MERCADO DE LOS PRODUCTOS
ECOLÓGICOS. SITUACIÓN Y POSIBILIDADES
CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y VENTA DE
PRODUCTOS ECOLÓGICOS
MERCADO DE LOS
PRODUCTOS ECOLÓGICOS.
SITUACIÓN Y POSIBILIDADES
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¿Qué opinan los consumidores?
9/10 método de producción ecológica es menos agresivo con el entorno y la AE permite una mejor
conservación de los recursos naturales
8/10 la ausencia de plaguicidas es una garantía añadida en la producción ecológica
7/10 los productos ecológicos sufren más controles que los productos tradicionales
(Observatorio de Consumo y Distribución del MARM, 2010)
Algunos datos de consumo
Consumo anual medio de alimentos ecológicos por persona 20€ (1% Gasto total en alimentación) (Magrama 2011)
Nuestro país exporta > 85% producción ecológica
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¿QUÉ CREEIS QUE ESTÁ FALLANDO?
¿SOIS CONSUMIDORES DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS?
¿POR QUÉ?
La ausencia de consumo se debe a la falta de información sobre los puntos de venta
Puntos venta y proyectos interesantes CV
, y al elevado precio (Estudio sobre el consumo ecológico MARM 2011)
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Más datos.................
Superficie cultivo ecológico país x 400 últimos 20 años (5% superficie cultivada)
España > superficie producción ecológica de la UE (Andalucía casi 1/2, C. Valenciana 3,5%)
Nº operadores (productores, elaboradores y comercializadores) x 70 mismo periodo (1/3
Andalucía > sector primario, CV 6%) > 30.000
(Informe Nacional 2011. Magrama)
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Andalucía Dos ejemplos:
> 1/2 superfice pastos, praderas y forrajes, seguido de bosque y recolección silvestre, producción de
olivar, almendro y cereal
Industria agroalimentaria (> 26%) ≈ 1/3 manipulación y envasado de productos hortofrutícolas y
almazaras
Comunidad Valenciana
> 1/3 superfice pastos, praderas y forrajes, seguido de cultivo de aromáticas y medicinales (> 90%)
Producción convencional cítricos > 60% país, y exporta >3/4 cítricos país
Nº explotaciones ganaderas anecdótico (> 6000 país)
Industria agroalimentaria (12%) > “otros” y manipulación y envasado de productos hortofrutícolas
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CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y VENTA
DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS
CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y VENTA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS
1. Canales de comercialización convencionales
2. Canales cortos de comercialización
2. Venta directa
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1. Canales de comercialización convencionales
Lógica del mercado (oferta-demanda-precios) Precios cadenas agroalimentarias Estándares calidad Nula preocupación aspectos sociales, ambientales... (RSC, Bien Común)
Supermercados convencionales
Supermercados ecológicos (algunos casos)
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2. Circuitos o canales cortos de comercialización alimentaria (CCC/CCA)
≤1 intermediario entre el producto final y el consumidor No implican dimensiones pequeñas: > tamaño empresa mejor logística para distribución directa Suele ir asociado a pequeños y medianos productores
Tiendas especializadas
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2. Venta directa
No intermediarios
Asociaciones / cooperativas de consumidores
Mercado de agricultores (farmer markets): muy extendido en Alemania, Holanda e Inglaterra
Venta en ferias: Volumen amplio de clientes potenciales. Labor difusión
Consumo social: Comedores escolares, centros hospitalarios, etc.
Venta en finca: pick your own, agroturismo
Venta por internet: auge sector primario
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Puntos fuertes CCC y venta directa
Acercamiento productor-consumidor Vínculos con lo local Nuevos criterios alejados oferta-demanda Agroecología y soberanía alimentaria. Transformación social Precios justos Mejoran trazabilidad > Seguridad alimentaria < contaminación ambiental Favorecen producto de temporada y variedades locales
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Puntos débiles CCC y venta directa
¿Más transporte? Control de la calidad diferenciado Mucho trabajo productores Inexperiencia comercialización productores
Aspectos a considerar en el diseño y selección del canal de venta
¿Que canal e intermediarios escoger? Situación explotación, tipo producto, recursos disponibles... Criterios económicos, ambientales, grado de control sobre la distribución...
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