Justificación
Escogimos realizar una hamburguesa y toda la temática del local y su
empaque con relación a bandas de rock ya que es un genero que a la
mayor parte de personas les agrada como el rock clásico a mas de eso la
hamburguesa no tiene costos elevados la cual se la puede realizar sin
ningún tipo de problema y que se puede adicionar cualquier tipo de
ingrediente y es un producto que la mayoría lo consume y si es de buen
sabor y calidad se la puede vender en grandes cantidades.
MERCADO META
Jovenes y adultos sobre todo
profesionales entre 16 y 45 años
de una clase media y media alta
que les agrade vivir nuevas
experiencias amantes del rock and
roll.
MARCO TEÓRICO
• "la expresión de un valor. El valor de un producto depende de la imagen que percibe el consumidor.”
• Fuente: Bonita, P. & Farber, M. 199 Preguntas Sobre Marketing y Publicidad, Grupo Editorial Norma, Pág. 39.
PRECIOS
• “las cantidades de un producto que los consumidores están dispuestos a comprar a los posibles precios del mercado"
• Fuente: Fischer, L & Espejo, J. Mercadotecnia, Tercera Edición, Mc Graw Hill, Pág. 240.
DEMANADA
• “las cantidades de un producto que los productores están dispuestos a producir a los posibles precios del mercado."
• Fuente: Fischer, L & Espejo, J. Mercadotecnia, Tercera Edición, Mc Graw Hill, Pág. 243.
OFERTA
•son aquellos cuyo monto total no se modifica de acuerdo con la actividad de producción. En otras palabras, se puede decir que los Costos Fijos varían con el tiempo más que con la actividad; es decir, se presentarán durante un periodo de tiempo aun cuando no haya alguna actividad de producción.
•Fuente: http://www.promonegocios.net/costos/costos-fijos.html
COSTO FIJO
•son los gastos que cambian en proporción a la actividad de una empresa. El costo variable es la suma de los costos marginales en todas las unidades producidas. Así, los costos fijos y los costos variables constituyen los dos componentes del costo total.
•Fuente: http://www.enciclopediafinanciera.com/definicion-costos-variables.html
COSTO VARIABLE
• "consiste en un conjunto de compradores que tienen necesidades y/o características comunes a los que la empresa u organización decide servir"
•Fuente: Kotler, P. Fundamentos de Marketing, Sexta Edición. Prentice Hall, Págs. 255, 235 y 61
MERCADO META
COSTOS VARIABLES
DETALLE
COSTO
VARIABLE
UNITARIO
Pan0,20$
Tomate0,15$
Tocino0,40$
Pepinillos0,01$
Carne0,80$
Queso0,20$
Cebolla0,01$
Lechuga0,01$
Salsa BBQ0,25$
Guacamole0,15$
Queso Chedar0,25$
Champiñones0,15$
Salsa Ranchera0,25$
Salsa Chilli0,25$
COSTO VARIABLE UNITARIO 3,08
COSTO VARIABLE UNITARIO
COSTOS FIJOS
DETALLECOSTO FIJO
TOTAL
Alquiler del local 18.000,00$
Salarios 64.392,00$
Supermercado 9.600,00$
Luz 660,00$
Teléfono 540,00$
Agua 672,00$
Internet 684,00$
Gas 660,00$
Mantenimiento 2.400,00$
Otros 6.000,00$
COSTO FIJO TOTAL 103.608,00
COSTO FIJO TOTAL
ESTADO PERDIDAS Y GANANCIAS
INGRESO TOTAL 170.769,23
(-) COSTO VARIABLE TOTAL 7.392,00
(=) MARGEN DE CONTRIBUCION 163.377,23
(-) COSTO FIJO TOTAL 103.608,00
(=) UAPI 59.769,23
% RENTABILIDAD: 35,00%
ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS
PUNTO DE EQUILIBRIO
EQUILIBRIO EN CANTIDAD 1.521,99
% UTILIZACION DE PUNTO DE EQUILIBRIO 63,42%
PUNTO DE EQUILIBRIO
PROPUESTA GENERACIÓN DE VALOR
Estilo rockero desde lo clásico hasta la
actualidad, cada mesa tendrá el logo de una
banda musical
Tributos mensuales a bandas del recuerdo, se ubicara una rockola la
cual los clientes puedan escoger la música que
deseen escuchar.
Meseros con vestimenta distintivas de cada
banda
En los vasos para las gaseosas vendrá frases celebres de los artistas.
Temática del local
Al momento de llegar el producto a la
mesa, la hamburguesa será servida en un
plato, envuelta en papel con su respectiva
bebida, las papas en un recipiente al igual
que las salsas, el plato y los recipientes
serán de color negro
Empaque Tradicional: La hamburguesa
estará envuelta en papel aluminio con, las
papas en un pequeño recipiente, en una
caja de cartón con un compartimiento para
la bebida, esta caja será resistente y fácil
de llevar para evitar cualquier ruptura de la
misma. Todas estas con el logo y colores
corporativos del local.
Empaque Especial. Esta se las dará en
las noches de tributo de los cantantes
y bandas, este empaque es
básicamente el mismo que el
tradicional, la diferencia es que será
personalizada; es decir toda su
estructura irá con el nombre de la
banda o el cantante.
PROPUESTA COMUNICACIÓN PARA EL PRODUCTO
PROMOCIÓN DE VENTAS
Se creará una base de datos, con esto se podrá
saber la fecha de cumpleaños de los clientes y
su frecuencia de visita al local.
Si un cliente está de cumpleaños podrá obtener
cualquier hamburguesa a la mitad de precio.
Cada fin de mes se darán 10 cupones a nuestros
clientes frecuentes con descuentos en
hamburguesas, más papas y un re-fill de la bebida.
Relaciones públicas
Se realiza eventos por fin de año y fiestas de
Quito; haciéndoles disfrutar a los clientes de
música y de un artista invitado, que
promociona el local.
Merchandising.- en el punto de venta, las
personas pueden apreciar la decoración del
local y de sus instalaciones para que se
sientan a gusto.
Marketing directo
Se creará una página web del local; también
cuentas en distintas redes sociales como:
Facebook, Twitter: se estará posteando fotos de los
clientes, comentarios y las promociones; también se
subian videos con nuestros clientes y personal de
trabajo.
CONCLUSIONES
La realización de la hamburguesa fue muy interesante ya que
fuimos dando ideas y agregando mas sabor a la misma como
ponerle el triple de porción de carne con queso chédar y realizar
las hamburguesas dependiendo del artista que escojas que
tenemos dentro del menú también fue una idea innovadora ya
que la mayoría de restaurantes que venden este tipo de comida
no tienen un valor agregado y con esto podemos ver que siempre
darle un valor agregado e innovador puede atraer varios clientes
al local y adquirir nuestro producto.
RECOMENDACIONES
Evaluar bien el precio que vamos a dar nuestro producto para que el
cliente se sienta atraído y también mejorar a la competencia, con
esto nos ayuda a que se incrementen las ventas y generar
ganancias, realizar variedad de productos dentro de nuestro menú y
la posibilidad a futuro de abrir locales en otros sectores, crear
fidelidad a buen precio, buen sabor, buen servicio y calidad.
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