Poné en práctica con conciencia el don de elegir y crear la realidad que deseas.

Sos lo que comes, lo que ves, lo que hablas, lo que entendes, lo que lees, lo que pensas y crees.

SUSTITUÍ EL AZÚCAR

POR GRASAS

SALUDABLES NATURALES.

MINIMIZA LOS CEREALES

Y EN ESPECIAL EL GLUTEN.

Ideales para cocinar y

para energizar al cuerpo.

Ejemplo: coco, mantecade cacao, manteca

y grasa animalde buena procedencia.

OPTIMIZÁ

TUS ACEITES.

ELABORA CRITERIOS

DE CALIDAD PARA

ELEGIR TUS ALIMENTOS.

COMÉ HASTA QUE ESTÉS

CASI SATISFECHO

Y PARÁ.

CONSUME MODERADAMENTE

TUBÉRCULOS Y

OTROS CARBOHIDRATOS

EVITÁ TOSTAR

O FREÍR LOS

ALIMENTOS.

VIVÍ UN ESTILO

DE VIDA ORGÁNICO.

DALE A TU CUERPO

PROTEÍNAS

DE CALIDAD.

LAS FRUTAS SON

POSTRES

PREPARÁ CADA ALIMENTO

CON SU MÉTODO ADECUADO.

LA GRASA ES UN COMBUSTIBLE

BUENO Y TE AYUDA A ASIMILAR

MEJOR LOS NUTRIENTES.

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Estables

Ideales para cocinar en

temperaturas menores

y para nutrir al cuerpo.

Ejemplo: Oliva,macadamia, palta, etc.

No usar nunca

preferiblemente y si

usas no las calientes.

Ejemplo: Girasol, linazachía, castañas y

oleaginosas, omegas, etc.

MONOINSATURADAS Medianamente Estables

POLIINSATURADAS Muy Inestable

De acuerdo con tu individualidad es mejor mantener el consumo de carbohidratos entre 5 a 20% de tu nutrición calórica. Preferí siempre almidones libres de anti nutrientes.

FRUTAS Y ALMIDONES (5 - 20%)

En latín “de primer necesidad” las proteínas son materia prima para la renovación del cuerpo y el óptimo funcionamiento de sus mecanismos.

PROTEÍNAS (20 - 35%)

La base energética (calórica) ideal para el cuerpo. No le tengas miedo a las grasas naturales, ellas son esenciales. La grasa te da saciedad, energía duradera y es materia prima para los tejidos,

hormonas, el sistema nervioso y mucho más.

GRASAS NATURALES (25 - 30%)

Hojas verdes y verduras, estas deben componer la base del volumen (pero no de calorías) de cualquier elección nutricional saludable. Ricas en minerales, vitaminas, fibras, y

fitoquímicos, brindan al cuerpo prosperidad nutricional.

HOJAS VERDES Y VERDURAS (40%)

(DENTRO DE LA PROPUESTA LOW CARB)CUÁNTO COMER?

ACEITES Y GRASAS: de 5 - 9 porciones , 50% - 70% de las calorías.

VEGETALES: (de preferencia orgánicos) de 6 - 11 porciones, hasta un 20% de

las calorías.

PROTEÍNAS: (adecuadas a su individualidad) : de 4 - 6 porciones, hasta un

20% de las calorías.

FRUTAS O ALMIDONES: 1 - 3 porciones, entre 5% a 25 % de las calorías.

*Porciones: Estas son porciones definidas por la USDA y las puedes utilizar más como una guía. Come hasta que estés satisfecho, escucha

a tu cuerpo y ve adecuando las porciones según te sientas mejor.

Calorías: Mucho más importante que la cantidad de calorías es su CALIDAD. Las calorías de las grasas generan una mejor

saciedad al cuerpo por más tiempo y no activan el ciclo infinito de los carbohidratos.

Quien come bien no cuenta calorías y alcanza su pesoideal naturalmente.

Agua de nacientes o aguamineral envasada envidrio, café de calidad,matcha, yerba mate, téverde, tés herbales detodos los tipos, lechecasera de coco, castañas,oleaginosas, agua conlimón, jugo natural defrutas ácidas (maracuja, etc...), agua filtradasin residuos, agua decoco, agua de kefir y otros fermentos.

Agua de coco de caja,leche de almendrasindustrializada, jugo defrutas fresco diluido (ej:naranja), jugos de frutasfrescos integrales.

Espinaca cruda, chocloorgánico, morrones rojosy amarillos orgánicos, kale crudo, hongos crudos, acelga cruda, repollo crudo, lechugas.

Aceite de palma y dende,aceite de sésamo, grasade chancho orgánica,castañas no tostadas,manteca de castañas decajú y otras pastas(excepto macadamia y coco), manteca industria-lizada.

Frutos del mar “salvajes”,trucha, cerdos criados demanera natural, whey proteín comercial, aves de crianza natural, huevos de granja, pollo y pavo de granjas, whey protein procesado con calor, carnes de vacas alimentadas a pasto, colageno hidrolizado.

Leche de soja, jugo decaja, refrescos, bebidasazucaradas, bebidasenergizantes, bebidas diet,bebidas con aspartamo, yogures industrializados con azúcar, todas las bebidas alcohólicas(sorry!)

Vegetales enlatados,soja, morrón verde.

Aceite de girasol, aceitede linaza o chia, aceite depescado rancio, aceite de castañas y oleagino-sas tostadas o rancias,margarinas y grasas trans, aceites transgéni-cos (soja, maíz, canola,etc) y grasas de chanchocomerciales.

Trigo, maíz transgénico, cereales de la mañana, almidones de papa, copos de maíz o de arroz, almidón de maíz, almidones sin gluten, papas.

Melón dulce, frutassecas, pasas de uva,frutas en almíbar, frutasenlatadas, mermeladas,jugos de frutas.

Lentejas y porotoscrudos, soja.

Leche semidescremado odescremado, leches oyogures pasteurizadosindustrializados, quesosblancos, cottage, ricota,quesos como el roquefort,brie. Leche en polvo,leche condensado,helados convencionales,requesón industrial y queso procesado.

Sal refinada, salsascomerciales, condimen-tos industrializados, glutamato monosódico yotras opciones altamen-te procesadas y llenas de aditivos químicos.

Azúcar cristal o refinada,demerara, miel cocida,jarabe de maíz, jugos defrutas concentrados,jarabe de agave, sucralosa, aspartamo.

Pescados contaminados(Pangasius o tilapia),salmón de cautiverio, frutosdel mar de cautiverio,proteína de soja, proteína detrigo (seitán, etc), porotos/-frijoles que no estén en remojo, quesos y lácteos altamente procesados, proteína de soja, proteína de trigo, quesos y lácteos pasteurizados y cocidos (excepto la manteca)

Almidones resistentes enpolvo (harina de bananaverde), remolacha cocida,quinoa y amaranto (preparados adecuada-mente), avena, cebada perlada, arroz negro, arroz rojo, arroz integral, choclofresco o congelado.

Ananá, mandarinas,manzanas, damascos,cereza, kiwi, nectarina,naranja (la fruta no eljugo), durazno, pera,ciruelas, melón, sandía,uvas, banana, mango,papaya, naranja dulce.

Castañas de barú,arvejas secas crocantes,maní y manteca demaní, porotos/frijoles tostados, garbanzos tostados.

Leche integral cruda yyogurt de vacas alimenta-das a pasto, quesos nocurados, y requesónartesanal de vacasalimentadas a pasto, gheeconvencional, mantecaconvencional.

Canela, salsa de soja/soya, ajo, cebolla.

Maltitol, azúcar de coco,miel cruda, dulce decaña orgánico, azúcar detamaras, azúcarmascabo orgánica.

Espárragos, palmitos, apio,rúcula,bulbos y brócolis, coliflor, pepino, espinaca, rabanitos, kale, repollo, calabaza, zucchini, alcaucil, chauchas, puerro, brotes y germinados, spirulina, chlorella, berenjena, tomates, arvejas, Plantas no convencio-nales (dientes de león, verdolagas, etc).

Aceite MCT, aceite decoco, aceite de olivaextra virgen (puro), yemade huevos de gallinasfelices, aceite de krill,lecitina de girasol, aceitede palta, manteca devacas alimentadas apasto, aceite de pescadobien conservado,manteca de coco onueces de macadamias.

Huevos orgánicos, pescados salvajes (sardinas,lisa, merluza, etc) Proteínade colágeno (caldo de huesos concentrado) whey protein grassfed puro concentrado (extraído en frío), porotos/frijoles preparados adecuadamen-te, proteína vegana, carne de vaca y de corderos que se alimenten a pasto y quehayan sido criados bajorégimen sustentable.

Yuca, banana verde,boniatos, zanahorias,ñame, calabaza, bananade la tierra, castanhasportuguesas, arroz blanco refrigerado o arroz parbolizado, arrozsalvaje, trigo sarraceno,remolacha cruda.

Frutas silvestres (todas)de época, poco dulces,limón, lima, maracuyá, arazá, jabuticaba, frambuesas, arándanos, manzana verde, etc.

Coco, aceitunas, cacao,macadamias, acai, paltay similares. Almendras,nueces, castañas de cajúy de pará (todas idealmente activadas), sésamo, pistachos, tahini, etc.

Ghee y manteca orgánicade vacas alimentadas apasto (lo ideal serían delas vacas de raza Jersey).Yogures y quesos decabras, ovejas y vacasJersey. Crema de lecheorgánica, whey proteinpuro, quesos hechos con leche cruda: parmesano, grana, sbrinz.

Shoyu de coco, salrosada, sal marinanatural, vinagre demanzana orgánico,cilantro, perejil,curcuma, jengibre, nuezmoscada, clavo de olor,canela, pimientos rojos,romero, ciboulette,curry, orégano, lavanda,tomillo, pimienta dejamaica, anís, mostazasin conservantes.

Xilitol, stevia puraorgánica, eritritol,taumatina, monk fruit.

BEBIDAS PROTEÍNAS ALMIDONES FRUTAS OLEAGINOSAS LÁCTEOS CONDIMENTOS ENDULZANTESGRASAS NATURALESVEGETALES (bajos en almidones)

MÁSTER ENALIMENTACIÓN

CONSCIENTE