INFORME DE PRÁCTICASEMANA N°10FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA QUÍMICA ORGÁNICA IIITEMA: IDENTIFICACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS DE LA ALFALFA POR MÉTODOS CROMATOGRAFICOSPROFESOR: QF. ROBERT CARDENAS ORIHUELA INTEGRANTES:
Palomino Rojas, Gianmarco Ruelas Elias, Lilibeth FACULTAD: Farmacia y Bioquímica
SECCIÓN: FB5M1 2014
En esta práctica se realizó una de las técnicas más sencillas para identificación de
aminoácidos que fue la combinación de la cromatografía en capa fina con la cual
se pueden identificar los aminoácidos por la tinción color morado o magenta que
se presenta en ellos, excepto con la prolina la cual, da un tono amarillo al
reaccionar con la ninhidrina debido a que no produce amonio al reaccionar con
ella, lo que indica que los demás aminoácidos que si presentaron esta reacción.
Se investigaron teóricamente algunos métodos de identificación de los
aminoácidos, pero principalmente por medio de cromatografías, a que esta es la
técnica principal que se empleó para la técnica, así como algunas de las
reacciones coloreadas principales para los aminoácidos .Los objetivos principales
de esta práctica fueron llevar a cabo la separación de aminoácidos por medio de
las cromato placas utilizadas siendo así la fase móvil el eluyente que fue una
mezcla de solventes y la fase móvil, el aminoácido utilizado en cada placa. Se
utilizaron para esto 11 aminoácidos y una proteína que fue la caseína para
compararlos con ella sin embargo no se observó un factor de rendimiento igual al
de la caseína, no porque no tuviera esta ninguno de los aminoácidos que se
utilizaron sino que para que se pudieran comparar sus aminoácido se hubiera
tenido que hidrolizar primero esta proteína para comparar sus residuos con los
aminoácidos utilizados. Se logró concluir que el factor de retención obtenido se
debía dependiendo de las características de cada aminoácido ya que dependiendo
de si estos eran o no polares o incluso neutros iban a tener mayor o menor factor
de retención, esto debido a que un factor de retención alto indica una gran afinidad
del compuesto por el disolvente y si el eluyente es polar va a jalar consigo a los
compuestos polares por el contrario si no es polar, entonces jalara a los
compuestos no polares.
I. RESU
MEN
I. SUMM ARY
In practice one of the simplest techniques to identify amino acids that a
combination of thin layer chromatography with which to identify the amino acid by
the colored stain purple or magenta presented in them was performed, except
proline which gives a yellow color on reaction with ninhydrin occurs because no
ammonium react with it, indicating that the other amino acids that if this reaction
had. Some methods of identifying the amino acids are theoretically investigated,
but mainly by means of chromatography, for which this is the main technique used
for technical as well as some key color reactions to amino acid .The main
objectives of this practice were to carry out the separation of amino acids through
the chromate plates for the mobile phase and the eluent was a mixture of solvents
and the mobile phase, the amino acid used in each plate. Were used for this 11
amino acids and a protein was casein to compare with it nevertheless a factor
equal to the casein performance was observed, not because he had this none of
the amino acids used but so that they could compare their amino acid would have
had to first hydrolyze the protein to compare the amino acid residues used. Were
able to conclude that the retention factor obtained was due depending on the
characteristics of each amino acid and depending on whether they were either
non-polar or neutral would be more or less retention factor, this due to a high factor
retention indicates a high affinity of the compound for the solvent and, if the eluent
is polar will pull with them the polar compounds on the contrary if it is non-polar,
then will pull the non-polar compounds.
II. INTROD
UCCIÓN
Planta herbácea procedente de Persia. Tiene un ciclo vital de entre cinco y doce
años, dependiendo de la variedad utilizada, así como del clima; en condiciones
benignas puede llegar a veinte años. Llega a alcanzar una altura de 1 metro,
desarrollando densas agrupaciones de pequeñas flores púrpuras.
Sus raíces suelen ser muy profundas, pudiendo medir hasta 4,5 metros. De esta
manera, la planta es especialmente resistente a la sequía.
SUSTANCIAS ACTIVAS: Sales minerales en especial aluminio, boro, calcio,
cobalto, cobre, cromo, potasio, hierro, fósforo, magnesio, manganeso, selenio,
sodio y zinc. Gran cantidad de aminoácidos. Betacaroteno y vitaminas A, B1, B3,
B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E, K, P. Alcaloides, aminoácidos (similares a los
encontrados en la proteína animal), análogo a la hormona secretora de tirotropina
(thyrotropin-releasing hormone, TRH), azúcares, beta caroteno, clorofila,
cumarinas, enzimas digestivas (8), fitoesteroles, fitoestrógenos, flavonas,
flavonoides, L-canaverina, octacosanol y saponinas.
PROPIEDADES: Alcalinizante, alimenticio, antiartrítico, antiaterogénico,
antibacteriano, anticanceroso, anticolestémico, antidiabético, antiespasmódico,
antihemorrágico, antipirético, antirreumático, antiviral, aperitivo. Existen pues
diferentes campos de acción en esta planta; unos aceptados por la medicina
tradicional y otros solo por la popular. Estos son algunos de los beneficios que
podemos encontrar con el uso de esta planta.
OTRAS VIRTUDES DE LA ALFALFA
Antiguamente las madres que amamantaban a sus bebés solían tomar alfalfa en
decocción para aumentar la leche.
Algunos veterinarios que trabajan con medicina natural, recomiendan suplementos
de alfalfa para perros que sufren epilepsia, por su notable contenido en vitaminas
y por su efecto depurativo del organismo, que favorece la expulsión de los
residuos de la medicación que el animal deberá tomar de forma continuada.
Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo
carboxilo (-COOH). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son
aquellos que forman parte de las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una
reacción de condensación entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro,
liberándose una molécula de agua y formando un enlace amida que se denomina
enlace peptídico; estos dos "residuos" de aminoácido forman un dipéptido. Si se
une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, hasta
formar un polipéptido. Esta reacción tiene lugar de manera natural dentro de las
células, en los ribosomas.
Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son L-alfa-aminoácidos.
Esto significa que el grupo amino está unido al carbono contiguo al grupo carboxilo
(carbono alfa) o, dicho de otro modo, que tanto el carboxilo como el amino están
unidos al mismo carbono; además, a este carbono alfa se unen un hidrógeno y
una cadena (habitualmente denominada cadena lateral o radical R) de estructura
variable, que determina la identidad y las propiedades de cada uno de los
diferentes aminoácidos. Existen cientos de radicales por lo que se conocen cientos
de aminoácidos diferentes, pero solo 22 (los dos últimos fueron descubiertos en el
año 2002) forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en el código
genético.
III. METODOLOGIA
IV . RESUL
TADOS
V. CUESTI ONARIO
1. Indique otros reactivos que nos permitan realizar la identificación de
aminoácidos por cromatografía en capa fina
Con la prolina, ácido fosfomolíbdico, nihidrina, reacción xantoproteica, reacción
con el ácido glioxílico, reacción con el ácido glioxílico,
2. Que precauciones debe tener en cuenta para la realización de la práctica
Precaución utilizar guantes de látex para prepararla y para aplicarla, pues mancha
la piel, ya que se une a las proteínas de la piel
VI. DISCUSI
ONES
Se utilizó la técnica de cromatografía en capa fina, la cual se basa en la
separación de las moléculas absorbidas a la capa de gel de sílice de la
cromatoplaca mediante el flujo de la columna de la mezcla de solventes de agua,
butanol y ácido acético. La fase estacionaria es la celulosa y la móvil los
disolventes. Según la solubilidad que tienen los aminoácidos de la muestra
respecto delas dos fases así fue su movilidad Las manchas delos aminoácidos se
observaron sobre la placa desarrollada.
Esta técnica de separación cromatografía es de las más simples, además de que
nos permitió estudiar esta técnica y cualitativamente observar la reacción
producida por medio de la ninhidrina que permite identificar aminoácidos ya que la
reacción de los aminoácidos con ninhidrina se debe a la presencia del grupo α–
NH2 en los mismos observándose así una coloración morada o magenta.
VI I . CONCLUSIONES
1. Luis C.V. Luis C.P. Química experimental. Tercera edición. San Marcos.
Lima-Perú .2005.
2. Hart h, Craine L, Hart D, Hadad Ch. Química Orgánica. Madrid-España.
Editorial McGraw-Hill.2007
3. Primo Y.E. Química Orgánica Básica y aplicada de la molécula a la
Industria. Barcelona-España. Editorial Reverté S.A. 2007
VIII. FUENTE
S DE
INFORM
ACIÓN
Marco teórico
VIIII ANEXOS