Post on 14-Aug-2015
Autor:
Juan Pirela.
23.883.651
Tutor académico:
Ing. Alicia Pérez2015
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EDUCACIÓN
UNIVERSITARIA CIENCIA, TECNOLOGÍAINSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO SANTIAGO MARIÑO
Microorganismos y alimentos.
ALIMENTOS
Cereales, leguminosas y verduras harinosas
Grasas y azucares
Vegetales y frutas
Producctos de origen animalConforman el
grupo más importante de
alimentos Conforman el segundo grupo más importante
de alimentos
Conforman el tercer grupo
más importante de alimentos
Conforman el cuarto grupo
más importante de los alimentos
Se dividen en…
Arroz, maíz, trigo, avena, pan, macarrones,
cereales, frijoles, lentejas, garbanzos
y arvejas, papa, camote, yuca,
plátanos, pejibaye maní, marañón,
ajonjolí y nueces
Espinacas, hojas de remolacha, mostaza,
berros, zanahoria, brócoli, pepino, tomate, repollo, cebolla, ajo, culantro,
apio, chile dulce, elote y chayote y frutas como el mango, papaya, zapote,
melón, entre otras.
Leche, leche agria, yogurt,
queso y productos “No
Veganos” como Huevos y
Carnes de todo tipo
Todos los aceites, la manteca vegetal y
animal, mantequilla, margarina, natilla,
crema dulce, queso crema mayonesa y
Azúcares como Azúcar blanco, azúcar moreno, miel de abeja, mieles, siropes, jaleas, chocolates, repostería,
helados y refrescos.
Éstos se encuentran en…
Éstos se encuentran en…
Éstos se encuentran en…
Éstos se encuentran en…
Proteína Vegetal Carbohidratos Fibra
Vitaminas MineralesFibra Carbohidrato
Proteína GrasaColesterol Vitamina A
Vitaminas del complejo B minerales
Grasas Colesterol Carbohidratos
Contienen los siguientes nutrientes Contienen los siguientes nutrientes Contienen los siguientes nutrientes
Contienen los siguientes nutrientes
Pirela, 2015
MICROOGANISMOS
Hongos
Bacterias Virus
Parásitos
MICROORGANISMOS DE
DETERIORO:
Alteran y descomponen los
alimentos (bacterias, mohos y levaduras).
Perjudiciales
MICROORGANISMOS BENÉFICOS:
Son los microorganismos que utilizamos para elaborar alimentos
como el queso, el yogurt, el vino, la cerveza y el pan.
Beneficiosas
Pueden ser Beneficiosos o perjudiciales.
MICROORGANISMOS BENIGNOS:
Representan la mayoría de los microorganismos que se
encuentran en el ambiente, son aquellos con los que
convivimos sin producirnos daños a la salud
MICROORGANISMOS PATÓGENOS:
Nos enferman (bacterias, virus, . parásitos y toxinas de
hongos). Las bacterias patógenas pueden causar
enfermedades. Este grupo es muy importante desde el punto de vista de salud
pública
Son microscópicos seres vivos que se dividen en…
Organismos unicelulares que
pueden tener distintas formas
alargadas o redondeadas.
Son entidades infecciosas que solo se pueden
multiplicar dentro de las
células de otros organismos.
Son seres vivos unicelulares o
pluricelulares que no forman tejidos y cuyas células se
agrupan formando un cuerpo
lamentoso muy radicado.
Es un ser vivo que se nutre a expensas de otro ser vivo de distinta especie.
El parásito compite por el consumo de
las sustancias alimentarias que
ingiere el/la huésped
Pirela, 2015
Gracias por su atención
Pirela, 2015