INVENTARIO DE PRODUCTOS DE CALIDAD
En Castilla y León están datados un total de 250 productos agroalimentarios de calidad.
LA DEPENSA DE LA CALIDAD
Dentro de este gran patrimonio agroalimentario hay 70 alimentos amparados por Denominaciones de
Origen, Menciones Geográficas o Marcas de Garantía.
Recetario de la cocina popular 11.700 recetas
FIGURAS DE CALIDAD RECONOCIDAS EN
CASTILLA Y LEÓN FIGURAS DE CALIDAD Número
Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida 34
D.O.P. VINO DE CALIDAD 3
Vinos de la Tierra 1
Marcas de Garantía 28
Especialidades Tradicionales Garantizadas 2
Producción Integrada de Castilla y León 1
Artesanía Alimentaria 1
Gastronomía
5500 restaurantes en Castilla y León con más de
450.000 plazas
Gasto en restaurantes: (26 % del Gasto Turístico en
Castilla y León )
CASTILLA Y LEÓN ES UNA DE LAS REGIONES VITIVINÍCOLAS MÁS DIVERSIFICADAS Y DONDE SE
ELABORAN ALGUNOS DE LOS VINOS MÁS FAMOSOS DEL MUNDO. TAMBIÉN ES UNA REGIÓN LLENA DE
DIVERSIDAD Y CONTRASTES CON IMPORTANTE DESARROLLO DE LAS INFRAESTRUCTURAS TURÍSTICAS
QUE LE CONFIERE UN SUSTRATO RELEVANTE PARA CREAR UNA IMAGEN DE TURISMO ENOLÓGICO.
LA ACTUALIDAD DEL VINO EN CASTILLA Y LEÓN
Castilla y León cuenta con una superficie vitícola de 75.000
hectáreas (el 6% del total nacional), es decir la 4ª de España.
18.500 productores. 75.000 has 45.000 se ubican en el
territorio de los 13 vinos de calidad de la Región.
Denominaciones de Origen (9)
Vino de Calidad D.O.P. (3)
Vino de Tierra de Castilla y León (1) que abarca todo el
territorio e incluye comarcas históricas como, Cebreros y
Sardón-Tudela de Duero
DATOS
Producción de vino en Castilla y León
2.000.000 de hectolitros
El 50% en zonas de vino de calidad
700 bodegas distribuidas por toda la Región.
450 bodegas inscritas en zonas de vino de
calidad
El Turismo en Castilla y León
El 10,4% del PIB
El turismo en Castilla y León representa el 10,4% del Producto Interior Bruto (PIB) regional. Un sector en el que hay casi 70.000 afiliados a la Seguridad Social y que ha incrementado las plazas de alojamiento en un 3,5% hasta alcanzar las 170.000.
Los establecimientos de turismo rural han llegado a la cifra récord del 4.000 y 32.000 plazas.
4.000 industriasagroalimetarias en Castilla y León
El corazón amarillo de 'Tierra de Sabor' puede ser solicitado por las más de 4.000 industrias agroalimentarias que hay en Castilla y León y que conforman un sector que genera más de la cuarta parte del Valor Añadido Bruto Industrial, no energético, con una producción de 8.000 millones de euros. Además, concentra uno de cada cuatro empleos del ámbito industrial.
Castilla y León es la primera productora de España en cereales, remolacha, patata, leche y carne de ovino, y la segunda en carne de vacuno, leche de vaca y carne de porcino. Además se encuentra entre las mejores en calidad de producción vitivinícola y hortícola.
LOS ORÍGENES DEL VINO EN
CASTILLA Y LEÓN
Primeros vestigios históricos del vino en Castilla y
León : pueblos celtas de la cuenca del Duero (antes de
la colonización romana). Yacimiento de Pintia
(Valladolid)
En Castilla y León se elaboran todas las tipologías de
vinos existentes: tintos, rosados, blancos y sus
categorías.
Hablamos de un gran legado que se traduce en un
catalogo ampelográfico con 40 variedades de vid
diferentes traducido a habitats diferenciados que dan una
diversificada riqueza paisajística
TIPOS DE VINO
D.O. RIBERA DEL DUERO
Provincias de Soria, Burgos, Segovia y Valladolid. Valle del
Duero. Vinos rosados y tintos.
Variedades: Tinta del País “Tempranillo” (principal), Cabernet
Sauvignon, Garnacha Tinta, Malbec y Merlot.
D.O. CIGALES
Provincias de Valladolid y Palencia. Valle del Duero.
Vinos rosados y tintos.
Variedades: Tinta del País “Tempranillo” (principal), Garnacha Tinta, Garnacha Gris, Verdejo y Albillo.
D.O. RUEDA
Provincias de Valladolid, Segovia y Ávila. Valle del Duero.
Vinos espumosos, blancos, rosados y tintos.
Variedades: Verdejo, Tempranillo (principales), Sauvignon Blanc, Viura, Palomino, Cabernet Sauvignon, Merlot y Garnacha.
D.O. TORO
Provincias de Zamora y Valladolid. Valle del Duero.
Vinos blancos, rosados y tintos.
Variedades: Tinta de Toro, Malvasía (principales), Garnacha Tinta y Verdejo.
D.O. BIERZO
Provincias de León. Valle del Sil. Zona de transición entre Galicia y Castilla y León.
Vinos blancos, rosados y tintos.
Variedades: Mencía, Doña Blanca, Godello (principales), Garnacha Tintorera, Malvasía y Palomino.
D.O. ARLANZA
Provincias de Burgos y Palencia. Valle del Duero.
Vinos rosados y tintos.
Variedades: Tinta del País “Tempranillo” (principal), Mencía, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Albillo y Viura.
D.O TIERRA DE LEÓN
Provincias de León y Valladolid. Valle del Duero.
Vinos blancos, rosados y tintos.
Variedades: Prieto Picudo, Mencía, Verdejo, Albarín Blanco y Godello (principales), Tempranillo, Garnacha , Malvasía y Palomino (complementarias)
D.O. TIERRA DEL VINO DE ZAMORA
Provincias de Zamora y Salamanca. Valle del Duero.
Vino blanco, rosado, clarete y tinto.
Variedades: Tempranillo, Malvasía, Moscatel y Verdejo(principales), Garnacha, Cabernet Sauvignon, Albillo y Godello.
DENOMINACION DE ORIGEN ARRIBES
Provincias de Zamora y Salamanca. Valle del Duero.
Vinos blancos, rosados y tintos.
Variedades: Juan García, Malvasía y Rufete (principales), Tempranillo, Garnacha, Verdejo y Albillo.
VINO DE CALIDAD DE LOS VALLES DE BENAVENTE D.O.P
Provincias de Zamora. Valle del Duero.
Vinos blancos, rosados y tintos.
Variedades: Tempranillo, Prieto Picudo, Mencía, Malvasía y Verdejo (principales), Garnacha y Cabernet Sauvignon.
DOP VINO DE CALIDAD
SIERRA DE SALAMANCA La Sierra de Salamanca forma parte
del mapa vitivinícola de Castilla y León y, en estos momentos, está en fase de tramitación para conseguir una figura de calidad que ampare a los vinos que se elaboran en 30 localidades serranas de la provincia de Salamanca. Actualmente cinco bodegas elaboran en torno a 300 hectáreas de viñedo controlado por la Asociación de Viticultores y Elaboradores de Vino de la Sierra de Salamanca. El pasado año transformaron alrededor de un millón de kilos de uva, de los cuales el 70% se embotelló.
VALTIENDASDOP VINO DE CALIDAD
La comarca segoviana de
Valtiendas obtuvo,
recientemente, la mención
Vino de Calidad. Media
docena de elaboradores y un
puñado de viticultores que, tras
dos décadas de espera para
integrarse en el DO Ribera del
Duero, han visto
recompensados sus esfuerzos
con una mención propia que
ampara sus tintos y rosados.
CEBREROS
La provincia de Ávila centra su importancia vitivinícola en una de sus comarcas históricas, la de Cebreros. Una zona que lleva varios años pendiente de una aprobación definitiva como Vino de la Tierra o Vino de Calidad. Por el momento, y mientras el propio sector trabaja en esta aventura, nueve bodegas elaboran vinos y, entre ellas, tres cooperativas. La comarca mantiene en torno a 24 municipios vinculados al vino y alrededor de 5.000 hectáreas de viñedo, donde las variedades tinta y garnacha –en su mayor parte- y albillo blanca monopolizan la producción de sus vinos.
10 ASOCIACIONES DE SUMILLERES CON 500 ASOCIADOS EN TODA LA
REGÍÓN
MÁS DE 400 EVENTOS GASTRONÓMICOS (JORNADAS, CONCURSOS,
FERIAS,DEGUSTACIONES…) DONDE EL VINO ES ELEMENTO
FUNDAMENTAL
MÁS DE 50 FIESTAS DE LA VENDIMIA
UN CONCURSO INTERNACIONAL DE VINO (PREMIOS ZARCILLO)
¿Qué es una ruta del vino?
Una Ruta del Vino es un producto turístico,
un viaje que ofrece al visitante la posibilidad
de sumergirse en la cultura, tradición y
costumbres de un territorio vitivinícola, de
una Ciudad del Vino. Pasear por un viñedo,
visitar una bodega y conocer el proceso de
elaboración y producción del vino, participar
en catas comentadas, alojarse en un entorno
rural, disfrutar de la tipicidad gastronómica.
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