historia
• Costó unos veinte años recuperar el concepto de parte de los buenos consumidores,
pero en la década de 1980 la calidad era nuevamente el principal denominador de la
producción de vinos en Italia.
• Cada zona del país cuenta con sus propios sabores y tradiciones, así como con
diferentes variedades de vino. Sumado a toda Italia nos da millares, cada una con sus
características y calidad distintiva. Italia es el país con mayor cantidad de variedades
de uva diferentes.
Resulta imposible realizar un recorrido por las diferentes uvas que se cultivan y producen, pero
si se puede tener un concepto general de cada vino a la hora de comprarlo gracias a sus
denominaciones.
Clasificación de los vinos
Vino da Tavola (Vino de mesa)
Clasificación más básica. Sólo pueden identificarse por la tipología y el nombre de la
bodega o del vino. En la etiqueta no pueden llevar información sobre la añada, zona de
procedencia o variedad con la que esté elaborado. Son vinos que no responden a
normas establecidas por reglamentos.
La ley indica que un vino da tavola debe esperar tres años antes de convertirse en IGT.
IGT (Indicación Geográfica Típica)
Proceden de una zona geográfica concreta (nombre) y su etiqueta puede ir
acompañada por las menciones (casta, tipología, etc.).
La identificación de la variedad es algo secundario, lo primordial es la zona geográfica
- DOC (Denominación de Origen Controlada)
Producidos en una zona delimitada (normalmente pequeña o de dimensiones
medianas). Llevan siempre su nombre geográfico. El reglamento de producción es más
severo que el de los IGT y llegan a los consumidores previos análisis químicos y
sensoriales por parte del estado.
- DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada)
Prestigio tanto en Italia como en el extranjero. El reglamento prevé el embotellamiento
obligatorio del vino mientras que en las DOC se admite vender el vino a granel o en da
majuanas y los vinos DOCG deben ser comercializados en recipientes menores a 5 litros.
10 vinos mas fomosos de italia
1) Chianti
2) Barolo
3)Valpolicella 4) Soave
5) Orvieto
6) Est-Est-Est
7)Verdicchio 8) Lacryma Christi
9) Frascati
10) Marsala
Copas utilizadas
• Copa de vino.
• Copa ancha, de gran cavidad abombada. Antes eran algo más pequeñas que las de
agua, aunque ahora se empieza a imponer una gran copa. Solo se llena hasta 3/4 de su
capacidad.
• Copa de vino blanco.
Algo más pequeña y estrecha que la de vino tinto (por su necesidad de mantenerse frío). Al
igual que el vino tinto, solo debe llenarse como mucho a 3/4 de su capacidad
• 5 personajes mas famosos en cuanto al vino
• su contribución al reconocer la calidad de los vinos italianos y la educación acerca de
ellos.
• Robert M. Parker Jr., dictando el camino
• Steven Spurrier, gentleman del vino
• Robert Mondavi, el innovador
• Michel Rolland, el consultor más famoso del mundo
• Jancis Robinson, la comunicadora del vino
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