1. LPIDOS Son un grupo de sustancias heterogneas que tienen
como caracterstica principal el ser hidrofbicas (insolubles en
agua) pero solubles en solventes orgnicos no polares como ter,
bencina, alcohol, benceno y cloroformo. Son untuosos tacto
(resbaladizos), tienen brillo graso y menor densidad que el agua
por lo que flotan en ella.
2. LOS LPIDOSson un conjunto de molculasorgnicas, la
mayorabiomolculas, compuestasprincipalmente por carbono (C)
ehidrgeno (H) y en menor medidaoxgeno (O), aunque tambinpueden
contener fsforo (P),azufre (S) y nitrgeno (N).
4. Clasificacin Lpidos Simples: Su estructura molecular es
unitaria,solo incluyen steres de cidos grasos y un alcohol. Lpidos
compuestos: Son aquellos cuya molcula,presenta dos componentes
claramente diferenciados,de los cuales alguno presenta propiedades
de lpido alconsiderarse por separado. Lpidos derivados : Son los
que no se puedenclasificar como simples o compuestos.
6. Otra Clasificacin Tambin pueden clasificarse en funcin del
nmero de losenlaces de carbono. Saturados: no poseen C=C,
(saturados con H) Insaturados: Poseen al menos un C=C
Monoinsaturados, solo presentan un enlace C=C Poliinsaturados, ms
de un enlace C=CLa configuracin de los dobles enlaces que se
presenta en lanaturaleza generalmente es cis .Nomenclatura IUPAC:
las posiciones de los dobles enlaces seindican por el smbolo N ,
dnde el ndice N, indica laposicin del doble enlace
7. Protector Transportado ra aFuncionRegulador Estructuralesa
Energtica
8. FUNCIONES DE LOS SERES VIVOSLos lpidos desempean un papel
muy importantesfunciones en los seres vivos .Estructura : Son
componentes fundamentales de lamembrana celular. Energtica: Al ser
molculas poco oxidadas sirven dereserva energtica pues proporciona
una gran cantidad deenerga : la oxidacin de un gramo de grasa
libera 9,4 Kcal,mas del doble que la que se consigue con 1 gramo de
glcidoo de protenas (4,1 Kcal).
9. Proteccin : Las ceras impermeabilizanlas paredes celulares
de los vegetales y de las bacterias y tiene tambin
funcionesprotectoras en los insectos y en los vertebrados
.Transportadora: Sirve de transportadores de sustancias en los
medios orgnicos . Reguladora del metabolismo : Constituyen al
normal funcionamientodel organismo .desempean esta funcin las
vitaminas (A,D,K y E).Las hormonassexuales y las de la corteza
suprarrenal tambin son lpidos .
10. Reguladores de temperatura :Tambin sirven para regular
latemperatura .Por ejemplo, Las capasde grasa de los mamferos
acuticosde los mares de aguas muy fras.