UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA
Y ZOOTECNIA
TRABAJO DE TITULACIÓN
PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE:
MÉDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA
TÍTULO
EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO DE “Piaractus
brachypomus” EN DOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
COMPLEMENTANDO LA ALIMENTACIÓN CON SOYA
HIDROPÓNICA
AUTOR
CINDY KATHERINE TUMBACO TIGRERO
TUTOR
Dr. PEDRO CEDEÑO REYES
GUAYAQUIL, MARZO 2020 I
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA UNIDAD DE TITULACIÓN
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN TÍTULO Y SUBTÍTULO: “EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO DE PIARACTUS
BRACHYPOMUS EN DOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN COMPLEMENTANDO LA ALIMENTACIÓN CON SOYA HIDROPÓNICA”
AUTOR(ES): CINDY KATHERINE TUMBACO TIGRERO
REVISOR(ES)/TUTOR(ES) DR. COELLO PERALTA ROBERTO
INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
UNIDAD/FACULTAD: FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
FECHA DE PUBLICACIÓN: JUNIO DEL 2020 No. DE PÁGINAS: 98
ÁREAS TEMÁTICAS: PRODUCCIÓN ANIMAL
PALABRAS CLAVES/ KEYWORDS:
COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO EN DOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN, HARINA DE SOYA HIDROPONICA (HSH), PARÁMETROS PRODUCTIVOS EN CACHAMA BLANCA
RESUMEN/ABSTRACT: El presente estudio se realizó con el objetivo de evaluar el crecimiento de la especie Piaractus brachypomus bajo dos sistemas de producción diferentes, suministrándole en su dieta 5% de harina de soya hidropónica, empleándose un Diseño completamente al Azar con 3 grupos (Tratamiento T1, Repetición T2 y Testigo T) en tanques y 2 grupos (T1 y T) en piscinas de tierra. Esta investigación se realizó con 275 juveniles de Cachama, distribuidos 25 en cada tanque y 100 en cada piscina, con un peso inicial de 2.7g y un tamaño promedio de 3.5cm, realizando muestreos en cada tanque (5 peces) y en cada piscina de tierra (15 peces), cada 10 días durante los 90 días de estudio, para medir significancias estadísticas se utilizó el software Infostat y por medio de la prueba de Duncan se realizaron los análisis de las variables de estudio por medio del cual se establecieron altas significancias estadísticas para las variables peso, talla y conversión alimenticia. Al final de la investigación se reportó una tasa de crecimiento diaria de 2.52g(T1), 2.18g(T2), 1.79g(T) en tanques y 3.34g(T1), 2.88g(T) en piscinas, presentando conversiones alimenticias entre 1.73 y 3.20, con una mortalidad del 5%. Por tanto, se recomienda el uso de harinas de origen vegetal como la soya (HSH) en la dieta de los peces para mejorar los parámetros productivos durante la etapa de cultivo.
ADJUNTO PDF: x SI NO
CONTACTO CON AUTOR/ES:
Teléfono: 0981104947 E-mail: [email protected]
CONTACTO CON LA INSTITUCIÓN:
Nombre: Universidad de Guayaquil Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Teléfono: 04-211-9498
E-mail: [email protected]
II
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
UNIDAD DE TITULACIÓN
TRABAJO DE TITULACION
PREVIO A LA OBTENCION DEL TITULO DE:
MÉDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA
Los miembros del tribunal de sustentación designados por la comisión
interna de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, damos por
aprobados la presente investigación con la nota de ______________
equivalente a _______________
III
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
UNIDAD DE TITULACIÓN
Guayaquil, 06 de marzo del 2020
BLG. MARCELO ZAMBRANO ALARCÓN
Vicedecano
Facultad Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad de Guayaquil
Ciudad.-
De mis consideraciones:
Envío a Ud. el Informe correspondiente a la tutoría realizada al Trabajo de Titulación
“EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO DE “Piaractus brachypomus” EN DOS
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN COMPLEMENTANDO LA ALIMENTACIÓN CON
SOYA HIDROPÓNICA” de la estudiante Tumbaco Tigrero Cindy Katherine,
indicando que ha (n) cumplido con todos los parámetros establecidos en la normativa
vigente:
El trabajo es el resultado de una investigación.
El estudiante demuestra conocimiento profesional integral.
El trabajo presenta una propuesta en el área de conocimiento.
El nivel de argumentación es coherente con el campo de conocimiento.
Adicionalmente, se adjunta el certificado de porcentaje de similitud y la valoración del
trabajo de titulación con la respectiva calificación.
Dando por concluida esta tutoría de trabajo de titulación, CERTIFICO, para los fines
pertinentes, que la estudiante está apta para continuar con el proceso de revisión
final.
Atentamente,
IV
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
UNIDAD DE TITULACIÓN
CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD
Habiendo sido nombrado MVZ PEDRO CEDEÑO REYES, tutor del trabajo
de titulación certifico que el presente trabajo de titulación ha sido elaborado
por CINDY KATHERINE TUMBACO TIGRERO C.C.: 2450225996, con mi
respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título
de Médico Veterinario y Zootecnista.
Se informa que el trabajo de titulación: “EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO DE PIARACTUS BRACHYPOMUS EN DOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN COMPLEMENTANDO LA ALIMENTACIÓN CON SOYA HIDROPÓNICA”, ha sido orientado durante todo el periodo de ejecución en el programa antiplagio URKUND quedando el 2% de coincidencia.
MVZ PEDRO CEDEÑO REYES. MSc.
NOMBRE DEL DOCENTE TUTOR C.I. 1308992104
VII
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
UNIDAD DE TITULACIÓN
Guayaquil, 26 de Abril del 2020
CERTIFICADO DE TUTOR REVISOR
Habiendo sido nombrado COELLO PERALTA ROBERTO, tutor del trabajo
de titulación “Evaluación del crecimiento de Piaractus brachypomus en dos
sistemas de producción complementando la alimentación con soya
hidropónica” certifico que el presente trabajo de titulación, elaborado por
Cindy Katherine Tumbaco Tigrero, con C.I. 2450225996, con mi respectiva
supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de
Médico Veterinario y Zootecnista, en la Carrera/Facultad, ha sido
REVISADO Y APROBADO en todas sus partes, encontrándose apto para su
sustentación.
_______________________________
DR. COELLO PERALTA ROBERTO
DOCENTE TUTOR REVISOR
C.I. 1204443137
XI
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
UNIDAD DE TITULACIÓN
LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO EXCLUSIVA PARA EL USO NO
COMERCIAL DE LA OBRA CON FINES NO ACADÉMICOS
Yo, Cindy Katherine Tumbaco Tigrero con C.I. No. 2450225996, certifico que los
contenidos desarrollados en este trabajo de titulación, cuyo título es: “Evaluación
del crecimiento de Piaractus brachypomus en dos sistemas de producción
complementando la alimentación con soya hidropónica” son de mi absoluta
propiedad y responsabilidad Y SEGÚN EL Art. 114 del CÓDIGO ORGÁNICO DE LA
ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E
INNOVACIÓN*, autorizo el uso de una licencia gratuita intransferible y no exclusiva
para el uso no comercial de la presente obra con fines no académicos, en favor de
la Universidad de Guayaquil, para que haga uso del mismo, como fuera pertinente
__________________________________________
CINDY KATHERINE TUMBACO TIGRERO C.I.: 2450225996
XII
*CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD
E INNOVACIÓN (Registro Oficial n. 899 - Dic./2016) Artículo 114.- De los titulares de derechos
de obras creadas en las instituciones de educación superior y centros educativos.- En el
caso de las obras creadas en centros educativos, universidades, escuelas politécnicas,
institutos superiores técnicos, tecnológicos, pedagógicos, de artes y los conservatorios
superiores, e institutos públicos de investigación como resultado de su actividad académica
o de investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de investigación o
innovación, artículos académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir
relación de dependencia, la titularidad de los derechos
patrimoniales corresponderá a los autores. Sin embargo, el establecimiento tendrá una
licencia gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines
académicos.
DEDICATORIA
A Dios por sobre todas las cosas por brindarme sabiduría, entendimiento y
fuerzas para superar los obstáculos y adversidades a lo largo de mi vida y A
mis padres, Jorge Tumbaco y Jacqueline Tigrero, quienes han sido mi pilar
fundamental, que con su esfuerzo, dedicación y sacrificio han sido la guía
para poder llegar hasta este punto de mi carrera como profesional.
IX
AGRADECIMIENTO
A todo el plantel de docentes que fueron parte de mi formación académica y
que a su vez me brindaron una oportunidad de convivir e intercambiar sus
conocimientos.
Al Ing. Algo Loqui por su disponibilidad, valiosa asesoría e impartición de sus
conocimientos durante todo el transcurso del proyecto, y a su vez de haber
fomentado una investigación de manera práctica y sencilla, que han sido de gran
ayuda para culminar con éxito la investigación.
Al MVZ. Diego Casignia, por su disponibilidad y colaboración prestada para el
desarrollo de este proyecto investigativo.
Al MVZ. Pedro Cedeño, por su disponibilidad, asesoría y revisión de este proyecto
de investigación
A Lissette Vega, Carolina Montoya y compañeros por su valiosa amistad,
compañerismo y apoyo moral me ayudaron para seguir adelante y superarme
como persona.
A todos aquellos que de alguna u otra forma tuvieron que ver con la
finalización de este proyecto de investigación.
X
Índice de contenido
PORTADA………………………………………………………………………….……I
REPOSITORIO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA…………………………………….II
FRIMA DE TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN……………………………..............III
CERTIFICADO DE TUTOR………………………………………………………..…IV
CERTIFICADO PORCENTAJE DESIMILUTUD…………………………………..VII
CERTIFICADO DE TUTOR REVISOR…………………………………….............XI
LICENCIA GRATUITA……………………………………………………………....XII
DEDICATORIA………………………………………………………………………..IX
AGRADECIMIENTO…………………………………………………………………..X
RESUMEN………………………………………………………….………………...XIII
ABSTRACT………………………………………………………………………..…XIV
I. Introducción ............................................................................... 24
1.1. Planteamiento del problema ...................................................... 26
1.2. Justificación ............................................................................... 26
1.3. Objetivos de la investigación ...................................................... 27
1.3.2. Objetivos específicos ................................................................. 27
1.4. Variables .................................................................................... 27
1.4.1. Variables independientes ........................................................... 27
1.4.2. Variables dependientes ............................................................. 27
II. MARCO TEORICO .................................................................... 28
2.1. Generalidades............................................................................ 28
2.2.2. Características de la especie ..................................................... 31
2.3. Sistemas de producción piscícola .............................................. 32
2.3.1. Cultivo en tanques plásticos ...................................................... 33
2.3.2. Cultivo en piscinas de tierra ....................................................... 33
2.4. Alimentación .............................................................................. 34
2.4.1. Requerimientos nutricionales ..................................................... 36
2.4.2. Dietas y alimentos complementarios ......................................... 41
2.4.3. Contaminantes del alimento (micotoxinas) ................................ 42
2.5. Hidroponía ................................................................................. 43
2.6. Examen bromatológico .............................................................. 44
2.7. Enfermedades que afectan a las Cachamas ............................. 45
2.8. Parámetros productivos que influyen en la producción
piscícola ..................................................................................... 46
2.8.1. Ganancia de peso (g) ................................................................ 46
2.8.2. Incremento de talla (cm) ............................................................ 46
2.8.3. Índice de conversión alimenticia (ICA): ...................................... 46
2.8.4. Índice de mortalidad (%): ........................................................... 47
2.9. Parámetros fisicoquímicos del agua .......................................... 47
III. MARCO METODOLOGICO ....................................................... 49
3.2. Técnicas e instrumentos de investigación.................................. 49
3.3. Materiales e insumos ................................................................. 50
3.3.1. Unidad experimental: ................................................................. 50
3.3.2. Materiales de campo: ................................................................. 50
3.3.3. Materiales de siembra: ............................................................... 51
3.3.4. Insumos ..................................................................................... 51
3.4. Equipos y personal .................................................................... 51
3.4.1. Equipos de oficina ...................................................................... 51
3.4.2. Equipos de bioseguridad ........................................................... 52
3.4.3. Personal ..................................................................................... 52
3.5. Metodología del proyecto ........................................................... 52
3.5.1. Diseño de la investigación ......................................................... 52
3.5.2. Población y muestra .................................................................. 52
3.5.3. Tipo de investigación ................................................................. 53
3.6. Manejo del proyecto ................................................................... 53
3.6.1. Instalaciones para los peces en piscinas de tierra ..................... 53
3.6.1.1. Adecuación del área .................................................................. 54
3.6.1.2. Construcción de las piscinas de tierra ....................................... 54
3.6.1.3. Ingreso de los peces .................................................................. 54
3.6.1.4. Aclimatación de los peces ......................................................... 55
3.6.1.5. Manejo general de los peces ..................................................... 55
3.7. Instalaciones para los peces en tanques ................................... 55
3.7.1.1. Ingreso de los peces .................................................................. 56
3.7.1.2. Aclimatación de los peces ......................................................... 56
3.7.1.3. Manejo general de los peces ..................................................... 56
3.7.1.4. Recambio de agua ..................................................................... 56
3.8. Instalación y equipos para el cultivo hidropónico ....................... 57
3.8.1. Proceso de la preparación de soya hidropónica ........................ 57
3.9. Programa de alimentación ......................................................... 58
3.10. Medición de variables ................................................................ 59
3.10.1. Peso ........................................................................................... 59
3.10.2. Talla ........................................................................................... 61
3.10.3. Conversión alimenticia ............................................................... 61
3.10.4. Calidad de agua ......................................................................... 62
3.10.4.1. Oxigeno ..................................................................................... 62
3.10.4.2. Temperatura .............................................................................. 62
3.10.4.3. Salinidad .................................................................................... 63
3.10.4.4. pH .............................................................................................. 64
3.10.4.5. Amonio y nitrito .......................................................................... 64
3.10.5. Mortalidad .................................................................................. 65
IV. RESULTADOS........................................................................... 66
4.1. Peso ........................................................................................... 66
4.1.1. Promedio de pesos (g) en tanques ............................................ 66
4.1.2. Promedio de pesos (g) en piscinas de tierra .............................. 67
4.2. Talla ........................................................................................... 69
4.2.1. Promedio de talla (cm) en tanques ............................................ 69
4.2.2. Promedio de talla (cm) en piscinas de tierra .............................. 70
4.3. Conversión alimenticia ............................................................... 72
4.4. Análisis estadístico .................................................................... 74
4.4.2. Análisis de significancia estadística de peso (g) en piscinas de tierra…………………………………………………..76
4.4.3. Análisis de significancia estadística de talla (cm) en tanques .... 77
4.4.4. Análisis de significancia estadística de talla (cm) en piscinas de tierra ...................................................................................... 78
4.5. Mortalidad .................................................................................. 79
V. DISCUSION ............................................................................... 81
VI. CONCLUSIONES ...................................................................... 83
VII. RECOMENDACIONES .............................................................. 84
VIII. BIBLIOGRAFIA .......................................................................... 85
Índice de tablas
Tabla 1: Taxonomía de Piaractus brachypomus ..................................................... 30
Tabla 2: Alimentación de Piaractus brachypomus durante su cultivo, según (FAO, 2010) ...................................................................................................................... 36
Tabla 3: Requerimientos nutricionales para la especie Piaractus brachypomus, según (Aldava, 2017) .............................................................................................. 37
Tabla 4: Aminoácidos esenciales para la especie Piaractus brachypomus, según (Barroso, 2012) ....................................................................................................... 39
Tabla 5: Valores obtenidos del proceso de harina de soya hidropónica, según (Soria, 2018) ........................................................................................................... 44
Tabla 6: Promedio de peso (g) obtenido de los 9 muestreos realizados en tanques ................................................................................................................... 66
Tabla 7: promedio de peso (g) obtenido de los 9 muestreos realizados en las piscinas de tierra ..................................................................................................... 68
Tabla 8: Promedio de talla (cm) de los 9 muestreos realizados en los tanques ...... 69
Tabla 9: Promedio de talla (cm) de los 9 muestreos realizados en las piscinas de tierra ....................................................................................................................... 71
Tabla 10: Factor de conversión alimenticia (FCA) de tratamiento en tanques ......... 72
Tabla 11: Factor de conversión alimenticia (FCA) de repetición en tanques ........... 73
Tabla 12: Factor de conversión alimenticia (FCA) de testigo en tanques ................ 73
Tabla 13: Factor de conversión alimenticia (FCA) de tratamiento en piscinas de tierra ....................................................................................................................... 73
Tabla 14: Factor de conversión alimenticia (FCA) de testigo en piscinas de tierra .. 74
Tabla 15: Muestreo tanques (tratamiento) primera semana .................................... 93
Tabla 16: Muestreo tanques (tratamiento) primera semana .................................... 94
Tabla 17: Muestreo tanques (repetición) primera semana ...................................... 94
Tabla 18: Muestreo tanques (testigo) primera semana ........................................... 94
Tabla 19: Muestreo tanques (tratamiento) segunda semana .................................. 95
Tabla 20: Muestreo tanques (repetición) segunda semana ..................................... 95
Tabla 21: Muestreo tanques (testigo) segunda semana.......................................... 95
Tabla 22: Muestreo tanques (tratamiento) tercera semana ..................................... 96
Tabla 23: Muestreo tanques (repetición) tercera semana ....................................... 96
Tabla 24: Muestreo tanques (testigo) tercera semana ............................................ 96
Tabla 25: Muestreo tanques (tratamiento) cuarta semana ...................................... 97
Tabla 26: Muestreo tanques (repetición) cuarta semana ........................................ 97
Tabla 27: Muestreo tanques (testigo) cuarta semana ............................................. 97
Tabla 28: Muestreo tanques (tratamiento) quinta semana ...................................... 98
Tabla 29: Muestreo tanques (repetición) quinta semana ......................................... 98
Tabla 30: Muestreo tanques (testigo) quinta semana.............................................. 98
Tabla 31: Muestreo tanques (tratamiento) sexta semana ....................................... 99
Tabla 32: Muestreo tanques (repetición) sexta semana .......................................... 99
Tabla 33: Muestreo tanques (testigo) sexta semana ............................................. 100
Tabla 34: Muestreo tanques (tratamiento) séptima semana.................................. 100
Tabla 35: Muestreo tanques (repetición) séptima semana .................................... 100
Tabla 36: Muestreo tanques (testigo) séptima semana ......................................... 101
Tabla 37: Muestreo tanques (tratamiento) octava semana ................................... 101
Tabla 38: Muestreo tanques (repetición) octava semana ...................................... 101
Tabla 39: Muestreo tanques (testigo) octava semana ........................................... 102
Tabla 40: Muestreo tanques (tratamiento) novena semana .................................. 102
Tabla 41: Muestreo tanques (repetición) novena semana ..................................... 102
Tabla 42: Muestreo tanques (testigo) novena semana .......................................... 103
Tabla 43: Muestreo tanques (tratamiento) decima semana................................... 103
Tabla 44: Muestreo piscinas de tierra (tratamiento) primera semana .................... 104
Tabla 45: Muestreo piscinas de tierra (testigo) primera semana ........................... 105
Tabla 46: Muestreo piscinas de tierra (tratamiento) segunda semana .................. 105
Tabla 47: Muestreo piscinas de tierra (testigo) segunda semana ......................... 106
Tabla 48: Muestreo piscinas de tierra (tratamiento) tercera semana ..................... 106
Tabla 49: Muestreo piscinas de tierra (testigo) tercera semana ............................ 107
Tabla 50: Muestreo piscinas de tierra (tratamiento) cuarta semana ...................... 107
Tabla 51: Muestreo piscinas de tierra (testigo) cuarta semana ............................. 108
Tabla 52: Muestreo piscinas de tierra (tratamiento) quinta semana ...................... 108
Tabla 53: Muestreo piscinas de tierra (testigo) quinta semana ............................. 109
Tabla 54: Muestreo piscinas de tierra (tratamiento) sexta semana ....................... 109
Tabla 55: Muestreo piscinas de tierra (testigo) sexta semana ............................... 110
Tabla 56: Muestreo piscinas de tierra (tratamiento) séptima semana ................... 111
Tabla 57: Muestreo piscinas de tierra (testigo) séptima semana ........................... 112
Tabla 58: Muestreo piscinas de tierra (tratamiento) octava semana ..................... 112
Tabla 59: Muestreo piscinas de tierra (testigo) octava semana ............................. 113
Tabla 60: Muestreo piscinas de tierra (tratamiento) novena semana .................... 113
Tabla 61: Muestreo piscinas de tierra (testigo) novena semana ........................... 114
Tabla 62: Valores obtenidos en el proceso de medición de pH (rango) en los dos sistemas de producción ........................................................................................ 114
Tabla 63: Valores obtenidos en el proceso de medición de Temperatura °C (rango) en los dos sistemas de producción ........................................................... 115
Tabla 64: Valores obtenidos en el proceso de medición de Oxigeno (mg/dl) (rango) en los dos sistemas de producción ........................................................... 116
Tabla 65: Valores obtenidos en el proceso de medición de Salinidad (rango) en los dos sistemas de producción ............................................................................ 117
Tabla 66: Valores obtenidos en el proceso de medición de Amonio (NH4) (rango) en los dos sistemas de producción ....................................................................... 118
Tabla 67: Registro de mortalidad en tanques y piscinas de tierra durante el mes de octubre............................................................................................................. 118
Tabla 68: Registro de mortalidad en tanques y piscinas de tierra durante el mes de noviembre ........................................................................................................ 119
Tabla 69: Registro de mortalidad en tanques y piscinas de tierra durante el mes de diciembre ......................................................................................................... 120
Tabla 70: Registro de mortalidad en tanques y piscinas de tierra durante el mes de enero ............................................................................................................... 121
Tabla 71: Datos de crecimiento, peso y su relación con la tasa de alimentación en un cultivo típico de cachama, según (González Alarcón, 2001) ............................ 121
Tabla 72: Taza especifica de crecimiento (TCE) en los tanques durante el periodo de 90 dias de investigación ................................................................................... 121
Tabla 73: Taza especifica de crecimiento (TCE) en las piscinas de tierra durante el periodo de 90 dias de investigación .................................................................. 121
Tabla 74: Crecimiento diario por pez (CDP) en los tanques durante el periodo de 90 dias de investigación ........................................................................................ 122
Tabla 75: Crecimiento diario por pez (CDP) en las piscinas de tierra durante el periodo de 90 dias de investigación ...................................................................... 122
Tabla 76: Ganancia de peso diaria (GP/D) en los tanques durante el periodo de 90 dias de investigación ........................................................................................ 122
Tabla 77: Ganancia de peso diaria (GP/D) en las piscinas de tierra durante el periodo de 90 dias de investigación ...................................................................... 122
Tabla 78: Cantidad de alimento suministrado según peso (g) promedio de los peces en tanques (durante los 90 dias de investigación) ...................................... 123
Tabla 79: Cantidad de alimento suministrado según peso (g) promedio de los peces en piscinas de tierra (durante los 90 dias de investigación) ........................ 123
Tabla 80: Presupuesto y financiamiento del Proyecto de investigación ................ 124
Índice de gráficos
Gráfico 1: Promedio de peso (g) obtenido de los 9 muestreos realizados
en tanques .................................................................................................... 67
Gráfico 2: Promedio de peso (g) obtenido de los 9 muestreos realizados
en las piscinas de tierra ................................................................................ 68
Gráfico 3: Promedio de talla (cm) de los 9 muestreos realizados en los
tanques ......................................................................................................... 70
Gráfico 4: Promedio de talla (cm) de los 9 muestreos realizados en las
piscinas de tierra ........................................................................................... 72
Índice de figuras
Fig. 1: Morfología de Piaractus brachypomus (Cachama blanca). .......................... 31
Figura 2: Ubicación de área de estudio (FMVZ – UG)............................................. 49
Fig. 3: Adecuación del área y construcción de las piscinas ................................... 125
Fig. 4: limpieza y desinfección de los tanques ...................................................... 126
Fig. 5: Aclimatación e ingreso de los peces en los sistemas de producción (tanques) .............................................................................................................. 126
Fig. 6: Liberación de los peces en los sistemas de producción (tanques) ............. 127
Fig. 7: Aclimatación de los peces en los sistemas de producción (piscinas de tierra) .................................................................................................................... 127
Fig. 8: Liberación de los peces en los sistemas de producción (piscinas de tierra) 128
Fig. 9: Lavado de la semilla de soya ..................................................................... 128
Fig. 10: Germinación de la semilla de soya ........................................................... 129
Fig. 11: Preparación de las bandejas para colocación de la semilla de soya ........ 129
Fig. 12: Sembrado de la semilla de soya .............................................................. 130
Fig. 13: Riego de la semilla de soya ..................................................................... 130
Fig. 14: Medición de parámetros (amonio) en los sistemas de producción ........... 131
Fig. 15: Medición de amonio, nitrito y cloro de los sistemas de producción ........... 131
Fig. 16: Muestreos realizados en los tanques (toma de peso) .............................. 132
Fig. 17: Muestreos realizados en los tanques (medición de talla) ......................... 132
Fig. 18: Medición de las variables de estudio (peso y talla de los peces) primera semana (Tanques) ................................................................................................ 133
Fig. 19: Muestreos realizados en las piscinas de tierra ......................................... 133
Fig. 20: Medición de las variables de estudio (peso y talla de los peces) primera semana (piscinas de tierra) ................................................................................... 134
Fig. 21: Cosecha de los peces (piscinas de tierra) ................................................ 134
Fig. 22: Muestreo final de las variables de estudio (peso y talla) en las piscinas de tierra ..................................................................................................................... 135
Fig. 23: Registro final de peso y talla de los peces (piscinas de tierra) ................. 135
Fig. 24: Registro final de peso y talla de los peces (tanques) ................................ 136
Fig. 25: Medición de talla y peso de los peces. ..................................................... 136
Fig. 26: Resultados del análisis de agua. .............................................................. 137
XIII
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA
Y ZOOTECNIA CARRERA DE MEDICINA
VETERINARIA Y ZOOTECNIA
UNIDAD DE TITULACIÓN
EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO DE “Piaractus brachypomus”
EN DOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN COMPLEMENTANDO LA
ALIMENTACIÓN CON SOYA HIDROPÓNICA COMO
ALIMENTACION COMPLEMENTARIA
Autor: Cindy Katherine Tumbaco Tigrero
Tutor: Dr. Pedro Cedeño Reyes
RESUMEN
El presente estudio se realizó con el objetivo de evaluar el crecimiento de
la especie Piaractus brachypomus bajo dos sistemas de producción
diferentes, suministrándole en su dieta 5% de harina de soya
hidropónica, empleándose un Diseño completamente al Azar con 3
grupos (Tratamiento T1, Repetición T2 y Testigo T) en tanques y 2
grupos (T1 y T) en piscinas de tierra. Esta investigación se realizó con
275 juveniles de Cachama, distribuidos 25 en cada tanque y 100 en cada
piscina, con un peso inicial de 2.7g y un tamaño promedio de 3.5cm,
realizando muestreos en cada tanque (5 peces) y en cada piscina de
tierra (15 peces), cada 10 días durante los 90 días de estudio, para medir
significancias estadísticas se utilizó el software Infostat y por medio de la
prueba de Duncan se realizaron los análisis de las variables de estudio
por medio del cual se establecieron altas significancias estadísticas para
las variables peso, talla y conversión alimenticia. Al final de la
investigación se reportó una tasa de crecimiento diaria de 2.52g(T1),
2.18g(T2), 1.79g(T) en tanques y 3.34g(T1), 2.88g(T) en piscinas,
presentando conversiones alimenticias entre 1.73 y 3.20, con una
mortalidad del 5%. Por tanto, se recomienda el uso de harinas de origen
vegetal como la soya (HSH) en la dieta de los peces para mejorar los
parámetros productivos durante la etapa de cultivo.
PALABRA CLAVE: COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO EN DOS
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN, HARINA DE SOYA HIDROPONICA
XIII
(HSH), PARÁMETROS PRODUCTIVOS EN CACHAMA BLANCA
XIV
¡ EVALUATION OF THE GROWTH OF “Piaractus brachypomus”
IN TWO
PRODUCTION SYSTEMS COMPLEMENTING FOOD WITH
HYDROPONIC SOY AS COMPLEMENTARY FOOD
AUTHOR: Cindy Katherine Tumbaco Tigrero
TUTHOR: Dr. Pedro Cedeño Reyes
ABSTRACT
The present study was carried out with the aim of evaluating the
growth of the species Piaractus brachypomus under two different
production systems, supplying it with 5% hydroponic soybean meal
in its diet, using a completely randomized design with 3 groups
(Treatment T1, Repeat T2 and Control T) in tanks and 2 groups (T1
and T) in ground pools. This investigation was carried out with 275
juvenile Cachama, distributed 25 in each tank and 100 in each pool,
with an initial weight of 2.7g and an average size of 3.5cm, sampling
in each tank (5 fish) and in each ground pool (15 fish), every 10 days
during the 90 days of study, to measure statistical significance the
Infostat software was used and by means of the Duncan test the
analyses of the study variables were carried out by means of which
high statistical significance was established for the variables weight,
size and food conversion. At the end of the study, a daily growth rate
of 2.52g(T1), 2.18g(T2), 1.79g(T) in tanks and 3.34g(T1), 2.88g(T) in
pools was reported, with feed conversions between 1.73 and 3.20,
with a mortality rate of 5%. Therefore, the use of vegetable-based
meals such as soybean (HSH) in the fish diet is recommended to
improve production parameters during the cultivation stage.
KEYWORD: PRODUCTIVE BEHAVIOR IN TWO
PRODUCTION SYSTEMS, HYDROPONIC SOYBEAN
FLOUR (HSH), PRODUCTIVE PARAMETERS IN
WHITE CACHAMA
FACULTY OF VETERINARY MEDICINE AND
ZOOTECHNOLOGY
CAREER IN VETERINARY MEDICINE AND
ZOOTECHNICS TITULATION UNIT
24
I. Introducción
A nivel mundial la acuicultura es considerada como una de las
principales fuentes de producción alimenticia de alto valor
nutricional, se conocen casi 20 mil especies en ecosistemas
acuáticos, aproximadamente mil de estas especies, cumplen con las
características fundamentales para que puedan ser cultivadas, la
Amazonia Ecuatoriana cuenta con una gran biodiversidad de
especies acuáticas nativas, entre las que principalmente se
encuentran el Camarón y la Tilapia cabe mencionar que en los
últimos años el cultivo de Piaractus brachypomus ha aumentado
significativamente al considerarse una especie de alta relevancia en
la producción acuícola y comercial en la rama de la piscicultura
extensiva, semi-intensiva e intensiva por presentar varias ventajas
zootécnicas.
Este pez es resistente al manejo debido a su docilidad y
rusticidad, es omnívoro por lo que consume frutos, semillas, trigo
entre otros, a pesar de ello estos no complementan sus
requerimientos nutricionales por lo tanto es necesario suministrar
dietas con raciones balanceadas logrando así un mayor
crecimiento y engorde en menor tiempo. En algunos casos esta
falta de conocimiento sobre las características nutricionales de las
materias primas empleadas en la elaboración de raciones de los
peces se ha convertido en un factor negativo a nivel productivo por
lo que durante el proceso se desaprovechan ciertos ingredientes
que componen las dietas, lo que genera un desequilibrio en
relación costo/beneficio.
Se han realizado estudios previos sobre la implementación de
dietas con proteína de origen vegetal en donde se obtuvieron
25
buenos resultados considerando que la mayor parte de peces que
se cultivan en acuicultura se alimentan con dietas balanceadas
comerciales, por consiguiente se presenta como opción la semilla
de soya, ya que es uno de los ingredientes que cumple con los
requerimientos nutricionales de esta especie debido a su alto valor
proteico (buen perfil de aminoácidos y rica en vitaminas),
permitiendo de esta manera la inclusión de la harina de soya como
una alternativa en la dieta de los peces durante su etapa de
producción con la finalidad de abaratar los costos y promover un
mayor crecimiento en el menor tiempo posible (mayor producción
de biomasa), así mismo como la reducción de impactos
ambientales.
Con el propósito, de comprobar los beneficios de la soya, se
realizó el presente estudio sobre la inclusión de harina de soya
hidropónica (HSH) en la dieta de la especie Piaractus
brachypomus, criados en dos sistemas de producción con la
finalidad de evaluar un incremento de los indicadores productivos
(peso, talla, conversión alimenticia)
26
1.1. Planteamiento del problema
La producción acuícola del país está recurriendo al uso de
espacio y volúmenes de agua adecuados para conseguir
adecuadas formas de cultivo para un sin número de especies
piscícolas, la mayor parte son criados con dietas balanceadas
formuladas que cubran con sus exigencias nutricionales. Debido
a la problemática en los elevados costos de producción por
concepto de fabricación y formulación de dietas balanceadas
que promuevan incremento en sus índices de producción, nos
lleva a plantear nuevas alternativas alimentarias con el uso de
inclusión de harinas hidropónicas de bajo costo y de alta
eficacia que promuevan alcanzar su óptimo peso y talla en el
menor tiempo posible.
1.2. Justificación
Con el siguiente estudio se comprobará los beneficios de la
harina hidropónica de soya en esta especie cómo un
complemento de alimentación en la especie “Piaractus
brachypomus”, pretendiendo mejorar de esta forma los
parámetros de producción tales como peso y talla, debido a su
alto valor nutricional, y costos en su efectividad comparadas con
otros alimentos proteicos se estima obtener excelentes índices
de conversión alimenticia, se valorara dichos beneficios en dos
sistemas de producción (piscinas de tierra y tanques)
implementando técnicas que no alteren su valor nutricional o
perjudiquen el bienestar de la especie.
27
1.3. Objetivos de la investigación
1.3.1. Objetivo general
Evaluar el crecimiento de Piaractus brachypomus en dos
sistemas de producción (piscinas de tierra y tanques)
complementando la alimentación con soya hidropónica.
1.3.2. Objetivos específicos
Determinar la ganancia de peso obtenida en Cachamas
cultivadas en piscinas de tierra y tanques con la
complementación al 5% de soya hidropónica.
Determinar el incremento de talla obtenida en piscinas de
tierra y tanques con la complementación al 5% de soya
hidropónica.
Evaluar los parámetros productivos en cachamas
cultivadas en piscinas de tierra y tanques con la
complementación al 5% de soya hidropónica.
1.4. Variables
1.4.1. Variables independientes
Alimentación con harina de soya hidropónica Calidad de agua
1.4.2. Variables dependientes
Conversión alimenticia
Peso
Talla
Mortalidad
28
II. MARCO TEORICO
2.1. Generalidades
Según la FAO (2015) América Latina se considera uno de los
continentes con más biodiversidad piscícola de agua dulce. En el
Ecuador por ejemplo la región Costa es la que tiene mayor
producción acuícola de camarón (Litopenaeus vannamei) a nivel
nacional, en tanto que la región Sierra la producción acuícola es
basándose en cultivos de trucha (Oncorhynchus mykiss),
mientras que en la región Amazónica los cultivos destacados son de
tilapia, sábalo (Brycon Sp.), paiche (Arapaima gigas), Cachama
negra (Colossoma macropomum), Cachama blanca Piaractus
brachypomus), considerada de alto potencial productivo por ser
resistente, de fácil manejo y adaptación, y además se adapta a
nuevas dietas con base de concentrados y alimentos
complementarios, manejadas en diferentes sistemas de producción.
(FAO, 2016)
La actividad acuícola es de suma importancia debido que
representa una de las fuentes de alimentación proteica en esta
región, así mismo la producción acuícola regional en el 2015 tuvo
un incremento de casi un 8% en especies amazónicas como:
cachama- Piaractus mesopotamicus- 5 %; Tambacú- Piaractus x
Colossoma, 1 %, cachama blanca- Piaractus brachypomus, 1%
y pacú- Colossoma macropomum, 1%. (FAORLC &
COPESCAALC-XV-2, 2018).
2.2. Descripción de Piaractus brachypomus
De acuerdo a (Collazos, Gutiérrez, & Restrepo, 2014) una gran
diversidad de especies acuáticas que están ampliamente
distribuidas en los ríos de América del Sur, la especie Piaractus
brachypomus (Cachama blanca), a pesar de ser nativa en los
29
afluentes del rio Orinoco y tener un alto volumen de producción en
Colombia, a esto se suma (Alarcón & Bermeo, 2013) quienes
indican que esta especie reside en las aguas cálidas de la cuenca
Amazónica Ecuatoriana incluyendo embalses y lagunas, además
dentro de sus características propias estos son peces de
comportamientos migratorios por lo que pueden desplazarse varios
km, es omnívoro pudiendo alimentarse de frutas, flores o plancton,
siendo una de sus mejores características la habilidad de
adaptación al cultivo en cautiverio generada por su resistencia a las
enfermedades.
Al igual que la Tilapia, el bocachico, la carpa y el yamú, la
Cachama blanca puede desarrollarse en policultivos sean estos de
forma intensiva o extensivas en combinación con las especies
antes mencionadas, además es importante indicar que la Cachama
blanca es un pez que se desarrolla en aguas cálidas (temperaturas
óptimas del agua para su cultivo debe encontrarse en un rango de
28°-31°C), son animales rústicos y dóciles, que poseen una buena
calidad de carne, demostrando durante el cultivo buenos índices de
crecimiento siempre y cuando no se vean alterados las
características del agua. (Chaverra, García, & Pardo, 2017)
Cabe mencionar que gracias a los buenos parámetros de
producción que se consiguen con esta especie el gobierno de
Ecuador ha presentado su apoyo económico y logístico fomentando
la recepción de proyectos productivos acuícolas en la región
Amazónica, buscando una verdadera transformación productiva de
esta región. (MAGAP, 2016)
30
2.2.1. Clasificación taxonómica de Piaractus
brachypomus, de acuerdo (FAO, 2010)
Tabla 1: Taxonomía de Piaractus brachypomus
Nombre común Cachama blanca o
pacú
División Teleostide
Subdivisión Euteleostei
Superorden Ostariophysi
Clase Actinopterygii
Orden Characiformes
Familia Characidae
Genero Piaractus
Especie Piaractus brachypomus
31
2.2.2. Características de la especie
A pesar de compartir habitad con la especie Colossoma
macropomus, morfológicamente se diferencia de esta en su
tamaño rostro-caudal, con un peso de casi 20 Kg, la Piaractus
brachypomus llega a medir casi 85cm (Figura 1). Presentan
particularidades que la distinguen como la coloración blanquecina en
la región ventral, y tonalidades rojizas en la parte antero ventral,
aletas pectorales, pélvicas y anales, gris claro en la parte dorsal y
los flancos a veces tienden a tener una coloración azulada, y
estructuras dentarias de tipo molariformes por lo que en su habitad
natural le sirven para pelar y triturar los alimentos (como hojas,
frutas, o semillas). (Clavijo, 2011).
Fig. 1: Morfología de Piaractus brachypomus (Cachama blanca).
La Cachama blanca posee un aproximado de 88-89 escamas
pequeñas en la línea media, las cuales les permiten al pez filtrar
microorganismos acuáticos, su estructura también cuenta con 37
branquiespinas (termino que hace referencia a proyecciones óseas
como espinas que se encuentran fijas a lo largo del borde anterior
de los arcos branquiales) que le ayudan a retener sus presas.
(Bello & González, 2018).
32
2.3. Sistemas de producción piscícola
Los sistemas de producción hacen referencia a lo que se maneja
o se espera tener a nivel productivo, los cuales pueden ser de
diferentes tipos y esto varía según la densidad de siembra
(cantidad de peces/superficie), el alimento a utilizar y el tamaño del
lugar de destino.
Según (Marino & Aquino, 2015) entre los sistemas de producción
que se utilizan para el cultivo de peces se encuentran los
siguientes:
Sistemas de Producción Extensiva: en este sistema se
realiza la Cría de peces utilizando bajas densidades (siembra
1pez por m2), generalmente se los realiza en embalses o
represas.
Sistemas de producción semi-intensiva: en este sistema se
realiza la cría de peces a densidades más altas (siembra
superior a 1pez por m2), y se los realiza en tanques que
varían en dimensiones según los fines de producción.
Sistemas de producción intensivos: en este sistema la
crianza de peces es a densidades altas en donde gran parte
de la inversión se destina para la construcción de los
estanques y salas de reproducción, existiendo diferentes
tipos de acuerdo con la cantidad de animales a criarse.
Antes de la implementación de un sistema de cultivo se debe
realizar la medición de parámetros fisicoquímicos del agua donde
se va a cultivar la producción piscícola Una vez definidas los
parámetros, se procede a elegir el sistema y el tipo de cultivo que
más se adapte a las condiciones del lugar elegido. (W. Ruiz, 2016)
33
2.3.1. Cultivo en tanques plásticos
Dentro de las cualidades de este tipo de cultivo se observa que
tiene un menor costo y es de fácil manejo, puesto que permite
realizar un mejor control de depredadores, además no se observa
procesos de erosión causados por el viento como se observan en
las piscinas, por otra parte, cuando se realizan adecuadas
instalaciones su drenaje se hace rápido y efectivo. En este tipo de
producción se usa con mucha frecuencia geomembranas,
construcciones de concreto, fibra de vidrio, plástico, policarbonato
de diferentes formas y tamaños de acuerdo con la intensidad, tipo de
cultivo y especie. Considerando que la Piaractus brachypomus en
la actualidad es una especie con alto potencial en adaptación,
producción, y comercialización se puede sembrar entre 5,15 y 20
peces/m2. (Vidal et al., 2017).
2.3.2. Cultivo en piscinas de tierra
La Cachama blanca es una especie que puede ser cultivada en
su mayoría en piscinas o estanques de tierra que varían en tipo,
forma, tamaño lo cual depende de los materiales de construcción,
además existen otros factores como la topografía del suelo, la
disposición del agua, precipitación, horas de fotoperiodo, mismos
que manejados de forma adecuada permitirán tener éxito en la
producción. (Alejandro, 2016).
Entre las características que debe de cumplir un estanque, para
tener un diseño se encuentran, ideal poseer una buena
hidrodinámica, en donde su mayor longitud y compuertas de
drenaje deben estar alineadas con dirección a los vientos, pues
esta condición permitirá tener elevados niveles de oxígeno disuelto
34
en el agua y permitirá un excelente drenaje, de lo contrario si la
circulación del agua decrece se formaran depósitos de materia
orgánica, incrementando así los compuestos orgánicos,
generándose una disminución de la cantidad de oxígeno disuelto
en el agua lo que se acompaña de un incremento de la carga
microbiana nociva para los peces. (Peñafiel, 2016).
Para establecer las instalaciones de una piscina de tierra se
debe dar mucha importancia a varios factores como disposición de
terreno y de agua, flujo de producción, especie a manejar,
prevalencia e intensidad de desarrollo de los organismos, entre
otros aspectos. (Vidal et al., 2017).
2.4. Alimentación
Los alimentos para animales por lo general se clasifican en
procesados y no procesados, en cuanto a las especies acuáticas la
elaboración o fabricación de sus alimentos puede ser un poco difícil
porque se deben considerar ciertos factores como dureza, tamaño,
durabilidad, y estabilidad del agua, dentro de los cuales se pueden
mencionar los alimentos peletizados y de extrusión. (J. J. C. Ruiz &
Toro, 2018)
Entre los alimentos balanceados se encuentran los granos de
maíz y sorgo que, complementados con otros productos de origen
vegetal como la pasta de soya, animal como la harina de pescado o
biosintéticos como la metionina y lisina van a suplir las
necesidades de aminoácidos esenciales. (Loor, 2016).
35
Por otra parte, en los sistemas de producción en los que se
utilizan peces como la Trucha que vive en ambientes o zonas de
aguas frías, se utiliza alimentos balanceados que cubren los
requerimientos nutricionales en las diferentes etapas de
crecimiento, elementos como proteínas, hidratos de carbono,
lípidos, minerales y vitaminas. (Imbaquingo, 2017)
Según (García, Rodríguez, Campos, & Gómez, 2015) la
alimentación de peces que se desarrollan en climas tropicales no
tiene diferencias en su constitución con los alimentos utilizados en
peces de agua fría, puesto que elementos como proteínas, hidratos
de carbono, lípidos, minerales y vitaminas también son necesarios
en este tipo de producción.
Recientes estudios indican que la alimentación de la especie
Piaractus brachypomus es de forma similar a la Tilapia, ya que
en sus primeros estadios su alimentación es plactofaga (a base de
plancton), y en los estadios posteriores es frugívora (frutos,
vegetales, etc.), pero si estos peces son criados en piscinas de
tierra la única manera que hay para complementar sus
necesidades nutricionales es la de adicionar residuos agrícolas e
industriales y dietas balanceadas, considerando que el consumo de
alimento balanceado es el factor económico de mayor impacto en
los costos de producción, teniendo como elemento a favor la alta
eficiencia de conversión alimenticia, por ello las dietas
complementarias deben estar formuladas siempre en función de
los requerimientos nutricionales, razón por la cual gran parte de los
piscicultores desconocen el tema de nutrición, por este motivo es
fundamental el apoyo técnico de nutricionistas que recomienden
diferentes esquemas de alimentación según la edad, talla y peso
de los peces. (Uzcátegui, Méndez, Isea, & Parra, 2014)
36
Tabla 2: Alimentación de Piaractus brachypomus durante su cultivo, según (FAO, 2010)
ETAPA DIAS
DE
CULTIV
O
TASA DE
ALIMENTA
CIÓN
DIARIA
PROTEÍN
A BUTA
EN EL
ALIMENT
O
ALEVINES 20 dias
10% 32%-28%PB
2.4.1. Requerimientos nutricionales
Las condiciones ambientales, el manejo, nutrición y
alimentación de los peces son aspectos que determinan los
rendimientos productivos que se esperan tener en una producción
piscícola. Los requerimientos nutricionales de los peces se
relacionan directamente con el hábito alimenticio, el valor
nutricional de un alimento en la que juegan dos factores
importantes que son: la calidad y cantidad de proteínas y otros
nutrientes que los peces necesitan, la deficiencia de uno o más
nutrientes esenciales durante su proceso de producción reduce la
tasa de crecimiento, generando la presencia de enfermedades.
Tabla 3
PRE-ENGORDE
20-80 dias 7% 28%-24% PB
ENGORDE 80-160 dias
160-240 dias
5%
2%
24%-18% PB
18% PB DURANTE LA ETAPA DE ENGORDE (180-240 DIAS) SUELEN
LLEGAR A PESAR UN APROXIMADO DE 500G, VALOR QUE
VA DE LA MANO CON
CONDICIONES DE TEMPERATURA Y ALIMENTACIÓN ADECUADA.
37
Tabla 3: Requerimientos nutricionales para la especie Piaractus brachypomus, según (Aldava, 2017)
Inicial (Alevines) Crecimiento
(J
uveniles)
Engorde (Adultos)
Energía digestible,
Mcal/Kg
3.0 2.90 2.90
Proteína (% mínimo)
35 30 26
Lípidos (% mínimo)
6 7 8
Fibra (% máximo) 5 6 8
Calcio (% mínimo)
1 1 1
Fosforo (% mínimo)
0.80 0.80 0.70
Ácidos grasos omega-6
0.60 0.50 0.50
Lisina 2.20 1.80 1.50
Arginina 2 1.90 1.80
Metionina-Cistina 1.20 1 0.86
38
Las proteínas se componen principalmente de agua, carbono y
nitrógeno, puesto que representan al segundo grupo químico con
mayor abundancia en el cuerpo de los animales, es importante
suministrar niveles óptimos de proteínas y aminoácidos esenciales
en las dietas, por ejemplo para los peces que son criados en
piscinas de tierra lo que se busca obtener es un óptimo crecimiento
y energía suministrando niveles necesario de proteína bruta pero
esto va a variar según varios factores como el estado fisiológico y
el desarrollo de la especie, las condiciones de cultivo, las
condiciones ambientales y a su vez con la composición de
nutrientes de otros elementos no proteicos incluidos en las dietas,
por consiguiente cuando las dietas de los peces contienen entre un
20%-30% de proteína obtendrán un mejor desarrollo durante su
producción.(Benites, 2019).
La mayor parte de peces requieren en su dieta la presencia de
10 aminoácidos esenciales (lisina, histidina, arginina, treonina,
metionina, triptófano, leucina, isoleucina, fenilalanina y valina) los
cuales están presentes en materias primas de origen vegetal y
animal, por ejemplo estudios realizados en la especie Piaractus
brachypomus, donde se compararon el suministro de una dieta al
23% de Proteína Cruda (PC) de origen vegetal (lisina y metionina)
frente a una dieta que contenía el 30% de PC de origen animal
(harina de pescado) se obtuvo un crecimiento similar en los
animales de estudio. (Orihuela, 2018) Tabla 4.
39
Tabla 4: Aminoácidos esenciales para la especie Piaractus
brachypomus, según (Barroso, 2012) AMINOACIDOS ESENCIALES
PORCENTAJE (%)
ARGININA 4.3%
HISTIDINA 1.6%
Las características de los carbohidratos, lípidos, minerales y
vitaminas según (Merchán, 2014) serían las siguientes:
Los carbohidratos están compuestos principalmente de agua
y carbono, entre los más importantes en la nutrición de los
animales se mencionan azucares, celulosa y en mayor
proporción almidones estos se encuentran en los cereales
(maíz, trigo, y sus subproductos) y son importantes, por
ejemplo, los peces de aguas cálidas como la Cachama
pueden utilizar como fuente de energía altos niveles de
carbohidratos dietarios situación que no sucede con los
peces de aguas frías como la Trucha, para concluir la
inclusión de carbohidratos en proporciones adecuadas en
las dietas de peces puede representar una disminución de
ISOLEUCINA 2.2%
LEUCINA 3.2%
LISINA 2.3%
METIONINA 2.3%
FENILANANINA 4.1%
TREONINA 2.2%
TRIPTOFANO 0.5%
VALINA 2.8%
40
pérdidas al utilizar a la proteína como fuente energética.
Los lípidos son necesarios en la dieta de los animales
porque representan una fuente de energía necesaria para su
metabolismo y además son la única fuente de ácidos grasos
esenciales para su desarrollo y crecimiento, entre ellos se
encuentran los fosfolípidos que se encargan de mantener la
estructura celular, generalmente los peces no pueden
sintetizar por sí solos estos ácidos grasos por lo que deben
ser ingeridos directamente a través del alimento, en el caso
de los peces de aguas cálidas como de aguas frías
requieren de la presencia de ácidos grasos para cubrir sus
necesidades nutricionales.
Los minerales cumplen funciones importantes entre las que
se mencionan la formación de huesos y dientes, el aumento
del metabolismo energético, transmisión de impulsos
nerviosos, además de esto también contribuyen en el
mantenimiento del equilibrio osmótico en todas las especies de
animales, a pesar de que no se ha determinado las cantidades
exactas de minerales a emplearse en las dietas de la especie
Piaractus brachypomus los ingredientes que comúnmente se
utilizan y aportan minerales a la dieta son de origen animal como
harinas de carne, huesos, entre otras y los de origen vegetal
como tortas adicionándoles fósforo y una mezcla de micro y
macro nutrientes.
Las vitaminas al igual que los otros compuestos ya
mencionados son esenciales en la dieta de los peces para
su crecimiento, reproducción y bienestar, cada una de ellas
cumplen funciones específicas en el organismo de cada
especie entre estas se encuentran el grupo de las
41
liposolubles que son vitamina A,D,E y K e hidrosolubles
como vitamina C, tiamina (B1), riboflavina (B2), ácido
pantoténico (B3), piridoxina (B6), cianocobalamina (B12),
colina, biotina, ácido fólico y niacina, por consiguiente la
administración de las vitaminas en adecuadas cantidades en
las dietas de los peces representaran un óptimo desempeño
durante su producción.
2.4.2. Dietas y alimentos complementarios
Las dietas varían según la especie, por ende, es importante
conocer los valores nutricionales de los alimentos que serán
utilizados en la dieta y su eficiencia en el uso de estos, para lo cual
se deben utilizar ingredientes de bajo costo que cumplan con los
requerimientos nutricionales que cada especie necesite, de igual
importancia las dietas que son nutricionalmente eficientes y de bajo
costo son fundamentales para el éxito del proceso de producción
de una piscina de tierra porque los costos de los alimentos
representan del 50-80% de los costos de producción, algunas de
estas contienen niveles bajos o altos en energía que favorecen la
deposición de grasa de los peces. (Ribeiro et al., 2016)
Se suelen administrar alimentos complementarios en las dietas
de los peces, que no son más que productos económicos y están a
disposición a nivel local, por ejemplo, los subproductos de la
agricultura, estos deben tener adecuados valores nutricionales,
entendiéndose por esto un aceptable nivel de proteína,
carbohidratos y mediano contenido de fibra entre, estas materias
primas se pueden mencionar: la caña de azúcar (melazas, tortas
de filtrado, etc.), el arroz (pulido, salvado, cáscara), el maíz (pienso
de gluten, harina de gluten), tortas (oleaginosas de la extracción de
aceite de semillas de coco, cacahuate, girasol, etc.), todos estos
42
antes de su empleo deben de aportar con nutrimentos para la
especie de pez que se cultiva, para su utilización en la alimentación
antes deben de pasar por análisis bromatológicos. (Miranda, 2018)
2.4.3. Contaminantes del alimento (micotoxinas)
La presencia de micotoxinas en los granos y alimento
balanceado es muy común y representa un gran problema durante
la etapa de producción de los animales como aves, cerdos, peces,
y ganado, por ejemplo en especies de producción pecuaria las
contaminaciones que comúnmente se dan son por la presencia de
aflatoxinas, ocratoxinas, citrininas, zearalenona entre otros
tricotecenos, la ingesta de estas micotoxinas afecta y reduce la
productividad de estas especies y a su vez aumenta las pérdidas
económicas debido a la mala calidad sanitaria de productos
derivados.(J. Castro, Alvarado, Koga, & Tinoco, 2015)
Las principales patologías que se presentan por la presencia de
micotoxinas en los alimentos de los peces según (Orpí, 2018) son
las siguientes:
La necrosis y el carcinoma hepático son generados por la
presencia de aflatoxinas en el hígado.
Los cambios en la fecundidad, reducción de la frecuencia de
desove e inclusive la alteración de parámetros productivos
se dan por la presencia de zearalenonas.
La degeneración de los riñones e hígado, así como de
efectos mutagénicos y tóxicos se generan por la presencia
de ocratoxinas a su vez también generan un bajo
rendimiento
La alteración del metabolismo de los esfingolípidos, así
como lesiones exocrinas, endocrinas y renales se originan
43
por la presencia de fumonisinas, estas micotoxinas también
ocasionan una reducción en la tasa de crecimiento.
La baja producción de enzimas seguida de una ruptura de la
pared celular bacteriana se da por la presencia de
micotoxinas denominadas tricotecenos, estas también
producen menor resistencia al daño oxidativo.
2.5. Hidroponía
La hidroponía es una metodología que incluye diferentes formas
de cultivo de plantas, en la que no se utiliza la tierra, ya que en este
caso el medio de sembrío a utilizarse es a base de materiales
sólidos como la fibra de coco, piedrillas, entre otros o simplemente
el agua, una de las características principales del cultivo es que su
alimentación se lo realiza por medio del riego, ya que de esta
manera se adquieren los nutrientes y minerales esenciales para su
crecimiento y producción, cabe recalcar que esta técnica de cultivo
tiene relación con la agricultura urbana o semiurbana los términos
que suelen aplicarse para este tipo de cultivos son hidroponía
familiar o popular. (López, 2018)
La hidroponía se considera una solución a la creciente
disminución de las zonas agrícolas, territorios contaminados y a la
parte nutritiva por la aportación de elementos minerales, las
principales ventajas de esta técnica según (Beltrano & Giménez,
2015) son las siguientes:
Mayor rendimiento en menor tiempo y espacio comparándola
con la agricultura tradicional.
Eliminación de posibles suelos infestados con patógenos
(plagas) debido a que no existe la presencia de suelos
(tierra).
44
Disminución del uso de fertilizantes o insecticidas
Disminución del uso de maquinarias agrícolas
Mejor y Mayor calidad del producto.
Ideal para realizar investigaciones con plantas en ambientes
controlados o semi-controlados, entre otras.
2.6. Examen bromatológico
Este tipo de examen o análisis bromatológico es de vital
importancia en la medicina veterinaria a la hora de elaborar o de
medir las dietas para los animales, ya que mediante este análisis se
da a conocer la calidad y composición química del alimento como
también el de las materias primas, lo que repercuta de forma directa
o indirecta en la nutrición y salud de los animales, así como su
rendimiento y eficacia reproductiva durante su producción; otro
propósito del este es dar a conocer el estado higiénico y toxico del
alimento, legalizándolo y fiscalizándolo de tal manera que se
descarte la presencia de alteraciones o contaminantes en los
mismos, para concluir este tipo de análisis incluyen a su vez los de
tipo microbiológico, toxico, químico y también una evaluación
organoléptica. (Lavet, 2015)
Tabla 5: Valores obtenidos del proceso de harina de soya
hidropónica, según (Soria, 2018)
CONDICIONES AMBIENTALES
TEMPERATURA 22°C-33°C
HUMEDAD RELATIVA 24%-62%
PARAMETROS UNIDAD
RESULTADOS
METODO DE REFERENCI
45
A
Humedad (muestra original)
g/100g 70,19 AOAC 20TH 930.04
Cenizas (base seca)
g/100g 0,66 AOAC 20TH 930.05
Grasa (base seca) g/100g 0,16 AOAC 20TH 930.09
Proteínas (N x 6.25) (base seca)
g/100g 5,11 AOAC 20TH 978.04
Humedad (100°C) por 5 horas
g/100g 65,73 AOAC 20TH 930.04
Fibra (base seca) g/100g 4,33 INEM NTE 0542
2.7. Enfermedades que afectan a las Cachamas
El cultivo de Piaractus brachypomus en ambientes naturales se ven
afectado por patógenos de forma periódica, mientras que en
cautiverios (tanques) estos patógenos pueden volverse resistentes,
razón por la cual, si uno de sus factores de producción se ve
afectado, producirá un estrés en el animal y por ende condiciones
desfavorables volviéndolo vulnerable y susceptible a dichos
patógenos, a pesar de que si se crían en altas densidades, y llega
a surgir alteraciones en el agua pueden llegar a causar altas tasas
de mortalidad, consecuentemente efectos negativos en su
producción, costos económicos, sin embargo en la región tropical
las enfermedades que más suelen presentarse en estas especies
son de tipo parasitaria, debido a que estos agentes son muy ágiles
para propagarse, en los diferentes sistemas de producción los
peces se ven afectados por enfermedades de nutricionales,
ambientales, infecciosas e invasivas, a pesar de que la mayor parte
de los organismos ya mencionados se encuentran presentes en el
46
agua sin mortalidad. (Alcántara et al., 2015).
2.8. Parámetros productivos que influyen en la
producción piscícola
2.8.1. Ganancia de peso (g)
La ganancia de peso es uno de los parámetros productivos más
importantes por medio del que cual se determina el nivel de
alimentación óptima para los peces, esta variable mide la cantidad
de peso vivo (g) que incrementa en los peces, por unidad de
tiempo (día) que dure la producción. (Barroso, 2012)
2.8.2. Incremento de talla (cm)
Es una variable que mide el incremento de talla (cm) de los
peces y que está influenciado por varios factores como el oxígeno
para satisfacer sus necesidades metabólicas, así como también el
alimento suministrado, espacio, temperatura, entre otros. (Quispe &
Quispe, 2017).
2.8.3. Índice de conversión alimenticia (ICA):
Esta variable relaciona la cantidad de alimento (g) suministrado y
el peso (g) obtenido de dicha alimentación, representando así el
grado de asimilación del alimento, es decir, que mientras se
suministre una dieta adecuada para el crecimiento de los peces
menor cantidad de alimento necesitan para producir una unidad de
ganancia de peso, por ejemplo, para la especie Piaractus
brachypomus el valor ideal de conversión alimenticia es de 1.7.
(Andrade de Pasquier, Méndez, & Perdomo, 2011).
47
2.8.4. Índice de mortalidad (%):
Esta variable mide la cantidad de peces que murieron durante la
etapa de producción, ya sea dentro de un tanque o piscina por
variaciones de temperatura, oxigeno, enfermedades, además de
otros factores como la alimentación y la condición genética.
(Rodríguez, Diagnora, Martínez, & Osorio, 2016)
2.9. Parámetros fisicoquímicos del agua
Según (Brú, Pertúz, Ayazo, Atencio, & Pardo, 2017) la calidad de
agua juega un papel importante durante la etapa de producción de
los peces, por ejemplo, en la especie Piaractus brachypomus es
de vital importancia conocer las condiciones fisicoquímicas del
agua debido a que esta especie no tolera cambios bruscos en
variaciones de temperatura, pH, alcalinidad, concentraciones de
gases y por consiguiente la presencia de otros compuestos, a esto
se le suma (Cabezas, Amaguay, Diéguez, & Cossío, 2017) quienes
indican cuales son los rangos óptimos de las condiciones
fisicoquímicas del agua que se deben presentar durante el cultivo
de la Cachama en una piscina de tierra:
Temperatura (T°): el rango óptimo de T° en el agua está
entre 25°C – 32°C, sin embargo, esta especie puede llegar a
tolerar T° menores a 22°C o T° mayores a 34°C en ciertas
ocasiones estos cambios bruscos de T° generan un
desequilibrio en el estado de salud de los peces y por
consiguiente pueden volverlos vulnerables a enfermedades
que se encuentran presentes en el medio.
Oxígeno disuelto: se requiere que los niveles de oxígeno
en el agua no sean menores que 4mg/l debido a que los
peces no toleran bajas concentraciones de O, por lo que los
48
valores óptimos están entre 5-12mg/l, por ejemplo, si este
factor se ve alterado, los peces reducirán el consumo de
alimento y por consiguiente se volverán susceptibles a
patógenos presentes en el ambiente, también entre más
oxígeno disuelto se encuentre en el agua mayor densidad
de peces se pueden cultivar.
Salinidad: aunque esta especie es de agua dulce puede
llegar a tolerar niveles de casi 30% de salinidad en el agua.
pH: los valores más adecuados están entre 6.5-8.5, sin
embargo, es recomendable mantener un pH de 7 que se
considera neutro y ventajoso para el estado de salud de los
peces.
Amonio (NH4): el amonio en el agua se hace presente por
la acumulación de excretas de los peces, por consiguiente,
cantidades elevadas de NH4 ocasionan toxicidad para la
salud de estos animales, es decir, si la presencia de
amoniaco es de 0.01 -0.1 mg/l en el agua generara un
efecto nocivo en su sistema respiratorio y ocasione su
muerte.
Nitritos: De forma similar que el NH4 pasa con el nitrito, en
este caso genera una alta toxicidad en el agua factor que
representa un riesgo en el crecimiento de los peces por lo
que se requiere que los niveles no superen al 0.28 mg/l.
49
III. MARCO METODOLOGICO
3.1. Localización y características del área de estudio
Este proyecto de investigación se llevó a cabo en las
instalaciones de la Hacienda “el Rosario” de la Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la Universidad de Guayaquil,
ubicada en el Km 27½ vía Daule. La zona se caracteriza por tener
un clima tropical y temperaturas que varían de 25°-32°C (Cantón
Daule-Provincia del Guayas).
Figura 2: Ubicación de área de estudio (FMVZ – UG)
Fuente: (Google, 2019)
3.2. Técnicas e instrumentos de investigación
Las técnicas empleadas durante la investigación fueron las
siguientes:
Evaluación de biomasa parcial (cada diez días y acumulada).
50
Evaluación de índice de conversión alimenticia (ICA) cada 10 días y acumulada
Evaluación de mortalidad.
Los instrumentos que se utilizaron para recoger los datos de las
variables de estudio fueron:
Guía de registro para peso y talla cada 10 días, revisar anexo (Tabla 16-61).
No se necesitó instrumento para evaluar el ICA puesto que
se lo realizó mediante una fórmula matemática dividiendo el
alimento consumido sobre el peso obtenido.
Guía de observación de registro de mortalidad diario, revisar anexo (Tabla 68-71).
3.3. Materiales e insumos
3.3.1. Unidad experimental:
275 peces de la especie Piaractus brachypomus
3.3.2. Materiales de campo:
3 tanques de platicos con la capacidad de 1000 litros.
2 piscinas de tierra de 3m de longitud por 3 m de ancho con
una profundidad de 1m
Malla de sarán
Tubería (PVC 3pulgadas)
Bomba de agua (WT40x paso de solidos)
Llave de paso para Tubo PVC 1/2
Malla de pescar
Balanza digital (I-2000)
Molino para granos
Bandejas plásticas
Machetes
Palas.
51
Baldes plásticos
Blower (7HP motor a Diesel)
Disco Secchi
Alambre
Termómetro de mercurio
Oxigenometro marca Milwaukee MW 600.
Tiras indicadoras de pH (pH 0-4)
Tests kit for bromine, chlorine and pH levels
3.3.3. Materiales de siembra:
Invernadero
Semilla de soya (variedad 307)
Agua potable
Gaveta plástica de 20 cm para lavar el grano
Bandejas de 45.7x33 cm y 3 cm de profundidad
Bomba de fumigar (7lts)
Azufre
3.3.4. Insumos
Desinfectantes (cal agrícola, cloro)
Fertilizantes (Robusterra HA-1 500g (Acido húmico), Evergreen)
Medicamentos (oxitetraciclina, vitamina C)
Alimento (Balanceado Pronaca para peces etapas inicial al
40%, crecimiento 30%, engorde 25%)
3.4. Equipos y personal
3.4.1. Equipos de oficina
Computador portátil
Internet
Calculadora
52
Cuaderno de apuntes
Impresora
Carpetas
Tijeras
Esferográficos
Marcadores
3.4.2. Equipos de bioseguridad
Botas
Guantes
Gorras
Mandil
3.4.3. Personal
Estudiantes de la FMVZ
Tutor académico
3.5. Metodología del proyecto
3.5.1. Diseño de la investigación
Para esta investigación se utilizó un Diseño completamente al
azar, teniendo como unidad experimental a 275 peces de la
especie Piaractus brachypomus (como se indica en el ítem
población y muestra).
3.5.2. Población y muestra
El estudio se basa en el cultivo de peces en dos sistemas de
producción; con una población total de 275 peces Piaractus
brachypomus las cuales se distribuyeron de la siguiente forma:
En tanques con tres grupos: T1 (tratamiento), T2 (repetición)
53
y T (grupo control); con una población de 25 peces en cada
uno.
En piscinas de tierra con tres grupos: T1 (tratamiento) y T
(grupo control); con una población de 100 peces en cada
uno.
3.5.3. Tipo de investigación
Esta investigación es de tipo exploratoria, en la cual se usaron
peces de la especie Piaractus brachypomus a los cuales se le
complementó la alimentación con 5% de harina de soya
hidropónica (HSH) durante su periodo de crecimiento, tomando
como referencia los valores obtenidos del proceso de HSH según
(Soria, 2018) (Tabla 5).
3.6. Manejo del proyecto
Las actividades que se realizaron durante la investigación fueron las siguientes:
3.6.1. Instalaciones para los peces en piscinas de
tierra
Para este proyecto investigativo se utilizó un área de 160m2, la
misma que se compuso de 2 piscinas, cada una de ellas con una
superficie de 9m². Para corroborar la calidad óptima de agua se
procedió a realizar un análisis, el mismo que dio resultados
favorables (como se indican en el anexo-Tabla 32) para proseguir
con la investigación.
54
3.6.1.1. Adecuación del área
Culminada la selección del área, se procedió a realizar la
nivelación del terreno (suelo), seguido de la limpieza, el retiro la
maleza, escombros, y otros desechos.
3.6.1.2. Construcción de las piscinas de tierra
Las dimensiones de las piscinas de tierra fueron de 3m de largo,
3m de ancho y 1m de profundidad, posterior a la adecuación del
área seleccionada y nivelación y cavado del suelo, con ayuda de
herramientas se procedió a la colocación de tuberías para el
sistema de entrada, conducción, llenado y salida del agua en las
piscinas, así mismo tuberías para el sistema de aireación para cada
una.
Al culminar la construcción de estas se procedió a colocar cal
agrícola al voleo en las 2 piscinas, dejando como mínimo unos 3
días de reposo, de esta manera se evitó la presencia de patógenos
que se encuentran generalmente en el suelo, seguido de esto se
realizó el llenado de estas (85cm-nivel del agua), se dejó reposar
por 3 días para que los niveles de cloro disminuyan a 0. Para el
posterior llenado de las mismas se utilizó el sistema de riego.
3.6.1.3. Ingreso de los peces
Se adquirieron 200 peces de la especie Piaractus
brachypomus los cuales fueron transportados en bolsas de
poliuretano con oxígeno, posterior a eso se procedió a medir las
variables de peso y talla, los datos obtenidos dieron un promedio
de 2.7g de peso y 3.5cm de talla (como se indican en el anexo-Tabla
15), valor elemental para elaborar las tablas de alimentación.
55
3.6.1.4. Aclimatación de los peces
Una vez llenada y desinfectadas las piscinas, se dejó a los peces
en las bolsas sobre la superficie de las piscinas durante unos 20
min aproximadamente con el fin de que se regule o se nivele la
temperatura del agua de las bolsas con el agua de las piscinas, de
esta forma se evitaría provocarles un estrés térmico. Posterior a
ello se procedió abrir las bolsas y liberar a los peces, la cantidad de
peces que fueron sembrados en cada piscina era de 100peces/m2.
3.6.1.5. Manejo general de los peces
El manejo general de los peces en las piscinas fue a diario, en
primer lugar, llevando registros de los parámetros zootécnicos de
las 2 unidades experimentales tales como: temperatura niveles de
pH, la oxigenación, niveles de amonio y nitrito, además de llevar un
control visual por si estos presentaban comportamientos extraños
por presencia de algún patógeno o alguna anomalía y finalmente el
respectivo suministro de alimento al voleo en cada una de las
unidades experimentales.
3.7. Instalaciones para los peces en tanques
Antes del ingreso de los peces se procedió adecuar el lugar,
Los tanques que se utilizaron tenían una capacidad de 1000 litros
cada uno, estos contaban con sus respectivos sistemas de llenado
y aireación, posterior a esto se realizó la desinfección y limpieza de
estos equipos con cal agrícola para finalmente proceder a llenarlos
a un nivel de casi 800 litros de agua, por otra parte, se utilizó
vitamina C para la eliminación de cloro en el agua.
56
3.7.1.1. Ingreso de los peces
Se adquirieron 75 peces de la especie Piaractus brachypomus
los cuales fueron transportados en bolsas de poliuretano con
oxígeno, posteriormente se procedió a medir las variables de peso
y talla, los datos obtenidos dieron un promedio de 2.7g de peso y
3.5cm de talla (como se indican en el anexo-Tabla 15), valor
elemental para elaborar las tablas de alimentación.
3.7.1.2. Aclimatación de los peces
Una vez llenado y desinfectado los tanques, se dejó a los peces
en las bolsas sobre la superficie de los tanques durante unos 20
min aproximadamente con el fin de que se regule o se nivele la
temperatura del agua de las bolsas con el agua de los tanques de
esta forma se evitaría provocarles un estrés térmico. Posterior a
ello se procedió abrir las bolsas y liberar a los peces, la cantidad de
peces que fueron sembrados en cada tanque era de 25peces/m2.
3.7.1.3. Manejo general de los peces
El manejo general en los tanques fue a diario, en primer lugar,
llevando registros de los parámetros zootécnicos de las 3 unidades
experimentales tales como: temperatura, niveles de pH,
oxigenación, niveles de amonio y nitrito, además de llevar un control
visual por si estos presentaban comportamientos extraños por
presencia de algún patógeno o alguna anomalía extraña y
finalmente el respectivo suministro de alimento al voleo en cada
una de las unidades experimentales.
3.7.1.4. Recambio de agua
En este sistema de producción el recambio de agua se lo
57
realizaba posterior a la limpieza de estos, en primer lugar, se
procedía a bajar los niveles de agua de 800 litros a 200 litros de
cada tanque por consiguiente se aplicaba la técnica de sifoneo con
la finalidad de retirar los desechos tóxicos de los peces (heces o
alimento no consumido), para finalmente llenarlos por medio del
sistema de riego hasta 800 litros nuevamente. Este recambio se lo
realizaba cada 4 a 5 días dependiendo de los análisis de medición
de amonio medidos diariamente.
3.8. Instalación y equipos para el cultivo hidropónico
El cultivo hidropónico se llevó a cabo en un invernadero, el
mismo que se encuentra en las instalaciones de la Facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UG y a su vez este dispone
de equipos para el respectivo riego como lo es el sistema de
aspersión con nebulizadores, mediante el cual se realizan los
respectivos riegos (4 a 5 riegos al día x 1min) en el tiempo
prolongado de dos horas por cada uno.
3.8.1. Proceso de la preparación de soya hidropónica
1) Adquisición de la semilla de soya: se adquirió la semilla
de soya, cerciorándose que estuviese libre de fungicida o
químico alguno.
2) Lavado y Germinación de la semilla de soya: posterior a
su adquisición se procedió a realizar la limpieza y
desinfección de la semilla de soya con agua para quitar
todas las impurezas, este procedimiento se lo realizo 2
veces, finalmente, se la dejó en remojo durante 2 horas
cubriéndola con plástico negro y lejos de la presencia de luz a fin
de que la semilla comenzara a germinar
58
3) Sembrado y Riego de la semilla de soya: luego de la
germinación, se procedió a sembrar una libra de semilla de
soya en cada una de las bandejas plásticas, posterior a su
sembrado se las colocó en una repisa y se realizó el riego
de 4-5 veces al día por un minuto con un intervalo de dos
horas. Los horarios que se establecieron fueron de 8 de la
mañana a 4 de la tarde
4) Recolección y secado de la semilla de soya: Pasado los 7
días de su sembrado, se procedió a recolectar todo el
cultivo, así mismo se verificó si la semilla se desarrolló
adecuadamente, posterior a eso se las retiró de las
bandejas y se las pasó por el molino hasta obtener una
pasta (para la eliminación de líquido se utilizó gasa), y
finalmente se realizó el secado por un día a temperatura
ambiente.
5) Molienda y posterior obtención de la harina de soya
hidropónica: luego del secado, se procedió a pasarlas por
el molino por segunda vez para finalmente obtener la harina
homogenizada.
3.9. Programa de alimentación
El programa de alimentación fue de suministrarle 3 raciones
diarias en 3 horarios diferentes 08:00 de la mañana, 12:00 del
mediodía y 16:00 de la tarde.
Para los peces que fueron cultivados en tanques la alimentación
era de la siguiente forma:
T1: alimentación (balanceado) más complementación del 5%
de soya hidropónica
T2: alimentación (balanceado) más complementación del 5%
59
de soya hidropónica
Testigo: Alimentación sin complementación de soya hidropónica
Para los peces que fueron cultivados en piscinas la alimentación
era de la siguiente forma:
T1: alimentación (balanceado) más complementación del 5%
de soya hidropónica
Testigo: Alimentación sin complementación de soya hidropónica
La cantidad de alimento que se suministraba dependía de la
biomasa total obtenida, posterior a los muestreos realizados cada
10 días en ambos sistemas de producción empezando con un 10%
de alimentación diaria, eventualmente la tabla de alimentación
cambiaba conforme se iba desarrollando la Cachama tal como se
observa en el anexo (Tabla 77-78), se tomó referencia la tabla de
alimentación para la especie Piaractus brachypomus según
(FAO, 2010) (Tabla 2).
3.10. Medición de variables
El análisis de los datos registrados se los realizó mediante el
programa INFOSTAD, utilizando la prueba de Duncan para cada
tratamiento en caso de encontrar significancia estadística en las
variables de estudio, tomándose como referencia los criterios
metodológicos según (Gonzales, 2001)
3.10.1. Peso
Esta variable fue expresada en gramos
El registro de peso se tomó cada 10 días desde su llegada
60
hasta los 90 días de la finalización de la producción,
seleccionando 15 peces de forma aleatoria, como se indican
en el anexo (Tabla 16-61)
Se utilizó una balanza digital para tomar los pesos de los
peces, estos datos fueron tomados una vez antes de
suministrar alimento a fin de evaluar la eficacia de los
tratamientos en la ganancia de peso de los peces. Este
procedimiento se realizó en cada una de las 5 unidades
experimentales (3 tanques y 2 piscinas de tierra)
Formula:
Peso final (g)– peso
inicial (g) Ganancia de peso (g)=
Peso inicial (g)
X 100
61
3.10.2. Talla
Esta variable fue expresada en cm
El registro de talla se tomó cada 10 días desde su llegada
hasta los 90 días de la finalización de la producción.,
seleccionando 15 peces de forma aleatoria, como se indican
en el anexo (Tabla 16-61).
Se utilizó un flexómetro para medir la talla de los peces, la
medición de talla comprendió desde la parte craneal (rostro)
hasta la parte caudal (final de las aletas), estos datos fueron
tomados una vez antes de suministrar alimento a fin de
evaluar la eficacia de los tratamientos en el crecimiento
corporal de los peces. Este procedimiento se realizó en cada
una de las 5 unidades experimentales (3 tanques y 2
piscinas de tierra).
Formula:
Talla total de los peces (cm)
TALLA PROMEDIO (cm)= ___ ____________
N° de peces
3.10.3. Conversión alimenticia
Esta variable expresó la relación entre el alimento
consumido y la biomasa obtenida al finalizar la investigación
La conversión alimenticia se tomó el mismo día que fue
evaluado el crecimiento de los peces mediante los
muestreos realizados en cada uno de los tanques y piscinas
de tierra, como se indican en las Tablas 10-14
El método de alimentación utilizado fue al voleo, la cantidad
suministrada dependía de la tabla de alimentación y de cada
tratamiento
62
Formula:
Consumo de alimento (g) CA=
Ganancia de peso (g)
3.10.4. Calidad de agua
3.10.4.1. Oxigeno
Se utilizó un oxigenometro para medir el oxígeno
disuelto marca Milwaukee MW 600, siendo la unidad
de medida mg/l (miligramo por litro). El sistema de
aireación (Blower) se prendía en horarios de 7:00am-
11:00am, 14:00pm-16:00pm y 19:00pm-06:00am.
Se procedió a sumergir el oxigenometro a casi unos
35 cm de profundidad, posterior a eso se esperó unos
minutos para observar los resultados en la pantalla.
La medición de esta variable se la hizo 2 veces al día
en horarios de 8:00 de la mañana y 17:00 de la tarde,
durante los 90 días que duró la investigación. Este
procedimiento se realizó en cada una de las 5
unidades experimentales, como se indican en el
anexo (Tabla 64).
3.10.4.2. Temperatura
Se utilizó un termómetro graduado en °C para medir
la temperatura del agua.
Se procedió a colocar el termómetro a una
profundidad de 10-15cm, posterior a eso se esperó un
minuto y se retiró del agua y se procedió a leer la T°.
La medición de esta variable se la hizo 3 veces al día
63
en horarios de 8:00 de la mañana, 12:00 del día y
17:00 de la tarde, durante los 90 días que duró la
investigación. Este procedimiento se realizó en cada
uno de los tanques y piscinas, como se indican en el
anexo (Tabla 63).
3.10.4.3. Salinidad
Se utilizó un salinometro para medir la salinidad del agua.
Se procedió a tomar muestras del agua con un
gotero, posterior a eso se colocaron dos gotas de
dicha muestra en el salinometro para finalmente
visualizar los resultados.
64
La medición de esta variable se la hizo una vez al día,
durante los 90 días que duró la investigación. Este
procedimiento se realizó en cada una de las 5
unidades experimentales, como se indican en el
anexo (Tabla 65).
3.10.4.4. pH
Se utilizó tiras indicadoras de pH- Fix 0.4 para medir
el pH del agua, siendo el valor 7 neutro, menor 7
ácido y mayor a 7 alcalino.
Se procedió a sumergir el papel por unos segundos,
posterior a eso se lo retiró del agua y se procedió a
observar el cambio de color del papel.
La medición de esta variable se la hizo 2 veces al día
en horarios de 8:00 de la mañana y 17:00 de la tarde,
durante los 90 días que duró la investigación. Este
procedimiento se realizó en cada una de las 5
unidades experimentales, como se indican en el
anexo (Tabla 62).
3.10.4.5. Amonio y nitrito
Se utilizaron reactivos para medir el nivel de amonio y nitritos en el agua.
Se procedió a tomar unas muestras de agua en tubos
de ensayo, posterior a eso se colocaron 5 gotas del
reactivo ya sea de amonio o nitrito, y se esperó unos
minutos para ver la coloración de la muestra, la misma
que se debía observar en una tabla para ver los
resultados.
La medición de esta variable se la hizo una vez al día,
65
Fuente:
durante los 90 días que duró la investigación. Este
procedimiento se realizó en cada una de las 5
unidades experimentales, como se indican en el
anexo (Tabla 66).
3.10.5. Mortalidad
El registro de peces muertos se tomó diariamente, como se
indican en el anexo (Tabla 68-71), durante los 90 días que
duro la investigación, de la misma manera el porcentaje de
supervivencia final se obtuvo en basándose en la diferencia
del número de peces vivos y muertos.
Formula:
MORTALIDAD (%) =
3.11. Costos de inversión
El costo para que se lleve a cabo el proyecto de investigación fue
de $5000, de este valor en su mayoría fue destinado para las
estructuras y acondicionamiento del área de los dos sistemas de
producción (tanques y piscinas de tierra) como se detalla en el
anexo (Tabla 79).
N° de peces muertos X 100
N° inicial de peces vivos por tratamiento
66
IV. RESULTADOS
Al finalizar la investigación se procedió a recolectar los datos y
posterior a eso se realizó los respectivos cálculos, cumpliendo así
con los objetivos propuestos y en relación con las variables de
estudio, los resultados obtenidos se presentan a continuación:
4.1. Peso
4.1.1. Promedio de pesos (g) en tanques
Los resultados y pesos finales que se obtuvieron de los 3
tanques al finalizar la investigación demostraron que durante los 90
días de la inclusión del 5% de HSH en la dieta de las cachamas
hubo ganancias de pesos (significativas), teniendo en cuenta que
cada grupo (T1, T2 y T) inició con un peso de 2.7g, estos valores se
ven reflejados en la tabla 6.
Tabla 6: Promedio de peso (g) obtenido de los 9 muestreos
realizados en tanques
Peso gr Tratamiento
(T1) Repetición
(T2) Testigo (T)
17/10/2019 3,312 4,066 3,15
27/10/2019 4.8 4,766 4.54
6/11/2019 12,258 9,07 6,18
16/11/2019 8,364 9,91 6,328
26/11/2019 11,14 11,114 6,468
6/12/2019 15,37 13,3 8,044
16/12/2019 14,038 21,274 9,638
26/12/2019 28,068 31,75 11,568
5/1/2020 32,138 28,856 15,822
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
En grafico 1, se puede observar en relación con el objetivo
propuesto la ganancia de peso en el grupo Tratamiento (T1: cachamas
con una dieta: balanceado más la inclusión del 5% de HSH) fue de
67
32.13 g, mientras que en el grupo Repetición (T2: cachamas con
una dieta: balanceado más la inclusión del 5% de HSH) se
presentó una ganancia de peso de 28.85 g y en el grupo Testigo
(T: cachamas con una dieta: balanceado) una ganancia de 15.82 g,
de esta manera se puede comprobar que el grupo Tratamiento se
obtuvieron resultados superiores.
Gráfico 1: Promedio de peso (g) obtenido de los 9 muestreos realizados en tanques
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
4.1.2. Promedio de pesos (g) en piscinas de tierra
Los resultados y pesos finales que se obtuvieron de las 2
piscinas de tierra al finalizar la investigación demostraron que
durante los 90 días de la inclusión del 5% de HSH en la dieta de
las cachamas hubo ganancias de peso (significativas), teniendo en
cuenta que cada grupo (T1 y T) inició con un peso de 2.7g, estos
valores se ven reflejados en la tabla 7
repeticion 2
repeticion 1
testigo
0
4475,864
33,3,1152
54,06
6
11,568
14,038
9,638 8,044
1111,1,1144
6,468
9,91 8,364 6,32
12,258
9,07 6,18
10
15,822
15,37 13,3
15
21,274
32,138 28,85
31,75
28,068
35
30
2
PROMEDIO DE PESO EN GRAMOS
PES
O (
G)
68
Tabla 7: promedio de peso (g) obtenido de los 9 muestreos realizados en las piscinas de tierra
peso gr Tratamiento (T1)
Testigo (T)
17/10/2019 3,1 2,7
27/10/2019 21,4 19,1 6/11/2019 22,7 19,4
16/11/2019 29,6 21,0 26/11/2019 30,9 23,6 6/12/2019 37,1 25,1
16/12/2019 43,5 30,0 26/12/2019 59,7 34,7
5/1/2020 62,4 36,3
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
En el gráfico 2, se puede observar en relación con el objetivo
propuesto la ganancia de peso en el grupo Tratamiento (T1: cachamas
con una dieta: balanceado más la inclusión del 5% de HSH) fue de
59.7 g, en comparación al grupo Testigo (T: cachamas con una
dieta: balanceado) la ganancia de peso fue de 34.7 g, de esta
manera se puede comprobar que el grupo Tratamiento fue en el
que se obtuvieron resultados superiores.
Gráfico 2: Promedio de peso (g) obtenido de los 9 muestreos
realizados en las piscinas de tierra
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
repeticion 1
testigo
20,0
10,0 32,,71
25,1
30,0
36,3
34,7 30,
9 29,6 19,
4
22,7 19,
1
21,4
30,0
37,1 40,
0
43,5
60,0
62,4
59,7
70,0
PROMEDIO DE PESO EN GRAMOS
PES
O (
G)
69
4.2. Talla
4.2.1. Promedio de talla (cm) en tanques
Los resultados de las tallas finales que se obtuvieron de los 3
tanques al finalizar la investigación demostraron que durante los 90
días de la inclusión del 5% de HSH en la dieta de las cachamas
hubo incremento de tallas significativas, teniendo en cuenta que
cada grupo (T1, T2 y T) inició con una talla de 3.5cm, estos valores
se ven reflejados en la tabla 8.
Tabla 8: Promedio de talla (cm) de los 9 muestreos realizados en los tanques
talla cm Tratamiento (T1)
Repetición (T2)
Testigo (T)
17/10/2019 4,82 4,6 4,64 27/10/2019 5,08 4,82 4,76 6/11/2019 8,18 6,6 6,26
16/11/2019 6,12 6,96 6,66 26/11/2019 6,84 7,12 6,86 6/12/2019 7,66 7,84 7,98
16/12/2019 7,34 9,6 8,38 26/12/2019 10,02 10,82 9,7 5/1/2020 10,06 9,56 10,66
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
En el grafico 3, se puede observar la diferencia de tallas en cm
en cada de las 3 unidades experimentales, basándose con el
objetivo propuesto el incremento de talla en el grupo de Tratamiento
(T1: cachamas con una dieta: balanceado más la inclusión del 5%
de HSH) un incremento de 10.06 cm en su último muestreo,
mientras que en el grupo de Repetición (T2: cachamas con una
dieta: balanceado más la inclusión del 5% de HSH) el incremento
fue de 9.56 cm, en comparación al grupo de Testigo (T: cachamas
con una dieta: balanceado) que obtuvo el valor más alto de 10.66
cm, de tal forma que se puede evidenciar que el grupo Testigo tuvo
70
los valores más altos.
Gráfico 3: Promedio de talla (cm) de los 9 muestreos realizados en los tanques
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
4.2.2. Promedio de talla (cm) en piscinas de tierra
Los resultados de las tallas finales que se obtuvieron de las 2
piscinas de tierra al finalizar la investigación demostraron que
durante los 90 días de la inclusión del 5% de HSH en la dieta de
las cachamas hubo incremento de tallas significativas, teniendo en
cuenta que cada grupo (T1 y T) inició con una talla de 3.5cm, estos
valores se ven reflejados en la tabla 9.
PROMEDIO DE TALLA EN CENTIMETROS 1
2
1
9,
10,82 ,
10,66
,06 56
8 8,18
7,988
4 6,96
76,81267,66
8,
76 66,2,66,66 6,1
44,86,62
4
54 087824
2
0
testigo
repeticion 1
repeticion 2
34
10 9
072
109 6
3
TALL
A (
CM)
71
Tabla 9: Promedio de talla (cm) de los 9 muestreos realizados en las piscinas de tierra
Talla cm Tratamiento (T1)
testigo
17/10/2019 3,9 3,6
27/10/2019 9,1 8,5
6/11/2019 9,3 8,6
16/11/2019 11,0 9,6
26/11/2019 11,3 10,0
6/12/2019 11,8 10,2
16/12/2019 12,5 10,8
26/12/2019 13,7 11,3
5/1/2020 14,3 11,7
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
En el gráfico 4, se puede observar la diferencia de tallas en cm
en cada de las 2 unidades experimentales, basándose con el
objetivo propuesto el incremento de talla en el grupo de Tratamiento
(T1: cachamas con una dieta: balanceado más la inclusión del 5%
de HSH) fue de 14.3 cm en su último muestreo, mientras que en el
grupo de Testigo (T: cachamas con una dieta: balanceado) el
incremento fue de 11.7 cm, de tal manera que se puede comprobar
que el grupo Tratamiento tuvo los valores más altos.
72
Gráfico 4: Promedio de talla (cm) de los 9 muestreos realizados en las piscinas de tierra
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
4.3. Conversión alimenticia
Acorde a los datos que se recolectaron en los 9 muestreos
realizados y aplicando la fórmula de conversión alimenticia se logró
obtener la variable factor de conversión alimenticia de cada grupo:
En la tabla 10, se puede observar que el grupo Tratamiento (T1) de
los tanques necesito 1,76 gr de alimento para ganar un gr de peso
vivo. (Cantidad de 25 peces)
Tabla 10: Factor de conversión alimenticia (FCA) de tratamiento
en tanques
Tratamiento (tanques)
FCA (gr) 1.76
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
repeticion 1
testigo
4,0
2,0
3,96
8,0
6,
8,6
8,5
9,3
9,1
10,0
11,7
11,3
12,5
10,
11,8
10,
11,3 10,
11,0
9,6
14,0
12,
14,3 13,
7
16,0
PROMEDIO DE TALLA EN CENTIMETROS
TALL
A (
CM)
73
En la tabla 11, se puede observar que el grupo Repetición (T2)
de los tanques necesito 2.30 gr de alimento para ganar un gr de
peso vivo. (Cantidad de 25 peces)
Tabla 11: Factor de conversión alimenticia (FCA) de repetición en tanques
Repetición (tanques)
FCA (gr) 2.30
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
En la tabla 12, se puede observar que el grupo Testigo (T) de
los tanques necesito 2.89 gr de alimento para ganar un gr de peso
vivo. (Cantidad de 25 peces)
Tabla 12: Factor de conversión alimenticia (FCA) de testigo en
tanques
Testigo (tanques)
FCA (gr) 2.89
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
En la tabla 13, se puede observar que el grupo Tratamiento (T1)
de las piscinas de tierra necesito 3.10 gr de alimento para ganar un
gr de peso vivo. (Cantidad de 100 peces)
Tabla 13: Factor de conversión alimenticia (FCA) de tratamiento en piscinas de tierra
Tratamiento (piscinas de tierra)
FCA (gr) 3.10
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
74
En la tabla 14, se puede observar que el grupo Testigo (T) de las
piscinas de tierra necesito 4.16 gr de alimento para ganar un gr de
peso vivo. (Cantidad de 100 peces)
Tabla 14: Factor de conversión alimenticia (FCA) de testigo en piscinas de tierra
Testigo (piscinas de tierra)
FCA (gr) 4.16
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
4.4. Análisis estadístico
4.4.1. Análisis de significancia estadística de peso (g)
en tanques
Basándose con el objetivo propuesto, los resultados del análisis
de varianza de la variable peso (g), determinaron que hubo
significancia estadística (p>0.05) entre los grupos T1 y T2
(cachamas con una dieta: balanceado más la inclusión del 5% de
HSH) y grupo T (Cachamas con una dieta: balanceado), por
consiguiente, los pesos obtenidos fueron de 7,82g en el grupo T,
14,22g en grupo T1 y 14,82g en el grupo T2, con un coeficiente de
variación (CV) del 31.94%, valor que se obtuvo mediante el análisis
estadístico empleado (prueba de Duncan).
75
Análisis de la varianza de peso en g
Peso gr
Variable N R² R² Aj CV peso gr 27 0.88 0.80
31.94
Cuadro de Análisis de la Varianza (SC tipo I) F.V. SC gl CM F p-valor Modelo
1786.35 10 178.64 11.60 <0.0001
Soya 5% tanque 271.46 2 135.73 8.81 0.0026
fechas 1514.90 8 189.36 12.29 <0.0001
Error 246.48 16 15.40
Total 2032.83 26
Test: Duncan Alfa=0.05 Error: 15.4047 gl: 16
Soya 5% tanque Medias n E.E. testigo T 7.82 9 1.31 A
Tratamiento T1 14.22 9 1.31 B
Repetición T2 14.82 9 1.31 B Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Entre los siguientes valores se puede observar la ganancia de peso
que se obtuvo durante el tiempo de estudio y su valor significativo:
Test: Duncan Alfa=0.05
Error: 15.4047 gl: 16
fechas Medias n E.E.
27/10/2019 3.51 3 2.27 A
17/10/2019 3.52 3 2.27 A
16/11/2019 8.20 3 2.27 A
B
06/11/2019 9.17 3 2.27 A
B
26/11/2019 9.57 3 2.27 A
B
06/12/2019 12.24 3 2.27
B
16/12/2019 14.98 3 2.27
B
26/12/2019 23.80 3 2.27 C
05/01/2020 25.61 3 2.27 C Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
76
4.4.2. Análisis de significancia estadística de peso (g)
en piscinas de tierra
Basándose con el objetivo propuesto, los resultados del
análisis de varianza de la variable peso (g), determinaron que hubo
significancia estadística (p>0.05) entre los grupos T1 (cachamas
con una dieta: balanceado más la inclusión del 5% de HSH) y
grupo T (Cachamas con una dieta: balanceado), por consiguiente,
los pesos obtenidos fueron de 25.58g en el grupo T y 34.63g en
grupo T1, con un coeficiente de variación (CV) del 31.94%%, valor
que se obtuvo mediante el análisis estadístico empleado (prueba
de Duncan).
Análisis de la varianza
Pesos gr
Variable N R² R² Aj CV Pesos gr 18 0.92 0.83 22.43
Cuadro de Análisis de la Varianza (SC tipo I) F.V. SC gl CM F p-valor Modelo
3818.22 9 424.25 9.96 0.0018
Soya 5% piscinas 550.01 1 550.01 12.91 0.0071
Fechas 3268.20 8 408.53 9.59 0.0022
Error 340.81 8 42.60
Total 4159.03 17
Test: Duncan Alfa=0.05 Error: 42.6014 gl: 8
Soya 5% piscinas Medias n E.E. Testigo T 23.58 9 2.18 A
Tratamiento T1 34.63 9 2.18 B Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Entre los siguientes valores se puede observar la ganancia de peso
que se obtuvo durante el tiempo de estudio y su valor significativo:
Test: Duncan Alfa=0.05
Error: 42.6014 gl: 8
Fechas Medias n E.E.
17/10/201
9
2.90 2 4.62 A
06/11/201
9
21.05 2 4.62 B
27/10/201 21.06 2 4.62 B
77
9
16/11/201
9
25.30 2 4.62 B
26/11/201
9
27.25 2 4.62 B
06/12/201
9
31.10 2 4.62 B
16/12/201
9
36.75 2 4.62 B C
26/12/201
9
47.20 2 4.62 C
05/01/2020 49.35 2 4.62 C Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
4.4.3. Análisis de significancia estadística de talla (cm) en tanques
Al realizar el análisis de la variable talla (cm) mediante la
prueba de Duncan, se observó que no existe diferencias
significativas entre los grupos T1 y T2 (cachamas alimentadas con
un complemento de soya del 5%) y grupo T (Cachamas
alimentadas con balanceado), por consiguiente, el promedio de
talla fue de 7.31cm en el grupo T, 7.32cm en el grupo T1 y 7.52cm
en el grupo T2, con un coeficiente de variación del 8.42%, valor
que se obtuvo mediante el análisis estadístico empleado (prueba
de Duncan).
Talla cm
Variable N R² R² Aj CV talla cm 27 0.94 0.90 8.42
Cuadro de Análisis de la Varianza (SC tipo I) F.V. SC gl CM F p-valor Modelo
96.27 10 9.63 24.90 <0.0001
Soya 5% tanque 0.26 2 0.13 0.34 0.7175
fechas 96.00 8 12.00 31.04 <0.0001
Error 6.19 16 0.39
Total 102.45 26
Test: Duncan Alfa=0.05 Error: 0.3866 gl: 16
Soya 5% tanque Medias n E.E. testigo T 7.31 9 0.21 A
Tratamiento T1 7.32 9 0.21 A
Repetición T2 7.52 9 0.21 A Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
78
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Entre los siguientes valores se puede observar el incremento de
talla que se obtuvo durante el tiempo de estudio y su valor
significativo:
Test: Duncan Alfa=0.05
Error: 0.3866 gl: 16
fechas Medias n E.E. 27/10/2019 4.69 3 0.36 A
17/10/2019 4.70 3 0.36 A
16/11/2019 6.58 3 0.36 B
26/11/2019 6.94 3 0.36 B C
06/11/2019 7.01 3 0.36 B C
06/12/2019 7.83 3 0.36 C D
16/12/2019 8.44 3 0.36 D
05/01/2020 10.09 3 0.36 E
26/12/2019 10.18 3 0.36 E Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
4.4.4. Análisis de significancia estadística de talla
(cm) en piscinas de tierra
Al realizar el análisis de la variable talla (cm) mediante la
prueba de Duncan, se observó que no existe diferencias
significativas entre los grupos T1 (cachamas alimentadas con un
complemento de soya del 5%) y grupo T (Cachamas alimentadas
con balanceado), por consiguiente, el promedio de talla obtenido
fue de 9.38cm en el grupo T, 10.79cm en el grupo T1, con un
coeficiente de variación del 5.41%, valor que se obtuvo mediante el
análisis estadístico empleado (Prueba de Duncan)
Tallas cm
Variable N R² R² Aj CV Tallas cm 18 0.98 0.96
5.41
Cuadro de Análisis de la Varianza (SC tipo I) F.V. SC gl CM F p-valor Modelo
130.34 9 14.48 48.59 <0.0001
Soya 5% piscinas 8.96 1 8.96 30.06 0.0006
Fechas 121.38 8 15.17 50.90 <0.0001
Error 2.38 8 0.30
Total 132.73 17
79
Test: Duncan Alfa=0.05 Error: 0.2981 gl: 8
Soya 5% piscinas Medias n E.E. Testigo T 9.38 9
0.18 A
Repetición T1 10.79 9 0.18 B Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Entre los siguientes valores se puede observar el incremento de
talla que se obtuvo durante el tiempo de estudio y su valor
significativo:
Test: Duncan Alfa=0.05
Error: 0.2981 gl: 8
Fechas Medias n E.E.
17/10/2019 3.75 2 0.39
A
06/11/2019 8.95 2 0.39 B
27/10/2019 8.96 2 0.39 B
16/11/2019 10.30 2 0.39 C
26/11/2019 10.65 2 0.39 C D
06/12/2019 11.00 2 0.39 C D
16/12/2019 11.65 2 0.39 D E
26/12/2019 12.50 2 0.39 E
F
05/01/2020 13.00 2 0.39 F Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
4.5. Mortalidad
La tasa de mortalidad durante el proceso de producción en los
diferentes sistemas de producción fue la siguiente: En los tanques
(tratamiento T1, Repetición T2 y grupo Testigo T) la mortalidad fue
de un 6%, mientras que, en piscinas de tierra (tratamiento T1 y
grupo Testigo T) fue de un 8%, tal como se indican en los anexos
52-55, lo cual demuestra que la supervivencia de estos peces se ve
influenciada por varios factores como la variación de temperatura,
alimentación, y manipulación de los mismos. Los resultados que se
obtuvieron fueron a través de la aplicación de la fórmula índice de
80
mortalidad.
81
V. DISCUSION
La complementación con soya al 30% en la dieta de la especie
Piaractus brachypomus es factible según (Espinosa & Torres,
2008), quienes obtuvieron aceptables coeficientes de digestibilidad
de proteína y energía para su rendimiento productivo, por otra
parte (Barboza, 2016) también recomienda utilizar los valores de
digestibilidad y energía obtenidos de la soya para la formulación de
dietas balanceadas, lo cual nos indica que el uso de la harina de
soya es una buena alternativa como complemento proteico y
energético en la dieta de la Cachamas. De acuerdo con esta
investigación se logró obtener resultados favorables en cuanto a su
rendimiento productivo (ganancia de peso, talla y conversión
alimenticia) durante su cultivo al suministrar 5% de harina de soya
hidropónica en la dieta de los peces.
Según los resultados obtenidos por (Morillo et al., 2013) en el
cultivo de Cachama la tasa de crecimiento diario estuvo entre los
2.15g y 2.24g, valores que no difieren de otros estudios en donde
la tasa de crecimiento fue de 2.11 g por día (Abad, Rincón, &
Poleo, 2014), de acuerdo con en el presente trabajo los resultados
que se obtuvieron fueron de 2.52g(T1), 2.18g(T2), 1.79g(T) en
tanques y 3.34g(T1), 2.88g(T) en piscinas, por ende, permite
demostrar que los valores obtenidos son significativos porque se
encuentran dentro del rango de producción.
Por otra parte, (Poleo, Aranbarrio, Mendoza, & Romero, 2011),
señalan que la disponibilidad de recursos como el oxígeno,
alimento y la calidad de agua como temperatura, pH, amonio,
nitritos tienen un efecto directo sobre el crecimiento de los peces
82
(especie Piaractus brachypomus) cultivados en altas densidades
y en dos sistemas cerrados, la cual no difiere mucho de las
experiencias obtenidas en la presente investigación realizada en
dos sistemas de producción (tanques y piscinas de tierra) en donde
los factores como alimentación y calidad de agua tuvieron un
efecto directo sobre los indicadores productivos de los peces
durante su cultivo.
En esta investigación se observaron diferencias significativas
con respecto a la variable conversión alimenticia entre las 5
unidades experimentales, donde el T1 en Tanques tuvo un mayor
aprovechamiento con una conversión de 1.76 y en piscinas de
3.10, resultados que se afirman con lo expuesto por (Felix, 2018)
en la investigación “Evaluación de la adaptabilidad de tres especies
de Cachama: Negra (Colossoma macropomum), Blanca
(Piaractus brachypomus), e hibrida (Colossoma x Piaractus)”
donde la especie Piaractus brachypomus tuvo un mayor
aprovechamiento con una conversión de 1.15 indiferente del
sistema de producción y las dietas empleadas, lo cual me permite
demostrar que los datos obtenidos en la presente investigación se
mantienen dentro del rango establecido.
83
VI. CONCLUSIONES
Finalizada la investigación de la Evaluación del crecimiento de
Piaractus brachypomus en dos sistemas de producción
suministrando 5% harina de soya hidropónica en su dieta se
concluye que:
La inclusión de harina de soya hidropónica en la dieta de la
Cachamas mejora sus rendimientos productivos, tanto en su
ganancia peso, incremento de talla, conversión alimenticia.
Hubo significancias estadísticas en las variables peso, talla y
conversión alimenticia en basándose en los resultados
obtenidos del análisis de varianza.
El cultivo de Cachama tiene un mejor rendimiento productivo
(mayor peso y talla) cuando son cultivadas en piscinas de
tierra en comparación cuando son cultivadas en tanques
según los resultados obtenidos de los análisis estadísticos.
La alimentación y la calidad de agua son factores que
influyen directamente sobre los índices de producción de los
peces.
El uso de la harina de soya hidropónica puede ser una
alternativa económica y factible para mejorar los parámetros
de producción en cultivos realizados en tanques o piscinas
de tierra.
84
VII. RECOMENDACIONES
Con los resultados obtenidos de la presente investigación se
puede recomendar lo siguiente:
Que se realicen investigaciones sobre el uso de la harina de
soya hidropónica en otros porcentajes como un
complemento en la alimentación de otras especies
piscícolas de la zona.
El uso de otros productos de origen vegetal que tengan un
alto valor nutricional a fin de cumplir con las necesidades
nutricionales de los peces
Evaluar el desempeño productivo de otras especies como la
vieja azul, gamitana, sábalo, entre otras, que son criadas de
forma artesanal y de similares parámetros productivos con la
especie ya cultivada (Cachama blanca), por ende, se la
puede tomar como referencia para sus cultivos en ambos
sistemas de producción (tanques y piscinas de tierra).
-.
85
VIII. BIBLIOGRAFIA
Abad, D., Rincón, D., & Poleo, G. (2014). Índices de rendimiento
corporal en morocoto Piaractus brachypomus cultivado en sistemas
Biofl oc. Zootecnia Tropical, 32(2), 119–130. Retrieved from
https://pdfs.semanticscholar.org/029e/bfc3ffb0d1c256c1a67f574c21
e42c860548.pdf
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93
Anexos
Instrumentos de medición de variable de estudio
Tabla 15: Muestreo tanques (tratamiento) primera semana Fecha del muestreo: 15/10/19
N° peces Peso (g) Talla (cm)
1 2,25 3,5
2 2,9 3,8
3 3,9 2,5
4 3,1 3,5
5 2,7 3,5
6 3,1 3,7
7 3,7 4,6
8 2,72 3,5
9 2,9 3,9
10 2,15 3,2
11 2,34 3,4
12 2,5 3,1
13 1,89 3,5
14 2,5 3,2
15 2,89 3,5
16 1,95 3,1
17 1,95 3,2
18 2,9 3,7
19 3,9 4,1
20 2,5 3,7
21 1,84 2,7
22 1,34 3,6
23 2,09 3,6
24 2,9 3,9
25 2,2 3,6
26 2,9 3,4
27 2,9 3,1
28 3,4 2,5
29 2,4 3,2
30 2,7 2,8
31 3,1 3,5
32 2,1 3,7
33 2,2 3,9
34 2,4 3,5
35 3,1 4,6
36 3,1 4,1
37 2,9 3,7
38 3,6 4,1
39 2,9 3,9
40 3,7 3,5
promedio 2,71275 3,5275
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
94
Tabla 16: Muestreo tanques (tratamiento) primera semana Fecha del muestreo: 17/10/19
N° peces Tratamiento
Peso (g) Talla (cm)
1 3,54 5,2
2 4,1 4,5
3 2,86 4,7
4 1,72 4
5 4,34 5,7
Promedio 3,312 4,82
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 17: Muestreo tanques (repetición) primera semana
Fecha del muestreo: 17/09/19
N° peces Repetición
Peso (g) Talla (cm)
1 6,1 4,9
2 3,94 4,6
3 4,18 4,4
4 2,47 4,3
5 3,64 4,8
promedio 4,066 4,6
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 18: Muestreo tanques (testigo) primera semana
Fecha del muestreo: 17/10/19
N° peces Testigo
Peso (g) Talla (cm)
1 3,43 4,6
2 4,03 4,9
3 3,29 4,8
4 1,86 4
5 3,14 4,9
promedio 3,15 4,64
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
95
Tabla 19: Muestreo tanques (tratamiento) segunda semana
Fecha del muestreo: 27/10/19
N° peces Tratamiento
Peso
(g)
Talla
(cm)
1 4,7 5,4
2 5 4,7
3 4,2 4,9
4 5,1 5,2
5 5 5,2
promedio 4,8 5,08
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 20: Muestreo tanques (repetición) segunda semana
Fecha del muestreo: 27/10/19
N° peces Repetición
Peso (g) Talla
(cm)
1 6,3 5,7
2 3,9 4,5
3 4,2 4,6
4 4,3 4,5
5 5,1 4,8
promedio 4,76 4,82
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 21: Muestreo tanques (testigo) segunda semana
Fecha del muestreo: 27/10/19
N° peces Testigo
Peso (g) Talla
(cm) 1 5,3 5
2 4,2 4,4
3 4,2 4,6
4 4 4,5
5 5 5,3
promedio 4,54 4,76
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
96
Tabla 22: Muestreo tanques (tratamiento) tercera semana
Fecha del muestreo: 06/11/19
N° peces Tratamiento
Peso (g) Talla (cm)
1 10,7 7,9
2 12,26 8,4
3 11,93 7,9
4 11,18 7,8
5 15,22 8,9
promedio 12,258 8,18
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 23: Muestreo tanques (repetición) tercera semana
Fecha del muestreo: 06/11/19
N° peces Repetición
Peso (g) Talla (cm)
1 12,54 8
2 7,5 6
3 10,9 8
4 6,99 6
5 7,42 5
promedio 9,07 6,6
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 24: Muestreo tanques (testigo) tercera semana
Fecha del muestreo: 06/11/19
N° peces Testigo
Peso (g) Talla (cm)
1 5,88 6,5
2 9,25 7,5
3 4,22 5,4
4 4,8 5,3
97
5 6,75 6,6
promedio 6,18 6,26
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 25: Muestreo tanques (tratamiento) cuarta semana
Fecha del muestreo: 16/11/19
N° peces Tratamiento
Peso (g) Talla (cm)
1 4,7 5,5
2 5,2 5,6
3 11,17 7
4 9,72 6,3
5 11,03 6,2
promedio 8,364 6,12
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 26: Muestreo tanques (repetición) cuarta semana
Fecha del muestreo: 16/11/19
N° peces Repetición
Peso (g) Talla (cm)
1 12,76 8,3
2 9,7 7,1
3 8,6 7
4 14,01 6,5
5 4,48 5,9
promedio 9,91 6,96
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 27: Muestreo tanques (testigo) cuarta semana
Fecha del muestreo: 16/11/19
N° peces Testigo
Peso (g) Talla (cm)
1 6,89 7
2 4,92 5,7
3 5,87 6,9
98
4 5,75 6,5
5 8,21 7,2
promedio 6,328 6,66
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 28: Muestreo tanques (tratamiento) quinta semana
Fecha del muestreo: 26/11/19
N° peces Tratamiento
Peso (g) Talla (cm)
1 6,1 6,2
2 11,63 6,5
3 7,66 6
4 12,67 6,5
5 17,64 9
promedio 11,14 6,84
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 29: Muestreo tanques (repetición) quinta semana
Fecha del muestreo: 26/11/19
N° peces Repetición
Peso (g) Talla (cm)
1 9,87 7
2 7,53 6,9
3 14,11 6,7
4 6,38 6
5 17,68 9
promedio 11,114 7,12
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 30: Muestreo tanques (testigo) quinta semana
Fecha del muestreo: 26/11/19
N° peces Testigo
Peso (g) Talla (cm)
1 6,72 7
99
2 5,81 6,8
3 5,45 6,4
4 6,88 7
5 7,48 7,1
promedio 6,468 6,86
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 31: Muestreo tanques (tratamiento) sexta semana
Fecha del muestreo: 06/12/19
N° peces Tratamiento
Peso (g) Talla (cm)
1 13,28 6,7
2 17,67 8,5
3 16,75 6,8
4 8,92 7,1
5 20,23 9,2
promedio 15,37 7,66
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 32: Muestreo tanques (repetición) sexta semana
Fecha del muestreo: 06/12/19
N° peces Repetición
Peso (g) Talla (cm)
1 11,38 6,6
2 11,03 7,8
3 8,39 7
4 16,85 8,8
5 18,85 9
promedio 13,3 7,84
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
100
Tabla 33: Muestreo tanques (testigo) sexta semana
Fecha del muestreo: 06/12/19
N° peces Testigo
Peso (g) Talla (cm)
1 8,31 7,9
2 6,47 6,9
3 7,76 7,5
4 8,37 7,6
5 9,31 10
promedio 8,044 7,98
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 34: Muestreo tanques (tratamiento) séptima semana
Fecha del muestreo: 16/12/19
N° peces Tratamiento
Peso (g) Talla (cm)
1 14,95 7,2
2 21,6 8
3 11,97 7
4 13,93 8,5
5 7,74 6
promedio 14,038 7,34
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 35: Muestreo tanques (repetición) séptima semana
Fecha del muestreo: 16/12/19
N° peces Repetición
Peso (g) Talla (cm)
1 20,01 10
2 13,41 7,5
3 22,02 8,5
4 24,27 11
5 26,66 11
promedio 21,274 9,6
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
101
Tabla 36: Muestreo tanques (testigo) séptima semana
Fecha del muestreo: 16/12/19
N° peces Testigo
Peso (g) Talla (cm)
1 9,87 8,1
2 10,28 9,3
3 9,12 7,8
4 8,89 7,7
5 10,03 9
promedio 9,638 8,38
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 37: Muestreo tanques (tratamiento) octava semana
Fecha del muestreo: 26/12/19
N° peces Tratamiento
Peso (g) Talla (cm)
1 32,3 10,6
2 31,96 11,2
3 18,03 8,1
4 34,71 11,8
5 23,34 8,4
promedio 28,068 10,02
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 38: Muestreo tanques (repetición) octava semana
Fecha del muestreo: 26/12/19
N° peces Repetición
Peso (g) Talla (cm)
1 23,49 10,6
2 40,23 13,8
3 24,35 10
4 27,89 10,2
5 42,79 9,5
promedio 31,75 10,82
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
102
Tabla 39: Muestreo tanques (testigo) octava semana
Fecha del muestreo: 26/12/19
N° peces Testigo
Peso (g) Talla (cm)
1 10,25 9
2 13,45 10,4
3 11,24 9,7
4 10,89 9,4
5 12,01 10
promedio 11,568 9,7
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 40: Muestreo tanques (tratamiento) novena semana
Fecha del muestreo: 05/01/20
N° peces Tratamiento
Peso (g) Talla (cm)
1 32,91 10,3
2 29,74 9,7
3 35,97 10,3
4 42,76 11,3
5 19,31 8,7
promedio 32,138 10,06
Fuente: Cindy Tumbaco
Tabla 41: Muestreo tanques (repetición) novena semana
Fecha del muestreo: 05/01/20
N° peces Repetición
Peso (g) Talla (cm)
1 39,61 10,5
2 19,84 8,3
3 13,72 6,7
4 41,8 11,1
5 29,31 11,2
103
promedio 28,856 9,56
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 42: Muestreo tanques (testigo) novena semana
Fecha del muestreo: 05/01/20
N° peces Testigo
Peso (g) Talla (cm)
1 16,01 11
2 14,79 9,7
3 13,15 10,7
4 15,13 10,4
5 20,03 11,5
promedio 15,822 10,66
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 43: Muestreo tanques (tratamiento) decima semana
Fecha del muestreo: 03/01/20
N° peces Tratamiento
Peso (g) Talla (cm)
1 32,97 10,5
2 27,7 10,5
3 40,16 11,5
4 25,8 10
5 49,37 12,5
promedio 35,2 11
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
104
Tabla 44: Muestreo piscinas de tierra (tratamiento) primera semana
Fecha del muestreo: 17/10/19
N° peces Tratamiento
Peso (g) Talla (cm)
1 2,57 3,8
2 3,96 4
3 1,65 3,8
4 1,92 2,8
5 4,03 5,5
6 3,87 3,9
7 2,02 3,3
8 4,01 5,1
9 3,67 3,6
10 2,46 3,5
11 4,1 4,3
12 3,15 3,5
13 2,69 3
14 1,79 2,9
15 3,87 5
promedio 3,05066667 3,86666667
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
105
Tabla 45: Muestreo piscinas de tierra (testigo) primera semana
Fecha del muestreo: 17/10/19
N° peces TESTIGO
Peso (g) Talla (cm)
1 2,57 3,9
2 3,96 4
3 1,65 3,8
4 1,92 2,8
5 4,03 5,5
6 2,56 3,6
7 1,29 2,7
8 3,87 2,5
9 1,34 2,1
10 3,59 4
11 4,3 5,1
12 3,64 4,1
13 2,15 3,2
14 1,89 3,2
15 2,15 3
promedio 2,72733333
3,56666667
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 46: Muestreo piscinas de tierra (tratamiento) segunda semana
Fecha del muestreo: 27/10/19
N° peces Tratamiento
Peso (g) Talla (cm) 1 14,19 7 2 26,8 10,3 3 16,32 9 4 18,97 7,6 5 21,05 9,5 6 25,7 10,2 7 20,85 9,2 8 14,59 8 9 20,47 8,5 10 25,9 10 11 25,91 10,9 12 29,6 11 13 26,8 9 14 24,84 10 15 28,3 9
promedio 22,686 9,28
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
106
Tabla 47: Muestreo piscinas de tierra (testigo) segunda semana
Fecha del muestreo: 27/10/19
N° peces TESTIGO
Peso (g) Talla (cm)
1 21,48 8
2 20,75 7,5
3 19,87 9,5
4 19,51 9,2
5 20 9,5
6 22,43 10
7 18,91 9
8 17,1 8
9 13,88 6
10 15,72 7,5
11 19,02 9,5
12 19,89 9,5
13 21,91 9,7
14 19,2 7,5
15 21,3 9
promedio 19,398 8,62666667
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 48: Muestreo piscinas de tierra (tratamiento) tercera semana
Fecha del muestreo: 06/11/19
N° peces Tratamiento
Peso (g) Talla (cm)
1 14,19 7
2 26,8 10,3
3 16,32 9
4 18,97 7,6
5 21,05 9,5
6 25,7 10,2
7 20,85 9,2
8 14,59 8
9 20,47 8,5
10 25,9 10
11 25,91 10,9
12 29,6 11
13 26,8 9
14 24,84 10
15 28,3 9
107
promedio 22,686 9,28
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 49: Muestreo piscinas de tierra (testigo) tercera semana
Fecha del muestreo: 06/11/19
N° peces Testigo
Peso
(g)
Talla (cm)
1 21,48 8
2 20,75 7,5
3 19,87 9,5
4 19,51 9,2
5 20 9,5
6 22,43 10
7 18,91 9
8 17,1 8
9 13,88 6
10 15,72 7,5
11 19,02 9,5
12 19,89 9,5
13 21,91 9,7
14 19,2 7,5
15 21,3 9
promedio
19,398 8,62666667
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 50: Muestreo piscinas de tierra (tratamiento) cuarta semana
Fecha del muestreo: 16/11/19
N° peces Tratamiento
Peso (g) Talla (cm)
1 33,14 11
2 35,33 11,8
3 31,38 11,3
4 31,77 11,5
5 32,1 11
6 27,3 10,8
7 29,32 10,5
8 29,9 11
9 26,47 10,5
10 28,11 10,8
108
11 25,89 10,7
12 29,57 11,5
13 31,1 11,5
14 26,34 10,6
15 25,66 10,5
promedio 29,5586667 11
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 51: Muestreo piscinas de tierra (testigo) cuarta semana
Fecha del muestreo: 16/11/19
N° peces TESTIGO
Peso (g) Talla (cm)
1 23,02 10
2 24,46 10,2
3 20,18 10
4 25,18 10
5 19,41 9,8
6 21,78 9,7
7 23,43 10,9
8 24,1 10
9 23 10,5
10 15,77 9
11 22,63 8,4
12 18,75 9,4
13 19,75 9,8
14 17,44 8
15 16,44 9
promedio 21,0226667
9,64666667
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 52: Muestreo piscinas de tierra (tratamiento) quinta semana
Fecha del muestreo: 26/11/19
N° peces Tratamiento
Peso (g) Talla (cm)
1 20,82 10,5
2 32,6 11,5
3 21,98 9,9
4 35,83 11,5
5 38,18 12,2
6 36,09 12
109
7 29,4 11,2
8 27,65 11
9 27,96 11,5
10 38,85 12
11 36,35 11,5
12 29,54 11
13 25,33 10,5
14 24,71 11
15 38,63 12,3
promedio 30,928 11,3066667
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 53: Muestreo piscinas de tierra (testigo) quinta semana
Fecha del muestreo: 26/11/19
N° peces TESTIGO
Peso (g) Talla (cm)
1 19,47 8,5
2 23,33 10
3 23,01 10,3
4 17,79 9,3
5 25,9 10,5
6 29,15 9,5
7 24,7 10,5
8 25,44 10,5
9 21,56 10
10 24,15 10,3
11 23,62 10,2
12 24,81 9,8
13 26,85 10,3
14 22,4 10
15 21,12 9,8
promedio 23,5533333 9,96666667
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 54: Muestreo piscinas de tierra (tratamiento) sexta semana
Fecha del muestreo: 06/12/19
N° peces Tratamiento
Peso (g) Talla (cm)
1 34,1 11
2 32,02 11
3 45,12 12
110
4 36,1 11,5
5 46 13
6 38,4 12
7 44,02 12,5
8 37,2 11,6
9 35,03 11,5
10 36 12,2
11 29,12 10,8
12 36 11
13 39,6 13
14 39,12 13
15 28,15 11
promedio 37,0653333 11,8066667
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 55: Muestreo piscinas de tierra (testigo) sexta semana
Fecha del muestreo: 06/12/19
N° peces TESTIGO
Peso (g) Talla (cm)
1 28 10,5
2 23,12 10
3 20,23 10,4
4 29,12 11
5 26,01 10,5
6 21,13 10
7 29,03 10,4
8 27 10
9 23,2 8,5
10 25,12 10,3
11 18,3 9,6
12 25 10
13 24 11,2
14 29 10
15 28,11 10,2
promedio 25,0913333
10,1733333
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
111
Tabla 56: Muestreo piscinas de tierra (tratamiento) séptima semana
Fecha del muestreo: 16/12/19
N° peces Tratamiento
Peso (g) Talla (cm)
1 30,85 11,5
2 41,77 12
3 54,54 13,5
4 47,03 12,7
5 41,6 12
6 61,08 13,5
7 49,39 13
8 45,68 12,5
9 31,65 11
10 37,63 12,5
11 32,1 11,5
12 44,89 13
13 41,9 12,5
14 51,4 13,5
15 41,6 12,5
promedio 43,5406667 12,48
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
112
Tabla 57: Muestreo piscinas de tierra (testigo) séptima semana
Fecha del muestreo: 16/12/19
N° peces TESTIGO
Peso (g) Talla (cm)
1 28,76 11
2 35,91 12
3 21,13 10
4 35,4 11,5
5 29,68 10,5
6 34,35 11
7 31,18 10,5
8 29,86 11
9 24,77 10
10 19,97 10
11 35,46 12
12 30,75 11
13 31,28 11,5
14 29,3 9,5
15 32,29 11
promedio 30,006 10,8333333
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 58: Muestreo piscinas de tierra (tratamiento) octava semana
Fecha del muestreo: 26/12/19
N° peces Tratamiento
Peso (g) Talla (cm)
1 46,93 13,2
2 73,72 14,3
3 57,02 13
4 63,92 14
5 61,67 13,1
6 47,24 13
7 47,32 13,1
8 83,61 15,6
9 56,96 13,5
10 57,68 14
11 44,72 13,2
12 69,67 14
13 47,62 12,3
14 63,79 14,3
15 73,21 14,6
promedio 59,672 13,68
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
113
Tabla 59: Muestreo piscinas de tierra (testigo) octava semana
Fecha del muestreo: 26/12/19
N° peces TESTIGO
Peso (g) Talla (cm)
1 35,27 11,3
2 28,76 9,6
3 31,7 11,2
4 40,49 11,6
5 38,63 12,1
6 34,18 11,7
7 39,6 11,5
8 38,21 11,3
9 33,03 11,4
10 29,76 11,1
11 30,42 11,6
12 46,51 12,1
13 31,89 11,3
14 27,15 10,4
15 35,26 11,6
promedio 34,724 11,32
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 60: Muestreo piscinas de tierra (tratamiento) novena semana
Fecha del muestreo: 05/01/20
N° peces Tratamiento
Peso (g) Talla (cm)
1 69,93 15
2 61,62 14,5 3 69,02 15
4 72,6 14,1
5 57,52 14,2
6 46,85 13,4 7 61,82 14,3
8 60,14 13,7
9 62,48 14,5
10 51,16 13,5 11 51,84 13,7
12 72,62 15,6
13 63,19 14
14 62,69 14,2
15 73,21 14,6
promedio 62,446 14,2866667
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
114
Tabla 61: Muestreo piscinas de tierra (testigo) novena semana
Fecha del muestreo: 05/01/20
N° peces TESTIGO
Peso (g) Talla (cm) 1 41,8 12,5 2 36,55 12,3 3 28,14 11,2 4 34,16 11,5 5 38,45 12,3 6 33,24 11,5 7 40,01 11,7 8 37,89 11,6 9 33,12 11,3 10 29,54 11,5 11 31,72 11,4 12 47,21 12,4 13 40,22 11,4 14 36,71 11,5 15 35,27 11,7
promedio 36,2686667 11,72
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 62: Valores obtenidos en el proceso de medición de pH
(rango) en los dos sistemas de producción Parámetro: pH
Registro de dias
Horarios
Sistemas de producción
Tanques Piscinas de tierra
17/10/19- 23/10/19
08:00 17:00
7.2-8.1 7.6-8.2
7.9-8.2 8.1-8.5
24/10/19- 30/10/19
08:00 17:00
8.2-8.5 8.0-8.1
8.1-8.2 7.9-8.0
31/10/19- 07/11/19
08:00 17:00
7.9-8.1 8.1-8.5
7.9-8.1 8.1-8.2
0811/19- 14/11/19
08:00 17:00
7.5-8.1 8.0-8.5
7.9-8.2 8.2-8.3
15/11/19- 21/11/19
08:00 17:00
7.6-8.1 8.0-8.4
7.9-8.2 8.2-8.3
22/11/19- 28/11/19
08:00 17:00
8.2-8.5 8.2-8.5
7.8-8.1 7.9-8.5
29/11/19- 05/12/19
08:00 17:00
8.2-8.3 8.0-8.1
8.2-8.5 8.3-8.5
06/12/19- 12/12/19
08:00 17:00
7.9-8.5 7.6-8.5
7.9-8.4 8.1-8.2
13/12/19- 19/12/19
08:00 17:00
7.8-8.2 7.9-8.3
7.9-8.1 8.1-8.3
20/12/19- 26/12/19
08:00 17:00
8.1-8.5 8.1-8.3
8.0-8.2 8.1-8.5
27/12/19- 02/01/20
08:00 17:00
7.6-8.5 7.9-8.3
8.1-8.2 8.1-8.5
03/01/20- 05/01/20
08:00 17:00
7.9-8.2 7.9-8.5
8.1-8.3 8.3-8.5
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
115
Tabla 63: Valores obtenidos en el proceso de medición de
Temperatura °C (rango) en los dos sistemas de producción
Parámetro: Temperatura °C
Registro
de dias
Horarios
Sistemas de producción
Tanques Piscinas de tierra
17/10/19-
08:00 24°C-25°C 25°C-26°C
23/10/19 12:00 24°C-25°C 26°C-28°C 17:00 24°C-25°C 27°C-28°C
24/10/19-
08:00 24°C-25°C 25°C-26°C
30/10/19 12:00 24°C-26°C 26°C-30°C 17:00 24°C-25°C 28°C-32°C
31/10/19-
08:00 24°C-25°C 25°C-26°C
07/11/19 12:00 24°C-25°C 26°C-30°C 17:00 24°C-25°C 28°C-32°C
0811/19- 08:00 24°C-25°C 25°C-26°C 14/11/19 12:00 24°C-25°C 26°C-30°C
17:00 24°C-25°C 28°C-32°C
15/11/19-
08:00 24°C-25°C 25°C-26°C
21/11/19 12:00 24°C-26°C 26°C-30°C 17:00 24°C-25°C 28°C-32°C
22/11/19-
08:00 24°C-25°C 25°C-26°C
28/11/19 12:00 24°C-25°C 26°C-30°C 17:00 24°C-25°C 28°C-32°C
29/11/19-
08:00 24°C-25°C 25°C-26°C
05/12/19 12:00 24°C-25°C 26°C-28°C 17:00 24°C-25°C 28°C-29°C
06/12/19-
08:00 24°C-25°C 25°C-26°C
12/12/19 12:00 24°C-26°C 26°C-28°C 17:00 24°C-26°C 28°C-29°C
13/12/19-
08:00 24°C-25°C 25°C-26°C
19/12/19 12:00 24°C-25°C 26°C-28°C 17:00 24°C-26°C 28°C-29°C
20/12/19-
08:00 24°C-25°C 25°C-26°C
26/12/19 12:00 24°C-25°C 26°C-28°C 17:00 24°C-25°C 28°C-29°C
27/12/19-
08:00 24°C-25°C 25°C-26°C
02/01/20 12:00 24°C-25°C 26°C-28°C 17:00 24°C-25°C 28°C-30°C
03/01/20-
08:00 24°C-25°C 25°C-26°C
05/01/20 12:00 24°C-25°C 26°C-28°C 17:00 24°C-25°C 28°C-29°C
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
116
Tabla 64: Valores obtenidos en el proceso de medición de
Oxigeno (mg/dl) (rango) en los dos sistemas de producción
Parámetro: Oxigeno (mg/dl) Registr
o de dias
Horarios
Sistemas de producción
Tanques Piscinas de tierra
17/10/1
9- 23/10/19
08:00 17:00
6.7-6.9 6.5-6.9
6.8-6.9 6.7-8.2
24/10/1
9- 30/10/19
08:00 17:00
8.2-8.5 8.0-8.1
6.8-6.9 6.7-8.2
31/10/1
9- 07/11/19
08:00 17:00
8.2-8.5 8.0-8.1
6.8-6.9 6.7-8.2
0811/19
- 14/11/19
08:00 17:00
8.2-8.5 8.0-8.1
6.8-6.9 6.7-8.2
15/11/1
9- 21/11/19
08:00 17:00
8.2-8.5 8.0-8.1
6.8-6.9 6.7-8.2
22/11/1
9- 28/11/19
08:00 17:00
8.2-8.5 8.0-8.1
6.8-6.9 6.7-8.2
29/11/1
9- 05/12/19
08:00 17:00
8.2-8.5 8.0-8.1
6.8-6.9 6.7-8.2
06/12/1
9- 12/12/19
08:00 17:00
8.2-8.5 8.0-8.1
6.8-6.9 6.7-8.2
13/12/1
9- 19/12/19
08:00 17:00
8.2-8.5 8.0-8.1
6.8-6.9 6.7-8.2
20/12/19- 26/12/19
08:00 17:00
8.2-8.5 8.0-8.1
6.8-6.9 6.7-8.2
27/12/19- 02/01/20
08:00 17:00
8.2-8.5 8.0-8.1
6.8-6.9 6.7-8.2
03/01/20- 05/01/20
08:00 17:00
8.2-8.5 8.0-8.1
6.8-6.9 6.7-8.2
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
117
Tabla 65: Valores obtenidos en el proceso de medición de
Salinidad (rango) en los dos sistemas de producción
Parámetro: Oxigeno (mg/dl) Registro
de dias
Horario
s
Sistemas de producción
Tanques Piscinas de tierra
17/10/19- 23/10/19
08:00 0 2-3
24/10/19- 30/10/19
08:00 0 2-3
31/10/19- 07/11/19
08:00 0 2-3
0811/19- 14/11/19
08:00 0 2-3
15/11/19- 21/11/19
08:00 0 2-3
22/11/19- 28/11/19
08:00 0 2-3
29/11/19- 05/12/19
08:00 0 2-3
06/12/19- 12/12/19
08:00 0 2-3
13/12/19- 19/12/19
08:00 0 2-3
20/12/19- 26/12/19
08:00 0 2-3
27/12/19- 02/01/20
08:00 0 2-3
03/01/20- 05/01/20
08:00 0 2-3
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
118
Tabla 66: Valores obtenidos en el proceso de medición de
Amonio (NH4) (rango) en los dos sistemas de producción
Parámetro: Amonio (NH4) Registro
de dias
Horarios
Sistemas de producción
Tanques Piscinas de tierra
17/10/19- 23/10/19
08:00 0-0.25 0.25-0.5
24/10/19- 30/10/19
08:00 0-0.25 0.25-0.5
31/10/19- 07/11/19
08:00 0-0.25 0.25-0.5
0811/19- 14/11/19
08:00 0-0.25 0.25-0.5
15/11/19- 21/11/19
08:00 0-0.25 0.25-0.5
22/11/19- 28/11/19
08:00 0-0.25 0.25-0.5
29/11/19- 05/12/19
08:00 0-0.25 0.25-0.5
06/12/19- 12/12/19
08:00 0-0.25 0.25-0.5
13/12/19- 19/12/19
08:00 0-0.25 0.25-0.5
20/12/19- 26/12/19
08:00 0-0.25 0.25-0.5
27/12/19- 02/01/20
08:00 0-0.25 0.25-0.5
03/01/20- 05/01/20
08:00 0-0.25 0.25-0.5
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 67: Registro de mortalidad en tanques y piscinas de
tierra durante el mes de octubre Mortalidad
Octubre
Sistemas de producción
Tanques Piscinas de tierra
17/10/19 5 2
18/10/19 0 0
19/10/19 2 0
20/10/19 0 0
21/10/19 0 2
22/10/19 0 0
23/10/19 0 0
24/10/19 0 0
25/10/19 0 0
26/10/19 0 0
27/10/19 0 0
28/10/19 0 0
29/10/19 2 0
30/10/19 1 0
31/10/19 0 0
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
119
Instrumentos de medición de variable mortalidad
Tabla 68: Registro de mortalidad en tanques y piscinas de
tierra durante el mes de noviembre Mortalidad
Noviembre
Sistemas de producción
Tanques Piscinas de tierra
01/11/19 0 0
02/11/19 0 0
03/11/19 0 0
04/11/19 0 0
05/11/19 0 0
06/11/19 0 0
07/11/19 0 0
08/11/19 0 0
09/11/19 0 0
10/11/19 0 0
11/11/19 0 0
12/11/19 0 0
13/11/19 0 0
14/11/19 0 0
15/11/19 0 0
16/11/19 0 0
17/11/19 0 0
18/11/19 0 0
19/11/19 0 0
20/11/19 0 0
21/11/19 0 0
22/11/19 0 0
23/11/19 0 0
24/11/19 0 0
25/11/19 0 0
26/11/19 0 0
27/11/19 0 0
28/11/19 0 0
29/11/19 0 0
30/11/19 0 0
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
120
Tabla 69: Registro de mortalidad en tanques y piscinas de
tierra durante el mes de diciembre Mortalidad
Diciembre
Sistemas de producción
Tanques Piscinas de tierra
01/12/19 0 0
02/12/19 0 0
03/12/19 0 0
04/12/19 0 0
05/12/19 0 0
06/12/19 0 0
07/12/19 0 0
08/12/19 0 0
09/1219 0 0
10/112/19 0 0
11/1219 0 0
12/12/19 0 0
13/12/19 0 0
14/12/19 0 0
15/12/19 0 0
16/12/19 0 0
17/12/19 0 0
18/12/19 0 0
19/12/19 0 0
20/12/19 0 0
21/12/19 0 0
22/12/19 0 0
23/12/19 0 0
24/12/19 0 0
25/12/19 0 0
26/12/19 0 0
27/12/19 0 0
28/12/19 0 0
29/12/19 0 0
30/12/19 0 0
31/12/19 0 0
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
121
Tabla 70: Registro de mortalidad en tanques y piscinas de
tierra durante el mes de enero Mortalidad
Enero
Sistemas de producción
Tanques Piscinas de tierra
01/01/20 0 0
02/01/20 0 0
03/01/20 0 0
04/01/20 0 0
05/01/20 0 0
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 71: Datos de crecimiento, peso y su relación con la tasa
de alimentación en un cultivo típico de cachama, según
(González Alarcón, 2001)
Tabla 72:
Taza
especifica
de
crecimiento
(TCE) en los
tanques
durante el
periodo de
90 dias de
investigació
n
Sistema de
producción:
Tanques
Tratamiento
(T1)
Repetición
(T2)
Testigo (T)
T.C.E 2.52 2.18 1.79
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 73: Taza especifica de crecimiento (TCE) en las
piscinas de tierra durante el periodo de 90 dias de
investigación
Días de
cultivo
Peso promedio de los peces g)
Tasa de alimentación diaria
(%)
1 2 10.00
7 7 8.93
14 14 7.68
21 20 6.67
28 26 5.50
35 33 4.87
42 40 4.63
49 48 4.40
56 55 4.17
63 67 3.95
70 91 3.79
77 115 3.63
84 139 3.46
91 163 3.30
122
Sistema de
producción:
Piscinas de
tierra
Tratamiento (T1)
Testigo (T)
T.C.E 3.34 2.28
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 74: Crecimiento diario por pez (CDP) en los tanques
durante el periodo de 90 dias de investigación
Sistema de
producción:
Tanques
Tratamiento
(T1)
Repetición
(T2)
Testigo (T)
C.D.P./cm 0.06 0.06 0.07
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 75: Crecimiento diario por pez (CDP) en las piscinas de
tierra durante el periodo de 90 dias de
investigación
Sistema de
producción:
Piscinas de tierra
Tratamiento (T1)
Testigo (T)
C.D.P./cm 0.12 0.09
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 76: Ganancia de peso diaria (GP/D) en los tanques
durante el periodo de 90 dias de investigación
Sistema de
producción:
Tanques
Tratamiento
(T1)
Repetición
(T2)
Testigo (T)
G.P./D = gr 0.10 0.07 0.04
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 77: Ganancia de peso diaria (GP/D) en las piscinas de
tierra durante el periodo de 90 dias de investigación
Sistema de
producción:
Tratamiento (T1)
Testigo (T)
123
Piscinas de tierra
G.P./D = gr 0.21 0.14
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 78: Cantidad de alimento suministrado según peso (g)
promedio de los peces en tanques (durante los 90 dias de
investigación)
5% FMH Soya
Fechas Muestra T Muestra B Muestra B1
17/10/2019
5,53 5,7925 7,105
27/10/2019
5,67 6,1 5,95
6/11/2019 9,9498 11,1475 10,7933
16/11/2019
11,06 14,63 17,3425
26/11/2019
11,305 19,495 13,2209
6/12/2019 14,07 11,8349 15,827
16/12/2019
16,8525 10,8031 25,3113
26/12/2019
14,45 15,433 26,9875
5/12/2019 19,775 40,1625 36,0625
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 79: Cantidad de alimento suministrado según peso (g)
promedio de los peces en piscinas de tierra (durante los 90
dias de investigación)
124
5% FMH Soya
Fechas Muestra T Muestra B
17/10/2019
11,4 36,3
27/10/2019
23,9 165,9
6/11/2019
81,4 269,9
16/11/2019
22,1 333,0
26/11/2019
41,2 335,5
6/12/2019
43,9 402,1
16/12/2019
52,6 472,4
26/12/2019
43,4 462,4
5/12/2019
45,3 483,9
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Tabla 80: Presupuesto y financiamiento del Proyecto de
investigación
125
Recursos Presupuesto
Estructura y acondicionamiento
del área
$3000
Sistema de producción: Tanques $600
Sistema de producción: Piscinas
de tierra
$400
Especie de cultivo (Piaractus
brachypomus)
$60
Alimento balanceado $60
Germinación hidropónica de
soya
$80
Riego $500
Varios $300
Total $5000
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Fig. 3: Adecuación del área y construcción de las piscinas
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
126
Fig. 4: limpieza y desinfección de los tanques
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Fig. 5: Aclimatación e ingreso de los peces en los sistemas de producción (tanques)
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
127
Fig. 6: Liberación de los peces en los sistemas de producción (tanques)
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Fig. 7: Aclimatación de los peces en los sistemas de producción (piscinas de tierra)
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
128
Fig. 8: Liberación de los peces en los sistemas de producción (piscinas de tierra)
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Fig. 9: Lavado de la semilla de soya
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
129
Fig. 10: Germinación de la semilla de soya
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Fig. 11: Preparación de las bandejas para colocación de la semilla de soya
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
130
Fig. 12: Sembrado de la semilla de soya
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Fig. 13: Riego de la semilla de soya
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
131
Fig. 14: Medición de parámetros (amonio) en los sistemas de producción
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Fig. 15: Medición de amonio, nitrito y cloro de los sistemas de producción
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
132
Fig. 16: Muestreos realizados en los tanques (toma de peso)
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Fig. 17: Muestreos realizados en los tanques (medición de talla)
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
133
Fig. 18: Medición de las variables de estudio (peso y talla de los peces) primera semana (Tanques)
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Fig. 19: Muestreos realizados en las piscinas de tierra
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
134
Fig. 20: Medición de las variables de estudio (peso y talla de
los peces) primera semana (piscinas de tierra)
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Fig. 21: Cosecha de los peces (piscinas de tierra)
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
135
Fig. 22: Muestreo final de las variables de estudio (peso y talla) en las piscinas de tierra
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Fig. 23: Registro final de peso y talla de los peces (piscinas de tierra)
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
136
Fig. 24: Registro final de peso y talla de los peces (tanques)
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
Fig. 25: Medición de talla y peso de los peces.
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
137
Fig. 26: Resultados del análisis de agua.
Fuente: Tumbaco Tigrero Cindy
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