GANADERÍA
GANADERÍA TRADICIONAL, se basaba en:
- Coexistencia de distintas especies en el mismo ámbito.- Razas autóctonas con elevado grado de rusticidad.- Utilización de técnicas atrasadas y sistemas extensivos.- Bajos rendimientos.
GANADERÍA ACTUAL, ha sufrido importantes transformaciones en:
- Transformaciones en la estructura y en la producción.- Han permitido un incremento de los rendimientos.
1) ESPECIALIZACIÓN:a) Tendencia a la especialización en la producción de carne o de leche.- Selección de razas: problemas de las razas autóctonas que tienden a desaparecer.
2) AUMENTO PROGRESIVO de la TECNIFICACIÓN:a) Aumento progresivo de la mecanización con el empleo de ordeñadoras mecánicas y el estudio científico del ganado. A ello se ha unido el tamaño de las explotaciones y el número de cabezas por explotación que ha conllevado a una elevación de los rendimientos.
3) LA GANADERIA INTENSIVA GANA PESO RESPECTO A LA EXTENSIVA:
a) la ganadería EXTENSIVA depende del medio físico, alimentándose en pastos y pastizales. Generalmente va asociada a razas autóctonas y técnicas de trabajo tradicionales.
b) La ganadería INTENSIVA, está desvinculada del medio físico al encontrarse estabulada y alimentarse total o parcialmente de piensos. Va asociada a razas extranjeras seleccionadas, empleo de técnicas modernas y una elevada dependencia de forrajes, piensos compuestos. Gana terreno respecto a la extensiva.
GANADERÍA TRADICIONAL
Ganadería extensivaAutoconsumo
Técnicas rudimentariasExplotaciones pequeñas
Razas autóctonasAbundante mano de obra
Escasos rendimientos
GANADERÍA MODERNA
Ganadería intensivaOrientada al mercado
EspecializaciónDiversidad de razas
Escasa mano de obraElevados rendimientos
BOVINO
OVINO
CAPRINO
PORCINO
EQUINO
AVÍCOLA
CONEJOS MADRE
TIPOS DE GANADO
EVOLUCIÓN DE LAS CABEZAS DE GANADO EN ESPAÑA. (En miles)
Datos de las Encuestas de la Unión Europea de diciembre de cada año
LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1935
Bovino12%
Porcino15%
Ovino49%
Caprino
14%
Equino
10%
LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1965
Bovino
11%
Porcino
17%
Ovino59%
Caprino8%
Equino
5%
LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1999
Bovino
13%
Porcino
42%
Ovino45%
Equino
0%
Caprino5%
LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1935
Bovino12%
Porcino15%
Ovino49%
Caprino
14%
Equino
10%
LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1965
Bovino
11%
Porcino
17%
Ovino59%
Caprino8%
Equino
5%
LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1999
Bovino
13%
Porcino
42%
Ovino45%
Equino
0%
Caprino5%
LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1935
Bovino12%
Porcino15%
Ovino49%
Caprino
14%
Equino
10%
LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1965
Bovino
11%
Porcino
17%
Ovino59%
Caprino8%
Equino
5%
LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1999
Bovino
13%
Porcino
42%
Ovino45%
Equino
0%
Caprino5%
58,823,340,0713,4511,064,65Caprino406051165263510Caprino
932,5554,5366,9161,3100,416,57Aves19232927372810672062Aves
162,2101,2102,3418,577,353,34Porcino1302181384249511465Porcino
217,1172191,293,558,1232,63Ovino91122102751233494Ovino
39,632,427,910,056,673,96Bovino150196202452639801Bovino
200319991997198219721962Ganado200319991997198219721962Ganado
Número de cabezas por explotaciónMiles de explotaciones
EXPLOTACIONES GANADERAS EN ESPAÑA
Explotaciones ganaderas en España (miles de explotaciones)
Explotaciones ganaderas en España (número de cabezas por explotación)
Evolución del consumo de carne de cerdo per cápita
Producción final ganadera
Cabañas ganaderas autonómicas (1999)
GANADERÍA BOVINA
Se dedica principalmente a la producción de carne y leche
1.1) Localización: - Depende de la aptitud y del régimen del ganado: - Bovino de aptitud lechera, se da en régimen extensivo o mixto
en el Norte peninsular y en régimen intensivo en los alrededores de las ciudades.
- Bovino de aptitud cárnica, predomina en régimen extensivo en el Norte peninsular, las áreas de montaña y dehesas occidentales y en régimen intensivo cerca de los núcleos urbanos y zonas productoras de forrajes
1.2) Problemas: - Excedentes y cuotas en la PAC. - Reducciones del precio, competencia de otros países europeos y
de carnes más baratas de cerdo y de ave.
Ganadería bovina extensiva en Huelva
GANADO BOVINO. Número de cabezas por CCAA.AÑO 2.007
LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS
Noroeste: A Coruña, Asturias, Cantabria, Vizcaya, Guipúzcoa.
Industria láctea , cárnica y cuero.
Excedentes comunitarios. Competencia países U.E. por precios bajos. Pequeñas explotaciones no
modernizadas.
Vacas charolesas
Vacas suizas
Vacas carne
Ganado vacuno extensivo. Morucha.
Ternera gallega
Explotación intensiva vacuno
Ordeño automático
GANADERÍA OVINA
Se destina a la producción de carne y de leche (quesos) y secundariamente a la obtención de lana.
Localización:- Secanos del interior peninsular, disminuyendo su densidad
hacia levante y hacia el sur.
Regímenes de explotación:- régimen EXTENSIVO, que es el que predomina e incluye la
trashumancia- régimen INTENSIVO, de cebo de corderos y ordeño y que se
está incrementando, aunque aún no es significativa.
Problemas:- Muchas explotaciones tradicionales.- Crecimiento por las ayudas de la UE pero que tras las
últimas reformas se ha desligado el 50% de la ayuda
Ganadería ovina en Teruel
GANADO OVINO. Número de cabezas por CCAA.
AÑO 2.007
LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS
Castilla- y León, Castilla-La Mancha,
Extremadura.
Industria cárnica , lana (residual), cuero y láctea
(quesos)
Persistencia de explotaciones tradicionales, con ovejas viejas y de mala calidad. Ganadería extensiva., con
ayudas de la UE. Trashumancia.
Ganadería ovina extensiva
Ganadería extensiva Babia León
Oveja merina
Ovejas estabuladas
GANADERÍA PORCINA
Se dedica en parte al consumo en fresco y chacinería (embutidos)
Localización depende del régimen ganadero:- Régimen intensivo e industrial en Cataluña y Murcia donde se
adapta al sistema de integración, es decir a la conjunción de empresas, que proporciona la materia prima, los piensos y un ganadero aporta el establo y su trabajo
- Régimen extensivo, basado en razas autóctonas de calidad, se localiza en dehesas de Huelva, Extremadura y Salamanca.
Problemas:- Fuertes oscilaciones de precios, por excedentes mundiales y
europeos de carne - la PAC no concede a este sector ni precios mínimos ni ayudas
directas.
Ganadería porcina
intensiva
GANADO PORCINO. Número de cabezas por CCAA.
AÑO 2.007
LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS
Cataluña, Extremadura, Aragón, Castilla y León.
Industria cárnica. Embutidos. Gran incremento. Fuertes oscilaciones en los precios por excedentes.
Cerdo ibérico. Extremadura
Granja intensiva cerdos
GANADERÍA AVÍCOLA
Se destina a la producción de carne y de huevos.- Sector muy sensible al descenso de la demanda.- Crecimiento del consumo de carne de avestruz.
Localización en régimen intensivo y bajo el sistema de integración, se centra en:- Cataluña, Castilla y León y Aragón.
PROBLEMAS: la producción de pollo es inferior al consumo lo que exige
importar
Cría intensiva de gallinas
AVES . Número de cabezas por CCAA. (En miles)
AÑO 2.007
LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS
Cataluña y cerca de todas las grandes ciudades.
Industria cárnica y huevos. Excedentes de producción que originan fuertes caídas de precios.
Granja avícola
Granja avícola
Granja avestruces
GANADO CAPRINO. Número de cabezas por CCAA.
LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMASAndalucía, Castilla-La Mancha, Extremadura,
Murcia y Canarias.Carne y leche (quesos
artesanos).En retroceso. Fuerte descenso en
la producción.
AÑO 2.007
GANADO EQUINO. Número de cabezas por CCAA.
LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS
Andalucía, Galicia yCastilla y León
Deportes, espectáculos, labores agrícolas.
Disminución del ganado mular y asnal
AÑO 2.007
Ganado equino
Asnos
Ganado caprino
ACTIVIDAD FORESTAL
CARACTERES BÁSICOS:
El terreno forestal ocupa 18’8 millones de ha de terreno forestal en España.
- 45% de ellas son maderables- Las especies principales son: frondosas y coníferas.
Destino final de la producción son:- En primer lugar: aserríos, chapas, trituración y pasta.- En segundo lugar: resina y corcho.- España es la segunda productora de corcho del mundo.
Áreas productoras.- Provincias del norte peninsular, Soria y Huelva.
AUMENTO DE LA PRODUCCIÓN DE MADERA Por la expansión de especies de crecimiento rápido.Son claramente insuficientes y se necesita importarRequiere importar casi el 25% de la madera consumida.
EL PAC Y EL PLAN FORESTAL ESPAÑOL,
Fomentan las repoblaciones y la SILVICULTURA, es decir, la dedicación forestal de tierras de exceso de la agricultura
Objetivos de la política forestal: protección, aumentar extensión, e incrementar los usos paisajísticos y recreativos.
PROBLEMAS:
Deforestación: talas, incendios, lluvias ácida y enfermedades forestales.
Forestal arboladoForestal arbolado raloForestal desarboladoNo forestal
USO FORESTAL
TOTAL: 27.872.829 ha
TOTAL: 18.425.276 ha
<16%
17-30%
31-40%
41-50%
51-63%
AÑO 2.007
Coníferas > 50%Coníferas 30-50%Frondosas >50%
Frondosas 30-50%Mixtas >50%Mixtas 30-50%
AÑO 2.007
PORCENTAJE SUPERFICIE FORESTAL EN CCAA CON RESPECTO AL TOTAL DE ESPAÑA
PRODUCCIÓN DE MADERA EN MILES DE ESTÉREOS
Y DEFORESTACIÓN POR:
Plagas Incendios Talas Lluvia ácida
DEGRADACIÓN, EROSIÓN, PÉRDIDA DE BIODIVERSIDAD
Superficie forestal
Paisaje forestal Cordillera Ibérica
Madera quemada