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XII Reunión de la Comisión de Desarrollo Ganadero para ALC
Sesión Técnica
Perspectivas del sector pecuario en ALC
Tito Efraín Díaz M., Ph.D
Oficial Principal de Producción y Salud Animal
Oficina Regional para América Latina y el Caribe
El sector pecuario de América Latina crece muy por encima del promedio de crecimiento mundial
• Las existencias ganaderas han aumentando drásticamente en los países de América Latina y el Caribe en los últimos 10 años.
• La región da cuenta de casi el 14% de las existencias mundiales de las principales especies pecuarias (ganado de carne, ganado de leche, cerdos, aves y ovejas)
• Las existencias avícolas en ALC han aumentado a la increíble velocidad de 5,3% anual, con un alza de 35,6% durante los últimos 10 años.
• La región ahora representa el 14% de las cifras avícolas mundiales.
• Brasil tiene la mitad de todos los cerdos (47%) y los bovinos para carne (52% y leche (53%), y alrededor del 40% de las aves de corral de ALC
• El consumo de carne de ave y de cerdo ha crecido mucho más que el consumo de carne de vacuno
Producción de carne y leche en ALC, EE.UU. y el mundo, cambio porcentual entre 2000 y 2011 y proporción de la producción mundial
Fuente: Perspectivas de la agricultura y del desarrollo rural en las Américas, FAO, 2012
El sector pecuario de América Latina crece muy por encima del promedio de crecimiento mundial
• La producción de carne y leche ha crecido en el orden de los dos dígitos durante los últimos 10 años
• La producción de carne de ave creció en un 84,8% durante los últimos 10 años y hoy representa el 23% del total mundial
• La producción de carne de ave de Brasil representa el 56% de la producción total de América Latina y el Caribe
• La producción de leche aumentó aproximadamente en el 30% en los últimos 10 años en ALC, llegando a 81,8 millones de toneladas
• Brasil continúa jugando un rol de liderazgo en la región
..el incremento de la producción se debe al incremento
de las existencias ganaderas pero tambien a una mayor eficiencia productiva
Los avances sorprendentes en materia de eficiencia en la producción de carne y leche en ALC han contribuido al aumento de la producción durante los últimos 10 años, lo que se traduce en:
• mayor rendimiento en leche (22%),
• mayor rendimiento en aves (15%),
• mayor rendimiento en cerdos (14%) y
• mayor rendimiento en carne bovina (7%),
Todos los porcentajes superan con creces los avances logrados en Estados Unidos y en el resto del mundo.
Rendimientos de carne por animal faenado (promedio ponderado) 2010 y cambio porcentual. Periodo 2000 - 2010
Fuente: Perspectivas de la agricultura y del desarrollo rural en las Américas, FAO, 2012
Producción de Carne Bovina en la Región (toneladas/año)
0.00
2,000,000.00
4,000,000.00
6,000,000.00
8,000,000.00
10,000,000.00
12,000,000.00
1990 1997 2003 2010
Mercosur
CAN+Venezuela
México
Centroamérica
Caribe
Fuente: FAOSTAT
Producción de Carne Bovina por país dentro de la región (toneladas), 2010
0
1000000
2000000
3000000
4000000
5000000
6000000
7000000
8000000
Fuente: FAOSTAT
Producción de Carne de Cerdo en la Región (toneladas/año)
0.00
500,000.00
1,000,000.00
1,500,000.00
2,000,000.00
2,500,000.00
3,000,000.00
3,500,000.00
4,000,000.00
4,500,000.00
1990 1997 2003 2010
Mercosur
México
CAN+Venezuela
Caribe
Centroamérica
Fuente: FAOSTAT
Producción de Carne de Cerdo por país dentro de la región (toneladas), 2010
0
500000
1000000
1500000
2000000
2500000
3000000
3500000
Fuente: FAOSTAT
Producción de Carne de Ave en la Región (toneladas/año)
0.00
2,000,000.00
4,000,000.00
6,000,000.00
8,000,000.00
10,000,000.00
12,000,000.00
14,000,000.00
16,000,000.00
1990 1997 2003 2010
Mercosur
CAN+Venezuela
México
Caribe
Centroamérica
Fuente: FAOSTAT
0
2000000
4000000
6000000
8000000
10000000
12000000
Producción de Carne de Ave por país dentro de la Región (toneladas), 2010
Fuente: FAOSTAT
Producción de Huevos en la Región (toneladas/año)
0.00
500,000.00
1,000,000.00
1,500,000.00
2,000,000.00
2,500,000.00
3,000,000.00
1990 1997 2003 2010
Mercosur
México
CAN+Venezuela
Centroamérica
Caribe
Fuente: FAOSTAT
0
500000
1000000
1500000
2000000
2500000
3000000
Producción de Huevos por país dentro de la Región (toneladas), 2010
Fuente: FAOSTAT
Variación porcentual en las exportaciones de productos cárneos y lácteos, 2000-11 y proporción de las exportaciones de la oferta nacional, 2011
Nota:1/= gran diferencia porcentual de una cifra pequeña
Fuente: Perspectivas de la agricultura y del desarrollo rural en las Américas, FAO, 2012
Principales países exportadores de carne bovina a nivel mundial en 2011
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
Exportaciones Carne Bovina (miles de toneladas, equivalente de peso en canal), 2011
Fuente: SMIA - Perspectivas Alimentarias, Noviembre 2011
Principales países importadores de carne bovina a nivel mundial en 2011
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
Importaciones Carne Bovina (miles de toneladas, equivalente de peso en canal), 2011
Fuente: SMIA - Perspectivas Alimentarias, Noviembre 2011
Principales países exportadores de carne de cerdo a nivel mundial en 2011
0
500
1000
1500
2000
2500
Exportaciones de Carne de Cerdo (miles de toneladas, equivalente de peso en canal), 2011
Principales países importadores de carne de cerdo a nivel mundial en 2011
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
Importaciones de Carne de Cerdo (miles de toneladas, equivalente de peso en
canal), 2011
Fuente: SMIA - Perspectivas Alimentarias, Noviembre 2011
Principales países exportadores de carne de ave a nivel mundial en 2011
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
Exportaciones Carne de Ave (millones de toneladas, de peso en canal), 2011
Fuente: SMIA - Perspectivas Alimentarias, Noviembre 2011
Principales países importadores de carne de ave a nivel mundial en 2011
0
500
1000
1500
2000
2500
Importaciones Carne de Ave (millones de toneladas, de peso en canal), 2011
Fuente: SMIA - Perspectivas Alimentarias, Noviembre 2011
Consumo per cápita de carne y productos lácteos, 2011 y variación porcentual 2000-11
a= productos lácteos frescos
Fuente: Perspectivas de la agricultura y del desarrollo rural en las Américas, FAO, 2012
Algunas reflexiones finales
• La producción pecuaria mundial deberá aumentar en 60% durante los próximos 40 años para cumplir la creciente demanda global de alimentos que se proyecta.
• América Latina deberá desempeñar una función de primer orden para satisfacer esta creciente demanda mundial. De todas las tierras potencialmente aptas para expandir la producción ganadera y agrícola, alrededor del 28% se encuentra en América Latina, más que en ninguna otra región, a excepción de África.
• La disponibilidad de tierras para producción bovina en pastoreo proporciona a América Latina una fuerte ventaja comparativa en materia de producción ganadera, dado el costo relativamente más alto de los granos para sistemas de producción de países templados
• Para aprovechar esta ventaja se necesita mayor inversión pública y privada en el sector pecuario en investigación, comercialización, transporte, puertos, IT, adaptación al cambio climático y fortalecimiento de los sistemas de pequeños productores