OPERACIONES UNITARIAS

OPERACIONES UNITARIASCENTRIFUGACINOperacin de separacin de partculas slidas existentes en una suspensin por la accin de una fuerza centrfuga.CENTRFUGASUSPENSIONSOLIDO O LIQUIDOAgente separador: fuerza centrfuga.Base de separacin: diferencia de densidad.Aplicacin: desnatado de leche, obtencin de zumos, jarabes de frutas.SEDIMENTACINSeparar los slidos de una suspensin diluida por accin de la gravedad.SEDIMENTADORSUSPENSIONDILUIDASOLIDO LIQUIDOAgente separador: gravedadBase de separacin: diferencia de densidadAplicacin: clarificacin de jugos en azucareras, separacin de levaduras durante la fermentacin de la cerveza, clarificacin de vinos, etc.GELIFICACINLa gelificacin es un proceso donde los componentes se estabilizan a temperatura ambiente mediante la adicin de diversos agentes. Aplicacin: uso de gomas que actan como geles o espesantes.INTERCAMBIO INICOOperacin de separacin, que consiste en la sustitucin de iones de una disolucin contenidos en un slido.Basada en la transferencia de materia fluido-slido.Aplicacin: desmineralizacin de aguas. CRISTALIZACINSeparar un componente de una solucin lquida mediante contacto con una fase slida.Agente separador: calor.Base de separacin: diferencia de solubilidades.Aplicacin: cristalizacin discontinua o Batch para extraer el azcar (sacarosa) del jugo de la caa recin cortada.CRISTALIZADORSOLUCIONHOMOGENEASOLIDOCRISTALINOSABSORCINSeparar de una mezcla gaseosa uno o ms componentes con ayuda de un solvente lquido, con el cual los componentes separados forman una solucin.TORRE DE ABSORCINMEZCLA GASEOSALIQUIDOSOLUCIONAgente separador: solvente lquidoBase de separacin: diferencia de presin parcial o concentracin de soluto.Aplicacin: absorcin del oxgeno del aire en procesos de fermentacin.GAS LIMPIO O AGOTADOADSORCINUna mezcla lquida o gaseosa entra en contacto con un slido (adsorbente) y un componente de la mezcla (adsorbato) se adhiere a la superficie del slidoTORRE DE ABSORCINMEZCLA LIQUIDA O GASEOSASLIDOMEZCLA LQUIDA O GASEOSAAgente separador: slido adsorbente.Aplicacin: purificacin de fluidos que contienen olores y sabores desagradables.EXTRACCIN L-LConsiste en separar una mezcla lquida con ayuda de un disolvente lquido.Agente separador: solvente lquido.Base de separacin: solubilidad preferencial.Aplicacin: extraer cidos grasos de cadenas largas de aceites vegetales a travs de propano lquido.