NUTRIENTESEducacin Alimentara FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICION Lic. ROSARIO ISIDRO CAMAC
Necesidades Bsicas del Hombre
Son iguales todos los alimentos?
Cules son esos nutrientes?Macronutrientes:ProtenasCarbohidratosGrasasMicronutrientes:VitaminasMinerales
PROTEINASPor qu es indispensable en nuestro rgimen diario?Construccin y reemplazo continuoRegulacin de procesos corporalesFuente de calor.
Necesidades protenicasPeso en kg/ 0.8 g.Intensidad del trabajo 1 a 2g./kg./p/daMujer embarazada aumentar 20 g./da
Efectos de la Inanicin
Efectos del comer en excesoEnfermedades cardiacasHepticasRenales
Recomendacin Consumir de 100 a 150 g.
CARBOHIDRATOSCombustible para el organismo?Fuente de energa.Favorece oxidacin de las grasas.Cubre necesidades energticas de tejidos inmediatos.Se almacena en forma de glucgeno
Fuentes de Carbohidratos
Problemas relacionados con el consumo de glucidosIntolerancia a la lactosaDiabetesObesidadCaries dental
GRASAS O LIPIDOSPor qu incluirlas en la dieta?Fuente concentrada de energaTransportar vitaminas liposolublesActan en estrecha colaboracin con Vit. D, Ca y P.Forman parte de la mielinaProporcionan mayor saciedadTejido adiposo
Qu tipo de grasa debo consumir?Grasas InsaturadasPalta, aceite de oliva, aceite de man, aceite de maz, salmn, etc.
Niveles CrticosExceso de colesterol (infarto, angina, etc)Reducir el consumo de grasas saturadas.
COLESTEROLProducir hormonasComponente en la formacin de nuevas paredes celularesEsencial en la formacin de bilis.
COMPORTAMIENTOS FAVORABLES PARA LA SALUD
*Lic. Educacin Alimentara y Nutricin ROSARIO ISIDRO CAMAC
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