Federación Nacional de cacaoteros Fondo Nacional del cacao
Presentación ISAGEN 29 OCTUBRE
DARWIN MARTINEZ BOTELLO
Investigador
NUEVOS MATERIALES DE SIEMBRA EN CACAO PARA APOYAR LOS RETOS DE PRODUCCIÓN Y CALIDAD DEL
CACAO EN COLOMBIA
Subproyectos :
Evaluación y selección de árboles sobresalientes en fincas de
agricultores (Fase I)
Evaluación de materiales regionales e interregionales parcelas Fase
II y III
Evaluación de clones introducidos y regionales en experimentos
bajo sistemas agroforestales
Estudio de la compatibilidad e intercompatibilidad sexual de los
materiales
Diseño y evaluación de modelos de siembra y cambio de copa
Evaluar bajo condiciones semicontroladas el grado de
susceptibilidad o resistencia de materiales de cacao universales y
regionales a Moniliophthora roreri
Proyecto: Selección, conservación y evaluación de materiales de
alto rendimiento en producción y calidad (Fase I y III), parcelas de
agroforestería y jardines clonales”
OBJETIVOS
Descubrir y conservar atributos genéticos deseables
Mejorar la competitividad de la especie
Mejorar la rentabilidad del cultivo
Mejorar el nivel y la calidad de vida de los productores
Contribuir con el incremento del recurso genético
Fortalecer la selección varietal participativa
Ubicar y rescatar árboles con características sobresalientes en
rendimiento, calidad y tolerancia a enfermedades, en fincas de
agricultores, para incrementar la disponibilidad de recursos genéticos,
con materiales adaptados a condiciones ambientales, mejorando la
competitividad del cultivo. Así mismo involucrar al agricultor en esta
actividad. Fase I
Los programas de mejoramiento se han basado en la selección de árboles de alto rendimiento que ofrezcan mayor número de mazorcas, con buen peso de las almendras, así como un buen tamaño de grano y de mazorca (Pound, 1933)
El uso de la hibridación que se inició en la década de los 60, aportó gran variabilidad en el comportamiento productivo, en la respuesta a enfermedades y en el aporte a la calidad de los materiales obtenidos
ANTECEDENTES
FEDECACAO, CORPOICA y otras instituciones a partir del año 2000 han seleccionado materiales en todas las regiones productoras del país
Continuación…
En Colombia (1.960) el ICA y entidades privadas realizaron
selección de cacao común (Híbridos Naturales) como: SPA 9,
SC 5, SC 6, MON 1, Sopetran y Persea, entre otros.
Búsqueda y selección de árboles sobresalientes en fincas de agricultores. 2005
FASE I
DESCRIPTOR - VARIABLE INDICES Y LÍMITES
1 2 3
No. Frutas/árbol/año < 70 70-100 >101
Índice de mazorca > 21 16 - 20 <15
Índice de semilla (gr.) < 1.3 1.4 – 1.5 > 1.6
No. Almendras/mazorca < 35 36 - 45 > 46
Porcentaje de frutos con Monilia > 16 5 - 15 <5
Indicador visual (muestra de almendra
seca)
Malo -
Regular Bueno Excelente
Color de la almendra Morado Violeta -
Moteado Blanco
Índices y límites de selección para materiales
sobresalientes de cacao en Colombia
Periodo de evaluación in situ: mínimo 24 meses
Evaluación interregional de materiales sobresalientes
Parcelas Fase III
Identificación de genotipos con Registro
Comercial ante el ICA Resolución
FLE 2 Lebrija, Santander
FLE 3 Lebrija, Santander
FSV 41 San Vicente, Santander
FEC 2 El Carmen, Santander
FSA 11 Saravena, Arauca
FSA 12 Saravena, Arauca
FSA 13 Saravena, Arauca
FEAR 5 Arauquita, Arauca
FTA 2 Tame, Arauca
CCN 51 TESTIGO
TSH 565 TESTIGO
CARACTERIZACION MORFOLÓGICA DE GENOTIPOS
Fruto: 19 descriptores Hoja: 11 descriptores
Grano: 10 descriptores Flor: 14 descriptores
CARACTERIZACIÓN FÍSICA, QUÍMICA Y FUNCIONAL
Las características físicas, químicas y funcionales de los materiales de
cacao seleccionados, se evaluaron usando las metodologías
estandarizadas por el laboratorio de Alimentos-CICTA de la Universidad
Industrial de Santander, acreditas por el Organismo Nacional de
Acreditación de Colombia (ONAC).
Análisis Físico: NTC 1252
Análisis Bromatológico: Humedad, cenizas, proteína, fibra cruda y grasa
Perfil de ácidos Grasos: Extracción y cuantificación de los ácidos grasos
Contenido de Polifenoles Totales
Contenido de Teobromina y Cafeína
RESULTADOS
Materiales seleccionados 2004 – 2013 (SVP)
UNIDAD TÉCNICA No. IDENTIFICACIÓN
San Vicente de Chucurí 16 FSV 25 , FSV 30, FSV 41, FSV 52, FSV 61, FSV 72, FSV 80, FSV 81, FSV 85, FSV 86,
FSV 88, FSV 89, FSV 106, FSV 130, FSV 153, FSV 155
Saravena-Tame 8 FSA 11, FSA 12, FSA 13, FSA 20, FSA 30,FTA 2, FTA 32, FTA 33
Medellín 5 FMAC 11, FMAC 12, FMAC 14, FYA 104, FTA 15
Chaparral 6 FCH 6, FRT 12, FMT 1, FSAT 10,FSAT 11, FRT 15
Landázuri 4 FBO 1, FBO 3, FBO 5, FLA 45
Rionegro 5 FRN 5, FRN 32, FLE 2, FLE 3, FLE 4
Valledupar 3 FVA 3, FVA 6, FVA 8
Neiva 3 FRI 4, FPA 1, FTL 2
Arauquita 3 FEAR 4, FEAR 26, FEAR 5
El Carmen 3 FEC 2, FEC 7, FEC 44
Apartado 3 FCH 8, FCH 5, FCH 10
Garzón – Gigante 2 FGI 4, FTS 2
Granada 2 FPR 1, FVH 1
Tumaco 2 FTU 6, FTU 17
Pereira 1 FMA 7,
Yacopí 2 FYC 2, FQIP 1
Cúcuta 1 FCU 16
TOTAL 69 = 14%
Materiales considerados “Criollos modernos” según Motamayor et al., 2002
Materiales evaluados para registro comercial
Muestra inicial: 500 árboles
Rendimiento y comportamiento sanitario, finca El
Recuerdo, Tame. Promedio 67 meses de producción
(2002-2008)
CLON KG/HA/AÑO % MONILIA X/FRUTOS/
ARBOL/AÑO I.M.
FSA 13 3.267 2 50 15
FTA 2 2.609 2 40 15
FEAR 5 2.574 1 44 17
TSH 565 2.414 3 42 17
FTA 1 2.388 5 35 14
FSA 11 2.364 2 39 16
FEAR 12 2.187 4 64 28
FSA 12 2.121 2 41 19
EET 62 2.055 4 38 18
IMC 67 1.963 2 34 17
ICS 1 1.648 3 26 15
ICS 95 1.557 1 30 19
Promedio 2.262 3 40 18
FASE II:
Materiales regionales sobresalientes seleccionados por
Fedecacao Arauca. Edad 5 años. 2007
FSA 13
FEAR 5
FSA 11 FTA 2
FASE II:
Departamento de Arauca. 2012. Edad 10 años
FASE II:
Genotipos seleccionados por FEDECACAO y CORPOICA
Finca Chimitá. Julio de 2013 a junio de 2014. 6º año
No. CLON Kg/ha I.M. I.G. % Monilia Frut/Árbol
1 FSA 12 3.445 22 1,3 1 77
2 FEAR 5 3.426 19 1,4 1 66
3 FLE 3 3.258 20 1,3 2 66
4 CCN 51 3.161 16 1,5 1 51
5 SCC 23 3.150 20 1,3 3 65
6 FSV 41 3.088 15 2,1 3 48
7 FEC 2 2.868 19 1,3 1 55
8 SCC 80 2.450 23 1,2 2 57
9 SCC 52 2.049 18 1,4 4 39
10 ICS 95 1.706 21 1,4 4 37
11 SCC 41 1.561 16 1,5 7 27
12 SCC 55 1.539 20 1,6 2 31
PROMEDIO 2.642 19 1,4 3 52
Experimento de evaluación de clones
Material kg/ha/año Frutos/árbol/año I. Grano I. Mazorca Reacción a
Monilia
FLE 3 1.843 20 1,5 17 M.R
FSA 13 1.824 33 1,5 19 M.S
FEAR 5 1.689 28 1,4 18 M.S
FLE 2 1.612 20 1,7 13 M.R
FSA 12 1.575 29 1,3 21 M.R
FSV 41 1.496 15 2,0 12 S
CCN 51 1.441 26 1,6 15 M.R
FTA 2 1.389 22 1,6 15 M.S
FEC 2 1.370 16 1,3 18 R
TSH 565 1.212 27 1,4 18 S
Componentes del rendimiento y reacción a Monilia
de materiales seleccionados por Fedecacao.
Promedio de 6 años de producción
Fase III
Granja Villa Mónica, San Vicente de Chucurí.
3 años. Año 2012
Fase III
Finca La Palma, Lebrija. Edad 3 años. Año 2012
Fase III
Finca Chimitá, San Vicente. Edad 7 años a 2012
Experimento de evaluación de clones
Resultados
caracterización química
Material Teobromina Cafeína Teobromina/
Cafeína
Polifenoles Totales
(mgAG/g ms) (mg/g ms) (mg/g ms)
FLE 2 8,3 4,1 2,0 47,6
FLE 3 9,8 2,4 4,2 55,7
FEC 2 9,5 1,6 6,1 51
FSA 13 10,0 1,4 7,4 52,5
FTA 2 8,3 1,2 7,3 53,7
FEAR 5 8,9 2,2 4,4 49,6
FSV 41 8,1 3,0 2,8 59,9
CCN 51 10,9 2,5 4,5 67,2
TSH 565 9,1 2,1 4,5 53
Contenido de teobromina, cafeína y polifenoles
totales
Material %
Cascarilla % Grasa
% Ácido
Palmítico
% Ácido
esteárico
% Ácido
Oleico
% Ácido
Linoleico
FEAR 5 11,5 59,1 28,5 33,55 32,33 2,57
FEC 2 14 56,74 28,88 34,15 31,98 2,53
FLE 2 11.5 58,75 27,53 34,45 33,12 2,8
FLE 3 14,7 57,23 27,53 39,48 27,6 0,58
FSA 13 12,3 59,61 27,57 35,4 32,62 2,37
FSV 41 11,2 59,46 30,58 32,75 31,58 2,35
FTA 2 15 55,38 27,22 35,48 32,3 2,45
CCN 51 11,9 59,61 28 35,1 31,65 2,85
TSH 565 12,6 60,9 28,73 32,33 34,05 2,32
Contenido de cascarilla, grasa y ácidos grasos
Relación teobromina/cafeína vs concentración de
cafeína para 21 materiales de cacao
Ficha técnica de Materiales
FEC 2
Compatibilidad AI
Índice de grano (IG) 1,5 ± 0,08
Índice de mazorca (IM) 18
Frutos/árbol/año 16
Rendimiento (Kg) 1.370
Reacción artificial a Monilia R
Número de semillas por fruto 41,3 ± 2,01
Color predominante Violeta
“Sabor a chocolate muy pronunciado, equilibrio
de las notas floral, frutal y nuez; posee un
dulzor acentuado”
0123456Cacao
Ácido
Astringente
Amargo
Afrutado
Floral
Nueces
Dulce/Caramelo
FSV 41
Compatibilidad AC
Índice de grano (IG) 1,9 ± 0,05
Índice de mazorca (IM) 13
Frutos/árbol/año 15
Rendimiento (Kg) 1496
Reacción artificial a Monilia S
Número de semillas por fruto 39,2 ± 2,69
Color predominante Violeta
0123456Cacao
Ácido
Astringente
AmargoAfrutado
Nueces
Dulce/Caramelo
“Color café claro, sabor avinado, frutas maduras
en proceso de fermentación un poco dulce
suave y agradable”
Promedio 50 gramos de polen Intercompatible
MATRIZ DE COMPATIBILIDAD SEXUAL
CCN IMC FEC FTA FSA
1 6 39 60 95 565 812 8 96 51 67 2 3 39 43 2 41 155 2 5 26 13
1 95
6 50 N/A N/A N/A N/A
39 3 N/A N/A N/A
60 3 N/A N/A N/A
95 85 N/A
565 3 N/A
812 60 N/A N/A
8 5 N/A
96 70
CCN 51 63 N/A
IMC 67 0 N/A
2 15 N/A
3 3 N/A
39 0 N/A N/A
43 0 N/A N/A
FEC 2 N/A N/A N/A N/A
41 N/A N/A N/A N/A 54 N/A N/A N/A
155 N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A 44 N/A N/A N/A N/A
FTA 2 N/A 45
5 N/A N/A N/A 55
26 N/A N/A N/A N/A N/A N/A 52
FSA 13 N/A 5
MADRE (♀)P
AD
RE
(♂
)
CLONICS CAUFLE
ICS
EET
EET
FSV
FEAR
FSV FEAR
CAU
FLE
TSH
TSH
Inter-Compatible (≥ 30% y <70%)
Inter-Compatible (≥ 70 %)
Auto-Compatible (≥ 30%)
Auto-Incompatible (< 30%)
Inter-Incompatible(<30%)
Por Determinar
N/A No aplica
Modelos para siembra de cacao sugeridos por FEDECACAO, según características especiales y compatibilidad sexual
MODELOS DE CACAO POR CARACTERÍSTICAS ESPECIFICAS PARA IMPLEMENTAR EN COLOMBIA. FEDECACAO 2013
ALTO GRADO DE INTERCOMPA TIBILIDAD MAYOR DEL 65% RESISTENCIA A MONILIA Y ESCOBA
FLE 3 - CCN 51 - TSH 565 - EET 8 FEC 2 - CCN 51 - CAU 39 - FLE 2
ICS 95 - EET 8 - TSH 565 - ICS 39 FEC 2 - CCN 51 - CAU 39 - ICS 95
TSH 565 - FLE 3 - EET 8 FEC 2 - CAU 39 - FLE 2
FLE 3 - EET 8 FEC 2 - IMC 67 - FLE 2
FEAR 5 - FSA 13 FEC 2 - CCN 51 - FLE 2
CCN 51 FEC 2 - CAU (39 - 43)
FEC 2 - CCN 51
SABOR ESPECIAL FEC 2 - ICS 95
FEAR 5 - FSA 13 - FTA 2 - ICS 1 CCN 51 ó ICS 95
FEAR 5 - FSA 13 - FTA 2
ICS 6 - FSV 41 - ICS 1 AUTO COMPA TIBLES
FSV 41 - ICS 6 Introducidos ICS 1 - ICS 6 - ICS 95 - CCN 51
FSV 41 - ICS 60 Regionales FTA 2 - FEAR 5 - CCN 51 - FSV 41
FSV 41 - FSV 155 Tamaño de grano > de 1,7 g ICS 6 - FSV 41 -
ICS 1
TAMAÑO DEL GRANO ≥ 1,7 Y ALTO CONTENIDO DE GRASA ≥ DE 55 TAMAÑO PEQUEÑO A MEDIANO DEL ARBOL
FSV 41 - EET8 - ICS 1 - ICS 39 TSH 565 - EET 96 - TSH 812
ICS 60 - ICS 1 - ICS 39 TSH 565 - FLE 3 - EET 96 - TSH 812
EET 8 - ICS 1 - ICS 39
ICS 6 - FSV 41 - ICS 0
EET 8 - ICS 1
Menciones Honoríficas obtenidas en “Cacao de Excelencia" Salón del Chocolate, Paris 2010 – 2011 - 2013
MODELO: FSV 41 – FSV 155
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