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La autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda (FSAI) detecta ADN de equino
La OCU publica un estudio sobre 20 hamburguesas en el que se indica que se ha encontrado un 10% de muestras con carne de caballo
ENERO 2013
Las hamburguesas fueron producidas en Irlanda y Reino Unido
Ministerio de Agricultura Irlandés-FSAI implican a Polonia como el origen
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Reino Unido confirma la presencia de carne de caballo en salsa boloñesa y lasaña, y Suecia retira productos del mercado
Se responsabiliza a la compañía francesa COMIGEL quien delega responsabilidades sobre SPANGHERO, la cual compró carne procedente de Rumanía
Francia declara que la carne salió al mercado desde Luxemburgo
FEBRERO 2013
La Comisión Europea señala que se trata de una cuestión de etiquetado
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13-02-13
Reunión ministerial informal con los Estados Miembros
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19-02-13
Recomendación para realizar un plan de control coordinado (EC/99/2013)
FENILBUTAZONA ANALISIS ADN
PLAN DE CONTROL
Establecimientos donde se manipula carne de caballo
Punto de venta y almacenes
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19-02-13
Recomendación para realizar un plan de control coordinado (EC/99/2013)
50
100
150
10
2250 MUESTRAS
1 AL 31 DE MARZO
PLAN DE CONTROL
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Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Media Ambiente
100 50
Presencia de ADN de caballo superior al 1%
150 muestras
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MUESTRAS
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0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
% m
ue
str
as
Establecimientos concretos a cada CCAA
Marcas genéricas: Cantabria, Murcia y La Rioja
MUESTREO
34 establecimientos
51 marcas comerciales
Productos Halal: Ceuta y Melilla
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PATRONES
100% Secuenciación
1%
0.1%
“Cut off”
Límite de detección
Reacciones cruzadas
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Extracción de ADN genómico
Homogeneización de muestra
Visualización del ADN
Cuantificación
PCR
ANALISIS
PCR PCR-RT
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SCREENING
PCR Equino
438 pb cytb mt
PCR Vacuno
257 pb 12S mt
Caballo - Vacuno +
Caballo + PCR RT Vacuno +
No se detecta
Caballo - Vacuno - ???
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5’ 3’
5’ 3’
5’ 3’
5’ 3’
3’ 5’
5’ 3’
100% 1%
0.1%
Permite determinar la cantidad de ADN mediante el uso de fluoróforos, a partir de curvas patrón
El resultado no permite determinar de cuanto tejido real proviene
PCR REAL TIME
CABALLO 89 pb ND4 mt
MAMÍFERO 74 pb 16S mt
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CUT-OFF
Ct< Cut-off >1% Mamífero +
A
B
C
D
E
F
G
H
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Patrón 1%
Dilución 1/10 ∆Ct ~3.3
Cut-off= Ct-2SDCt
Mamífero + No se detecta Ct 40.00
<1% Ct≥ Cut-off ∆Ct ~3.3
Muestra
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≥10%
RESULTADOS
4144 MUESTRAS
España 189 muestras
4% muestras positivas
≥10%
≥5-9%
≥10%
≥5-9%
≥2-4%
≥10%
≥5-9%
≥2-4%
≤2%
5% muestras positivas
CUESTIÓN DE FRAUDE Y NO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
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RESULTADOS
No se detecta >1% Se detecta >1%
N= 83 4%
96%
CABALLO No declarado
N= 25 80% 20%
CERDO No declarado
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