Importancia delas instalacionesy Equipos en la Producciónde Cuyes
Mg.Sc. Cecilio Antonio Barrantes
Campos
Docente de la Facultad de Zootecnia
UNALM
Contenido
1. Introducción
2. Importancia en el manejo animal
3. Diseño de instalaciones
4. Calculo sobre área galpón
5. Pozas o jaulas
6. Equipos de crianza
2
1. Introducción
Granja Cuyes
Nutrición Genética
Sanidad
Manejo
Administración
Controles y Registros
Instalaciones
Me
dio
Am
bie
nte
Alimentación
Reproducción
Sistema de Producción
Identificación Índices Productivos
Instalaciones
Sistema de Instalaciones
Intensivo pozas
Intensivo cercos
Intensivo jaulas
Intensivo mixtos
Extensivo pastoreo
Instalaciones para Cuyes
4
2. Importancia en el manejo animalIn
stal
acio
ne
s
Temperatura ambiental
Humedad relativa
Ventilación del galpón
Controlar
Iluminación del galpón
Ubicación del galpón
Materiales construcción
Bienestar Animal
5
3. Diseño de instalaciones
6
Cuyes 50 años de
mejora genética
en costa. llevarlos
destetadosAltitud: m.s.n.m.
Rango: 0 – 3.500 Óptimo: 1.800 – 2.200
Humedad ambiental:Óptimo: 50 – 70 %
Luminosidad: Normal / media
(respetando la noche)
Temperatura: ºCRango: 5 – 40
Óptimo: 18 – 24
Vientos y Ventilación:Moderados
Ventilación adecuada
3.1 Factores medioambientales
Fuente: Solórzano y Sarria (2014)7
Diversas áreas utilizadas en lacrianza de cuyes:
• Pozas de empadre:
Por Ejm: 1.5 x 1 x 0.45 m(h)
(Para 7 - 8 hembras empadre).
• Pozas individuales para machos ohembras en prueba o reserva:
Por Ejm: 1.0 x 0.5 x 0.45m (h)
• Pozas descarte reproductoras:
Por Ejm: 3.0 x 2.0 x 0.45m (h)
(Para 30 hembras descarte)
Rep.
0.1875
m2/cuy
Rep.
0.50
m2/cuy
Fuente: FAO (1997)
3.2 Densidad y área por animal
Rep.
0.20
m2/cuy
Pozas de empadre
8
Área mínima por animal = 0.12 m2
Área máxima por animal= 0.36 m2
Fuente: Solórzano y Sarria (2014)
Rep.
0.24
m2/cuy
Área por animal empadre = 0.15 m2/cuy
Fuente: Aliaga y col (2009)
Área por animal empadre = 0.28 m2/cuy
Fuente: Cáceres y col (2004)
Área por animal mejorado empadre = 0.17 m2/cuyÁrea por animal criollo empadre = 0.11 m2/cuy
Fuente: Hidalgo y col (1995)
Pozas de empadre
9
Pozas de recría o engorde:
Fuente: FAO (1997)
Machos
0.15
m2/cuy
Hembras
0.10
m2/cuy
Albergan hasta 10 cuyesmachos ó 15 hembras de 2 a12 semanas.
Por Ejm: En pozas de 1.5 x 1 x0.45 m. (h).
10
Área por animal recría en jaula = 0.17 m2/cuy
Fuente: Ferrari (2014)
Área mínima por animal = 0.08 m2
Área máxima por animal= 0.20 m2
Rep.
0.14
m2/cuy
Fuente: Solórzano y Sarria (2014)
Área por animal empadre = 0.10 m2/cuy
Fuente: Aliaga y col (2009)
Área por animal recría = 0.16 – 0.24 m2/cuyÁrea por animal recría = 0.14 – 0.18 m2/cuy
Fuente: Cáceres y col (2004)
Área por animal recría = 0.10 m2/cuy
Fuente: Hidalgo y col (1995)
Pozas de recría o engorde:
11
1.0 0.18 6 0.25 4
1.6 0.16 10 0.24 6
2.0 0.14 14 0.22 9
2.4 0.12 20 0.20 12
3.0 0.12 25 0.20 16
AREA (M2)
RECRIA REPRODUCCIÓN
Area x
animal m2
Area x
animal m2
N° de
animales
N° de
animales AREAS
(m2)
Medidas posibles
(referenciales)
1.01.0 x 1.0 / 1.2 x 0.85
1.61.0 x 1.6 / 1.2 x 1.35 / 1.5 x 1.1
2.01.0 x 2.0 / 1.5 x 1.35 / 1.6 x 1.2
2.41.0 x 2.4 / 1.6 x 1.5 / 1.8 x 1.3 / 2.0 x 1.25
3.01.0 x 3.0 / 1.8 x 1.65 / 2.0 x 1.5 / 2.4 x 1.25
Máximos y Mínimos en POZAS y/o JAULAS en la Crianza
de Cuyes
Reproducción
Área MINIMA por animal = 0.12 m2
Área MAXIMA por animal = 0.36 m2
Recría
Área MINIMA por animal = 0.08 m2
Área MAXIMA por animal = 0.20 m2
Nota:
Área mínima, cuando las condiciones son óptimas.
Área máxima, cuando las condiciones son adversas.
Áreas y Densidad en la
Crianza de Cuyes
Fuente: Sarria y col (2016)
12
13
Área de cuyes en bioterios:
Fuente (m2) Año Área por cuy
Adulto Destete
Journal of Medical Education 1960 0,1524 -
Smith 1962 0,1115 -
Dpto. Agricultura de Estados Unidos 1963 0,1160 0,0524
Lane 1963 0,1000 -
Jones 1966 0,1150 -
OPS 1968 0,0480 -
Compañía Hoeltge 1970 0,0900 0,0524
Fuente: FAO (1997)
Empadre continuo
Cuyes mejorados
Selección
Forraje + concentrado
Cuenta con pozas
Recría 3 meses
• Datos adicionales:
- El requerimiento de espacio por Madre Reproductora es de 0.5 a 0.6 m2 netos de galpón.
Es decir 1,000 madres con su descendencia necesitan 500 a 600m2 en 1 solo piso, incluyendo pasillos.
No incluyen otras edificaciones auxiliares NI PISO FORRAJERO.
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SIERRA: SELVA:
COSTA: en función a vientos
S
N
E O
3.3 Orientación del galpón
15
Costa o Selva
Sierra
3.4 Diseños generales según clima
16
Cuy mejorado, empadre continuo, F + C,
Po/Ja, Selección, Recría 3 meses, Venta
de Reproductores
EJEMPLO DE GRANJA DE 500 MADRES: POBLACION
ESTABILIZADA
Cuy mejorado, empadre continuo,
F + C, Po/Ja, Cruzamiento y
Selección, Recría 3 meses
Cuy criollo, cruzado o mejorado,
empadre continuo, F, Po/Ja,
cruzamiento, recría mas 3 meses
NUMERO DE POZAS DE REPRODUCTORES
(RELACIÓN H/M 10:1)
500 / 10 = 50 POZAS
NUMERO DE POZAS DE ENGORDE (USO de FACTORES de REFERENCIA)
EN TECNOLOGIA AVANZADA: POZAS DE REP x 0.5
EN TECNOLOGIA MEDIA: POZAS DE REP x 0.8
EN TECONOLOGIA BAJA: POZAS DE REP x 1.2
4. Calculo sobre área de galpón
Fuente: Sarria y col (2016)
NUMERO TOTAL DE POZAS
50 POZAS DE REP. + 40 POZAS DE ENGORDE = 90 POZAS
SE CONSIDERA UN 10% DE POZAS PARA VACÍO SANITARIO:
TOTAL DE 9 POZAS
TOTAL DE POZAS = 99 pozas ( APROX. 100 POZAS)
EN EL EJEMPLO: TECNOLOGÍA MEDIA
50 pozas x 0.8 = 40 POZAS DE ENGORDE
18
Fuente: Sarria y col (2016)
ALGUNAS OPCIONES DE DISEÑO
LAS POZAS SON DE 1.5 m. X 1.0 m. SIEMPRE EL ANCHO DE LA POZA TIENE
LA MISMA ORIENTACIÓN DEL ANCHO DEL GALPÓN
SI LOS CORREDORES DENTRO DEL GALPÓN
SON DE 1m. ENTONCES EL GALPÓN TENDRA
UN ANCHO DE 6m.
1m
1m
6 m.
100 POZAS / 4 HILERAS = 25 pozas
25 pozas x 1.5 m. = 37.5 m. LONGITUD
A LOS CUALES SE SUMAN 2 METROS PARA LOS
CORREDORES ANTERIOR Y POSTERIOR:
37.5 m. + 2 m. = 39.5 m.
AREA TOTAL: 39.5 m X 6 m = 237 m2
1m 1m
Techo de 1 o 2 aguas
39.5 m
19
Fuente: Sarria y col (2016)
• Poza: Son las cuyeras que se encuentra a nivel del piso, puedetener diversos materiales de construcción: material noble,adobe, malla, madera, entre otros.
• Jaulas: Son las cuyeras que se encuentran a un nivel superiordel piso, puede tener diversos materiales de construcción:malla electrosoldada, madera, malla de gallinero con estructurade fierro de construcción o combinaciones de las anteriores.
• Baterías: Es la instalación que agrupa 2 o mas cuyeras (jaulas)para ahorrar espacio de galpón y material de construcción,puede ser de uno a 4 pisos, en cada piso pueden haber 2 o máscuyeras.
5. Pozas o jaulas
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Algunas ventajas y desventajas:
- El uso de pozas o jaulas permite distribuir animales por sexoy edad.
- El uso de pozas resulta mas económico como inversión inicial,en comparación a las jaulas.
- El uso de jaula permite un mejor manejo sanitario y evita usode insecticida; sin embargo, por el diseño del piso de la jaula,puede causar traumatismo en las patas de los cuyes.
La decisión final depende del capital disponible, tamaño de laexplotación, disponibilidad de mano de obra, clima del lugar,etc.
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Modelos de pozas
Poza
rectangular
Poza
cuadrangular
Poza circular
Poza portátil
1.6 m x 0.86m
0.6 m a 0.4 m h (Aliaga y col, 2009)
Rep.
0.20-0.23
m2/cuy
Modelos de jaulas y baterías
Jaula
Individual
(1 jaula)
Batería
de 1 piso
(2 jaulas)
Batería de
4 pisos (4
jaulas)
23
Batería de 2
pisos (4
jaulas)
6. Diseños de Jaulas para Cuyes
1.5 m
0.8 –
0.9 m
0.30 –
0.35 m
0.80 –
0.85 m
Vista de Planta
Vista Lateral
Barra
antiescape
24
0.50 m
6.1 Materiales de Construcción
• Piso: malla electrosoldada galvanizada N° 14 o 16, con un coco de3’’*½’’ (paralelo al eje menor).
• Pared: malla electrosoldada galvanizada N° 14 o 16, con un coco de½’’*3’’ y/o combinado con 1’’*3’’ (paralelo al eje menor)
• Parantes: fierro en ángulo 1’’*1’’ o fierro corrugado de 5/8’’ u otramedida mayor.
• Estructura: fierro en ángulo 1’’*1’’ o fierro corrugado, piso 5/8’’ ypared ½’’, barra antiescape alambrón
25
½’’
3’’
Piso de la bateria (2 jaulas), malla
electrosoldada galvanizada N° 14 o 16
Vista de
Planta
Vista Lateral
½’’
3’’
½’’
1’’
3’’
Pared de la bateria (2 jaulas), malla
electrosoldada galvanizada N° 14 o 16
26
1’’
1’’
Estructura de la bateria de malla electrosoldada
galvanizada, fierro en ángulo de 1’’*1’’
Estructura de la bateria de piso malla electrosoldada
galavanizada y pared malla china de fierro corrugado
Estructura del piso con
fierro corrugado 5/8’’
Estructura de la pared
con fierro corrugado ½’’
y parantes de 5/8’’
27
Diseño de jaulas – PRODAC
28
Malla Electrosoldada
29
Dimensión batería:3.0 x 0.8 x 0.3 m
Dimensión jaula:1.5 x 0.8 x 0.3 m
Malla piso:3’’ x ½’’
Malla pared y división:3’’ x ½’’3’’ x 1’’
Soporte de Jaula
30
6. Equipos de crianza
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A. Comederos
• Pueden ser de distintos materiales, como arcilla cocida, madera, plástico, metal y otros.
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Comederos Ventajas Desventajas
Pocillos de arcilla. Capacidad0.4 Kg
Bajo costoUso pozas de empadreOcupa menos espacio en la pozaCosto mantenimiento es bajo
Llenar todos los díasEl desperdicio es mayorSe ensucio con mayor facilidadSe rompen con facilidad
Tipo tolva6 Kg
Uso pozas de recríaSe llena 2 a 3 veces por semanaMenor desperdicio de alimento
Mayor costoOcupa un gran espacio en la pozaPor mal manejo puede hongear al alimentoCosto mantenimiento alto
Lata1 Kg
Uso en jaulasSe llena 3 o 4 veces a la semanaMenor desperdicio de alimentoNo ocupa espacio en la jaula
Mayor costoPor mal manejo puede hongear al alimentoCosto mantenimiento alto
Cuadro 2. Ventajas y Desventajas de Comederos
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•Espacios de loscomederos en lacuyera•Tipo pocillo dearcilla:
• Capacidad: 0.4 Kg• Diámetro: 15 cm• Altura Plato: 5.5 cm• Área: 0.018 m2
• Pozas de empadre: 1.5m2 (8 reproductores)
• Ocupación de la poza:
1%
34
•Espacios de loscomederos en lapoza•Tipo tolva deplástico o metálico:
• Capacidad: 6 Kg• Diámetro: 28.5 cm• Altura Plato: 4.8 cm• Altura Tolva: 22 cm• Área: 0.07 m2
• Pozas de recría: 1.5 m2
(12 cuyes)
• Ocupación de la
poza: 5%
35
• Los más sencillos son los tipos cónicos de arcilla enlozados, que sirven también para suministrar tanto agua como balanceados, en algunos casos.
B. Bebederos
36
Bebederos Ventajas Desventajas
Pocillos de arcilla enlozados 0.5 L
Bajo costoUso pozas de empadreOcupa menos espacio en la pozaCosto mantenimiento es bajo
Llenar 1 o 2 veces todos los díasEl desperdicio es mayorSe ensucia con mayor facilidad
Tipo campana1 – 2 galones
Uso pozas de recríaSe llena 1 vez al díaMenor desperdicio del agua
Mayor costoOcupa un gran espacio en la pozaPor mal manejo pueden hongearCosto mantenimiento alto
Chupones automático para cuyes con tubo de PVC(*)
Uso en jaulas o en pozas*Se llena el balde o cilindroDesperdicio mínimo del aguaOcupa menos espacio en la jaulaCama permanece seca
Mayor costoPor mal manejo puede hongear el aguaCosto mantenimiento altoPor mala presión, se origina fuga de agua
Cuadro 3. Ventajas y Desventajas de Bebederos
(*) En prueba
37
Filtro
Fuente: FABIAVI.SAC 38
• Disminuyen el riesgo por aplastamiento de las crías
• Ayuda a reducir mortalidad de lactantes y mejora la ganancia de peso.
• Forma circular, cuadrada o en esquinero.
• Deben tener un radio mínimo de 15 cm – 36 cm y una separación entre rejas en el rango de 4 – 6 cm.
C. Cerca gazapera
39
•Datos de Gazapera• Altura: 23 cm• Diámetro: 36 cm• Área: 0.10 m2
• Poza de empadre : 1.5 m2
• Ocupación de la poza: 6.7%
40
• Usadas para prevenir elpisoteo y desperdiciosde forraje en la poza ojaula
• Metálicas o de madera en forma de“V”, ubicada en el centro o un lado dela poza o jaula
• Largo: 1 m
• Ancho: 0.4 m
• Altura: 0.2 m
41.53
D. Forrajera
Literatura Citada• Aliaga L, Moncayo R, Rico E, Caycedo A. 2009. Producción de cuyes. Fondo
Editorial UCSS. Universidad Científica Sedes Sapientiae. Lima-Perú. 808 pp.
• Cáceres F, Jiménez R, Ara M, Huamán H, Huamán A. 2004. Evaluación del espacio vital de cuyes criados en pozas. Revista de Investigación Veterinaria del Perú. 15(2):100-112
• Ferrari G. 2014. Evaluación de crianza de cuyes (Cavia porcellus) durante el crecimiento y engorde en jaulas y pozas con dos densidades. Trabajo Monográfico. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima-Perú. 58pp.
• FAO. 1997. Producción de cuyes (Cavia porcellus). Estudio FAO Producción y Sanidad Animal 138.
• Hidalgo V, Montes T, Cabrera P, Moreno A. 1995. Crianza de cuyes. Programa de Investigación en Carnes. Facultad de Zootecnia. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima-Perú. 90pp.
• Sarria J, Barrantes C, Cruz J. 2016. Planeamiento e implementación de una granja de cuyes. Universidad Nacional Agraria La Molina. 60 pp.
• Solórzano J, Sarria J. 2014. Crianza, producción y comercialización de cuyes. Colección Agro. Editorial Macro. Lima-Perú. 194pp.
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Mg.Sc. Cecilio Barrantes Campos
Docente de la Facultadde Zootecnia
(+51) 988-921-862
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