Universidad DCD
Facultad de Ciencias Naturales y Exactas
Escuela de química
Misión:
Formar profesionales comprometidos, íntegros, responsables, competentes, creativos en
investigación e innovación, extensión, docencia, tecnología, y prestación de servicios,
dedicados a la generación y difusión del conocimiento para que contribuyan al desarrollo
global.
Visión
Institución educativa de nivel superior, orientadora de la sociedad, con carácter popular,
reconocida nacional e internacionalmente por su liderazgo y equidad, con capital humano
altamente capacitado, formadora de hombres y mujeres con sensibilidad social e
identificados con el desarrollo integral de la sociedad panameña.
Aspectos Generales
Nombre de la Asignatura: Química Orgánica I
Abreviatura: Qm 234 Código: 22163 Pre-requisitos: Química
General II
Cantidad de horas: 20 Semanas (140 h) Créditos: 5 Duración: I semestre
Horas Teóricas por semana : 2 h---- martes 1:00 pm a 3:00 pm
Horas prácticas por Semana: 2h ---- miércoles 3:00 a 400 pm y viernes 2:00 a 3:00pm
Prácticas de laboratorio por semana : 3h--- lunes – 8:00-11:00 am
Modalidad : Presencial
Descripción del Curso:
En este curso de Química Orgánica, nos enfocaremos de inmediato al contenido y la importancia de esta rama
de la química, que estudia los compuestos de carbono y sus reacciones. Su importancia es trascendental para
comprender la naturaleza y la transformación de la materia que nos rodea, en especial de la estructura de los
organismos vivos y de los materiales inertes que hoy son claves para el funcionamiento y avance de nuestro
mundo. Los temas que puedes encontrar a través de nuestras lecciones son: introducción a la química,
características de los compuestos del carbono, la estructura de los hidrocarburos, isomería, nomenclatura,
reacciones orgánicas y grupos funcionales.
Justificación:
El curso de química orgánica es la secuencia de la química general II, en la que se explicaran con detalles los
componentes del carbono, desde el punto de vista de su importancia en la vida de los seres vivos. Con este
panorama el estudiante profundiza en los distintos temas del curso y se familiariza en el laboratorio con
técnicas analíticas aplicadas a las reacciones de los componentes del carbono.
Facilitador: Betty Urriola
Normas del Curso:
Entregar la planificación a los estudiantes.
Promover el uso de los equipos portátiles en el
proceso de enseñanza y aprendizaje.
Promover el trabajo en red y colaborativo, la
discusión y el intercambio entre pares, la
realización en conjunto de la propuesta, la
autonomía de los alumnos y el rol del docente
como orientador y facilitador del trabajo.
Estimular la búsqueda y selección crítica de
información proveniente de diferentes soportes,
la evaluación y validación, el procesamiento, la
jerarquización, la crítica y la interpretación.
Explicar las clases de manera dinámica, de
acuerdo a las características y niveles de cada
uno de los temas de la química orgánica.
Mostrar respeto por todos y cada uno de los
estudiantes.
Ser un ejemplo profesional, con de los valores.
Cumplir fielmente con el reglamento
universitario.
Causar un impacto profesional y ético en los
estudiantes, para asumir un compromiso con la
calidad de sus trabajos y desempeño.
Asistir puntualmente a clases.
Cumplir las normas y cronogramas establecidos
para el desarrollo del curso.
Respetar al profesor y a sus compañeros
Cumplir con las tareas indicadas
Comportarse y vestirse en debida forma,
guardando respeto, cortesía y consideración en
su trato con los compañeros, profesores y
personal administrativo.
Demostrar adquisición de las competencias
propuestas en los resultados de cada clase y al
finalizar el curso.
Apagar el celular durante las horas en los que
se imparte la clase.
No comer durante la clase
Competencias Genéricas:
Comprender que los conocimientos de la Química Orgánica implican el estudio de los compuestos del
carbono.
Reconocer las diferentes estructuras de las moléculas orgánicas para interpretar sus propiedades y
reactividad.
Comprender que la integración de los conocimientos adquiridos en Química Orgánica es necesaria para
el estudio de las Ciencias en diferentes áreas.
Comprender que los conocimientos científicos deben actualizarse permanentemente a fin de incorporar
los avances de la ciencia.
Desarrollar habilidades para realizar análisis y síntesis orales y escritas.
Desarrollar habilidades para el manejo del instrumental de laboratorio.
Asumir que el proceso de enseñanza-aprendizaje implica la participación activa del alumno y del
docente en cada una de las actividades propuestas.
Valorar la responsabilidad, la cooperación y el respeto mutuo como actitudes necesarias para el trabajo
en equipo.
Competencias Específicas:
Comprender, conceptos principios y teorías fundamentales del área de la Química orgánica.
Comprender que la química del carbono y su relación con oxígeno, azufre, nitrógeno e hidrógeno dan
origen a las moléculas orgánicas, constituyentes básicos de todo ser vivo.
Comprender como el átomo de carbono en los hidrocarburos mezcla sus orbitales atómicos para
establecer sus uniones e interpretar las propiedades de las moléculas.
Comprender como los compuestos del Carbono incluyendo los hidrocarburos y grupos funcionales,
pueden ubicarse de diferentes maneras en el plano y en el espacio e interpretar las propiedades de las
moléculas.
Reconocer la presencia de grupos funcionales en moléculas orgánicas con implicancia biológica.
Estudiar como ocurren las reacciones químicas y factores que las afectan.
Reconocer los grupos funcionales y las propiedades que le confieren a las moléculas.
Clasificar las reacciones orgánicas como reacciones de sustitución, de eliminación, de adición, de
oxidación-reducción y radicalarias.
Relacionar las reacciones específicas de cada uno de los grupos funcionales de acuerdo a sus
mecanismos.
Conocer las biomoléculas de los seres vivos como los carbohidratos donde la química orgánica es la
base central de las estructuras.
Contenidos del Curso:
Tema 1.Química orgánica
** ¿Y por qué es importante la Química Orgánica?
Concepto
Importancia
Aplicaciones de la química orgánica en la vida diaria.
**El carbono
• Propiedades físicas y químicas.
• Importancia
• Hibridación y enlaces moleculares.
• Alotropía.
• Obtención del carbono.
Tema 2. Hidrocarburos
**Hidrocarburos.
- Concepto y clasificación de hidrocarburos (alcanos, alquenos, alquinos, alifáticos y ramificados).
- Propiedades físicas y químicas.
- Estructura y nomenclatura.
- Isómeros estructurales.
**Termoquímica en reacciones de combustión.
- Escritura y balanceo de reacciones de oxidación de hidrocarburos
- Reacciones exotérmicas y endotérmicas.
- Calor de combustión y calor de combustión molar.
Tema 3. Grupos Funcionales
**Compuestos orgánicos
. Concepto de grupo funcional (alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos, éteres, aminas y aromáticos)
. Alcoholes
-Clasificación (alcoholes primarios, secundarios y terciarios)
-Propiedades físicas y químicas
a) Puentes de hidrógeno
b) Reacciones de oxidación (Predicción, balanceo e interpretación de ecuaciones)
-Estructura y nomenclatura IUPAC de alcoholes
**Otros compuestos orgánicos, sus propiedades, usos, estructuras y nomenclatura
Aldehídos
Cetonas
Ácidos carboxílicos
Éteres
Aminas
Aromáticos
Tema 4 Química de los seres vivos: Biomoléculas (énfasis en carbohidratos)
**Propiedades de los carbohidratos.
Propiedades físicas de carbohidratos: estado físico, aspecto, sabor, solubilidad.
Función energética y estructural de los
Carbohidratos en los seres vivos.
**Clasificación de carbohidratos.
Clasificación de carbohidratos de acuerdo al número de moléculas enlazadas:
- Monosacáridos.
- Disacáridos.
- Oligosacáridos.
- Polisacáridos.
**Oxidación de carbohidratos.
Reacciones de combustión.
Escritura de ecuaciones: predicción, balanceo e interpretación.
**Estructura de carbohidratos.
-Identificación de grupos funcionales en carbohidratos: Polihidroxialdehidos y polihidroxicetonas.
-Estructrura cíclicas: piranosas y furanosas.
-Formación de enlace glucosídico.
Metodología:
Para el desarrollo metodológico de las clases teóricas y prácticas se tomaran en cuenta resúmenes, de temas
específicos que se darán en el curso de la química orgánica para ampliar sus conocimientos. Se realizaran
también exposiciones orales , quices, parciales, investigaciones, tareas y publicaciones de investigaciones
científicas referentes a la materia en una revista científica indexada .
Recursos Didácticos:
Material audiovisual (material audiovisual)
Videos referentes a cada uno de los temas
Textos principales (Química Orgánica, Wade – Química Orgánica, Morrison )
Revistas científicas
Sofware como (Chem Draw versión 12.1.2)
Evaluación
La evaluación de los aprendizajes se harán acorde con lo establecido en el reglamento interno general, la
misma incluirá los siguientes elementos:
Formativa:
-Interrogatorio al inicio de las clases en temas generales de conocimiento sobre reacciones de los
hidrocarburos, grupos funcionales y técnicas de laboratorio para su análisis.
-Ejercicios escritos cortos al terminar cada tema sobre preguntas como: ¿Ha comprendido?
Sumativa:
**Tres pruebas parciales (24 %)
-Primera prueba
-Segunda prueba
-Tercera prueba
-Tareas, investigaciones, exposiciones (6% del total)
**Prueba semestral (35%)
**Evaluación del laboratorio (35%)
-Informes
-Trabajo practico
-Prueba teórico practicas - prácticas de laboratorio
Bibliografía Básica:
Carey, F.A. 1999. Química Orgánica, 3ª. Edición, México, Ed. McGraw-Hill.
Fox, M.A. y Whitesell, J.K. (2000). Química Orgánica, 2ª. Edición, México, Ed. Pearson Educación.
García C., Rivière L. (2001).Química orgánica Editorial Progreso.
McMurry John, (2004). Química Orgánica. Editorial, Thomson.
Miranda C. (2008). Química Orgánica. Unidad Didáctica. Editorial UNED.
Morrison R., Boyd R. (1998). Química Orgánica. Pearson Educación,
Wade, L. Jr. (1993). Química Orgánica, 2ª. Edición, México, Ed. Prentice Hall Hispanoamericana, S.A.
Weininger J., Stermitz F. (1988).Química orgánica. Editor Reverte.
Formato de planificación de química orgánica.
Sesión Competencias
Específicas
Contenido Estrategias metodológicas Evaluación Materiales
Conceptual Procedimental Actitudinal Técnicas Actividades Recursos Tipo Instrumento
Sesión 1
Tema 1.
Química
orgánica
- ¿Y por qué es
importante la
Química
Orgánica?
1. Sustenta una
postura personal
sobre temas de
interés y relevancia
general de la
química orgánica ,
considerando otros
puntos de vista de
manera crítica y
reflexiva.
2. Reconoce porque es
importante la
química orgánica en
los seres vivos.
-Reconoce el
concepto de
química
orgánica a
partir de la
información
analizada y
discutida.
-Relaciona la
importancia de la
química orgánica
y su aplicación
vinculándola con
la vida diaria.
-Valora la
importancia
de aprender
Química
Orgánica de
manera
reflexiva y
crítica.
-Reconoce la
importancia y
la aplicación
de la química
orgánica en su
vida cotidiana.
Resumen
sobre la
importancia
de la química
orgánica en
los seres
vivos
utilizaran el
video y
revisaran los
capítulos 1 y 2
-Resumen
grupal de
actividad
incluyendo:
a) Definición
de tema
seleccionado.
b)
Recuperación
individual de
conocimientos
c)
Conclusiones
grupales “Qué
sabemos, qué
no sabemos,
qué nos
gustaría saber
-Búsqueda de
información
en internet y
libros de
texto
relacionados
al tema.
-Material
audiovisual
Formativa Rúbrica
Para evaluar
resumen.http://es.
slideshare.net/ser
bett/rubrica-para-
evaluar-resumen
- Libros capítulo 1 y 2 de
Química orgánica de Wade
- Vídeos: Importancia de la
química orgánica https://www.youtube.com/watch?v
=25o7rY4CH4A - Estequiometria
https://www.youtube.com/w
atch?v=Ul7WDHqx8c4
-El carbono
-Identifica las
propiedades
físicas y
químicas del
carbono, su
hibridación y
enlaces
moleculares.
Así como sus
formas
alotrópicas y
la forma en
cómo se
obtiene.
-Compara las
propiedades
físicas y químicas
del carbono, su
alotropía,
hibridación (sp,
sp2, sp
3) y enlaces
moleculares (σ,
π).
-Reconoce las
propiedades
del carbono y
las diversas
formas
alotrópicas
que existen en
el medio
ambiente, así
como el uso y
la obtención
del mismo
-Prueba
escrita
Sobre las
propiedades
del carbono
estudiar la
estequiometria
ver el video.
Su link esta en
materiales
-Quiz -Apuntes
sobre la
clase.
-Estudio del
tema en el
libro de texto
Sumativa -Prueba
contextualizada
Sesión 2
Tema 2.
Hidrocarburos
-Hidrocarburos.
Estructurales.
5 marzo-18 de
abril
1. Desarrolla
innovaciones y
propone soluciones a
problemas a partir de
métodos establecidos.
2. Sintetiza
evidencias obtenidas
mediante la
experimentación para
producir conclusiones
y formular nuevas
preguntas.
3. Participa y colabora
de en equipos
diversos.
4. Aporta puntos de
vista con apertura y
considera los de otras
personas de manera
reflexiva.
-Identifica la
relación
existente entre
el estado físico
y el número de
átomos de
carbono
-Diferencia
entre densidad
y viscosidad.
-Diferencia los
hidrocarburos
a partir de su
fórmula
general
-Enuncia las
reglas para la
nomenclatura
y la escritura
de fórmulas de
hidrocarburos
lineales y
ramificados.
-Define
isómeros
estructurales.
-Reconoce el
comportamiento
físico de los
hidrocarburos:
diferencias de
viscosidad y
densidad
-Relaciona la
masa y el
volumen de una
sustancia.
-Interpreta
correctamente
hidrocarburos
mediante
fórmulas
desarrolladas y
semidesarrolladas.
-Analiza las
características de
los hidrocarburos
que permiten su
obtención,
identificación,
clasificación,
nomenclatura y
aplicación
-Muestra
interés y
curiosidad
ante las
características
físicas
analizadas.
-Valora el
lenguaje
químico como
herramienta
de
interpretación
de la realidad
natural, como
instrumento
universal de
comunicación
científica
-Cuadro
sinóptico.
-Elaborarlo a
partir de los
Hidrocarburos
de acuerdo a
sus :
Propiedades
físicas,
nomenclatura,
formula
mínima y
molecular,
composición
%
-Fuentes de
consulta
bibliográficas
de base de
datos y
libros. Ver
video sobre
nomenclatura
de los
hidrocarburo
s y
nomenclatura
orgánica de
los alcanos
alquenos y
alquinos.
-Sumativa -Rúbrica para
elaborar cuadro
sinóptico.http://es
.slideshare.net/ser
bett/rbrica-para-
evaluar-cuadro-
sinptico
-Material tecnológico, equipo y
sustancias de laboratorio.
-Presentación audiovisual
-Libro de texto química orgánica
capítulo 4 y 5.
-Videos
-Nomenclatura de los
hidrocarburos
https://www.youtube.com/watch
?v=vtUVJD-EUis
-nomenclatura Orgánica:
Alcanos, Alquenos y Alquinos 2
https://www.youtube.com/watch
?v=Y_rde357Kp4
-Termoquímica
en reacciones de
combustión.
1.Reconoce a la
energía como
producto de la
oxidación de
hidrocarburos.
2. Enuncia la Ley de
la conservación de la
materia.
3.Identifica las partes
de una ecuación
-Relaciona un
cambio
químico y su
representación.
-Traduce
fenómenos de
oxidación de
hidrocarburos
al lenguaje
simbólico de
-Aprecia el
conocimiento
adquirido al
reconocer su
aplicabilidad en
situaciones
cotidianas.
-Reconoce sus
limitaciones de
ejecución,
-Aprecia el
conocimiento
adquirido al
reconocer su
aplicabilidad
en situaciones
cotidianas.
-Reconoce sus
limitaciones
de ejecución,
-Resolución
de problemas
sobre
termoquímica
de combustión
-problemas
relacionados
con la
termoquímica
de
combustión de
hidrocarburos:
-Productos de
la reacción de
oxidación,
-Consulta en
la biblioteca
o en la web,
información
-Formativa -Rúbrica para
evaluar la
solución de
problemashttp://e
s.slideshare.net/se
rbett/rbrica-para-
evaluar-la-
resolucin-de-
problemas
Primer parcial
química.
-Enuncia los
conceptos de reacción
endotérmica, reacción
exotérmica,
calor de combustión y
calor de combustión
molar.
la química.
-Interpreta
ecuaciones
químicas de
oxidación de
hidrocarburos.
-Relaciona que
una ecuación
balanceada
cumple con la
Ley de la
conservación
de la materia
(masa de
reactivos =
masa de
productos)
claridad y
precisión al
resolver tareas
complejas,
estableciendo
metas precisas
para superarlas.
claridad y
precisión al
resolver tareas
complejas,
estableciendo
metas precisas
para
superarlas.
calor de
combustión,
molar.
Sesión 3
Tema 3 Grupos
Funcionales
-Compuestos
orgánicos
1.Elige y práctica
estilos de vida
saludables.
2.Toma decisiones a
partir de la valoración
de las consecuencias
de distintos hábitos de
consumo y conductas
de riesgo.
3. Sustenta una
postura personal sobre
temas de interés y
relevancia general,
considerando otros
puntos de vista de
manera crítica y
reflexiva.
4.Reconoce los
-Define el
concepto de
grupo
funcional
-Clasifica a los
diferentes
compuestos por
su grupo
funcional
-Valora la
importancia
de los grupos
funcionales
como
característicos
de un grupo
de
compuestos
-Prueba
escrita
-Ejercicio
sobre las
características
de los
compuestos
orgánicos
-Revisión de
literatura
referente al
tema apuntes
-Sumativa -Prueba
contextualizada
-Revisión bibliográfica en la web
-Libros de textos y uso del
software Chem Draw.
-Videos usos del Chem Draw
https://www.youtube.com/watch
?v=SSZI8rh6sNY
-Alcoholes
19 abril- 20
mayo
-Conoce la
clasificación
de alcoholes
por la posición
del grupo
hidroxilo.
-Conoce las
principales
propiedades
físicas y
-Clasifica a los
alcoholes, por la
posición del
grupo hidroxilo,
en primarios,
secundarios y
terciarios
-Analiza las
características de
los alcoholes que
-Reconoce la
importancia
de la relación
entre el grupo
hidroxilo y las
propiedades
de los
alcoholes.
-Valora el
lenguaje
Ejercicios
sobre
Modelaje
molecular de
los alcoholes
con Chem
Draw
-Utilizar el
Chem Draw
para dibujar
los respectivos
alcoholes
según
indicación
dada en clase
-Software
Chem Draw
Ultra 12.0.2
-Sumativa -Prueba
Conceptualizada
Segundo parcial
propios prejuicios,
modifica sus puntos
de vista al conocer
nuevas evidencias, e
integra nuevos
conocimientos y
perspectivas al acervo
con el que cuenta
químicas de
alcoholes.
-Reconoce la
existencia de
puentes de
hidrógeno en
alcoholes.
-Enuncia las
reglas IUPAC
para la
nomenclatura
y escritura de
fórmulas de
alcoholes
permiten la
obtención,
identificación,
clasificación,
nomenclatura y
aplicación.
-Representa
mediante
ecuaciones
químicas las
transformaciones
que sufren los
alcoholes al
oxidarse
-Utiliza las reglas
IUPAC para
representar y leer
fórmulas de
alcoholes
mediante
fórmulas
desarrolladas y
semidesarrolladas.
químico como
herramienta
de
interpretación
de la realidad
natural, como
instrumento
universal de
comunicación
científica y
como
herramienta
de síntesis de
información
-Reconoce sus
limitaciones
de ejecución,
claridad y
precisión al
resolver tareas
complejas
Sesión 4
Tema 4 Química
de los seres
vivos:
Biomoléculas
(énfasis en
carbohidratos)
-Propiedades de
los
1.Toma decisiones a
partir de la valoración
de las consecuencias
de distintos hábitos de
consumo y conductas
de riesgo.
2. Sustenta una
postura personal sobre
temas de interés y
relevancia general,
considerando otros
puntos de vista de
manera crítica y
-Describe las
propiedades
generales de
los
carbohidratos.
-Distingue las
diferentes
formas de
clasificación
de
carbohidratos.
-Identifica en
los seres vivos
-Diferencia los
tipos de
carbohidratos,
según su
clasificación
básica.
-Relaciona el
estado físico y la
solubilidad de los
carbohidratos de
acuerdo al
número de
moléculas
-Valora la
importancia
de los
carbohidratos
en los
alimentos que
consume
diariamente
para modificar
sus hábitos
alimenticios.
-Aprecia el
conocimiento
-Quiz -Pruebas
químicas para
identificar
carbohidratos
en los
alimentos.
-Experiencia
y práctica en
el
laboratorio.
Apuntes
Revisión
bibliográfica
-Sumativa -Prueba
contextualizada
-Textos
-Material audiovisual
-Equipo de laboratorio
*Videos
Biomoléculas
https://www.youtube.com/watch
?v=fiQxzTtKfiQ
Metabolismo de los
carbohidratos
https://www.youtube.com/watch
?v=tQxGjZFCawI
carbohidratos.
-Clasificación de
carbohidratos.
reflexiva.
3.Reconoce los
propios prejuicios,
modifica sus puntos
de vista al conocer
nuevas evidencias, e
integra
nuevos conocimientos
y
perspectivas al acervo
con el que cuenta.
4.Participa y colabora
de
manera efectiva en
equipos diversos
5Aporta puntos de
vista con apertura y
considera los de otras
personas de manera
reflexiva.
las
principales
funciones de
los
carbohidratos
enlazadas.
científico
como
herramienta
de
comprensión
de los
carbohidratos
-Oxidación de
carbohidratos
-Representa de
manera
simbólica la
reacción de
oxidación de
carbohidratos.
-Utiliza la
simbología
química para
expresar una
reacción química.
-Valora la
importancia
del lenguaje
químico en la
representación
e
interpretación
de las
reacciones
químicas.
-Prueba
escrita
-Quiz -Escritura de
la reacción
de oxidación
de los
carbohidratos
-Sumativa -Prueba
contextualizada
-Estructura de
carbohidratos.
21 de mayo-22
de junio
-Reproduce y
distingue
diferentes
estructuras de
carbohidratos
según sus
características.
-Aplica el
conocimiento
adquirido para
diferenciar las
diversas
estructuras de
carbohidratos
-Muestra
interés en el
uso de los
diferentes
modelos de
representación
-Exposición
oral
-Preparar una
presentación
oral sobre la
estructura de
los
carbohidratos
-Revisión
bibliográfica
en textos y en
internet
-Sumativa -Rúbrica para
evaluar
Exposición oral
http://es.slideshar
e.net/serbett/rbric
a-para-evaluar-
una-exposicin-
oral
Semestral 7 de julio
Tercer parcial
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