BASES BIOLÓGICAS DE LA PSICOLOGÍA
TEMA: PROTEÍNAS
POR:
NEIL DUEÑAS
¿Qué es un compuesto orgánico? Contiene Carbono Se une con O, H, F, Cl, I, N
¿Qué es un aminoácido?
INTRODUCCION
Grupo Amino NH2
Molécula Orgánica
Grupo CarboxiloCOOH
¿Qué es un enlace peptídico?
Grupo Amino NH2
Grupo Carboxilo de otro aminoácido
Entonces…
¿Qué es una PROTEÍNA?
Son compuestos orgánicos
Constituidos por aminoácidos
Unidos por enlaces peptídicos
Propiedades de las proteínas
ESPECIFIDAD DESNATURALIZACION
Cada proteína lleva a cabo una determinada función
Ruptura de los
puentes de
carbonoSi se produce un cambio se altera la función de la
misma
Clasificación de las proteínas
LAS PROTEINAS Son polímeros lineales de aminoácidos
Tienen una amplia variabilidad en estructuras y funciones
Se las puede clasificar según:
CRITERIOS FISICOS
CRITERIOS QUÍMICOS
CRITERIOS ESTRUCTURALES
CRITERIOS FUNCIONALES
Proteínas según CRITERIOS FÍSICOS
Según su solubilidad
ALBUMINAS
GLOBULINAS
PROLAMINAS
GLUTELINAS
ESCLEROPROTEINAS
Agua y soluciones salinas
Soluciones salinas elevadas
Alcohol
Soluciones Ácidas y Básicas
Casi insolubles
Proteínas según CRITERIOS QUÍMICOS
Se dividen en SIMPLES y CONJUGADAS
PROTEÍNAS SIMPLES
Exclusivamente formadas por aminoácidos
Ej. UBIQUITINA 53 AA
PROTEÍNAS CONJUGADAS
Tienen una cadena polipeptídica
Grupo prostético
Azúcar
Lípidos
Ácidos Nucleicos
APOPROTEINA
HOLOPROTEINA
Proteína sin grupo prostético
Proteína con grupo prostético
Proteínas según CRITERIOS DE FORMA
Según su forma molecular
PROTEÍNAS GLOBULARES
PROTEÍNAS FIBROSAS
Tiene su cadena poli peptídica enrollada sobre
si misma
Se llaman así cuando tiene una dimensión que
predomina sobre las demás
Ej. HEMOGLOBINA
Ej. TROPOCOLAGENO
Proteínas según CRITERIOS FUNCIONALES
Según su punto de vista funcional
PROTEÍNAS MONOMÉRICAS
PROTEÍNAS OLIGOMÉRICAS
Formadas por UNA cadena poli peptídica
Ej. MIOGLOBINA
Formadas por VARIAS cadenas de poli peptídicas
Cada cadena se llaman SUBUNIDADES
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS
LAS FUNCIONES BIOLOGICAS DE LAS
PROTEINAS DEPENDEN
DE SU ESTRUCTURA Y SUS DISTINTAS
INTERCONEXIONES
LOS SERES HUMANOS Y LOS
ANIMALES SON LA EXPRESIÓN DE LAS
PROTEINAS
N O T A
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNASESTRUCTURA
PRIMARIASolo depende del orden de sus aminoácidos
ESTRUCTURA SECUNDARIA
Adopta una estructura espacial Estructuras llamadas:
Hélice ALFA
Lámina BETAExisten “MÓDULOS”
Hélice ALFA
Formada por 1 cadena poli peptídica “ESTRUCTURA CENTRAL”
Sus cadenas laterales se extienden por fuera de la Hélice
ESTO DA PASO A LA CREACION DE ENLACES PEPTIDICOS
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS
ESTRUCTURA SECUNDARIA
Existen 3 modelos de Hélices ALFA
PRIMERO
SEGUNDO
TERCERO
Láminas BETA
Consideradas otro tipo de estructura secundaria
Se consideran Paralelas o Anti paralelas
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS
ESTRUCTURA TERCIARIA
Es la estructura PLEGADA y completa en tres dimensiones
Las proteínas ganan funciones variadas
Según la HETEREOGENIDAD estructural
ESTRUCTURA CUATERNARIA
Está presente cuando hay mas de una cadena poli peptídica
Representa Interconexión
Organización
PROTEINAS SEGÚN SU ESTRUCTURAHOLOPROTEÍNAS Formada solo por aminoácidos
GLOBULARES
PROLAMINASZEÍNAGLIADINAHORDEINA
GLUTENINAS GLUTETINAORIZANINA
ALBUMINASSEROALBÚMINAOVOALBÚMINALACTOALBÚMINA
HORMONAS
INSULINAH. CRECIMIENTOPROLACTINATIROTROPINA
ENZIMAS
HIDROLASASOXIDASASLIGASASLIASASTRANSFERASAS
FIBROSAS
COLAGENOSTEJ. CONECTIVOS
TEJ. CARTILAGINOSOS
QUERATINAS FORM. EPIDERMICAS
ELASTINASTENDONES
VASOS SANGUINEOS
FIBROÍNAS HILOS DE SEDA
PROTEINAS SEGÚN SU ESTRUCTURAHETEROPROTEÍNAS Fracción proteica Grupo prostético
GLUCOPROTEINAS
RIBONUCLEASAMUCOPROTEINASANTICUERPOS
HORMONA LUTEINIZANTE
LIPOPROTEINASALTA DENSIDADBAJA DENSIDADMUY BAJA DENSIDAD
NUCLEOPROTEINAS NUCLEOSOMAS DE LA CROMATINARIBOSOMAS
CROMOPROTEINAS
HEMOGLOBINAHEMOCIANINAMIOGLOBINACITOCROMOS
FUNCIONES DE LAS PROTEINAS
FUNCIÓN ENZIMÁTICA
Las reacciones metabólicas
Se dan gracias a CATALIZADORES
Biocatalizadores llamados ENZIMAS
FUNCIÓN HORMONAL
Sustancias producidas por una célula
Ejercerá acción en OTRAS células
HORMONAS PROTEICAS
HORMONAS POR HIPOFISIS
Insulina
Glucagón
H. Del Crecimiento
Calcitonina
FUNCIONES DE LAS PROTEINAS
FUNCIONES DE LAS PROTEINASReconocimiento de señales químicas
La superficie celular contiene
DIVERSAS proteínas encargadas
Del Reconocimiento de Señales Químicas RECEPTORES
Existen RECEPTORES de tipo:
Hormonales
De Neurotransmisores
De Virus
De Bacterias
NATURALEZA PROTEICA
FUNCIONES DE LAS PROTEINAS
FUNCIÓN DE TRANSPORTE
En los seres vivos son esenciales los fenómenos de transporte
Llevar una MOLECULA HIDROFOBICA
A través de un MEDIO ACUOSO
Transportar MOLECULAS POLARES
A través de BARRERAS HIDROFOBICAS
Los transportes biológicos son SIEMPRE proteínas
FUNCIONES DE LAS PROTEINAS
FUNCIÓN ESTRUCTURAL
Las células poseen un CITOESQUELETO Es de NATURALEZA PROTEICA
Transporta fibras de colágeno
Encontrada en Matriz Extracelular
Está en los Tejidos de Sostén
Tej. Conjuntivo
Tej. Cartilaginoso
Tej. Óseo
Encargadas de conferir RESISTENCIA MECÁNICA
FUNCIONES DE LAS PROTEINASFUNCIÓN DEFENSA
Mecanismo de defensa “Discriminar lo propio de lo extraño”
En Bacterias Las ENDONUCLEASAS Identifican y Destruyen Moléculas de ADN no propias.
En Vertebrados Las INMUNOGLOBULINASReconocen organismos extraños
Se unen a ellos
Facilitando su destrucción
FUNCIONES DE LAS PROTEINASFUNCIÓN DE MOVIMIENTO
Contracción de un musculoActina
Miosina
Movimiento de la célulaCilios
Flagelos
PROTEINAS de los microtúbulos
FUNCIONES DE LAS PROTEINASFUNCIÓN DE RESERVA
OVOALBÚMINA
LACTOALBÚMINA
GLIADINA
HORDEÍNA
Clara del huevo
La leche
Granos de Trigo
Cebada
Constituyen una RESERVA de AMINOÁCIDOS para el futuro desarrollo del embrión
GRACIAS