Post on 15-Jan-2022
Croqueta cremosa de jamón Ibérico D,Encinares. 3,20€
Gofre de Patata con salsa brava y alioli. 5,00€
Croqueta de Sepia Bruta con alioli. 3,00€
Marinera de atún rojo. 6,50€
TAPAS INDIVIDUALES.
Jamón ibérico al corte D,encinares 100g. 17,00€
Nuestro Jamón del Mar (Ventresca atún rojo Balfegó curada). 18,00€
Tenderete de anchoas con pan tostado y matequilla. 16,50€
Ensaladilla de pulpo. 10,50€
AAtún rojo en escabeche de cítricos. 18,50€
Torrezno con alioli cremoso. 10,50€
Tabla de quesos artesanos. 4,50€/por persona
ENTRANTES FRÍOS.
Gyoza de carrilleras de ternera 6 und. 12,00€
Salteado de sepia ajos tiernos e hinojo. 12,00€
Huevos rotos con patata trufada y setas temporada. 18,00€
HHuevos rotos con carabinero. 20,00€
Nuestra verdura en tempura cremosa y mayonesa kimchi. 10,50€
Tentáculo de pulpo con patata rota y emulsión de ajo negro. 20,00€
Chipirones a la gota negra. 12,00€
ENTRANTES CALIENTES.
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Ensalada de perdiz escabechada y orejones. 15,00€
Ensalada de cecina y lascas foie. 15,00€
Tomate aliñado con capellán a la llama. 10,50€
Tomate rosa, burrata, aanchoas e hinojo. 15,00€
ENSALADAS.
Ventresca de Atun rojo Balfegó con tartar de tomate y pistacho. 20,00€
Bacalao confitado con salsa de puerros y piel crujiente. 15,00€
Merluza con muselina de calabacín. 18,00€
PESCADOS.
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Paletilla de cordero manchego con parmentier de patata. 24,00€
Steak Tartar vaca rubia sobre tuétano de vaca. 20,00€
Entrecot vaca rubia 400 gramos. 27,00€
Chuletón vaca premium madurado. 55€/kilo
PPresa ibérica con parmentier. 18,00€
CARNES.
Seco de gamba roja y sepia. 14,00€
Meloso de carabineros. 19,00€
Seco de pulpo y torrezno. 13,50€
Meloso de bogavante. 15,00€
Seco Abanda. 13,00€
Seco arroz negro con chipirones een su tinta. 13,00€
Seco tuetano de vaca rubia. 13,00€
Seco presa ibérica y pimiento asado. 13,50€
Meloso de setas y trufa. 14,00€
ARROCES.
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Manchegos. 12,00€
Marineros. 12,00€
Bogavante. 14,00€
GAZPACHOS.
Tarta de queso tradicional. 6,00€
Torrija de pan brioch con helado de turrón. 6,00€
Tarta de Filipinos. 6,00€
Kinder Bueno Adela. 6,00€
Semi frío de chocolate bblanco y limón. 6,00€
Milhoja con crema y nata. 6,00€
Pasión por el chocolate. 6,50€
POSTRES.
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VINOS....
Edoné Gran Cuvée 2014. 22,50€Viñedos Balmoral Alpera (Albacete)90% Chardonnay, 10% Pinot Noir
Calvestra brut nature 2014. 34,50€Bodegas Mustiguillo Requena (Valencia)
Merseguera y Chardonnay
TTantum Ergo Brut nature 2016. 25,00€Bodegas Hispano Suizas, Requena (Valencia)
Pinot Noir y Chardonnay
Artadi izar-leku brut vintage. 24,50€Bodegas y viñedos artadi la guardia (alava)
Hondarrabi Zuri
Textures de pedra 2014. 32,50€RRaventos i blanc,conca de riu anoia (Barcelona)Bastarda Tinta,Parellada,sunoll y Xare-lo
Veuve de cliclquot brut. 65,00€Veuve clicqout ponsardin Champagne (Francia)
Pinot noir,pinot meunier y chardonnay
Gosset Grande Réserve. 76,50€Gosset Champagne (Francia)445% Chardonnay, 45% pinot noir,
10% pinot meunier
....ESPUMOSOS
....Piquera Wild Fermented 2018. 12,00€Bodegas Piqueras,Almansa (Albacete)
Verdejo-Do Almansa
Rodríguez de Vera Fermentado barrica 2018. 15,00€Dominio de Casaltal.
CChinchilla de Montearagón (Albacete)Chardonnay-Do Almansa
1860 blanco crianza en ánforas 2020. 14,00€Bodegas Cano Higueruela (Albacete)Sauvignon blanc - Do Almansa
Finca Calvestra 2017. 22,00€Bodegas Mustiguillo, Utiel (Valencia)MMerseguera (Grandes pagos de España)
Impromptu 2018. 24,00€Bodegas Hispano-Suizas Requena (Valencia)
Sauvignon Blanc-Do Ultiel-Requena
Cosecha dorada. 15,00€Bodegas Gutierrez de la vega-parcent (Alicante)
Moscatel seco-Vinos de alicante
SShaya habis 2017. 25,00€Bodegas y Viñedos shaya, Rueda (Valladolid)
Verdejo-Do Rueda
Belondrade Quinta Apolonia 2018. 20,50€Bodegas Belondrade, La Seca (Valladolid)
Verdejo-VT Castilla y León
BLANCOS
....BLANCOS
Belondrade y Lurton 2018. 42,50€Bodegas belondrade, La Seca (Valladolid)
Verdejo-Do Rueda
Artadi Viñas Gain 2014. 25,00€Bodegas y Viñedos Artadi La Guardia (Alava)
Viura
LLe domani blanco 2018. 36,50€Bodegas Abadia Retuerta Sardón del Duero
(Valladolid)Verdejo y sauvignon blanc VT Castilla y León
Can Sumoi 2020. 18,00€Francesc Escala i Pepe Ranventos, Montmell
(Barcelona). Xare-Lo-Do Penedes
11124 Godello 2018. 35,00€Abadía da Cova, Monforte de Lemos (Lugo)
Godello-Do Ribera Sacra
De Los Abuelos “Viñedos 1890 Barreiros” 2018. 32,00€
Pago de los abuelos, Puente de Domingo Flores (León). Godello-Do Bierzo
AAttis 2020. 21,00€ Attis bodegas y viñedos, Meaño (Pontevedra)
Albarino-Do Rias Baixas
Envidia Cochina 2020. 29,50€Frore de Carmen “Eladio Piñeiro”, Villagarcía de Arousa (Pontevedra)
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La Rosa de Raventós 2020. 19,00€Can Sumoi (Sant Sadurni d'anoia)
50% sumoll,30%parellada y 20% xarel-lo D.o Penedès
De Los Abuelos 2021. 20,00€Pago de los Abuelos,
PPuente de Domingo Flores (León)Mencia y Estaladiña-Do Bierzo
ROSADOS
....Piqueras VS 2016. 20,50€
Bodegas Piqueras, Almansa (Albacete)Monastrell y Garnacha Tintorera-Do Almansa
La Atalaya del Camino 2017. 20,00€Bodegas Atalaya, Almansa (Albacete)
Garnacha Tintorera y Monastrell-Do Almansa
SSorrasca 2014. 22,00€Finca Casalta, Chinchilla de Montearagón (Albacete) 100% petit verdot-Do Almansa
Quincha corral 2016. 135,00€Bodegas mustiguillo Requena (Valencia)
Bobal-Do Valencia
Clio 2019. 39,60€BBodegas el Nido, Jumilla (Murcia)
Monastrell-Do Jumilla
Finca Terrerazo 2016. 32,50€Bodegas Mustiguillo, Utiel (Valencia)Bobal - Vino de Pago El Terrerazo
Godina 2018. 22,50€Juan Gil bodegas Familiares, Borja (Aragón)
GGarnacha-Do Campo de Borja
Cepa Gavilán Crianza 2016. 17,00€Bodega Hnos. Pérez Pascua, Pedrosa del Duero
(Burgos) Tempranillo. Ribera del Duero
TINTOS
....Pruno 2019. 18,70€
Finca Villacreces Quintanilla de Onésimo (Valladolid)90% Tempranillo 10% Cabernet Sauvignon
D.O Ribera del Duero
Viña Pedrosa “La navilla” Reserva. 31,00€BBodegas Hnos.Pérez Pascuas, Pedrosa del Duero
(Burgos) Tempranillo-Ribera del Duero
Artadi "Valdegines" 2018-19. 45,00€Bodegas y Viñedos Artadi, La Guardia (Álava)
Tempranillo
Artadi “Viñas de Gain” 2017. 28,50€Bodegas y Viñedos Artadi, La Guardia (Álava)
TTempranillo
Artadi "El Carretil" 2018-19. 185,00€Bodegas y Viñedos Artadi (Alava)
Tempranillo
Sela 2018. 22,50€Bodegas roda Haro (La Rioja)Tempranillo DoC Rioja
LLindes de Remelluri 2017 "La bastida". 23,00€
Granja Nuestra Señora de Remelluria Bastida (Álava)Tempranillo, garnacha y graciano D.O.C Rioja
De Los Abuelos “Viñedos Barreiros” 2018. 85,00€
Pago de los Abuelos, Puente Domingo Flores (León)MMencia ”viñedo 1890”-Do Bierzo
TINTOS
ENTRANTES
CROQUTAS JAMÓN X X X
GOFRE PATATA X X X
CROQUETAS SEPIA X X X X
MARINERA ATÚN X X X X
JAMON IBERICO
VENTRESCA ATUN X
ANCHOAS CON PAN X X
ENSALADILLA PULPO X X X
ATUN EN ESCAVECHE X
TORREZNO CON ALIOLI X
TABLA DE QUESOS X
GYOZA CARRILLERA X
SALTEADO DE SEPIA X
HUEVO PATATA TRUFA Y SETAS X
HUEVO PATATA Y CARABINERO X X
VERDURA EN TEMPURA X X X
PULPO PATATA Y AJO X X
CHIPIRONES CON TINTA X X X X
PERDIZ EN ESCAVECHE Y OREJONES X
CECINA Y FOIE
TOMATE CON CAPELLAN X
TOMATE BURRATA ANCHOAS E HINOJO X X
PESCADOS
VENTRESCA ATUN TOMATE Y PISTACHO X X
BACALAO Y PUERRO X X
MERLUZA CON CALABAZIN X X
CARNES
CORDERO CON PARMESANO DE PATATA X
STEAK TARTAR X X
ENTRECOT
CHULETON
PRESA IBERICA CON PARMENTIER X
ARROCES
SECO GAMBA ROJA Y SEPIA X X X
MELOSO DE CARABINEROS X X X
SECO DE PULPO Y TORREZNO X X
MELOSO DE BOGAVANTE X
SECO ABANDA X
SECO ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES X X
SECO TUETANO VACA RUBIA
SECO PRESA IBERICA Y PIMIENTO
MELOSO DE SETAS Y TRUFA
GAZPACHOS
MANCHEGOS X X
MARINEROS X X X X
BOGAVANTES X X X X
POSTRES
TARTA DE QUESO X X X
TORRIJA CON HELADO DE TURRON X X X X
TARTA DE FILIPINOS X X
KINDER BUENO DE ADELA X X X X
SEMIFRIO CHOCOLATE Y LIMON X X X
MILHOJA CON CREMA Y NATA X X X
PASION POR EL CHOCOLATE X X X
TABLA DE ALERGENOS: