10 PLAZA NUEVA, 10 de marzo de 2010T u d e l a

Trinquete, Remigio, 33, L&Ele,Beethoven, Sent Soví, AC, Bar JoséLuis y Pichorradicas. Estos son losnueve restaurantes que participan,desde hoy miércoles, en el cursode cocina sefardí organizado porla concejalía de Turismo, y que sealargará hasta el viernes, en hora-rio de 9 a 12 horas.

Esta iniciativa proviene del pro-yecto RASGO (Restaurantes,Alojamientos, Señalización, Guíasturísticos y Oferta cultural) aproba-da en 2008 por la AsambleaGeneral de la Red de Juderías deEspaña, a la que pertenece Tudela.Por ello, y siguiendo la política depotenciar el pasado judío de la ciu-dad, se quiere facilitar a los restau-radores tudelanos la posibilidad deadherirse al proyecto a través de larealización del citado curso. Elobjetivo es introducir a los empre-sarios y cocineros en la evoluciónde la cocina sefardí, así como en

sus costumbres y leyes dietéticas.Al participar en RASGO los res-

taurantes tienen la obligación dedisponer de una oferta estable ensu carta de platos basados en rece-tas sefardíes, con un mínimo deambientación de esta mismatemática (decoración, artesanía omúsica) y hacer constar por escri-to en sus diferentes soportes “nocasher: estilo sefardí”. Por su partela red de juderías se comprometea difundir los establecimientoscolaboradores en sus diferentessoportes de comunicación, asícomo facilitar información sobreproductos específicos casher y susdistribuidores.

El Ayuntamiento de Tudelaaprobó en su última Junta deGobierno el gasto de 2.100 eurospara este curso. “Este dinero serápara pagar a los ponentes y susgastos de alojamiento y comidas”,indicaba el primer edil.

Nueve restauradores tudelanosse forman en cocina sefardí

Apenas falta un mes para quePablo Sanz entre en la historiatudelana al protagonizar uno delos actos con más tradición yarraigo de la Semana Santa de lacapital ribera: la Bajada delÁngel. Y, para que todo salga a laperfección, el pequeño llevaensayando varios meses bajo lasupervisión de Miguel ÁngelVallejo y su mujer, Ana MªArregui, quienes se encargan,año tras año, de que organizareste acto que cuenta con la dis-tinción de Fiesta de InterésTurístico Nacional.

Así, tras aprender cada unode los pasos que forman partede esta popular ceremonia,Pablo pudo ensayarlas de laforma más parecida a la que lo

hará el próximo Domingo deResurrección, “colgado”.

Sin miedo, con muchasganas de enseñar todo lo que haaprendido y enfundado en elcorsé que lucirá el próximo 4 deabril, Pablo alzó el primero desus vuelos el pasado jueves. Y lohizo con las alas, la corona y labanderola con que representaráeste papel en la plaza de losFueros tras salir del templete querepresenta las puertas del cielo.

En el ensayo, que se realizóen la casa de Patxi Gambra y PiliArregui, familiares de los Vallejo-Arregui, también estuvieron pre-sentes los padres del pequeño,Ángel Sanz y Conchi Reinaldo,así como su hermano Sergio yvarios familiares.

Pablo Sanz, Ángel 2010,emprendió su primer vuelo

!" Pablo Sanz, anunciándole a la Virgen que Jesús ha resucitado.

!" Arriba, Miguel Ángel Vallejo y Patxi Gambra colocan el corsé a Pablo. Allado, el primer contacto con “los aires” del Ángel. Abajo, con su familia.

Horóscopo

La alegría te invade el cuerpo.Aprovéchate de situaciones inespe-radas. Decisión afectiva importante.

ARIES: 21 MARZO-21 ABRIL

Te conviene el contacto conla naturaleza. Gran cambio en tuempresa. Momentos tensos.

TAURO: 22 ABRIL-21 MAYO

Vigila el alcohol. La suertete beneficiará esta semana. Dejallevarte por tu intuición amorosa.

GÉMINIS: 22 MAYO-21 JUNIO

Gran energía física. Actúacon astucia. Muy dispuesto alromance y al enamoramiento.

CÁNCER: 22 JUNIO-22 JULIO

Disfruta del entusiasmo y dela alegría de vivir. Termina las cosaspendientes. Muy activo en el amor.

LEO: 23 JULIO-22 AGOSTO

Te invade la alegría y el opti-mismo. El esfuerzo se verá recom-pensado. Disfruta con tu familia.

VIRGO: 23 AGOSTO-22 SEPT.

Fuerte y vital. Mucha capaci-dad de trabajo. Rompe la monoto-nía en tus relaciones amorosas.

LIBRA: 23 SEPT.-22 OCT.

Intenta equilibrar la energía.Posible promoción. Días propiciospara vivirlos con pasión.

ESCORPIO: 23 OCT.-22 NOV.

Problemas de insomnio.Intenta evitar los enfrentamientos.Abre puertas a nuevos amores.

SAGITARIO: 23 NOV.-22 DIC.

No te descuides con ese cata-rro. Buen momento para iniciar pro-yectos. Haz lo que te pida el cuerpo.

CAPRICORNIO: 23 DIC.-20 ENERO

Estupenda salud. Involúcratemás en el trabajo. Saca tu encantoy tendrás éxito social y amoroso.

ACUARIO: 21 ENERO-19 FEBRERO

Salud buena, pero debesaprender a relajarte. La suertete acompaña. Muy receptivo.

PISCIS: 20 FEBRERO-20 MARZO

SIGNO DE LA SEMANA: G É M I N I S

Humor riberoEl Sr. Pérez y su “parte”Un trabajador de una fune-raria estaba trabajandohasta tarde una noche.

Era su trabajo examinar elcuerpo de los muertosantes de ser enviados aenterrar o cremar.

Cuando examinó el cuer-po del Sr. Pérez, que estabapor ser cremado, hizo unasombroso descubrimiento.

Pérez tenía ¡la "parte" máslarga que hubiera visto!

"Lo siento Sr. Pérez" dijoel funerario, pero no puedoenviarlo cremar con esa tre-menda "parte". Ésta tieneque ser guardada para laposteridad".

Dicho ésto separó la"parte" del cuerpo la puso ensu portafolios y se fue a casa.

A la primera persona a laque se la mostró, para inten-tar sorprenderla, fue a suesposa: "Tengo algo quemostrarte que no vas a creer",-le dijo-, y abrió el maletín.

"¡Dios mío!" -gritó ella-:"¿Se ha muerto Pérez?".

2 pulgasDos pulgas salen de un bailey le pregunta la una a la otra:

¿Nos vamos brincandoo esperamos que paseun perro?

Cosas de niños¡Oiga, señora, que su hijo leha sacado la lengua al mío!

Bueno, mujer, eso soncosas de críos.

¡Sí, pero es que no pode-mos cortar la hemorragia!

PreguntaSi un homicidio es matara un hombre: ¿Un suici-dio es matar a un suizo?

Gastronomía

PISCIS

CarmenSesma eHiginioMagañacumplenaños los días 16 y 18, y quienes lesaman profundamente quieren dese-arles que sigan siendo muy felices...

Recetas de Cocina enwww.plazanueva.com

PREPARACIÓN. Ponemos el agua a calentar ytras retitar del fuego añadiremos las semi-llas de mostaza, el ajo, el curry, la canela yla sal y dejarremos reposar 15 minutos,hasta que la semilla suelte una sustanciagelatinosa, entonces echaremos en unalicuadora todo junto al vinagre y el azúcar, verteremos en unaolla y coceremos unos 5 minutos, luego sólo quedará embotar.

Mostaza estilo bávaro

· 1/2 medida de semillas demostaza blanca.· 1/2 medida de agua· 1/3 de medida de vinagre demanzana.

· 1/2 cucharada de sal· 50 grs. de azúcar· Ajo y cebolla en polvo· Canela· Curry

INGREDIENTES _ _

PREPARACIÓN. Mezclamos todoslos ingredientes, reservando unpoco de mantequilla para untarel molde sobre el que espolvore-aremos también un poco deharina; echamos en éste la mezcla y lo introduciremos en el hornoprecalentado a 180º durante aproximadamente 40 minutos.

Quesada

· 1 kg. de queso fresco· 350 grs. de azúcar· 150 grs. de harina

· 4 huevos· 200 grs. de mantequilla· Ralladura de limón

INGREDIENTES _ _

31PLAZA NUEVA, 10 de marzo de 2010 T i e m p o L i b r e

PREPARACIÓN. Lavar y cortar en láminas grandes los ingredien-tes verdes, cortar la cebolla en aros finos, cortar el tomate lim-pio y pelado, añadir la zanahoria en trozos grandes, mezclartodo junto con el queso fresco y el jamón, aliñar con 6 cucha-radas de aceite de oliva y 2 de vinagre y sal.

Ensalada Montañesa

· 1 escarola, 1 zanahoria· 1 lechuga de hoja de roble· 2 tomates, 1 cebolla

· 100 grs. de queso fresco· 100 grs. de jamón cocido· Aceite de oliva, vinagre.

INGREDIENTES _ _