CLCULO DEL REA DE PROCESO. FACTOR MOVIMIENTO
CAPTULO VEscuela de Ingeniera AgroindustrialUniversidad Nacional de Trujillo
DISEO DE PLANTASpg. 14
Universidad Nacional De TrujilloFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIASESCUELA DE PROFESIONAL DE INGENIERA AGRO INDUSTRIAL CAPITULO V: CLCULO DEL REA TOTAL DE PROCESO. FACTOR MOVIMIENTO DOCENTE: MSC. GUILLERMO LINARES LUJN
CURSO: DISEO DE PLANTAS ALUMNOS:Alvarado Yupanqui, Luis MiguelGarca Rosas, ArturoRos Rodrguez, Franklin RalRodrguez Milachay, IrisRuiz La Rosa, DanteTacanga Carhuallay, David CICLO: IXTrujillo Per 2015
I. CARACTERSTICAS TCNICAS DE EQUIPOS Y MAQUINARIAS
MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)SsSgSeST
Montacarga23.7721.2252.09011.250364.62079.2414
Estoca Hidrulica51.2200.7500.15011.250360.91504.5750
Peladora de esprragos62.7002.4002.40011.250366.48006.480016.2047174.9883
Faja Directa203.0500.7201.08021.250362.19604.39208.2374296.5080
Balanza electrnica Digital (Pequeas)180.2550.2500.12011.250360.06380.06380.15945.1646
Balanza electrnica Digital (Grandes)40.4000.4000.40011.250360.16000.16000.40012.8805
Exhauster42.4500.6561.39521.250361.60723.21446.028843.4014
Cerradora de Latas Semiautomtica41.2000.6001.90011.250360.72000.72001.800512.9621
Coches para Estiba380.7500.7500.95021.250360.56251.12502.1100144.3046
Autoclave44.4202.7002.10011.2503611.934011.934029.8437214.8468
Ventilador Centrfuga60.2400.3000.42011.250360.07200.07200.18010.4320
Operarios292.001.6501.250360.5000146.0000
Blanqueador (Escaldadora)212.51.572.511.2503619.625019.625049.076888.3268
REA TOTAL DE LA PLANTA (m2)1143.632
1. MONTACARGASMQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)
Montacarga23.7721.2252.09011.25036
SsSgSeST
4.6207--9.2414
2. ESTOCA HIDRULICA
MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)
Estoca Hidrulica51.2200.7500.15011.25036
SsSgSeST
0.9150--4.5750
3. PELADORA DE ESPRRAGOS INDUSTRIAL
MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)
Peladora de esprragos62.7002.4002.40011.25036
SsSgSeST
6.48006.480016.2047174.9883
4. FAJAS
FajasNmeroLneasTotal de fajas
Seleccin1
Pelado1
Perfilado1
Envasado y Pesado1
Dosificacin1
TOTAL5420
MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)
Faja Directa203.0500.7201.08021.25036
SsSgSeST
2.19604.39208.2374296.5080
5. BALANZA ELECTRNICA DIGITAL PEQUEAS
MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)
Balanza electrnica Digital (Pequeas)180.2550.2500.12011.25036
SsSgSeST
0.06380.06380.15945.1646
6. BALANZA ELECTRNICA DIGITAL GRANDES
MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)
Balanza electrnica Digital (Grandes)40.4000.4000.40011.25036
SsSgSeST
0.16000.16000.40012.8805
7. EXHAUSTER
MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)
Exhauster42.4500.6561.39521.25036
SsSgSeST
1.60723.21446.028843.4014
8. CERRADORA DE LATAS SEMIAUTOMTICA
MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)
Cerradora de Latas Semiautomtica41.2000.6001.90011.25036
SsSgSeST
0.72000.72001.800512.9621
9. COCHES PARA ESTIBA
MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)
Coches para Estiba 380.7500.7500.95021.25036
SsSgSeST
0.56251.12502.1100144.3046
10. AUTOCLAVE
MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)
Autoclave44.4202.7002.10011.25036
SsSgSeST
11.934023.868029.8437214.8468
11. VENTILADOR CENTRIFUGA
MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)
Ventilador Centrfuga60.2400.3000.42011.25036
SsSgSeST
0.07200.07200.18010.4320
12. OPERARIOS
Nota:Altura promedio de operarios: 1.65 metros.
13. BLANQUEADOR (ESCALDADORA)
MQUINASn Mquinas y EquiposLargo (m)Ancho (m)Altura (m)NK (Coeficiente de Evolucin)
Blanqueador (Escaldadora)212.51.572.510.62518
SsSgSeST
19.625019.625024.538463.7884
II. FACTOR MOVIMIENTO
CRONOGRAMA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LA ELABORACIN DE CONSERVA DE ALCACHOFA Y ESPRRAGOConsiderando un turno de 8 horas, se tiene:TareasOperacionesHoras de inicioDuracinHoras a terminar
Tarea 01Recepcin07:2004:3511:55
Tarea 02Seleccin y Clasificacin08:1504:0512:20
Tarea 03Blanqueado08:3004:2012:50
Tarea 04Pelado08:4504:3513:20
Tarea 05Perfilado y Cortado09:0004:4513:45
Tarea 06Envasado09:1005:0014:10
Tarea 07Pesado09:2005:1014:30
Tarea 08Acomodado09:4005:0514:45
Tarea 09Cerrado10:1504:4014:55
Tarea 10Estibado10:2504:4515:10
Tarea 11Tratamiento Trmico10:5004:5515:45
Figura 1. Diagrama de Gantt de ciclo productivo de conserva de alcachofa y esprrago.
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