DIVERSIDAD DE LA
MATERIATEMA 3
Cómo se presenta la materia
Sistema homogéneos Sistemas materiales que tienen el
mismo aspecto en cualquiera de sus partes.
Ejemplo: agua, leche, gelatina…
Sistemas heterogéneos Son sistemas materiales en los que
podemos distinguir porciones con aspecto diferente.
Ejemplo: granito, Coca-Cola, pizza…
Las mezclas
Mezclas: son sistemas materiales formados por más de una
sustancia. Hay dos tipo:
Mezclas heterogéneas Sus componentes se distinguen a simple
vista. Hay partes que tienen distinta composición y propiedades.
Ejemplo: Cola cao con grumos, granito, agua con aceite…
Mezclas homogéneas Sus componentes no se distinguen a simple
vista. Cualquier porción de la mezcla tiene la misma composición y
propiedades.
Ejemplo: Agua de mar, vinagre, agua con sal…
Las mezclas
Las disoluciones: Son mezclas homogéneas formadas por dos o más
componentes:
Disolvente Es el componente que se encuentra en mayor proporción.
Ejemplo: En una manzanilla el componente mayoritario es el agua.
Soluto Es el componente que está en menor proporción. Puede haber uno o más
solutos.
Ejemplo: En el agua de mar el componente minoritario es la sal.
Las dispersiones coloidales: Los coloides son mezclas heterogéneas de aspecto
homogéneo.
Sus partículas dispersan la luz.
En función del tamaño de sus partículas (de menor a mayor) si dividen en:
Disoluciones (leche), coloides (mahonesa), dispersiones finas (merengue) y dispersiones
groseras (granito).
Las mezclas
Emulsiones Son un tipo de coloides en los que la fase dispersa y la
dispersante son dos líquidos inmiscibles (como el agua y el aceite). La forma
homogénea se debe a una sustancia llamada emulsionante.
Las mezclas
Mezclas de la vida cotidiana
Mezclas homogéneas o disoluciones
Agua de mar, agua corriente, aire, lejía, refrescos con gas, suero, monedas…
Colides
Leche gelatina, productos de higiene, merengue…
Mezclas heterogéneas
La sangre
Al microscopio pueden distinguirse glóbulos rojos y glóbulos blancos sobre plasma.
En el plasma hay disueltas sales, gases (02 y CO2) y otras sustancias orgánicas como azúcares y grasas.
Separar los componentes de una mezcla
Para separar los componentes de una mezcla debemos aprovechar las diferentes
propiedades que tienen unos y otros.
Para separar componentes sin alterar su naturaleza se utilizan métodos físicos
Mezclas heterogéneas
Separación magnética Utilizando un imán para separar metales ferromagnéticos.
Criba Separar mezclas sólidas aprovechando la diferencia en el tamaño de las partículas.
Filtración Separa un sólido de un líquido en el que no está disuelto debido al tamaño de sus partículas.
Decantación Separa dos líquidos inmiscibles con diferente densidad.
Instrumentos de medida
Mezclas homogéneas
Evaporación y cristalización Al tener un sólido disuelto en un líquido, podemos
calentar hasta que se evapora el líquido quedando el sólido en el fondo. Si esto se
hace muy lentamente se forman cristales y se llama cristalización.
Destilación Separa dos líquidos miscibles que hierven a temperaturas muy
distintas. (agua y alcohol)
Extracción con disolventes Separa uno de los componentes de una mezcla
mediante un disolvente que sólo disuelve uno de los componentes. (arena y sal
con agua)
Cromatografía Separa distintos componentes de una mezcla homogénea
aprovechando su afinidad por un soporte o disolvente.
Las sustancias
Sustancia pura: Aquella de la que no se pueden separar otras sustancias por
procedimientos físicos.
Sustancias simples Están formadas por un único elemento químico. Ejemplos:
Cobre, Oxígeno, Azufre…
Compuestos químicos Están formados por dos o más elementos químicos que se
combinan en una proporción fija. Ejemplos: Agua, dióxido de carbono, azúcar…
Para separar elementos se utilizan métodos químicos que transforman sustancias en otras
sustancias como la electrolisis.
Mezcla: Está formada por dos o más sustancias simples o compuestos que se
pueden combinar en cualquier proporción.
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