleccinDatos
Datos de salida
AnlisisAnlisis de datosStatgraphics, 5.1
Elaboracin de la Cuenta de Perdidasy Ganancias H (n)
H1H1Hi Base de
datos
4 RESULTADOS4. RESULTADOS
1. Caracterizacin de la explotacin tipo.2. Estratificacin de la produccin.3. Comparacin de modelos productivos.
1.CARACTERIZACIN DEL SISTEMA LECHERO INTENSIVO
V i bl F i M di E SVariables Fsicas Media + E,S. Superficie ganadera (ha) 3.5+0.34 Superficie agrcola (ha) 18.84+3.17 Superficie total (ha) 22 34+3 20Superficie total (ha) 22.34+3.20 N Vacas totales 165+26.10 N Vacas en ordeo 131+22.63 N animales de reposicin 20+0.07 pN animales desecho 15+0.75 UGM 186+34
1.CARACTERIZACIN DEL SISTEMA
D i t ifi i
LECHERO INTENSIVO
De intensificacinCarga ganadera UGM/ha 12.7 + 3.16 Carga ganadera total UGMT/ha 14.5 + 3.94 g gIntervalo entre partos das (I.E.P) 485 + 9.26 Consumo mezcla unifeed (kg/vaca/da) 28.5 + 1.39 Consumo heno (kg/vaca/da) 3 9 + 0 31Consumo heno (kg/vaca/da) 3.9 + 0.31
1.CARACTERIZACIN DEL SISTEMA LECHERO INTENSIVO
Productivas Produccin leche total (l) 1.192.246+ 177.844 P d ti id d/ t (l/ ) 24 47 0 86Productividad/ vaca presente (l/vaca) 24.47 + 0.86 Relacin vaca ordeo/vaca total (%) 75 + 1.39 Cuota lctea (Kg) 1.141.576+177.536Cuota lctea (Kg) 1.141.576 177.536
2 ESTRATIFICACIN DE LA PRODUCCIN2. ESTRATIFICACIN DE LA PRODUCCIN.
Grfico de Cajas y BigotesGrfico de Cajas y Bigotes
S 1
LITR
OS 1
c_L
2
PRODUCCION0 1 2 3 4
(X 1,E6)
Explotaciones pequeas (< 600.000 l): 12 explotaciones Explotaciones grandes (>600.000 a 2.800.000 l); 18 explotaciones Diferencias significativas entre los estratos.(p
2 ESTRATIFICACIN DE LA PRODUCCIN2. ESTRATIFICACIN DE LA PRODUCCIN
Intensivo Pequeas Grandes
Variables Fsicas N explotaciones 12 18 Superficie ganadera (ha) 2,7 0,41 4,04 0,47 p g ( ) , , , ,Superficie agrcola (ha) 11,12a 2,05 23,98b 4,79 Superficie total (ha) 13,82 2,14 28,02 4,74 N Vacas totales 74,33a 8,03 226,88b 36,90 N Vacas en ordeo 54,08a 6,34 183b 32,36 N animales de reposicin 14,41a 1,54 45,11b 7,39 N animales desecho 10,75a 1,03 40,88b 8,38 UGM 76,93a 8,06 259,17b 49,77 UTH* 2,7 0,40 4,04 0,46
2 ESTRATIFICACIN DE LA PRODUCCIN
Intensivo
2. ESTRATIFICACIN DE LA PRODUCCIN
Intensivo Pequeas Grandes De intensificacin Carga ganadera UGM/ha 6 21 0 86 17 03 5 04Carga ganadera UGM/ha 6,21 0,86 17,03 5,04Carga ganadera total UGMT/ha 6,49 0,92 19,84 6,30 Intervalo entre partos das (I.E.P) 504,83 17,20 472,27 9,55 Consumo mezcla unifeed (kg/vaca/da) 0,42b 0,04 0,18a 0,024
( g ) , , , ,Consumo heno (kg/vaca/da) 3,29 0,55 4,36 0,44
2 ESTRATIFICACIN DE LA PRODUCCIN2. ESTRATIFICACIN DE LA PRODUCCIN
Intensivo Pequeas Grandes Productivas Produccin leche total (l) 511677a 35394,6 1634840b 238624 Productividad/ vaca presente (l/vaca) 23,89 1,31 24,86 1,15 Relacin vaca ordeo/vaca total (%) 73,08 2,39 77,72 1,60 ( ) , , , ,Cuota lctea (Kg) 499167a 37177,1 1569840b 249086
3. COMPARACIN DE MODELOS LECHEROS
MODELO I Pastoril MODELO II
Intensivo N h t 221 6 21 6a 3 5 0 34bN hectreas 221,6 + 21,6a 3,5 + 0,34b
Dimensin (n vacas) 112,9 + 10,04b 165,8 + 26,1a
Carga ganadera (UGM/ha) 0,91 + 0,06 a 12.7+3.16 b UTH 3,72 + 0,32 3,5 + 0,34 Vacas en ordeo (%) 68 73 + 1 44a 75 86 + 1 39bVacas en ordeo (%) 68,73 + 1,44a 75,86 + 1,39b
Productividad (l/vaca y da) 11,97 + 0,76a 24,47 + 0,86b
Produccin total (l) 388.074 + 54.889a 1.185.570 + 175.094b
Consumo de concentrado (kg/l) 0,11 + 0,02a 1,19 + 0,06b
Resultado de explotacin () 2 573 35 + 3 483 9 15 926 + 12 165 3Resultado de explotacin () 2.573,35 + 3.483,9 15.926 + 12.165,3 Resultado explotacin (/l) -0,03 + 0,01a 0,02 + 0,01b
Resultado operativo () 21.958,5 + 4.797,9a 169.240 + 27.320,2b
Resultado operativo (/l) 0,06 + 0,01a 0,17 + 0,02b
Coste en amortizacin (/l) 0 026 + 0 006a 0 058 + 0 002b Coste en amortizacin (/l) 0,026 + 0,006 0,058 + 0,002Coste en alimentacin (/l) 0,0077+ 0,002a 0,019 + 0,012b
Coste en mano de obra (/l) 0,069 + 0,01b 0,04 + 0,004a
CMF (/l) 0,013 + 0,01b 0,12 + 0,006a
CMV (/l) 0 011 + 0 02a 0 23 + 0 009b CMV (/l) 0,011 + 0,02 0,23 + 0,009CMT (/l) 0,25 + 0,03a 0,36 + 0,009b
Umbral de rentabilidad (l) 121.131 + 440.981a 1.511.820 + 532.492b
Margen unitario (/l) 0,06 + 0,03 0,11 + 0,01 Explotaciones viables (%) 47 80p otac o es ab es (%) 80Precio medio ponderado (/l) 0,17 + 0,024a 0,39 + 0,003b a, b indican diferencias significativas para P< 0,05 ** 2 (p0,05) El tipo de cambio :$ es de 1,30
COMPARACIN DE MODELOS LECHEROSMODELO I (Pastoril) vs MODELO II (Intensivo)
Si t t t bl l G bl Sistema sustentable con el medio.
Elevada superficie con base
Generan problemas ambientales sino se lleva un exhaustivo control de los
idterritorial y cargas de 0,9 UGM/ha.
Produce 4.300 l / lactacin.
residuos. Elevadas cargas 12,7 UGM/ha.
(SBT). Escaso aporte de insumos
externos al sistema (114 g de concentrado por litro).
Elevada productividad 24,47 l/d Elevado aporte de concentrado
por litro 0,85 g/l Bajo nivel tecnolgico (0,026
/l). Elevado coste de la mano de
p , g Altamente tecnificado, con
mayor coste de amortizacin 0,058/l Elevado coste de la mano de
obra (0,069/l). 53% de las explotaciones no
son viables econmicamente
, Disminucin de los costes de la
mano (0,04 /l) 80% de las explotaciones sonson viables econmicamente. 80% de las explotaciones son
viables econmicamente
5 CONCLUSIONES5. CONCLUSIONES
El 6% d l l i i bl l l El 6% de las explotaciones son viables a largo plazo y se ubican en la zona I; soportan el menor nivel de precios sin comprometer sus resultados.
En la Zona II se distribuyen el 74% de las explotaciones, abarca desde explotaciones de poca dimensin a explotaciones de gran dimensin con ms de 500 madres; son lecheras viablesgran dimensin, con ms de 500 madres; son lecheras viables actualmente pero tienen dificultades en un escenario de reduccin de precios. Z III bi l 20% d l l t i Zona III se ubican el 20% de las explotaciones que no son viables y nicamente sobreviven en la actualidad descapitalizando la empresa y disminuyendo la retribucin del factor trabajo. Estas explotaciones tienen comprometido su futuro.
5 CONCLUSIONES5. CONCLUSIONES
87% d l l i d l i l h i i 87% de las explotaciones del sistema lechero intensivo son viables a corto plazo
Coste de produccin de litro de leche es de 0,36 p , Alimentacin (60.32%), amortizaciones (15.32%) y mano de
obra (10.76%)Al l ti d l li t i t Al comparar la gestin de la alimentacin entre pequeas y grandes se observa que las pequeas alcanzan los 0,42 kg/l frente a los 0,18 kg/l, para obtener igual o menor produccin por vaca (24l vs 25 l) y adems con una menor eficiencia reproductiva (73% vs 78%)
Las amortizaciones que se reflejan en los costes fijos unitarios Las amortizaciones que se reflejan en los costes fijos unitarios (0,15 /l vs 0,10/l), as las pequeas tiene un 50% ms de costes medios fijas explicado fundamentalmente por un problema de escalaproblema de escala
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