MASATO
CHICHA
LECHONA
CHUPADO
TAMAL
SANCOCHO
OBJETIVO GENERAL
Crear un restaurante de comidas típicas de la región del Tolima con música en vivo “ZAMORA FUSIÓN”
MISIÓN
Rescatar las costumbres y tradiciones tolimenses, a partir de la elaboración, promoción, de alimentos típicos de nuestra región (tolimense) ofertándolos a la comunidad y brindándoles la experiencia de degustar la sazón tradicional, y por ende la recuperación de la gastronomía típica tolimense , para satisfacer las necesidades del cliente.
VISIÓN
Nuestra proyección para el 2015 es estar posicionados, y ser reconocidos a nivel departamental por ser una empresa promotora de la cultura tolimense, ofreciendo calidad en nuestros productos, y también por la buena prestación de servicio al cliente.
LOGO
ZAMORA COCINA FUSION
IMAGEN CORPORATIVA
PRODUCTO O SERVICIO
En el Líbano Tolima se quiere implementar un restaurante
exclusivo en comida típica de la región y entre estos
productos se encuentran.
•Salchichón Tovar—Gonzales. Exclusividad del Líbano
•Tamal tolimense
•Envueltos
•Sancocho
•Viudo de pescado
•Masato
•Cordero asado con chanfaina
•Chicha
•Otros
ESTRATEGIAS DE SERVICIO
Personal calificado para la atención a los clientes
Música en vivo.
Variedad de platos
Servicio de reservación
MERCADO POTENCIAL A SATISFACER
El mercado objetivo al que va dirigido este restaurante de comida típica son las personas que tengan las siguientes características distintivas: • Gente que busca probar nuevas sensaciones y nuevos platos • Que tengan entre 25 y 45 años de edad. • Ubicados en estratos 3,4, 5 y 6. • Que vivan en el Líbano y los diferentes corregimientos • También que busquen el mejor servicio y calidad.
ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN
Radio Volantes Periódico
perifoneo
ESTUDIO DE INVERSIONES Y FIANACIAMIENTO
INVERSION TOTAL: INVERSION EN ACTIVOS FIJOS + INVERSION EN ACTIVOS INTANGIBLES: 18´303.400
ACTIVO FIJO VALOR TOTAL
Maquinaria 7'280,000
Equipo de oficina 630000
Equipo de computo 1'020.000
Muebles enseres 1'350,000
Construcción
terreno 1.071.800
ACTIVO
INTANGIBLE VALOR TOTAL ELEMENTOS DE
ASEO 866300
ARRIENDO 6000000
PAPELERIA 85300
TOTAL 6´951.600
PROYECCION DE VENTAS MENSUALES
PROYECCIÒN VENTAS MENSUALES
PRODUCTO COSTO UNIDADES PRECIO DE VENTA INGRESO
PLATOS ESPECIALES 9.000 200 18.000 $ 3.600.000,00
PLATOS CORRIENTES 2.500 400 5.000 $ 2.000.000,00
LECHONA 1500 80 3000 $ 240.000,00
TAMALES 1000 100 2000 $ 200.000,00
BEBIDAS TIPICAS(CHICHA Y
MASATO
300 200 $ 600 $ 120.000,00
TOTAL 6.160.000,00
FUENTES DE FINANCIACIÓN
Con aportes personales y accediendo a un crédito con entidades financieras, privadas o con el fondo emprender
GASTOS
GASTOS DE VENTAS ADMINISTRATIVOS ANUALES = 15´745.836 + 866.300 + 7´430.000 + 6´000.000 + 85.300 + 1´800.000 + 1´440.000 + 2´160.000 = 35´527.436
GASTO DE VENTAS ANUALES = 9´154.956 + 15´745.836 + 6´480.240 + 6´480.240 + 1´615.000 = 39´476.272
ASPECTOS LEGALES
• DECRETO 3075 DE DICIEMBRE DE 1997: Este decreto regula todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos, a través de la aplicación de las buenas prácticas de manufactura.
• DECRETO 60 DE ENERO DE 2002:
Por el cual se promueve la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico – Haccp en las fábricas de alimentos y se reglamenta el proceso de certificación.
• DECRETO 202/2000 DE 11 DE FEBRERO, por el cual se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos.
• Licencia sanitaria
• Cumplir con todas las normas referentes al uso del suelo, intensidad auditiva, horario, ubicación y destinación expedidas por la entidad competente del respectivo municipio.
• Cumplir con las normas vigentes en materia de seguridad.
• Obtener y mantener vigente la matrícula mercantil, tratándose de establecimientos de comercio.
• Comunicar en las respectivas oficinas de planeación o. quien haga sus veces de la entidad territorial correspondiente, la apertura del establecimiento.
MUCHAS GRACIAS
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