Módulos Técnicos
Modulo 3: CONSERVACIÓN DE LOS RECURSOS NATURALES
Norma para Agricultura Sostenible
Julio, 2017Versión 1
D.R. © 2017 Red de Agricultura Sostenible, A.C.
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Tabla de contenidos
Módulo 3 – Página 2
Aportes de este módulo ………………………………………………………………………… 3
Principio III: ¿cuáles son sus objetivos? ……………………………………….……………… 4
Manejo y conservación de suelos …………………...………………………………………… 5
Criterios relacionados …………………..………………………………………………………………..………... 8
Buenas prácticas de auditoría …………………….…………….……………………………………..……... 10
Manejo y conservación de aguas …….…..……………………………………………….…… 15
Términos y definiciones vinculantes …..…………………………………………………………..…….… 17
Criterios relacionados ………………………..…………………………………………………………..….…… 19
Gestión y conservación del recurso hídrico .……………………………………………….....….….… 20
Buenas prácticas para auditar ……...………………………………………………………………..….….… 27
Manejo de desechos …………………….…..……………………………………………….…… 29
Términos y definiciones vinculantes …..…………………………………………………………..…….… 31
Criterios relacionados ………………………..…………………………………………………………..….…... 32
Plan de manejo de desechos …………………….……………………………………………….....….….… 34
Buenas prácticas para auditar ……...………………………………………………………………..….….… 37
Manejo Integrado de Plagas ………….…..……………………………………………….…… 39
Términos y definiciones vinculantes …..…………………………………………………………..…….… 43
Plan de Manejo Integrado de Plagas ..…………………………………………………………..….…… 48
Criterios relacionados …………………………….……………………………………………….....….…… 49
¿Cómo Auditar? …………………………….…………………………….………………………….....….…… 51
Mitigación de riesgos asociados a plaguicidas ……………………………………………..….….… 52
Criterios relacionados …………………………….……………………………………………….....….…… 53
¿Cómo Auditar? …………………………….…………………………….………………………….....….…… 54
Mitigación del riesgo e impacto ambiental ...………………………………………….....….…… 55
Mitigación de riesgos a la salud ...….…………………………….………………………….....….…… 61
Aportes de estemódulo
Módulo 3 – Página 3
El Principio 3 de la Norma 2017establece
requisitos para :
• La conservación y manejo de suelos
• La conservación y manejo del agua
• El manejo de desechos
• El manejo integrado de plagas y la gestión de
plaguicidas
Este módulo aporta las siguientes herramientas para optimizar el trabajo de la comunidad técnica de
Rainforest Alliance:
• Gráficos que explican los objetivos y temas claves del Principio 3;
• Información sobre los Términos y Definiciones Rainforest Alliance relacionadas y su correcta
interpretación;
• Tablas que muestran las interrelaciones entre criterios (de toda la norma), que permiten
comprender de manera conjunta, todos los requisitos relacionados con conservación de los
recursos naturales;
• Recomendaciones para auditar temas complejos;
• Casos y ejemplos ilustrativos de temas complejos.
La Guía para la Norma 2017 es una
herramienta clave para la
implementación y evaluación de sus
requisitos.
La conservación y el correcto manejo de los recursos naturales son básicos en la agricultura
sostenible. Su propósito es minimizar los impactos negativos que las prácticas agrícolas pueden
ocasionar al ambiente, hacer un uso racional y sostenible de los recursos naturales y evitar
afectaciones a trabajadores, sus familias y comunidades.
Principio III¿Cuáles son sus objetivos?
Agricultura Climáticamente
Inteligente
Optimizar el plan de
fertilización y salud del
suelo
Conservación de los recursos
naturales
Manejo Integrado de Plagas y Gestión de Plaguicidas
Manejo y conservación de
suelos
Manejo y conservación del
recurso agua
Conservación y uso racional
del agua
No contaminación de ecosistemas acuáticos con
aguas residuales
Calidad del agua y
Parámetros RA
Módulo 3 – Página 4
Manejo de Desechos
MIP como plan de trabajo
Plaguicidas Prohibidos y Restringidos con medidas de mitigación
Minimizar los impactos negativos
sobre el suelo
Conservacióny manejo de suelos
Módulo 3 – Página 6
El manejo del suelo es un elemento clave para
potenciar la productividad de las fincas y
conservar los ecosistemas.
Las fincas implementan buenas prácticas para
hacer un manejo racional del recurso y mejorar
la salud de los suelos.
Esto implica que el suelo de toda finca, es
gestionado con un enfoque preventivo, de
conservación y de mejora continua.
Como resultado de la implementación de los
criterio Rainforest Alliance el manejo de suelos
se orienta a minimizar los impactos negativos
sobre este recurso y a mejorar su salud y
funciones.
Para la Norma 2017 la gestión y uso adecuado
del suelo debe atender los siguientes
aspectos clave:
1. Planificar las actividades tomando en
cuenta las características del suelo para
lograr una mayor productividad y una
producción sostenible.
2. Incluir el manejo de suelo en el plan de
productividad.
3. Implementar medidas y prácticas para
conservar el suelo.
4. Minimizar impactos negativos al suelo
(erosión, salinización, compactación).
5. Minimizar el impacto al ambiente del
suelo mal manejado.
6. Restaurar el suelo.
7. Optimizar la salud del suelo.
Temas clavespara el manejo de suelos
Módulo 3 – Página 7
• Salud del suelo:
Es objetivo de la Norma 2017 que el productor
realice prácticas que incrementen la salud de suelo,
algunas practicas pueden ser :
1. Incorporación de materia orgánica.
2. Uso de coberturas y abonos verdes.
3. Promover la biodiversidad.
4. Labranza mínima.
5. Introducción de plantas fijadoras de
nitrógeno (siempre que no compitan con el
cultivo).
• Erosión de suelos
Este es un problema muy común en los suelos del
trópico, donde los periodos lluviosos son muy
intensos. La Norma 2017hace énfasis en que el
productor deberá evitar y minimizar la erosión en
los suelos de su finca, mediante estrategias y
prácticas de manejo que muestren eficacia.
• Compactación
Si se implementan prácticas que incrementan la
compactación del suelo, se deben tomar medidas
preventivas que la eviten; ante suelos ya
compactados se realizan prácticas para remediar
este problema en el suelo.
• Manejo de la fertilidad del suelo
La fertilidad del suelo se monitorea, y se restauran
los nutrientes extraídos por el cultivo mediante un
plan de fertilización acorde con las necesidades del
cultivo y las características del suelo.
Conservación y manejo de suelosCriterios relacionados (1 de 2)
Módulo 3 – Página 8
CRITERIOS
Critico 2.3Las actividades de producción no degradan ninguna área protegida.
(Nota: la definición del término degradación ,incluye la no remoción de suelos).
C - 1.7
La administración de finca y el administrador de grupo elaboran y actualizan
regularmente un plan para optimizar la productividad, la eficacia en el uso de los
insumos y cumplir con esta norma. El plan incluye: salud del suelo y erosión;
(Nota: se omiten otros requisitos del plan para otros temas)
C - 3.8
Las fincas reducen la erosión por agua o viento, a través de prácticas como
cobertura vegetal, mantillo, replantación de áreas empinadas, terrazas, fajas de
vegetación, o minimización de uso de herbicidas.
C - 3.9
Se permite el uso de fuego para el control de plagas únicamente según la
prescripción del plan de MIP y si provoca menos impacto ambiental que otros
métodos de control de plagas. Con el fin de proteger los ecosistemas naturales
cercanos, la infraestructura y las comunidades, el fuego solamente es aplicado
por trabajadores capacitados utilizando herramientas de supresión de fuego,
equipo de protección personal y con acceso a agua para extinguirlo, y solamente
cuando sea mínimo el riesgo de que la velocidad y dirección del viento provoquen
una quema descontrolada. Las áreas de la finca en las que se utiliza el fuego y su
historial se indican en los mapas y registros actualizados de la finca,
respectivamente.
B - 3.10
La finca implementa prácticas como la rotación de cultivos , la siembra de
coberturas o cultivos fijadores de nitrógeno, o la aplicación de compost o mantillo
para mantener o mejorar la salud del suelo.
B 3.11
Se implementan prácticas de manejo de nutrientes basadas en las necesidades de
los cultivos, o en recomendaciones de agrónomos expertos locales. Se prefiere el
uso de fertilizantes orgánicos, si están disponibles localmente.
Conservación y manejo de suelosCriterios relacionados (2 de 2)
Módulo 3 – Página 9
CRITERIOS
B 3.12
Las fincas aplican los fertilizantes con precisión de forma que los nutrientes estén
disponibles cuando y donde el cultivo los requiera, y para evitar las pérdidas o
contaminación del ambiente. El equipo para la mezcla y aplicación de fertilizantes
es calibrado anualmente, después del debido mantenimiento, o cada vez que se
cambie el tipo de productos.
B 3.13
Las finca reduce la compactación del suelo evitando y reduciendo las prácticas
de labranza, utilizando llantas con baja presión, o restringiendo el acceso y
tamaño de los vehículos.
B 5.19
La administración de finca y el administrador de grupo desarrollan e
implementan un plan de manejo de forrajes y pastos, que incluye:
a) La selección de especies forrajeras tomando en consideración las condiciones
agroecológicas, las tasas de rendimiento, valor nutricional, características no
invasoras, la resistencia a plagas y la variabilidad climática;
b) La evaluación periódica de la condición de los pastos y el nivel de infestación
por malezas;
c) Acciones para evitar el sobrepastoreo y la degradación del pasto.
B 5.22
La finca cuenta con manejo para los desechos generados por los animales con el
fin de no contaminar el suelo.
La finca recolecta la orina y excretas de los establos y recintos del ganado y
produce compost o los trata para reducir la incidencia de patógenos y minimizar
las emisiones de metano. El compost obtenido es reutilizado como parte del
sistema de producción.
A 3.14
La administración de finca y el administrador de grupo demuestran de acuerdo
con el mantenimiento de registros (ver Criterio B-1.10) que los aportes de
nutrientes al suelo y a los cultivos son suficientes y compensan las pérdidas y el
consumo asociados con la producción, sin contribuir a la eutrofización por exceso
de aplicación.
Módulo 3 – Página 10
• En las fincas nuevas y nuevas áreas productivas, es importante asegurar que la organización
auditada haya tomado en cuenta las características del cultivo y del suelo en el diseño y
establecimiento de la operación productiva así mismo para la construcción de la infraestructura.
• ¿Qué documentos se pueden solicitar?:
a) Estudios de suelo previos que hayan tomado en cuenta profundidad, características físico
químicas del suelo y los requerimientos del cultivo.
b) Estudios de capacidad y uso del suelo han confirmado la idoneidad del sitio.
c) En el caso de pequeños productores que no posean la información citada: una entrevista
para confirmar los criterios que tomó en cuenta en la selección de los terrenos, acompañada
de una auditoría visual.
d) Si se realizó un ESIA a la finca, la evaluación del suelo es parte de este estudio.
De estos estudios se concluye que los suelos son aptos para las actividades, se establecen las
medidas correctivas o acciones de manejo para minimizar los impactos negativos en caso de que
los hubiere.
• El manejo de suelos se documenta como parte del plan de productividad:
‒ Se detallan las prácticas y medidas para conservar, mejorar y restaurar el suelo.
‒ Se identifican los problemas de suelos (físico-químicos, de erosión, compactación,
salinización, etc.), los sitios problemáticos de la finca, y las medidas que se toman para un
manejo sostenible de este recurso.
Conservación y manejo de suelosBuenas prácticas de auditoría
INFORMACIÓN RELEVANTE PARA REVISAR
Módulo 3 – Página 11
• Verificar que el suelo se gestiona de forma
planificada, como parte del plan de
productividad. Que se tengan en cuenta
medidas para conservar, restaurar y
mejorar los suelos a corto mediano y largo
plazo y que se incluyan aquellas medidas
para compensar los aspectos sensibles o
de riesgo que se hallaron el en ESIA ( si
aplica).
• Evaluar si se toman acciones para
remediar problemas que necesitan una
restauración del suelo, por ejemplo
problemas de salinización, acidificación,
perdida de materia orgánica.
• Confirmar que se implementan medidas
para conservar el suelo y acciones de
remediación en las áreas que las requiera;
las áreas que necesitan remediación
surgen de los estudios previos o son
detectables mediante la inspección visual.
• Si a la finca le corresponde aplicar un
ESIA: verificar si los aspectos relacionados
a calidad y manejo del suelo fueron
evaluados.
• Verificar el plan de fertilización y
nutrición propuesto y confirmar que éste
cubre las necesidades del cultivo, y que las
dosificaciones son acordes a las
características físicas y químicas del suelo.
Antes de salir a campo
• Verificar la utilización de las prácticas y técnicas
para evitar la erosión y escorrentía por la finca,
como ejemplo: coberturas verdes, cultivos a
contorno, canales de desviación de aguas de
escorrentía, uso de alcantarillas, cortes de agua
en caminos, medidas para bajar la velocidad de
agua en canales, entre otros.
• Para aquellos cultivos con un uso intensivo de
maquinaria: verificar que el manejo de suelos
contemple medidas para evitar o remediar
problemas de compactación. Por ejemplo en
cultivos como caña de azúcar, piña, granos
(cereales), naranja, melón, sandía.
• Verificar que el uso de fuego se limita sólo a las
especificaciones técnicas contenidas en el Plan
MIP y cumple con los requisitos establecidos en
el Criterio C-3.9
• Verificar que los residuos de cosecha se tratan o
incorporan al suelo, en aquellos casos donde es
posible.
• Analizar si se implementan medidas para evitar
que la erosión de suelos proveniente del cultivo
contamine ecosistemas acuáticos.
• Analizar los avances en el cumplimiento de las
metas establecidas.
• Verificar que hay coherencia entre lo observado
en campo y lo documentado en el plan de
manejo (importante tener en cuenta que las
medidas de remediación en general presentan
resultados en el largo plazo).
Auditando en el campo
Conservación y manejo de suelosBuenas prácticas de auditoría
Módulo 3 – Página 12
• Revisar los mapas de la finca y ubicar las zonas con alto potencial de erosión: terrenos o lotes con
pendientes pronunciadas, suelos con estructuras arenosas y zonas sin ninguna cobertura de dosel.
• De acuerdo a los datos de plan de manejo, verificar las medidas que se han implementado y el
avance de las mismas.
• Confirmar que las medidas tomadas por la finca son suficientes para controlar la erosión.
• Confirmar que no se haya retirado suelo de las zonas de protección y áreas de conservación.
• En zonas de pastoreo: revisar la carga animal, condiciones de cobertura del pasto, la calidad del
suelo y las condiciones climáticas.
• Inspeccionar la maquinaria de la finca y sus dimensiones; y confirmar si finca implementa medidas
para evitar la compactación; por ejemplo: prácticas agrícolas como el subsolado.
Inspección visual
Durante el proceso de auditoría, es
importante determinar el grado de
erosión de los suelos que tiene la finca.
Los síntomas de erosión más evidentes
son:
‒ Deslizamientos;
‒ Raíces expuestas;
‒ Sedimentación en canales de agua,
arroyos y ríos;
‒ Pedestales bajo las piedras, cultivos u
otras formaciones sobre el suelo.
Tome en cuenta la época del año y la
presencia o ausencia de lluvias en la época
de la inspección.
Síntomas de erosión
Conservación y manejo de suelosBuenas prácticas de auditoría
Pedestales causados por erosión de los suelos
Módulo 3 – Página 13
Existen algunos sistemas productivos que, por sus características, facilitan la erosión de los suelos; y
en estos casos es necesario prestar mayor atención a las señales de erosión.
Algunos de estas características son:
• Cultivos a plena exposición en suelos con pendientes (sean suave, moderadas o fuertes);
• Cultivos en los que se mecaniza mucho el terreno;
• Cultivos en los que se cubren las necesidades hídricas de las plantas con lluvia; y
• Cultivos donde hay un uso intensivo de herbicidas.
Entre los cultivos que pueden mencionarse y que presentan algunas de las características señaladas
anteriormente, están: caña de azúcar, hortalizas, piña, café, cacao, entre otros
Notas importantes
La compactación del suelo es un problema que en algunos casos no se observa a simple vista. Se da
inclusive en capas profundas del suelo mayores a los 40 cms.
La alta intensidad en el uso de maquinaria agrícola en los campos es la principal causa de
compactación. En cultivos como piña, caña de azúcar, granos, melón, sandía, se utiliza mucho la
mecanización de ciertas prácticas agrícolas.
Algunas ayudas a la hora de auditar los criterios relacionados con este concepto son:
• Verificar en el plan de manejo de cultivo cuales labores del cultivo se realizan con maquinaria.
• Confirmar si hay alguna limitación en el transito de maquinaria bajo condiciones especiales como
la lluvia, y verifique si estas limitaciones se cumplen.
• Realizar una estimación de los pases de maquinaria al campo de cultivo y tome en cuenta las
dimensiones del equipo y las medidas de mitigación que posee el equipo como por ejemplo:
‒ Dimensión y tipo de llanta.
‒ Presión de inflado.
‒ Distribución del peso del equipo.
• Verificar si la finca toma medidas para revertir el proceso mediante prácticas de subsolado, o
estrategias biológicas como rotación de cultivos.
Compactación
Conservación y manejo de suelosBuenas prácticas de auditoría
Módulo 3 – Página 14
Un buen manejo de suelos debe tomar en cuenta la fertilidad de los suelos; por lo que las fincas
deben, al menos, reponer los nutrientes que el cultivo extrae del suelo, para mantener el balance y la
salud del mismo. Bajo esta premisa, el plan de fertilización debe estar en función de la productividad.
Durante la auditoría es importante:
• Confirmar la realización de análisis de suelo y/o foliares, como mecanismo de monitoreo de la
calidad nutricional del suelo.
• Verificar que haya un plan de nutrición y fertilización del cultivo.
• Verificar que el plan de fertilización y las dosis de fertilizantes recomendadas cubren las
necesidades del cultivo de acuerdo a su rendimiento (las necesidades del cultivo se determinan
mediante estimaciones teóricas basadas en investigación y en las características climáticas del
lugar, la variedad del cultivo y las condiciones edafológicas).
• Confirmar que los mecanismos de aplicación de fertilizantes son apropiados y toman en cuenta
el estado fenológico del cultivo y las condiciones climáticas de la zona.
• Verificar que existen procedimientos regulares para la calibración del equipo de aplicación de
fertilizantes.
Manejo de la fertilidad del suelo
Conservación y manejo de suelosBuenas prácticas de auditoría
Manejo y conservación de aguasAportes de esta sección
Módulo 3 – Página 16
El agua es un recurso vital y necesario para la vida y
la producción agrícola y pecuaria.
La Norma 2017 busca que las fincas y sus sistemas
productivos hagan un uso eficiente del recurso, que
cuiden sus fuentes y eviten la contaminación.
Un buen manejo del recurso hídrico de acuerdo
con la Norma 2017 implica:
1. Que los productores, trabajadores y sus
familias tienen acceso a suficiente agua potable
para cubrir sus necesidades esenciales.
2. Minimizar el volumen del agua utilizado en
todas las actividades y procesos de la finca.
3. Prevenir la contaminación de las fuentes y
cuerpos de agua presentes en la finca, en las
áreas protegidas o de conservación.
4. Manejar las aguas residuales, de manera que no
contaminen, o puedan ser aprovechadas o
reutilizadas.
5. En caso de que no se puedan aprovechar las
aguas residuales, se disponen cumpliendo con
los diferentes Parámetros Rainforest Alliance
o la ley aplicable, lo que sea mas estricto.
6. Establecer un plan de conservación de agua,
con registros e información de la fuente y el
volumen utilizado en cada actividad. Estos
registros permiten una gestión eficiente,
verificar la operación legal de las fuentes y el
cumplimiento de los parámetros Rainforest
Alliance.
Objetivo de la gestión del agua
Optimizar la gestión del recurso hídrico,
minimizando su uso y eliminando el riesgo de
contaminación de las fuentes, cuerpos de
agua y ecosistemas naturales que podrían
ser receptores de aguas residuales.
Criterios y requisitos
La Norma 2017establece criterios y
requisitos para :
1. La gestión del agua y sus fuentes.
2. Agua para consumo humano de
productores, trabajadores y sus familias
3. Agua para consumo animal.
4. Agua para el riego.
5. Aguas de uso agroindustrial.
6. Disposición de aguas residuales
(industriales, cloacales y grises).
En esta sección encuentra:
• Términos y Definiciones Rainforest
Alliance relacionadas y su correcta
interpretación.
• Tablas que muestran las interrelaciones
entre criterios para comprender de
manera integral, todos los requisitos
relacionados con la gestión del agua.
• Recomendaciones para auditar temas
complejo.
Gestión y conservación de aguasTérminos y definiciones vinculantes
Módulo 3 – Página 17
• Aguas cloacales: son las aguas residuales y residuos sólidos que contienen materia fecal.
Cualquier flujo de aguas residuales que incluya descargas de servicios sanitarios se considera
como aguas cloacales, esté o no mezclado con aguas grises.
• Aguas grises: aguas residuales generadas por viviendas u otra infraestructura, libre de
contaminación fecal de los servicios sanitarios. Como fuentes de aguas grises están los
fregaderos, duchas, baños, lavado de ropa o de platos. Las aguas residuales procedentes de
operaciones agrícolas de procesamiento no se consideran aguas grises para el propósito de esta
norma.
• Aguas residuales resultantes de las operaciones de procesamiento: Agua cuya
calidad ha sido afectado negativamente por procesos industriales resultantes de operaciones de
procesamiento, como ingenios (por ejemplo beneficios húmedos de café, centro de
procesamiento de aceite de palma, ingenio de caña de azúcar), operaciones de lavado (de frutas,
vegetales o instalaciones lecheras), plantas empacadoras o fábricas (como jugo o puré).
• Ecosistemas acuáticos: los cuerpos de agua en movimiento y estáticos y otros humedales,
descritos con más detalle en la definición de Ecosistemas naturales.
• Eutrofización: una forma de contaminación de agua que ocurre cuando nutrientes excesivos
derivados de fertilizantes pasan de la tierra a los ecosistemas acuáticos. Este hecho fomenta el
crecimiento denso de algas (florecimiento de algas) y de otras plantas acuáticas y puede resultar
en la muerte de la vida animal como resultado de la falta de oxígeno.
• Riesgo de contaminación del agua: alteración del sistema de tratamiento de agua y de
las tuberías asociadas, o por catástrofes naturales como terremotos, temblores o deslizamiento
de tierra.
Por ser estos Términos y Definiciones vinculantes, se destaca su importancia para comprendercorrectamente los diferentes criterios y requisitos.
Gestión y conservación de aguasTérminos y definiciones vinculantes
Módulo 3 – Página 18
• Parámetros Rainforest Alliance para Agua Potable: Los parámetros Rainforest
Alliance para agua potable se basan en los parámetros de la OMS como se detalla a
continuación:
• Parámetros Rainforest Alliance para aguas residuales industriales para el
riego:
• Parámetros Rainforest Alliance de agua para ganado: el agua potable segura tiene
un pH entre 6.5 a 8.5, y contiene menos de 3,500 ppm (mg/L) de Sólidos Disueltos Totales. Los
conteos de coliformes están por debajo de 50 por mililitro de agua y el contenido de cloro es de
menos de 1600 mg/l para el ganado lechero y menor a 4000 mg/l para el ganado de carne; y su
temperatura está por debajo de 30°C.
• Parámetros Rainforest Alliance para aguas residuales industriales:
Los Parámetros Rainforest Alliance relacionados con la calidad del agua, se deben implementar enausencia de ley aplicable o cuando la ley es menos estricta que la Norma 2017 2017. Se establecelos siguientes parámetros para evaluar:
Parámetro Valor
E. coli o bacterias coliformes termo-tolerantes No detectable en ninguna muestra de 100 ml
Residuos de cloro u otro residuo de tratamientos
desinfectantesMáximo 0.5 mg/L
pH 6.5 a 8.5
Sodio Máximo 20 mg/L
Nitratos Máximo 10 mg/L como nitratos
Sulfatos Máximo 250 mg/L
TurbidezMenor o igual a 5 NTU (Unidades de Turbidez
Nefelométrica)
Parámetro de calidad de agua Valor
Nemátodos intestinales (media aritmética No. de huevos por litro) ≤ 1
Coliformes fecales (media geométrica No. por 100 ml) ≤ 1000
Parámetro de calidad de agua Valor
Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO5) Menos de 150 mg/l
Total de sólidos en suspensión Menos de 50 mg/l
Grasas y aceites
pH Entre 5.5 – 9.0
Gestión y conservación de aguasCriterios relacionados
Módulo 3 – Página 19
CRITERIOS
C - 1.7 La administración de finca y el administrador de grupo elaboran y actualizan
regularmente un plan para optimizar la productividad, la eficacia en el uso de los
insumos y cumplir con esta norma. El plan incluye: …..
b) manejo del agua (contemplando el uso estimado de agua para la irrigación).
C - 3.15 Las fincas cumplen con la ley aplicable en lo que se refiere a extracción de agua
superficial o subterránea con propósitos agrícolas, domésticos o de
procesamiento.
C - 3.16 Todo sistema de riego nuevo se diseña para optimizar la productividad de los
cultivos y pastos, al tiempo que se disminuye el desperdicio de las aguas, la
erosión y la salinización.
B - 1.10 La administración de finca y el administrador de grupo mantienen registros
actualizados de los datos de insumos y producción, al menos para el sistema de
producción de cultivos y ganadería contemplado en el alcance del certificado
Rainforest Alliance. Estos registros incluyen: …..
d) Cantidad de agua utilizada para irrigación, procesamiento o producción ganadera.
B - 3.17Para aquellas operaciones que aplican riego o usan el agua para el procesamiento
o la producción ganadera, la administración de finca y el administrador de grupocrean e implementan un plan de conservación de aguas dirigido a reducir el uso de
agua por unidad de producto producido o procesado,. El plan documenta el
consumo actual de agua, evalúa las necesidades y disponibilidad futuras de agua, y
establece metas para mejorar la eficiencia en el uso del agua.
B - 3.18 Los sistemas existentes de riego y de distribución de agua se manejan y mantienen
con miras a optimizar la productividad de los cultivos o pastos y minimizar el
desperdicio del agua, la erosión y la salinización.
A - 3.19 Mediante los registros mantenidos (ver1.11), la finca presenta evidencia de
reducciones en el agua utilizada para riego, procesamiento o producción
ganadera, por unidad de producto producido o procesado.
Gestión y conservación de aguasdel Recurso Hídrico
Módulo 3 – Página 20
La Norma 2017 requiere que el administrador
de la finca y el administrador del grupo hagan
una buena gestión del recurso hídrico.
Existen regiones productivas en las cuales el
agua es un recurso limitado, así como otras en
las que abunda el recurso. En ambos escenarios
el objetivo de la Norma 2017es el mismo,
ahorrar la mayor cantidad del liquido posible
mediante una gestión eficiente.
Las actividades que utilizan agua en las fincas
agrícolas y pecuarias, en orden de importancia
en cuanto al volumen consumido son (puede
variar de acuerdo con el cultivo):
a. Riego de los cultivos.
b. Procesamiento o industrialización del
producto final. Plantas empacadoras de
banano, piña, centrales de beneficiado del
café, ingenios azucareros.
c. Consumo y uso por parte de los
trabajadores, con fines nutricionales y de
higiene personal.
d. Aplicaciones y aspersiones de plaguicidas y
fertilizantes foliares.
e. Aseo de los corrales de los animales.
f. Consumo animal.
La Gestión Implica:
Establecer un plan de uso eficiente
(Criterio 1.7)
Cumplir con la ley aplicable sobre la
extracción de agua (concesiones y
explotación de fuentes naturales).
Implementar actividades y tecnologías
que permiten ahorro y disminución en el
consumo.
El cumplimiento de los Parámetros
Rainforest Alliance y la ley aplicable
para la descarga de aguas residuales.
La generación de registros de consumo
para las operaciones que utilizan agua
para riego, procesamiento y ganadería; y
la demostración de disminución del
consumo a través del tiempo.
La Buena Gestión del Agua garantiza la disponibilidad del recurso en el corto mediano
y largo plazo
Planificaciónen el uso del agua
Módulo 3 – Página 21
La Norma 2017requiere en sus criterios de planificación, la inclusión del agua como parte del plan
para optimizar la productividad (1.7) y de los registros de insumos y producción (1.10) . La finca debe
asegurarse que planifica de forma eficiente el uso del recurso, y que cuenta con el volumen y calidad
de agua necesaria para cada una de sus necesidades.
Planificar el uso del agua implica:
a. Identificar las fuentes disponibles y la calidad de sus aguas.
b. Estimar las necesidades hídricas de los sistemas productivos y actividades de la finca.
c. Implementar medidas para maximizar la eficiencia en el uso del recurso hídrico.
d. Establecer sistemas de tratamiento de las aguas residuales.
De acuerdo al Criterio B-3.17, aquellas operaciones que utilizan agua para riego, procesamiento o
producción ganadera, adicionalmente deben:
a. Cuantificar las necesidades hídricas de cada actividad de acuerdo a la tecnología aplicada.
b. Establecer mecanismos para el registro del consumo de agua.
c. Implementar un plan de conservación de aguas, con metas y plazos para la reducción en el uso
y consumo.
d. Establecer actividades para monitorear el desempeño del sistema de riego y del proceso y su
correcto funcionamiento.
Agua paraconsumo humano
Módulo 3 – Página 22
Criterio Crítico 4.12
Los productores, trabajadores y sus familias tienen acceso a agua potable mediante uno de los
siguientes medios:
• se provee acceso a un sistema público de agua potable;
• el agua potable abastecida por la administración de finca y el administrador de grupo
cumple con los Parámetros Rainforest Alliance de Agua Potable, con base en un análisis
realizado previo a cada auditoría de certificación Rainforest Alliance, o en cualquier
momento que se presente un nuevo riesgo de contaminación; tales fuentes de agua
potable son protegidas y se mantienen los mecanismos de distribución para evitar la
contaminación;
• en el caso de grupos de pequeños productores, el administrador de grupo implementa y
documenta un programa de capacitación para instruirlos sobre el tratamiento del agua
potable, como hervir, filtrar o clorar el agua y cómo prevenir su contaminación.
Los requisitos de este criterio crítico
garantizan el acceso al agua potable del
sistema público o que cumpla con los
Parámetros Rainforest Alliance, tanto a
trabajadores, productores y sus familias.
Los productores y administradores de
grupo implementan acciones para
mantener la potabilidad de las fuentes,
evitar la contaminación y también
enseñar a los productores de como
potabilizar el agua.
Para mayor información, revise las
recomendaciones para evaluar este
criterio en el Módulo Técnico del
Principio 4
Agua paraconsumo animal
Módulo 3 – Página 23
Criterio C - 5.11
El agua para el ganado está disponible de manera continua y en suficientes cantidades para evitar
la deshidratación. La administración de finca y el administrador de grupo desarrollan e
implementan un plan de monitoreo de la calidad del agua para cumplir con los Parámetros
Rainforest Alliance de agua para el ganado.
En la gestión del agua para ganado:
Es importante asegurar que el ganado
tiene acceso siempre a agua, que
cumple con los Parámetros Rainforest
Alliance de agua para el ganado.
Se monitorea la calidad de agua para
asegurar la hidratación animal
Para mayor información, revise las
recomendaciones para evaluar este
criterio en el Módulo Técnico del
Principio 5.
Parámetros Rainforest Alliance de agua para el ganado: el agua potable segura tiene un pH entre
6.5 to 8.5, y contiene menos de 3,500 ppm (mg/L) de Sólidos Disueltos Totales. Los conteos de
coliformes están por debajo de 50 por mililitro de agua y el contenido de cloro es de menos de
1600 mg/l para el ganado lechero y menor a 4000 mg/l para el ganado de carne; y su temperatura
está por debajo de 30°C.
Agua para riego
Módulo 3 – Página 24
Parámetros Rainforest Alliance de aguas residuales industriales para riego:
CRITERIOS
C 3.16
Todo sistema de riego nuevo se diseña para optimizar la productividad de los cultivos y
pastos, al tiempo que se disminuye el desperdicio de las aguas, la erosión y la
salinización.
B 3.17
Para aquellas operaciones que aplican riego o usan el agua para el procesamiento o la
producción ganadera, la administración de finca y el administrador de grupo crean e
implementan un plan de conservación de aguas dirigido a reducir el uso de agua por
unidad de producto producido o procesado. El plan documenta el consumo actual de
agua, evalúa las necesidades y disponibilidad futuras de agua, y establece metas para
mejorar la eficiencia en el uso del agua. .
B 3.18
Los sistemas existentes de riego y de distribución de agua se manejan y mantienen con
miras a optimizar la productividad de los cultivos o pastos y minimizar el desperdicio del
agua, la erosión y la salinización.
A 3.19
Mediante los registros mantenidos (ver 1.10), la finca presenta evidencia de reducciones
en el agua utilizada para riego, procesamiento o producción ganadera, por unidad de
producto producido o procesado.
Parámetro de calidad de agua Valor
Nemátodos intestinales (media aritmética No. de huevos por litro) ≤ 1
Coliformes fecales (media geométrica No. por 100 ml) ≤ 1000
Gestión del Riego
La implementación del riego optimiza la
producción
Se logra un ahorro del recurso agua,
Se previene salinización, erosión y contaminación
El plan de conservación de aguas incluye el riego
Gestión del agua y contaminación
Módulo 3 – Página 25
CRITERIOS
Crítico 2.3 Las actividades de producción no degradan ninguna área protegida.(T&D Degradación: No hay vertido de residuos ni aguas residuales no tratadas)
Crítico 3.1 Las aguas residuales resultantes de las operaciones de procesamiento no se descarganen los ecosistemas acuáticos, a menos que hayan sido tratadas previamente y cumplancon los Parámetros Rainforest Alliance de aguas residuales industriales. Las aguasresiduales resultantes de las operaciones de procesamiento no se aplican en terrenoscon suelos muy arenosos o altamente permeables, o en aquellos casos en los que lapendiente es superior al 8%, o en los que el nivel freático es estacional opermanentemente alto. Las aguas residuales resultantes de las operaciones deprocesamiento no se aplican al suelo, a menos que hayan sido tratadas previamentepara remover partículas, toxinas y bajar los niveles de acidez, y cumplan además conlos Parámetros Rainforest Alliance de aguas residuales industriales para el riego. Lasaguas residuales resultantes de las operaciones de procesamiento no se mezclan conagua limpia con el propósito de cumplir con los Parámetros Rainforest Alliance deaguas residuales industriales.
Crítico 3.2 Las aguas cloacales no tratadas no se descargan en ecosistemas acuáticos.
Crítico 3.7 Las fincas no utilizan aguas cloacales humanas en las actividades de producción oprocesamiento.
C - 3.20 Las aguas grises son recolectadas y manejadas por medio de un sistema de tratamientoo de drenaje, y no son descargadas en ecosistemas acuáticos.
B - 3.21 Las fincas mapean todas las letrinas de pozo y sitios de depósito de aguas cloacales ysus sistemas de drenaje. Estos sistemas están localizados, y son diseñados y manejadosde manera que minimizan los riesgos para los ecosistemas acuáticos y para elsuministro de agua potable.
B - 3.22 Las aguas cloacales tratadas cumplen con los estándares de calidad requeridoslegalmente, previo a su descarga. (no aplicable a pequeños productores).
A - 3.43 La administración de finca y el administrador de grupo verifican que los proveedoresde servicios eliminen los desechos de aceites, plásticos y aguas cloacales, y garantizanque los métodos de depósito y reciclaje usados no impliquen riesgos para losecosistemas naturales, el suministro de agua potable o la salud y la seguridad de laspersonas que viven cerca de los sitios de depósito.
Varios criterios de la Norma 2017atienden la relación entre la gestión del agua y la contaminación
del ambiente.
La Norma 2017establece medidas para la protección de los ecosistemas y regula la descarga de
aguas residuales que potencialmente afecten negativamente los ecosistemas.
Gestión y conservación del agua¿Qué se puede hacer y qué no?
Módulo 3 – Página 26
Tipo de agua residual
Acciones permitidas Acciones Prohibidas
Industriales -resultantes de
operaciones de procesamiento
• Descarga en ecosistemas acuáticos cuandoya fueron tratadas y sólo si cumplen conParámetros Rainforest Alliance de aguasresiduales industriales (3.1)
• Descarga en suelo si se trataron yremovieron partículas, toxinas, se bajó laacidez y cumplen con Parámetros RainforestAlliance de aguas residuales industrialespara riego (3.1). La descarga se podrá hacercampos de barbecho, pastizales, ecosistemasnaturales y lotes de producción siempre ycuando:‒ No posean suelos arenosos o altamente
permeables‒ No tengan pendientes mayores al 8%‒ No tengan un nivel freático estacional o
permanentemente alto (3.1).
• NO se descargan sin tratar, enecosistemas acuáticos o en elsuelo (3.1)
• NO se aplican en terrenos (3.1):‒ arenosos o altamente
permeables;‒ con pendientes superiores al
8%;‒ con nivel freático alto
(estacional o permanente).
• NO se mezclan con agua limpiapara diluirlos y así cumplir conlos Parámetros RainforestAlliance de aguas residualesindustriales (3.1)
• NO se vierten sin tratar enecosistemas naturales para nodegradarlos (T&D Degradación)
Grises
• Se recolectan y manejan por un sistema de tratamiento o drenaje (3.20).
• Se descargan en ecosistema no acuático, siempre y cuando hayan sido tratados.
• NO se descargan en ecosistemas acuáticos (3.20), ni siquiera luego de ser tratadas.
Cloacales
• Sitios de disposición de aguas cloacales yletrinas se mapean; se ubican y manejanpara minimizar contaminaciones aecosistemas acuáticos y agua potable (3.21)
• Previo a su descarga cumplen conestándares de calidad requeridos por ley(3.22). Una vez tratada y asegurado quecumple con los requisitos legales aplicables,la descarga puede realizarse en cualquiertipo de ecosistema.
• Para las aguas cloacales de origen animal, elcriterio B-5.22 requiere la recolección de laorina y las excretas y el tratamiento ocomposteo posterior. Se puede utilizar en laproducción de biogás, fertilizantesorgánicos, bioles o biofermentos.
• No se descargan sin tratar enecosistemas acuáticos (3.2)
• No se usan las aguas cloacaleshumanas, en actividades deproducción o procesamiento(3.7)
Gestión y conservación de aguasBuenas prácticas para auditar
Módulo 3 – Página 27
Antes de Salir a Campo
Antes de hacer la visita de campo, es importante:
1. Revisar la ley de aguas aplicable en la región en
la cual se ubica la finca.
2. Solicitar el mapa o croquis de la finca donde se
localicen las fuentes y cuerpos de agua, la
infraestructura que hace uso del recurso y los
sitios receptores de aguas residuales.
3. Solicitar evidencias que confirmen el
cumplimiento de la ley aplicable al respecto de
la extracción de agua y explotación de fuentes
naturales.
4. Revisar la lista de actividades que requieren el
uso de agua, y solicitar los registros o
estimaciones de consumo.
5. Identificar en el mapa, plano o croquis de la
finca, la infraestructura y actividades
generadoras de aguas residuales.
6. En fincas con sistemas de riego: solicitar el
plano de la instalación del sistema, el plan de
riego y los registros de consumo.
7. Verificar el cumplimiento de los parámetros
Rainforest Alliance para aguas, mediante los
análisis correspondientes para cada fuente y
uso.
8. Para las operaciones que utilizan agua para
riego, procesamiento o producción ganadera:
verificar el avance en cumplimiento de las
metas establecidas en el plan de conservación
de aguas.
En el Campo
Una vez en el campo, se recomienda:
1. Ubicar e inspeccionar las fuentes de agua
utilizadas. Verificar la ausencia de
actividades o riesgos potenciales de
contaminación.
2. Inspeccionar las plantas de empaque,
viviendas, beneficios húmedos, servicios
sanitarios, plantas de tratamiento de
aguas de desecho. Verificar que las aguas
reciben un tratamiento adecuado previo a
su liberación al ambiente o a cuerpos de
agua, y cumplen con los diferentes
parámetros establecidos por Rainforest
Alliance.
3. Inspeccione los tanques sépticos y
drenajes. Confirme que los mismos están
ubicados en sitios adecuados. En aquellos
casos donde hay descarga en suelos,
confirme que dichos suelos tienen la
textura adecuada para no permitir una
infiltración directa a cuerpos de agua (%
de arenas limos y arcillas), y la pendiente
no facilita el deslave hacia cuerpos
naturales de agua. Verifique el nivel
freático de los suelos, y anote la
implementación de prácticas adicionales,
como el tratamiento con cal.
Manejo de aguasBuenas prácticas para auditar
Módulo 3 – Página 28
En las entrevistas
Durante las entrevistas a los trabajadores de la finca y vecinos de la comunidad, es importante
solicitar información sobre:
1. Fuentes de agua potable.
2. Diseño y capacidad de los sistemas de tratamiento de aguas: ¿pueden responder a los volúmenes
que genera la finca, especialmente en picos de actividad?
3. Estudios o análisis, que se hubiera realizado a las fuentes de agua de la comunidad, para descartar
contaminación con sustancias provenientes de las actividades en la finca, entre ellas la presencia
de agroquímicos.
4. Si hay trabajadores viviendo en la finca: presencia de enfermedades normalmente causadas por la
mala calidad del agua.
5. Problemas de manejo de aguas residuales en épocas lluviosas: desborde de tanques sépticos o
colapso de plantas de tratamiento.
Casos especiales
Ciertos cultivos son propensos a presentar situaciones de conflicto por la generación de aguas
residuales y la contaminación de fuentes de agua:
• Caña de Azúcar: en la industria de la caña
demanda altas cantidades de agua para las
etapas iniciales del proceso, así mismo
producen aguas de desecho que requieren
tratamiento.
• Piña: Las plantas de empaque utilizan agua
para el lavado de la fruta y producen aguas
residuales, y mezclas líquidas de
agroquímicos para el tratamiento pos
cosecha, que son contaminantes potenciales
de fuentes o cuerpos de agua si no se
manejan adecuadamente.
• Producción ganadera: requiere agua para el
lavado de instalaciones y para la hidratación
de los animales. El acceso de los animales a
las fuentes de agua o cuerpos de agua, como
ríos, puede contaminar el agua.
• Cacao: Las grandes centrales de proceso de
cacao fresco (en baba) producen lixiviados que
son contaminantes potenciales y que necesitan
ser manejados de forma que se evite la
contaminación de los diferentes ecosistemas.
• Café: en países donde se procesa café en las
grandes centrales o beneficios, se producen
residuos líquidos y solidos que son
contaminantes potenciales de cuerpos de agua.
El proceso de beneficiado del café en su mayoría
de los casos es demandante en agua, sin
embargo existen una amplia gama de tecnología
aplicada en el equipo de proceso que cada vez es
menos demandante de este recurso. En países
donde el café es procesado por el productor
cada finca debe de tener un sistema para la
recolección de las aguas mieles, y aguas de
beneficiado.
Manejo de desechos
Módulo 3 – Página 30
La Norma 2017requiere que se haga un manejo
integrado de los desechos que se generan a nivel
de la finca.
De manera general, el manejo de desechos se
organiza alrededor de estos temas:
• Se desarrolla e implementa un plan de
manejo integrado de los desechos;
• Se evita la contaminación del ambiente;
• Se evitan los riesgos a la salud humana;
• Se prefieren proveedores de productos que
minimizan los desechos de sus propios
productos;
• Se evalúa el manejo de desechos que hacen
los proveedores de servicios.
El manejo adecuado de desechos incluye a todos
los tipos de desechos que se generan en la finca:
• Aguas residuales (industriales, cloacales y
grises);
• Desechos sólidos (orgánicos e inorgánicos);
• Materiales peligrosos y bio-infecciosos;
• Emisiones de gases de efecto invernadero.
Evitar
Rechazar
Reutilizar
Reciclar
Compostear
El Objetivo del manejo adecuado de
desechos es minimizar el impacto negativo al
ambiente y en la salud humana de los
trabajadores de la finca y comunidades.
Evitar y reducir el consumo de insumos,
materiales y productos
Evitar la generación de desechos
Manejo de desechosTérminos y definiciones vinculantes
Módulo 3 – Página 31
• Desecho: un desecho es un material o una sustancia no deseada. También se les denomina
residuos, basura, restos, despojos o desperdicios, según el tipo de material y la terminología
regional. La mayor parte de los desechos está compuesta por papel, plástico, metales, vidrio,
restos de comida, materia orgánica, heces y madera y entre ellos se incluyen materiales
peligrosos. También contemplan los residuos domésticos o industriales, productos rechazados,
restos de construcción o escombros, tierra y piedras de excavaciones, basura y tierra producto
de la limpieza o la preparación de terrenos.
• Materiales peligrosos: baterías de ácido-plomo usadas, asbestos, lámparas de mercurio de
ahorro energético, desechos electrónicos, transformadores eléctricos con COP(BPC), equipo
médico, material radiactivo, plaguicidas, medicinas humanas y veterinarias expiradas, aceites
usados, desechos bio-infecciosos, desinfectantes, cadáveres y partes de animales, y partículas de
ceniza, polvo y deriva de plaguicidas.
• Proveedor de servicios: organizaciones, negocioso individuos o sus subcontratistas que
realizan actividades en nombre de la finca o del administrador de grupo, ya sea que estas se
realicen dentro o fuera del alcance de la finca (s), como por ejemplo contratar trabajadores para
la finca, la aplicación de plaguicidas, tratamiento o disposición de desechos, transporte de
productos o trabajadores y proporcionar vivienda a los trabajadores en nombre de la finca o del
administrador de grupo. Entre los proveedores de servicios se incluye a aquellos que suministran
a la finca o al administrador de grupo leña, madera u otro tipo de producto proveniente de los
ecosistemas naturales locales. Sin embargo, los proveedores de otros tipos de bienes o insumos
para la finca no se consideran proveedores de servicios.
• Riesgo para la salud de la mujer, del feto o del infante: la fertilidad del suelo se
monitorea y se restauran los nutrientes extraídos por el cultivo, mediante un plan de
fertilización, acorde con las necesidades del cultivo, las condiciones del suelo.
Manejo de desechosCriterios relacionados
Módulo 3 – Página 32
Criterios
Critico 1.4 La administración de finca y el administrador de grupo realizan una evaluación de
impacto ambiental y social independiente (ESIA) antes de una conversión de tierra o
previo al desarrollo o expansión de infraestructura de la finca, cuando así lo requiera
la ley aplicable o cuando los cambios propuestos excedan los parámetros Rainforest
Alliance ESIA. El ESIA incluye planes y procedimientos escritos para minimizar y
mitigar cualquier impacto negativo y potenciar los impactos positivos. La
administración de finca y el administrador de grupo implementan y monitorean los
planes ESIA durante las fases de instalación y operación del nuevo desarrollo.
* Nota: Si aplica ESIA, incluye el manejo de desechos
Crítico 2.3 Las actividades de producción no degradan ninguna área protegida.
*(Nota: Entre ellos los desechos generados).
C-3.37 Las prácticas de almacenamiento, tratamiento y depósito de desechos no representan
un riesgo para la salud o seguridad de los productores, trabajadores, otras personas o
para los ecosistemas naturales.
C-3.38 La administración de finca y el administrador de grupo desarrollan e implementan un
plan de manejo de desechos que incluye:
• documentación del origen, volumen aproximado, y medidas actuales para la
disposición de todos los tipos de desechos; y
• actividades para separar los tipos diferentes de desechos a fin de facilitar su
reutilización, reciclaje o compostaje.
B-3.39 Los desechos no se queman, excepto que se haga en incineradores técnicamente
diseñados para el tipo específico de desechos.
B-3.40 Los desechos se separan según las opciones disponibles de manejo y depósito de
desechos. Los que son reciclables se separan y reciclan. Los desechos orgánicos se
procesan como compost o de otra manera para utilizarlos como fertilizante orgánico.
El material chatarra que es factible reutilizar en el futuro se mantiene en áreas
designadas, lejos de plantas de procesamiento y de viviendas.
B-3.41 Las fincas e infraestructura se mantienen limpias y libres de acumulaciones de
desechos fuera de los sitios de almacenamiento y de depósito para tal fin.
Manejo de desechos y proveedoresCriterios relacionados
Módulo 3 – Página 33
Criterios
Critico 1.5 La administración de finca y el administrador de grupo documentan e implementan
mecanismos para la selección, supervisión y gestión de proveedores de servicios, para
asegurar que estos cumplen con los criterios críticos aplicables de esta norma, para
aquellos trabajos llevados a cabo dentro del alcance de la certificación. Cuando un
proveedor de servicios procesa, almacena, empaca y/ o etiqueta productos en nombre
de una finca o administrador de grupo, el proveedor de servicios posee un Certificado
de Cadena de Custodia Rainforest Alliance activo.
A-3-42 La administración de finca y el administrador de grupo dan prioridad a los
proveedores de productos que minimizan la generación de desechos asociada a sus
productos, y que reciben y reciclan empaques y recipientes vacíos.
A-3-43 La administración de finca y el administrador de grupo verifican que los proveedores
de servicios eliminen los desechos de aceites, plásticos y aguas cloacales, y garantizan
que los métodos de depósito y reciclaje usados no impliquen riesgos para los
ecosistemas naturales, el suministro de agua potable o la salud y la seguridad de las
personas que viven cerca de los sitios de depósito.
Preguntas claves en la auditoría
1. ¿Se han seleccionado tomando en
cuenta el servicio y manejo de los
desechos que generan?
2. ¿Por qué atributos se
seleccionaron?
3. ¿Hay una evaluación del proveedor?
4. ¿Tiene el proveedor implementado
algún sistema de gestión ambiental
o de manejo de desecho?
Plan de manejo de desechos (C-3.38)
Módulo 3 – Página 34
La actividad agrícola, agroindustrial y pecuaria
genera desechos de diversos tipos; por lo cual la
Norma 2017requiere que la administración de
la finca o el administrador de grupo cuente con
un Plan de Manejo de Desechos.
El Plan de Manejo desechos debe tener un
enfoque que –en primer lugar– establezca
estrategias para la reducción de la generación
de desechos y, una vez logrado esto, gestione
los desechos de una forma en la que se
reutilicen, reciclen o composteen los mismos;
de forma que el impacto en el ambiente sea el
mínimo posible.
El plan de manejo de desechos:
a. Identifica y documenta el origen, volumen aproximado, y las medidas para la disposición de todos
los desechos.
• Identificación del origen: algunos ejemplos, desechos de cosecha, desechos de cultivo,
ganado, envases y empaques de insumos químicos y agroquímicos, empaque, maquinaria,
gases de hornos etc.
• Estimación del volumen: se puede hacer de forma directa pesando los residuos, o
utilizando un método de estimación ( extrapolación de muestreas tomadas en distinto
momento) e información generada en la finca.
• Medidas de disposición: cada desecho tiene un tratamiento que puede ser reutilización,
reciclaje y compostaje, para reducir al mínimo los desechos que van a una disposición.
b. Identifica las actividades para separar los tipos de desechos a fin de facilitar su reutilización,
reciclaje.
c. Establece un dato referente (a partir de la identificación y cuantificación), para evaluar la mejora
continua año con año en cuanto a consumo y reducción.
d. Establece metas, manejo responsable y fechas de cumplimiento de cada una de ellas.
Generación y manejode desechos
Módulo 3 – Página 35
Identifica los distintos tipos de desechos
según origen y tipo (domésticos,
agrícolas o industriales).
Localiza las áreas donde se generan los
desechos identificados (planta de
empaque, bodegas, campo).
La finca:
Caracteriza los desechos para definir
volúmenes según el tipo de desechos
(ejemplo: envases de agroquímicos o
residuos de cosecha).
Cuantifica el volumen y frecuencia de
generación de los desechos.
Toma Medidas de disposición (temporal o
final) y aprovechamiento de desechos
según las características y volumen de
los desechos generados.
Considerar la ley aplicable y requisitos
normativos referentes a ecosistemas
naturales y salud humana.
Reducir Reusar Reciclar Compostear
+ Implementación de prácticas...
¿Qué prácticas no deben estar presentesen las fincas certificadas?
Módulo 3 – Página 36
NO se almacenan los desechos sin
ningún propósito y de manera riesgosa
para la salud de trabajadores y el
ambiente.
NO se escogen proveedores cuyos
productos o servicios generan más
desechos y no tienen servicios de
recolección y reciclaje.
NO se disponen los desechos orgánicos
en botaderos a cielo abierto sin ningún
tipo de manejo, generando brotes de
plagas perjudiciales para animales y las
personas.
NO se disponen los desechos cerca de
fuentes de agua, zonas de protección o
ecosistemas naturales, de manera que
representen un riesgo para el
ambiente.
NO se permite que los trabajadores
dispongan los desechos en el campo.
Ej.: contenedores de agroquímicos.
NO se queman a menos que se cuente
con un incinerador adecuado para el
tipo de desechos, según las
especificaciones técnicas.
Los Materiales Peligrosos
Los materiales peligrosos como plaguicidas, baterías ácidas de plomo,
asbestos, aumentan los riesgos de salud en general y en especial para la
mujeres en gestación y su hijo. Es importante verificar que:
• la finca los identifica en el plan de manejo de desechos;
• se identifican y atienden los riesgos;
• se usa equipo de protección para manipularlos;
• se capacita al personal sobre el manejo adecuado y medidas de
protección ;
• se ha trasladado a las y los trabajadores en riesgo.
Manejo de desechosBuenas prácticas para auditar
Módulo 3 – Página 37
Antes de Salir a Campo
1. Revisar en el Plan de Manejo que: todos los
desechos que genera la finca se han
identificado, los desechos se contabilizan y
se miden, existen acciones para manejarlos,
se han identificado los responsables para
estas funciones.
2. Revisar la lista de proveedores, identificar
los materiales, insumos o servicios que
proveen a la finca y revisar la evaluación del
proveedor; confirmar que los proveedores
estén comprometidos con el manejo del
desecho generado con el uso del insumo o
servicio adquirido.
3. Identificar en el mapa, plano o croquis de la
finca las áreas de almacenamiento de
desechos.
4. En los casos en los que la finca desarrolló un
ESIA: verificar que los riesgos relacionados
con el manejo de desechos se tomaron en
cuenta.
En el Campo
1. Verificar la forma en que se manejan los
desechos; confirmar que no haya desechos
sin manejo. Se recomienda hacer una
inspección visual a todos los lugares donde
se almacenan desechos.
2. Verificar y confirmar que los mecanismos
de almacenamiento de los desechos no
afectan ni ponen en riesgo a los
trabajadores, fuentes de agua, ni
ecosistemas.
3. Verificar que existe separación por tipo de
desecho, para su posterior reutilización,
reciclaje, devolución al proveedor, o
compostaje.
4. Visitar el sitio de compostaje de desechos
orgánicos o la trinchera de desechos o el
biodigestor; y de esta forma poder evaluar
el manejo de los mismos y los posibles
riesgos de contaminación.
5. En caso de haber incinerador: confirmar su
legalidad de operación y las medidas
tomadas para evitar la contaminación.
6. En caso de los desechos de cultivo: verificar
que éstos incorporados al suelo, o
composteados, de forma que no generen
problemas de plagas tanto para los cultivos,
como para el entorno alrededor de los
mismos.
Manejo de desechosBuenas prácticas para auditar
Módulo 3 – Página 38
En las entrevistas
Se recomienda:
1. Visitar a los pobladores de la comunidad
en el área de influencia a la finca, y
verificar si se han identificado problemas
en el manejo de desechos y que afecten a
la comunidad, como: botaderos, mal olor,
plagas, lixiviados o humo.
2. Confirmar con los trabajadores si el
manejo de desechos causa problemas de
salud o contaminación en la finca o
viviendas.
3. Si la finca provee vivienda a sus
trabajadores, se investiga cómo se
gestionan los desechos domésticos, quién
los recoge, y con qué frecuencia.
4. Preguntar a los trabajadores si dentro de
la finca hay lugares donde se almacenan o
disponen desechos de manera temporal, y
hacer la inspección respectiva en caso
que corresponda
5. Preguntar a los trabajadores si la finca ha
tenido problemas con los vecinos por
manejo de desechos.
6. Hacer inspecciones visuales de los
alrededores de las viviendas de
trabajadores para confirmar que los
desechos domésticos son gestionados de
forma adecuada y que no hay quema de
desechos.
Casos especiales
Ciertos cultivos son propensos a presentar
situaciones de conflicto por la generación de
desechos y la contaminación asociada a ellos:
• Café: en países donde se procesa café en las
grandes centrales o beneficios cuando no se
tiene un plan para procesar o disponer de la
broza o cascara del café, puede generar mal
olor y moscas domésticas.
• Caña de Azúcar: en algunos países se utiliza la
quema de la caña de azúcar previo a cosecha.
Esto genera humo que impacta negativamente
a las comunidades vecinas.
• Piña: el mal manejo de los desechos de cultivo
en plantaciones viejas o improductivas, genera
plagas como la mosca (Stomoxys calcitrans).
• Melón y Sandía: la acumulación de la fruta de
desecho en el campo genera mal olor y
proliferación de roedores y moscas.
• Plantas de Empaque y de Proceso: en estas de
instalaciones se generan diferentes tipos de
desechos, por lo tanto siempre deben de
inspeccionarse visualmente. Material de
empaque, fruta de desecho, agua de desecho,
generación de gases por combustión, son
ejemplos de situaciones que pueden
presentarse.
• Producción ganadera: La gestión de excretas,
animales muertos, y desechos bio-infecciosos,
son factores de alto riesgo y peligrosidad.
Manejo integrado de plagasAportes de esta sección
Módulo 3 – Página 40
El manejo de plagas y enfermedades en la
producción agrícola genera impactos en la
salud humana, biodiversidad, fuentes de
agua y ecosistemas, principalmente por el uso
de plaguicidas para su control.
Es objetivo de la Norma 2017 2017, que las
fincas realicen un manejo técnico de plagas y
enfermedades para minimizar el uso de
plaguicidas y sus impactos negativos.
En caso de ser necesario su uso, la Norma
limita el tipo de plaguicidas autorizados y
requiere buenas practicas agrícolas (BPA) y
para la manipulación de agroquímicos
(BPMA) con el fin de evitar los efectos
negativos del uso de estos insumos.
En este módulo encuentra:
• Gráficos que organizan los objetivos y
elementos de la gestión de plagas y
plaguicidas
• Todos los términos y definiciones
relacionados con el tema, que contienen
elementos vinculantes
• Tablas que organizan los criterios según
los grandes temas de esta sección: Plan de
MIP; mitigación de riesgos generales, al
ambiente y la salud humana.
• Buenas prácticas para auditarlos.
La Norma 2017tiene un enfoque innovador en el
manejo de plagas y plaguicidas. Los siguientes
documentos tienen toda la información que le
permite comprender, implementar y evaluar este
tema.
1. Listas Rainforest Alliance para la gestión de
plaguicidas: listas Rainforest Alliance de
plaguicidas prohibidos y para uso con
mitigación de riesgo
2. Conceptos Clave de la Norma 2017 2017:
Manejo Integrado de Plagas y gestión de
plaguicidas: Explica con detalle todo este
nuevo enfoque.
3. La Guía de la Norma 2017 2017: información
relevante para cada criterio relacionado con la
gestión de plaguicidas
4. Procedimiento para uso excepcional de
plaguicidas: establece las condiciones para
solicitar uso excepcional temporal de ciertos
plaguicidas generalmente prohibidos.
5. Módulo Técnico del Principio 4 : Salud y
seguridad ocupacional para el manejo seguro
de plaguicidasEl análisis de dichos documentos es clave
para entender, implementar y evaluar los
requisitos de la Norma 2017 2017.
Encuéntrelos en la Plataforma de Recursos
en el Centro de e-Learning:
http://www.san.ag/learningandsupport/res
ources/
Tome en cuenta que los os conceptos que se
explican en esas herramientas NO se
repiten aquí.
Manejo Integrado de Plagasy Gestión de Plaguicidas
Módulo 3 – Página 41
MITIGAR RIESGOS GENERALES
• Uso sólo de plaguicidas legalmente registrados
• No uso de 150 plaguicidas incluidas en la Lista Rainforest Alliance de plaguicidas prohibidos
• Condiciones de almacenamiento
• Disposición final de envases, productos expirados y prohibidos (si existen previo a la certificación)
• Selección de equipo, técnicas de aplicación y PPE óptimo para el tipo de plaguicida y cultivo
• Condiciones para infraestructura y servicios disponibles al trabajador.
MITIGAR RIESGOS AL AMBIENTE
Lista de 170 plaguicidas RainforestAlliance para uso con mitigación de riesgo
• Son sustancias restringidas por su riesgo para la vida acuática, silvestre y polinizadores, así como por su riesgo de inhalación para manipuladores de plaguicidas y transeúntes. Se aplican sólo con medidas para reducir su riesgo.
• Parámetros Rainforest Alliance para:
• Zonas de no aplicación
• Barreras vegetales
• Fumigaciones aéreas
• Reglas para uso de nematicidas y rodenticidas
• Medidas para reducir riesgo a polinizadores y órganos reproductivos de los manipuladores de plaguicidas.
• Reducir deriva aérea hacia ecosistemas naturales
MITIGAR RIESGOS A LA SALUD
• Plan seguridad y salubridad laboral; Análisis de riesgos incluye los asociados a sustancias peligrosas
• Intervalos pre-cosecha (MSDS) e Intervalos de reingreso REI
• Alerta de aplicación a comunidades afectadas
• Reducir deriva aérea hacia zonas de actividad humana
• PPE (según MSDS), técnicas de aplicación y mantenimiento equipo
• Prohibido trabajo infantil con plaguicidas
• Capacitación uso más seguro de plaguicidas
• Facilidades de baños y duchas para trabajadores
• Análisis de salud en trabajadores basados en riesgos detectados.
La Norma 2017 requiere un plan de MIP que prioriza prácticas de:
• Prevención para evitar ingreso y diseminación de plagas;
• Monitoreo de plagas;
• Control de plagas por medios biológicos, prácticas culturales y uso de sustancias de baja toxicidad;
• Reducción en uso de plaguicidas;
• Capacitación a toda persona involucrada en la implementación del plan.
Si se usan plaguicidas (sólo como parte del MIP)
Se mitigan los riesgos al ambiente y a la salud
Manejo Integrado de Plagasy Gestión de Plaguicidas
Módulo 3 – Página 42
La implementación de los requisitos relacionados en la Norma 2017producen los siguientes
resultados en la gestión de la finca:
Minimización de Riesgos e Impactos a la Salud Humana
Reducción de los impactos negativos en los ecosistemas, polinizadores, fauna
silvestre, y vida acuática.
Producir eficientementeReducción en el uso de plaguicidas
De acuerdo con los Términos y Definiciones de la
Rainforest Alliance el manejo integrado de plagas
consiste en:
“análisis cuidadoso de todas las técnicas de
control de plagas disponibles y la subsiguiente
integración de medidas apropiadas que
obstaculicen el desarrollo de poblaciones de
plagas y que mantengan los plaguicidas y otras
intervenciones a niveles económicamente
justificados, a la vez que reduzcan o minimicen
los riesgos para la salud humana y el ambiente. El
MIP enfatiza en el crecimiento de cultivos
saludables con la menor perturbación posible de
los agro ecosistemas y estimula los mecanismos
naturales de control de plagas. La aplicación de
plaguicidas está basada en umbrales de daño
económico documentados de enfermedades o
infestaciones de plagas”.
La Norma 2017requiere que la finca
implemente un plan de MIP que prioriza
prácticas de:
Prevención para evitar ingreso y
diseminación de plagas;
Monitoreo de plagas;
Control de plagas por medios biológicos,
prácticas culturales y uso de sustancias de
baja toxicidad;
Conservación de hábitat de parasitoides u
otros controladores biológicos que habitan
en vegetación nativa;
Reducción en el uso de plaguicidas, en
general; y
Capacitación a toda persona involucrada
en implementación del plan.
Manejo Integrado de Plagas Términos y definiciones vinculantes
Módulo 3 – Página 43
Los T&D son vinculantes y por tanto deben considerarse para comprender de forma integral los
criterios de la Norma 2017 2017. Los siguientes son los T&D relacionados con el manejo integrado
de plagas y la gestión de plaguicidas:
• Aeronave: helicópteros, aviones, drones o cualquier otro tipo de aerodino que pueda cargar
fluidos para fumigación aérea.
• Barra de aspersión (spray boom): estructura movilizada por un tractor utilizada para la
aplicación de pesticidas y fertilizantes, compuesta por dos brazos suspendidos sobre el cultivo,
los cuales aplican los agroquímicos mediante atomización o pulverización a través de sus
boquillas.
• Deriva de la aspersión: es la porción del producto aplicado que es desviada del área tratada
por la acción de corrientes de aire durante el proceso de aplicación, y que representa un
ingrediente activo del plaguicida.
• Ingrediente activo: un plaguicida está compuesto por varias sustancias. El ingrediente activo
es la sustancia química que activa el efecto tóxico específico en los organismos tratados (por
ejemplo los hongos, insectos y ratones). Las otras sustancias de la mezcla pueden asistir este
efecto, directa o indirectamente.
• Intervalo de entrada restringida (IER): cantidad mínima de tiempo que debe transcurrir
entre el momento en que un plaguicida se aplicó a un área o a los cultivos, y el momento en que las
personas pueden entrar en esa área sin el equipo de protección personal.
• Manejo Integrado de Plagas (MIP): análisis cuidadoso de todas las técnicas de control de
plagas disponibles y la subsiguiente integración de medidas apropiadas que obstaculicen el
desarrollo de poblaciones de plagas y que mantengan los plaguicidas y otras intervenciones a
niveles económicamente justificados, a la vez que reduzcan o minimicen los riesgos para la salud
humana y el ambiente. El MIP enfatiza en el crecimiento de cultivos saludables con la menor
perturbación posible de los agro ecosistemas y estimula los mecanismos naturales de control de
plagas6. La aplicación de plaguicidas está basada en umbrales de daño económico documentados
de enfermedades o infestaciones de plagas.
Manejo Integrado de Plagas Términos y definiciones vinculantes
Módulo 3 – Página 44
• Parámetros Rainforest Alliance para barreras vegetativas:
‒ las barreras son tan altas como la altura de los cultivos o la altura de las válvulas del
equipo de aplicación sobre el suelo, la que sea más alta;
‒ las barreras están compuestas de plantas que mantienen su follaje durante todo el año,
pero que son permeables al flujo de aire, permitiendo que las gotas de plaguicidas queden
ahí atrapadas;
‒ se da preferencia a las especies nativas.
• Parámetros Rainforest Alliance de restauración: Parámetros de restauración para
zonas adyacentes de ecosistemas acuáticos son:
‒ la vegetación remanente o restaurada es principalmente nativa, por ejemplo sistemas
agroforestales que cumplen con los Parámetros Rainforest Alliance de cobertura de dosel
y diversidad de especies;
‒ las distancias mínimas (el ancho de la corriente de agua se define como la anchura del flujo
normal durante la época de lluvia, pero no en condiciones de inundación) son las
siguientes:
• 5 m de ancho horizontal a lo largo de ambos lados de corrientes de agua con
menos de 5 metros de ancho;
• 8 m de ancho horizontal a lo largo de ambos lados de corrientes de agua de 5-10
metros de ancho, y alrededor de manantiales, humedales y otros cuerpos de agua;
• 15 m de ancho horizontal a lo largo de ambos lados de ríos con más de 10 m de
ancho.
• Plaga: organismo perjudicial para los seres humanos o sus cultivos, el ganado, o la propiedad,
causando daños económicos por lo general.
Manejo Integrado de Plagas Términos y definiciones vinculantes
Módulo 3 – Página 45
• Plaguicida: cualquier sustancia o mezcla de sustancias ideada para la prevención, destrucción o
control de cualquier plaga, incluyendo portadores de enfermedades humanas o animales,
especies vegetales o animales no deseadas que causan daño o interfieren con la producción,
procesamiento, almacenamiento, transporte o comercio de alimentos, mercancías agrícolas,
madera y sus productos o con el comercio de alimentos de animales. También se incluyen
sustancias que puedan ser suministradas a los animales para el control de insectos, arácnidos u
otras plagas en sus cuerpos. El término incluye sustancias ideadas para ser usadas como
reguladoras del crecimiento vegetal, defoliantes, como desecantes o como agentes para el raleo
de frutos o para la prevención de su desprendimiento prematuro del árbol. Los plaguicidas son
también aplicados a los cultivos, sea antes o luego de la cosecha, para proteger el producto del
deterioro durante su almacenamiento y transporte.
• Requisitos Rainforest Alliance para el manejo de riesgo de rodenticidas::
1. El uso de rodenticidas se restringe a la protección de bodegas, plantas empacadoras y
viviendas. Las aplicaciones en el campo con el propósito de protección de cultivo solamente
se permiten si se justifican técnicamente, son focalizadas y supervisadas;
2. Sólo se utilizan trampas cebadas con rodenticidas formulados y clasificados como
moderadamente tóxicos (etiqueta azul) o ligeramente tóxicos (etiqueta verde);
3. Las trampas con rodenticidas sólo se utilizan en el interior de los edificios, cuando el
monitoreo de los roedores indica que los métodos mecánicos de control no son eficaces;
4. Se monitorean y se registran los signos de actividad de roedores (excrementos, huellas,
marcas de mordidas, madrigueras). Las trampas se inspeccionan diariamente y los cebaderos
e instalaciones semanalmente.
5. Los cebaderos son resistentes y seguros, anclados, y construidos de forma y tamaño tal que
permite solamente la entrada de roedores;
6. Se eliminan las fuentes de alimento y desechos que atraen a los roedores;
7. Los cadáveres de roedores se manipulan con guantes y se entierran en lugares que no
representen un riesgo para la salud humana o de contaminación del agua;
8. Se retiran y reducen las estaciones de cebo cuando no hay más signos de roedores que se
alimentan, o cuando hay evidencia de uso por parte de fauna no deseada.
Manejo Integrado de Plagas Términos y definiciones vinculantes
Módulo 3 – Página 46
• Requisitos Rainforest Alliance para la fumigación aérea:
1. Las fumigaciones aéreas son recomendadas por un profesional competente;
2. La deriva aérea al lado de ecosistemas naturales y áreas de actividad humana se reduce a través de zonasde amortiguamiento o barreras vegetativas:a) Las zonas de amortiguamiento mínimas son:
i. 30 metros de ancho al lado de caminos públicos y áreas de vivienda si la aplicación es paralela ala zona de amortiguamiento y con aplicaciones de media ala (brazo secundario cerrado) paraminimizar la deriva a áreas de alto riesgo; y
ii. En el caso de ríos, 15 m de zona de amortiguamiento a cada lado de la orilla.
b) Barreras vegetales son reforestadas con árboles que no consisten en cultivos con un dosel mayor a laaltura del cultivo pero no mayor a 6 metros;
3. Aeronaves:a) Están equipados con sistemas de posicionamiento geográfico (GPS) y válvulas de cierre automático
ligadas al sistema GPS;b) La altitud de vuelo es de un máximo de 5 metros por encima del dosel del cultivo;c) La longitud de la barra de aspersión tiene un máximo del 80% del ancho de la aeronave;
4. El tipo de boquilla y el número de gotas se calibran cada seis meses y la dosis de aplicación se calibra antesde cada aplicación;
5. Las mangueras, boquillas, válvulas, sistema GPS y el medidor de caudal automático se comprueban antesde cada vuelo;
6. Las condiciones meteorológicas son:a) Velocidad del viento es de menos de 10 km/h;b) Se evitan condiciones de inversión;c) La temperatura máxima es 29 °C;
7. Cada fumigación aérea es documentada con un reporte operacional que incluye:a) Ubicación de la propiedad;b) Tipo de servicio brindado;c) Cultivo tratado y área (hectáreas) con un croquis del área indicando sus límites, barreras, caminos,
redes eléctricas, edificios, norte magnético y coordenadas geográficas (al menos un punto);d) Plaguicidas aplicados, incluyendo las facturas de compra, nombre de etiqueta de los productos
aplicados, nombre de ingrediente activo, concentración (volumen por litro, masa por kg, o porcentajede ingrediente activo) en cada producto, cantidad de cada producto aplicado, fecha de aplicación,localización y área de terreno sobre la cual se aplicó, tipo de equipo de aplicación, nombre de losmanipuladores de los plaguicidas;
e) Parámetros de vuelo y aplicación, altura de vuelo, ancho del rango efectivo de deposición, rango detemperatura, velocidad y dirección del viento; modelo, prefijo, tipo y ángulo de la aeronave utilizada;
f) Fecha y hora de aplicación (hora de comienzo y finalización);g) Rangos de dirección de aplicación (inyecciones); localización del registro de vuelo por medio de
sistema de geo referencia, especificando si la aplicación se realizó con Sistema de PosicionamientoGlobal Diferencial (DGPS).
Manejo Integrado de Plagas Términos y definiciones vinculantes
Módulo 3 – Página 47
• Sustancia natural para el control de plagas: químicos con formas de acción no tóxicas,
como feromonas de insectos, y atrayentes de insectos derivados de extractos de plantas;
sustancias minerales que irritan o causan trastornos mecánicos a las plagas; y plaguicidas
microbianos, incluyendo bacterias, hongos, virus y protozoos.
• Trabajo perjudicial para los menores: trabajo que podría dañar la salud, la seguridad o la
moral de los menores, entre ellos:
a) Manejo de plaguicidas, sustancias o residuos peligrosos;
b) Operar, ayudar a operar o limpiar maquinarias o herramientas eléctricas;
c) Actividades que requieren esfuerzo físico más allá de la capacidad segura del menor, tales
como levantar objetos pesados de cargas superiores a 20% de su peso corporal;
d) Trabajar en pendientes empinadas de más del 50%, cerca de acantilados o desniveles, o en
los techos o escaleras;
e) Trabajar en las áreas de almacenamiento, silos y obras de construcción; y
f) Trabajo nocturno.
• Zonas Rainforest Alliance de no aplicación: la distancia en metros indica el ancho de la
zona de no aplicación entre la zona fumigada y las áreas de actividad humana o ecosistemas
naturales acuáticos y terrestres:
– metros si se aplica con métodos de aplicación mecánicos y dirigidos con asistencia manual,
como por ejemplo bombas de espalda/mochila, en banadas, cebos, colocación específica
granular, inyección en suelo o plantas, tratamiento de semilla o mojar malezas;
– 10 metros si se aplica con métodos de aplicación atomizada o presurizada, como por
ejemplo aspersores motorizados o barras de aspersión (spray boom11) en función de las
especificaciones técnicas del equipo.
El Plan para elmanejo integrado de Plagas
Módulo 3 – Página 48
El Manejo Integrado de Plagas, implica una variedad de actividades agronómicas y de zonificación de
finca para lograr un control efectivo de plagas y con el menor impacto en el ambiente y la salud.
Los Criterios 3.3 y 3.23 requieren el desarrollo de un plan de MIP.
Un buen plan considera los siguientes elementos:
a. Objetivos.
i. Minimizar los efectos de la plaga o
enfermedad en la producción.
ii. Minimizar riesgos en salud y ambiente
relacionados con el control de plagas y
enfermedades.
b. Identificación y caracterización detallada de
la biología y etiología de cada una de las
plagas y enfermedades.
c. Establecimiento del método de monitoreo
para cada plaga o enfermedad.
d. Establecimiento de los métodos de
monitoreo de variables climáticas.
e. Establecimiento de registros de los
resultados del monitoreo de plagas y
enfermedades.
f. Establecimiento de umbrales económicos de
acción para iniciar con la aplicación de los
plaguicidas.
g. Identificación y calendarización de las
medidas preventivas y de evitación de la
plaga o la enfermedad a aplicar.
g. Identificación de los métodos no
químicos de control, como biológicos o
botánicos.
h. Escogencia del tipo o tipos de plaguicidas
y la rotación, por plaga y o enfermedad.
i. Registros y cuantificación de los
plaguicidas y de las aplicaciones
realizadas.
j. Capacitación y registros de capacitación
del Plan de Manejo Integrado de Plagas
establecido.
k. Implementación completa del Plan de
Manejo Integrado de Plagas.
l. Verificación de cumplimiento interno o
externo.
Manejo Integrado de plagas
1. Prevenir infestación
2. Evitar propagación
3. Monitorear ocurrencia
4. Suprimir
Plan de manejo integrado de plagasCriterios relacionados
Módulo 3 – Página 49
Criterios
Critico 2.4 Los animales amenazados o que están protegidos no son cazados ni sacrificados. No
se practica la cacería en la finca, con las siguientes excepciones:
• los pequeños productores pueden cazar especies sin peligro de extinción con
fines no comerciales solamente; y
• Las plagas silvestres vertebradas pueden ser cazadas sólo de acuerdo con el plan
MIP de la finca y sólo como un último recurso.
No se utilizan explosivos ni sustancias tóxicas bajo ninguna circunstancia para la
cacería, pesca, o el control de plagas silvestres. El control de roedores acata los
requisitos Rainforest Alliance para el manejo de rodenticidas.
Crítico 3.3 La administración de finca desarrolla e implementa un Plan de Manejo Integrado de
Plagas (MIP) basado en la prevención y el monitoreo de plagas, dirigido a evitar
pérdidas de cultivo económicamente significativas y reducir los riesgos de los
plaguicidas. La administración de finca determina los pasos para el manejo de plagas
con base en el análisis de los registros de monitoreo de plagas. Las plagas se
controlan por medios biológicos u otros métodos no químicos, cuando sea factible;
cuando se recurre a plaguicidas, se da preferencia a aquellos no restringidos y de
baja toxicidad, y se aplican solamente en aquellas partes del cultivo afectadas. Todos
los trabajadores involucrados en el manejo de plagas reciben capacitación sobre los
contenidos del plan de MIP.
C-3.9 Se permite el uso de fuego para el control de plagas únicamente según la
prescripción del plan de MIP y si provoca menos impacto ambiental que otros
métodos de control de plagas. Con el fin de proteger los ecosistemas naturales
cercanos, la infraestructura y las comunidades, el fuego solamente es aplicado por
trabajadores capacitados utilizando herramientas de supresión de fuego, equipo de
protección personal y con acceso a agua para extinguirlo, y solamente cuando sea
mínimo el riesgo de que la velocidad y dirección del viento provoquen una quema
descontrolada. Las áreas de la finca en las que se utiliza el fuego y su historial se
indican en los mapas y registros actualizados de la finca, respectivamente.
C-3.23 En el caso de grupos, el administrador de grupo elabora un plan de manejo integrado
de plagas (MIP) para el grupo, de acuerdo con los contenidos del Criterio Crítico 3.3.
El administrador de grupo capacita y apoya a sus miembros para implementar este
plan en las fincas miembros.
Plan de manejo integrado de plagasCriterios relacionados
Módulo 3 – Página 50
Criterios
C-3.24 La administración de finca y el administrador de grupo registran las infestaciones de
plagas con los siguientes parámetros:
• Tipo de plaga;
• Fechas de infestación, área y ubicación, y grado del daño; y
• Condiciones climáticas durante la infestación.
B-3.10 Las fincas implementan prácticas como la rotación de cultivos, la siembra de
coberturas o cultivos fijadores de nitrógeno, o la aplicación de compost o mantillo
para mantener o mejorar la salud de los suelos.
B-3.25 La administración de finca y el administrador de grupo registran las infestaciones de
plagas con los siguientes parámetros:
• Tipo de plaga;
• Fechas de infestación, área y ubicación, y grado del daño; y
• Condiciones climáticas durante la infestación.
B-3.26 Los pequeños productores registran las infestaciones de plagas de acuerdo con los
siguientes parámetros:
• Tipo de plaga;
• Fechas de infestación, área y ubicación, y grado del daño; y
• Condiciones climáticas durante la infestación.
¿Cómo auditar los criteriosrelacionados con el Plan MIP?
Módulo 3 – Página 51
Antes de salir a campo
Es recomendable:
a. Solicitar el plan MIP y revisar que el
documento contiene al menos los puntos
anteriormente mencionados.
b. Revisar y cruzar la información del plan
MIP con:
i. registros de aplicaciones, monitoreo
de plagas en el campo,
ii. monitoreo de condiciones
ambientales,
iii. umbral de acción, y
iv. los registros de aplicación de
plaguicidas.
c. Comparar las actividades planeadas
versus las realizadas.
d. Confirmar que las personas responsables
de la implementación, han sido
capacitadas en las actividades
establecidas en el plan.
e. Analizar si hay avances anuales de
acuerdo a indicadores o índices de
eficiencia específicos, como: cantidad de
Ingrediente Activo utilizado por hectárea
o por kg del cultivo producido y/o
exportado; productividad de la finca;
incidencia de plagas y enfermedades.
f. Identificar si hay uso de fuego como parte
del MIP; y revisar los criterios técnicos
que la justifican.
En el campo
Ya en el campo, es importante:
a. Entrevistar a los encargados y responsables
de implementar las acciones preventivas, y de
intervención o control químicos. De esta
forma se confirma que todas las actividades
planeadas se están llevando a cabo,
especialmente aquellas destinadas a evitar y
prevenir la plaga o enfermedad.
b. Verificar visualmente las actividades como:
trampeo, medición de variables
climatológicas, infestación en campo, y
posibles síntomas de deficiencia de nutrientes
de las plantas de cultivo.
c. Verificar visualmente la efectividad de los
mecanismos de control implementados por la
finca.
Mitigación de riesgos en la gestión de plaguicidas
Módulo 3 – Página 52
Dentro de la Norma 2017 2017, hay una serie de
criterios que tienen como objetivo que las fincas
realicen un buen manejo, almacenamiento,
manipulación y uso de los plaguicidas; reduciendo así
los riesgos asociados a su gestión.
Los criterios y disposiciones relacionadas con la
mitigación del riesgo en el uso de plaguicidas se
abordan desde dos enfoques diferentes, y aplican
sólo para los plaguicidas incluidos dentro de las Listas
correspondientes:
1. Los requisitos asociadas al uso de plaguicidas
incluidos en la Lista Rainforest Alliance de
Plaguicidas para Uso con Mitigación de Riesgo,
que incluyen medidas de mitigación para:
• Sustancias riesgosas para la vida acuática,
conforme al criterio de mitigación 3.27;
• Sustancias riesgosas para la vida acuática,
conforme al criterio de mitigación 3.27;
• Sustancias riesgosas para los polinizadores
conforme al criterio de mitigación 3.29;
• Sustancias con riesgo de inhalación conforme a
los requisitos de mitigación del Criterio Crítico
4.15
2. Los requisitos asociados al uso de los plaguicidas
incluidos en la Lista Rainforest Alliance de
Plaguicidas Prohibidos cuyo uso ha sido
autorizado mediante Procedimiento Rainforest
Alliance para el Uso Excepcional de Plaguicidas,
que incluyen:
• Requisitos Rainforest Alliance para el Manejo
de Riesgo de Rodenticidas;
• Requisitos Rainforest Alliance para el Manejo
de Riesgo de Rodenticidas;
• Requisitos Rainforest Alliance para el Manejo
de Riesgo de toxicidad reproductiva.
Algunas buenas prácticas para mitigar el
riesgo asociado a la manipulación de
plaguicidas, son:
1. La finca cuenta con un programa de
capacitación en el uso, manejo ,
manipulación, aplicación de plaguicidas y
calibración del equipo de aplicación.
2. El almacenamiento de plaguicidas es
seguro, ordenado, bien demarcado y con
buena rotulación de los plaguicidas.
3. Se utilizan equipos de preparación de
mezcla y medición adecuados.
4. Presencia de infraestructura
especializada para la mezcla,
almacenamiento de los plaguicidas
(bodegas, zonas de mezclado, y llenado
de equipo con mecanismos de retención).
5. Presencia de materiales para recoger
derrames en los sitios de
almacenamiento y preparación de
plaguicidas.
6. Presencia de información de seguridad
(MSDS) de los plaguicidas en las zonas
donde se almacenan y manipulan
plaguicidas.
7. Se lleva a cabo el triple lavado al
momento de la preparación de la mezcla
y del llenado del equipo de aplicación.
8. Los envases vacíos se manejan de manera
segura, y no se contamina el ambiente
con sus residuos remanentes o se les
exponga al ser humano.
Mitigación de riesgos en la gestión de plaguicidas - Criterios relacionados
Módulo 3 – Página 53
Criterios
Critico
3.4
El uso de sustancias incluidas en la Lista Rainforest Alliance de Plaguicidas Prohibidos está
prohibido. Solamente se utilizan los plaguicidas que están legalmente registrados en el país
de producción. Se permite el uso de aceites minerales agrícolas sólo si contienen menos del
3% de residuos de Dimetilsulfóxido (DMSO).
Crítico
3.5
La aplicación de plaguicidas por medio de aeronaves cumple con los Requisitos Rainforest
Alliance para la fumigación aérea. No hay trabajadores presentes en áreas que están
recibiendo fumigación aérea con plaguicidas. En el caso de canales de drenaje primarios y
secundarios con agua permanente, se desarrolla e implementa un plan para cubrir estos
cuerpos de agua con vegetación u otro medio físico efectivo.
C-1.8 La administración de finca y el administrador de grupo desarrollan e implementan un plan de
capacitación para capacitar a los trabajadores en las destrezas requeridas para que lleven a
cabo su trabajo y cumplan con esta norma.
B-1.11 La administración de finca y el administrador de grupo documentan todas las capacitaciones
de acuerdo con el tema de la capacitación, nombre, organización y título del instructor,
cultivo en el que se enfocó, número de mujeres y hombres capacitados, y la evidencia de cada
trabajador o miembro del grupo de haber participado en la capacitación.
C-3.30 Todos los plaguicidas se guardan en bodegas para el almacenamiento de plaguicidas cerradas
de forma segura. Solamente las personas responsables y capacitadas en el riesgo y manejo de
plaguicidas tienen acceso a esas instalaciones.
C-3.31 La finca devuelve al proveedor todos los plaguicidas mencionados en la Lista Rainforest
Alliance de Plaguicidas Prohibidos, junto con los productos expirados que fueron usados por
la finca antes de solicitar la certificación. Si el proveedor no los acepta, los productos son
etiquetados y almacenados separados de otros productos hasta que pueda disponerse de
ellos de forma segura.
C-3.33 Los recipientes de plaguicidas vacíos y el equipo de aplicación reciben un triple lavado, y el
agua de enjuague se devuelve a la mezcla de aplicación para ser aplicada de nuevo. Estos
recipientes vacíos se mantienen en una bodega cerrada hasta que sean devueltos de forma
segura al proveedor; si el proveedor no los acepta, los recipientes son cortados o perforados
para evitar su reutilización. Los recipientes pueden ser reutilizados solamente para el
contenido original y solamente si están debidamente etiquetados.
B-3.34 Las fincas seleccionan el equipo y técnicas de aplicación de plaguicidas óptimos para el
cultivo y de acuerdo con el tipo de plaguicida, con el objetivo de reducir la deriva de estas
sustancias.
B-3.36 La administración de finca y el administrador de grupo calibran por lo menos anualmente el
equipo para la mezcla y aplicación de plaguicidas, después del debido mantenimiento, y cada
vez que se cambie el tipo de producto.
¿Cómo auditar los criteriosde mitigación de riesgos?
Módulo 3 – Página 54
Antes de salir a campo
Es recomendable:
a. Solicitar y revisar el Plan MIP. Solicitar las notassobre criterios técnicos que justifican lautilización de las sustancias que se aplican.
b. Solicitar el mapa de la finca con lainfraestructura existente y la distribución de lavegetación nativa, y localizar las áreas dealmacenamiento y preparación de plaguicidas.
c. Revisar los registros de capacitación de losaplicadores de plaguicidas y demástrabajadores relacionados con su manipulación.
d. Solicitar una lista de los equipos de aplicaciónutilizados, revise los registros de lascalibraciones y ajustes realizadas y sufrecuencia.
e. Confirmar que los materiales utilizados en lacapacitación, incluyan toda la información deseguridad necesaria para hacer una aplicaciónsegura.
f. Confirmar que la capacitación a lostrabajadores la haya brindado una persona condominio del tema y con preparación adecuada.
g. Confirmar que las medidas para la mitigación deriesgo están incluidas dentro del plan MIP, ycumplen con los Parámetros y Requisitosestablecidos por la Norma 2017 2017.
En el campo
Ya en el campo, es importante:
a. Inspeccionar todas las instalaciones einfraestructura donde se almacenan ypreparan los plaguicidas. Revisar lascondiciones de las mismas y descartar losriesgos.
b. Verificar la presencia de lava-ojos yduchas de emergencia para tratarcontaminaciones accidentales porcontacto.
c. Verificar también la presencia demateriales y equipo para recogerderrames de plaguicidas y sus mezclas.
d. Confirmar visualmente la forma en la quelos trabajadores manipulan los plaguicidasy realizan el triple lavado de los envasesvacíos.
e. Confirmar que las medidas de mitigaciónde riesgos referentes al uso de plaguicidascumplen con cumplen con los Parámetrosy Requisitos establecidos por la Norma2017 2017.
Entrevistas a los trabajadores
Durante las entrevistas:
a. Confirmar que los trabajadores entiendenla importancia del manejo seguro deplaguicidas. Es importante preguntar sobrelos conceptos básicos del manejo seguro.
b. Confirmar el uso de equipos de protecciónpersonal, trate de identificar los aspectosque ellos consideran negativos de utilizar elequipo de protección personal, por ejemploel empañamiento de las gafas, calorexcesivo, y confirme que hay medidas demitigación de estos efectos.
La Capacitación en el uso, manipulación, preparación, aplicación de plaguicidas es clave para cumplir con el objetivo de los diferentes criterios Rainforest Alliance. La capacitación
debe de incluir todos los conceptos RainforestAlliance como ejemplo. Listas de Plaguicidas
Rainforest Alliance, áreas de exclusión de aplicación, el Plan MIP. Medidas de Mitigación.
Mitigación de riesgos e impacto ambiental Criterios relacionados
Módulo 3 – Página 55
Criterios
Critico
3.4
El uso de sustancias incluidas en la Lista Rainforest Alliance de Plaguicidas Prohibidos está
prohibido. Solamente se utilizan los plaguicidas que están legalmente registrados en el país de
producción. Se permite el uso de aceites minerales agrícolas sólo si contienen menos del 3% de
residuos de Dimetilsulfóxido (DMSO).
Crítico
3.5
La aplicación de plaguicidas por medio de aeronaves cumple con los Requisitos Rainforest Alliance
para la fumigación aérea. No hay trabajadores presentes en áreas que están recibiendo fumigación
aérea con plaguicidas. En el caso de canales de drenaje primarios y secundarios con agua
permanente, se desarrolla e implementa un plan para cubrir estos cuerpos de agua con vegetación
u otro medio físico efectivo.
C-3.27 Las fincas aplican las sustancias mencionadas como riesgosas para la vida acuática en la Lista
Rainforest Alliance de Plaguicidas para Uso con Mitigación de Riesgo sólo si se cumple con las
Zonas Rainforest Alliance de no aplicación alrededor de los ecosistemas naturales acuáticos, o si se
han establecido barreras vegetativas en cumplimiento con los Parámetros Rainforest Alliance para
barreras vegetativas, u otros mecanismos efectivos para reducir la deriva de la aspersión. Las
fincas aplican las sustancias mencionadas como riesgosas para la vida silvestre en la Lista
Rainforest Alliance de Plaguicidas para Uso con Mitigación de Riesgo sólo si se cumple con las
Zonas Rainforest Alliance de no aplicación alrededor de los ecosistemas naturales, o si se han
establecido barreras vegetativas en cumplimiento con los Parámetros Rainforest Alliance para
barreras vegetativas, u otros mecanismos efectivos para reducir la deriva de la aspersión.
C-3.29 Las fincas aplican las sustancias mencionadas como riesgosas para los polinizadores en la Lista
Rainforest Alliance de Plaguicidas para Uso con Mitigación de Riesgo, solamente si:
• No hay disponibilidad de plaguicidas eficaces menos tóxicos; y
• Se reduce la exposición a ecosistemas naturales por medio del cumplimiento con las Zonas de no
aplicación Rainforest Alliance, o el establecimiento de barreras vegetativas en cumplimiento
con los Parámetros Rainforest Alliance para barreras vegetativas u otros mecanismos efectivos
para reducir la deriva de la aspersión; y
• Para reducir el contacto de estas sustancias con los polinizadores:
‒ Las sustancias son aplicadas sólo cuando los polinizadores no están activos; o
‒ Las sustancias no son aplicadas a hierbas en floración o estas hierbas son eliminadas; y
‒ Las sustancias son aplicadas cuando el cultivo no está en su pico de floración; no aplicable
a banano, cacao, uvas, zacate de limón, piña, psyllium, caña de azúcar y té
• Si se utilizan panales de abeja, los mismos son cubiertos durante la aplicación y a las abejas del
panal se les provee con una fuente de agua limpia fuera de las áreas tratadas.
Critico
2.4
No se utilizan explosivos ni sustancias tóxicas bajo ninguna circunstancia para la cacería, pesca, o el
control de plagas silvestres. El control de roedores acata los requisitos Rainforest Alliance para el
manejo de rodenticidas.
Requisitos Rainforest Alliancede mitigación de riesgo para polinizadores
Módulo 3 – Página 56
Hasta el 30 de Junio, 2020 el uso de los tres neonicotinoides clotianidina, imidacloprida y
tiametoxam y el fenilpirazol fipronil solamente se permite si se implementan en su
totalidad los siguientes Requisitos Rainforest Alliance de Mitigación de Riesgo para
Polinizadores:
a. No hay disponibilidad de plaguicidas eficaces menos tóxicos; y
b. Se reduce la exposición a ecosistemas naturales por medio del cumplimiento con lasZonas de no aplicación Rainforest Alliance, o el establecimiento de barrerasvegetativas en cumplimiento con los Parámetros Rainforest Alliance para barrerasvegetativas u otros mecanismos efectivos para reducir la deriva de la aspersión; y
c. Se reduce el contacto de los polinizadores con estas sustancias a través de:
i. Las sustancias son aplicadas sólo cuando los polinizadores no están activos; o
ii. Las sustancias no son aplicadas a malezas en floración o estas malezas soneliminadas; y
iii. Las sustancias son aplicadas cuando el cultivo no está en su pico de floración;NO APLICABLE A BANANO, CACAO, UVAS, ZACATE DE LIMÓN, PIÑA,PSYLLIUM, CAÑA DE AZÚCAR Y TÉ
d. Si se utilizan panales de abeja, los mismos son cubiertos durante la aplicación y a lasabejas del panal se les provee con una fuente de agua limpia fuera de las áreastratadas.
Plaguicida N°de registro CASImpacto a
polinizadores
1) Clotianidina 210880-92-5 P
2) Fipronil 120068-37-3 P
3) Imidacloprida 138261-41-3 P
4) Tiametoxam 153719-23-4 P
Requisitos Rainforest Alliancepara el Manejo de Riesgo de Rodenticidas
Módulo 3 – Página 57
Los nueve rodenticidas brodifacoum, bromadiolona, brometalin, clorofacinona, difacinona,
difetialona, estricnina, fosfuro de zinc y warfarina podrán ser utilizados solamente si se
implementan en su totalidad los siguientes Requisitos Rainforest Alliance para el Manejo
de Riesgo de Rodenticidas:
a. Sólo se utilizan trampas con carnadas de un rodenticida formulado y clasificado comomoderadamente tóxico (etiqueta azul) o ligeramente tóxico (etiqueta verde); y
b. Las trampas con rodenticidas sólo se utilizan, si el monitoreo de los roedores indicaque los métodos mecánicos de control no son efectivos; y
c. Los signos de actividad de roedores (excrementos, huellas, marcas de mordidas,madrigueras) son monitoreados y los resultados registrados. Las trampas seinspeccionan diariamente y las estaciones de cebo e instalaciones, semanalmente; y
d. Las estaciones de cebo son resistentes a alteraciones, están ancladas y construidas deuna forma y tamaño tal que permite solamente la entrada de roedores; y
e. Las fuentes alimentarias y desechos que atraen a los roedores han sido eliminadas; y
f. Los cadáveres de roedores son manipulados con guantes y enterrados en lugares queno presenten un riesgo para la salud humana o de contaminación del agua; y
g. Las estaciones de cebo se retiran y se reduce la cantidad de estaciones cuando no haymás signos de alimentación de roedores o existe evidencia de uso por fauna silvestreno deseada.
Plaguicida N°de registro CAS OMS Ia OMS IbRepro GHS 1A
1B
1) Brodifacoum 56073-10-0 P P
2) Bromadiolona 28772-56-7 P P
3) Brometalina 63333-35-7 P
4) Clorofacinona 3691-35-8 P P
5) Difacinona 82-66-6 P
6) Difetialona 104653-34-1 P P
7) Estricnina 57-24-9 P
8) Fosfuro de zinc 1314-84-7 P
9) Warfarina 81-81-2 P P
Requisitos Rainforest Alliancepara el Manejo de Riesgo de Nematicidas
Módulo 3 – Página 58
Los cinco nematicidas cadusafos, etoprop, fenamifos, oxamil y terbufos podrán ser
utilizados sólo si se implementan en su totalidad los siguientes Requisitos Rainforest
Alliance para el Manejo de Riesgo de Nematicidas:
a. Los nematicidas de menor toxicidad son utilizados como parte de la rotación para elmanejo de la resistencia a nematicidas; y
b. Los métodos de aplicación colocan el producto de manera precisa en la zona de lasraíces de las plantas o lo inyectan directamente al árbol. Se prohíbe la aplicación degránulos al descubierto en zonas de no aplicación Rainforest Alliance[1]; y
c. El tiempo de aplicación diario máximo por operador se limita a seis horas. Para dosturnos con baño para que el operador se lave los residuos de plaguicida, el tiempo totaldiario máximo de aplicación es limitado a 4 horas más 2 horas = 6 horas; y
d. La aplicación se realiza en las horas más frescas del día; y
e. Se provee monitoreo anual médico de la salud del operador (función de riñón ehígado); y
f. Se analizan los niveles de colinesterasa de los trabajadores que manipulan losinhibidores de colinesterasa cadusafos, etoprop, fenamifos, oxamil o terbufos. Estaspruebas se realizan a los trabajadores antes de que apliquen las sustancias por primeravez en la finca y de forma periódica en adelante, en tanto tengan asignada la tarea deaplicar estos plaguicidas. En caso de que se encuentren niveles de colinesterasainaceptables en los manipuladores de plaguicidas organofosforados o carbamatos, seles ofrecen otros puestos de trabajo que no involucren la manipulación de estosquímicos.
Plaguicida N°de registro CAS OMS Ia OMS Ib
1) Cadusafos 95465-99-9 P
1) Etoprofós; Etoprop 13194-48-4 P
1) Fenamifós 22224-92-6 P
1) Oxamilo 23135-22-0 P
1) Terbufós 13071-79-9 P
Mitigación de riesgos Parámetros relacionados
Módulo 3 – Página 59
Las fincas que implementan los criterios de la Norma 2017, mitigan los efectos del uso de plaguicidas
sobre el medio ambiente, con especial énfasis en la disminución del riesgo por contaminación con
agroquímicos de ecosistemas naturales y acuáticos, y la disminución de los efectos negativos sobre
vida silvestre y acuática y polinizadores.
La Norma presenta una serie de Parámetros de Mitigación, cuyos principales objetivos son la
mitigación del riesgo de contaminación por la aplicación de plaguicidas, y la reducción de la deriva de
aspersión.
Parámetros RainforestAlliance de Restauración
Zonas Rainforest Alliance de no-aplicación
Requisitos RainforestAlliance para la
Fumigación Aérea
Parámetros RainforestAlliance para barreras
vegetativas
Evitar la degradación de ecosistemas acuáticos
Regular las condiciones de aplicación aérea de plaguicidas
Reducir los riesgos por efectos delos plaguicidas en:
- Ecosistemas naturales (inc.Ecosistemas acuáticos);
- Áreas con presencia depolinizadores;
- Vida silvestre y acuática; y
- Áreas de actividad humana.
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Deriva de la aspersión: es la porción del producto aplicado que es desviada del
área tratada por la acción de corrientes de aire durante el proceso de aplicación,
y que representa un ingrediente activo del plaguicida.
¿Cómo auditar los parámetros RainforestAlliance de mitigación del riesgo por plaguicidas?
Módulo 3 – Página 60
Antes de salir a campo
Es recomendable:
a. Solicitar y revisar el Plan MIP.
b. Revisar la aplicación de las medidaspreventivas y de evitación del plan.
c. Revisar si las aplicaciones de plaguicidasfueron justificadas en relación a los resultadosdel monitoreo en campo sobre la afectaciónpor plagas (severidad y % infestación).
d. Revisar el tipo y clasificación de losplaguicidas utilizados y aplicados, verifique sitienen algún tipo de medida de mitigación enla Lista Rainforest Alliance para uso conmedidas de mitigación.
e. Revisar los registros de calibración y demantenimiento de los equipos de aplicación.
f. Revisar en los registros de aplicaciones la horade aplicación, y relacionar estos datos con lahora de mayor actividad y presencia depolinizadores que podrían estar presentes enla finca.
En el campo
Ya en el campo, es importante:
a. Entrevistar a los encargados yresponsables de implementar las accionespreventivas, y de intervención o controlquímicos; confirmar que todas lasactividades planeadas se están llevando acabo, especialmente aquellas destinadas aevitar y prevenir la incidencia de plagas.
b. Revisar las medidas de mitigaciónaplicados al momento de la aplicación delos plaguicidas.
c. Revisar las medidas de protección deecosistemas, retiros de fuentes de agua,zonas de amortiguamiento, de noaplicación.
d. Verificar la presencia de polinizadores enel cultivo.
e. Revisar en pasos de agua temporales odrenajes las prácticas de protección decauces (coberturas en drenajes porejemplo).
f. En los ecosistemas acuáticos, observar lafauna presente para confirmar la calidad delas aguas.
Casos especiales
a. En el cultivo de melón y sandía, se utilizanpolinizadores, verificar las medidas paraevitar el contacto de las abejas con losplaguicidas. (aplicaciones nocturnas,protección de colmenas)
b. En el cultivo del banano, la amplia red dedrenajes, son un blanco para lacontaminación directa e indirecta para losecosistemas.
En General, la hora de mayor actividad de los
insectos polinizadores en el campo es en
horas de la mañana. Las aplicaciones
nocturnas de plaguicidas o en horas de la
tarde reducen la afectación de estos insectos.
Mitigación de riesgos a la salud
Módulo 3 – Página 61
Las fincas que implementan los criterios de la
Norma 2017 2017, mitigan los efectos que tiene
el uso de plaguicidas sobre la salud humana, tanto
en trabajadores como transeúntes y habitantes de
comunidades vecinas a la finca. Buenas prácticas
para evitar los riesgos a la salud son:
1. Para evitar uso de plaguicidas
a. Conservar o sembrar vegetación nativa que
funciona como hábitat para parasitoides u
otros controladores biológicos como aves
insectívoras.
b. Aplicación de las actividades y prácticas
agrícolas para evitar y prevenir la plaga y que
no alcance el umbral de daño que justifique la
aplicación de plaguicidas (MIP).
c. Utilizar insumos o plaguicidas biológicos o
botánicos.
2. Para mitigar el riesgo en salud
a. Se capacita en todos los temas relacionados a
Salud Ocupacional, Manipulación y Aplicación
de Plaguicidas (BPA’s, uso de Equipo de
Protección Personal, Toxicidad de los
Plaguicidas, medidas para prevenir
intoxicación).
b. No se utilizan sustancias que están en la lista
de Productos Prohibidos por la Rainforest
Alliance. No utilizar sustancias que no están
legalmente registradas en el país.
c. En caso de utilizar plaguicidas que estén en la
Lista Rainforest Alliance de uso restringido
con medidas de mitigación de riesgo, se usan
de acuerdo con las indicaciones de mitigación
de riesgo por inhalación.
d. Se establecen barreras naturales para
contener deriva en zonas de permanencia o
presencia de trabajadores o vecinos (áreas
de actividad humana).
e. Se advierte previamente a comunidad y
trabajadores sobre aplicaciones que
puedan afectarlos.
f. Se cumplen los intervalos pre cosecha.
g. Se cumplen los períodos de reingreso a un
lote de producción después de una
aplicación.
h. Se usa EPP a todos los que manipulan o
están expuestos al contacto con
plaguicidas.
i. Hay medidas de la administración para la
instauración de procedimientos de
seguridad y emergencias.
j. Se hace chequeo médico previo del
personal de aplicación para confirmar la
idoneidad física y mental para llevar a cabo
la aplicación.
k. Se realiza análisis de colinesterasa para
trabajadores que realizan aplicaciones de
organofosforados y carbamatos.
l. Se provee monitoreo anual médico de la
salud del operador (función de riñón e
hígado) de cinco nematicidas (ver
Procedimiento de Uso Excepcional).
m. Cuando aplique, se implementa una
Comisión de Salud Ocupacional.
n. Verificación anual de las medidas y
cumplimiento de estos criterios.
Mitigación de riesgos a la saludCriterios relacionados
Módulo 3 – Página 62
Criterios
Crítico
3.5
La aplicación de plaguicidas por medio de aeronaves cumple con los Requisitos Rainforest
Alliance para la fumigación aérea. No hay trabajadores presentes en áreas que están recibiendo
fumigación aérea con plaguicidas. En el caso de canales de drenaje primarios y secundarios con
agua permanente, se desarrolla e implementa un plan para cubrir estos cuerpos de agua con
vegetación u otro medio físico efectivo.
C-3.28 Las fincas establecen y mantienen barreras vegetativas que no sean cultivos, entre los cultivos a
los que se aplican los plaguicidas y las áreas de actividad humana, en cumplimiento con los
Parámetros Rainforest Alliance para barreras vegetativas y con las Zonas Rainforest Alliance de
no aplicación.
C-3.32 Se identifican, alertan y advierten previamente las personas o comunidades que puedan verse
afectadas por la aplicación de plaguicidas, y se les impide su ingreso a las áreas de aplicación.
B-3.35 Los intervalos pre-cosecha se cumplen tal y como se estipula en la Ficha de Datos de Seguridad
(FDS), o etiqueta de seguridad del plaguicida. Cuando se aplican al mismo tiempo dos o más
productos con diferentes intervalos pre-cosecha, se aplica el intervalo más extenso.
Crítico
4.15
La finca provee a los trabajadores el Equipo de Protección Personal (EPP) funcional libre de costo,
que vaya acorde con la Ficha de Datos de Seguridad (FDS), la etiqueta de seguridad u otras
instrucciones del producto, cual sea más rigurosa. Toda persona encargada de la mezcla o
manipulación de plaguicidas, fertilizantes, material peligroso, u otras sustancias químicas o
sustancias naturales para el control de plagas que representen un posible riesgo dermatológico o
microbiológico, utiliza EPP. Las sustancias clasificadas en la Lista Rainforest Alliance de
Plaguicidas para Uso con Mitigación de Riesgo con riesgo por inhalación pueden ser utilizadas
solamente si se imponen intervalos de entrada restringida y se utilizan respiradores con
cartuchos para vapores orgánicos, o un pre-filtro de cualquiera de las series N, R, P o 100; y
solamente si en los sitios de aplicación hay señalamiento que dé aviso a los transeúntes sobre el
riesgo por inhalación.
Crítico
4.16
La administración de finca capacita a todos los trabajadores y el administrador de grupo capacita
a todos los miembros del grupo o sus representantes que manipulan o entran en contacto con
plaguicidas, u otras sustancias con riesgo potencial para la salud. Esta capacitación es realizada
por un profesional competente en el manejo seguro de estas sustancias e incluye:
• Temas de salud ocupacional específicos para los manipuladores de químicos, de acuerdo conlo establecido en el Plan de Salud y Seguridad Ocupacional;
• Una explicación de los nombres, formulaciones, toxicidad, riesgos para la salud e informaciónrelevante de la FDS, en relación con las sustancias que serán aplicadas;
• Técnicas para el manejo correcto de estas sustancias;
• Uso correcto de EPP;
• Medidas preventivas para la reducción de posibles daños a la salud y al medio ambientecausados por estas sustancias;
• Procedimientos de emergencia, primeros auxilios y atención médica para casos queinvolucren envenenamiento o contacto indebido con estas sustancias.
Mitigación de riesgos a la saludCriterios relacionados
Módulo 3 – Página 63
Criterios
Crítico
4.17
Se proveen facilidades de baño para todos los encargados de plaguicidas u otras sustancias
que representen riesgos para la salud. Estos encargados se bañan y cambian su vestimenta
una vez finalizado el horario diario de aplicación y antes de dejar el lugar de trabajo al
finalizar la jornada laboral. Todo el EPP para los trabajadores es lavado y almacenado en las
bodegas de la finca o del administrador de grupo, y no ingresan a las viviendas de los
trabajadores.
Crítico
4.18
A las mujeres embarazadas, en periodo de lactancia o que recientemente han dado a luz no
se les asignan actividades que representan un riesgo para la salud de la mujer, el feto o el
infante. En caso de reasignación de trabajo, no hay reducción en la remuneración.
C-4.35 Las fincas implementan intervalos de entrada restringida (IER) para el ingreso de personas
sin EPP a las áreas de aplicación de plaguicidas, los cuales son de al menos 12 horas, o según
se estipule en la Ficha de Datos de Seguridad (FDS) o etiqueta de seguridad del producto, la
opción que sea más rigurosa. El IER para productos clasificados como clase II por la OMS es
de al menos 48 horas. Cuando dos o más productos con diferentes IER son aplicados al
mismo tiempo, se considera el intervalo más largo.
C-4.36 La administración de finca y el administrador de grupo analizan los niveles de colinesterasa
de los trabajadores que manipulan plaguicidas organofosforados o carbamatos de OMS17
clase II y III. Estas pruebas se realizan a los trabajadores antes de que apliquen las sustancias
por primera vez en la finca y de forma periódica en adelante, en tanto tengan asignada la
tarea de aplicar estos plaguicidas. En caso de que se encuentren niveles de colinesterasa
inaceptables en los manipuladores de plaguicidas organofosforados o carbamatos, la
administración de finca y el administrador de grupo les ofrecen otros puestos de trabajo que
no involucren la manipulación de estos químicos.
C-4.37 Cuando a los trabajadores se les diagnostica alguna condición de salud o discapacidad
temporal a corto plazo, que perjudica su habilidad para realizar el trabajo, la administración
de finca y el administrador de grupo les reasignan una tarea diferente, por la duración del
período de incapacidad, sin ninguna penalidad o reducción en la compensación.
C-4.41 La administración de finca y el administrador de grupo facilitan exámenes médicos a los
trabajadores, según se ha especificado en el plan de Salud y Seguridad Ocupacional (ver
Criterio Crítico 4.14). Los trabajadores tienen acceso a los resultados de sus exámenes
médicos.
C-4.42 La administración de finca y el administrador de grupo proveen duchas de emergencia e
instalaciones para el lavado de ojos en, o cerca de los talleres, bodegas e instalaciones de
procesamiento donde se utilizan o guardan plaguicidas o materiales peligrosos.
Requisitos Rainforest Alliance para el Manejo de riesgo de toxicidad reproductiva
Módulo 3 – Página 64
El uso de las ocho sustancias categorizadas como repro GHS 1A/1B (Ingredientes activos de
plaguicidas y sus formulaciones que cumplen con los criterios de toxicidad reproductiva de las
Categorías 1A y 1B del Sistema Mundialmente Armonizado de Clasificación y Etiquetado de
Productos Químicos (GHS)) Ácido Bórico, Borax, Carbendacima, Epoxiconazol, Fluazifop-butil,
Glufosinato de amonio, Quizalofop-p-tefuril y Tridemorf solamente se permite si se implementan
en su totalidad los siguientes Requisitos Rainforest Alliance para el Manejo de Riesgo de Toxicidad
Reproductiva GHS 1A/1B:
a. Plaguicidas menos tóxicos y eficaces no se encuentran disponibles; y
b. Su uso es parte de la rotación de productos definida en el plan de manejo integrado de plagas; y
c. Mujeres en edad reproductiva (15 – 50 años) no aplican plaguicidas repro GHS 1A/1B; y
d. Se implementan los intervalos de entrada restringida (IER) para el ingreso de personas sin EPPa las áreas de aplicación de plaguicidas, los cuales son de al menos 12 horas, o según se estipuleen la Ficha de Datos de Seguridad (FDS) o etiqueta de seguridad del producto, la opción que seamás rigurosa. El IER para productos clasificados como clase II por la OMS es de al menos 48horas. Cuando dos o más productos con diferentes IER son aplicados al mismo tiempo, seconsidera el intervalo más largo; y
e. A los trabajadores que aplican plaguicidas repro GHS 1A/1B se les provee exámenes médicoscomo se especifica en el plan de Salud Ocupacional (ver Criterio Critico 4.14); y
f. Se identifican, alertan y advierten previamente las personas o comunidades que puedan verseafectadas por la aplicación de plaguicidas, y se les impide su ingreso a las áreas de aplicación; y
g. Las fincas establecen y mantienen barreras vegetativas que no sean cultivos en cumplimientocon los Parámetros Rainforest Alliance para barreras vegetativas o Zonas Rainforest Alliancede no aplicación entre los cultivos aplicados y áreas de actividad humana.
Plaguicida N°de registro CAS Repro GHS 1A 1B
1) Ácido Bórico 10043-35-3 P
2) Bórax; tetraborato de sodio decahidratado 1303-96-4 P
3) Carbendacima 10605-21-7 P
4) Epoxiconazol 133855-98-8 P
5) Fluazifop-p-butil 69806-50-4 P
6) Glufosinato de amonio 77182-82-2 P
7) Quizalofop-p-tefuril 119738-06-6 P
8) Tridemorf 81412-43-3 P
¿Cómo auditar los criteriosde mitigación del impacto en la salud?
Módulo 3 – Página 65
Antes de salir a campo
Se recomienda:
a. Solicitar y revisar el Plan MIP.
b. Solicitar la lista de plaguicidas utilizados yhacer una comparación con las listasRainforest Alliance de gestión de plaguicidas.
c. Revisar la aplicación de las medidaspreventivas y de evitación del plan.
d. Revisar las capacitaciones de los trabajadoresque se dedican a la aplicación de plaguicidas.
e. Revisar los registros de calibración y demantenimiento de los equipos de aplicación.
f. Revisar el tipo y clasificación de losplaguicidas utilizados y aplicados; verificar sitienen algún tipo de medida de mitigación enla Lista Rainforest Alliance para uso conmedidas de mitigación (riesgo de inhalación).
g. Revisar los exámenes médicos y decolinesterasa de los trabajadores que aplicanplaguicidas.
En el campo
Ya en el campo, es importante:
a. Revisar las medidas de mitigación paraaplicadores que se deben implementar almomento de la aplicación de los plaguicidas.
b. Confirmar la presencia de duchas y lava-ojosen las cercanías de las zonas de manipulaciónde plaguicidas.
c. Comprobar la utilización de medidas deprotección personal EPP por parte de lostrabajadores en el campo al momento de laaplicación; observar la aplicación y lautilización del equipo.
d. Confirmar que hay medidas para evitar laentrada de personas y trabajadores sin EPP alas áreas de aplicación, y verificar laefectividad de dichas medidas.
e. En las bodegas de almacenamiento:confirmar la no-presencia de sustanciasprohibidas por la Norma 2017y las listas degestión de plaguicidas.
Casos especiales – Aplicaciones aéreas
a. En el cultivo de banano, arroz y cítricos, por ejemplo, serealizan aplicaciones aéreas. Es importante verificar lasmedidas implementadas para evitar la presencia detrabajadores en los campos.
b. Mediante registros, se verifica que los periodos dereingreso se respetan. Se puede utilizar los registros deinicio y finalización del riego aéreo, información delpolígono aplicado, y sistema de registros de ingreso delos trabajadores a los diferentes lotes de producción.
c. Es importante también visitar los aeródromos y verificardocumentalmente y por medio de entrevistas: a) Lascalibraciones, b) preparaciones de mezcla, c) polígonosde aplicaciones y desviaciones del mismo d) tecnología decierre y apertura automática.
En el caso de las fumigaciones
aéreas, por sus características, e
impacto potencial al ambiente y
a la salud, la Norma
2017requiere que el equipo de
aplicación cumpla con
características tecnológicas
especializadas .
Es importante asegurar que la
finca o el proveedor del servicio,
cumple con los Requisitos
Rainforest Alliance para la
Fumigación Aérea.
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