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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
LICEO BOLIVARIANO CAPITANEJO
CAPITANEJO, ESTADO-BARINAS
CAPITANEJO; JUNIO 2009
INTRODUCCIÓN
El sebo se utiliza en la fabricación de jabones en mayor cantidad con
referencia a cualquier otra grasa. Se obtiene fundiendo grasas de ganado
vacuno, lanar, caballar, y se clasifica en dos grados comerciales: comestible
y no comestible. La mayor parte del sebo utilizado es no comestible. Los
sebos se clasifican según su color, su título, su porcentaje de ácidos grasos
libres y su contenido de humedad, materia insoluble y materia in
saponificable. El uso del sebo crudo es un factor importante para determinar
la calidad y la dureza del jabón a producir.
El graso extraído de las partes de los bovinos, se define como el punto
de solidificación de los ácidos grasos contenidos en el sebo de riñonada, es
considerado como el mas ideal para la elaboración artesanal de jabonetes.
Pues una grasa cuyo grado de solidificación excede los 40a.C., se clasifica
como sebo, y hasta 40a.C. se considera como grasa o manteca. El contenido
de humedad, materia insoluble y materia in saponificable es material que no
produce jabón.
En esta investigación los integrantes pretenden dar una enunciación
sustentable sobre la fabricación de graso (tierra) utilizando métodos de
elaboración utilizada desde antaño, y en la actualidad pretenden ser
rescatados mediante este estudio. Por tal motivo se realizó un trabajo de tipo
descriptivo de campo experimental que se estructura en los siguientes
aspectos:
Capitulo I, esta referido al planteamiento del problema, integrado por
elementos esenciales en el sentido de describir de manera amplia la
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situación objeto de estudio ubicándola en un determinado contexto, permite
comprender su origen y relaciones. De tal manera se da paso a realizar el
pronostico y diagnostico de la situación planteada donde se derivan los
objetivos (General y Específicos) expresados en la meta de lo que se aspira
lograr, concebidos hacia la búsqueda de respuestas satisfactorias, la
justificación sustentada en razones para la realización del trabajo hecho, las
limitaciones encontradas y la delimitación concerniente al sector afectado por
la investigación.
El capitulo II, correspondiente al marco teórico, presenta una
conceptualización de los antecedentes en donde se especifican
investigaciones referentes al tema en cuestión, bases teóricas concernientes
a las teorías emanadas de diferentes autores sobre la fabricación de jabón
artesanal, teoría del jabón, teoría de la elaboración del jabón de graso
terapéutico, para continuar con el sistema de variables, la operacionalización
de las variables representadas en un cuadro especifico, contentivo de la
definición, dimensiones e indicadores de los ítems, para concretar con la
definición de términos básicos necesarios en el desarrollo de la propuesta.
El capitulo III, esta conformado por el marco metodológico, ofrece su
concepto y su estructura mediante el tipo y diseño de investigación,
población y muestra, técnicas e instrumentos de recolección de datos,
técnicas de análisis de los resultados, presentación de los resultados y
finalmente los aspectos administrativos.
Cabe resaltar que también se adjuntan al proyecto los anexos que
sustentan la ejecución del mismo, donde se describe el procedimiento
seguido en el desarrollo de la investigación.
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CAPITULO I
1. EL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del Problema
A través de la historia evolutiva, la humanidad se ha preocupado por su
higiene personal dando origen a la preparación de una variada gama de
cosméticos, esencias aromáticas, lociones y jabones, los cuales además de
tener fines higiénicos, también se han desarrollado con la finalidad de
aprovechar las propiedades terapéuticas de algunos de sus componentes,
entre estos se destaca la elaboración artesanal de Jabón a base de grasas
y Potasa Sodica en combinación con de Cenizas Arbóreas.
El nacimiento del jabón data desde el inicio de los tiempos. Este artículo
de limpieza existe desde hace mucho tiempo. Los sumerios, 3000 años a.C.
ya fabricaban el jabón; hervían diversos álcalis juntos y utilizaban su residuo
para lavarse. Los antiguos egipcios ya utilizaban un producto jabonoso que
consistía en una mezcla de agua, aceite y ceras vegetales o animales,
fórmula que fue utilizada también por los griegos y los romanos, estos
últimos los cuales conocieron una forma de jabón particularmente a través de
los galos. Plinio el Viejo, historiador romano, menciona un ungüento de
ceniza de haya y grasa de cabra que los galos utilizaban como untura para el
cabello. En las excavaciones de la ciudad de Pompeya se ha descubierto
una fábrica de jabón que data de más de 1900 años. Galeno menciona el
jabón usado específicamente para el lavado en el siglo II.
Con la llegada del hombre blanco al continente Americano, trajo
consigo este cosmético, rápidamente fue adaptado por la nueva sociedad
3
que paulatinamente se fue formando. No obstante, las civilizaciones
Precolombinas hacían uso de una variedad de jabones preparaban según su
fórmula de contenido, el cual era utilizado para la limpieza del cuerpo, y, en
muchos casos servía además, para la cura de diferentes enfermedades
cutáneas, tanto en animales como en humanos. Al respecto Humboldt, A
(1952) comenta:
Las características del nuevo mundo y la adaptación de
los blancos europeos y la interrelación con la nueva cultura ha
formado una nueva raza pero, además, enfermedades que
parecían erradicadas hasta entonces. Sin embargo, las más
leves, es decir, aquellas de origen cutáneo son curadas por los
aborígenes y nativos con una especie de jabón, que ellos
mismos preparan con excedente de grasas de ovejas y vacas y
una mezcla de lejía que sirven para atenuar algunas de las
enfermedades surgidas. (p.256).
Según el naturalista Alemán en su anterior comentario, reflejan que a
través del tiempo las diferentes civilizaciones han hecho uso de este
cosmético independientemente de su raza, religión, sexo y estatus social.
En Venezuela, el uso de jabones con fines terapéuticos está muy
extendido sobre todo, conservando los procedimientos de antaño cuando se
preparaba el denominado jabón de graso, en aquel entonces su uso era
generalizado, porque industrialización de este producto no se había logrado
debido a las situación de aquel entonces, sin embargo a través del tiempo su
preparación y confección fue perdiendo preferencia debido a la introducción
de nuevos productos con aromas y colores que estaban dedicados
específicamente a jabones de tocador y jabón para lavar ropa. De tal manera
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que este producto artesanal fue decayendo por las razones antes
mencionadas.
En el estado Barinas, se constata sobre el conocimiento y uso de Jabón
de Graso y muy específicamente en el municipio Ezequiel Zamora, población
de altos rasgos aborígenes, donde se constato gran porcentaje de
enfermedades cutáneas, razón por la cual los investigadores se motivaron en
la realización de esta investigación, de tal manera que se selecciono el
mismo para el tópico de este proyecto, donde se comprobó a través de la
observación directa e indagando sobre la posibilidad de implementar una
estrategia de saneamiento evidenciando la frecuencia de los casos por
enfermedades de este genero, debido a factores intervinientes, tales como:
costumbres por idiosincrasia, desconocimiento sobre la salud e higiene
personal, mitos religiosos aunados al analfabetismo, los cuales se traduce en
una epidemia constante en los habitantes de la referida comunidad.
Cabe destacar, que la preparación de jabón de graso ha sido una de las
actividades pioneras en cuanto a la prevención de enfermedades cutáneas
las cuales pueden subsanarse mediante la aplicación sistemática de su uso
debido a que su contenido, posee sustancias alcalinas de comprobación
medica.
En este sentido, tenemos a la región Zamorana, como una amplia
productora de ganado vacuno, el cual por lo general se sacrifica en el
matadero Municipal de la parroquia Santa Bárbara, de donde se extrae una
cantidad proporcional de graso, materia prima para la elaboración y
confección de este producto (Jabón de graso), como su nombre lo dice.
Cabe destacar la idiosincrasia idiomática de los habitantes de la región
zamorana también lo denominan "jabón de tierra". De tal manera los
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investigadores teniendo presente esta serie de evidencias se proponen
añadir al mismo plantas gomorresinozas. Otro de los ingredientes evidentes
en la región y además, de fácil obtención en cuanto a costos se refiere es la
Potasa Sódica, producto de la destilación de diferentes cenizas de árboles o
maderos de desecho, agregando a esto, los demás ingredientes tales como
sábila (Aloe Vera); cuyas propiedades medicinales ha sido usada desde hace
siglos.
En este orden de ideas, según lo previsto en los lineamientos
metodológicos a seguir en la realización de la presente investigación,
mantiene el condicionamiento de que la fabricación de jabón ha tenido
trascendencia a través de la evolución histórica de la humanidad, más sin
embargo, para efectos de éste estudio, conlleva a la implementación e
innovación de nuevos aditivos naturales provenientes del reino vegetal,
haciéndolo más asequibles en costos y atractivo para el uso generalizado de
los habitantes de la región y zonas aledañas, de tal manera que, por tratarse
de una investigación de diseño experimental, se le aplicará al contenido
tradicional de preparación, plantas de origen aromáticas como lo es el
canelón (Dirimís winteri) y flores de cayena (Hibiscos rosa sinensis), que
debido a la innovación de este género cumplirá las expectativas requeridas
en cuanto a la aceptabilidad del consumidor.
La fabricación casera artesanal de jabón no es difícil si se cuenta con
suficiente información. El jabón es el resultado de combinar las grasas y un
agente cáustico usando el agua como catalizador. Provisto con un poco de
conocimiento sobre la materia, cualquiera puede fabricar su propio jabón
usando enseres domésticos y materias primas, que se pueden obtener en
tiendas dedicadas a la venta de estos aditivos. Es además, un
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entretenimiento divertido y apasionante, por cuanto se convierte en un hobby
o actividad que resulta agradable en su proceso.
La propuesta está dirigida a la elaboración y confección de jabón de
graso con doble propósito, es decir, que sirva por un lado para el tratamiento
de entomófagos en animales domésticos, como también para el uso de aseo
personal, para tal fin se prevé la incorporación de ingredientes que le den
consistencia de cosmético cuando se trate de uso humano. Igualmente se
pretende con la elaboración del presente proyecto proveer una alternativa
factible de creación de microempresas en la Parroquia Pedro Briceño
Méndez, con el uso de materiales presentes en la región de fácil acceso y
ofreciendo un producto de alto consumo humano con el valor agregado de
sus propiedades terapéuticas, de tal manera que pueda servir de ejemplo
emprendedor empresarial con miras al mejoramiento de la calidad de vida de
los habitantes de la parroquia.
En virtud de la situación planteada surgen las siguientes interrogantes:
¿Cuales son las características terapéuticas de este producto?, ¿En que
forma beneficia el uso de este producto en los humanos?, ¿Cual es la
disponibilidad de aceptación por parte de los habitantes de la región sobre el
uso del Jabón de Graso?,¿Cuales son los beneficios socioeconómicos que
genera la producción dé Jabón de Graso a nivel Sumí-Industrial?
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1.2 OBJETIVOS
1.2.1OBJETIVO GENERAL
Elaborar un jabón con Subproductos animales (Graso) y Vegetales para
uso terapéutico en humanos, en el municipio Ezequiel Zamora del Estado
Barinas en el año 2009.
1.2.3 OBJETIVOS ESPECIFICOS
1) Diagnosticar las cualidades terapéuticas del jabón (Graso) para
combatir enfermedades cutáneas.
2) Determinar las necesidades de aplicación de este producto en la
población circundante para comprobar sus cualidades medicinales.
3) Elaborar dos prototipos de productos para uso definido, aplicando
nuevos aditivos vegetales.
4) Proponer el proceso de elaboración de jabón de graso (tierra) de
manera artesanal a través de un tríptico como órgano divulgativo para dar a
conocer a los pobladores de la parroquia.
5) Realizar un estudio de factibilidad para conocer si se cuenta con los
recursos económicos necesarios para la elaboración y ejecución del proyecto
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1.3 JUSTIFICACIÓN
Mediante esta investigación los autores desean concretar el rescate de
una tradición ancestral perdida en medida de los avances tecnológicos y el
modernismo, y sabiendo que la situación económica del país se ha venido
desmejorando paulatinamente se muestra esta propuesta como una
alternativa económica que permitirá conformar una micro empresa donde se
fortalecerá la generación de empleo en la región al mismo tiempo que se
proveerá a los posibles usuarios un producto de alta calidad, con doble
propósito el de uso para la higiene personal y también sus propiedades
terapéuticas que mejoren en parte los padecimientos por las enfermedades
cutáneas detectadas en el sector.
Su importancia radica en que se puede elevar el nivel de empleo directo
e indirecto de los habitantes con la fabricación y comercialización de este
producto, previo a la aceptabilidad comercial que el mismo tenga en el
mercado local, beneficiando así a diversos tipos de personas como son: los
posibles empleados de la micro empresa, los usuarios que deseen prevenir
enfermedades cutáneas, los que ya las posean y deseen curarlas y los que
deseen comercializar el producto, entre otros.
La presente propuesta tiene su justificación, en razón, que a través de
la misma, se pretende elaborar Jabón con subproductos animales y
vegetales para uso terapéutico en humanos , y lograr, establecer un nuevo
orden en cuanto a las propiedades terapéuticas y estéticas que posee el
jabón de graso (tierra) con aditivos naturales, el cual puede ser aplicado a la
higiene personal como uso cotidiano, agregándole componentes naturales
que permitan estructurar su composición química para que este producto
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tenga doble aplicación (medicinal y de tocador), debido a la necesidad de
mejorar la calidad de salud de la población de Capitanejo, parroquia Pedro
Briceño Méndez municipio Ezequiel Zamora del estado Barinas, mediante el
uso metodológico de la encuesta y la observación directa, donde se
detectaron varios casos que lo ameritan.
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1.4 LIMITACIONES
Como en toda investigación surgen una variada gama de objeciones
que por lo general hacen difícil su concreción, en el sentido de que su
realización no puede llevarse a cabo por diferentes circunstancias, entre ellas
tenemos:
Falta de tiempo para la elaboración de la investigación.
Insuficiente colaboración por parte de la comunidad.
Falta de asesoría especializada en el tema
Falta de integración en el grupo investigador
Insuficientes recursos económicos para solventar los
gastos generados por la investigación y la ejecución del mismo.
Falta de referencias bibliográficas.
11
CAPITULO II
2. MARCO TEORICO
El marco teórico es la etapa usada para recolectar información
documental y confeccionar el diseño metodológico de la investigación, es
decir, el momento en donde establecemos cómo y qué información
recogeremos, de qué manera la analizaremos y aproximadamente cuánto
tiempo demoraremos. Simultáneamente, la información recogida para el
Marco Teórico proporciona un conocimiento profundo de la teoría en la cual
se fundamenta la investigación. Es a partir de las teorías existentes sobre el
objeto de estudio, como pueden generarse nuevos conocimientos. La validez
interna y externa de una investigación se demuestra en las teorías que la
apoyan y, en esa medida, los resultados pueden generalizarse.
2.1. ANTECEDENTES
Los antecedentes están constituidos por trabajos de investigación
previos defendidos en universidades de prestigio o reconocidas, por lo
general trabajos de grado, tesis y monografías, pero también sirven
investigaciones publicadas y trabajos de ascenso, con respecto a los
preceptos teóricos y conceptuales que sustentan la presente investigación
denominada, Elaborar un jabón con subproductos animales y vegetales para
uso terapéutico en humanos en el municipio Ezequiel Zamora del estado
Barinas durante el año 2009, se encontraron varios trabajos que sustentan el
mismo, los cuales se especifican a continuación:
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De Foe, Ericsson (2002), en su trabajo descriptivo titulado "Descripción
del uso Terapéutico de jabón en los países Alazcos" cuyo propósito fue
describir las cualidades terapéuticas provenientes de la grasa de focas y
morsas encontró que los habitantes de la región de Alaska utilizan este
producto para obtener limpiezas de su cuerpo a partir del uso de jabones
grasos con aditivos animales, y le agregan plantas gomorresinosas tales
como: el pino y abeto, producto de la caza y pesa en la limpieza de su
cuerpo. Para obtener los datos se valió de un intérprete esquimal el cual
permitió en cierta manera traducir en lengua aborigen sus necesidades
cotidianas.
La limpieza en los iglúes se lleva a cabo por medio del frote de pelusas
de animales polares. Las preguntas fueron recabadas mediante el sistema
metodológico de escalas comparativas de respuestas cerradas, las cuales
fueron medidas a través del sistema proporcional de datos. Acerca de sus
conclusiones de estudio determino varias referencias a cerca de las
cualidades de los jabones preparados en la población esquimal.
Las emanaciones dilucidadas por estos investigadores, demuestran que
en todas las civilizaciones, independientemente de sus costumbres se ven en
la necesidad de utilizar jabones y detergentes para su aseo personal, y de
indumentaria. Además, su uso se encuentra extendido en estas
comunidades.
Yupanqui, I (2001) en su trabajo diagnóstico titulado "Diagnóstico sobre
el uso cotidiano de jabón artesanal en la región Andina", cuyo propósito fue
diagnosticar la tendencia a el uso de jabón artesanal por lo habitantes de las
regiones de Chile, Ecuador, y Colombia, refiere en los habitantes
encuestados una tendencia a el uso de éste producto, debido a que todos
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poseen una idiosincrasia caracterizada por ser habitantes de la región
andina.
Este investigador andino refleja una realidad consecuente en la cual
manifiesta sobre la preparación de este producto en forma artesanal y, la
misma reabunda económicamente en los individuos dedicados a la actividad
artesanal elaborando jabón de "graso" o de "tierra", lo denomina los
habitantes de estas regiones en donde se enfoco la investigación.
A nivel nacional tenemos como referencia la investigación hecha por
Moncada, S (2004), en su trabajo de grado titulado "Tendencias y
costumbres aborígenes y coloniales de la Venezuela Actual", el cual estuvo
destinado a demostrar sobre las costumbres de los aborígenes antes y
después de la llegada de los colonizadores en Venezuela, para tal efecto se
realizó varias visitas a los lugares de afecto, en donde pudo constatar que
aún perdura las costumbres emanadas desde antaño.
Según lo acotado por el citado autor, refleja a través de su estudio la
perduración de las costumbres ancestrales en la población Venezolana, y
además estas forman parte de idiosincrasia. En este sentido, este estudio
emano una importante relevancia en cuanto a tradiciones y costumbres se
refiere.
Por otro lado citaremos a Acosta, E (2002) en su trabajo descriptivo
titulado "Uso cotidiano de jabón de graso en los Llanos centrales de
Venezuela", cuyo propósito consistió en describir la práctica ancestral y
cotidiana de la población de los llanos venezolanos, donde llegó a la
conclusión de que siempre ha estado presente el uso de jabones y
detergentes en la población, aun antes de la industrialización de éste
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producto, por lo cual se determina y ha existido su fabricación a nivel
artesanal desde antaño.
Las acotaciones anteriormente señaladas, comprueban el uso de este
producto viene siendo aplicado desde tiempos de la época colonial y aun
persisten en algunos sectores de la población la tendencia al uso del mismo.
Por lo cual refleja a través de su estudio el rescate de una actividad ancestral
que tradicionalmente tiene aceptación en los individuos encuestados.
Las anteriores investigaciones dilucidadas en este precepto dan
sustentabilidad al presente trabajo el cual, propone elaborar un jabón con
subproductos animales y vegetales para el uso medicinal y terapéutico en
humanos, presentándolo como una innovación en cuanto a este método de
elaboración.
2.2 BASES TEÓRICAS
Según Court, V (1992). Las bases teóricas constituyen el corazón del
trabajo de investigación, pues es sobre este que se construye todo el trabajo.
Una buena base teórica formará la plataforma sobre la cual se construye el
análisis de los resultados obtenidos en el trabajo, sin ella no se puede
analizar los resultados. La base teórica presenta una estructura sobre la cual
se diseña el estudio, sin esta no se sabe cuales elementos se pueden tomar
en cuenta, y cuales no. Sin una buena base teórica todo instrumento
diseñado o seleccionado, o técnica empleada en el estudio, carecerá de
validez. En general, el marco teórico es el capítulo del trabajo en el cual se
encuentran los antecedentes y las bases teóricas o la fundamentación
teórica.
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2.2.1 TEORIA DE LA ELABORACIÓN DEL JABÓN DE GRASO
El jabón (del latín tardío sapo, -ōnis, y este del germánico *saipôn) es
un producto que sirve para la higiene personal y para lavar determinados
objetos. En nuestros tiempos también es empleado para decorar el cuarto de
baño. Se encuentra en pastilla, en polvo o en crema. En sentido estricto,
existe una gran diferencia entre lo que es un jabón, un detergente y
un champú.
Método básico de fabricación:
Aunque en esencia el proceso, sea industrial o artesano, consta de tres
fases: a)saponificación, b)sangrado y c)moldeado.
a) Se hierve la grasa en grandes calderas, se añade lentamente soda
cáustica (NaOH) y se agita continuamente la mezcla hasta que
comienza a ponerse pastosa.
La reacción que ha tenido lugar recibe el nombre de saponificación y los
productos son el jabón y la lejía residual que contiene glicerina:
Grasa + sosa → jabón + glicerina
b) El jabón obtenido se deposita en la superficie en forma de gránulos.
Para que cuaje de una manera completa se le añade sal
común(NaCl). Esta operación recibe el nombre
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de sangrado o salado y con ella se consigue la separación total del
jabón que flotará sobre la disolución de glicerina, de sosa que no ha
reaccionado y de agua.
c) Ya habiendo realizado el sangrado, el jabón se pasa a otro
recipiente o vasija donde se le pueden añadir perfumes, colorantes,
productos medicinales, etc. Entonces todavía caliente, se vierte en
moldes, se deja enfriar y se corta en pedazos.
El jabón líquido esta constituido principalmente por oleato de potasio,
preparado por la saponificación del ácido oleico con hidróxido de potasio.
También es muy usado (por ser más económico), el Estearato de
sodio o palmilato de sodio, análogo al anterior, usando ácido
estearílico, esteárico o palmítico e hidróxido sódico, respectivamente.
En la actualidad hay dos métodos de obtención del jabón, ambos
basados en la saponificación.
La mayor parte de los jabones se fabrican por uno de los dos métodos
básicos siguientes:
1. Saponificacióni de grasas y aceites
2. Neutralización de ácidos grasos
El más utilizado es el primero porque el equipo requerido para obtener
productos de buena calidad es relativamente sencillo y poco costoso. La
producción y manipulación de ácidos grasos requiere metales resistentes a
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los ácidos, caros y difíciles de conseguir. Por ello, resulta más fácil fabricar
jabones de alta calidad con grasas y aceites neutros que instalar equipos
especiales para hacer jabón con equipos especiales.
Composición y características del jabón:
La reacción química que se verifica en la fabricación de jabones de
grasas y aceites neutros (triglicéridos) se expresa en la forma siguiente:
La glicerina se aprovecha como subproducto. La cantidad de NaOH
requerida para saponificar una cantidad dada de grasa neutra, se calcula por
el índice de saponificación de la grasa, el cual se expresa como el número de
miligramos de KOH (a base de 100%) necesarios para saponificar un gramo
de grasa. El índice de saponificación se multiplica por el factor 0,715 para
obtener el número necesario de miligramos de NaOH.
En la neutralización de los ácidos grasos, la reacción química se
expresa en la siguiente forma:
RCOOH + NaOH NaCOOR + H2O
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En esta última reacción no se forma glicerina.
La acción de los jabones en la limpieza a sido tema de varias teorías.
Según la teoría de McBain, los jabones en solución acuosa existen en forma
de electrolitos coloides; es decir, que actúan a la vez como coloides y como
electrolitos.
La concentración de los jabones en las soluciones utilizadas para
limpiar es suficientemente grande para originar la aglomeración de las
moléculas del jabón en forma de micelas. Éstas tienen un papel muy
importante en la eliminación de la suciedad en el lavado y en mantener en
suspensión las partículas de mugre. Además, las micelas hacen posible la
disolución de varias sustancias en los disolventes, fenómeno muy utilizado
en los procesos industriales.
En las aguas duras los jabones ordinarios reaccionan y forman los
jabones de calcio y magnesio. Éstos forman los grumos que flotan en el agua
jabonosa de las máquinas lavadoras, en las tinas de baño, etc. Al agregar el
jabón al agua dura, las sales de calcio y de magnesio que forman la dureza
son precipitadas y consumen jabón antes de que éste se incorpore a la
solución para producir la concentración requerida por el lavado.
Variantes
También se les suele agregar colorantes y perfume (a pesar de las
quejas de algunos usuarios), cargas (para abaratar el costo), glicerina, etc.
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Farmacéutica
En farmacéutica se puede utilizar amoníaco u otro álcalino, o
un óxido metálico, sobre aceites, grasas o resinas, y se mezcla a veces con
otras sustancias que no producen saponificación.
Fabricación industrial
Las materias primas se mezclan con agua hasta que forman una pasta.
Después se hace la atomización, que consiste en transformar la pasta en
polvo: la pasta pasa por un tubo a presión y entra en una gran torre, donde
es "rociada" con aire caliente a contracorriente. El aire evapora el agua de la
pasta y se forma el polvo (es más o menos fino según la presión con la que
ha salido del tubo y el diámetro de los orificios del "rociador"). Algunos de los
ingredientes, que no pueden resistir la temperatura del aire caliente o la
humedad, se añaden al polvo obtenido después de la atomización. A
continuación, el polvo se revuelve en un tambor que gira. Finalmente, pasa
por un cedazo que separa las partículas demasiado finas o gruesas esto
hace un contraste en los diferentes tipos de jabones que podemos encontrar
en los mercados.
Según acotación Oral de la Sra. Remigia Hernández (2008), residente
en la población de Santa Bárbara de Barinas, comenta que en la fabricación
del jabón, los caracteres físicos y químicos del producto dependen
directamente de las materias primas empleadas. De las grasas y aceites se
emplean el sebo, la manteca, aceite de nueces, los residuos de la refinación
y del endurecimiento de aceites de semilla y algunos aceites marinos.
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Álcalis.
En la mayor parte de los jabones se utiliza el NaOH como álcali
saponificador o neutralizante. En el procedimiento ordinario para hacer jabón
se usa el cloruro de sodio en grandes cantidades para precipitar el jabón de
su solución en la lejía. Los jabones potásicos, que se hacen empleando
como álcali la potasa cáustica, son más solubles en agua que los de sodio, y
son los denominados jabones blandos. No pueden precipitarse de la lejía por
el cloruro de sodio, porque se formaría jabón de sodio. Las combinaciones
de las dos clases de jabones tienen las deseables características de los
jabones duros mas la rápida solubilidad y la facilidad de formar gran cantidad
de espuma, peculiar de los jabones blandos.
Grasas y Aceites.
Los ácidos grasos más convenientes en los jabones son el láurico, el
mirístico, el palmítico y el oleico, que contienen de 12 a 18 átomos de
carbono. Es evidente que los caracteres de los jabones están directamente
relacionados con los ácidos grasos de las materias primas utilizadas. Los
ácidos mencionados anteriormente son saturados, excepto el oleico, forman
la mayor parte de la materia del sebo y del aceite de coco. Este aceite y el
sebo, en relaciones de 3:1 y 4: 1, se utilizan en la mayoría de los jabones
fabricados para lavanderías y para el tocador. Las fórmulas dependen de la
calidad deseada sobre el producto terminado.
Sebo
El sebo se utiliza en la fabricación de jabones en mayor cantidad que
cualquier otra grasa. Se obtiene fundiendo grasas de ganado vacuno, lanar,
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caballar, etc., y se clasifica en dos grados comerciales: comestible y no
comestible. La mayor parte del sebo utilizado es no comestible. Los sebos se
clasifican por el American Institute of Meat Packers según su color, su título,
su porcentaje de ácidos grasos libres y su contenido de humedad, materia
insoluble y materia insaponificable. El título del sebo crudo es un factor
importante para determinar la calidad del sebo y la dureza dél jabón que éste
producirá.
El título se define como el punto de solidificación de los ácidos grasos
contenidos en el sebo, expresado en grados centígrados. Una grasa cuyo
título excede los 40°C, se clasifica como sebo, y hasta 40 e se considera
como grasa o manteca. El contenido de humedad, materia insoluble y
materia insaponificable es material que no produce jabón. El sebo de alto
título produce jabones duros y el de título bajo, jabones blandos.
Grasa
La grasa o manteca ocupa el segundo lugar en importancia entre las
materias grasas utilizadas para producir jabón. La grasa pocas veces se
utiliza sola en las calderas de saponificación; generalmente se utiliza
combinada con el sebo. Los jabones hechos con manteca son algo más
blandos que los fabricados con sebo y no tienen el olor y la estabilidad
peculiares de los fabricados con sebo. La manteca contiene mayor
porcentaje de ácidos grasos sin saturar que el sebo. Aceites
Estos aceites, a saber: de coco, de palma, marinos, de oliva, de
cacahuate, de maíz, o de sésamo, se utilizan combinados con las grasas
ordinarias utilizadas en la fabricación de jabón. Se utilizan para jabones
especiales con propiedades distintas a las de los jabones comunes. Estos
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jabones no tienen mucha salida debido a que son muy caros por las materias
primas utilizadas.
Tratamiento de Grasas y Aceites
Las grasas y los aceites utilizados en la fabricación de jabones se
transportan en barcos, camiones-tanques, tambores metálicos. Al ser
recibidos en las fábricas o áreas de almacenamiento las grasas y aceites
solidificados se funden por calentamiento con serpentines de vapor cerrados
y se bombean a los tanques de almacenaje. Estos tanques tienen el fondo en
forma cónica, para la sedimentación del exceso de humedad y de los
materiales insolubles.
El tratamiento de las materias primas después de la sedimentación
depende del jabón que se intenta producir, y del tiempo que están
almacenadas antes de la saponificación. Pueden ser refinadas y
blanqueadas antes de bombearlas a la caldera del jabón.
Es muy importante, al almacenar las grasas y aceites para la
fabricación del jabón, conservarlos tan secos como sea posible, para evitar
su alteración por la hidrólisis. Como resultado de la formación de ácidos
grasos libres durante la hidrólisis, se oscurece el aceite. Además, se forma
glicerina; ésta se pierde en crudo, al derretirse más tarde la materia prima,
pues se disuelve en el agua del fondo del tanque.
Una vez almacenado el sebo blanco se refina de nuevo y se blanquea
antes de ser saponificado. El sebo de color se somete a cualquiera de los
diversos tratamientos descolorantes. El aceite de coco se refina y blanquea
si ha de ser usado para obtener productos de alta calidad.
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Refinación
La mayor parte de la materia prima se refina por medio de un álcali
cáustico para mejorar la calidad. Las heces, es decir, los residuos de la
refinación cáustica que se asientan en el fondo del tanque de refinación,
contienen algo de aceite neutro. Si la masa de residuos ha de ser convertida
en ácidos grasos, se saponifica el aceite neutro y luego se hidroliza la masa
para liberar los ácidos grasos.
Blanqueo
Terminada la refinación, la materia grasa se blanquea con una tierra
absorbente para producir un jabón de caldera o de color blanco. El blanqueo
puede hacerse en vasija abierta bajo la presión atmosférica, o en tanque
cerrado y con vacío. Es mejor el método al vacío porque quita el olor a la
materia grasa a la vez que la blanquea. La materia grasa blanqueada se filtra
en prensas-filtros de placas y se almacenan para el posterior suministro.
Las materias de grado medio o bajo se decoloran por blanqueo
químico.
Hidrogenación
Las grasas blandas y los aceites marinos, compuestos de glicéridos,
con elevado contenido de ácidos grasos sin saturar, pueden ser mejorados
por hidrogenación. La hidrogenación elimina olores inconvenientes y
endurece la materia grasa.
24
SAPONIFICACIÓN
Los jabones se preparan por medio de una de las reacciones químicas más
conocidas: la llamada saponificación de aceites y grasas.
Los aceites vegetales, como el aceite de coco o de olivo, y las grasas
animales, como el sebo, son ésteres de glicerina con ácidos grasos. Por eso
cuando son tratados con una base fuerte como sosa o potasa se
saponifican, es decir producen la sal del ácido graso conocida como jabón y
liberan glicerina. En el caso de que la saponificación se efectúe con sosa, se
obtendrán los jabones de sodio, que son sólidos y ampliamente usados en el
hogar. En caso de hacerlo con potasa, se obtendrán jabones de potasio, que
tienen consistencia líquida.
Con frecuencia se agrega brea en el proceso de saponificación
obteniéndose así jabones en los que, junto con las sales de sodio de ácidos
grasos, se tendrá la sal de sodio de ácidos resínicos, lo que los hace más
solubles y más apropiados para lavar ropa. Evidentemente se podrán
obtener sales de ácidos grasos con otros metales, especialmente con calcio,
ya que el hidróxido más abundante y barato es la cal,Ca(OH)2. Ahora bien, si
la saponificación se hace con cal, el producto será el jabón de
calcio, Ca(OCOR)2. El problema es que este jabón es un sólido duro e
insoluble, por lo que no sirve para los fines domésticos a los que se destinan
los jabones de sodio.
Los jabones de sodio tienen un amplio uso en nuestra civilización, por
lo que la industria jabonera es una de las más extensamente distribuidas en
el mundo entero.
25
FABRICACIÓN DE JABÓN
El proceso de fabricación de jabón es, a grandes rasgos, el siguiente:
se coloca el aceite o grasa en un recipiente de acero inoxidable, llamado
paila, que puede ser calentado mediante un serpentín perforado por el que
se hace circular vapor. Cuando la grasa se ha fundido ±8Oº, o el aceite se
ha calentado, se agrega lentamente y con agitación una solución acuosa de
sosa. La agitación se continúa hasta obtener la saponificación total. Se
agrega una solución de sal común (NaCl) para que el jabón se separe y
quede flotando sobre la solución acuosa.
Se recoge el jabón y se le agregan colorantes, perfumes, medicinas u
otros ingredientes, dependiendo del uso que se le quiera dar. El jabón se
enfría y se corta en porciones, las que enseguida se secan y prensan,
dejando un material con un contenido de agua superior al 25%.
ACCIÓN DE LAS IMPUREZAS DEL AGUA SOBRE EL JABÓN
Cuando el agua que se usa para lavar ropa o para el baño contiene sales de
calcio u otros metales, como magnesio o fierro, se le llama agua dura. Este
tipo de agua ni cuece bien las verduras ni disuelve el jabón. Esto último
sucede así, porque el jabón reacciona con las sales disueltas en el agua y,
como consecuencia, produce jabones insolubles, de acuerdo con la
siguiente reacción:
2 C17H35COONa + CaCl2 (C17H35COO)2Ca +2 NaCl
estearato de sodio esterearato de calcio + sal
26
2 C15H31COONa + Mg++ (C15H31COO)2Mg +2 Na+
jabón de sodio + sal de magnesio jabón de magnesio
Por tanto, cuando se utilizan aguas duras, la cantidad de jabón que se
necesita usar es mucho mayor, ya que gran cantidad de éste se gasta en la
formación de sales insolubles. Como consecuencia de ello, el jabón no
produce espuma hasta que todas las sales de calcio o magnesio se han
gastado produciendo una sustancia insoluble, la cual, además de su mal
aspecto, une su acción deteriorante de las telas, puesto que ese material
duro queda depositado entre los intersticios de los tejidos.
De la misma forma, cuando el agua dura se usa en calderas, la sal de
estos metales se adhiere a los tubos dificultando el intercambio de calor y,
por lo tanto, disminuyendo su eficiencia.
ÍNDICE DE SAPONIFICACIÓN
El índice de saponificación es la cantidad en miligramos de un alcali,
específicamente de hidróxido de potasio, que se necesita para saponificar un
gramo de determinado aceite o grasa.
Sin embargo, habitualmente en la fabricación de jabones, el alcali que se
utiliza es el hidróxido de sodio. Por otra parte, este índice de
saponificación varía para cada grasa o aceite en particular. Para conocer
estas cantidades habría que realizar complejos cálculos, que se simplifican
con las tablas de saponificación existentes.
27
Estas tablas de saponificación, registran cual es el índice de
saponificación adecuado, es decir la cantidad en miligramos de hidróxido de
sodio, que necesitas para saponificar cada grasa o aceite, con la que vayas a
fabricar jabones.
2.2.2 TEORIA DEL JABON TERAPEUTICO
El jabón, ese producto que nos acompaña todos los días en el cuidado
de nuestra piel, higienizándola y cuidando de mejorar su apariencia, ha ido
tomando a lo largo de la historia diferentes formatos y variedades, una vez
que se ha conocido cómo actúa sobre los distintos tipos de piel y -sobre
todo- que en algunos casos puede producir irritaciones. Informarse sobre la
acción de los jabones permite desmitificar ciertas creencias, que en algunos
casos son impuestas por la moda o por la necesidad de venta de un
producto. Lo que realmente interesa es que cumplan con sus funciones
primordiales, de limpiar la superficie cutánea, barriendo con las células
muertas y los agentes externos que permanezcan en su superficie.
La mayoría de los jabones se hacen con sebos de grasa animal, ya que
tienen una mayor duración y su precio es muy accesible. Sin embargo,
presentan la desventaja de secar la piel y en ocasiones producir irritaciones y
molestias en la piel. Para que no se produzcan estos inconvenientes lo
importante es que el jabón no sea muy alcalino, ni muy desengrasante, ni
demasiado aromatizado (ya que puede ser nocivo para las personas con
alergias), o que tenga agregados para reducir la sequedad de la piel.
La ventaja en este caso la brindan los jabones neutros, que tienen un
pH similar al de la piel (entre 5 y 7). Si bien es cierto que existen distintos
tipos de pieles y que en algunas hay una mayor sequedad y otras una mayor
28
gratitud y que para cada una de ellas el efecto recomendado es distinto, en el
caso de los jabones neutros se minimiza la sobre exposición a estos efectos,
y sobre todo el exceso de aroma, color, consistencia o espuma que dejan de
lado la importancia primordial de sus propiedades terapéuticas en la acción
diaria.
De todas formas, se han diversificado los estilos de jabones según la
característica propia de cada piel y las necesidades que requiere. Sin
embargo, sus diferentes tamaños o estilos no implican que unos sean más
higiénicos que otros. El jabón está hecho a base de componentes como el
potasio y el sodio que permiten estimular su efecto.
Debemos tener en cuenta que hay ciertas creencias sobre los jabones
que hay que desmitificar, pues son más bien impuestas por la moda que un
requerimiento higiénico:
• Que un jabón sea más espumoso no quiere decir que sea más
efectivo.
• No se necesita utilizar un jabón especial para el cuidado íntimo,
aunque es preferible utilizar jabones neutros de calidad para estas zonas tan
sensibles
Hay distintos tipos de jabones:
Los jabones comunes: sólidos y espumosos, hechos por lo general
con sebo grasoso y sodio o potasio. Se indican para todo tipo de pieles y en
algunos casos pueden usarse para lavar el cabello
29
Los jabones humectantes: suelen tener aceites vegetales, otros
poseen cremas humectantes en su composición, o grasas enriquecidos con
aceite de oliva, avellana y otros. Los hay también de glicerina. Son útiles
para las pieles secas o dañadas por el uso de detergentes.
Los jabones suaves: tienen en su composición aguas termales y son
recomendados para las pieles sensibles.
Los jabones líquidos: que se presentan como una loción de limpieza.
Su poder efectivo varía y no todos tienen la misma eficacia.
Los jabones dermatológicos: contienen agentes de limpieza sintéticos
muy suaves, a los que se añaden vegetales que contribuyen a cerrar los
poros, aliviando las irritaciones y frenando la aparición de acné o puntos
negros. Con estos jabones la piel no se descarna. Son recomendados para
pieles que arrastran inconvenientes, ya sea de modo permanente o
estacional, o ante apariciones puntuales de irritaciones.
Los jabones de glicerina: son neutros, no suelen humectar la piel, al
contrario, en algunas ocasiones tienden a resecarlas y se recomiendan para
las pieles grasas. Por lo general, la glicerina tiene un efecto más duradero
que los jabones comunes.
Los jabones terapéuticos: son recetados por los médicos, algunos se
recomiendan para soriasis, para micosis cutáneas y otros para limpieza
profunda de cutis. Por último se encuentran los jabones utilizados por la
mayoría que son aquellos aromáticos a los que se les agrega esencias
florales o frutales, no recomendables para pieles sensibles o las personas
30
alérgicas. También tienen un efecto relajante en algunos casos, según la
esencia floral que contengan.
2.2.3 IDENTIFICACIÓN DE ETAPAS EN EL PROCESO DE
ELABORACIÓN DE JABON
Las materias primas fundamentales son las grasas y sebos animales,
los aceites vegetales y de pescados, y también los residuos de la fabricación
de aceites comestibles.
La fabricación de jabones consta de las siguientes etapas.
Saponificación o empaste: las materias primas (grasas o
aceites) se funden en calderas de forma cilíndrica y fondo cónico. Se
agrega una solución concentrada de un hidróxido fuerte (lejía). La masa
se mezcla y agita mediante vapor de agua inyectado en el seno del
líquido. Después de unas cuatro horas, se ha formado el jabón.
Salado: consiste en el agregado de una solución concentrada
de sal común (cloruro de sodio, NaCl) para separar el jabón de la glicerina
formada y del exceso de hidróxido de sodio. Como el jabón es insoluble
en el agua salada, se acumula en forma de grumos y sube a la superficie
por su menordensidad. Después de varias horas, se extrae por la parte
inferior la mezcla de glicerol y agua salada.
Cocción: al jabón formado en la caldera se le agregan nuevas
cantidades de Na(OH) para lograr una saponificación completa, y se
calienta. Al enfriarse, se separan nuevamente dos capas: la superior, de
jabón, y la inferior, de lejía. Al jabón se le agrega agua y se cuece
31
nuevamente; de esta manera se eliminan los restos de sal, glicerina y
lejía.
Amasado: tiene por objeto lograr una textura homogénea, sin
gránulos. Durante esta etapa se le incorporan a la pasta sustancias tales
como perfumes, colorantes y resinas, para favorecer la formación de
espuma persistente.
Moldeado: el jabón fundido se vuelca en moldes
de madera donde, por enfriamiento lento, toma la forma de panes o
pastillas; mediante equipos desecadores, se disminuye el contenido de
humedad hasta el 20%.
2.2.4 SÁBILA (ALOE VERA)
El aloe o sábila (Aloe vera) es un género de plantas suculentas de la
familia Asphodelaceae con alrededor de 400 especies. Crecen en las zonas
más desérticas de África, en especial en Provincia del Cabo (Sudáfrica) yen
las montañas del África tropical. El nombre genérico aloe proviene del
término árabe alloeh y de su sinónimo hebreo hallal, que significa sustancia
brillante y amarga. La procedencia del otro nombre con el que se le conoce,
sábila y sus variantes locales, "savila", "zabila", "zabida", "zábira" y "pita
zabila" es atribuido a una deformación del vocablo árabe gabila que significa
planta espinosa.
32
2.2.5 CAYENA (Hibiscos rosa sinensis)
Es la flor tropical por excelencia, con ella se fabricaban las tiaras con
las que adornaban su cabellera las princesas indias. También se fabricaba
jabones y champú.
2.2.6 CINNAMOMUM VERUM (CANELA)
El árbol de la canela (Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum)
es un árbol dehoja perenne, de unos 10-15 m, procedente de Sri Lanka. Se
aprovecha como especia sucorteza interna, extraída pelando y frotando las
ramas y se utiliza en rama y molida.
2.2.7 GOMORRESINA
La gomorresina es una mezcla natural de goma y resina que
se emulsiona al mezclarse con agua. Puede contener o no, además,
unaceite esencial volátil (gomorresinas con o sin olor).
La gomorresina es un jugo blanco y espeso, de naturaleza lechosa que
fluye de varias plantas tras practicarles una incisión. Este jugo se hace sólido
tras estar al aire una cantidad de tiempo variable. Jugo lechoso que fluye,
naturalmente o por incisión, de varias plantas, y se solidifica al aire. Se utiliza
como adhesivo natural.
33
2.3 DEFINICIÓN DE TERMINOS BÁSICOS
Artesanal: La artesanía comprende, básicamente, obras y trabajos
realizados manualmente y con poca intervención de maquinaria,
habitualmente son objetos decorativos o de uso común. Al que se dedica a
esta actividad se le denomina artesano.
Ancestral: adj. Perteneciente a los antepasados. Antaño: tiempos
anteriores, el pasado, el año anterior.
Álcalis: Grupo de compuestos inorgánicos de propiedades cáusticas.
Químicamente son hidróxidos de metales.
Ámbito: Contorno de un espacio.
Aportes: Contribución, ayuda.
Arbóreas: Se consideran arbóreas todas las plantas leñosas que en
estado de adultez alcanzan una altura mayor a 4m.
Análisis: El análisis se refiere a la descomposición de un todo en sus
distintos elementos constituyentes, con el fin de estudiar éstos de manera
separada, para luego, en un proceso de síntesis, llegar a un cabal
conocimiento integral. Bactericidas: Los bactericidas previenen o eliminan la
contaminación debida a bacterias (hongos, algas, levaduras).
Bálsamo: El bálsamo es una secreción vegetal compuesta de resma,
ácidos aromáticos, alcoholes y ésteres.
34
Beneficio: Ganancia que se obtiene de una inversión.
Cosmético: Los cosméticos, normalmente llamados maquillaje, se
utilizan para real~ar la belleza del cuerpo humano. Su uso está extendido
entre las mujeres y ocasionalmente entre los hombres, según los distintos
tipos de culturas.
Cutáneas: Referido a enfermedades de I piel.
Cotidiano: adj. Diario, de todos los días.
Cutis: Piel del cuerpo humano, especialmente de la cara.
Ceniza: La ceniza es el producto de la combustión de algún material,
compuesto por sustancias inorgánicas no combustibles, como sales
minerales.
Confección: f. Acción y efecto de preparar o hacer determinadas cosas
debidas. Destilación: La destilación es la operación de separar, comúnmente
mediante calor, los diferentes componentes líquidos de una mezcla,
aprovechando las diferencias de volatilidades de los compuestos a separar.
Dermatológico: Rama de la medicina encargada del estudio de la piel,
su estructura, función y enfermedades. El profesional médico que practica la
dermatología es un dermatólogo.
Dimensiones: Sitios de distintos eventos, infinitos en número y definidos
por el número particular de planos de conciencia o Luz espiritual.
35
Detergente: son las sustancias que tienen la propiedad química de
disolver la suciedad o las impurezas de un objeto sin corroerlo.
Escabiosis: enfermedad de la piel en el hombre, producida por el ácaro
Sarcoptes scabei, llamado arador de la sarna, el cual produce picazón
cuando la hembra mina y pone sus huevos en la piel.
Epidermis: Capa superficial de la piel conformada por un tejido celular
denso, no vascularizado y estratificado en sucesivas capas de células
superpuestas que se hayan sometidas a un proceso constante de renovación
celular por mitosis de la capa basal.
Experimento: Operación artificial y controlada de un fenómeno,
destinada a descubrir, comprobar o demostrar hipótesis científicas.
Estufa: Aparato que funciona por combustible o electricidad, destinado
a caldear. Encuesta: Recopilación de datos obtenidos mediante consulta,
referentes a cualquier aspecto de la actividad humana.
Frecuencia: Frecuencia, es una medida para indicar el número de
repeticiones de cualquier fenómeno o suceso periódico en una unidad de
tiempo.
Factibilidad: A la opinión técnica respecto a la posibilidad de llevar a
cabo una actividad determinada.
Grasa: Manteca, unto o sebo de un animal. Gráfico~; son dibujos e
imágenes.
36
Gorrecinozos: Son las resinas que brotan en forma de una goma
espesa de los troncos de ciertos árboles. Se extraen en forma natural o por
cortes que se hacen en la corteza.
Higiene: La higiene es el conjunto de conocimientos y técnicas que
deben aplicar los individuos para el control de los factores que ejercen o
pueden ejercer efectos nocivos sobre su salud. La higiene personal es el
concepto básico del aseo, limpieza y cuidado de nuestro cuerpo.
Humectante: Sustancia que absorbe la humedad o promueve la
retención de agua, sustancia que muestra afinidad por el agua, con acción
estabilizadora sobre el contenido de agua de una sustancia.
Indicadores: un indicador es una señal o síntoma medible de un
fenómeno, a través de cuya medición se puede indicar si algo que se ha
propuesto cambiar sobre dicho fenómeno, efectivamente ha cambiado. Los
indicadores deben ser coherentes con los resultados (efectos y productos).
ítems: grupo de caracteres tratados como una unidad.
Innovación: es la aplicación de nuevas ideas, conceptos, productos,
servicios y prácticas, con la intención de ser útiles para el incremento de la
productividad. Indumentaria: Es el conjunto de prendas generalmente textiles
fabricadas con diversos materiales y usadas para vestirse, protegerse del
clima adverso y en ocasiones por pudor.
Idiosincrasia: Conjunto de características hereditarias o adquiridas que
definen el temperamento y carácter de una persona. En ocasiones, implica
cierto alejamiento de la norma por hipertrofia de algún rasgo. Por extensión,
37
se aplica a los pueblos para indicar aquellas características propias que los
definen.
Jabonete: es un producto que sirve para la higiene personal y para lavar
determinados objetos.
Loción: f. Producto líquido preparado para la limpieza o el cuidado de la
piel o del cabello.
Menjurje: Mezcla de varios ingredientes para formar una sustancia.
Morfología: Rama de la biología que estudia y describe las
características externas de los organismos.
Potasa: Hidróxido de potasio, compuesto químico sólido, soluble,
blanco y muy básico que se usa como reactivo y en la saponificación de las
grasas.
Ph: magnitud que expresa el grado de acidez (Ph menor que 7) o de
alcalinidad. (Ph mayor que 7) de una solución.
Saponificar: Convertir en jabón un cuerpo graso, por la combinación de
los ácidos que contiene un álcali u otro oxido metálico.
Sebo: Grasa sólida y dura que se saca de los animales Herbívoros.
Cualquier clase de gordura.
Sanidad: al conjunto de servicios encaminados a preservar y proteger la
salud de los ciudadanos.
38
Senescencia: Envejecimiento programado de una célula.
Tabulación: Expresar en valores o magnitudes la información recogida
en las diferentes preguntas realizadas a través de un cuestionario en una
investigación de mercado. Los datos obtenidos se reflejan en cuadros o
tablas para su posterior análisis.
Terapéutica: Parte de la medicina que se ocupa del tratamiento de las
enfermedades.
Tocador: Mueble con espejo para peinarse y arreglarse. Utensilio:
Objeto para uso manual.
Variable:
Vaciado: El vaciado es un procedimiento para la reproducción de
esculturas o relieves.
2.4 SISTEMA DE VARIABLES
Variable es una característica (magnitud, vector o número) que puede
ser medida, adoptando diferentes valores en cada uno de los casos de un
estudio. Vegetal: Se llama vegetal a cualquier organismo de los que
tradicionalmente han sido estudiados por los botánicos, para el caso de esta
investigación las variables son:
Variable Dependiente: propiedades terapéuticas para el tratamiento de
enfermedades cutáneas.
39
Variable Independiente: el jabón graso
2.5 OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
Variables Definición Dimensión Indicadores
Jabón graso El jabón es un producto
faabricado a base de
grasas animales y
plantas medicinales
(sábila, flor de cayena y
canela) que sirve para
la higiene personal y
contiene propiedades
terapéuticas
Elaboración
del Jabón
Excipiente
Formulación
Presentación
Cantidad
Porcentaje de
materias primas
Enfermedades
cutáneas
Lesiones muy
frecuentes producidas
agentes micóticos e
infecciosos.
Grado
Origen
Antibióticos
Restauración
de tejidos
Analgésico
40
CAPITULO III
3. MARCO METODOLOGICO
El marco metodológico constituye la medula de la investigación
científica, se refiere a la descripción de las unidades de análisis o de
investigación, las técnicas de observación y recolección de datos, los
instrumentos, los procedimientos y las técnicas de análisis.
3.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN
En esta sección se explica el tipo de investigación a realizar si esta es
histórica, descriptiva, documental de campo experimental y se especifica
como se organizaran las unidades de análisis para su observación. Esto es
lo que se conoce en experimentación como el diseño y se traduce
generalmente en un esquema o representación grafica que indica como se
recogerán los datos.
La presente investigación responderá a una investigación de tipo
Descriptiva de Campo Experimental enmarcada en el ámbito cualitativo que
según Rangel, M (1996) " ...describe las relaciones entre dos o más variables
en un momento determinado". (p.94).
En este sentido, el planteamiento de esta investigación estará destinada
en elaborar un jabón con Subproductos animales (Graso) y Vegetales para
uso terapéutico en humanos, en el municipio Ezequiel Zamora del Estado
Barinas, en el año 2009.
Es de campo, porque permite ir a la realidad a aplicar el instrumento de
medición para recolectar la información. Según Sabino (1992) " ... es aquella
41
donde los datos se obtienen de manera directa de la realidad objeto de
estudio" (p.81). Con respecto al carácter descriptivo permite encontrar una
descripción significativa de lo que sucede con el uso cotidiano del producto
involucrado en la investigación. Con respecto a lo Experimental se
caracteriza porque se buscará implementar una innovación en la preparación
cosmetología de jabón de graso, la cual se haga de uso cotidiano mejorando
el factor económico en cuanto a su adquisición; y que el mismo permita
mejorar la calidad de vida en cuanto a la obtención de beneficios económicos
a las personas que socio-comunitariamente se dediquen a esta actividad
para su explotación a nivel semi-industrial. Como se aspira obtener a través
de la propuesta que la metodología consideran que en su realización.
3.2. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
La presente investigación para efectos de su desarrollo documental y
ejecución práctica se estructuró en tres etapas a saber:
Etapa I: Generación de información referente al problema objeto de la
investigación, identificación de acciones necesarias a seguir y especificación
de los que se va a hacer, cómo se va a hacer y que es lo que se espera
obtener.
Etapa II: Recolección, clasificación y análisis de material bibliográfico y
antecedentes referentes al tema de la propuesta, identificación de las
variables y operacionalización de las mismas.
Etapa III: Análisis de los datos recopilados en el instrumento y en las
pruebas efectuadas, definición de aspectos administrativos.
42
Finalmente presentación de los resultados, concusiones y anexos que
respaldan la veracidad de los hechos aquí descritos
3.3 POBLACIÓN Y MUESTRA
La población o universo se refiere al conjunto para el cual serán validas
las conclusiones que se tengan: a los elementos o unidades (personas,
instituciones o cosas) a los cuales se refiere la investigación. De la población
es conveniente por razones practicas extraer muestras o partes
representativas del universo, se debe definir el plan y justificar los universos
en estudio el tamaño de la muestra, el método (empírico o estadístico) a
utilizar y el proceso de selección de las unidades de análisis.
La población para Rangel, M (1996), esta referida al conjunto de
personas, cosas y elementos que presentan características comunes y que
son susceptibles a ser estudiados. En el caso del presente anteproyecto
estará conformado por la totalidad de habitantes de la Parroquia Pedro
Briceño Méndez, Municipio Ezequiel Zamora del Estado Barinas.
Para Bussot (1990), la muestra es un subconjunto de la población, una
parte de ella que reuniendo las mismas características puede arrojar
información significativa para la investigación. Para este estudio se
seleccionarán al azar 20 personas consideradas como posibles usuarios del
producto final.
.
43
3.4 TÉNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
Para recabar la información se recurrirá a la técnica de la encuesta y la
observación directa, constando mediante el ensayo sistemático inferencial
para obtener muestras comparativas las cuales mediante el proceso
experimental permita obtener un producto de optima condiciones de uso
definido, es decir, para tratamiento terapéutico en animales y humanos, y
otro, para uso de tocador. En este sentido, se utilizará un instrumento
(cuestionario) dirigido a la población de la Parroquia Pedro Briceño Méndez,
municipio Ezequiel Zamora del estado Barinas, destinado a obtener datos en
cuanto a el conocimiento, uso y elaboración.
La encuesta estará conformada por 10 16 preguntas para aplicar
estadística descriptiva de cada una de ellas, por medio de porcentajes de
respuestas, que buscan la percepción de la practica cotidiana del producto
en los mismos individuos encuestados.
3.5 TÉCNICAS DE ANÁLISIS DE DATOS
Esta sección comprende el plan par a analizar el análisis estadístico de
los datos. Antes de recopilarlos se identifica la prueba inferencial que
permitirá contestar la interrogante de la investigación o verificar la hipótesis.
En primer lugar, se describirá a manera de resumen los datos recabados de
la muestra que se estudio es indispensable que el investigador pueda
estimar la confiabilidad y validez de los mismos, el cual se logra a través del
muestreo inferencial para luego emitir un concepto que permita demostrar si
los mismos tienen asidero en relación con el tema tratado, este método
estadístico cumple esta función que se va en la estadística descriptiva. Tanto
los investigadores experimentales como los que están aprendiendo consultan
44
a algún experto en estadística antes de terminar su proyecto de
investigación, antes de proceder en la fase de conformación de su estudio el
cual les permite reformular con más claridad sobre el trabajo que están
realizando.
Para efectos de cumplimiento metodológico estipulado, a seguir en la
investigación, se realizará siguiendo la técnica o procedimiento a saber: la
revisión bibliográfica, que consistirá en la búsqueda, lectura y análisis de
diversas fuentes documentales relativa al problema en estudio, así como, la
información suministrada por personas del entorno social que manifiestan
conocimiento en cuanto a el uso de este producto. Esta revisión y
compenetración con los habitantes de la región, permitió formular las
interrogantes del anteproyecto y los objetivos, así como también, la
elaboración del marco teórico que sustenta la investigación, por medio de los
antecedentes de investigaciones previas. Con respecto a la elaboración del
instrumento para recabar los datos de la investigación se elaboró mediante la
versión del escala tipo laringe te contempla los ámbitos social económico y
cultural, del cual se calculará su validez mediante el proceso de juicio
despertó, en este caso con la ayuda de asesoría de un métodologo empírico
y los integrantes.
En cuanto a los análisis de los resultados obtenidos a través de la
información recabada será presentada y analizada en cuadros para cada
dimensión de la variable de estudio según los indicadores. Esto datos serán
sometidos a tratamiento estadístico utilizando elemento de la estadística
descriptiva mediante el cálculo de porcentajes.
45
3.6 PRESENTACIÓN DE LOS RESULTADOS
Se define como la parte donde se efectúa la selección final sobre los
datos recabados que luego de ser tabulados permiten describir el proceso
utilizado cuando se tiene un número determinado de ítems, a través de cuyo
análisis se declara el precepto estadístico que es representado según el
número de preguntas aplicadas a la muestra las cuales fueron efectuadas
por los autores de la presente investigación. Seguidamente se presenta la
tabulación de los datos en tablas con sus respectivas gráficas por cada uno
de los ítems.
Tabla Nº 1.
Ítem Interrogantes Respuestas
1 ¿Conoce usted el jabón de graso (tierra)? SI NO
5 15
Gráfica Nº1.
25%
75%
SINO
46
Acorde a la dimensión emanada los encuestados emitieron un 25% de
respuestas positivas y un 75% de respuestas negativas, lo que significa que
el jabón no es conocido en la región.
Tabla Nº 2.
Ítem Interrogantes Respuestas
2 ¿Esta usted dispuesto a comprar el jabón
de graso (tierra)?
SI NO
12 8
Gráfica Nº2.
60%
40%
SINO
Los encuestados en un 60% demuestran que están dispuestos a
comprar el jabón graso, mientras el 40% no está dispuesto.
47
Tabla Nº 3.
Ítem Interrogantes Respuestas
3 ¿conoce usted los beneficios medicinales y
terapéuticos del jabón de graso (tierra)?
SI NO
6 14
Gráfica Nº3.
30%
70%
SINO
La población encuestada manifiesta en un 30% que conoce los
beneficios terapéuticos del jabón, y un 70% de ellos desconoce por
completo tales beneficios.
Tabla Nº 4.
Ítem Interrogantes Respuestas
4 ¿Esta usted dispuesto a usar diariamente
el jabón de graso (tierra)?
SI NO
10 10
48
Gráfica Nº4.
50%50%
SINO
Los encuestados manifiestan que el jabón puede ser utilizado
cotidianamente en un 50%, el otro 50% afirma que no está dispuesto a usarlo
diariamente.
Tabla Nº 5.
Ítem Interrogantes Respuestas
5 ¿Conoce usted el método de elaboración del
jabón de graso (tierra)?
SI NO
12 8
49
Gráfica Nº5.
60%
40%
SINO
Los encuestados en un 60% demuestran que conocen el método por
el cual se elabora el jabón graso, mientras el 40% no conoce el método de
elaboración del mismo.
Tabla Nº 6.
Ítem Interrogantes Respuestas
6 ¿Considera usted que conoce la forma
adecuada de uso del jabón de graso
(tierra)?
SI NO
4 16
50
Gráfica Nº6.
20%
80%
SINO
Debido a que los encuestados no poseen un conocimiento de la forma
adecuada de usar el jabón graso, un 80% emitió una respuesta negativa y
tan solo el 20% emitió respuesta positiva.
Tabla Nº 7.
Íte
m
Interrogantes Respuestas
7 ¿Cree usted que con la elaboración
artesanal del jabón de graso (tierra),
se están rescatando tradiciones
ancestrales?
SI NO
20 0
51
Gráfica Nº7.
100%
SINO
Los encuestados en so totalidad consideran que mediante la
elaboración del jabón de graso, se está rescatando una tradición ancestral.
Tabla Nº 8.
Ítem Interrogantes Respuestas
8 ¿Considera usted que es necesario el uso
de un jabón terapéutico y antibacterial
diariamente?
SI NO
18 2
52
Gráfica Nº8.
90%
10%
SINO
Evidenciando una necesidad considerable, los encuestados
manifestaron en un 90% que si se debe usar un jabón terapéutico y
antibacterial diariamente, mientras que un 10%afirma que no es así.
Tabla Nº 9.
Ítem Interrogantes Respuestas
9 ¿Considera usted que la elaboración del
jabón de graso (tierra) es una buena
alternativa para el aprovechamiento de las
materias primas existentes en la región?
SI NO
12 8
53
Gráfica Nº9.
60%
40%
SINO
De acuerdo al dictamen emitido por los encuestados un 60% está de
acuerdo con que la elaboración del producto en cuestión es una buena
alternativa para el aprovechamiento de las materias primas existentes en la
región, mientras que el 40% restante no considera favorable este hecho.
Tabla Nº 10.
Ítem Interrogantes Respuestas
10 ¿Usted cree que la elaboración del jabón
de graso (tierra) a nivel de micro-empresa
es una opción para el surgimiento
económico de la región y la generación de
empleo?
SI NO
16 4
54
Gráfica Nº10.
80%
20%
SINO
Lo referente a este ítem es una clara evidencia de que la factibilidad de
comprobación puede en el futuro inmediato generar empleo y mejorar la
calidad de vida de las personas que se dediquen a esta actividad económica,
debido a que el 80% de los encuestados contestaron afirmativamente y un
20% de ellos contestaron negativamente.
3.7 CONCLUSIONES DEL DIAGNOSTICO
Habiendo terminado la fase del diagnóstico donde se analizaron los
datos obtenidos en el instrumento encuesta aplicado se evidencia la vialidad
de la ejecución del proyecto gracias a la aceptación del mismo por parte de
la población, esto se debe a las cualidades que posee según las
aportaciones teóricas emanadas de las investigaciones que evidencian, sus
propiedades medicinales, la cual es una propuesta de solución en el ámbito
terapéuticos por la explicación anteriormente referida, en lo que respecta, al
combate y prevención de enfermedades cutáneas que se presentan en la
55
población encuestada, en este sentido, la propuesta se convierte en una
alternativa para el logro paulatino de emancipar las mismas en el sector
afectado por la investigación. De acuerdo a este enfoque, la presente
propuesta se dilucida en el diagnostico de sus cualidades higienicas y
terapéuticas mediante la cual se pretende rescatar una tradición ancestral
que ha sido olvidada.
3.8 ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
En el estudio técnico se presentan las características requeridas para el
desarrollo del prototipo del jabón graso terapéutico referido en la
investigación, para este caso se hace necesario conseguir algunos
elementos básicos definidos en el siguiente cuadro
Materias Primas.
Nº Material Cantidad
1 Sosa Caustica 20gr
2 Flores de cayena 100gr
3 Grasa o cebo de ovejo 100ml
4 Canela 50gr
5 Sábila 50gr
Estudio Financiero.
Los recursos económicos necesarios para la realización del presente
proyecto, están determinados por el valor de cada una de las materias
primas y los demás elementos utilizados en la elaboración del Jabón Graso
Terapéutico.
56
Gastos de la Propuesta
N° Material Costo (Bs,F.)
1 Sosa Caustica 30
2 Flores de cayena 5
3 Grasa o cebo de ovejo 15
4 Canela 5
5 Sábila 10
6 Varilla de laboratorio 12
7 Vaso precipitado 15
8 Espátula 18
Total 110
Como puede observarse, el total a ser erogado en la presentación de la
propuesta, no es significativo y no implica un gasto excesivo, por lo que se
considera la actividad como posible de realizar. En función de esto se
presenta la elaboración del jabón graso terapéutico como un producto
factible en nuestros medios.
CRONOGRAMADE ACTIVIDADES
57
ACTIVIDADES Y TAREAS
DURACIÓN RESPONSABLES
Recopilación de material bibliográfico y posibles antecedentes del tema.
2 DÍAS Integrantes del equipo de trabajo
Análisis del proceso de elaboración del jabón.
Búsqueda de asesoría especializada para el desarrollo del proceso de fabricación.
8 DÍASIntegrantes del equipo de trabajo
Aplicación del instrumento encuesta.
2 DÍASIntegrantes del equipo de trabajo
Elaboración de los capítulo I y II del proyecto. 12 DÍAS Integrantes del equipo
de trabajo
Correcciones de los capítulo I y II del proyecto. 4 DÍAS Integrantes del equipo
de trabajo
Búsqueda de las herramientas y materias primas para la elaboración del Jabón.
3 DÍAS Integrantes del equipo de trabajo
Elaboración del jabón graso terapeútico. 2 DÍAS
Integrantes del equipo de trabajo
58
59
ADECUACIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS
MEZCLADO DE LA SOSA CON EL AGUA
60
MEZCLADO DE MATERIAS PRIMAS
COCIÓN DE LA GRASA ANIMAL
61
MEZCLADO DE LA SOSA, AGUA, GRASA ANIMAL, PLANTAS
OBTENCIÓN DEL JABÓN
62
CONCLUSIONES
Las conclusiones a las que hemos llegado tras la realización de la
práctica del presente proyecto son que los jabones se forman mediante una
reacción denominada “saponificación”. Esta reacción consiste en una
hidrólisis en medio básico de las grasas, que, de este modo, se
descomponen en sales de potasio o sodio (jabones) y glicerina.
Las grasas son insolubles en agua, pero se dispersan formando micelas
cuando se encuentran en un medio básico. Los jabones son sales de potasio
o sodio, que emulsionan la grasa rodeando una microgota: las cadenas
hidrocarbonadas (hidrófobas) se orientan hacia la grasa, mientras que los
grupos carboxilo (hidrófilos), se disponen hacia el agua. Así los jabones
ayudan a dispersar las grasas de la piel o los tejidos, junto con los restos de
la suciedad adheridos a ellas, siendo arrastrados por el agua.
En este sentido cabe resaltar que es factible la alternativa de producir
Jabón de Graso Terapéutico, a escala micro-empresarial en la región del
municipio Ezequiel Zamora del Estado Barinas, para de esta forma traer
grandes beneficios tanto económicos como en materia de salud para los
habitantes de la misma.
63
BIBLIOGRAFIA
Humboldt, A Guotveniaut , Revue de liteerature compareé, Italia 1952
(p. 143 -147)
Samuel B. Abad Yupanqui, "Diagnóstico sobre el uso cotidiano de jabón
artesanal en la región Andina", Chile (p.112-1123).
Moncada S., Artazcoz L. Organización del trabajo y salud. En: Benavides FG,
Ruiz C, García AM (Eds): "Tendencias y costumbres aborígenes y coloniales
de la Venezuela Actual", Venezuela: Masson Salvat, 2004.
Acosta, E. Alfred. Uso cotidiano de jabón de graso en los Llanos
centrales de Venezuela. Venezuela. 2002. (p.68 -73).
AA.VV. Biología 2º Bachillerato, Santillana.
64
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
CAPITULO I
1. EL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del Problema
1.2 OBJETIVOS
1.2.1OBJETIVO GENERAL
1.2.3 OBJETIVOS ESPECIFICOS
1.3 JUSTIFICACIÓN
1.4 LIMITACIONES
CAPITULO II
2. MARCO TEORICO
2.1. ANTECEDENTES
2.2 BASES TEÓRICAS
2.2.1 TEORIA DE LA ELABORACIÓN DEL JABÓN DE
GRASO
2.2.2 TEORIA DEL JABON TERAPEUTICO
2.2.3 IDENTIFICACIÓN DE ETAPAS EN EL
PROCESO DE ELABORACIÓN DE JABON
2.2.4 SÁBILA (ALOE VERA)
2.2.5 CAYENA (Hibiscos rosa sinensis)
2.2.6 CINNAMOMUM VERUM (CANELA)
2.2.7 GOMORRESINA
2.3 DEFINICIÓN DE TERMINOS BÁSICOS
2.4 SISTEMA DE VARIABLES
2.5 OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
65
1
3
3
3
8
8
8
9
11
12
12
12
15
16
28
31
32
33
33
33
34
39
40
CAPITULO III
3. MARCO METODOLOGICO
3.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN
3.2. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
3.3 POBLACIÓN Y MUESTRA
3.4 TÉNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE
DATOS
3.5 TÉCNICAS DE ANÁLISIS DE DATOS
3.6 PRESENTACIÓN DE LOS RESULTADOS
3.7 CONCLUSIONES DEL DIAGNOSTICO
3.8 ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
CRONOGRAMADE ACTIVIDADES
ANEXOS
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIA
66
41
41
41
42
43
44
44
46
55
56
58
59
63
64