QUIMICA II
LOS ALIMENTOS.
TAPIA ALBA LORENA GISELLE
220-B
LOS
ALIMENTOS
LA QUIMICA ORGANICA ES LA QUIMICA DEL CARBONO. COMPUESTOS ORGANICOS
MAROELEMENTOS, LOS QUE SE NECESITAN EN MAYOR CANTIDAD:
S, P, S, Cl ETC.
MICROELEMENTOS,SE PRECISAN EN MENOR CANTIDAD:
HIERRO, FLOUR, YODO, MAGNESIO, COBALTO, COBRE Y ZINC.
OLIGEOLEMENTOS, SE NECESITAN EN CANTIDADES MIY PEQUEÑAS:SILICO, NIQUEL, CROMO, LITIO, MOLIBDNO Y SELENIO.
VITAMINAS: FORMADAS POR CARBONO E HIDROGENO, AVECES TAMBIEN POR
AZUFRE, O XIGENO Y NITROGENO.
SALES MINERALES: COMPUESTOS ORGANICOS DE LA ALIMENTACION
SE ENCUENTRAN EN LA NATURALEZA SIN FORMAR PARTE DE LOS SERES
VIVOS.
PROTEINAS, SON LAS UNICAS QUE POSEEN NITROGENO, PERO TAMBIEN:
CARBONO, HIDROGENO Y OXIGENO.
LOS VEGETALES SE ENCUENTRAN EN FRUTOS SECOS, LEGUMBRES,
CHAPIÑONES Y CEREALES.
LAS GRASAS SE DIVIDEN EN TRES TIPO:
TRIGLICERIDOS, FOSFOLIPIDOS Y COLESTEROL.
LOS MICRONUTRIENTES SON LOS QUE EL CUERPO NEVCESITA
EN MENOR CANTIDAD.
COMPUESTOS DERIVADOS DEL PETROLEO Y
DEL CARBONO.VITAMINAS FORMADAS POR CARBON DE NITROGENO.
NUTRICON: CONJUNTO DE PROCESO FISIOLOGICOS POR LOS CUALES EL ORGANISMO RECIBE, TRANFORMA
Y UTILIZA LAS SISTANCIAS QUIMICAS CONTENIDAS EN LOS ALIMENTOS.