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TomatilloTomate silvestre, nativa
a la costa Pacífico,
parecido al tomate con
tallo y ramas delgados,
frutas más pequeño
que el cherry, crece al
lado de acequias o
debajo de árboles.
Solanum pimpinellifoliumCon un sabor dulce, fuente de fibra, vitaminas A, C y K
OrtigaPlanta con espinas que crece
como maleza en parques,
jardines y campos. Una planta
medicinal: las hojas golpeadas
sobre las articulaciones calman
los síntomas de la artritis, y se
toma en infusión también para la
próstata y el dolor de cabeza.
Urtica dioica
LlicchaPlanta pariente cercano de
la quinua. Las hojas
cosechadas antes de que
la planta entre en floración
tienen alto contenido de
proteínas, fibra, calcio,
vitamina B3. Se come en
ensaladas, picantes, sopas.Especies de chenopodium
VerdolagaUna planta anual
suculenta, que crece
como maleza en áreas
secas y desérticas
durante el verano. Con
hojas gruesas, se come
en sopas, guisos, y
ensaladas.
Portulaca oleraceaeContiene vitamina A, calcio y magnesio
Lengua de VacaLa lengua de vaca,
también llamada
acedera, crece acerca
de fuentes de agua.
Tiene un sabor ácido, se
come en ensaladas y
sopas. Hojas parecidas
a los de la lechuga pero
más alargadas.
Rumex CrispusAlto nivel de vitamina A y vitamina C
AtaccoUn cultivo antiguo que crece
en la región andina, y se
encuentra en los terrenos
alrededor de Lima también.
Valor nutricional muy alto, con
vitaminos, calcio, hierro, y
magnesio. Se come en picantes
y sopas; se puede comer las
hojas tiernas en ensaladas.
Amaranthus dubius
Mostaza de CampoLa mostaza de campo y
otras plantas de la familia
Brassicaceae, distinguidas
por sus flores amarillas, y
tiene hojas con sabor
picante. Se come las hojas
tiernas cosechadas antes
que la planta florece en
ensaladas o como verduras.Sinapis arvensis
Plantago major
LlanteNPlanta medicinal que se
puede tomar en infusión
para afecciones de la boca
y como digestivo. También
se utiliza las hojas para
desinfectar y cicatrizar
heridas y aliviar picaduras
de insectos.
MastuerzoLas hojas tiernas se
comen en sopas o
picantas y en ensaladas.
También, las flores se
puede comer en
ensaladas, y además
son decorativas, con
sabor picante.Tropaeolummajus
Malezas Comestibles
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Frecuentemente, lo que
vemos como maleza en los
terrenos son cultivos que
tienen propiedades nutritivas y
medicinales.
Reseñamos en este folleto
unos cultivos que crecen
naturalmente en la costa
peruana, incluido en Lima, que
se puede aprovechar para
diversificar su alimentación y
mejorar su nutrición.
Cultivos Olvidados
Fuente de información y para leer más: 40 Viejas
y Nuevas Verduras para Diversifcar Tu
Alimentación – Roberto Ugás.
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