RESTAURANTE NATURAL GOURMET

IDEA DE NEGOCIO: Restaurante Natural GourmetAUTORES DEL PROYECTO: Claudia Barbosa Clebes; Veronica Caterine Chamorro; Jessica Andrea Bernal Yara; Jerson Giovanny Gualtero Castro; Helier Andres Del Villar

Resumen Ejecutivo

El presente proyecto busca determinar si resulta factible y rentable la implementacin de un restaurante de comida gourmet en la ciudad de Ibagu. Para establecer la factibilidad del proyecto se realiz un estudio de mercado para identificar y cuantificar al consumidor objetivo. Mediante un anlisis interno y externo del negocio se determina los factores que tienen incidencia en la factibilidad del negocio. Para poder llegar al consumidor objetivo se elabora un plan de marketing para el restaurante. Finalmente para determinar la rentabilidad del proyecto se realiza un estudio econmico financiero evaluando al proyecto mediante el mtodo del valor presente ajustado.

En la actualidad se observa un cambio en el estilo de vida de la sociedad Ibaguerea, las mujeres se vienen incorporando da a da a la vida laboral, los tiempos de refrigerio se vienen reduciendo constantemente, la elaboracin de los alimentos en el hogar ha pasado a un segundo plano todos estos factores han promovido el desarrollo de restaurantes donde las personas pueden almorzar a precios cmodos.

Las empresas e instituciones laborales se encuentran concentradas principalmente en el centro de la ciudad y en la Cra. 5a, los ejecutivos, trabajadores dependientes e independientes cuentan en promedio con una hora de refrigerio y prefieren almorzar en lugares aledaos a sus centros laborales o en lugares de fcil acceso y requieren una atencin inmediata. Actualmente en la ciudad de Ibagu existen diversos tipos de restaurantes que cubren las necesidades de alimentacin de sus clientes, sin embargo, no existe ningn restaurante de platos gourmet con un nutricionista que brindara la informacin necesaria a los clientes interesados en mejorar su nutricin.

El mercado objetivo est conformado por ejecutivos, trabajadores dependientes e independientes que pertenecen al nivel socioeconmico estrato 3, 4, 5 y 6 que oscilan RESTAURANTE NATURAL GOURMET

Entre 25 y 55 aos en adelante, y que almuerzan fuera de casa por lo menos dos o tres veces por semana. El Restaurante Natural Gourmet siguiendo su esquema base, plantea proveer variedad de platos seleccionados de acuerdo a los gustos y preferencias; los consumidores Al ser el servicio parte importante del restaurante, el personal es clave en el xito del negocio. Con el fin de educar a los consumidores en este nuevo sistema de restaurante, un grupo de personal especializado apoyar a los clientes en la seleccin de los productos y en todo aquello que requieran. Los meseros agilizarn el flujo de clientes otorgando mayor rapidez a todo el proceso lo que dar como resultado final menor tiempo de espera para el cliente y mayor tiempo para que pueda disfrutar de sus alimentos. En tal sentido, la seleccin de los trabajadores constituye un paso fundamental y determinante para el inicio de operaciones.

El producto de Restaurante Natural Gourmet constituye un concepto nuevo dentro de la ciudad de Ibagu siendo la estrategia de marketing directa y exclusiva para la introduccin del producto, buscando posicionarse en el mercado y fidelizar los clientes. Finalmente, luego de realizar la evaluacin econmica y financiera del proyecto. Se obtiene aproximadamente $93.630.060 anual.