Yogurt saborizadoPROGRAMA DE

RECONOCIMIENTO DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

PLANTA DE ALIMENTOS (CAB)

Fecha: 05-09-15

IDENTIFICACION DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Yogurt saborizado

TIPO DE PRODUCTO:

DESCRIPICION DEL PRODUCTO

FUNCION

Cultivo liofilizado para inoculación directa en tina en procesos

lácteos.

Cultivo Termófilo definido como multiespecie.

DOSIFICACION Yogurt firme 10 - 20 DCU / 100 lYogurt batido 10 - 20 DCU / 100 lBebida de yogurt 10 - 20 DCU / 100 lLas cantidades de inoculación deben considerarse como indicativas. Otros cultivoscomplementarios pueden ser requeridos dependiendo de la tecnología, contenido de materiaGrasa y propiedades del producto deseado.No aceptamos ninguna responsabilidad en caso del uso indebido.

USOS Y APLICACIONES

Desinfectar el área de abertura con alcohol (aprox. 70 %) antes de abrir el envase. Cortar y adicionar el cultivo a la leche bajo condiciones asépticas. Hay que considerar que el total contenido del sobre tiene que aplicarse para asegurar la constante calidad del producto.

VENTAJAS Y CARACTERISTICAS

Cultivo acidificante medio para yogurt formador de polisacáridos y ácido láctico. Esta propiedad puede aún intensificarse aumentando el tiempo de acidificación. es particularmente adaptable para aplicar en yogurt firme y batido.

PRESENTACION COMERCIAL