Universidad de los Andes | VIGILADA MINEDUCACION.
Para todos los gustos, dulce y salado Ta
�er de cocina en confinamiento
curso( )Diviértete y aprende
Cocinero Jack Díaz OndujianDra. Ana María Cardona García.
Prográmate todos los jueves de julio
16 de julioJUEVES
11:00 A.M.Acompáñanos el:
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Vicerrectoríade Servicios ySostenibilidad
VicerrectoríaAcadémica
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En esta sesión prepararemos:
· Coliflor especiado con tomates, comino y jengibre.· Crepes de banano, chocolate, fresas con tomillo.· Soda con anís y pasionarias.· Hummus
Coliflor especiado con tomates,comino y jengibre • 1 Cabeza de Coliflor cocida• 2 Tomates pequeño o uno mediano • ½ cucharadita de comino • 2 cm de jengibre • 1 cucharadita de semillas de cilantro (opcional)
• ½ pimentón verde o ají dulce • ½ cucharadita de cúrcuma • ½ Pimentón o ají dulce. • 1 cucharada de cilantro fresco • 3 cucharadas de aceite vegetal
Soda con anís y pasionarias• 1 bebida sin azúcar gasificada (soda o agua con gas) • 1 maracuyá o gulupa • 1 estrella de anís
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Ingredientes
• Crepes 250gr de harina de trigo • Una pizca de sal • 1 cucharadita de azúcar • 2 huevos ba�dos • 1 taza y 2/3 de leche • 1cda de mantequilla o aceite para freír
Relleno:• 1 banano • 2 cucharadas de chocolate siiisemi amargo • ½ taza de fresas lavadas o frutos rojos • 2 cdas de queso crema • 1 cda de hojas de tomillo
Crepes de banano, chocolate, fresas con tomillo.
Hummus • 200 gr de garbanzos cocidos • 1/4 de taza de agua • 1 cda y media de aceite de oliva • 1 ajo • Jugo de un limón • 1 cdita de Tajine (pasta de ajonjolí) • Comino, paprika o cúrcuma al gusto • Sal al gusto (poco)
Utensilios
Ingredientes
1 sartén
Licuadora
1 tabla de picar
Espátula
Ba�dorde mano2 bowls
EstufaCucharas y
tazas medidoras