MATRIZ N1: Anlisis de insumo/ Producto
Materias Primas, Insumos, Servicios, Productos, Sub-productos y efluentes
Objeto de AnlisisIdentificacin de VariablesTipo de VariablesRango Operativo de VariablesReferencia de CostosAspectos tcnicos a tomar en cuenta antes (A) o despus (D) del proceso de experimentacinModelos Matemticos:
Matera Prima: MPInsumo :IN
Producto: PR
Sub-Producto: SP
Servicios : SS
NombreSmboloC: ControlM: Manipulable
R: Respuesta
I : Independiente
D: DependienteR: RangoP: Parmetros(Donde sea pertinente)Referidos a seguridad, impacto ambiental, eficiencia operativa, entre otros.Leyes implicadas o teorasRelaciones de eficiencia
Mosto(MP) MasamI,MP
Volumen VI,MP
ViscosidadIR
Densidad IP
Grados BrixBxIR
TemperaturaTRR
Ac. Ctricometa sulfitolevaduraclara de huevo(IN) Masa
mI,MP
Densidad I,MP
Vino (PR)MasamI,MP
Volumen VI,MP
ViscosidadIR
Densidad IP
Grados BrixBxIR
TemperaturaTR
CO2solidos (SP)MasamP
MATRIZ N2: Anlisis de Procesos Donde hay un cambio hay un procesoNombre del ProcesoIngresosOperadores de CambioSalidaAnlisis de Variables Nombre (Smbolo)Contexto
EntradaOperadoresSalidaFactores favorablesFactores desfavorables
fermentacinMosto Ac. Ctricometa sulfitolevaduraclara de huevo
Fermentador dediseoVino
CO2solidos MasaVolumen ViscosidadDensidad Grados BrixTemperaturaRPM
Temperatura MasaVolumen ViscosidadDensidad Grados BrixTemperatura
El slido que se va a suspender, es decir el orujo, no se disuelve en el mosto.
Los insumos que se usaran si se disolvern en el mosto.
Se puede manipular la velocidad de agitacin.
La forma del mdulo permite tomar muestras en distintos puntos
No hay un control visual en el interior del tanque.
el tiempo de reaccin es relativamente largo.
MATRIZ N3: Anlisis de SistemasIdentificacin de SistemasTipificacin Dinmica del SistemaAnlisis de VariablesInstrumentos de medicin de VariablesModelos Matemticos
SistemaInterfacesProcesos que tienen lugar en el sistemaT: Transformador
F: Flujo
S: Stock
E: EstacionarioNE: No Estacionario
A: Abierto
C: Cerrado
A: AisladoNombreSmboloTipo
E: Especificacin
C: Control
M: Manipulable
R: Respuesta
I: Independiente
D: DependienteEspecificar:
Marca, Rango, Energa
Tanque, agitador y contenidoFermentacin alcohlica Fermentacin Cerrado, no estacionarioMasamIbalanza= m/V
Volumen VDprobeta
ViscosidadIViscosmetro
Densidad RPicnmetro
Grados BrixBxCRefractmetro
TemperaturaTMTermmetro
RPMNCTacmetro
MATTRIZ N 4: Anlisis de VariablesMATTRIZ N 4A: Relacin de Variables identificadas (Esta matriz se llena recogiendo informacin de las matrices anteriores
Relacin de variables identificadas en las distintas matrices
Sistema a que pertenecen las variablesTipo de variables
E: especificacin
C: Control
M: Manipulable
R: Respuestas
I: Independientes
D: DependientesRangos de las VariablesReferencia usada para establecer el rangoInstrumento de medicinModelos Matemticos implicados
NombreSmbolo
Masa mTanque, agitador y contenidoIParmetroExperimentalBalanza = m/V
Volumen VTanque, agitador y contenidoDParmetroExperimentalProbeta
ViscosidadTanque, agitador y contenidoCRangoBibliogrficaViscosmetro
Grados BrixBxTanque, agitador y contenidoCRangoBibliogrficoRefractmetro
RPMNTanque, agitador y contenidoCParmetro experimentalTacmetro
MATRIZ N4B: Valoracin y priorizacin de variables
Anlisis de conectividad entre as variables (*)Relacin de variables identificadas
En orden de importanciaRazones tcnicas que sustentan la priorizacin de variablesValores que tomaran las variables en la experimentacin (**)
VariablesmvBxRPMNReN ConexionesNombreSmbolo
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