Recursos Forrajeros para Producción de Carne
Rolando Demanet Filippi Universidad de La Frontera
Temuco, 14 de Noviembre de 2013
Los recursos forrajeros para sistemas de producción de carne son diversos y depende del área agroecológica y del sistema de explotación
Sistema Pastoriles
Sistemas Estabulados
¿Dónde se desarrollan los sistemas de producción de carne en el país?
La producción de carne en Chile se desarrolla, principalmente, en áreas donde predominan las praderas naturales y naturalizadas.
Tipo Pradera ha
Naturales 11.914.918
Mejoradas 1.010.048
Sembradas 453.532
Total 13.378.498
Superficie de praderas y pasturas en Chile
Fuente: INE, 2012
Región Total %
I 3.424 0,1
II 524 0,0
III 6.606 0,2
IV 38.792 0,9
V 131.671 3,2
RM 164.014 4,0
VI 155.997 3,8
VII 367.447 9,0
VIII 550.432 13,4
IX 784.336 19,1
X 1.587.557 38,7
XI 168.770 4,1
XII 137.674 3,4
Total 4.097.244 100,0
Existencia de ganado Bovino en Chile. INE, 2009
Praderas de la Zona Mediterránea
La fragilidad de este ecosistema ha generado
cambios sucesionales que han modificado el
paisaje, reduciendo la cobertura vegetal y la
productividad total.
¿Qué rendimiento presentan las praderas del área mediterránea?
La producción fluctúa entre:
200 y 4.400 Kg MS/Ha
Fuente: Avendaño y Ovalle, 1984
¿Por qué existe tanta variación?
El nivel de rendimiento depende del nivel de intervención del bosque mediterráneo y tiempo post aradura.
¿Que especies componen la pradera mediterránea?
Especies Gramíneas
ü Lolium multiflorum L.
ü Avena barbata Pott ex Link
ü Bromus hordeaceus L.
ü Bromus rigidus Roth.
ü Aira caryophyllea L.
ü Briza minor L.
ü Vulpia bromoides L.
Especies Leguminosas
ü Medicago hispida Gaertn.
ü Medicago polymorpha L.
ü Medicago arabica (L.) Huds.
ü Hosakia subpinnata G. Don
ü Trifolium glomeratum L.
ü Trifolium filiforme L.
ü Trifolium depauperatum Desv.
Geraniáceas
ü Erodium cicutarium (L.) L'Hér. ex Aiton.
ü Erodium moschatum (L.) L’Hér.
ü Erodium botrys (Cav.) Bertol.
Todas son de origen mediterráneo
Por tanto no podemos hablar de praderas naturales sino
naturalizadas
Efectos de la fertilización
Productividad de la pradera naturalizada con y sin fertilización N+P Fuente: Avendaño y Ovalle, 1984
Efecto de la fertilización N+P en la composición botánica : Gramíneas Fuente: Avendaño y Ovalle, 1984
Efecto de la fertilización N+P en la composición botánica : Leguminosas Fuente: Avendaño y Ovalle, 1984
Efecto de la fertilización N+P en la composición botánica : Otras especies Fuente: Avendaño y Ovalle, 1984
Sistema Agroforestal Zona Mediterránea
Los modelos agroforestales o agroforestería,
son aquellos que combinan árboles o arbustos,
con cultivos agrícolas y/o ganado en un mismo
sitio, bajo distintas formas de ordenamiento.
Con el uso de la agroforestería se logra producir alimentos para el hombre (carne, frutos y hortalizas, entre otros), forraje para los animales, productos para la venta derivados del ganado (carne, lana, leche, cueros) o de productos forestales (madera, leña, carbón, entre otros).
El uso de los árboles (o especies leñosas en general) en conjunto con actividades agropecuarias, permiten además la oportunidad de balancear el uso productivo de los suelos con la protección de los recursos naturales del predio, como suelo, agua, fauna silvestre y, animales domésticos y cultivos agrícolas.
Sistema Agroforestal, Zona Mediterránea
Los sistemas agroforestales se orientan a permitir actividades productivas en condiciones de alta fragilidad, con recursos naturales degradados
ü Gestión económica eficiente
ü Alteración mínima de la estabilidad
ecológica, Mayor sostenibilidad
üMejor nivel de vida de la población
rural
Persiguen objetivos tanto ecológicos como económicos y sociales
La característica principal de los Sistemas
Agroforestales es su capacidad de optimizar la
producción del territorio (unidad predial) a
través de una explotación diversificada, en la
que los árboles cumplen un rol fundamental.
Sistema Silvopastoral
Sistema Silvopastoral
Silvopastoreo
Es la combinación de árboles y/o arbustos, ganado y pradera en un mismo sitio.
El ganado generará un ingreso para el agricultor
mientras crecen los árboles, de los cuales se podrán
obtener carne, y otros productos como leche, lana y
cueros, los que pueden ser destinados para venta o
autoconsumo.
Producto de la escasez de alimento para el
ganado, en algunas zonas de nuestro país, se
pueden utilizar árboles o arbustos forrajeros
como Acacia saligna, Atriplex, Tagasaste y
otros.
Agrosilvopastoral
En este sistema se combinan árboles y/o
arbustos con cultivos y ganado en forma
simultánea o en forma secuencial.
Este tipo de sistema puede ser usado por
propietarios por necesidades de alimento,
madera y energía, y por problemas de espacio
o por la fragilidad de los suelos (erosión). Se
puede combinar con el uso de cortinas
cortaviento o cercos vivos.
Componentes del Sistema Silvopastoral Zona mediterránea
Arboles o Arbustos
ü Proporcionan madera para autoconsumo,
venta, combustible (leña y carbón), hojas y
frutos.
ü Reciclaje de nutrientes
ü Microambiente para las plantas herbáceas
Arboles o Arbustos
Pueden influir positiva o negativamente sobre la
producción de forraje y la productividad del ganado,
dependiendo de la competencia, la cual puede ser
manejada con podas y raleo, del diseño u
ordenamiento de los componentes y de los árboles
seleccionados.
Arboles o Arbustos
En este tipo de sistemas la densidad de plantación
(número de árboles) debe ser menor que la utilizada
en plantaciones forestales tradicionales, y debe tener
un espaciamiento u ordenamiento tal, que permita el
crecimiento de la pradera y su permanencia por más
tiempo durante la rotación forestal.
Praderas
ü Genera alimento para el ganado
ü Protege el suelo del impacto de las gotas de agua
lluvia
ü Se deben utilizar especies adaptadas a la sombra
ü Baja competencia con árboles
Ganado
El tipo de ganado a usar dependerá de la oferta y
demanda del mercado local, de las especies mejor
adaptadas a las condiciones climáticas de la zona, de
la adaptación a los componentes vegetales
establecidos (árbol, arbusto, pradera) y, de las
necesidades y gustos del propietario.
Ganado
Se debe tener presente que el ingreso del ganado
bajo este sistema, debe ser cuando los árboles hayan
alcanzado una altura suficiente para que no puedan
ser dañados por los animales
Ganado
Bovinos pueden ingresar cuando los árboles tengan al
menos una altura de 2,5 m, y con ovinos 1,5 m.
Ganado
ü No debe existir una carga excesiva de ganado, que
se debe controlar por períodos de permanencia.
ü Exceso de carga puede dañar los árboles por
ramoneo
Tipos de Sistemas Silvopastorales
I. Árboles y arbustos dispersos en potreros
Es la forma más común de silvopastoreo.
La vegetación está constituida por la
combinación de árboles y/o arbustos con
pastos dispersos uniformemente en el
terreno.
Los bosquetes protegen a los animales de
condiciones climáticas adversas.
II. Especies arbóreas o arbustivas en fajas
Consiste en establecer los árboles y/o arbustos
en una o más hileras de plantación,
manteniendo un mayor espaciamiento entre
las fajas en forma de callejón.
Su diseño y ancho variará dependiendo del
interés del agricultor y de las condiciones del
sitio.
Los espaciamientos entre las fajas de árboles
otorgan:
ü Un mejor acceso para el cultivo
ü Mayor espacio para producción de forraje
ü Facilidad movimiento y manejo animal.
III. Galpones naturales o biológicos
Son áreas de protección que reemplazan
a los galpones artificiales, conformadas
por árboles en bosquetes y ubicadas
dentro de los potreros de pastoreo.
Los bosquetes protegen a los animales en
horas de mayor temperatura o luminosidad,
lluvia intensa, nieve o viento.
Evitan desplazamientos para encerrar a los
animales en galpones.
IV. Cercos vivos
Consiste en utilizar las especies arbóreas como
cerco, ya sea en una o más hileras
ü Disminución en los costos de los cercos
convencionales
ü Reducción de la presión sobre bosques naturales
por productos madereros (madera, leña, postes)
ü Forraje adicional en el caso que la especie elegida
sea palatable
ü Protección del suelo, pradera y animales.
V. Especies arbóreas o arbustivas como barreras vivas
Son utilizadas en suelos con pendientes, para otorgar protección al suelo, disminuir escurrimiento superficial y perdida de suelos, y sectorizar áreas de producción.
Las especies leñosas se ubican en fajas (una o más hileras) en curvas de nivel, favoreciendo el crecimiento de la pradera entre las fajas mediante la siembra de pastos o mejoramiento de la pradera existente.
El distanciamiento entre fajas dependerá en gran medida de la pendiente del sitio, del nivel de erosión que presenta el suelo, la cubierta vegetal existente entre las fajas de plantación y, la cantidad e intensidad de las lluvias.
La efectividad de las barreras vivas aumenta, si previo al establecimiento de hileras de árboles, se construyen surcos en curvas de nivel y/o zanjas de infiltración para retener e infiltrar el agua, evitando su escurrimiento por la ladera.
Diseño y ordenamiento de sistemas silvopastorales
ü Existen variadas formas de ordenar los componentes árbol y pradera dentro del predio
ü Las más comunes los árboles o arbustos
ordenados en fajas o hileras de plantaciones, en grupos o dispersos homogéneamente en el terreno.
La densidad inicial de plantación en estos sistemas fluctúan entre 400 a 1.000 arboles/Ha, con una densidad final estimada de 200-250 arboles/Ha
Se recomienda mantener una cobertura de copa entre un 35 a 40% con el objetivo de promover el desarrollo adecuado de la pradera.
Opción 1 : Plantación uniforme
Densidad de plantación : 667 arboles/Ha
Espaciamiento : 2,5x6 m
Densidad final estimada : 200-250 arboles/Ha
Opción 2 : Plantación en grupos
Densidad de plantación : 625 arboles/Ha
Espaciamiento : (2x2)x6 m
Densidad final estimada : 200-250 arboles/Ha
Opción 3 : Plantación en Fajas Densidad de plantación : 425 arboles/Ha Espaciamiento : en la hilera 3 m, y entre las hileras 2 m, y entre fajas 21 m Densidad final estimada : 200-250 arboles/Ha
Diseño y ordenamiento de sistemas silvopastorales Zona mediterránea
Opción 3 : Plantación en Fajas Densidad de plantación : 425 arboles/Ha Espaciamiento : en la hilera 3 m, y entre las hileras 2 m, y entre fajas 21 m Densidad final estimada : 200-250 arboles/Ha
Beneficios ambientales de los modelos agroforestales
Mejoramiento y/o mantención de la fertilidad del suelo y reducción de la erosión mediante la incorporación de materia orgánica, fijación de nitrógeno y reciclado de nutrientes.
Conservación del agua (cantidad y calidad) a través de una mayor infiltración y reducción de su escurrimiento superficial, minimizando la contaminación y sedimentación de los cursos de agua, y mejorando la protección de las riberas.
Captura de carbono, a través de la introducción de árboles y arbustos en el predio.
Conservación de la diversidad biológica en los paisajes.
Ordenación del Territorio
Beneficios ambientales de los modelos agroforestales
Beneficios ambientales de los modelos agroforestales
Uso Adecuado de los Suelos
INFOR e INDAP, en base al programa “Modelos Agroforestales para un desarrollo sustentable de la Agricultura Familiar Campesina” implementaron el Módulo demostrativo “Los Aromos”, ubicado a 23 km al norte de la ciudad de Cauquenes, con una precipitación 500-700 mm y una temperatura media de 14,1°C. En este módulo de 7 Ha, se abordaron las soluciones productivas de acuerdo a las condiciones de usos del suelo, consensuadas con el agricultor en función de sus necesidades.
Ordenamiento del Territorio en Sistema Agrosilvopastoral
Sistema Silvopastoral desarrollado por Squella et al., 1999
Especie forestal : Pinus radiata Densidad Inicial : 1.600 arboles/Ha Densidad 4° Año : 699 arboles/Ha Pradera : Pastizal mediterráneo Periodo de rezago : Cinco años Carga animal inicial : 0,31 vientres/Ha Carga animal año 11 : 0,12 vientres/Ha Kilos de ternero destetado/Ha Año 1 : 68,9 kg PV/Ha Kilos de ternero destetado/Ha Año 11 : 20,8 kg PV/Ha Promedio kilos ternero destetado/Ha 11 Años: 39,5 kg PV/Ha La disminución de la producción de terneros es un efecto de la reducción de la productividad del pastizal, generado por la competencia por luz entre el follaje y el forraje (Squella et. al., 1999)
Recursos Forrajeros para Producción de Carne
Rolando Demanet Filippi Universidad de La Frontera
Temuco, 14 de Noviembre de 2013
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