Nuevas políticas comunitarias para el futuro de la avicultura
---------El Libro Verde, la Competitividad y la
Cadena Alimentaria
Subdirección General de Productos Ganaderos Dirección General de Recursos Agrícolas y Ganaderos
1. La competitividad de la industria agroalimentaria en la UE.
• Posición competitiva del sector avícola.2. Nuevas políticas comunitarias:
• El debate de la competitividad y las normas comunitarias.
• Política de calidad.• Mejora de la estructura de la cadena alimentaria.
3. Conclusiones.
Resumen:
La posición competitiva comunitaria
• La industria alimentaria, como conjunto, presenta fortalezas y debilidades.
La posición competitiva de la UE
FUENTE: Competitiveness of the European Food Industry An economic and legal assessment. European Commission, 2007.
• Alta variabilidad sectorial, pero con tendencia negativa.
La posición competitiva de la UE
FUENTE: Competitiveness of the European Food Industry An economic and legal assessment. European Commission, 2007.
• Los escenarios de futuro no ofrecen una perspectiva halagüeña según las tendencias actuales.
La posición competitiva de la UE
FUENTE: Competitiveness of the European Food Industry An economic and legal assessment. European Commission, 2007.
• Y el análisis de la evolución reciente muestra una gran diversidad de escenarios:
La posición competitiva de la UE
FUENTE: DGAGRI
Algunos sectores se debilitan en la competencia internacional…
452403
446401
436 429398
491513 529
565
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395431
1 263
1 1711 120
825
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598 598
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352
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997 997
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0
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1 200
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De c 0 9
in 1000 Tonnes cwe
IMPORTS EXPORTS
• Y el análisis de la evolución reciente muestra una gran diversidad de escenarios:
La posición competitiva de la UE
FUENTE: DGAGRI
…mientras otros se consolidan.
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2 500 000
2 750 000
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es p
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1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Jan-
Dec 09
in 1000 TonnesIMPORTS EXPORTS
EVOLUCIÓN HISTÓRICA DE LA PRODUCCIÓN HISTÓRICA DE HUEVOS(MILES DE TONELADAS)
0100200300400500600700800900
1.000
1986 1992 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
EVOLUCIÓN DEL CENSO DE GALLINAS EN BATERÍA
40.000.000
41.000.000
42.000.000
43.000.000
44.000.000
45.000.000
46.000.000
2007 2008 2009
AÑO
CENS
O
EVOLUCIÓN DEL CENSO DE GALLINAS EN SISTEMAS ALTERNATIVOS
0
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
1.400.000
ECOLÓGICA CAMPERA SUELO
SISTEMA DE CRÍA
CE
NSO
2007 2008 2009
Evolución de las producciones avícolas: producción de huevos
EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GALLINAS PONEDORAS
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800
1.000
1.200
1.400
1.600
1.800
2.000
Selección Multiplicac. Producción Cría
2007 2009 2010
- 21,5%
Fuentes: SG Estadísticas y REGA
Evolución de las producciones avícolas: carne
EVOLUCIÓN HISTÓRICA DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO
0
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400
600
800
1.000
1.200
1.400
1986 1992 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
AÑO
Prod
ucci
ón (x
100
0 t.)
EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE EXPLOTACIONES POR ESPECIES AVÍCOLAS EN ESPAÑA 2007/2010
0
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
14.000
16.000
Pollos Pavos Pintadas Patos Ocas Codornices Palomas Faisanes Perdices Ratites Total
abr-07 may-08 may-09 may-10
- 5,1%+ 6,6%- 5,1%
Fuentes: SG Estadísticas y REGA
AMENAZAS
• Costes.
• Potencias emergentes.
• Dificultades para acceder a la cadena de valor
La posición competitiva de la avicultura comunitaria
CONSECUENCIAS
• Concentración de la producción.
• Pérdida de presencia en mercados exteriores.
POSIBILIDADES
• Optimizar costes.
• Generar valor añadido.
El camino…
VALOR AÑADIDO
POLÍTICA DE CALIDAD.
COMPETITIVIDAD Y NORMAS COMUNITARIAS.
MEJORA DE LA ESTRUCTURA DE LA CADENA ALIMENTARIA.
Vender el modelo europeo…
Optimizar transmisión de precios y costes…
Diferenciarse…
NUEVAS POLÍTICAS COMUNITARIAS
(I)
Impacto de las normas comunitarias en la competitividad del sector agrario
• La PAC ha definido la estrategia comercial de la producción primaria en su orientación al mercado:
Ø Principal exportador agrario.
Ø Principal importador.
• El futuro en este escenario pasa por competir en mercados internos y externos.
• En un mercado cada vez más abierto (OMC), la competencia basada en costes se acentuará.
Los condicionantes del modelo agrario europeo
NORMATIVA
MEDIOAMBIENTAL
Normas que definen el modelo agrario europeo
BIENESTAR ANIMAL
SANIDAD ANIMAL
USO DE OGMs
La normativa de bienestar animal
• La mejora en las condiciones de los animales supone un incremento de la productividad.
• Garantía ética para los consumidores.
• Oportunidad de estrategia comercial diferenciadora.
PERO TAMBIÉN:
• Coste adicional de inversión y adecuación.
• Coste de producción adicional.
• Requisito no exigible a producciones de países terceros.
La normativa de bienestar animal
• La aplicación de la Directiva 1999/74 CE de bienestar de las gallinas ponedoras supone un cambio en las condiciones generales de cría, a implantar por parte de las granjas tradicionales antes del 01/01/2012.
La UE ha estimadoun coste total de
606,78 M€, y un impacto en el
coste de producción de0,01 €/huevo
(+12%).
FUENTE: Study on the socio-economic consequences of the various systems for laying hens. Agra-CEAS Consulting para la Comisión Europea, 2006
La normativa de sanidad animal
• La normativa veterinaria de la UE es de carácter preventivo e innovador, y puede decirse que es la más completa y exigente del mundo.
• Abarca requisitos en materia de sanidad animal, trazabilidad e higiene de las explotaciones.
SUPONE COSTES:üPara el ganadero: bioseguridad, certificación...
üPara las AACC: inspecciones, vigilancia, indemnizaciones...
La normativa de sanidad animal
• Evolución de los costes de vigilancia y erradicación de enfermedades animales (M€):
FUENTE: Evaluation of the CAHP 1995-2004. Final report. Part II
Normativa con implicaciones medioambientales
•El respeto al medio ambiente es uno de los pilares del desarrollo sostenible y la lucha contra el cambio climático.
•Es una demanda del consumidor y una estrategia comercial en boga.
ü Huella de carbono.TAMBIÉN GENERA COSTES A PRODUCTORES Y AACC
üNormativa IPPC y gestión integrada de residuos.
üSANDACH.
Normativa sobre OGMs: Cultivo, comercialización, utilización
• Se trata de uno de los aspectos con mayor incidencia en el coste de producción, y no es conocido por el consumidor.
• Supone costes añadidos por:Ø Asincronía en autorizaciones.
Ø Tolerancia cero.
• En el mercado comunitario se comercializan carnes importadas de animales alimentados con OGMs no autorizados.
DIFICULTA LA PREVISIÓN EN EL ABASTECIMIENTO A MEDIO PLAZO
Hacia una política que asegure la competitividad
• Un marco normativo que garantice la competitividad.
• Un marco de acuerdos comerciales internacionales equilibrado: La reciprocidad.
• Adecuada retribución a los agricultores por su esfuerzo:
Ø Por precio: diferenciación y valorización comercial.
Ø Por apoyo directo a productores.
Un marco normativo que garantice la competitividad
• Prudencia en el desarrollo de nuevas exigencias que supongan costes adicionales :
ü Sólida base científica.
ü Fuertemente demandada por los consumidores.
• Adecuados estudios de impacto socio económico.
• Mayor esfuerzo de la UE en comunicación y promoción:
ü El modelo europeo y sus beneficios.
ü Características diferenciales frente a otros modelos.
Un marco de acuerdos comerciales internacionales equilibrado: La reciprocidad
• Defensa del modelo europeo en la OMC:
ü Reflejo en acuerdos de modalidades.
ü Presente en acuerdos multilaterales.
• Reconocimiento de cuestiones no comerciales en documentos de referencia en comercio internacional (Códex, SPS…).
• Búsqueda de equivalencia y mismas reglas de juego.
Adecuada retribución a los agricultores por su esfuerzo: Valorización comercial
• Si el modelo responde a las demandas del consumidor, debería ser valorizable=PRECIO.
• Para ello, potenciar:
ü Etiquetado sencillo e informativo.
ü Información y promoción del modelo europeo.
ü Equilibrio de fuerzas en la cadena de valor.
Puntos débiles de la valorización comercial
1. El consumidor es heterogéneo.¿El precio es la principal motivación de compra?
2. La cadena de valor es asimétrica: Evolución del valor añadido de la producción 1996-2006:
FUENTE: Conclusiones del GAN para la competitividad de la industria agroalimentaria.
NUEVAS POLÍTICAS COMUNITARIAS
(II)
Mejora de la estructura de la cadena alimentaria
La heterogeneidad de la cadena alimentaria
FUENTE: Conclusiones del GAN para la competitividad de la industria agroalimentaria.
Agricultura
Industria
Mayoristas
Distribución +3%
+2%
+2%
-7%
La heterogeneidad de la cadena alimentaria
FUENTE: Conclusiones del GAN para la competitividad de la industria agroalimentaria.
El problema…
Las PYMEs representan un 99% de los operadores de la cadena alimentaria, y contribuyen a un 48% del valor
añadido de la misma.
En el sector de la distribución, los cinco principales operadores suponen más del 50% del mercado.
La industria agroalimentaria agrupa a más de 310.000 empresas y representa un 1,8% del PIB comunitario y un
13% del empleo total.
Propuestas de la Presidencia Española
1. MEJORAR LA ESTRUCTURA Y CONSOLIDACIÓN DEL SECTOR AGROALIMENTARIO:
• La integración de la producción primaria y las PYMEs agroalimentarias es básico, para lo que debe potenciarse las organizaciones interprofesionales y sus actividades.
• Las cooperativas agrícolas y las organizaciones de productores deben ser fortalecidas y tener un funcionamiento más sencillo. Para ello debe potenciarse la formación de los productores primarios en materia de planificación empresarial, así como facilitar las estrategias innovadoras en producción y procesado.
Propuestas de la Presidencia Española
2. AUMENTAR LA TRANSPARENCIA:
• Debe potenciarse un observatorio de precios a nivel de la UE y de los EEMM, que además debe desarrollarse para considerar variables como los costes de alimentación, procesos y cadenas de valor de los alimentos.
• Deben facilitarse, asimismo, las herramientas estadísticas encaminadas a conocer los costes de producción de los productos agroalimentarios, así como los márgenes acumulados en la cadena de valor.
• Es necesario un debate que estudie las propuestas de etiquetado de origen en los productos agroalimentarios, dentro del debate general sobre la calidad de los productos agroalimentarios.
Propuestas de la Presidencia Española
3. COMBATIR LAS PRÁCTICAS COMERCIALES INJUSTAS:
• La Comisión, en colaboración con los EEMM, debe identificar y combatir las prácticas comerciales injustas, poniendo en marcha mecanismos de control más estrictos y sistemas de comunicación más sencillos.
• Es necesario acortar los períodos de pago y eliminar el pago retardado en las transacciones comerciales de productos agroalimentarios.
Propuestas de la Presidencia Española
4. FORTALECER LAS INICIATIVAS DE AUTORREGULACIÓN:
• Deben potenciarse las iniciativas de autorregulación llevadas a cabo por los operadores de la cadena alimentaria.
• Con este fin, se invita a la Comisión a elaborar contratos-tipo para los productos agroalimentarios, cuyo uso sería voluntario. Los EEMM podrían, de acuerdo con su ordenamiento jurídico, hacerlos obligatorios en algunos sectores.
• Se recomienda la adopción de códigos de buenas prácticas comerciales para todos los operadores de la cadena alimentaria, también de carácter voluntario, de acuerdo con directrices comunitarias comunes.
Propuestas de la Presidencia Española
5. PAC Y NORMAS DE COMPETENCIA:
• Se recomienda a la Comisión que explore el margen de flexibilidad actual de las normas de la competencia en el sector agroalimentario, y armonice su aplicación, teniendo en cuentas las particularidades del sector primario.
• Debe potenciarse un desarrollo armonizado de las normas de la competencia y la política agraria común, modificando, si es preciso, el marco legal establecido en el Reglamento (CE) 1234/2007.
NUEVAS POLÍTICAS COMUNITARIAS
(III)
Política de calidad de los productos agroalimentarios
El libro verde de la calidad agroalimentaria
• Consulta abierta para plantear debate sobre calidad:
ü Requisitos comunitarios.
ü Regímenes de calidad privados: pros y contras.
ü Menciones facultativas (campero…).
ü Figuras específicas.
• Plantea cuestiones clave:
ü ¿Logo comunitario o etiquetado de origen?
ü ¿Requisitos de comercialización comunitarios o autorregulación?
560 APORTACIONES DE SECTORES, CONSUMIDORES Y AACC DE 30 PAÍSES
La conferencia de calidad de Praga
• Es necesario mejorar con los consumidores los cauces de información sobre los estándares europeos de producción. Más reconocimiento al valor añadido de los productores.• No se considera adecuado un logo comunitario.Se prefiere etiquetado de origen, aunque hay problemas prácticos de implementación.• Favorable a normativa de comercialización, en contra de autorregulación en este ámbito.• Estudio de nuevas menciones reservadas facultativas: bajo en carbono, de montaña…
La Comunicación de la Comisión
Iniciativas:
• Etiquetado de origen: en normativa de comercialización. NORMAS DE COMERCIALIZACIÓN ¿CASO POR CASO?
• Regulación de los regimenes de certificación privados.DIRECTRICES
• Modificación de figuras de calidad facultativas (IGP, DOP, ETG) y revisión de menciones reservadas facultativas (bajo en carbono, producto de montaña…).
PROPUESTAS LEGISLATIVAS• Mejorar cauces de información y promoción de productos de calidad.
Propuestas legislativas a final de año!!!
CONCLUSIONES
Particularidades del sector avícola
• Características nutricionales muy aptas para las demandas del consumidor.– Alto valor nutricional.– Bajo coste.– Alta aptitud tecnológica.– No tienen producto sustitutivo.
• Gran margen de crecimiento en el mercado de productos elaborados y de calidad.
• Buena consideración por parte de los consumidores.
• Demanda mundial en aumento.
• Costes de producción.• Dificultades propias para
adaptarse a los cambios normativos:– Salmonella.– Bienestar animal.
• Situación sanitaria y económica condiciona el acceso a mercados exteriores.
• La debilidad del sector productor frente a industria y distribución reduce sus márgenes.
DEBILIDADES FORTALEZAS
Puntos comunes en el nuevo marco
• Se generaliza la sensación de “falta de reconocimiento” hacia los productores europeos.
• Las políticas buscan mejorar la información y valorizar los productos.
• Deben reforzar las iniciativas sectoriales y la promoción en un mercado que tiende a la desregulación.
GENERAR VALOR AÑADIDO EN EL ESLABÓN PRODUCTOR.
Oportunidades de futuro
POLÍTICA DE COMPETITIVIDAD:• Mejores herramientas de comunicación del
modelo europeo de producción.
• Prudencia en el desarrollo de nuevos requisitos normativos.
• Búsqueda de reciprocidad en acuerdos comerciales.
IMAGEN, DIFERENCIACIÓN Y VALORIZACIÓN
ESTABILIDAD
REFUERZO DEL CONTROL TÉCNICO DE IMPORTACIONES
Oportunidades de futuro
MEJORA DE LA ESTRUCTURA DE LA CADENA:
• Refuerzo de las actuaciones sectoriales .
• Desarrollo de contratos tipo por productos y códigos de buenas prácticas comerciales.
• Desarrollo coherente PAC/Competencia.
MAYOR GAMA DE ACTUACIONES CONJUNTAS
MAYOR CAPACIDAD DE NEGOCIACIÓN
COORDINACIÓN SECTORIAL
Oportunidades de futuro
POLÍTICA DE CALIDAD AGROALIMENTARIA:
• Estudio del etiquetado de origen.
• Regulación de los regimenes de certificación privados y etiquetado.
• Regulación de nuevas menciones facultativas.
MÁS DIFERENCIACIÓN DEL PRODUCTO
MÁS CLARIDAD Y COMPETENCIA LEAL
NUEVOS NICHOS DE MERCADO DIFERENCIADO
Gracias por su atención
TENDENCIAS SOCIALES Y DE CONSUMOAVIALTERJunio de 2010
Guillermo Ricarte, Director General
02AVIALTER, TENDENCIAS DE CONSUMO
Tendencias del consumidor¿Por qué son importantes?
- Cuáles son sus valores?
- Qué productos querrá el nuevo consumidor?
- A qué precio?
- Dónde lo querrácomprar?
- Qué marcas valorará? Cómo las conocerá?
HORECA
Productor Primario
Distribuidores
Entender los drivers del consumidor aporta valor a todos los agentes de la cadena de valor, especialmente a aquellos que no tienen al consumidor final como cliente
Maquinaria
Alimentación Animal
Consumidor final
03AVIALTER, TENDENCIAS DE CONSUMO
Tendencias del consumidor¿Por qué son importantes?
Innovación generada por el usuario ( User-generated innovation ): MOUNTAIN BIKE
Innovación desde el conocimientodel usuario ( User-Driven Innovation ): SPARK
Un nuevo concepto de dispositivomóvil para niños
Informacióngenerada por el usuario: LAS HORMONAS DEL POLLO
Click to watch video
Tendencias
05AVIALTER, TENDENCIAS DE CONSUMO
Conocimiento compartido
Salud con sabor
Mente activa
Intervención y personalización Indulgencia sin prejuicios
Experimentación de orígenes
On the goInteracción con el usuario
Consumo Local
Vuelta a orígenes
06AVIALTER, TENDENCIAS DE CONSUMO
Salud con sabor
2%
0%
0%
5%
2%
2%
2%
1%
1%
7%
4%
2%
5%
7%
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7%
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28%
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6%
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Local base
Brasil
China
España
Estados unidos
Francia
Japón
Méjico
Reino Unido
Menos Importante Poco Importante Neutro Algo Importante Más Importante
http://www.smudyjuicebar.com
Importancia de disponer de Productos Saludables, con aportes Extra
Dados los nuevos problemas de sedentarismo y obesidad, los consumidores demandan productos saludables pero que tengan un buen sabor
07AVIALTER, TENDENCIAS DE CONSUMO
Mente activa
Debido al aumento de la esperanza de vida y los efectos del estrés, los
consumidores demandan soluciones para prevenir la aparición de
enfermedades cognitivas como la demencia y el alzheimer.
Slow Cow (Canadà) (http://www.slowcowdrink.com) es una bebida relajante que ofrece “una sesión de acupuntura” en cada lata. Contiene ingredientes naturales como la camomila, valeriana, pasiflora; de forma que incrementa la capacidad mental a la vez que mejora la relajación.
Ejercitar y relajar la mente: estimular la memoria y las
habilidades mentales; desconectar para recargar
energías y huir de la rutina.
08AVIALTER, TENDENCIAS DE CONSUMO
Indulgencia sin prejuicios
Evitar los efectos perjudiciales: que no impacte negativamente sobre el
propio cuerpo (salud, estética, efectos secundarios)
Häagen-Dazs Five (EUA) (http://www.haagendazs.com/products/five.aspx) Es una colección de helados con sólo 5 ingredientes: leche desnatada, crema de leche, azúcar, yemas de huevo y saborizante natural. El resultado es un helado más puro y con menos grasa que los helados normales.
Los consumidores quieren cada vez más experimentar los placeres , pero de forma que ello les permita:
Embodi (EUA) (http://www.drinkembodi.com ) son unos zumos que aportan los ingredientes del vino tinto: antioxidantes y polifenoles. Además de tener un buen sabor, proporciona beneficios como la protección cardiovascular, prevención del cáncer, protección nerviosa, facilita la absorción de las grasas, etc.
Tener la conciencia tranquila: que esté socialmente aceptado
y/o valorizado; que no estigmatice; que no provoque efectos sobre otras personas
09AVIALTER, TENDENCIAS DE CONSUMO
On the go
4%
5%
2%
7%
4%
6%
2%
3%
3%
11%
6%
12%
7%
14%
18%
11%
12%
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36%
25%
36%
32%
42%
43%
49%
47%
43%
36%
43%
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11%
7%
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10%
8%
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37%
4%
10%
16%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Local base
Brasil
China
España
Estados unidos
Francia
Japón
Méjico
Reino Unido
Menos Importante Poco Importante Neutro Algo Importante Más Importante
4%
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2%
2%
7%
5%
6%
3%
5%
11%
10%
12%
8%
14%
17%
10%
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34%
35%
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42%
50%
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13%
5%
19%
40%
16%
9%
7%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Local base
Brasil
China
España
Estados unidos
Francia
Japón
Méjico
Reino Unido
Menos Importante Poco Importante Neutro Algo Importante Más Importante
Importancia de disponer de Productos divididos en Porciones
Importancia de disponer de Productos que pueda llevar a cualquier lugar
http://www.graze.com
010AVIALTER, TENDENCIAS DE CONSUMO
Vuelta a los orígenes
Facilitar el proceso de compra : conveniencia y entrega, programación
temporal personalizada.
Doctor Veg (CAT) (http://www.doctorveg.es
/?lang=ca) ofrece a personas que viven en la ciudad productos frescos de calidad, cultivados en zonas rurales mediante técnicas de agricultura
ecológica.
Regiomat (Alemania)
(http://www.stuewer.de/automaten/regiomat/index.html ) los agricultores locales se unen para distribuir sus productos directamente a través de máquinas de vending y evitar asíla presión de los grupos de distribución.
Facilitar el disfrute: aproximación del producto / servicio al momento y
contexto de uso.
011AVIALTER, TENDENCIAS DE CONSUMO
Vuelta a los orígenes
El consumo de productos directamente del productor cuentan cada vez con más seguidores dispuestos a pagar un precio justo por un producto de alta calidad:
La Vaquería d’OsonaMáquina expendedora de leche fresca pasteurizada. Directamente del caserío a tu casa. 356 días al año, 24 horas.
http://www.lavaqueria.cat/
http://mivaca.es/
Disfruta&VerduraUna nueva manera de difrutar comiendo productos frescos, sanos y naturales. Cada semana recibirás en casa tu caja con fruta y verdura recien cosechada.
http://www.disfrutaverdura.com/
012AVIALTER, TENDENCIAS DE CONSUMO
Experimentación de orígenes
Recursos naturales: propiedades beneficiosas de los ingredientes, del
origen o de la forma de producirlos
Los consumidores quieren experimentar productos y servicios de determinados orígenes, valorados por:
Destination Dinners (EUA) (http://www.destinationdinners.com) Son unos kits de comida exótica que hacen que la cocina sea divertida, fácil y educativa. Tiene un enfoque lúdico y enfatiza el hecho de compartir una experiencia con otras personas; hay kits para ocasiones especiales y fiestas.
Galletas con Goji (Valencia) (http://www.upv.es/noticias-upv/noticia-3885-galletas-de-goj-es.html) Un equipo de investigadores y estudiantes de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) ha desarrollado una innovadora galleta de chocolate que contiene “Bayas de Goji”, que destacan por sus acciones antioxidantes y refuerzo del sistema inmunitario.
Tradiciones: continuación de tradiciones milenarias de cada lugar /
cultura; bien sea por sentimiento de pertenencia (afiliación emocional), por creencias religiosas o por la obtención
de beneficios contrastados
013AVIALTER, TENDENCIAS DE CONSUMO
Consumo Local
Lo local es seguro y sostenible : consumir productos locales es más
seguro porque se conoce y valora el origen; y es más sostenible porque se
minimiza el impacto del transporte.
Lo local es exclusivo y sostenible:consumir productos locales es más
exclusivo porque no son masivos y por la afiliación emocional; y es más
sostenible porque fomenta el aprovechamiento de recursos locales
y la minimización de residuos.
MyFarm y Permacultura(http://www.permaculture.org;
http://myfarmsf.com) La “permacultura” es el diseño de
sistemas de agricultura sostenibles. MyFarm es una
"granja urbana descentralizada" en San Francisco: una red de
huertos de orgánicos, su visión: “creemos en la producción de alimentos allí donde van a ser
consumidos”
Filt (http://www.filt-made.com) Filtes un fabricante local de velas en
Tokio que utiliza el aceite de los restaurantes de un barrio en la
producción de velas. Personas del mismo barrio proporcionan los
contenedores de vidrio que hacen que cada vela de Filt sea única.
014AVIALTER, TENDENCIAS DE CONSUMO
Conocimiento compartido
Profundizar en la información que interesa: sobre los beneficios del producto, ingredientes y orígenes,
trazabilidad, proceso de producción, sostenibilidad, responsabilidad social,
etc.
Beerenberg (Australia) (http://www.beerenberg.com.au) ha creado una herramienta online (Provenance Pathway) permite a sus consumidores conocer el origen de cada producto, de dónde viene cada ingrediente y quépersonas lo fabricaron. De esta forma enfatiza la transparencia y la imagen de “hecho en casa”.
Los consumidores no sólo quieren buenos productos, demandan acceder a conocimientos complementarios:
School food trust (UK) (http://www.myschoollunch.co.ukhttp://www.schoolfoodtrust.org.uk) dado que los padres cada vez se preocupan más por la alimentación y obesidad de los niños, School Fund Trust publica el menúdiario de las escuelas en twitter con contenidos específicos para padres y niños.
Recibir recomendaciones personalizadas: para optimizar el
uso y consumo de los productos.
015AVIALTER, TENDENCIAS DE CONSUMO
Intervención y personalización
Intervención: sintiéndose protagonista en la definición del producto / servicio,
haciéndolo suyo.
Vitaminwater (EUA) (http://www.facebook.com/vitaminwater) crearon una aplicación en Facebook para que los consumidores creasen sus aguas combinando ingredientes y posteriormente se hizo una votación para seleccionar una. La ganadora recibió un premio económico y se ha lanzado al mercado.
Los consumidores quieren participar en el proceso de creación de sus productos:
Progurt (Australia) (http://wwww.progurt.com) es un kit con todos los componentes para hacer un yogurt prebiótico en casa, sin aditivos y conservantes. Su beneficio principal es que se puede tomar “recién hecho” y refuerza el sistema inmunitario
Personalización: combinando los diferentes ingredientes para
adaptarlos a las preferencias individuales y /o usos concretos
en cada momento.
016AVIALTER, TENDENCIAS DE CONSUMO
Interacción con el consumidor
017AVIALTER, TENDENCIAS DE CONSUMO
• 2001: La granja Sunny Queen lanza el primer huevo con sonrisa � Creación de Sunny The Egg.
• 2005: National AMI Awards for Marketing Excellence
• Líder en ventas de huevo y marca preferente en Australia
• Cuota de mercado creció 4 puntos hasta el 23.1% en los primeros 12 meses de campaña.
Interacción con el consumidor
www.chatroulette.com
www.facebook.com/SunnyTheEgg
www.twitter.com/SunnyTheEgg
Factor Clave de Éxito: Interacción
Redes sociales:-40.000 fans en Facebook en solo 8 semanas- Contacto e interacción con fans- Participación en nuevas redes � Chatroulette*80.000 nuevas interacciones en menos de 72 horas
018AVIALTER, TENDENCIAS DE CONSUMO
Conocimiento compartido
Salud con sabor
Mente activa
Intervención y personalización Indulgencia sin prejuicios
Experimentación de orígenes
On the goInteracción con el usuario
Consumo Local
Vuelta a orígenes
019AVIALTER, TENDENCIAS DE CONSUMO
Conclusiones y (modestísimas) Recomendaciones
Plan de acción…1. Aunque quede lejos, hay que conocer bien a vuestro
consumidor final (valores y necesidades)2. Y saber como evolucionará en los próximos 5 años
(aplicar las tendencias)3. Hay que salir de vuestro sector para conocerlo mejor y
para explorar nuevas ideas de negocio
• …porque a partir de todo lo anterior se puede innovar o diseñar nuevos productos, nuevos servicios y nuevas maneras de comunicar