Post on 26-Jul-2015
UNIVERSIODAD PEDAGOGICA NACIONAL
FRANCISCO MORAZAN
CUED
TEGNOLOGIA DE ALIMENTOS Y TEXTILES
PROYECTO DE POLLO DE ENGORDE
ASIGNATURA:
ABASTECIMIENTO l
CATEDRATICO:
EDMUNDO FAJARDO
ALUMNA:
SAIDA LIZETH DIAZ
REGISTRO: 051197602528
TEGUCIGALPA, 27 DE JULIO DEL 2012
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
PRESENTACIÓN DEL PROYECTO
OBJETIVOS
METAS Y LOGROS
CALENDARIO DE EJECUCIÓN
DIFICULTADES
RECOMENDACIONES Y CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS
INTRODUCCION
En el manejo integral del pollo de engorde, debemos referirnos a los
cuatro pilares fundamentales que se deben tomar en cuenta en
cualquier explotación pecuaria eficiente: sanidad, genética, nutrición y
manejo de aves de excelente calidad es decir pollitos sanos, fuertes y
vigorosos que garanticen un peso adecuado de acuerdo a los
parámetros productivos para la raza juntos con practicas sanitarias que
disminuyen al máximo los riesgos de enfermedades. Líneas genéticas
respaldadas por casas matrices que desarrollan un trabajo genético
sobre reproductoras. La línea de pollos que sea más conveniente para
sus condiciones. Alimento producido con excelentes materiales prima y
formulación, que provea al político los nutrientes adecuados para su
desarrollo. Los sistemas de alimentación junto con los de selección
genética también han venido mejorando progresivamente la eficiencia y
por lo tanto la ganancia de peso. Excelentemente practicas de manejo,
o sea hacer lo mas confortable posible la vida del pollo durante el
proceso de engorde.
JUSTIFICACION
En la aldea azacualpa Candelaria Lempira es un lugar con un clima
fresco con mucha vegetación y sus habitantes personas con
conocimientos sobre alimentación del ser humano donde uno de los
alimentos mas consumidos es el pollo, alimento que no se puede
consumir muy a menudo por las razones siguientes:
Primero no hay una granja productora de pollo y segundo el pollo que
se consume es el pollo rey que es trasladado de san pedro sula o santa
rosa de copan donde tarda de 4 a 5 días para llegar porque los
repartidores andan de pueblo en pueblo y azacualpa es el último lugar
que ellos visitan.
La producción de pollos de engorde constituye una actividad, que
experimenta constantemente avances en los campos que se relacionan
con aspectos genéticos y nutricionales. El pollo de engorde encabeza la
producción de carne en su primera labor de convertir eficientemente
ingredientes de origen animal y vegetal en alimentos con proteínas de
alta calidad. Por medio de la actividad avícola el hombre domestico, cría
y aprovecha las distintas clases de aves con el propósito de obtener
productos y subproductos que se destinan a la satisfacción de sus
necesidades básicas una de ellas la crianza y engorde de pollo.
PRESENTACION DEL PROYECTO
En la aldea de azacualpa Municipio de candelaria Departamento de
lempira y para la asignatura de Abastecimiento II se iso el proyecto,
donde se realizo la cría de pollos de engorde.
El proyecto consiste en cría y comercialización de la carne de pollos de
engorde. El inicio se iso con 50 pollos, que se compraros
inmediatamente después de su nacimiento. En el proceso de
producción avícula la calidad del producto final depende de muchos
factores, jugando un papel importante la recepción de pollitos, los
costos serian la compra de los pollos, el alimento, la construcción de los
galpones y las jaulas y los medicamentos para evitar las infecciones y
las enfermedades, los comederos y los bebederos. La organización del
ambiente para el aseo y la recolección del estiércol, que se utilizaría
como abono orgánico. Los pollos se estarían comercializando a las
siete semanas con un peso de 2,800gr
OBJETIVO
Que los consumidores tengan u n producto de calidad en la forma y
tiempo deseado, al menor precio posible.
Desarrollar las capacidades cognoscitivas mejorando mejorando la
diversidad de la dieta a incidiendo en los cambios de comportamiento
alimenticio y nutricionales de la familia; mediante el lema ¨Aprender
Haciendo¨. En la cría de pollos de engorde.
OBJETIVOS ESPECIALES
Determinar las condiciones de alianzas estratégicas necesarias para el
suministro de insumos, alimentos, asistencia técnica. Producir pollos de
engorde para el consumo dentro de los estándares de calidad que se
requiere o exige.
Usar eficientemente los factores de producción producir abono como
productos adicionales.
RECURSOS
Recurso Humano:
Manuel Hidalgo y Wilfredo Vásquez ayudo a construir el galpón,
comederos, bebederos, limpieza del lugar, Mi esposo Daniel Ingeniero
Agrónomo y doctor veterinario con conocimiento en el área agrícola
estuvo en el manejo sanitario y asistencia técnica la alimentación de
las gallinas y la limpieza del galpón estarán a cargo Manuel un joven
que vive en el lugar donde se realizo el proyecto.
Material usado:
Lamina de zinc, madera, cemento, clavos, lazos,
Equipo usado:
Metro, martillo, clavos, serrucho, pala, azadón, machete, rastrillo.
CALENDARIO
Mes de junio y julio del 2012
Domingo
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado
10 11 Inicio del proyecto de pollos de encorde.
12 13 14 15 16
17 18 peso de los pollos
19 2 vacuna New Castle
21
22 23
24 25 peso de los pollos
26 27 aplicación de oxilabsina en polvo
28 29 30
01 julio 02 peso de los pollos
03 04 05 06 07
08 peso de los pollos 09
10
11 12 13 14
15
1 peso de los pollos 6
17 18 19 20 21
22
23 peso de los pollos
24 25 26 28
29
30 peso de los pollos
31
01 agosto matanza de los pollos.
02
03
04
METODOLOGIA IMPLEMETADA
Se procedió a identificar la ubicación del galpón tomando en cuenta
los siguientes aspectos: lugar, disponibilidad de aguay el tamaño del
terreno.
Se elaboro el galpón escogiendo el sitio adecuado
Recolección de materiales y equipo
Construcción del galpón para 50 pollitos.
Selección de pollitos que estén entre 4 a 5 días de haber nacido.
Acarrear los pollos de Sensuntepeque a azacualpa
Aplicar agua con azúcar anti relajante por el viaje.
Pesarlos semanalmente de preferencia al inicio de la semana y por la
mañanas
Vacunarlos a los 7 días de nacido y luego 8 días después aplicar el
antibiótico.
CARACTERÍSTICAS DE LOS POLLOS Ojos grandes brillantes y atractivos
Pollitos aleras y atractivos
Ombligo completamente cerrados
Patas brillantes a la vista
Articulación tibia tercianas color amarillo pálido
Plumos largo
Pollos libres de transformaciones
Rápido crecimiento
OBJETIVO CRIANZA DE POLLOS Enseñanza y Aprendizaje.
Conocer el proceso de producción.
Conocer plan de inversión costo-beneficio para poder observar la
rentabilidad del producto
PRESUPUESTO
CANTIDAD PRECIO
UNITARIO COSTO TOTAL
Pollos 50 20.00 L. 1,000.00
14 láminas de zinc de 12 pie 171.43 L. 2,400.00
3 libra de clavos 55.00 L. 165.00
3 sacos de concentrado 575.00 L .1725.00
8 Focos 65.00 L. 520.00
2 bolsas de cemento 160.00 L. 320.00
1 vacuna de New Castle 130.00 L. 130.00
3 comederos 80.00 L.240.00
Mano de obra 750.00 L. 750 .00
TOTAL L.7,250.00
METAS
Con el proyecto de producción de pollos de engorde la meta es producir
para el consumo de la familia, producir carne sana y fresca con todas
las condiciones higiénicas requeridas. Además de ser un medio de
subsistencia es una forma de abastecer de alimentos para el consumo
familiar.
Poner en práctica todo el conocimiento adquiridos durante la clase
LOGROS
Con esta producción de pollos de engorde es un proyecto de inversión
familiar y es una forma de subsistencia.
LIMITANTES
En primer lugar mi limitante más grande fue que el proyecto lo realice
en un lugar alejado de mi casa como lo mencionaba anteriormente en
una aldea azacualpa, ya que en mi casa es muy pequeño y no es el
lugar adecuado para este tipo de proyecto.
En segundo lugar estar realizando mí práctica docente profesional se
me izo más difícil.
Solicitar permiso para ir a comprar los pollos, no me lo querían
conceder por parte de las compañeras de grupo de practica en una
ocasión pague 500 lempiras de multa por una reunión del grupo de
practica que no asiste porque ese día tenía que aplicar la vacuna
Newcastle por esa razones no pude estar en todo el proceso de la
construcción del galpón y en la asistencia y cuidado de los pollos acudí
a buscar ayuda de de un pariente para que cuidara de ellos y mi esposo
les brinda toda la asistencia técnica y mantenimiento sanitario
juntamente con mis hijas.
RECOMENDACIONES Que esta experiencia que hemos obtenido la llevemos a nuestros
centros educativos y que le demos continuidad ya que sirve para
proyectos de cómo obtener recursos económicos para nuestros centros
educativos.
El aprender asiendo nos deja una enseñanza basada en los
conocimientos aplicados al máximo y que nos costo cada una de las
actividades realizadas.
CONCLUSIONES Para lograr una producción de pollo engorde de calidad se debe regir a
diferentes parámetros y tener conocimientos de los procesos que
conlleva el proyecto.
Se debe decir que la explotación del pollo es un negocio estable
teniendo es cuenta todo los factores en cuenta y el lugar de donde se
esta criando.
Que fue una experiencia muy bonita y admirar y conocer cada una de
las actividades realizadas y conocer y disfrutar el crecimiento de los
pollos que es muy rápido.
BIBLIOGRAFÍA
www.cobb-vatress.com
www.coopcibao.com
ANEXOS
Madera para la construcción del galpón
Viruta para cama de los pollos Terminando el galpón
Techo del galpón
Aplicando desestresante
Pollitos comiendo concentrado de inicio
Colocación de focos para temperatura de calor
Temperatura de calor
Aplicando vacuna New castle
Colocando ganchos para extender el toldo
Galpón completamente cubierto Pollos de 4 semanas
Pollos de 4 semanas Pollos de 4 semanas 3 días
PROCESO DE MATANZA DE GALLINA
Temperatura de calor
Atrape de gallina Ayuno de la gallina
Degollé de la gallina
Desangrado de la gallina Corte de cabeza de la gallina
Escaldado de la gallina
Desplume de la gallina Eviscerado de la gallina
Eviscerado de la gallina
Vísceras Comestibles
Vísceras NO Comestibles
Lavado de la canal Peso de la gallina
Sopa de gallina Plato de sopa de gallina
Dany dando una probadita