PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE
ALIMENTOS
Practicas de 1ºa y 1ºb
BESITOS DE NUEZ
INGREDIENTES
¼ Kg DE NUEZ MOLIDA
1 PAQUETE DE GALLETAS MARIA MOLIDAS
1/2 BARRITA DE MANTEQUILLA
2 CUCHARADAS DE CANELA EN POLVO
1 TAZA DE AZUCAR
1 LATA DE LECHE CONDENSADA
1 FUENTE O RECIPIENTE
1 CUCHARA
TECNICA DE LA PREPARACION:
En la fuente se coloca ¼ de mantequilla, en
seguida se agrega la leche condensada se mezcla
hasta obtener una mezcla homogénea, se agrega la
nuez y la galleta maría , se mezcla con la mano hasta
formar una pasta que no se pegue en las manos, se
van tomando porciones del tamaño de una nuez , se
bolean y se espolvorean con azúcar y canela.
ENSALADA DE POLLO
INGREDIENTES
Una pechuga de pollo cocida y deshebrada
2 troncos de apio
2 zanahorias y 2 papas pre cocidas lavadas y desinfectadas
Aceite, vinagre, sal, pimienta y orégano al gusto
1 recipiente
1 limón
6 hojas de lechuga lavadas y desinfectada
TECNICA DE LA PREPARACION
Se limpian los troncos de apio, se cortan en
medias lunas
Zanahorias se cortan en juliana y después en
jardinera
Las papas en medallón, juliana y finalmente en
jardinera
En un recipiente se agregan todos los
ingredientes (pollo, papa, zanahoria y apio) se
mezclan en forma envolvente y se adereza con
aceite, vinagre, limón, orégano, pimienta y sal, se
rectifica la sal y se monta en hojas de lechuga,
decorando con hojas de apio.
SALCHICHAS AL HORNO
INGREDIENTES
8 salchichas Viena
8 rebanadas de pan de caja
8 rebanadas de longas de tocino
16 palillos de madera
8 rebanadas de queso manchego
TECNICA DE LA PREPARACION
Se cortan las salchichas por la mitad sin llegar a partirlas
por completo.
Se cortan el queso en juliana para rellenar la salchichas
Se aplanada con un rodillo el pan de caja.
Se envuelve la salchicha con el pan enrollando el tocino en
forma de caramelo y se coloca un palillo, se mete al horno
de 20 a 25 minutos hasta que se derrita el queso.
Productos final alumnos 1°A 1°BPreparación y conservación de alimentos.
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