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2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAViga del Fuerte es un pueblo en el cual su economa depende principalmente de la agronoma, y en un papel secundario, la pesca y la industria maderera.Actualmente cuenta con 400 familias que subsisten del cultivo del arroz, pero no tienen donde comercializarlo directamente en el pueblo, generando perdidaseconmicas y de tiempo al tener que trasladarlo a municipios vecinos. Sumado aesto, el arroz con cascarilla, al no tener tratamiento, y a la dificultad generada por lafalta de vas de comunicacin del pueblo, puede deteriorarse, rebajando su calidad,y por ende, reduciendo los beneficios econmicos al disminuir su valor, eigualmente perderse parte de la recolecta por demoras en su transporte, pues debemos recordar que en este punto los granos de arroz siguen crudos. FORMULACIN DEL PROBLEMAQu beneficios econmicos y sociales trae la puesta en marcha de una comercializadora de arroz en el municipio deViga del Fuerte? 3. JUSTIFICACINSe proyecta una planta comercializadora de arroz por las importantesbondades que esta representa, entre las que se pueden mencionar lassiguientes: Es una excelente alternativa para el desarrollo del sector agrcola en laeconoma del municipio y del departamento, contemplado en el plan dedesarrollo de ambos. Con la realizacin de este proyecto estaran aumentando los ingresoseconmicos de los cultivadores de arroz, puesto que estos vendern suproducido a la empresa. La empresa es una fuente generadora de empleo, beneficiando a lapoblacin suministradora de mano de obra. Se estara aumentando la calidad del producto, puesto que se planteanprocesos de tratamiento ms tecnificados que los presentadosactualmente. Se estara disminuyendo la contaminacin generada en las plantas enel procesamiento del producto, puesto que estos contaran con sitios ytcnicas adecuadas. 4. OBJETIVO GENERALCrear una empresa comercializadora yprocesadora de arroz en el municipio deViga del Fuerte, Departamento delAntioqua, por medio del aprovechamientode sus recursos hdricos, agrcolas, suscondiciones climatolgicas y ubicacingeogrficaayudandoal desarrollosocioeconmico y laboral de la regin. 5. OBJETIVOS ESPECFICOS Realizar el estudio tcnico para determinar el tamaoptimo de la empresa. Determinar los costos del proyecto. Estimar los precios a los cuales los consumidoresestaran dispuestos a pagar por el producto ofrecido,adems que se adecue al precio en el mercadointerno del pas. Analizar el sistema de comercializacin msadecuado conociendo las caractersticas delconsumidor. Estimar el requerimiento de la mano de obraadministrativa y operativa. Realizar la evaluacin financiera para determinar lafactibilidad del proyecto. 6. MARCO CONTEXTUALVIGIA DEL FUERTE es un municipio localizado en la zona delUrab antioqueo, cuya cabecera municipal tiene una extensinde 1780 KM2, y una extensin total de 1801 Km2. Presenta unatemperatura ambiente de 28C, con una altitud de 18 mts. sobre elnivel del mar. Su economa se basa principalmente en la agricultura y la pesca,as como la explotacin maderera. Dentro de los productos queall se producen estn:Agrcolas: maz, pltano, arroz. Yuca, limn, borojo, guayaba, pia, ame, guama, lulo, guanbana, caa de azcar.Pesca: Bocachico, dentn, kicharo, doncella, bagre, barbudos, charre y pema. Maderas: Guino, abarco, cedro, guayabilla y cativo.En cuanto a vas de comunicacin, el municipio cuenta con vaarea desde Medelln, va fluvial desde Quibd y Turbo. 7. REFERENTES CONCEPTUALESEl arroz es seguramente el cerealCADENA PRODUCTIVA DEL ARROZ ms producido en el mundo y constituye la alimentacin bsica Es un sistema que agrupa a los de 50% de la poblacin mundial; agenteseconmicos- elarrozprocurainterrelacionados por el mercado - aproximadamente el 20% de lay que participan articuladamente energa alimentara dentro de las en un mismo proceso, desde la necesidades humanas. El arroz provisin de insumos, produccin, sirve de la alimentacin de la mayora de las poblaciones en eltransformacin, industrializacin, Sur; es la alimentacin bsica de comercializacinhasta el 17 pases de Asia y del Pacifico, consumo final, de un producto de 9 pases de Amrica del Norteagrcola, en este caso el arroz, en y del Sur, de 8 pases de frica. . forma sostenida y rentable, basados en principios de confianza y equidad. 8. PROCEDIMIENTOS METODOLGICOS Tipo de investigacin.Es del tipo descriptiva y exploratoria. Se tendr en cuenta el tiempo de registro de la informacin y el alcance de los resultados.Fuentes de informacin secundaria.Fuentes de informacin primaria.Se consultaron diversas publicaciones, monografas deRealizacin de encuestas con los consumidores,grado, plan de desarrollo departamental 2001-2003,cultivadoresde arroz, las empresastextos de produccin, finanzas, mercado, DANE, otros.comercializadoras y conocedores del tema.Entre las fuentes tenemos:La recoleccin de informacin primaria de los Datos acerca de precios, consumo y costos de laestablecimientos econmicos y hogares residenteproduccin del arroz en Colombia (FEDEARROZ,en el municipio propuesto a travs de encuestas de datos actualizados a Mayo/12).tipo probabilstico. El nfasis de las entrevistasEvaluacin Socioeconmica de la cadenaantropolgicaspersonalizadas se enfoca Productiva del Arroz en Colombia, FEDEARROZ,principalmente a los hogares con el fin de indagar la 2010percepcin de las personas de cada municipioacerca de la importancia del cultivo del arroz en laEstadsticas de DANE acerca de la poblacin deleconoma del mismo desde el punto de vista Municipio de Viga del Fuertecultural, generacional, identidad de la actividad Pagina web del municipio de Viga del fuerteeconmica a la dinmica de la regin y tradicin del (http://www.vigiadelfuerte-antioquia.gov.co/)cultivo dentro de la economa del municipio de Vigadel Fuerte. 9. PROCEDIMIENTOS METODOLGICOS IIPara la informacin primaria se uso una encuesta dirigida a losconsumidores, con un formato estructurado con preguntassencillas, lgicas y necesarias, tomando como variables deinvestigacin la edad, sexo, nivel de escolaridad, ocupacin, yposicionamiento del consumo de arroz en el hogar, y a nivel deproductores, cuanto tiempo llevan en esta labor y cual es laproduccin que hacen por semana.Para recolectar datos de las fuentes secundarias se bas entcnicas documentales: libros, archivos, monografas de grados yotros documentos. 10. ALCANCES DEL PROYECTO (PROYECCIONES YLIMITACIONES)PROYECCCIONESLIMITACIONES El presente proyecto servir paraDeficiencia en el diseo y ampliar la oferta en mano de obraaplicacin de estrategias. a la poblacin de viga del Fuerte Consecucinderecursos y sus alrededores, dotando econmicos para dar viabilidad especialmente a los cultivadores al proyecto. de arroz de medios para comercializar e industrializar su producto, mejorando sus ingresos econmicos y por ende su calidad de vida 11. IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO O SERVICIO(CARACTERSTICAS O ATRIBUTOS)El arroz es uno de los cereales ms consumido enPROPIEDADES DEL ARROZ todos los continentes del mundo, siendo el principal alimento de dos terceras partes de la(Nutricin y alimentacin) humanidad.El arroz es un cereal bajo en sodio, por lo que es un alimento muy recomendado para personasEs un cereal que debera ser consumido por hipertensas yquetienenproblemas personas que realizan un gran esfuerzo fsico cardiovasculares. e intelectual ya que aporta muchas caloras. El arroz integral tiene mucha fibra insoluble. EstaEste elevado ndice energtico viene dado por su fibra mejora el estreimiento y la inflamacinalto contenido en hidratos de carbono en intestinal. Adems la fibra arrastra en su paso por elforma de almidn. El almidn es muy tolerado intestino los txicos, el colesterol y las sales biliares.por las personas diabticas ya que seEstas sustancias txicas pueden originar el cncermetaboliza lentamente, proporcionando alorganismo la glucosa segn la va de colon, por lo que consumir arroz integral es muynecesitando. beneficioso para prevenir este tipo de cncer.De esta forma no se corre el riesgo de padecer Asimismo, el agua de la coccin del arroz tienehipoglucemia.propiedades astringentes que van muy bien para cortar los episodios diarreicos.No aporta todos los aminocidos esenciales que elorganismo necesita, por lo que el arroz es unLa fibra del arroz tambin ayuda a prevenir ycereal que debe estar acompaado de otroscombatir la obesidad, ya que produce sensacin dealimentos, como el pescado, la carne o lasaciedad. La fibra se hincha en el estmago y da laleche, para tener una dieta equilibrada en sensacin de tenerlo lleno.protenas. 12. DESCRIPCIN DE LOS CONSUMIDORES OBENEFICIARIOS DELPRODUCTOLa empresa procesadora y comercializadora de arroz en elMunicipio Viga del Fuerte, est dirigida a toda la poblacin de laregin, dirigida especialmente aquellos que oscilan entre los 18hasta los 70 aos, ya que se encuentran en una etapa laboral, ypor lo tanto, adquisitiva. Segn el censo realizado por el DANEse pudo establecer que entre hombres y mujeres existen 1.596posibles compradores de arroz, cabe resaltar que la cantidadtotal es una cifra aproximada; as mismo se encuentran cerca dede 400 familias dedicadas al cultivo de el grano cultivadoras delarroz.A pesar de esta situacin, actualmente los habitantes delmunicipio compran arroz que traen de otras regiones lo cualincrementa su valor por los gastos que genera el transportedebido a la problemtica que tienen las vas de acceso, por estarazn principalmente y adems porque es un alimento bsico enla canasta familiar sabemos que la poblacin en general necesitael producto y adems le gusta y con nuestro proyecto lo podrnadquirir con precios ms cmodos. 13. ANLISIS DE LA DEMANDASegn informacin obtenida de la alcalda del municipio Viga del fuerte y estudiosrealizados por el DANE se tiene que el nmero de habitantes entre la cabecera yla zona rural del municipio ascienden a la suma de 5320 personas. Mercado potencial del proyecto Poblacin totalEdad productiva 18 a 70 aos HOMBRES 2501750 MUJERES 2819 846 TOTAL 53201596 Fuente: dane.gov.coEs asi como consideramos la poblacin productiva es nuestro potencial cliente yaque son los que trabajan y nos compraran el producto, pero es la poblacin totalconsumidora de arroz por eso tenemos que hacer el clculo sobre esta cifra, paralo cual obtendremos que en promedio una persona consume 250 gr al da de arrozy si lo multiplicamos por los 365 das del ao nos dar un consumo anual de 1.330kilogramos de arroz. 14. ANLISIS DE LA OFERTA Segn el anlisis efectuado en los principales supermercados tiendas de viga del fuerte el producto es trado principalmente de la ciudad de Quibd y de Turbo incrementando su precio por los gastos de transporte, los pequeos productores de arroz, lo procesan en molinos tradicionales donde no se hace una seleccin, ni se empaca el producto en forma adecuada y el volumen es tan reducido que no constituye una competencia. PROYECCIN DE LA OFERTA ACTUAL OFERTAEn el municipio Viga del Fuerte la Por no tener acceso a datos histricoscomercializacin del producto se da donde se encuentren registros delpor medio de un comerciocomportamiento de la oferta del arroz, eldesordenado, ya que este producto mtodo que se utilizara para laes trado o importado ya sea de laproyeccin de la oferta es la tasa deregin Caribe, Pacifica o del interiorcrecimiento poblacional que es del 4%anual, con el estudio de mercado sedel pas o bien sea de los pasestienen los datos de porcentaje devecinos.preferencia en cuanto a la poblacinobjeto. 15. ANLISIS DE PRECIOEn Colombia hemos sufrido fuertes lluvias e inundaciones que interrumpieron el trnsito en las carreteras. De igual manera podemos atribuir alzas al constante aumento del precio de la gasolina en nuestro pas, que hace que todos los productos de la canasta familiar aumenten de precio.Respecto a cmo evolucionar el precio del arroz en los prximosmeses, se prev que los precios al consumidor no subirn (salvo loproyectado con la inflacin) gracias a que la produccin nacionalabastece el consumo total del pas, por lo que no es necesario importararroz con precios mayores.Precios en ColombiaConsumidor 2 (Kg.) $2,165.63Consumidor 1 (Kg.) $2,459.03Blanco (Ton.)$2, 235,571Paddy Verde (Ton.)$1, 138,176 Fuente: www.dane.gov.co 16. PROCESO PRODUCTIVO El proceso productivo consiste en la siembra, recoleccin de la cosecha por parte de los agricultores, luego en el centro de acopio se le har un secado al arrozposteriormente se trillar a travs de un molino, se clasifica, se empaca y por ltimo se vender en el mercado interno y externo. 17. LOCALIZACIN DEL PROYECTO El estudio de localizacin tiene como objeto, seleccionar la ubicacinms conveniente para el proyecto. Por eso la empresa quedar ubicadaen el municipio de Viga del Fuerte, Departamento de Antioquia, en unlugar no muy cercano al rio.Macro localizacinMunicipio de Viga del Fuerte, Departamento de Antioquia, en el Atratomedio.Micro localizacin La empresa estar ubicada especficamente en el corregimiento SanAntonio de Padua jurisdiccin de Viga del Fuerte, lugar donde habitanunas 400 familias cultivadoras de arroz, esto permite que se tenga fcilacceso a la materia prima que es el Arroz en cascara. Las oficinas tanto operativas como administrativas tambin estarnubicadas en el corregimiento de San Antonio de Padua y en la medidaque se logren atender nuevos sectores del pas iremos abriendo nuevasoficinas administrativas segn lo demande el mercado. 18. NECESIDADES DEL RECURSO HUMANOCARGOCOSTO MENSUALCOSTOANUAL Gerente 900.000 10.800.00 Secretaria 600.0007.200.000 Operario 600.0007.200.000 Ayudante operario570.0006.840.000 Vendedor600.000 7.200.000 Contador por Evento500.0006.000.000TOTAL3.770.000 45.240.000 19. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO ESPECIFICACIN DE EQUIPOS Se requiere de un molino y un motor Diesel con las siguientescaractersticas: Molino Mac 800, Capacidad 800 Kilos hora, Potencia requerida 30 HPdiesel Dimensiones 0.82 x 0.93 x 2.00.Esta construido con una tolva vibradora, descascarador y pulidor dearroz con ventilador expulsor.Precio $ 18.790.000Motor Diesel, Marca Perkins Lovol, Potencia 24.5 HP, Modelo S217, Velocidad 2000 RPM, Cilindraje 1670 cc, Peso 200.Precio $ 11.000.000Poleas y bandasPrecio $ 150.000 VALOR TOTAL DEL EQUIPO $ 29.940.000 20. NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FSICASDETALLECOSTO MENSUAL COSTOANUALConstruccin de:Centro de acopio con bodega y oficinas). 8.500.000 8.500.000Tanque para reserva de agua600.000600.0001 computador 1.200.000 1.200.000Servicios pblicos (telfono y energa). 200.000 2.400.000Publicidad y papelera200.0002.400.000Arriendo terreno400.000 4.800.000TOTAL11.100.000 19.900.000 21. ASPECTOS ORGANIZACIONALES YADMINISTRATIVOSEstudio administrativo y organizacionalEs una empresa pequea que estar administradapor un gerente quien ser el representante legal yel encargado de la planeacin y planificacin de lasdiferentes operaciones, comerciales tcnicas,laborales y de inversiones de manera que laempresa sea viable y sostenible en el tiempo. 22. CONCLUSIONESLuego de un profundo anlisis del entorno se han tenido encuenta temas como el estudio tcnico, financiero y de mercadocon el cual adems de comprobar su factibilidad tambin nosdamos cuenta de que tan viable es el proyecto a realizar.Por lo tanto tenemos la plena certeza de que el trabajopresentado permite el cumplimiento de los objetivos propuestosya que como podemos observar, el establecimiento de unacomercializadora implicara el poder contar con una plantaprocesadora de arroz, lo cual traera beneficios extras, talescomo dar valor agregado al entregarlo ya descascarillado, tratadoy empacado, as como el aprovechamiento de los subproductosresultantes, obteniendo ganancias extras al comercio propio delarroz, pasando no solo de ser un proyecto para los cultivadoresdel grano, sino para otros habitantes, convirtindolo en un macroproyecto que beneficiara a la comunidad del pueblo de Viga delFuerte. 23. BIBLIOGRAFA MARTNEZ COVALEDA, Hctor J. , y otros. La cadena del arroz enColombia: una mirada global de su estructura y dinamica1991-2005.Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y el ObservatorioAgrocadenas Colombia. Bogot, marzo de 2005. 40 paginas. COMISIN NACIONAL DE BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS.Especificaciones tcnicas de buenas practicas para el cultivo del arroz.Ministerio de la Agricultura Gobierno de Chile, Julio de 2008. 58paginas. FEDERACION NACIONAL DE ARROCEROS (FEDEARROZ).Evaluacin socioeconmica de la cadena productiva del arroz enColombia. Produmedios, Bogot, D.C., Septiembre de 2010. 100paginas