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CHECK-LIST MEDIDAS PARA LA REDUCCIÓN DE RIESGOS
HIGIÉNICO-SANITARIOS PARA HOTELES FRENTE AL COVID-19
FASE 1 y FASE 2Check-list elaborado por CEHAT - ITH en base a la orden SND/414/2020 de 16 de
mayo y a SND/399/2020 del 9 de mayo del 2020 del Ministerio de Sanidad, a la guía publicada por el Min. de Industria, Comercio y Turismo y elaborada por el ICTE a
petición de la Secretaría de Estado de Turismo “Medidas para la reducción del contagio por el coronavirus SARSCoV-2” y el elaborado por HOSBEC
“Guía HOSBEC para la reapertura post Covid-19 en alojamientos turísticos”
18 DE MAYO DE 2020
INSTITUTO TECNOLÓGICO HOTELERO
CHECK-LIST MEDIDAS PARA LA REDUCCIÓN DE RIESGOS HIGIÉNICO-SANITARIOS PARA HOTELES FRENTE AL COVID-19
INSTITUTO TECNOLÓGICO HOTELERO
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Vease fase 1 en la página de fases de desescaladaVease fase 2 en la página de fases de desescaladaDocumento o definición documentalRegistro o evidencia de cumplimiento
REQUISITOS GENERALES◊ Lastareasyprocesosdetrabajogarantizanladistanciade
seguridadestablecidapor lasautoridades sanitarias.Estoimplica:
•Disposiciónfísicadepuestosdetrabajo. •Turnosdetrabajo. •Organizacióndecirculacióndepersonas. •Distribucióndeespacios(mobiliario,pasillos,estanterías,etc.) •Aforoymediosenvestuariosdepersonal. •Reunionesinternas.◊ EvalúolapresenciadegruposvulnerablesfrenteaelCO-
VID-19enelentornolaboralydeterminomedidasespecífi-casdeseguridadparaestepersonal.
◊ Dispongodemediosparatomarlatemperaturacorporaladistancia.
• Dispongodeunmediodecontrolhorarioqueevitaelcon-tactofísico(huella,dígitos,papel)oensudefecto,oensudefecto,debeasegurarseladisponibilidaddeunasolucióndesinfectante.
• Asegurolaadecuadaproteccióndelosempleadosfa-cilitandomediosytiempoparaellavadodemanosconaguayjabónysinoesposible,elusodesoluciónsolucióndesinfectante.
• ProporcionolosEPISadecuadospreviaevaluaciónderiesgoslaborales.
◊ Encasodetenersubcontratadoalgúnservicio,exijoquelaempresaprincipalsupervisequeelpersonalcuentaconlosEPISnecesarios.
◊ Estánestablecidas y comunicadas las normas de uso de instalacionesenlaquesedesarrollaeltrabajoylosespacioscompartidosparamantenerladistanciadeseguridad(p.eenascensores,comedores,aseos,accesos,zonascomunes,vestuarios,etc.)
◊ Seventilandiariamentelasdistintasáreasdelhotel.
MEDIDAS INFORMATIVAS◊ ElPlandecontingenciaestácomunicadoa los represen-
tantesdelostrabajadores(siloshubiere),alosempleadosparasuadecuadapuestaenmarchaymantenimiento.
◊ Proveedoresyclientesestáninformadosdelasmedidasquelesafectendirectamenteyquedebanaplicarcomoelusodemascarilla,lavadodemanos,distanciadeseguridad,etc.
◊ Elclienteesinformadodelascondicionesdeservicioyme-didasdeprevenciónestablecidasantesdeconfirmarsure-servaparasuaceptación.
◊ Enel establecimiento semuestracartelería conmedidaspreventivasimplantadasypautasaseguirporlosclientesyenalmenosunalenguaextranjera.
◊ Indicacionesfísicaspararespetarladistanciadeseguridadconmarcadoomedidasalternativas(recepción,entradaalrestaurante,etc.)
◊ Informaciónsobreloscentrosdesaludyhospitalescerca-nos,asícomoteléfonosdeemergencias.
◊ Losproveedoresdeserviciosexternosestáninformadosdelasmedidasenmateriadeprevenciónaplicablesestable-cidas.
DIRECCIÓN◊ Tengo elaborado un Plan de Contingencia conmedidas
concretasparareducirlosriesgosdecontagiosobrelabasedelaevaluaciónderiesgosqueseelaboraconlaconsultaalosdelegadosdelostrabajadores.
◊ Tengo confeccionada y adaptada la evaluación de riesgos y protocolos de seguridad y saludconlaintervencióndelosdelegadosderiesgosolosrepresentantesdelostraba-jadores.
◊ Dispongo de un comité de seguridad y salud o en su de-fecto, de un comité de gestión del riesgoqueloasume,paradefinirlasestrategiasytomardecisionesparaminimi-zarriesgoshigiénico-sanitariosporCOVID-19.
COMITÉ DE SEGURIDAD Y SALUD/GESTIÓN: FUNCIONES◊ Establecelosobjetivos.◊ Fijalosmecanismosparatomarlasmejoresdecisiones.• Establecerálaformaenlaquesevaacoordinarentre
loscomponentesdelcomité,conlosrepresentantesdelostrabajadores,serviciodePRLolapersonaconesasfuncionesenfuncióndelamodalidaddelaorganizaciónpreventivaquehayaescogidolaempresa,proveedoresysubcontratas.
◊ Analizayextraeconclusiones.◊ Diseñalasmedidasdeprotecciónnecesariasy lasrecoge
enunPlandecontingencia.◊ Planifica,implantaysupervisaelPlandecontingencia,va-
lorandosueficaciayhaciendolasmodificacionesnecesa-riassifueranecesario.
◊ Analizalasnecesidadesformativasdelosprofesionales.
CONTENIDO DEL PLAN DE CONTINGENCIA• Posibilidaddemodificarlosprocesosdirigidosalatoma
dedecisionessifueranecesario.• Asignacióndelasautoridadesyresponsabilidadesenla
gestióndelriesgo.• Dotaciónderecursoshumanosymateriales,Incluidos
(EPIS)atendiendoalasnecesidadesderivadasdelapre-venciónderiesgoslaboralesysinperjuiciodelosestable-cidoenestanormayenlanormativaaplicable.
◊ Contieneeldetalley la implantacióndeunprotocolo de actuaciónencasodequeunempleadooclientemuestresíntomascompatiblesconelCOVID-19siguiendolasdirec-tricesdelaprevenciónderiesgosyautoridadessanitariasyrevisandolosprotocolosdelimpiezaydesinfeccióndelassuperficiespotencialmentecontaminadas.
◊ Detalles de la supervisión del cumplimiento de las reco-mendacionesypautasdictadasporlasautoridadessanita-riasenrelaciónamedidasespecialesfrentealaCOVID-19tantoporpartedeempleadoscomodeclientes,asícomodelasmedidasadicionalescontenidasenelplandecontin-genciaresultantedelanálisisderiesgos.
DIRECCIÓN Y GESTIÓN
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INSTITUTO TECNOLÓGICO HOTELERO 3
Vease fase 1 en la página de fases de desescaladaVease fase 2 en la página de fases de desescaladaDocumento o definición documentalRegistro o evidencia de cumplimiento
UNIFORMES Y FORMACIÓN DEL PERSONAL◊ En todas lasactividadesse respetan lasdistanciasdese-
guridadinterpersonalyelcontroldeaforosaprobadosporSanidadparacadafasededesescalada (vercuadrofinal).Ensudefecto,segarantizanlasmedidasyequiposdepro-tecciónnecesarios.
◊ Hayestablecidountipode limpiezaysu frecuenciaparacadatipodeuniformedepersonal.
◊ Delalimpiezadeuniformesdetrabajojuntoconlalenceríaseencargaelestablecimientooensudefectolorealizaelempleadodebiendoasegurarunalimpiezadelamismaaunatemperaturasuperiora60ºC.Enesteultimocaso,dicharopautilizadasólodurantelajornadalaboral,setransportaenbolsacerradasielpersonallallevaasudomicilio.Enelcasodenopodersertratadasulimpiezaaesatemperatura,elestablecimientoprocedeaunaadecuadadesinfección.
• Lasnecesidadesformativasdelosprofesionalesdelhotelseanalizanenelcomitédegestiónparareforzarlascon-formealalegislaciónvigenteenmateriadeprevenciónderiesgoslaboralesyquedadebidamenteregistrado(p.e.sobreelcorrectousoymantenimientodemascarillas,guantesyengeneral,EPIqueutilicen).
INSTALACIONES PARA USO DEL PERSONAL◊ Estáreguladoelusodesalasdecomedor,dedescanso,can-
tinas,etc.Estableciendoaforos,asícomomedidasqueper-mitansalvaguardarladistanciamínimadeseguridadyunestadoóptimodehigiene.
• Enlosvestuariosyaseos,ademásdeimplementarlasmedidaspertinentesparamantenerladistanciadesegu-ridad,serefuerzanlasmedidasdelimpieza,limpiandolosaseosdeusocomúnalmenos6vecesaldía.
◊ Laropadecalledebeguardarseenbolsadeplásticoopor-tatrajeparaquenohayacontactoentrelaropadecalleyladetrabajo.
MEDIDAS DE PROTECCIÓN PARA EL PERSONAL◊ Elpersonalconoceelplandecontingenciadiseñadoysus
responsabilidadesenelmarcodelagestióndelriesgo.◊ Elpersonalcuentaconinformación clara e inteligibleade-
másdeformaciónespecífica.◊ Elpersonalsabequedebeevitarelsaludoconcontactofí-
sicoyrespetarladistanciadeseguridad.• Utilizamascarillaencasosenqueelprocedimiento
específicodelpuestoylaevaluaciónderiesgosasílodetermineyenloscasosenquenosepuederespetarladistanciadeseguridad.YdesechalamismaasícomootrosdesechosdehigienepersonalalfinalizarsuvidaútilsegúninstruccionesindicadasporelfabricanteasícomolosEPIdeformainmediataenloscontenedoresquesehandis-puestoparaelloyconaccionamientonomanual.
◊ Elpersonaltieneinstruccionesdelavarseminuciosamentelasmanos trasestornudar, sonarse lanariz, tosero tocarsuperficies potencialmente contaminadas (dinero, docu-mentos,etc.)
• Elpersonaltieneinstruccionesdedesinfectarfrecuen-tementelosobjetosdeusopersonal(gafas,móviles,etc.)conunasolucióndesinfectanteoconaguayjabóncuandoseafactible,asícomoloselementosdelpuestodetrabajo(pantalla,teclado,ratón,etc.).
• Paraestosequiposelectrónicos,selesfacilitaproductosespecíficosparaaplicarconunpañootoallitasdesinfec-tantesespeciales,especialmenteconelcambiodeturno.
◊ Hay establecidas pautas de limpieza y desinfección deequiposquesecompartenentrevariaspersonasentreusoyusoporpartedelestablecimiento.
RECEPCIÓN
◊ Seestableceunaforomáximodelazonaderecepciónymedidasnecesariasparaasegurareldistanciamientoentreclienteyempleados.Encasodenoserposibleentreempleadosyclientes,seestablecenmedidasdeseguridadadecuadas(p.e.pantallaprotectora,mascarilla,gafas,etc.)
◊ Enlazonaderecepciónyacogidasecuentaconsolucióndesinfectante.◊ Seevitacompartirbolígrafosyencasodehacerlo,sedesinfectatrassuuso.◊ Existenmarcadoresdedistanciaparaevitaraglomeracionesyasegurarladis-
tanciamínimadeseguridad.• Sefomentaelpagocontarjetadecréditouotrosmedioselectrónicos,prefe-
riblementecontactless.Aplicableatodoslosserviciosdealojamiento.◊ SedesinfectaelTPVtrascadauso.◊ Lalimpiezadelmostradorserealizacomomínimounavezaldíaatendiendo
alaafluenciadeclientes.◊ Lasllavesotarjetas,siexisten,sedepositanenunrecipientecondesinfectante
trascadausosisedepositanenrecepción.◊ Elteclado,pantalla,teléfonoyotroselementosqueutilizaelrecepcionista,se
desinfectanalinicioyalfindecadaturnodetrabajo,utilizándosesiesposibleauricularesdeusoindividual.
◊ Sepuededisponerdealfombrasdesinfectantesalaentradadelestablecimiento.• Laasignacióndehabitacionesserealizagarantizandolasmedidashigiénicas
dedesinfecciónrequeridas.• Elserviciodetransportedeequipajeserealizaencondicionesdeseguridad
disponiendodeguantesdesechablesy/otoallitasdesinfectantesparalimpiarequipajes.
◊ Enelserviciodeaparcamientoseevitalamanipulacióndecochesdeclienteporpartedelpersonal.
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MEDIDAS DE PROTECCIÓN PARA EL PERSONAL◊ Elpersonalconoceelplandecontingenciadiseñadoysus
responsabilidadesenelmarcodelagestióndelriesgo.◊ Elpersonalcuentaconinformación clara e inteligibleade-
másdeformaciónespecífica.◊ Elpersonalsabequedebeevitarelsaludoconcontactofí-
sicoyrespetarladistanciadeseguridad.• Utilizamascarillaencasosenqueelprocedimiento
específicodelpuestoylaevaluaciónderiesgosasílodetermineyenloscasosenquenosepuederespetarladistanciadeseguridad.YdesechalamismaasícomootrosdesechosdehigienepersonalalfinalizarsuvidaútilsegúninstruccionesindicadasporelfabricanteasícomolosEPIdeformainmediataenloscontenedoresquesehandis-puestoparaelloyconaccionamientonomanual.
◊ Elpersonaltieneinstruccionesdelavarseminuciosamentelasmanos trasestornudar, sonarse lanariz, tosero tocarsuperficies potencialmente contaminadas (dinero, docu-mentos,etc.)
• Elpersonaltieneinstruccionesdedesinfectarfrecuen-tementelosobjetosdeusopersonal(gafas,móviles,etc.)conunasolucióndesinfectanteoconaguayjabóncuandoseafactible,asícomoloselementosdelpuestodetrabajo(pantalla,teclado,ratón,etc.).
• Paraestosequiposelectrónicos,selesfacilitaproductosespecíficosparaaplicarconunpañootoallitasdesinfec-tantesespeciales,especialmenteconelcambiodeturno.
◊ Hay establecidas pautas de limpieza y desinfección deequiposquesecompartenentrevariaspersonasentreusoyusoporpartedelestablecimiento.
UNIFORMES Y FORMACIÓN DEL PERSONAL◊ En todas lasactividadesse respetan lasdistanciasdese-
guridadinterpersonalyelcontroldeaforosaprobadosporSanidadparacadafasededesescalada (vercuadrofinal).Ensudefecto,segarantizanlasmedidasyequiposdepro-tecciónnecesarios.
◊ Hayestablecidountipode limpiezaysu frecuenciaparacadatipodeuniformedepersonal.
◊ Delalimpiezadeuniformesdetrabajojuntoconlalenceríaseencargaelestablecimientooensudefectolorealizaelempleadodebiendoasegurarunalimpiezadelamismaaunatemperaturasuperiora60ºC.Enesteultimocaso,dicharopautilizadasólodurantelajornadalaboral,setransportaenbolsacerradasielpersonallallevaasudomicilio.Enelcasodenopodersertratadasulimpiezaaesatemperatura,elestablecimientoprocedeaunaadecuadadesinfección.
• Lasnecesidadesformativasdelosprofesionalesdelhotelseanalizanenelcomitédegestiónparareforzarlascon-formealalegislaciónvigenteenmateriadeprevenciónderiesgoslaboralesyquedadebidamenteregistrado(p.e.sobreelcorrectousoymantenimientodemascarillas,guantesyengeneral,EPIqueutilicen).
INSTALACIONES PARA USO DEL PERSONAL◊ Estáreguladoelusodesalasdecomedor,dedescanso,can-
tinas,etc.Estableciendoaforos,asícomomedidasqueper-mitansalvaguardarladistanciamínimadeseguridadyunestadoóptimodehigiene.
• Enlosvestuariosyaseos,ademásdeimplementarlasmedidaspertinentesparamantenerladistanciadesegu-ridad,serefuerzanlasmedidasdelimpieza,limpiandolosaseosdeusocomúnalmenos6vecesaldía.
◊ Laropadecalledebeguardarseenbolsadeplásticoopor-tatrajeparaquenohayacontactoentrelaropadecalleyladetrabajo.
PISOS
◊ Elpersonaldel áreadepisos y limpiezanoaccedeaprestar servicioen lashabitacionesmientraselclientepermaneceessuinterior,exceptoporcausajustificada.
REQUISITOS ESPECÍFICOS EN PISOS• Eláreadepisosutilizanunequipodeprotecciónindividualacordeconcada
situación.Comomínimoutilizamascarillayguantesdevinilo/acrilonitrilo.
◊ Losguantesymascarillasdebendesecharseenfuncióndesuvidaútily lascondicionesenlasqueseutilicen.
◊ Encasodequelosserviciosaquídescritosesténsubcontratados,laempresaprincipal supervisaráqueelpersonalcuentacon losequiposdeprotecciónindividualnecesariosyactúabajolosprocedimientosestablecidos.
• Finalizadalalimpiezaytrasdespojarsedelequipodeprotecciónymaterialesempleados,sedesecharándeformaseguraenloscuboscontapahabili-tadosparasudepósitoyposteriorgestión,procediendoposteriormenteallavadodemanos.
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UNIFORMES Y FORMACIÓN DEL PERSONAL◊ En todas lasactividadesse respetan lasdistanciasdese-
guridadinterpersonalyelcontroldeaforosaprobadosporSanidadparacadafasededesescalada (vercuadrofinal).Ensudefecto,segarantizanlasmedidasyequiposdepro-tecciónnecesarios.
◊ Hayestablecidountipode limpiezaysu frecuenciaparacadatipodeuniformedepersonal.
◊ Delalimpiezadeuniformesdetrabajojuntoconlalenceríaseencargaelestablecimientooensudefectolorealizaelempleadodebiendoasegurarunalimpiezadelamismaaunatemperaturasuperiora60ºC.Enesteultimocaso,dicharopautilizadasólodurantelajornadalaboral,setransportaenbolsacerradasielpersonallallevaasudomicilio.Enelcasodenopodersertratadasulimpiezaaesatemperatura,elestablecimientoprocedeaunaadecuadadesinfección.
• Lasnecesidadesformativasdelosprofesionalesdelhotelseanalizanenelcomitédegestiónparareforzarlascon-formealalegislaciónvigenteenmateriadeprevenciónderiesgoslaboralesyquedadebidamenteregistrado(p.e.sobreelcorrectousoymantenimientodemascarillas,guantesyengeneral,EPIqueutilicen).
INSTALACIONES PARA USO DEL PERSONAL◊ Estáreguladoelusodesalasdecomedor,dedescanso,can-
tinas,etc.Estableciendoaforos,asícomomedidasqueper-mitansalvaguardarladistanciamínimadeseguridadyunestadoóptimodehigiene.
• Enlosvestuariosyaseos,ademásdeimplementarlasmedidaspertinentesparamantenerladistanciadesegu-ridad,serefuerzanlasmedidasdelimpieza,limpiandolosaseosdeusocomúnalmenos6vecesaldía.
◊ Laropadecalledebeguardarseenbolsadeplásticoopor-tatrajeparaquenohayacontactoentrelaropadecalleyladetrabajo.
MEDIDAS DE PROTECCIÓN PARA EL PERSONAL◊ Elpersonalconoceelplandecontingenciadiseñadoysus
responsabilidadesenelmarcodelagestióndelriesgo.◊ Elpersonalcuentaconinformación clara e inteligibleade-
másdeformaciónespecífica.◊ Elpersonalsabequedebeevitarelsaludoconcontactofí-
sicoyrespetarladistanciadeseguridad.• Utilizamascarillaencasosenqueelprocedimiento
específicodelpuestoylaevaluaciónderiesgosasílodetermineyenloscasosenquenosepuederespetarladistanciadeseguridad.YdesechalamismaasícomootrosdesechosdehigienepersonalalfinalizarsuvidaútilsegúninstruccionesindicadasporelfabricanteasícomolosEPIdeformainmediataenloscontenedoresquesehandis-puestoparaelloyconaccionamientonomanual.
◊ Elpersonaltieneinstruccionesdelavarseminuciosamentelasmanos trasestornudar, sonarse lanariz, tosero tocarsuperficies potencialmente contaminadas (dinero, docu-mentos,etc.)
• Elpersonaltieneinstruccionesdedesinfectarfrecuen-tementelosobjetosdeusopersonal(gafas,móviles,etc.)conunasolucióndesinfectanteoconaguayjabóncuandoseafactible,asícomoloselementosdelpuestodetrabajo(pantalla,teclado,ratón,etc.).
• Paraestosequiposelectrónicos,selesfacilitaproductosespecíficosparaaplicarconunpañootoallitasdesinfec-tantesespeciales,especialmenteconelcambiodeturno.
◊ Hay establecidas pautas de limpieza y desinfección deequiposquesecompartenentrevariaspersonasentreusoyusoporpartedelestablecimiento.
F&B
CAFETERÍA Y RESTAURANTE ◊ Seintentareducirlamanipulaciónylaintervencióndelclienteparaprevenir
elriesgodecontagio.P.e:Buffetasistidoconpantalladeprotecciónatravésdeemplatadosindividualesy/omonodosistapados(tambiénconpantalladeprotección),etc.
◊ Sesustituyenelementosyequipamientosdeusocomúncomovinagreras,sa-leros,aceiteras,dispensadorasdebebidas,azucarillos,etc.)yotroselementosdecorativos.
◊ Sesugiereunitinerariopredefinidoparaevitarlasaglomeracionesenzonas.◊ Elpersonaldeserviciodesalatambiénportarámascarillasiemprequenosea
posiblemantenerladistanciadeseguridadconelcliente.
ROOM SERVICE◊ Elcamarerohaceusodeguantesalaccederalahabitacióntantoparaservir
comopararetirarelservicio.◊ Elcamarerollevamascarillasinopuedemantenerladistanciadeseguridad
conelcliente.◊ Todoelmaterialdevajilla(incluidasbandejasycampanascubreplatos)sehi-
gienizanmediantelavavajillasoequivalente.◊ Haydefinidounprotocoloparalaretiradaderesiduosdelqueseinformacon-
venientementealcliente. COCINA◊ SemantieneimplementadounsistemadeAPPCCactualizadodeacuerdoal
contextoCOVID-19.
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MEDIDAS DE PROTECCIÓN PARA EL PERSONAL◊ Elpersonalconoceelplandecontingenciadiseñadoysus
responsabilidadesenelmarcodelagestióndelriesgo.◊ Elpersonalcuentaconinformación clara e inteligibleade-
másdeformaciónespecífica.◊ Elpersonalsabequedebeevitarelsaludoconcontactofí-
sicoyrespetarladistanciadeseguridad.• Utilizamascarillaencasosenqueelprocedimiento
específicodelpuestoylaevaluaciónderiesgosasílodetermineyenloscasosenquenosepuederespetarladistanciadeseguridad.YdesechalamismaasícomootrosdesechosdehigienepersonalalfinalizarsuvidaútilsegúninstruccionesindicadasporelfabricanteasícomolosEPIdeformainmediataenloscontenedoresquesehandis-puestoparaelloyconaccionamientonomanual.
◊ Elpersonaltieneinstruccionesdelavarseminuciosamentelasmanos trasestornudar, sonarse lanariz, tosero tocarsuperficies potencialmente contaminadas (dinero, docu-mentos,etc.)
• Elpersonaltieneinstruccionesdedesinfectarfrecuen-tementelosobjetosdeusopersonal(gafas,móviles,etc.)conunasolucióndesinfectanteoconaguayjabóncuandoseafactible,asícomoloselementosdelpuestodetrabajo(pantalla,teclado,ratón,etc.).
• Paraestosequiposelectrónicos,selesfacilitaproductosespecíficosparaaplicarconunpañootoallitasdesinfec-tantesespeciales,especialmenteconelcambiodeturno.
◊ Hay establecidas pautas de limpieza y desinfección deequiposquesecompartenentrevariaspersonasentreusoyusoporpartedelestablecimiento.
UNIFORMES Y FORMACIÓN DEL PERSONAL◊ En todas lasactividadesse respetan lasdistanciasdese-
guridadinterpersonalyelcontroldeaforosaprobadosporSanidadparacadafasededesescalada (vercuadrofinal).Ensudefecto,segarantizanlasmedidasyequiposdepro-tecciónnecesarios.
◊ Hayestablecidountipode limpiezaysu frecuenciaparacadatipodeuniformedepersonal.
◊ Delalimpiezadeuniformesdetrabajojuntoconlalenceríaseencargaelestablecimientooensudefectolorealizaelempleadodebiendoasegurarunalimpiezadelamismaaunatemperaturasuperiora60ºC.Enesteultimocaso,dicharopautilizadasólodurantelajornadalaboral,setransportaenbolsacerradasielpersonallallevaasudomicilio.Enelcasodenopodersertratadasulimpiezaaesatemperatura,elestablecimientoprocedeaunaadecuadadesinfección.
• Lasnecesidadesformativasdelosprofesionalesdelhotelseanalizanenelcomitédegestiónparareforzarlascon-formealalegislaciónvigenteenmateriadeprevenciónderiesgoslaboralesyquedadebidamenteregistrado(p.e.sobreelcorrectousoymantenimientodemascarillas,guantesyengeneral,EPIqueutilicen).
INSTALACIONES PARA USO DEL PERSONAL◊ Estáreguladoelusodesalasdecomedor,dedescanso,can-
tinas,etc.Estableciendoaforos,asícomomedidasqueper-mitansalvaguardarladistanciamínimadeseguridadyunestadoóptimodehigiene.
• Enlosvestuariosyaseos,ademásdeimplementarlasmedidaspertinentesparamantenerladistanciadesegu-ridad,serefuerzanlasmedidasdelimpieza,limpiandolosaseosdeusocomúnalmenos6vecesaldía.
◊ Laropadecalledebeguardarseenbolsadeplásticoopor-tatrajeparaquenohayacontactoentrelaropadecalleyladetrabajo.
EVENTOS
◊ Enfuncióndeltipodeestablecimiento,sedefinelaszonasenlasquesepuedencelebrareventos,atendiendoasuanálisisderiesgosyatendiendoalaautoriza-ciónquelaautoridadcompetentepermiteenfuncióndelafaseenlaqueseen-cuentrelazona.
◊ Loseventosdondesevaacelebrareleventoseventilaalmenosdoshorasantesparagarantizarlanormativa.
◊ Reconfiguraladistribucióndematerialenreuniones(papel,bolígrafo,aguas,etc.).
◊ Loseventossediseñanyplanificandetalformaquesepuedacontrolaraforosyrespetarlasdistanciasmínimasdeseguridadentrepersonasensurecepción,pausas,serviciosdecomidaybebidayfinalizacióndelevento.Encasodenopo-dermantenerladistancia,seproveenmascarillas.
ANIMACIÓN• Actividadesquesediseñanyplanificandetalformaquepermitencontrolar
losaforosyrespetarladistanciamínimadeseguridadentrepersonas.Encasocontrarioseutilizarámascarilla.Seharásiesposiblealairelibreysinintercam-biodeobjetos.
• Eldesarrollodeactividadesseharásiesposiblealairelibreysinintercambiodedeobjetos.Seatenderáalanormativaalanormativadictadaporlaauto-ridadcompetenteencadamomentoenrelaciónalnúmerodepersonasquepuedanparticipar.
◊ Despuésdecadaactividad,sedesinfectaelmaterialutilizado.
EVENTOS Y ANIMACIÓN
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UNIFORMES Y FORMACIÓN DEL PERSONAL◊ En todas lasactividadesse respetan lasdistanciasdese-
guridadinterpersonalyelcontroldeaforosaprobadosporSanidadparacadafasededesescalada (vercuadrofinal).Ensudefecto,segarantizanlasmedidasyequiposdepro-tecciónnecesarios.
◊ Hayestablecidountipode limpiezaysu frecuenciaparacadatipodeuniformedepersonal.
◊ Delalimpiezadeuniformesdetrabajojuntoconlalenceríaseencargaelestablecimientooensudefectolorealizaelempleadodebiendoasegurarunalimpiezadelamismaaunatemperaturasuperiora60ºC.Enesteultimocaso,dicharopautilizadasólodurantelajornadalaboral,setransportaenbolsacerradasielpersonallallevaasudomicilio.Enelcasodenopodersertratadasulimpiezaaesatemperatura,elestablecimientoprocedeaunaadecuadadesinfección.
• Lasnecesidadesformativasdelosprofesionalesdelhotelseanalizanenelcomitédegestiónparareforzarlascon-formealalegislaciónvigenteenmateriadeprevenciónderiesgoslaboralesyquedadebidamenteregistrado(p.e.sobreelcorrectousoymantenimientodemascarillas,guantesyengeneral,EPIqueutilicen).
INSTALACIONES PARA USO DEL PERSONAL◊ Estáreguladoelusodesalasdecomedor,dedescanso,can-
tinas,etc.Estableciendoaforos,asícomomedidasqueper-mitansalvaguardarladistanciamínimadeseguridadyunestadoóptimodehigiene.
• Enlosvestuariosyaseos,ademásdeimplementarlasmedidaspertinentesparamantenerladistanciadesegu-ridad,serefuerzanlasmedidasdelimpieza,limpiandolosaseosdeusocomúnalmenos6vecesaldía.
◊ Laropadecalledebeguardarseenbolsadeplásticoopor-tatrajeparaquenohayacontactoentrelaropadecalleyladetrabajo.
MEDIDAS DE PROTECCIÓN PARA EL PERSONAL◊ Elpersonalconoceelplandecontingenciadiseñadoysus
responsabilidadesenelmarcodelagestióndelriesgo.◊ Elpersonalcuentaconinformación clara e inteligibleade-
másdeformaciónespecífica.◊ Elpersonalsabequedebeevitarelsaludoconcontactofí-
sicoyrespetarladistanciadeseguridad.• Utilizamascarillaencasosenqueelprocedimiento
específicodelpuestoylaevaluaciónderiesgosasílodetermineyenloscasosenquenosepuederespetarladistanciadeseguridad.YdesechalamismaasícomootrosdesechosdehigienepersonalalfinalizarsuvidaútilsegúninstruccionesindicadasporelfabricanteasícomolosEPIdeformainmediataenloscontenedoresquesehandis-puestoparaelloyconaccionamientonomanual.
◊ Elpersonaltieneinstruccionesdelavarseminuciosamentelasmanos trasestornudar, sonarse lanariz, tosero tocarsuperficies potencialmente contaminadas (dinero, docu-mentos,etc.)
• Elpersonaltieneinstruccionesdedesinfectarfrecuen-tementelosobjetosdeusopersonal(gafas,móviles,etc.)conunasolucióndesinfectanteoconaguayjabóncuandoseafactible,asícomoloselementosdelpuestodetrabajo(pantalla,teclado,ratón,etc.).
• Paraestosequiposelectrónicos,selesfacilitaproductosespecíficosparaaplicarconunpañootoallitasdesinfec-tantesespeciales,especialmenteconelcambiodeturno.
◊ Hay establecidas pautas de limpieza y desinfección deequiposquesecompartenentrevariaspersonasentreusoyusoporpartedelestablecimiento.
MANTENIMIENTO
◊ Elpersonaldemantenimientoentraráenlahabitacióncuandoelclientenoseencuentreenlahabitaciónsalvocausajustificado.
◊ Elpersonalseprotegeconelequipodeprotecciónindividualdefinido.
◊ Unavezrealizadalareparación,elpersonaldesechalosEPIdeacuerdoalode-finidoenelplandecontingenciayposteriormentesedesinfectanlasmanosydesechanelequipodeprotecciónindividualdefinido.Enelcasoexcepcionaldetenerquehacerunareparaciónconelclientedentro,esnecesarioinstaralclienteautilizarmascarilla.
◊ Evitarcualquiercontactofísico(saludos,entregadealbaranes,etc).
◊ Se revisa periódicamente el sistema de aire acondicionado, especialmenteparalalimpiezadeespacios.
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ESPACIOS
TÉRMINOS GENERALES◊ Losaforosdelosdistintosespacioscomunesestánestable-
cidos.◊ El establecimiento dispone de solución desinfectante en
lugaresdepasoyenaquellasinstalacionesdeusointensi-voporclientes.Posibilidaddeinstalarsealasalidadelaseo.
• Losaseosdeusocomúnselimpianconlafrecuenciaplanificadaycuentancondispensadoresdepapeldese-cadosecadordemanosevitandotoallaseinclusodeusoindividual.
◊ Papelerasdeaperturaconaccionamientonomanualydo-blebolsaensuinterior.
◊ Mantenerladistanciadeseguridadentreclientes.◊ Losdispensadoresdepapel,gelyjabónselimpianperiódi-
camenteatendiendoasuuso.• Segarantizalareposicióndeconsumibles(jabón,toallas
depapel,etc.)• Losespaciosdondesevayanacelebrareventos,espacios
cerrados,paraactividadesdeanimación,gimnasios,debenventilarse2horasantesdesuusoparagarantizarlanor-mativavigente.
GIMNASIOS◊ Semantieneelaforoysevelaporladistanciadeseguridad
tambiénentremáquinas.◊ Disponeuncuboocestoconaperturadepedalybolsade
plásticoparadepositartoallasusadas.◊ Lasclasescolectivasgarantizanunespaciode2x2almar-
gendelprofesorconposicionesmarcadasenelsueloyevi-tandoejerciciosdecontacto.
• Seaseguraunperiodosinactividadentresesionescolecti-vasparalimpiarydesinfectar.Paraello,seaireanyventilanvariasvecesaldía.
◊ Seprecintanlasfuentesdeusocomún,anoserqueseandefluidocontinuoodeactivaciónautomática.
◊ Seinstaalautilizacióndetoallasentodoslosequipamientos.◊ Selimpianydesinfectanlasmáquinasquehansidoutiliza-
dasentreunclienteyotro.◊ Seretirantodosloselementoscomunessinoesposiblela
desinfecciónentreelusodeclientes.
ÁREAS DE RECREO INFANTILES◊ Aumentode la frecuenciade limpiezaenesasáreas,que
entodocaso,seabriránalpúblicoinfantildeacuerdoalasdirectricesdelasautoridadescompetentes.
◊ Losresponsablesdelcuidadodelosniñosyniñastendráncomoexigenciaprocurarunahigienemáselevadaconlava-doy/desinfecciónfrecuentedemanos.
ASCENSORES• Lacapacidadmáximaenascensoresestélimitadaysein-
formaalosclientesdecualeslaqueseaplica.• Utilizacióndemascarillassinosonmiembrosdelamisma
unidadfamiliarpararespetarladistanciadeseguridad.
PISCINAS• Losprogramaspropiosdelagestiónymantenimientodel
aguarecreacional,permaneceninalteradosrespectoalosprocedimientosordinarios,siguiendolanormativa:
•Midoregularmenteestosparámetrosyajustarsihacefalta. •Dispongodeunbuensistemahidráulicoydefiltración. •Respetoelaforoparacumplirlasdistanciasdeseguridad.◊ Zonatumbonas: •Mantengoelaforoparacumplirlasdistanciasdeseguridad. •Limpioydesinfectolaszonasexterioresalapiscinaasí comolasinmediaciones,laduchaylaescalera.
ALOJAMIENTO◊ Reduccióndetextiles(incluidasalfombras)enlahabitación,objetosdedeco-
ración,ammenitiesparaactuardeacuerdoalplandecontingenciadefinido.◊ Papeleradebañocontapa,doblebolsayaccionamientonomanual.◊ Lasmantasyalmohadasdebenestarprotegidas.◊ Alasalidadelcliente,selimpiaelsecadordepelosidisponedelmismo(in-
cluidoelfiltro).◊ Lasperchassedesinfectanalasalidadelclienteopuedenofrecerseprecintadas.◊ Selimitaelserviciodeplancha.◊ Recomendableeliminarlapapeleríadelahabitaciónconelfindequecual-
quierpapel,mascarilla,etc.Seconcentreenunaúnicapapeleracontapa,mi-nimizandoelriesgodetransmisiónydemanipulación.
◊ Enelcasodepersonasquenoconformenunaunidadfamiliarycompartanhabitación,debeserelcomitéderiesgosquiendecidalasmedidasaaplicaratendiendoalatipologíadeclientes.
ZONAS COMUNES
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INSTITUTO TECNOLÓGICO HOTELERO 9
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LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
TERMINOS GENERALES◊ Incrementode la frecuenciade limpieza y repasosespe-
cialmente en zonas de mayor contacto (superficies, po-mos,lavabos,grifería,manivelas,ascensores,mostradorderecepción,puertas,llaves/tarjetasdehabitación,teléfonos,mandosadistancia,botóndedescargadelwc,barrerasdeprotección, control de climatización, secador, dispositivosdecontrolhorario,máquinasdegimnasio,barandillas,car-taderoomservice,minibar,perchas,etc.)
◊ Ventilacióndiaria de las zonasdeuso comúnen las quehayahabidoclientes.
• Limpiezadesuperficiesconproductosdesinfectantes.◊ Usodeproductosdelimpiezadesinfectantesencondicio-
nes de seguridad, p.e., dilución recién preparada de lejía(concentracióndecloro1gr/L,preparadocondilución1:50deunalejíadeconcentración40-50gr/L.Usodeetanol62-71%operóxidohidrogénicoal0,5%enunminuto.Sepue-denutilizarotrosmediosalternativosautorizados,peroentodocasodebeasegurarselaeficaciadelosdesinfectantesqueseusenatendiendoalasfichasdedatosdeseguridaddelosproductos.
◊ Loscarrosde limpiezase limpianydesinfectantrascadausodiario.
◊ La recogida de papeleras de zonas comunes se realiza encondicionesdeseguridad,de formaque lasbolsasquedencerradasyseantrasladadasalpuntoderecogidaderesiduos.
◊ Hayunregistrodiariodelaslimpiezasrealizadas.
LIMPIEZA DE COCINAS◊ Seaplican loscriteriosdefinidosenel sistemadeAPPCC
actualizadoenacuerdoalcontextoCOVID-19.• Elestablecimientoseremitealprotocolode“Medidaspara
lareduccióndelriesgodecontagioporSARS-Cov-2enserviciosderestauración”(ICTE,2020)
LIMPIEZA DE TEXTILES◊ Lostextilessuciosdebenrecogerse,meterseenunabolsay
cerrarlahastasutratamientoenlalavandería.◊ Nosesacudenlostextilessucios.◊ Nodejarenelsuelolalenceríadecama.◊ Trasmanipulartextilessucios,elpersonalselavalasmanos.◊ Lostextilessuciosselavanporencimadelos60º.Enelcaso
deexternalizacióndelservicio,hayqueindicarloalprovee-dor.
LIMPIEZA HABITACIONES◊ Contempladeformaespecíficaatendiendoalafrecuencia
queporcategoríatienefijadas: •Aireadodelahabitación. •Remplazodetoallasylenceríadecama. •Limpiezadeparedes,suelos,techos. •Limpiezadeespejosyventanas. •Limpiezademuebles,equiposyelementos decorativosfuncionales. •Limpiezadecualquiersuperficieoequipamientocon unaltoniveldeuso.◊ Ponerlaropalimpiaúnicamentetraslalimpiezaydesin-
feccióndelahabitación.◊ Laropasuciase introduceenbolsasantesdedepositarla
enloscarrosdelimpieza.• Evitarofrecerserviciodeminibarenelcasodenopoder
garantizarsulimpiezaentreclientes.• Lanorma“ISO22483TurismoyServiciosRelacionados-
Hoteles-RequisitosparalaPrestacióndelServicio”detallarequisitosdecalidadenelprocesodelimpiezadelashabitaciones.
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INSTITUTO TECNOLÓGICO HOTELERO
CHECK-LIST MEDIDAS PARA LA REDUCCIÓN DE RIESGOS HIGIÉNICO-SANITARIOS PARA HOTELES FRENTE AL COVID-19
AMBITO DE ACTIVIDADLABORAL
PERSONAL
HOTELES Y ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS
HOSTELERÍA, RESTAURANTES Y CAFETERÍA
ACTIVIDADES CULTURALES Y DE OCIO
EVENTOS, CIENCIA E INNOVACIÓN
FASE 0Teletrabajo preferente, en las empresas ypuestos donde sea posible. Escalonamientoenlaentradaysalidadecentrosdetrabajo.
Posibleadopcióndemedidasextraordinariasadicionalesenlasislasqueyaesténencondi-cionesdeaccederalaFaseI-. Necesariages-tióndelademandademovilidad(flexibilidaddehorapunta,etc.)paraevitaraglomeracio-nes.Refuerzodemensajesycarteleríaenzo-nasconposiblesaglomeracionesrecordandodistancia de seguridad,medidas de higiene,etc. Recomendación alta de mascarilla entransportespúblicos y todo tipode activida-desfueradelhogar.
Nosepermiteactividadsalvoexcepcionesyareguladas;hotelesdeguardiayhotelesmedi-calizados.
Aperturaderestaurantesycafeteríasconen-tregaparallevar.Sinconsumoenellocal.
FASE 1Análisis de las exigencias de Prevención deRiesgos Laborales necesarias en las distintasactividades,adaptadasalCOVID-19.
Establecimiento demedidas para la protec-ción específicade todos los grupos vulnera-bleseneldesarrollodelasmedidasdealivio.Contactosocialengruposreducidosparaper-sonas no vulnerables ni con patologías pre-vias.Limitacióndeocupacióndelosvehículosprivados,salvoenpersonasqueresidanenelmismodomicilioquepodríanirjuntos.
Aperturasinutilizacióndezonascomunes,quepermanecencerradasyconseñalizacióndecierre,exceptolasimprescindibles(recep-ción,ascensores,garaje).Únicamenteseper-miteelservicioderestauraciónparaclientes,sinutilizarzonascomunes,medianteRoomServiceomáquinasdevending.Distanciadeseguridadde2metros.Lafrecuenciadelimpiezadetodoslosobjetosysuperficiesdemayorcontacto,esalmenoscada2horas.Lavadodiariodeuniformes.Losascensoresylosaseosenzonascomunessepuedenutilizarúnicamenteporunapersonaalavez(exceptoquenecesiteasistencia).
Terrazas:Limitadoal50%delasmesaspermiti-dasenañosanterioresenbasealalicenciamu-nicipal asegurando distancias. Podrían tenermayor número de mesas si el ayuntamientopermitemásespaciodisponible,respetandolaproporciónmesas/superficiedel50%yconunincremento proporcional de espacio peatonalenelmismotramodelavíapública.
Actos y espectáculos culturales demenos de30personasenlugarescerrados(con1/3deafo-ro). Actosyespectáculosculturalesalairelibredemenosde200personas(siempreycuandosea sentado y manteniendo la distancia ne-cesaria). Museos (solo visitas, no actividadesculturales) 1/3 aforo con control de aglomera-cionesensalas. Turismoactivoydenaturalezaparagruposlimitadosdepersonas. Producciónaudiovisualyrodajedecineyseries.
Se podrán celebrar seminarios y congresoscientíficosoinnovadores,respetandodistanciasocialdemásde2metros ydemenosde30asistentes.
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INSTITUTO TECNOLÓGICO HOTELERO
AMBITO DE ACTIVIDADLABORAL
PERSONAL
HOTELES Y ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS
HOSTELERÍA, RESTAURANTES Y CAFETERÍA
ACTIVIDADES CULTURALES Y DE OCIO
EVENTOS, CIENCIA E INNOVACIÓN
FASE 2
Establecimientodemedidasparalaprotecciónespecífica de un número reducido de gruposvulnerableseneldesarrollodelasmedidasdealivio. Contacto social engruposmás ampliospara personas no vulnerables ni con patolo-gíasprevias.Sepermitenlosviajesasegundasresidencias siempre que estén en la mismaprovincia. Bodas para un número limitado deasistentes.
Aperturadezonascomuneslimitadasa1/3deAforo;enhostelería,restaurantesycafeteríassesujetaránalasrestriccionesprevistasparaestesector.Distanciadeseguridadde2metros.Lafrecuenciadelimpiezadetodoslosobjetosysuperficiesdemayorcontacto,esalmenoscada2horas.Lavadoregulardeuniformes.Losascensoresylosaseosenzonascomunessepuedenutilizarúnicamenteporunapersonaalavez(exceptoquenecesiteasistencia).
Terrazascomoenlafaseanterioral50%.Paralocales,consumoenellocalconservicioenmesacongarantíadeseparaciónde2metrosentremesas.Limitacióna40%deaforo.Soloconsumosentadosoparallevar.Noseadmiteelautoservicioenbarra.Permanecencerradosdiscotecasybaresdeocionocturnos.
Cines, teatros, auditorios y espacios similares(con butaca pre-asignada) con una limitaciónde aforo de 1/3. Monumentos y otros equipa-mientosculturales (solo visitas;noactividadesculturales)1/3aforo. Salasdeexposiciones,salasdeconferenciasysalasmultiuso 1/3aforo,concontroldeaglomeraciones. Actosyespectácu-losculturalesdemenosde50personasen lu-garescerrados(1/3deaforo). Actosyespectácu-losculturalesydeocioalairelibredemenosde400personas(siempreycuandoseasentadoymanteniendo la distancia necesaria). Turismoactivoydenaturalezaparagruposmásampliosdepersonas.
Seminarioscientíficosoinnovadores,respetan-dodistanciasocialdemásde2ydemenosde50participantes,garantizandoelcumplimientodeprotocolosdeseguridad.
FASE 3Protocolosdereincorporaciónpresencialalasempresasparalaactividadlaboral(usodeEPIsy/u otrasmedidas de seguridad), con horarioescalonadoygarantíasdeconciliación.
Establecimientodemedidasparalaprotecciónespecíficadegruposvulnerablespuntualeseneldesarrollodelasmedidasdealivio.Contac-to socialparapersonasnovulnerablesni conpatologíasprevias.Bodasparaunnúmeromásampliodeasistentes.
Aperturadezonascomuneslimitadasa1/2deaforoexceptohostelería,restaurantesycafete-ríasquesesujetaránalasrestriccionesprevis-tasparaestesector.
Paralocales,seextenderáelaforodeunmáxi-mode 1/2 de su capacidadquegarantice se-paracióndeclientes.Sepermitegentedepieconseparaciónmínimade1,5metrosentrelosclientesde la barra. En terrazas: se limitará al50%delasmesaspermitidasenañosanterioresenbasea la licenciamunicipal.Podrían tenermesassielayuntamientopermitemásespaciorespetandolaproporciónmesas/superficiedel50%. Discotecas y bares nocturnos con aforomáximode1/3.
Lasactividadescon1/3deaforoen fase IIpo-dránpasara1/2deaforoenestafase. Salasdeartesescénicasymusicalesconunalimitacióndeaforode1/3. Actosyespectáculosculturalesdemenosde80personasenlugarescerrados(1/3 de aforo). Plazas, recintos e instalacionestaurinas conuna limitaciónde aforo quega-rantice una persona por cada 9 m2. Actos yespectáculos culturales, parques temáticos ydeocioalairelibredemenosde800personas(siempreycuandoseasentadoymanteniendoladistancianecesaria). Turismoactivoydena-turaleza. Playas,encondicionesdeseguridadydistanciamiento.
Seminarios, congresos y ferias científicas ode innovación, respetandodistancia socialdemásde2metrosymenosde80personas,ga-rantizandoel cumplimientodeprotocolosdeseguridad. Actividadesdedivulgacióncientífi-co-técnica,talleresinformativos,conlasrestric-cionesnecesarias.
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ANEXO 1. NORMAS DE ACTUACIÓN ANTE CASOS POSITIVOS (EN INVESTIGACIÓN O CONFIRMADOS) DECOVID-19ENELESTABLECIMIENTO
AX1.A.-IDENTIFICACIÓNEINTERVENCIÓNINICIALAntelamínimadudadequeunclienteoempleadosufrasín-tomascompatiblescon laenfermedadCOVID-19,sedebeco-municarestasituaciónalestablecimientoparaqueseapliqueeprotocoloespecíficoparaello.
AX1.A.1 SI UN EMPLEADO COMUNICA SÍNTOMAS COMPATIBLES CON LA ENFERMEDAD:◊ Deberámantenerseenaislamientodomiciliariohastaque
los servicios sanitarios valoren su situación y determinenlasmedidasaseguir.
◊ Seprocederáladesinfeccióndelpuestodetrabajoyobje-tosensuentornoquepudieransercompartidosconem-pleados.
◊ Encasodeconfirmarseelpositivo,elestablecimientodebecomunicar a los contactosmás estrechos del riesgo decontagioyquedebenpermanecerenvigilanciaactivadesíntomas(tos,fiebre,dificultadrespiratoria...)
AX.1.A.2 SI UN CLIENTE ALOJADO COMUNICA SÍNTOMAS COMPATIBLES CON LA ENFERMEDAD:◊ Solicitar suaislamientoen lahabitaciónhasta recibir ins-
truccionesporpartedelosserviciossanitarios.◊ Comunicarlasituaciónalosguíasencasodequesetrate
deunviajeorganizado.◊ Facilitar atención sanitaria (telefónica o presencial) en la
habitación,encoordinaciónconlosguíassiprocede.◊ Asegurarqueexistaunavaloraciónmédicarespectoalpo-
siblecasodeCOVID-19.◊ Comunicar a todos los departamentos del hotel o aloja-
miento turístico, especialmente los que puedan requeriracceder a la habitación (limpieza, mantenimiento, y res-tauración/roomservices),lasituacióndeaislamientodelahabitaciónparaqueseapliquenlosprotocolosespecíficosdeactuación.
◊ Facilitaraquellosmediosqueelclientepuedarequerirenrelaciónconlaenfermedad:termómetrocorporal,medica-ción...
◊ Mientrasnohayaconfirmaciónnegativa, lapersonaque-daráenaislamientodomiciliarioyaplicará lasnormases-tablecidasporelMinisteriodeSanidadparaaislamientosdomiciliarios:
•Nosalirdelahabitación •Extremarnormasdehigiene •Usodemascarillasquirúrgicasenpresenciadeotras personasenlahabitación◊ Encasodeconfirmaciónpositiva,deberáestudiarselapo-
sibilidaddetrasladodelclienteauncentrohospitalarioodomicilioparticular en las condicionesde seguridadqueestablecen las autoridades sanitariaspara estos casosdetraslado.Denoserposible,seestablecerá,encolaboracióncon las autoridades sanitarias un protocolo de actuaciónsegúnelcasoconcreto.
◊ Entodocaso,recordamosqueelestablecimientonotienepotestadpararetenercontrasuvoluntadaunapersonaenelestablecimientooensuhabitación.Sielcliente(confir-
madoosospechosodesufrirCOVID-19)yanoestáeneles-tablecimiento:
◊ Siesposible,bloquearlahabitacióndurantealmenosunasemana
◊ Aplicar,previouso,protocoloespecíficodelimpiezadeha-bitacióndepersonascontagiada.
AX1.B.-SERVICIOSDELIMPIEZA,MANTENIMIENTOYALIMENTACIÓNSedesaconsejaqueningúnempleadoaccedaalashabitacio-nesafectadas,seaparatareasdelimpiezaomantenimiento.Entodocaso,deberáexistirunregistrodetodaslaspersonasqueentranosalendelahabitación.Sefacilitaránlosmediosnecesa-riosalosclientes(ocuidadores)paraqueserealicenlaspropiastareasde limpieza.Cuando se accedaa los alojamientos conpersonas contagiadas o sospechosas, se requerirá que estaspersonashaganusodemascarilla.
AX1.B.1. ACONDICIONAMIENTO DE LA UNIDAD DE ALOJAMIENTODebeprocurárselealapersonaafectadalosmediosnecesariosparaquerealiceelautoaislamientoenlasmejorescondicionesdeconfortabilidadyseguridad:◊ Enlamedidadeloposibleseleprocuraráaccesotelefóni-
co,internetyTVenlahabitación.◊ Deberádisponerdeventilaciónnaturalalexterior.Sedes-
conectaranlossistemasderecirculacióndeairedentrodelaunidaddealojamiento,seansistemascentralesoindivi-duales(fancoils).
◊ Dispondrá.dejabón,gelytoallitasdesinfectantes,asícomodepapeleracontapaybolsasdebasura,yvasosdeplástico.
◊ Dedispondrá.delejía,papelymaterialdelimpiezaparaelbañoyotrassuperficies.
◊ Parafacilitarlastareasdelimpiezaydesinfección,sereco-mienda retirar todomobiliario y textiles prescindibles dehabitación
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AX1.B.2. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA DE HABITACIONES CON PERSONAS CONTAGIADAS O SOSPECHOSAS DE ESTARLOEn el supuesto (recomendado) de que la limpieza se realiceporpartedelpropiohuéspedopersonacuidadora,sefacilita-ránmedioseinstruccionesparahacerlo.Noobstante,almenosunavezalasemana,personaldelestablecimientoprocederáalalimpiezadelaunidaddealojamientosiguiendoelprotocolodescritoanteriormenteparalimpiezastrascheck-out.Elaccesodepersonaldelimpiezaahabitacionesdeenfermoso sospechosos sehará en condicionesdemáxima seguridadfrenteaCOVID-19:◊ Usoderopaprotectoradesechableolavable(batas,guan-
tesymascarillahigiénica)◊ Semantendráseparaciónde2metrosrespectoa lasper-
sonasafectadas◊ Noseentraráalaunidaddealojamientoafectadaelcarro
delimpieza◊ Seutilizarán losprotocolosadecuadosde limpiezaydes-
infecciónequivalentesa losaplicadosenel check-outdeclientes.
◊ Sedesecharáodesinfectarátrasusotodomaterialusadoenlalimpieza(bayetas,fregonas,cepillos...),yserenovarántodas lassolucionesdedetergentesodesinfectantesquehayanpodidoserutilizadas
◊ Además,enestatareaseharáusodelasEPI(guantes,mas-carillahigiénica,gorroydelantaldesechable),ysedispon-drágelhidroalcohólicoparasuusoalfinalizarlatareayreti-rarselasEPI.Yencasodetareasquegenerensalpicaduras,usargafasopantallas(protecciónocular)ydelantalesim-permeables.
◊ LasEPIdesechablesseeliminarándeformahigiénica(bol-sadeplásticocerrada)alfinalizarlatarea,lasEPIreutiliza-blessedesinfectaránadecuadamente.
◊ Elpersonalquerealiceestatareadeberecibircapacitaciónadicionalalrespecto.
◊ Unavezelclienteafectadoabandoneelestablecimiento:◊ Launidaddealojamiento,unavezlimpiada,quedaráblo-
queadaparasuusoporalmenosunasemana.◊ En casodenopoder cumplir esteplazo, recomendamos
quesesometaaunadesinfecciónprofesionalporempresaautorizadaatalfin,yqueseincluyalimpiezadefiltrosdelequipodeclimatización.
AX1.B.3. GESTIÓN DE ROPA DE CAMA Y TOALLASElhuéspedcolocarálaropadecamaytoallassuciasenunabol-saplásticaylacerraráparaqueelpersonaldelestablecimientolaretireysustituyaporropalimpia.Encasodeserelacompa-ñanteounempleadoquienretireestaropa,deberáhacerloconguantes,delantalymascarilla,yevitandosacudirestaropa.Elpersonaldelestablecimientoencargadoderecogerlaropa,laintroduciráenunasegundabolsa identificadacomomaterialcontaminadoparaqueseamanipuladoporlosserviciosdela-vanderíaconlasEPIsadecuadas(mascarillahigiénicayguan-tes).Ellavadodelaropaseharáenciclocalientede60ºC.
AX1.B.4. GESTIÓN DE RESIDUOSElhuéspeddispondrálosrestosdebasuraenbolsasdebasura(bolsa 1).Pararetirarlas, seusaránguantescon losquesece-rrarálabolsaysecolocaráenunasegundabolsa(bolsa2)jun-toconlosguantesyotrosresiduosgeneradosenlaunidaddealojamiento,lacualsedejarájuntoalapuertadesalidaendíayhoraacordadoconelestablecimiento.Elpersonaldelestableci-mientoencargadodesurecogidalosmanipularáconguantesdisponiéndolosenunatercerabolsa(bolsa3)ysedesecharáalcontenedorderestos.
AX1.B.5. REPARACIONES EN LAS UNIDADES DE ALOJAMIENTOParaaccederalashabitacionesqueprecisendereparacionesconclientesenfermosquepermanezcanensuinterior,elper-sonaldemantenimientodeberáprotegerseconelusocorrectodeEPIs (mascarilla,batasyguantes…), loscualessedesecha-ránalasalidadelahabitaciónyselavaránodesinfectaránlasmanos.Sielenfermoestáenlahabitación,semantendráunadistanciasuperioradosmetros.
AX1.B.6.-SERVICIODEALIMENTOSYBEBIDAS◊ Atodoslosclientesquepermanezcanensusalojamientos
en condicionesde aislamientopor riesgode contagio seles facilitará el servicio de comida / bebidas teniendo encuenta:
◊ Quelacomida,depositadaenunabandejasobreuncarroquedefueradelalojamientoyseavisealclienteparaqueselaentre(elcarronodebeentrar).Cuandotermine,ladebedejarfueradelaestancia.
◊ Lavajillasuciaybandejasemanipularáconguantes, (loscualessedesecharántrassuuso)yselavaránenlavavaji-llas.
AX.1.C.-NORMASPARALAPERSONAACOMPAÑANTEEncasodequelapersonaafectadaconvivaconotrapersonaenlamismaunidaddealojamiento(acompañante),estaper-sona serádeclarada “contactoestrecho” y se aplicarán las si-guientesnormas:◊ Si la habitaciónnodisponededormitorios y aseos sepa-
rados,en lamedidade loposibleseofreceráunaunidaddealojamientoalternativaaestapersonacuidadora,lomáscercanaposiblealaprimera.
◊ Enlamedidadeloposible,elacompañantedeberáperma-necerautoaislada.Sisale,deberáhacerusodemascarilla.
◊ Se le facilitaráalacompañante,ensu idioma, lasnormasparaelmanejodomiciliariodeCOVID-19delMinisterioSa-nidad.
Anexo elaborado en base al documento de HOSBEC “Guía HOSBEC para la reapertura post COVID-19 en alojamientos turísticos.
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MEDIDAS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTOPUBLICADAS EN EL BOE DURANTE LAS DIFERENTES FASES
INFORMACIÓN
• Deberánexistircartelesinformativosenlosidiomasmáshabitualesdelosclientesexponiendolascondicionesres-trictivasdeusodelasinstalacionesylasnormasdehigie-neaobservarenrelaciónconlaprevencióndecontagios.
• Enaquellospuntosdeatenciónalclientedondesepre-veanaglomeracionesocolaspuntualessemarcaránenelsuelolosespaciosdemaneraqueserespetenladistanciamínimadedosmetrosentrepersonas.
• Deberágarantizarseentodomomentoqueelclienteestéinformadosobrelascondicionesrestrictivasqueleapli-caranenelusodelasinstalaciones.Segarantizaráqueelclienteconoce,antesdelaconfirmacióndelareservaydurantesuestanciaenelalojamiento(enformatoescritoyenidiomacomprensibleporelcliente),lasnormasespe-cialesqueregiránenelestablecimiento.
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
• SerealizarálacorrespondientedesinfeccióndeobjetostrassumanipulaciónporelclienteoentretrabajadoresysedispondrágeleshidroalcohólicosodesinfectantesconactividadvirucidaautorizadosyregistradosporelMiniste-riodeSanidadydesinfectantedesuperficies.
• Previaaperturadelestablecimientoseránecesarioreali-zarunalimpiezadelasinstalaciones,incluyendozonasdepaso,zonasdeservicio,habitaciones,parcelasyvivien-das.Selimpiaránydesinfectaránalmenoscadadosho-rasdurantesuscorrespondientesperiodosdeusotodoslosobjetosysuperficiesdelaszonasdepasosusceptiblesdesermanipuladasocontaminadaspordiferentesper-sonas,talescomobotonerasdeascensoresomáquinas,pasamanosdeescaleras,tiradoresdepuertas,timbres,grifosdelavaboscompartidos.
• Elhoteloalojamientoturísticodeberáponeradisposi-cióndelosclientesdispensadoresdegeleshidroalcohóli-cosodesinfectantesconactividadvirucida autorizadosyregistradosporelMinisteriodeSanidad,entodocasoenlaentradadelhoteloalojamientoturístico,quedeberánestarsiempreencondicionesdeuso.
• Lavadodiariodelosuniformesa60º
RECEPCIÓN
• Enlaszonasderecepciónoconserjeríadeberágaranti-zarseladebidaseparacióndedosmetrosentretrabaja-doresyconlosclientes.Cuandonosepuedamantenerladistanciadeseguridad,sedeberánutilizarlosequiposdeprotecciónadecuadosalnivelderiesgo.
RESTAURANTE, CAFETERÍA, BAR
• Seprestaráservicioderestauraciónycualquierotroservicioqueresultenecesarioparalacorrectaprestacióndelservi-ciodealojamientoexclusivamenteaclienteshospedados.
• Losserviciosderestauraciónnoseprestaránenlaszonascomunesdelhoteloalojamientoturístico,quepermane-ceráncerradas.Laprestacióndeestos serviciostendráqueobservarlasmedidaseinstruccionessanitariasdeprotecciónydedistanciadeseguridadinterpersonal.
ALOJAMIENTO
• Paralasunidadesdealojamientosedispondrádeunpro-cedimientodocumentadodelimpieza,deacuerdoconlasmedidasgeneralesdeprevenciónehigienefrentealCOVID-19indicadasporlasautoridadessanitarias,inclu-yendolosprocedimientosdereposiciónyretiradaderesi-duosdelosalojamientos,encasodeofrecerseestosservi-cios,yelacondicionamientodehabitacionesoviviendastraslasalidadelclienteyendondeseconcreteparacadaelementoalimpiarenunaunidaddealojamiento,elor-denenelquesedeberáhacer,yelmaterialyelproductoquímicoautilizar,elequipodeprotecciónadecuadoalnivelderiesgoaemplearencadatarea,yprocesadodelmaterialyproductodelimpiezatrassuuso.
ZONAS COMUNES
• Noestarápermitidalautilizacióndepiscinas,spas,gim-nasios,miniclubs,zonasinfantiles,discotecas,salonesdeeventosydetodosaquellosespaciosanálogosquenoseanimprescindiblesparaelusodehospedajedelhotelodelalojamientoturístico.
• Elusodelosaseosporlosclientesseajustaráalodis-puestoenelartículo6.5.:Cuandodeacuerdoconlopre-vistoenestaordenelusodelosaseosestépermitidoporclientes,visitantesousuarios,suocupaciónmáximaserádeunapersona,salvoenaquellossupuestosdepersonasquepuedanprecisarasistencia,encuyocasotambiénsepermitirálautilizaciónporsuacompañante.Deberápro-cedersealalimpiezaydesinfeccióndelosreferidosaseos,comomínimo,seisvecesaldía.
• Aquellaszonasquenoesténenusodeberácontarconunaclaraidentificacióndeaccesorestringidooclausura-dastotalmente.
• Cuandoenloscentros,entidades,localesyestablecimien-tosprevistosenestaordenhayaascensoromontacargas,suusoselimitaráalmínimoimprescindibleyseutilizaránpreferentementelasescaleras.Cuandoseanecesariouti-lizarlos,laocupaciónmáximadelosmismosserádeunapersona,salvoqueseaposiblegarantizarlaseparacióndedosmetrosentreellas,oenaquelloscasosdepersonasquepuedanprecisarasistencia,encuyocasotambiénsepermitirálautilizaciónporsuacompañante.
FASE I SEGÚN ORDEN SND/399/2020 DE 9 DE MAYO PUBLICADO EN EL BOE 130LA FASE I DESCRIBE LA REAPERTURA DE HOTELES SIN ZONAS COMUNES
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Vease fase 1 en la página de fases de desescaladaVease fase 2 en la página de fases de desescaladaDocumento o definición documentalRegistro o evidencia de cumplimiento
CHECK-LIST MEDIDAS PARA LA REDUCCIÓN DE RIESGOS HIGIÉNICO-SANITARIOS PARA HOTELES FRENTE AL COVID-19
INSTITUTO TECNOLÓGICO HOTELERO
CHECK-LIST MEDIDAS PARA LA REDUCCIÓN DE RIESGOS HIGIÉNICO-SANITARIOS PARA HOTELES FRENTE AL COVID-19
INSTITUTO TECNOLÓGICO HOTELERO
MEDIDAS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTOPUBLICADAS EN EL BOE DURANTE LAS DIFERENTES FASES
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
• Se realizará lacorrespondientedesinfeccióndeobjetos trassumanipulaciónporelclienteoentretrabajadoresysedispondrágeles hidroalcohólicos o desinfectantes con actividad virucidaautorizadosyregistradosporelMinisteriodeSanidadydesin-fectantedesuperficies.
• Previaaperturadelestablecimientoseránecesariorealizarunalimpiezade las instalaciones, incluyendozonasdepaso, zonasde servicio, habitaciones, parcelas y viviendas. Se limpiarán ydesinfectaránalmenoscadadoshorasdurantesuscorrespon-dientesperiodosdeusotodoslosobjetosysuperficiesdelaszo-nasdepasosusceptiblesdesermanipuladasocontaminadaspordiferentespersonas,talescomobotonerasdeascensoresomáquinas, pasamanosdeescaleras, tiradoresdepuertas, tim-bres,grifosdelavaboscompartidos.
• Elhoteloalojamientoturísticodeberáponeradisposicióndelos clientes dispensadores de geles hidroalcohólicos o desin-fectantesconactividadvirucida autorizadosy registradosporelMinisteriodeSanidad,entodocasoenlaentradadelhoteloalojamientoturístico,quedeberánestarsiempreencondicio-nesdeuso.
• Lavadoregulardelosuniformes
RESTAURANTE, CAFETERÍA, BAR
• Terrazasexterioresal50%.Paralocales,consumoconservicioenmesacongarantíadeseparaciónde2metrosentremesas.Limi-tacióna40%deaforo.Soloconsumosentadosoparallevar.Noseadmiteelautoservicioenbarra.
• Elservicioenmesadeberágarantizarladistanciadeseguridadconelclienteyaplicarlosprocedimientosdehigieneypreven-ciónnecesarios.
• Posibilidad de buffet asistido con pantalla de protección, conproductosfrescosoelaborados,sisedisponenenplatosindivi-dualesoenmonodosis.
• Seevitaráelempleodecartasdeusocomún,optandoporelusodepizarras,cartelesodispositivoselectrónicos.
• Limpiezaydesinfeccióndelequipamiento,(mesas,sillas,super-ficiesdecontacto),entreunclienteyotro.Sepriorizarálautili-zacióndemanteleríasdeunsolouso.Seevitaráelempleodecartasdeusocomún.Seeliminaránproductosdeautoserviciocomo servilleteros, palilleros, vinagreras, aceiteras, etc., priori-zandomonodosisdesechables. La vajilla, cristalería, cuberteríaomantelería,sealmacenaráenrecintoscerradoso lejoszonasdepaso.
• Seestableceráenellocalunitinerarioparaevitaraglomeraciones.
• Limpiezaydesinfeccióndellocalalmenos1vezaldía.
ZONAS COMUNES
• Elhoteldeberádeterminarlosaforosdelosdistintosespaciosco-munes,asícomoaquelloslugaresenlosquesepodránrealizareventosylascondicionesmássegurasparasurealizaciónconfor-mealaforomáximoprevisto(1/3)ydeacuerdoconlasmedidasdehigiene,protecciónydistanciamínimade2mseñaladas.
• Aquellosespacioscerradosdondesevayanacelebraractivida-desdeberánventilarse2horasantesdesuuso.
• Lasactividadesdeanimaciónoclasesgrupalesdeberándiseñarseyplanificarseconunaforomáximode20personasyrespetándo-seladistanciade2mentrepersonas.Encasocontrario,sedebe-ránutilizarmascarillas.Serealizaránpreferentementealairelibreysinintercambiodeobjetos.(quesedesinfectarántrassuuso)
• Aseosenzonascomunesconocupaciónmáximade1persona,salvopersonasquepuedanprecisarasistencia,quesepermitirálautilizaciónporsuacompañante.Deberáreforzarselalimpiezaydesinfeccióndelosaseos.
• Ascensores: su uso se limitará almínimo imprescindible y seutilizaránpreferentementelasescaleras.Cuandoseanecesarioutilizarlos,laocupaciónmáximaseráde1persona,salvoqueseaposiblegarantizarlaseparaciónde2mentreellas,oconperso-nasquepuedanprecisarasistencia.
PISCINAS, SPAS Y ACTIVIDADES DEPORTIVAS
• Aforomáximopermitido1/3,siemprequeseaposiblerespetarladistanciadeseguridadentreusuariosdedosmetros.Citapreviayorganizaciónporturnos.
PISCINAS:• Losprogramaspropiosdelagestiónymantenimientodelagua
recreacional, permanecen inalterados respecto a los procedi-mientosordinarios,siguiendolanormativa.
• Limpiezaydesinfeccióndiariadelainstalación.Aquellassuperfi-ciesencontactofrecuente,comopomosdelaspuertaobarandi-llas,sedeberállevaracabounalimpiezaydesinfección,almenos3veces/día.
• Carteleríavisibleomensajesdemegafoníaconlasnormasdehi-gieneyprevenciónaobservar,señalandolanecesidaddeaban-donar la instalación ante cualquier síntoma compatible con elCOVID-19.
• Distribuciónespacialenlazonadeestanciadeusuariosparaga-rantizarladistanciadeseguridadde2mentrelosusuariosme-dianteseñalesenelsuelolimitandoespacios.Todoslosobjetospersonales,debenpermanecerdentrodelperímetrodeseguri-dadde2m.
• Nosepodráhacerusodelasduchasdelosvestuariosnidelasfuentesdeagua
ACTIVIDADES DEPORTIVAS:• Serealizarádemaneraindividualoporparejassincontactofísi-
co.Limpiezaydesinfeccióndeloselementosutilizadostrascadaturno.Limpiezaydesinfeccióndiariadelainstalación.Sepuedenutilizarlosvestuarios.
FASE II SEGÚN ORDEN SND/414/2020 DE 16 DE MAYO PUBLICADO EN EL BOE 138 LA FASE II DESCRIBE LA REAPERTURA DE ZONAS COMUNES DEL HOTEL A 1/3 DE SU CAPACIDAD: RESTAURACIÓN, PISCINAS
Y ACTIVIDADES DEPORTIVAS.PARA LAS MEDIDAS GENERALES DE REAPERTURA DEL HOTEL ES NECESARIO ATENERSE A LO DESCRITO EN LA FASE I.