Plantas Silvestres
Caetana Varela-Hall #sitmop
[email protected] Integrativa. Medicinas Naturales y Tradicionales del Mundo.
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Consideraciones
Siempre estar al 200% seguros de que la planta es la que pensamos
Fijarse en los alrededores: hay cultivos con herbicidas? hay campo de ganado? hay escombros? hay carretera grande? En cuyo caso, pensárselo varias veces antes de recolectar
Estadio de la planta y parte/s que deseas.
Si es la primera vez que lo consumes, modérate. Si tras un par de días estás normal o mejor, ¡adelante!
GeneralidadesLa parte más segura para ingerir, en caso de estar perdidos en el bosque y no encontramos comida, siempre será una flor. Pero muchas pueden ser venenosas. Mejor saber, siempre.
La mayor parte de los tóxicos (si hubiere) se hallan en la raíz o la semilla. Por lo que éstas serán algo que jamás consumas si no estás seguro de qué planta es.
Los alimentos silvestres son altamente nutritivos (elevada calidad). Por ello, debes asegurarte que comes mucho menos (1/3) de la cantidad que comerías si fuesen cultivados. Al necesitar menor cantidad existe menor riesgo de ningún tipo de intoxicación ni de enfermedades relacionadas con el exceso de ingesta (obesidad, sindrome metabolico, diabetes…).
Las flores son alimentos ideales para comer en primavera, mejoran el estado emocional y fortalecen la memoria (gran cantidad de polen, hidratos de carbono y vitamina B).
Si deseas usar las plantas medicinalmente lo ideal es hacer una infusión (hojas, flores) o decocción (raíces, cortezas). Deja el manejo de extractos o tinturas para un profesional. Yo aquí solo hablo de sus usos de esta manera.
Antes de usar una planta medicinal, consulta con un profesional si tomas alguna otra medicación.
Beneficios
Siempre son de temporada y locales.
Crecen silvestres, energéticamente inmejorables.
Normalmente son plantas “perennes”, con raíces MUY profundas que acceden a minerales y nutrientes difíciles de conseguir al consumir anuales (pimientos, grelos, calabacín…) y por lo tanto triplemente ricos nutricionalmente hablando.
Ecológicamente: bajo consumo de recursos económicos, humanos y animales para su obtención.
Tienen más fibra (las comestibles) y ¡son medicinales!
CONTRAindicaciones generales
Plantas con oxalatos (ácidos oxálicos) no se deben tomar ante existencia de cálculos (renales, biliares).
Embarazadas deben extremar precauciones siempre.
Algunas veces verás que pone “OJO”: ahí esa planta tendrá alguna consideración concreta.
Acederilla, Acetosella
Oxalis corniculata, Oxalis spp.
Toda la planta es comestible y genial para el riñón.
Wood sorrel
Ajo silvestreAllium ursinum
Sus hojas y su flor son también comestibles. Sus bulbos y dientes son mucho más pequeños y suaves en sabor que el cultivado, pero mantiene sus excelentes
propiedades anticoagulantes, antisépticas e hipotensoras. Útil en enfermedades cardiovasculares,
gripes, diabetes… OJO: pacientes que toman vitamina K, Sintrom (al
igual que el ajo cultivado)… Wild garlic
Amor de hortelano, peregrina
Galium aparine La parte aérea de la planta se puede secar y tomar
como té, genial para limpiar riñon y como adelgazante (es decir, es diuretico).
Los brotes tiernos en primavera se pueden comer frescos o en sopa, y la planta entera antes de semillas
se puede consumir como una hortaliza. Las semillas se pueden tostar un poco y moler para
hacer como substituto del café
Cleavers
Borraja falsa
Pentaglottis sempervivens Sus flores se añaden en ensaladas y
postres. Las hojas se pueden consumir cocinadas o crudas muy picadas.
Tanto esta como la borraja (Borago officinalis) son ligeramente antidepresivas.
Evergreen bugloss
Borraxa do Courel, viborera
Echium bulgare, E. plantagineum Las hojas jóvenes se pueden comer, mejor
en sopa, pues tienen pelillos… para no atragantarte. Tradicionalmentete se
usaban las hojas contra la picadura de las serpientes.
Viper’s bugloss
Capelexos, Ombligos de
Venus
Umbilicus rupestris Uso similar al Aloe vera, en emplastros para forúnculos, tomado contra estreñimiento, y
contra todo tipo de heridas. ¡Por supuesto, super comestible! Delicioso
crudo, o en sopa. Uno de nuestros favoritos en sabor.
Pennywort
Cardei, Carvei, Lampaza, Lengua de
vaca, Acedera, Romaza
Rumex spp. Semillas en infusión contra la diarrea. Los brotes jóvenes (aun enrollados) son utilizados en muchas
culturas como comestible en sopas o ensaladas. Los brotes florales jóvenes como espárragos trigueros. El
agua de cocción se rechaza. Se puede usar como depurativo para enfermedades
de la piel. OJO: contiene oxalatos. No en embarazadas.
Dock, sorrel…
Castaño Castanea sativa
Fruto comestible crudo, o cocinado, se puede secar o hacer a la brasa y almacenar en polvo para añadir
como espesante o harina en panes, caldos, etc. Las hojas y corteza se recolectan en verano para secar y hacer infusiones antiinflamatorias, y se pueden hervir
para hacer emplastros contra dolores reumaticos.
Chestnut tree
Celidonia, Ceruda
Chelidonium majus El látex amarillo se usa para quemar verrugas. Se
puede disolver en agua y usar para tratar conjuntivitis y las gastritis, pero OJO porque en medias/altas dosis
puede producir toxicidad nerviosa y tetania. Bañar los pies en una infusión muy concentrada (uso
externo) se usa para provocar la menstruación, ¡o incluso abortar!
Greater celandine
Cerraja
Sonchus oleraceus, S. asper Comestible antes de que florezca (hojas
en ensalada). Las hojas más viejas se pueden cocinar cual espinacas.
Segregan latex blanco al cortarse. Los botones florales se pueden conservar
en vinagre. Las flores, en ensaladas. Sow thistle
Cicuta
Conium maculatum Tiene manchas púrpura en la base del
tallo Tóxica y mortal: se coge su semilla y
machaca en el vaso de agua de alguien que quieras matar…
Hemlock
Consolda media, búgula
Ajuga reptans Cocimiento de su rizoma, junto con la
raíz del Sello de Salomon, para consolidar fracturas.
OJO con las hojas… dicen que son alucinógenas!
Bugleweed
Consolda/consuelda menor,
érico
Prunella vulgaris La planta fresca hace un buen
cataplasma para fracturas, heridas, moratones, torceduras… o para hacer
gárgaras en problemas de boca/garganta.
Self-heal
Diente de León Taraxacum officinale
Además de que tanto la raíz, como las flores, como las hojas son comestibles (crudas o cocinadas), se utiliza como depurativo por excelencia. Contiene mucha proteína.
Sus hojas y flores son de lo mejor para limpiar hígado y vesícula, y además es diurético (para limpiar riñón). Sus
flores, como muchas otras flores amarillas, son excelentes para hacer ungüentos para las enfermedades o afecciones de
la piel. La raíz se puede tostar y moler y usar como substituto de
café. Con las flores se hacen vinos, mermeladas…. Vamos, ¡lo que quieras! Dandelion
Eucalipto
Eucalyptus globulus Se usan sus hojas más grandes. Es un
balsámico espléndido: contra tos, resfriados, sinusitis, fiebres respiratorias,
malaria. Se puede usar en vahos.
Eucalyptus
Fieitos, Folgueiros, Helechos
El moco que sale al cortar una rama se usa
contra quemaduras. Algunas especies de helechos tienen brotes
(menores de 20cm siempre) y/o raíces comestibles. Tiene sustancias cancerígenas que se evitan en gran medida al cocerlo,
aunque también anticancerígenas. Fern
Fiuncho, Fiollo, Hinojo
Foenicunum vulgare Tomar en infusión para flatulencias
(lo ideal son sus semillas). Toda se puede comer.
¡NO en embarazo!
Fennel
Fresa silvestre, amorodo
Fragaria vesca Sus frutos son fresitas deliciosas.
Se usan también contra quemaduras en emplastro.
Sus hojas jóvenes también se pueden usar, para comer crudas o secar para infusión a favor de
hígado y riñones.
Wild strawberry
Herba de San Xoán, Hipérico,
hipericón
Hypericum perforatum Antidepresivo, abortivo.
Macerado en aceite contra inflamaciones y en heridas.
OJO: no usar en embarazadas, ni en gente que toma antidepresivos, antipsicóticos, litio,
anticonceptivos… ¡No tomar el sol!
St John’s wort
Hibisco
Hibiscus rosa-sinensis Casi todas las flores de esta familia son
comestibles, deliciosas y ¡llenan! Las hojas tiernas de sus arbustos, también. Las
ensaladas lo agradecen y nuestro sistema digestivo también.
Hibiscus
Hiedra
Hedera spp. Hoja de uso exclusivo externo, pues es muy toxica, para bajar fiebres, tratar
dolor, inflamación, en reumas, varices… Tiñe de negro
OJO: es abortiva y tóxica en consumo interno Ivy
Lechuga silvestre,
lechuguilla
Lactuca serriola Hoja comestible, cruda o en
ensalada
Prickly lettuce
Llantén mayor Plantago major
Fresca, la hoja se usa para todo tipo de heridas (contra posible infección además de detener sangrado) y afecciones de la piel.
El jugo que se extrae de ellas es un excelente antiséptico y contra conjuntivitis.
Se come la hoja, aunque se aconseja dar un ligero hervor antes o retirar las venas fibrosas antes.
Se puede tomar en té para tratamiento de diarreas leves y enfermedades bronquiales
Plantain
Llantén menor, herba de 7 costas
Plantago lanceolata Como emplastro o en infusión externa se usa para
lavar heridas, cicatrizar, como antiséptico. Con la infusión se pueden hacer gargarismos
contra las faringitis, o se puede tomar contra colitis. ¡Por supuesto, se puede comer! Mejor las hojas
jóvenes, las venas son un poco indigestas…
Ribwort plantain
Loureiro femenino, Baieira
Laurus nobilis Colicos, menstruaciones (Infusión no cargada de la hoja SECA). Útil
en tos, dolor gástrico, sudor excesivo de los pies…
Bay tree
Malva
Malva sylvestris, M. moschata, M. neglecta, Lavatera cretica
Baños de asiento contra hemorroides. Infusión de flores y hojas contra
estreñimiento y tos. Ideal para niños. La hoja es analgesica y antiinflamatoria.
¡Tanto las flores, hojas, raíz como semillas se pueden comer! Mallow
Medicago
Medicago lupulina En algunos lugares de comen las
hojas (parecidas a un trébol o alfalfa) cocinadas. De hecho, es
familia de la alfalfa (Medicago sativa)Black medick
Melisa
Melissa officinalis Digestiva y relajante. Esta hierba se puede infusionar fresca (más rica) o seca. Se puede añadir a ensaladas o
sopas dando su gusto alimonado.Lemon balm
Mentastro, Maravallo,
Menta
Mentha suaveolens Fresca en emplastro o en fricción contra urticaria (picor). O para
infusión (fresca, pues al secar pierde bastante su aroma).
Wild mint
Nabo del diablo
Oenanthe crocata Muy tóxica y mortal, como la cicuta.
Confundible ante ojos no expertos con la zanahoria silvestre. Tiene varios
tubérculos y no tiene pelillos en el tallo. Su flor se abre (la zanahoria se cierra).
Meadow parsley
Ortiga Urtica dioica, U. urens
En infusión ayuda al control de la tensión arterial y del azúcar en sangre.
Llena de proteína. Se come toda la parte aérea siempre que sea joven. En pesto queda excelente. Además se pueden secar y
espolvorear. Ya vieja, su semilla puede usarse como cereal cuando está oscura, o
para hacer una bebida. Contiene muchísima cantidad de Mg y el doble de Fe que la carne
roja. Su raíz, en infusión, para la próstata.
OJO en cardiópatas e isuficiencias renales, embarazo y lactancia, y menores de 12. Stinging nettle
Ortiga morta, Chuchamel
Lamium purpureum, L. lamiatum Se chupa el liquidambar de su pistilo. Las hojas son comestibles, y las flores tambien.
Los tallos se pueden secar y tomar en infusión, ideales para promover la sudoración (ante resfriados, etc).
Dead nettle
Pino
Pinus sylvestris Contiene aceites esenciales que se
obtienen mejor al recolectar sus yemas. Es antiséptico, balsámico, y antiinflamatorio,
ideal para sistema respiratorio. No usar en niños ni en pielonefritis.
Pine tree
Prímula, primaveras.
Primula vulgaris Toda la planta es comestible. Además de
nutritiva, es depurativa y diurética. La raíz es expectorante y analgésica.
Algunas personas llamas prímula a las onagras. No confundir!
OJO: pueden dar alergiasPrimrose
Pulgar de señora, persicaria, hierba
pejiguera
Persicaria maculosa, Polygonum persicaria Sus pequeñas semillas rosas pueden ser
recolectadas para añadir a ensaladas o dejar reposar en agua fría para hacer una bebida refrescante rica en ácidos grasos. Se puede
usar macerada en emplastos contra reumas.
Lady’s thumb
Roble
Quercus robur La corteza o sus frutos se recolectan cuando tiene
más de 20 años (y hay que esperar otros 8 para volver a usar ese mismo árbol). Muy útil como antidiarreico, pero también es hemostático y
febrífugo. Tomar tras las comidas. Sus bellotas son muy nutritivas (tostadas, con cacao, o en pan). OJO: no tomar su infusión si padeces gastritis Oak tree
Ruda
Ruta graveolens Aderezo en tortilla contra cólicos (no
recomendado, es algo tóxica). Regula (provoca) la menstruación y provoca el aborto. Fricción de
su tintura para reuma y dolores. OJO: en uso tópico no exponerse a la luz. OJO: No dar a embarazadas ni a niños.
Rue
Sabane púrpura, Estalote, Estoupois, Digital, Dedalera
Digitalis purpurea Está llena de la digital, un compuesto que
va directo al tejido cardiaco y altera su ritmo con pequeñas dosis. Es el principio activo de la digoxina, un fármaco para arritmias. Prohibida su manipulación.
Foxglove
Silva
Rubus ulmifolius En emplastro es antihemorragico
Infusión de la hoja es astringente, usada en faringitis
¡Los brotes tiernos, además, son comestibles y llenos de nutrientes!
Elm-leaf blackberry
Té americano, falso té, tomillo
Bidens aurea Infusión de las hojas para el
sistema digestivo, substituto de té.
Arizona beggarticks
Tojo, toxo
Ulex europaeus Sus flores se consumen crudas, y
sus botones florales se pueden encurtir en vinagre.
Gorse
Trébol rojo
Trifolium pratense Sus flores son deliciosas. Considerado superalimento. Además, muy útil en el tratamiento de las afecciones vaginales
(lavados). Sus hojas jóvenes también se pueden comer en
ensalada. El blanco es similar pero mucho menor en potencia y sabor.
Red clover
Vid, parra
Vitis vinifera La vid no solo nos proporciona un fruto
excelente. Sus hojas también lo son, especialmente cuando tiernas y jóvenes. Los tentáculos también son deliciosos comestibles
que saben agridulce y sirven como sano tentempié.
Grape vine
Viola
Viola odorata, V. tricolor Delicioso comestible
Sweet violet
Violeta silvestre
Viola silvestris Flores y hojas son un delicioso
comestible. Además, es antiinflamatorio
Wild violet
Xesta, retama
Cytisus scoparius Se usa para atar en heridas,
raspando la capa externa de las ramas
Common broom
Zanahoria salvaje
Daucus carota Su raíz es un delicioso comestible. Igual que la zanahoria cultivada, es excelente para el sistema digestivo y llena de
energía y provitamina A. Una pequeña de las salvajes tiene el triple que una grande cultivada. Su flor también
es comestible. Su raiz se puede secar y tostar y usar como café.
Sus semillas son abortivas OJO no confundir con las cicutas. Tiene siempre olor a
zanahoria, y pelillos en el tallo. Queen Anne’s Lace, Wild carrot
Zarzamora
Rubus fructicosus Sus frutos (moras) son deliciosos, ya sabemos.
Similar a la silva. Los brotes jóvenes se pueden comer y poseen muchos antioxidantes
(se pueden secar y espolvorear sobre las comidas). Muy eficaz en sistema urinario.
Blackberry
bibliografia de interes
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www.pfaf.org
Hierbas y plantas medicinales. Carlos Rojas. Edita. España, 2011.
Bienaventurada la maleza porque ella te salvará la cabeza. Usos de 113 plantas silvestres de los campos norteños. Cesar Lema.
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