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BioqumicaAula 2Profa. Anielli Lemes
Prof. Andr RechJan/2016
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10-15%protena
s
Comosi!"o qumica mdia de umaclula
protenas 10-15% lipdios 2-3%carboidratos 1% cidos nucleicos
1%sais minerais eoutrassubstncias 1%
gua 75-85%
#R$%&'C#(
'R$%&'C#(
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Alcanos
Alcenos
Alcinos
)ale*os
+lcoois
Aldedos
+cidoscar,o-licosComos*osornicos
but-2-eno prop-1-ino
pentano
3-,romo-heptano etanol metanal
cido hexanoico
)'0R#CA
RB#&12
#(
Ce*onaspropanona
e*c...
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lasse de compostos !ue possuemcarac*ers*icas comuns em sua
estrutura !umica e"conse!uentemente" roriedadesqumicas similares#
$o reconhecidas pelo ruofuncional& unidade estruturalrespons'el por um comportamento
!umico caracterstico#
3un!"o qumica ou Classefuncional
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)'R#CARB#&
#(
Reresen*a!4es
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# Car,ono formalia!4es m5l*ilas
sa*uradainsa*uradas
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# Car,ono formalia!4es m5l*ilas
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# Car,ono forma cadeias
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# Car,ono forma cadeias
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Nomenclatura
(ome ient)co& ar*ocar brasilienseamb#
(omes +opulares& +e!ui ,." $+/+i!ui ,/ +i!ui-bra'o mndoa-de-espinho" .ro-pe!ui +e!ui-pedra +e!uerim $uari +i!ui#
cacetinho" po de trigo" po de sal" cario!uinha" careca" po d
4gua" bengalinha" entre outras#
acaxeira" mandioca ou aipim
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Nomenclatura
Prefixo+ Infixo+ Sufixo
Prefixo: nmero de tomos de carbono
Infixo: tipo de ligao qumica
Sufixo:classe funcional
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Nmero de carbonos Prefixo
1 Met
2 Et3 Prop
4 But
5 Pent
6 Hex
7 Hept
!ct
" Non
1# $ec
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Nomenclatura
Grupos substituintes
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1-etil-2-metilciclo-hexano
propano
ciclopentano
penta-1"2-dieno
&omencla*ura)idrocar,one*o
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&omencla*ura+lcool
me*anol
cicloen*anol
7me*il,u*an727ol
7e*il787me*ilciclo7he-anol
ou 9lcoolme*lico ro717en717ol
ro717en727ol
1 2 3
1 2 3
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&omencla*ura
Ce*ona
roanona
7me*il,u*an727ona
cicloen*anona :87dime*ilciclo7he-anona
ou ce*onadime*lica
1 2 3
1 2 3
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&omencla*ura Aldedo
me*anal
e*anodial
2:27dime*il,u*anal
,en;aldedo
ouformalded
o
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&omencla*ura+cidocar,o-l
ico
9cidoe*an
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&omencla*ura=s*er
roanoa*o deme*ila
roanoa*o defenila
7me*il,u*anoa*o
me*anoa*o deroila
123
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(R'3'CA>?#
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(aoni@ca!"o
leo ou ordura ,ase inornica soda c9us*icaD(a,"o e licerina
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&omencla*ura=s*er
roanoa*o deme*ila
roanoa*o defenila
7me*il,u*anoa*o
me*anoa*o deroila
123
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&omencla*ura Amina
roilamina
roan727amina
dime*ilroilamina
ouroan717amina
7me*il,u*an717amina
123
1 2 3
+ id
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+cidocar,o-licoAmina
9
AE'+C'#
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&omencla*ura Amida
,u*anamida
&7
e*ile*anamida &:&7
&7e*il7&7me*ilme*anamida
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&omencla*ura 3enol
27me*il,en;enol7me*il,en;enolF7me*il,en;enol
ouorto7cresol
o7cresol
oumeta7cresol
m7cresol
oupara7cresol
p7cresol
,en;eno71:7dio
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&omencla*ura=*er
17e*o-iroano me*o-i,en;
eno ou
*er fenlico eme*lico
27me*o-i,u*a
e*o-ie*a
noou
*er die*lico
1 2 3
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&omencla*ura )ale*oorni
coiodoe*ano
,romo,en;eno 27cloro77Guoro en*ano
diclorome*ano
A i d
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Camomila
A qumica dosch9s
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lcool
adeiaprincipal
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:ter
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aldedo
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i
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27me*ilen*an77ol
+cido 7e*il7he-anoico
)C7C)27C)27C)27C)27C##) H C2)8
;cidobutanoico
3-2-2-66
27me*il7,u*ano
)C7C)7C) H C)27C)
27me*il7,u*717eno
)2CIC7C)2C) H
C)
e*ino
roanal
-erccios
27me*il: F e*il he-717eno
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BioqumicaAula FProfa. Anielli Lemes
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https&
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Proriedades doscomos*os ornicos
Polaridade esolu,ilidade
emera*ura dee,uli!"o
$emelhante dissol'e semelhante
ompostos predominantemente apolares tendem a ser maissolC'eis em sol'entes apolares
ompostos predominantemente polares tendem a ser mais
solC'eis em sol'entes polares
DorEas intermolecularesamanho da cadeia carbFnica
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.3. e .. de )idrocar,one*os
+roporcional ao tamanho da cadeia#6H 9I ? 6H #I# ;rea de contato maior: entre as
mol:culasJ
+ara hidrocarbonetos rami)cados&
6H (KIH6 9I HDLMI$ ?I(6H #I# ;rea de contato menor:entre as
mol:culasJ
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'nGunciadas CadeiasCar,MnicasN solu,ilidade
+lcool 3
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3 G 2G 2G 2G 2G 6
+arte polar +arte+olar
Ouando maior a cadeia car,Mnica: menor ser9 asolu,ilidade.
+cido car,o-lico (olu,ilidade/100 de )2#D
;cido ac:tico n)nita;cido pentanOico 3"7
;cido hexanOico 1"0
;cido heptanOico 0"7N
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Como aem ossa,4es
(a,4es e micelas
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icela com a representaEo
de uma gota de gordura
(a,4es e micelas
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(u,s*ncia 3
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BioqumicaAula 8Profa. Anielli Lemes
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Sitaminas e $olubilidade
Sitamina G idrossolC'el
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Sitamina e I G TipossolC'eis
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6 acCmulo de detergentes Aogadosem rios e lagos causa a UormaEo deespumas conhecidas como Vcisnes-
de-detergentesW# +roponha algumasatitudes !ue possam ser tomadaspara !ue esse problema ambiental
possa ser solucionado#
A*iKidade
+olmeros
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+olmeros
(aturais $int:tico
+olmeros so macromol:culas Uormados pelaAunEo de muitas partes semelhantes
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Polmeros Naturais
Monmeros: aminocidos
Pro*enas
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Polmeros Naturais
+cidosnucleicosfosfato
pentoseMonmeros:
nucleotdeos
basenitrogenada
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+olmeros
Adio Condensao
Reaes de polimerizao
Polmeros de
compostos
insaturados
Polmeros decompostos que
possuem grupos
funcionais que reagem
entre si, liberando
pequenas molculas
!"#$, "Cl etc%&
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Adio
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Condensao
( lon
+6TX$IH
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+6TX$IH
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6s +6T$$HY9I6$e as+H6IY($so polmeros
de condensaEo obtidos apartir de monossacardeos e
aminocidos"respecti'amente#
C , id *
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Car,oidra*os
E#((ACARQ#(
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Ouais fun!4es ornicas
encon*ramos
E#((ACARQ#(
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Ouais fun!4es ornicas
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+6T$$HY9I6$
96 .T6.Z(6
IT[T6
reser'a
estrutural
P li d
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Polissacardeo
PR#Q&A(
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PR#Q&A(
Istruturaisransportadoras
9eUesa
(utrientesIn\imas
Heguladoras
PR#Q&A(
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PR#Q&A(
minocido
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lanina
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$ policarbonato representado na figura abai'o um polmero utilizado na fabricao de C(s e ()(s& $
policarbonato, no entanto, foi banido da fabricao de mamadeiras, c*upetas e +rios utenslios
domsticos, pela possibilidade de o bisfenol A, um de seus precursores, ser liberado e ingerido& (e acordo
com a literatura cientfica, o bisfenol A suspeito de +rios malefcios para a sa-de do ser *umano&
a% .m contato com alguns produtos de limpeza e no aquecimento em micro/ondas, o policarbonato pode
liberar unidades de bisfenol A que contaminam os alimentos& 0abendo/se que um fenol tem uma *idro'ila
ligada ao anel benz1nico, P.02340. qual a estrutura da molcula do bisfenol A que poderia ser liberada
de+ido 5 limpeza ou ao aquecimento do policarbonato&
b% 2ual o mon6mero que forma o policarbonato e qual o tipo de polimerizao que o forma7 .'plique
mostrando as estruturas&
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BioqumicaAula 6Profa. Anielli Lemes
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:ster R 26 cido carboxlico Rlcool
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+I politereUtalato de etileno
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n n
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$ tipo de interao intermolecular !ou
intramolecular% tambm define algumas das
propriedades fsicas dos polmeros, tais comosolubilidade, permeabilidade a gases,
cristalinidade, ponto de fuso, entre outras&
'n*era!4es en*re
molculas imensas
@(" I# .TI]I^" I# .TI]I^" D# +olmeros sint:ticos# Oumica noKana escola" 2001" p# 5-8#
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@(" I# .TI]I^" I# .TI]I^" D# +olmeros sint:ticos# Oumica noKana escola" 2001" p# 5-8#
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@(" I# .TI]I^" I# .TI]I^" D# +olmeros sint:ticos# Oumica noKana escola" 2001" p# 5-8#
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'n*era!4es en*re
molculas imensasCadeiasolimricas liadas
en*re si orlia!4es coKalen*es
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(ilon
T l ti T id
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ermoplsticos soa!ueles !ue no soUremalteraE`es em suaestrutura !umica
durante o a!uecimento
at: a sua Uuso#
6s polmerostermoplsticos
so constitudos pormacromol:culas lineares!ue podem conter ou
no rami)caE`es" e soUus'eis e solC'eis emsol'entes or nicos
6s termorrgidos outermo)xos so male'eisapenas no momento daUabricaEo e" por isso"podem ser moldados
somente nesse momento#
6s polmerostermorrgidos so
inUus'eis e insolC'eis emsol'entes orgnicoscomuns# $uas mol:culaspodem estar ligadas entresi" Uormando uma redetridimensional chamada
Termoplsticos Termorrgidos
[T +6 9I +6TYIH6 +69I $IHHIT96>
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HIT96>
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4ncinerar ou reciclar7
+olmero condu\
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+olmero condu\eletricidade>