Recetario Edith Aguirre Snchez
PROCEDIMIENTO:
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Ingredientes:
1 paquete de frutos rojos congelados
1 pza limn
200 gr azcar
250ml crema para batir lyncott
30 gr grenetina
100 ml agua
150 gr azcar glass
Procedimiento:
Preparar en la licuadora un pur de frutos rojos, agregar azcar y limon para
que conserve su color.
Despus agregamos 30 gr. de grenetina previamente hidratada la somete-
mos a bao mara
Y la agregamos a 500 ml. de crema batida con azcar
glass, con el pur de frutos rojos y lo mezclamos de
forma envolvente.
COULIS Decoracin:
INGREDIENTES:
500 gr frutos rojos frescos (fresa, zarzamora, mora, etc.)
200 gr azcar
Procedimiento:
Agregar 100 gr. de fruta con azcar y mezclar en la licuadora.
Corta un circulo de pionono del tamao de tu molde para la base.
Despus corta 4 tiras de pionono y agrgales mermelada y expande, para colo-
car la otra tira de pionono y corta rectngulos pequeos y colcalos de manera
vertical en tu molde con la base.
Vaca en el molde el mouse de frutos rojos y refrigera por 2 hrs.
Para la decoracin agrega en la parte de arriba el coulis y
decora con frutas enteras.
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